Борщ с курицей и свежей капустой

Обычный борщ на бульоне из курицы

Сварить этот суп под силу даже самой неопытной хозяйке.

Что понадобится

• 3 литра прохладной воды
• 3 ст. л. томат-пасты без крахмала
• 2 не очень больших помидора
• 4 средних клубня картофеля
• 1 большая свекла
• мясо куриное с костями – 0,5 кг
• 1 не очень большая морковка
• 1 не очень большая луковица
• 1 ч. л. уксуса (9%)
• растительное масло для жарки
• специи и соль по вкусу

Курицу можно взять любую. Это могут быть окорочка, бедра или крылья. Обычное филе тоже подойдет, но в этом случае нужно быть готовыми к тому, что суп будет не такой насыщенный.

Приготовление

Курицу необходимо помыть и положить на дно кастрюли. Залить водой не доходя до края где-то на четверть. Вода должна быть холодной.

Будущий суп необходимо посолить и довести до кипения. После этого следует перевести борщ на медленный огонь.

После того как на поверхности бульона появится пена, ее нужно снять. Делать это необходимо каждый раз, когда она будет возникать.

В это время следует заняться остальными ингредиентами. Для этого все овощи тщательно моются, очищаются и промываются еще раз. Картофель нарезается на мелкие брусочки.

Тут есть масса вариантов, и у каждой хозяйки он свой. Некоторые режут картофель ломтиками или брусочками и выкладывают в суп, другие трут его в сыром виде на терке и закладывают в конце, незадолго до кипения.

Ну а третьи варят большие очищенные клубни и разминают в конце приготовления толкушкой. Это можно сделать в отдельной посудине, и потом выложить в борщ с курицей, рецепт с фото пошагово которого здесь и представлен.

Пока картофель варится, следует заняться основой для такого супа – вкусной и ароматной зажаркой. В сковороду с толстым дном наливается растительное масло.

На разделочной доске нарезается лук. Форма может быть любой, как мелкой, так и полукольцами. Все зависит от предпочтений хозяйки и ее домочадцев.

Лук выкладывается на сковороду. Далее на средней терке натирается сырая очищенная свекла и морковь. После этого следует нашинковать болгарский перец.

Все ингредиенты выкладываются к луку и тушатся под крышкой на небольшом огне. Когда зажарка на сковороде будет практически готова, следует добавить к ней нарезанные томаты и томатную пасту.

Все компоненты тушатся до мягкого состояния, и до выпаривания жидкости. В конце следует положить ложку 9% уксуса. Но можно обойтись и без этого компонента, так как томаты вместе с томатной пастой и так придадут борщу кислинку.

Когда картофель в супе будет готов, можно будет выкладывать приготовленную зажарку. Вместе с ней следует добавить в борщ необходимые специи, измельченный любым способом чеснок, и лавровый лист (его после варки необходимо удалить из бульона, так как такой компонент дает горечь).

Чтобы борщ был вкуснее, можно сделать для него специальную затирку. Она добавляется в самом конце приготовления, вместе с зажаркой.

Что понадобится

• Чеснок – 3 не очень больших зубчика
• сало свиное – 70 г
• зелень по желанию

Для приготовления ароматной затирки необходимо раздавить чеснок плоской стороной ножа и мелко искрошить. Можно воспользоваться для этой цели специальным прессом.

Затирка для борща

Отдельно мелко режем зелень или берем засушенную (это может быть укроп, петрушка, орегано, базилик и т. д.). Свиное соленое сало следует мелко порубить или пропустить небольшими кусочками через пресс для чеснока.

Некоторые трут его в замороженном виде. Все перемешивается в отдельной посудине. Затирка закладывается в самом конце варки. Она придает супу насыщенность и неповторимый аромат.

Красный борщ с курицей: рецепт пошаговый с томатом и свежим помидором

    Пошаговый рецепт красного борща с курицей мало отличается от классического варианта. Из курицы готовится наваристый бульон, в который далее кладутся капуста и картошка. Заправляется борщ пассерованными овощами с добавлением томатной пасты. Для более нежного томатного вкуса и лёгкой кислинки в обжарку добавляется свежий помидор.    

Ингредиенты:

•    отборные куриные окорочка – 600 гр.;

•    две свёклы;

•    восемь небольших картофелин;

•    одна морковка;

•    чеснок;

•    полкило капусты-белокочанки;

•    головка горького лука;

•    две ложки томат-пасты;

•    один помидор;

•    две ложки качественного, только подсолнечного, масла.

