Льняные блинчики без молока и без яиц и секрет, чтобы блины не рвались!

Постные блины с льняной мукой

Конечно, блины на кулинарных фото выглядят очень аппетитно и будто всем своим видом просят их приготовить. Однако во время поста такое угощение находится под строгим запретом: молоко, сметана и яйца делают лакомство недоступным в этот период.

Но можно ли сделать такие блинчики без животных ингредиентов? Да, причем процесс изготовления не слишком сильно и усложняется, ведь льняная мука обладает невероятными клейкими свойствами, так что она без проблем заменяет собой куриные яйца.

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
• Мука льняная – 1 стакан;
• Вода очищенная – 3-4 ст. л.;
• Сахар-песок белый – 1 ч. л.;
• Масло подсолнечное – 1 ч. л.;
• Молоко соевое (или любое другое не коровье) – 1,5 стакана;
• Соль – щепотка.

Как приготовить вкусные легкие блинчики с льняной мукой своими руками

1. В довольно глубокую миску засыпаем обе разновидности муки, сахарный песок и щепотку соли, немного перемешиваем содержимое.
2. Теперь вливаем растительное масло, очищенную воду и заменитель коровьего молока. Все хорошенечко вымешиваем.
3. С помощью блендера делаем массу однородной. Именно блендер позволит не только избавиться от мучных комков, но и перемелет все нерастворимые кусочки.
4. Даем тесту постоять минут 15, после чего приступаем к выпечке.
5. Смазываем сухую чистую сковороду небольшим количеством растительного масла, а излишки пропитываем бумажной салфеткой.
6. Прогреваем посудину на слабом огне, затем выливаем с помощью половника небольшое количество теста на сковородку и жарим до зарумянивания с обеих сторон. Заметьте, такие блинчики жарятся быстрее обычных и более подвержены пригоранию.

Готовые блинки подаем со свежими ягодами, ягодным джемом, сиропом или любым другим топпингом, не содержащим продуктов животного происхождения. Также можно использовать соевые заменители молочной продукции.

Вегетарианские

Блины без добавления яиц. Благодаря тому, что яйца отсутствую, блины получаются более воздушными и мягкими, с особенным вкусом.

Ингредиенты для блинчиков:

• 1 стакан охлажденной кипяченой воды
• 1 стакан горячей кипяченой воды
• 2 столовых ложки муки из льна
• 1 стакан с горкой пшеничной муки
• 1 чайная ложка сахара
• щепотка соли
• щепотка соды
• щепотка лимонной кислоты.

Рецепт приготовления:

1. Перемешиваем льняную муку и сахар, добавляем тонкой струйкой горячую кипяченую воду, но не нужно медлить, чтобы вода не остыла. Таким образом заваренная мука образовывает смесь, похожую на кисель.
2. Долить холодную кипяченую воду, тесто может получиться комковатым, для этого рецепта это нормально.
3. Добавляем пшеничную муку, щепотку соды, щепотку лимонной кислоты, солим, перемешиваем блендером или миксером на протяжении двух минут, но на небольшой скорости. Таким образом, комковатость должна исчезнуть, тесто становится однородным.

Жарим на растительном масле.

https://youtube.com/watch?v=JhKzdEuRqFQ

Классический рецепт блинчиков с льняной мукой

Ингредиенты

• Ржаная мука (цельная) — 100 г + —
• Льняная мука — 100 г + —
• Мука пшеничная в/с — 100 г + —
• Молоко 2,5% жирности — 300 мл + —
• Сахар-песок белый — 2 ст. л. + —
• Соль — 1 щепотка + —
• Разрыхлитель пекарский — 1 ч. л. + —
• Сметана средней жирности — 3 ст. л. + —
• Яйца куриные — 4 шт. + —
• Масло сливочное — для жарки + —

Как жарятся традиционные блины с льняной мукой по-домашнему

Если вы никогда не пробовали блины с льняной мукой, то вам следует знать, что по вкусу они значительно отличаются от классической разновидности сладких лепешек. Такие блинчики получаются куда более эластичными и имеют неповторимый аромат.

Однако главная особенность таких блинков заключается в том, что они в разы полезнее блюда, состряпанного из сугубо пшеничной муки. Именно поэтому подобные блинчики пользуются особой популярностью у людей, следующих принципам правильного питания или же просто следящих за своим рационом.