Способ приготовления:

1.    Тщательно промываем окорочка. С нижнего хряща на ножке снимаем ороговевшую, жёлтую кожу. Вырезаем из клиновидной хвостовой части железу, складываем окорочка в объёмную кастрюлю. Заливаем тремя литрами питьевой, хорошо отфильтрованной, воды и ставим на интенсивный огонь. Как только мясо прогреется, на поверхность начнёт всплывать свернувшийся пеной белок, его нужно постоянно снимать. Если этого не сделать, при кипении пена смешается с бульоном, он станет мутным и борщ потеряет не только вкус, но и вид.

2.    Сняв всю пену и дождавшись интенсивного закипания, устанавливаем нагрев несколько ниже среднего. Накрыв крышкой, варим окорочка до готовности, примерно 45 минут.

3.    Пока будет готовиться бульон, время обработать овощи – их мы очищаем и хорошо обмываем. Затем берём тёрку с крупными отверстиями, измельчаем ею сначала морковь, а после свёклу. Лук режем некрупными, квадратными ломтиками, меленько рубим чеснок. Капусту шинкуем короткой, неширокой соломкой. Картошку режем крупно, обычно на кубики или дольки, складываем в миску, заливаем холодной водой. Не оставляйте картофель без воды, он может потемнеть! Помидор на минутку опускаем в кипяток, снимаем с него кожицу и режем мякоть очень мелкими кубиками.

4.    Настроив средний нагрев, помещаем на конфорку толстостенную сковороду. Слегка разогрев, наливаем в неё масло и даём ему немного времени для прогрева. В горячий, не кипящий жир выкладываем лук с чесноком. Обжариваем, регулярно помешивая, до появления приятного янтарного оттенка. Добавляем к луку свёклу и морковь, обжариваем всё вместе до мягкости. Выкладываем к овощам томатную пасту и измельчённую мякоть помидора. Хорошо перемешав, тушим пять минут. Посыпаем овощную обжарку мукой, тщательнейшим образом перемешиваем, прогреваем борщевую заправку ещё пять минут, и снимаем с плиты.

5.    Проверяем окорочка. Аккуратно сдвигаем мясо от кости, если отделяется хорошо – выкладываем курятину в миску. Слегка остужаем и, сняв мясо с костей, возвращаем его обратно в кастрюлю.

6.    В кастрюлю с кипящим куриным бульоном опускаем капусту. Готовим, не давая бурно кипеть, пять минут, опускаем в кастрюлю картошку. Примерно через четверть часа, когда картофель станет мягким, но ещё не дойдёт до готовности, кладём в кастрюлю обжарку. Доводим борщ до готовности при небольшом огне

На этом этапе важно не давать кипеть, тогда борщ будет иметь насыщенный цвет

Борщ с курицей – фото рецепт пошаговый

С курицей получается невероятно наваристый и вкусный борщ, хотя и менее жирный и калорийный, чем со свининой. Этот рецепт понравится всем, кто не любит жирную пищу или придерживается правил правильного питания.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Курица (мясо на кости вместе с кожей) : 500 г
• Капуста белокочанная: 150 г
• Картофель: 3-4 шт.
• Свекла: 1-2 шт.
• Лук: 1 шт.
• Морковь: 1-2 шт.
• Чеснок: 2 зубчика
• Уксусная кислота 70%: 1.5 ч. л.
• Лавровый лист: 1-2 шт.
• Соль, смесь перцев: по вкусу
• Растительное масло: 4 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Собираем продукты по списку и приступаем к приготовлению.

2. Для бульона в кастрюлю наливаем 3,5-4 литра воды, опускаем кусочки курицы и варим со специями и чесноком на протяжении 50-60 минут.

3. Пока бульон варится, занимаемся овощам – чистим картофель, морковь, лук, чеснок и свёклу.

4. Картошку режем достаточно крупными кусочками (около 2-3 см).

5. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами или соломкой, чеснок рубим очень мелко.

6. Капусту шинкуем соломкой. Можно использовать терку со специальной насадкой.

7. Морковь трем на крупной тёрке.

8. Свеклу измельчаем аналогичным образом.

9. Из бульона достаем мясо, вместо него в кастрюлю закладываем картофель и капусту. Варим 20-25 минут.