1. В глубокую миску всыпаем три разновидности муки, соль, сахарный песок и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем порошкообразные ингредиенты.
2. Теперь добавляем сюда же сметану, разбиваем куриные яйца и вливаем молоко. Замешиваем тесто. Лучше всего использовать для этого миксер: так вы обеспечите равномерное смешение ингредиентов и точно избавитесь от любых комочков.
3. Готовое тесто следует минут на 15-20 отставить в сторонку: за это время из муки выделится клейковина и ваши блинчики будут более эластичными и плотными, что позволит легко их переворачивать.
4. Когда тесто настоялось, достаем сковороду с антипригарным покрытием, ставим ее на средний огонь и кладем внутрь небольшой кусочек сливочного масла. Распределяем его по всей поверхности.
5. С помощью половника вливаем в сковородку первую порцию теста, круговыми движениями даем ей растечься по сковороде и запекаем до зарумянивания.
6. Теперь переворачиваем на другую сторону и жарим еще пару минут. В процессе жарки блинчики могут вздыматься и пузыриться.

Готовые льняные блинки подаем вместе со сметаной или фруктовым джемом. Также вовнутрь них можно завернуть любимую начинку: сладкую или же соленую.

О пользе таких блинчиков

Вообще, в чем суть и прелесть этих всех этих льняных блинов, оладий и лепешек, почему они так популярны в последнее время, и так ли они вкусны, как бесконечно трубят во всех журналах, посвященных здоровому образу жизни и правильному питанию?

У всех на слуху льняное масло, которое содержит огромную концентрацию омега 3 жирных кислот. Эти ненасыщенные жирные кислоты полезны для сердца и сосудов, для мозга и даже помогают эффективней худеть. Не буду перечислять все полезные функции, которые выполняют омега 3. Добавляю еще, что эти жиры не синтезируются в нашем организме, а еще они находятся в постоянной конкуренции с омега 6 кислотами (подсолнечное масло, например).

Так вот, льняное семя и мука также богаты омега 3 жирными кислотами (особенно в плохо очищенной муке). Но я всё же советую выбирать льняную муку мелкого помола и максимально очищенную от масла. Дело в том, что льняное масло очень быстро окисляется, приобретает прогорклый вкус, и впоследствии, приносит уже не столько пользы, сколько потенциального вреда из-за огромного количества свободных радикалов.

Теперь перейдем к самой льняной муке. Она полезна еще и тем, что содержит в себе очень много белка (от 25 до 30 %), клетчатки, минералов и витаминов группы B.

• Льняная мука при смешивании с жидкостями становится очень клейкой и липкой. Поэтому ее часто используют в качестве заменителя яиц при замешивании теста. Может аллергия у кого-то на яйца.
• Льняная мука в отличие от пшеничной не содержит глютена (пшеничный белок, на который бывает аллергия у некоторых людей), а еще в ней меньше углеводов (около 9%), что опять же делает ее популярной во всяких диетах для похудения.

Читать также Фильтры для очистки воды после скважины

Что же сказать о вкусе выпечки, сделанной на основе льна, то это всё на любителя. Я, например, не любитель льна, а кому-то наоборот нравится этот специфический аромат и необычный вкус. Советую вам самим попробовать и сделать для себя выводы.

Как приготовить блинчики без муки

В глубокую емкость разбейте яйца, добавьте к ним соль и сахарный песок. Затем венчиком либо миксером (блендером) взбивайте их до тех пор, пока яичная масса не посветлеет и заметно не увеличится в размере. Любители ароматных блинов на этом же этапе могут добавить к яйцам щепотку ванилина или корицы.

Теперь крахмал. Его (как и муку) перед введением в тесто очень желательно просеять – так вы сведете к минимуму вероятность образования неприятных комочков. Как только весь крахмал оказался в тесте – перемешайте смесь до однородности. Если вы решите заменить картофельный крахмал кукурузным, то последнего нужно брать в 2 р. больше, чем это указано в рецепте.

Последним в тесто добавляйте подсолнечное масло. Влили, ещё разочек хорошо всё перемешайте – и блинное тесто готово. По консистенции оно получается чуть более жидким, нежели привычное нам блинное тесто на муке.

Дальше – выпекаем блинчики. Хорошо разогрейте подходящую для выпечки блинов сковородку, смажьте её тонким слоем масла. Когда сковорода достаточно прогреется, влейте небольшую порцию теста и, вращая сковороду, помогите ему растечься в круглый, аккуратный блинчик. Выпекайте минутку-полторы, затем переворачивайте.

Переворачивайте нежные блинчики очень аккуратно. Сначала пройдитесь лопаткой по краю блина, потом аккуратно подцепите и переверните его. Дайте блинчику зарумяниться и с другой стороны, затем также аккуратненько снимайте его. Для большего удобства переворачивать блинчики можно двумя лопатками. Перед зачерпыванием каждой новой порции теста обязательно хорошо помешайте его, потому как крахмал потихоньку будет оседать на дно миски.

Вот и все, блины на крахмале без муки готовы.

Подавать их можно сразу после жарки со сметаной, сладким кремом или вареньем.

Любите блинчики? А как же фигура?

Эта статья для тех, кто придерживается здорового питания и не употребляет изделий из белой пшеничной муки, например, соблюдает безглютеновую диету. Мы все наслышаны о вреде глютена и об аллергии которую он вызывает.

У меня для вас отличная новость! Есть много рецептов вкуснейших диетических блинчиков без пшеничной муки! Забудьте о глютене в блинчиках, вот вкусные и безопасных для здоровья и фигуры рецепты. Еще для вас есть тоже вкусных и полезных потому что они содержат сложные углеводы дающие нам энергию.

Для начала несколько советов от диетологов для приготовления блинов:

• Не используйте дрожжи. Во-первых, они калорийные, а во-вторых — могут вызывать брожение в кишечнике. И хотя в дрожжах много витамина В для плоского животика они не подходят.
• Добавляйте в тесто пару ложек оливкового масла и тогда в процессе жарки масло не потребуется. Используйте сковороду со специальным антипригарным покрытием это тоже поможет сократить использование масла.
• Используйте не жирное или растительное молоко, например: соевое, кокосовое, кунжутное. Кунжутное молоко легко сделать в домашних условиях.
• Замените пшеничную на любую другую муку: рисовую, овсяную, кукурузную, гречневую. На самом деле существует много видов муки.
• В роли наполнителя фаршированных блинов используйте не калорийные продукты: зелень, овощи, фрукты.
• И все-таки, блинчики – блюдо углеводное, лучше кушать его в первой половине дня. Особенно хорошо блинчики подходят для завтрака.

Эти блинчики делают совсем без муки! Я раньше не думала, что такое вообще возможно. На крахмале получаются отличные тонюсенькие и очень прочные, эластичные блины.

• Молоко – 500 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Сахар – 2-3 ст.л.
• Крахмал (лучше взять кукурузный) – 6 ст.л. (с маленькой горкой)

Приготовление:

1. Начнем с того, что смешаем яйца с сахаром и солью. Можно это делать любым удобным для вас способом: блендером, миксером, венчиком. Количество сахара можно изменять по вкусу. Но помните, если положить много сахара – блинчики будут быстро пригорать.

2. Молоко нужно слегка подогреть до комнатной температуры и соединить с яйцами. Если добавлять молоко холодное, например из холодильника, в тесте будут образовываться комки.

3. Крахмал можно добавлять или кукурузный или картофельный, в зависимости от того какой у вас есть под рукой. Если крахмал кукурузный возьмите его на пол столовой ложки больше, чем картофельного: 6,5 ст.л. с небольшой горкой кукурузного или 6 ст.л. с небольшой горкой картофельного. Тесто хорошо перемешайте, чтобы не было комков.

4. Добавляем растительное масло. Тесто должно быть жидким.

5. Хорошенько разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом.

Смотрите, как красиво завернуть блины и подать к столу:

Приятного аппетита!

Блины диетические из овсянки без яиц овсяноблин

Нам нужны:

• 2 ст.л. овсяных хлопьев
• 1 ст.л. молотых семян льна
• подсластитель или соль по вкусу
• капля масла для жарки
• овощи, фрукты, творог или другие начинки по вкусу

Приготовление:

1.Овсяные хлопья и молотые семена льна заливаем водой, чтобы чуть покрывала смесь, добавляем подсластитель. Оставляем набухать 10минут.

Взбиваем блендером, подсыпаем разрыхлитель и перемешиваем.

2. Сковородку смазываем чуть-чуть маслом, разогреваем ее, выкладываем тесто и распределяем лопаткой по сковороде.

Печем блины с двух сторон.

3. Готовый блинчик смазываем йогуртом натуральным, без добавок и выкладываем клубничку.

4. Можно сделать по другому: обжарить блинчик с одной стороны, перевернуть на другую сторону, с правой стороны блинчика, положить кусочки сыра, и тут же накрыть его второй половинкой блина. Обжарить и перевернуть на вторую сторону.

Вместо сыра можно на блин покласть банан, а корицу предварительно в тесто. Полить готовый блин йогуртом. Получается отличный завтрак.

Блины из цветной капусты — рецепт на кефире

А вот и еще один капустный вариант. Пышные, сытные и питательные, напоминают омлет или легкую лепешку. Нравится мужчинам и детям. Добавки просят все!

Кстати, правильное питание прекрасно работает для похудения именно потому, что можно полезно готовить для всей семьи. Муж и малышня только рады, когда мама берется за фигуру, вооружившись ПП.