10. В это время морковь и лук обжариваем на подсолнечном масле до появления золотистого цвета.

11. Добавляем свеклу и продолжаем обжаривать еще несколько минут.

12. Заливаем овощи водой, добавляем уксус и немного соли, после тушим еще около 15 минут на сильном огне.

13. Отделяем куриное мясо от костей и отправляем его в общую кастрюлю.

14. Следом выкладываем зажарку. При необходимости досаливаем, перчим, еще раз доводим до кипения и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 30-40 минут.

После этого разливаем по тарелкам и подаем со свежим хлебушком. Можно посыпать зеленью, добавить сметану, майонез, как больше нравится.

Классический борщ с курицей со свеклой и капустой

Борщ из курицы по классическому рецепту получается очень наваристым и вкусным. Ввиду того, что курица варится гораздо быстрее любого другого мяса, не придется проводить у плиты полдня. Полтора часа и сытное первое уже будет на столе.

Необходимые ингредиенты:

• Половина кочана капусты;
• 300 г картофеля;
• 2 куриных бедра;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 2 свеклы;
• 400 г томатов в собственном соку;
• Соль и перец по вкусу;
• Сметана и зелень для подачи.

Приготовление:

1. Мясо отправляем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим 40 минут. Тем временем натираем морковь на крупной терке.
2. Лук режем мелким кубиком. Свеклу отвариваем, охлаждаем, очищаем и тоже натираем на терке или режем соломкой. На сковороду наливаем немного растительного масла, отправляем лук и готовим до прозрачности. Следом засыпаем морковь и тушим до мягкости.
3. Добавляем свеклу, томаты в собственном соку и томим еще несколько минут. В это время картофель режем кубиками, капусту мелко шинкуем. Достаем мясо и отправляем овощи в бульон вариться. Ждем, пока курятина немного остынет, отделяем мясо от кости и кладет обратно в кастрюлю.
4. Когда овощи сварятся, добавляем зажарку, соль, перец и лавровый лист. Провариваем 7– 0 минут, выключаем огонь и закрываем крышкой. Оставляем в таком состоянии минимум на полчаса. Подаем к столу со сметаной и посыпаем свежей петрушкой или укропом.

Зеленый борщ с курицей

Первые блюда со щавелем – это идеальный вариант для летней поры. Предлагаем довольно необычный рецепт зеленого борща. Нам понадобится не обычная курица, а копченая. Она придаст блюду особый вкус и аромат. Необычным будет и способ приготовления картошки. Перед закладкой будем томить ее на оливковом масле с другими овощами.

Необходимые ингредиенты:

• 2 копченые куриные грудки;
• 100 г сырой моркови;
• 150 г лука;
• 200 г картофеля;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г щавеля;
• 2 яйца;
• Соль, перец;
• 30 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Луковицу измельчаем. Кастрюлю или глубокую сковороду ставим на плиту, наливаем масло и разогреваем. Пассируем лук до прозрачности.
2. Картофель моем, чистим, режем кубиком или тонкими брусочками. Отправляем к луковой зажарке и готовим на слабом огне 7-10 минут.
3. Морковь натираем на крупной терке и отправляем туда же. Постоянно помешивая, томим до мягкости всех овощей. Вливаем 2 литра воды и доводим до кипения.
4. Куриную грудку нарезаем мелко. Щавель шинкуем тонкими полосками. Отправляем все в суп и провариваем 5 минут.
5. Яйца взбиваем вилкой. Активно мешаем суп и тонкой струйкой вливаем яичную смесь. После этого даем покипеть еще 2-3 минуты и снимаем с огня. Подаем зеленый борщ со сметаной. Приятного аппетита!

Рубрика: Первые блюда | Метки: Супы |

С квашеной капустой

Такой борщ варят без свеклы, и называется он щи. Это исконно русское блюдо.

Продукты:

• курица – 800 г;
• лук – 150 г;
• зелень – 50 г;
• чеснок – 1 зуб.;
• соль – на вкус;
• капуста квашеная – 800 г;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• слоеное тесто – 1 уп.;
• кунжут – 1 дес. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 3 ст. л.;
• вода – 2,5 л.