Ингредиенты на 5-6 штук:

• Цветная капуста — 100 г
• Кефир — 350 мл
• Мука (пшеничная, высшего сорта) — 90 г
• Манная крупа — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Куркума — ½ ч. ложки
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Выход — около 700 г

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 113,8 ккал
• Белки — 4,6 г
• Жиры — 2,2 г
• Углеводы — 18,9 г

Всё, кроме овоща, объединяем. Венчиком доводим до однородности. Капусту трем на мелкую терку. Закидываем в тесто, взбалтываем. Можно сразу сделать всё в стационарном блендере с чашей. Даем тесту отдохнуть — 20 минут при комнатной температуре.

Выпекаем на небольшой сковороде, предварительно разогретой и смазанной. Малый нагрев — наше всё. А еще аккуратное распределение густого теста от центра к бокам. Как мало нужно, чтобы пышные красавцы удались! Дожидаемся, пока подрумянится первая сторона и аккуратно переворачиваем двумя лопатками.

Крайне аппетитный вариант! Балуйте себя 1-2 раза в неделю, на завтрак. С соусом из сметаны, чеснока и зелени очень вкусно.

Секрет выпечки с овощами!

Перед жаркой каждого блинчика перемешиваем тесто.

Обратите внимание!

Рецепт с манкой и мукой высшего сорта. Кто категорически против, крутите дальше. А мы не считаем это слишком большим компромиссом в блюдах, где много овощной клетчатки и хватает белка. Для разнообразия — ничего страшного!

Можно выпекать эту вкусноту и на цельнозерновой пшеничной. Или добавить в муку отруби, перемолотые в кофемолке.

Пошаговое приготовление

Приготовим ингредиенты для печенья по списку. Процесс приготовления такого печенья настолько прост, что справится с ним даже самая юная хозяйка. А ингредиенты и добавки можно использовать по своему вкусу и наличию. В миску вливаем молоко и растительное масло, добавляем сахар и щепотку соли. Вместо сахара можно использовать искусственный подсластитель, мед или кленовый сироп, чтобы печенье получилось еще более полезным. Перемешиваем ингредиенты.

Печенье лишь из одной льняной муки получится с довольно-таки специфическим вкусом и оно не всем может понравится, поэтому кроме льняной муки желательно использовать еще какую-либо муку, например, пшеничную, если хочется, чтобы печенье было с минимальным количеством глютена, то вместо пшеничной муки можно использовать рисовую. Всыпаем в миску с жидкостью просеянную и смешанную в другой миске льняную и рисовую муку с разрыхлителем.

Чтобы печенье приобрело приятный ореховый вкус (и немного замаскировать специфический привкус льна), а также стало еще полезнее, добавить в тесто горстку мелко порубленных, предварительно промытых и просушенных в микроволновой печи грецких орехов.

И тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилось эластичное гладкое тесто. Тесто собираем в шар, оборачиваем в пищевую пленку и оставляем на столе отдохнуть. Затем тесто раскатываем в тонкий пласт, толщиной не более 0,3 сантиметра. Фигурной вырубкой или стаканом вырезаем из теста заготовки печенья.

Противень или форму для выпечки печенья застилаем пергаментом, смазываем его растительным маслом и выкладываем заготовки печенья. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем печенье около 25 минут, до легкого румянца.

Снимаем печенье с противня и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт Льняные блины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Льняные блины».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	150.2 кКал	1684 кКал	8.9%	5.9%	1121 г
Белки	15 г	76 г	19.7%	13.1%	507 г
Жиры	8.2 г	56 г	14.6%	9.7%	683 г
Углеводы	4.1 г	219 г	1.9%	1.3%	5341 г
Вода	61.1 г	2273 г	2.7%	1.8%	3720 г
Зола	0.646 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	111.2 мкг	900 мкг	12.4%	8.3%	809 г
Ретинол	0.107 мг	~
бета Каротин	0.027 мг	5 мг	0.5%	0.3%	18519 г
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	1.5%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.223 мг	1.8 мг	12.4%	8.3%	807 г
Витамин В4, холин	110.09 мг	500 мг	22%	14.6%	454 г
Витамин В5, пантотеновая	0.597 мг	5 мг	11.9%	7.9%	838 г
Витамин В6, пиридоксин	0.065 мг	2 мг	3.3%	2.2%	3077 г
Витамин В9, фолаты	4.382 мкг	400 мкг	1.1%	0.7%	9128 г
Витамин В12, кобаламин	0.28 мкг	3 мкг	9.3%	6.2%	1071 г
Витамин C, аскорбиновая	0.2 мг	90 мг	0.2%	0.1%	45000 г
Витамин D, кальциферол	0.911 мкг	10 мкг	9.1%	6.1%	1098 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.278 мг	15 мг	1.9%	1.3%	5396 г
Витамин Н, биотин	9.304 мкг	50 мкг	18.6%	12.4%	537 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	1.7707 мг	20 мг	8.9%	5.9%	1129 г
Ниацин	0.111 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	106.76 мг	2500 мг	4.3%	2.9%	2342 г
Кальций, Ca	68.07 мг	1000 мг	6.8%	4.5%	1469 г
Магний, Mg	10.63 мг	400 мг	2.7%	1.8%	3763 г
Натрий, Na	72.42 мг	1300 мг	5.6%	3.7%	1795 г
Сера, S	82.42 мг	1000 мг	8.2%	5.5%	1213 г
Фосфор, P	109.1 мг	800 мг	13.6%	9.1%	733 г
Хлор, Cl	98.93 мг	2300 мг	4.3%	2.9%	2325 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	17.1 мкг	~
Железо, Fe	1.052 мг	18 мг	5.8%	3.9%	1711 г
Йод, I	11.2 мкг	150 мкг	7.5%	5%	1339 г
Кобальт, Co	4.372 мкг	10 мкг	43.7%	29.1%	229 г
Марганец, Mn	0.015 мг	2 мг	0.8%	0.5%	13333 г
Медь, Cu	38.42 мкг	1000 мкг	3.8%	2.5%	2603 г
Молибден, Mo	5.707 мкг	70 мкг	8.2%	5.5%	1227 г
Олово, Sn	5.12 мкг	~
Селен, Se	13.228 мкг	55 мкг	24.1%	16%	416 г
Стронций, Sr	5.8 мкг	~
Фтор, F	126.75 мкг	4000 мкг	3.2%	2.1%	3156 г
Хром, Cr	2.31 мкг	50 мкг	4.6%	3.1%	2165 г
Цинк, Zn	0.5878 мг	12 мг	4.9%	3.3%	2042 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.321 г	~
Валин	0.313 г	~
Гистидин*	0.138 г	~
Изолейцин	0.244 г	~
Лейцин	0.439 г	~
Лизин	0.366 г	~
Метионин	0.171 г	~
Метионин + Цистеин	0.293 г	~
Треонин	0.248 г	~
Триптофан	0.081 г	~
Фенилаланин	0.264 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.459 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.289 г	~
Аспарагиновая кислота	0.5 г	~
Глицин	0.171 г	~
Глутаминовая кислота	0.72 г	~
Пролин	0.163 г	~
Серин	0.378 г	~
Тирозин	0.195 г	~
Цистеин	0.118 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	234.78 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.016 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.833 г	~
17:0 Маргариновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.358 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.362 г	min 16.8 г	14.1%	9.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.159 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.663 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.016 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.54 г	от 11.2 до 20.6 г	4.8%	3.2%
18:2 Линолевая	0.447 г	~
18:3 Линоленовая	0.024 г	~
20:4 Арахидоновая	0.041 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	7.1%

Энергетическая ценность Льняные блины составляет 150,2 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Выпечка из льняной муки

Вы можете частично (не больше половины) заменить пшеничную муку свежими дрожжами или тестом. Так делается любая выпечка, от хлеба до изысканных кондитерских изделий. Кстати, в тесте льняная мука успешно заменяет яички. Такая мучная выпечка не черствеет достаточно долго.

Хлеб из льняной муки

• пшеничная мука — 2 стакана;
• льняная мука — 2 ст. л.;
• семена льна — 3 ст. л.;
• сухие дрожжи — 1 щепотка;
• мёд — 1 ч. л.;
• соль — 1 чайная ложка;
• сыворотка или вода — 1,5 ст. л.

Растворите сухие дрожжи с медом в разогретой сыворотке. Добавьте просеянную пшеничную муку, соль и семена. Замесите тесто, чтобы оно осталось слегка липким. Накройте и дайте время подняться.

Когда тесто удвоится, оно отлично подходит для замеса. Слегка смажьте форму. Положите в него хлеб и отложите еще на 30 минут. Готовить при температуре 180 градусов около 50 минут.

Готовый хлеб необходимо вынуть из формы. Резать его лучше, когда он  будет сто процентов холодным.

Блинчики из льняной муки

• 1 чашка кефира;
• 1 яйцо
• 0,5 ст. л. пшеничной муки;
• 2 столовые ложки льняной муки;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 0,3 ст. л. молока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 0,5 чайной ложки соды.

Взбить яйца вместе с молоком, кефиром и растительным маслом. Смешайте все сухие ингредиенты отдельно. Добавьте их в молоко и хорошо перемешайте. Жарить блины на смазанной маслом сковороде.

Печенье с черносливом

• обезжиренный творог — 150 г;
• льняная мука — 3 ст. л.;
• семена льна — 1 ч. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• сливочного масла — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
• чернослив по вкусу.

Тщательно перемешайте растительное масло и сливочное. Затем смешайте творог с сахаром. Смешайте всю муку с разрыхлителем. Замесите тесто. Измельчите чернослив на кусочки. Разделите тесто на кусочки в соответствии с размером печенья, выровняйте любой кусочек в лепешку, положите чернослив внутрь.

Сожмите края. Накройте противень пергаментом, смажьте маслом и распределите печенье. Посыпать печенье семенами льна. Хорошо разогрейте духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Кекс из льняной муки

• 120 г пшеничной муки;
• 4 ст. л. льняной муки;
• 6 ст. л. воды;
• 125 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 2 яичка;
• 100 г изюма;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 пакетик ванилина.

Растереть масло с сахаром, добавить по одному яйцу и равномерно перемешать. Добавьте ванилин. Смешайте пшеничную, льняную муку и дрожжи. Добавьте муку равномерно к жидкой смеси и хорошо перемешайте.

Затем налейте 6 ст. воды. В конце положите изюм и снова перемешайте. Смазать форму маслом, залить смесью. Готовить 30 минут при температуре 180 градусов.

Запеченная овсянка Солнечное настроение

Категория: Горячие блюда Запеканки

– Что это за ужасный вой, Холмс, собака Баскервилей? – Нет, это сэра Генри кормят овсянкой… Конечно, в каждой шутке есть доля штуки, но хочу заметить, что овсянка овсянке рознь. Если Ваш ребенок не любит овсяную кашу или Вы решили разнообразить свой завтрак или полдник в пост, предлагаю воспользоваться этим рецептом. Это блюдо – что-то среднее между обычной кашей и изысканным десертом. Из плюсов: отсутствие рафинированного сахара и глютена, малое количество масла. А вкус – это что-то бесподобное… Мягкое пряное тесто, с приятной цитрусовой ноткой и хрустящая, насыщенно орехово-карамельная корочка создают прекрасный тандем.

Льняная мука: рецепты для похудения

Самыми радикальными способами применения муки изо льна для похудения являются следующие:

• Прием кисломолочных коктейлей с мукой.
• Прием растворов муки.

При этом учитывайте следующее:

Для достижения результата употреблять продукт необходимо систематически

При использовании льняной муки очень важно выпивать не менее 2 литров воды в сутки. Начать прием коктейлей необходимо с минимального количества муки, постепенно доводя ее содержание до максимума. Рецепт приготовления коктейля для похудения следующий: в стакан напитка (кефира или воды) добавляют 1 столовую ложку муки

Рецепт приготовления коктейля для похудения следующий: в стакан напитка (кефира или воды) добавляют 1 столовую ложку муки.

Обычно такие напитки употребляют вместо ужина или не менее чем за три часа до сна. Но есть и другие диеты, которые включают прием коктейлей 3 раза в день.

Обязательно учитывайте тот факт, что в муке из льняного семени в незначительном количестве содержится цианид. В малых дозах он полезен – участвует в обменных процессах, но в больших может привести к отравлению. При этом термическая обработка разрушает цианистые гликозиды, а вот прием муки в сыром виде стоит ограничить объемом не более 3 столовых ложек в сутки.

Рецепты

Блины с льняной мукой

По сути, это привычные всем по виду блины, дополненные небольшим количеством льняной муки. Этот рецепт для тех, кто хочет поесть немножко льна, но еще не готов на кардинальные изменения состава и вкуса блюд.

• Молоко (вода, кефир, сыворотка) – 400 мл.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 0,8 стакана;
• Льняная мука – 0,2 стакана;
• Растительное масло – 2 ч. ложки;
• Соль – 1 щепотка;
• Сахар – 1 ч. ложка;

1. В чашке взбить яйца с сахаром и солью. Налить теплое молоко.
2. Добавить льняную и пшеничную муку. Тщательно взбивать до исчезновения комочков.
3. Перед жаркой размешать в тесте еще чайную ложку растительного масла.
4. Сковороду раскалить, при желании смазать маслом, влить тонким слоем тесто, жарить по 1 минуте с двух сторон до золотистости как на фото.

Готовые блины желательно смазать растопленным маслом, чтобы как можно дольше сохраняли эластичность и мягкость.

С тыквой и семенами льна

А это уже блинчики (панкейки) на основе тыквенного пюре, пшеничной муки и льняных семечек.

• Свежая тыква – 200 г.
• Пшеничная мука – 240 г.
• Молоко (вода) – 2/3 стакана;
• Семя льна – 3 ст. ложки;
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Лимонный сок – 1 ч. ложка;
• Сахар – 1-3 ч. ложки
• Соль – 1 щепотка;
• Молотая корица – 1 ч. ложка;
• Подсолнечное масло (без запаха) – 1 ст. ложка;

1. Сырую тыкву нарезать на кубики и измельчить в пюре с помощью блендера. Можно отварить ее, а потом уже толкушкой размять. Выбирайте, как вам удобнее.
2. Льняное семя залить водой и оставить минут на 10-15, чтоб немного разбухли.
3. Размешать в молоке тыквенное пюре, добавить сахар, соль, корицу, пшеничную муку и гашеную лимоном соду. В конце добавить льна (воду предварительно слить). Тесто должно быть густым как жирная сметана.
4. Сковороду нагреть смазать растительным маслом, вылить ложкой оладушки, жарить их до румянца по 2 минуты с каждой стороны.

Блины из льняной и гречневой муки

Хотя, это больше не блины, а оладьи, так как они толстоватые. Рецепт не сладкий, сахар добавлять не рекомендую. Наоборот – добавьте в тесто еще и тертый сыр!

• Льняная мука – 5 ст. ложек;
• Гречневая мука – 1-2 ст. ложки;
• Яйца – 2 шт.
• Тертый сыр – пару ложек для вкуса;
• Соль и любые другие специи;
• Несколько ложек воды для теста;

1. Смешать гречневую и льняную муку, добавить их к взбитым с солью яйцам. Перемешиваем.
2. Налить немного воды, чтобы консистенция была чуть жиже сметаны.
3. По желанию кладем тертый сыр и разные приправки.
4. Жарим в раскаленной сковороде в масле по 1-2 минуты с обеих сторон.

Кстати, советую взглянуть на подборку гречневых блинов. Очень вкусно!

Из льняной и овсяной муки

Еще один диетический рецепт, который понравится всем любителям «здоровой» выпечки.

Нежные, пышные блинчики, которые отлично залетают утром за чашкой чая. Приятно сочетаются с бананами, ягодами, кленовым сиропом или нашей обычной сметаной!

• Овсяная (или рисовая) мука – 1 стакан;
• Льняная мука – 0,3-0,5 стакана;
• Разрыхлитель или гашеная уксусом сода – 1 ч. ложка;
• Сахар или мёд – 1 ложка;
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Молоко (коровье или кокосовое) – 1-1,3 стакана;

1. Всыпать и перемешать в чашке 2 вида муки и разрыхлитель.
2. Добавить взбитое с сахаром яйцо, влить молоко. Молоко налить столько, чтобы консистенция теста была как на тонкие оладьи.
3. Тщательно взбейте венчиком до полнейшей однородности и оставьте минут на 5-10.
4. Нагреть сковородку, смазать маслом, вылить немножко теста. Жарить 1-1,5 минуты до румянца, затем перевернуть и еще столько же подождать.

На молоке и кефире без яиц

Получается очень нежно, вкусно и ароматно – больше нечего добавить!

• Кефир – 150 мл.
• Молоко (можно кислое) – 150 мл.
• Льняная мука – 2-3 ст. ложки;
• Пшеничная мука (или безглютеновая смесь) – 100 г.
• Соль – 1 щепотка;
• Сахар – 2 ч. ложки;
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Ванилин – 1 щепотка;
• Растительное масло – 1 ст. ложка (плюс для жарки);

Как это готовится

1. Смешать в чашке две муки, добавить к ним сахар, ванилин и соль.
2. В миску налить молоко, кефир, всыпать мучную смесь, соду.
3. Хорошенько взбиваем венчиком до растворения комочков муки. Оставляем минут на 5.
4. Жарим как обычно: в горячей сковороде на максимальном огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

Советы и заметки

• Ну, во-первых, я рекомендую вам попробовать полезный овсяноблин.
• Во-вторых, советую еще разнообразить вкус с помощью различных начинок для блинов.
• Взглянув на все рецепты выше, вы поняли, что готовится всё по одной и той же схеме. Продукты часто также добавляются одни и те же, меняются только пропорции и какие-то мелочи, вроде вкусовых и ароматических добавок. Это я говорю к тому, чтобы вы не боялись экспериментировать – чем шире фантазия, тем вкуснее получится блюдо!
• Дополняйте эти блинчики ягодами, фруктами, поливайте их медом, йогуртом, шоколадом. Это не только украсит привычный скучный вид, но и добавит новые нотки во вкус.

А здесь видео по теме

Постные овсяно-льняные блины на воде без яиц

Выпечка на основе льна и овсянки отлично подходит для веганского питания или поста. Готовится без молока и яиц, поэтому калорийность получается минимальной. Подавать можно с чем угодно, но если продолжать тему ПП, то подойдет мед, фрукты или нежирный творог.

Продукты для блюда:

• 50 г овсянки или овсяной муки;
• 20 кукурузного крахмала;
• 1 ст.л. льняного семени или муки;
• 250 мл газированной воды;
• 1 ч.л. сахара или 1-2 г заменителя сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ст.л. растительного масла;
• щепотка соли;
• щепотка ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. Если вы используете овсяные хлопья и льняное семя, их нужно предварительно измельчить в кофемолке. При использовании муки нужно просто засыпать ее в чашу блендера.

2. Добавьте в смесь крахмал, соль, разрыхлитель, подсластитель, ванилин, оливковое масло и минеральную воду. Смешайте блендером все до однородного состояния. Перелейте в отдельную емкость и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.

3. Смажьте сковороду растительным маслом. Хорошо разогрейте и жарьте блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Если первый блинчик получится слишком плотным, добавьте в тесто 1-2 столовых ложки кипяченой воды. Постоянно перемешивайте тесто, так как крахмал имеет свойство опускаться на дно.

Льняные блинчики – отличная альтернатива обычно выпечке. Попробуйте поэкспериментировать с разными добавками: фрукты, сметана, мед и т.д. Если добавить в тесто меньше сахара, можно сделать несладкое блюдо и нафаршировать отварным мясом, красной рыбой или даже натуральной икрой. Не бойтесь, что выпечка получится слишком тяжелой – лен способствует улучшению пищеварения.

Обязательно попробуйте испечь такие вкусности, а еще поделитесь понравившимися рецептами с друзьями. Если у вас есть способы приготовления блюд с добавлением льна, обязательно расскажите мне о них. Жду ваших комментариев, лайков и визитов в будущем. Пока-пока!

Блины с отрубями

Блинчики из отрубей очень популярны в диете Дюкана , где их готовят на основе яйца и смешанных в равной пропорции (примерно по 2 ст. л.) отрубей с протертым творогом .

Получаются плотные панкейки, на которые удобно накладывать начинку, либо использовать их как гарнир к овощам. Если же немного разнообразить рецептуру молоком и гречневой мукой, получатся более тонкие, менее плотные, но очень вкусные диетические блины, отлично комбинирующиеся с начинкой из тертого яблока с корицей.

Ингредиенты:

• отруби – 4 ст. л.;
• обезжиренный мягкий творог – 50 г;
• яйцо;
• молоко обезжиренное – 200 мл;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• мука гречневая – 3 ст. л.;
• соль;
• масло оливковое – 5 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Все сухие продукты перетряхнуть вместе, особенно стараясь распределить разрыхлитель.
2. Согреть молоко, добавить к ним, сразу начиная перемешивать. Дать постоять немного.
3. Влить взбитую яичную массу, ввести творог .
4. Хорошо перемешать, чтобы получить густую смесь.
5. Жарить, едва смазав дно сковороды перед самым первым блином.

Фитнес-блины

Когда мода на здоровое питание достигла своего апогея, стали появляться рецепты фитнес-блинов. Их ключевое отличие от традиционных – белковая основа, поэтому альтернативное название таких блинов – протеиновые.

Готовить их по классическому рецепту принято из яичных белков, творога (минимальной или нулевой жирности) или курицы, специального протеинового порошка и хлопьев (преимущественно овсяных). Возможно использование банана (для сладких блинов), кокосовой стружки. Все они по плотности и форме аналогичны панкейкам – т. е. начинку в них не завернуть.

Ингредиенты:

• яичные белки – 2 шт.;
• куриное филе – 350 г;
• хлопья овсяные – 1/2 стакана;
• кефир обезжиренный – 100 мл;
• зелень;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовить основу для блинов, залив хлопья кефиром.
2. Куриное филе нарезать и прокрутить в блендере – нужна очень мягкая масса, а не фарш из мясорубки. Если есть протеин в порошке, добавьте пару ложек, но и без него ваши диетические блины будут очень вкусными.
3. Смешайте все продукты, жарьте блинчики диетические на антипригарной сковороде, выставив средний огонь.

Рецепт цельнозерновых блинчиков

Женщинам, сидящим на диете, будет полезным рецепт блинчиков, которые выпекаются на рисовой и цельнозерновой муке .

Сделать их только на последней сложнее, чем на комбинированном варианте, поскольку тесто будет очень плотным, тяжелым, и у него появится своеобразный привкус, который привлекает не всех.

Рисовая составляющая обеспечивает выпечке легкость, поэтому эти блины на кефире из цельнозерновой муки – нежные и пышные.

Ингредиенты:

• мука цельнозерновая – 1/2 стакана;
• мука рисовая – 1/2 стакана;
• кефир – 200 мл;
• мед – 1 ч. л.;
• яйцо;
• соль – 1/2 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Взбить мед с яйцом, слегка подогрев их (только чтобы мед стал более жидким).
2. Влить кефир, масло.
3. Подсыпать соль, оба вида муки.
4. Перемешать, жарить тонкие блины на сухой сковородке.