Описание готовки:

1. В высокой сковороде на масле поджаривают нарезанный лук. Добавляют к нему квашеную капусту, томатную пасту, заливают водой, оставляют тушиться примерно на час.
2. Из курицы варят ароматный наваристый бульон, взяв 2 л воды.
3. Когда птица будет готова, достают её из бульона и кладут тушеную капусту.
4. Делают заправку из муки с водой, вводят её в кипящие щи вместе с нарезанным куриным мясом.
5. Пробуют бульон, солят по вкусу.
6. Готовые щи разливают по горшочкам, добавляют нарезанную зелень с чесноком.
7. Накрывают каждый горшок слоеным тестом, смазанным снизу взбитым яйцом.
8. Присыпают кунжутом, ставят щи в духовку, нагретую до 200 °C.

Когда тесто зарумянится, достают горячие щи и подают к столу прямо в горшочках.

Вариант 3. Борщ с курицей мультиварке

Входящие в состав блюда продукты по следующему рецепту не удивят никого, используется стандартный набор. Но в это раз готовить борщ предстоит в мультиварке. А, как известно, блюда в таком аппарате получаются очень вкусными, насыщенными и полезными.

Ингредиенты:

• 4 небольших картошки;
• капуста – 1 четвертинка;
• 5 куриных ножек;
• пол букетика зелени;
• 5 зубков чеснока;
• морковка – 1 шт.;
• 1 ч. ложечка перца, соли, любой приправы;
• 60 г томатного пюре;
• 4 листика лаврушки;
• 1 свекла;
• щепотка душистого перца;
• 1 луковица.

Пошаговый рецепт борща с курицей в мультиварке

Шаг 1:

Голени ополосните, положите в емкость мультиварки, бросьте лаврушку, горошины перца, установите режим «варка» на 30 минут и варите, периодически снимая пенку.

Шаг 2:

Свеклу освободите от кожуры, натрите на терке.

Шаг 3:

Очищенный картофель нашинкуйте квадратиком, выложите к ножкам, варите до полуготовности.

Шаг 4:

Очищенные морковь с луком нарежьте: лук соломкой, морковь – полукружками. Выложите в емкость к картошке и мясу, немного проварите.

Шаг 5:

Всыпьте перец, приправу, размешайте, прокипятите 1 минуту.

Шаг 6:

Выньте ножки из емкости, остудите и разделайте на мякоть и кости, кости выбросите, а мясо забросьте обратно в суп.

Шаг 7:

Всыпьте капусту, нашинкованную полосками, немного прокипятите.

Шаг 8:

Добавьте томатное пюре, заранее разведенное в небольшом количестве воды, измельченный в чесночнице чеснок, мелко нашинкованную петрушку, прокипятите 1 минуту.

Шаг 9:

Дайте борщу настояться на режиме «подогрев» 20 минут и разлейте по тарелкам.

В качестве дополнений к такому борщу можете поставить тарелку с ломтиками свежего черного хлеба.

Борщ на курином бульоне, классический пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Куриное мясо на костях — 0,5 кг
  +

• Картофель — 5-6 шт.
  +

• Морковь — 1 шт.
  +

• Свекла винегретная — 1 шт.
  +

• Фасоль — 2/3 ст.
  +

• Лук репчатый — 1 шт.
  +

• Капуста белокочанная — 0,5 кг
  +

• Паста томатная густая — 2 ст.л.
  +

• Сметана — 3 ст.л.
  +

• Перец чили (порошок) — 1/2 ч.л.
  +

• Черный перец — 1/2 ч.л.
  +

• Чеснок — 3 крупных зубка
  +

• Лавровый лист (сушёный) — 2 шт.
  +

• Укроп — 1 пучок
  +

• Свежий куриный жир — 1 ст.л.
  +

• Соль — 1 ст.л. или по вкусу
  +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как сварить классический борщ с курицей и свеклой дома

А теперь давайте вместе готовить борщ по рецепту классическому с мясом курицы. Количество продуктов предлагаем из расчета на 5-литровую кастрюлю.

Подготавливаем курицу для домашнего борща

• Начнем готовку с мяса: его следует промыть под потоком воды, осмотреть и, при необходимости, очистить от остатков перьев.
• Заливаем части куриной тушки водой из-под крана и держим их в ней 2-3 часа, если время позволяет.
• Потом заливаем мясо свежей порцией воды и отправляем кастрюлю на огонь.
• Когда закипит, снимаем шумовкой пену, сбавляем огонь до минимума, накрываем посудину крышкой и варим бульон до готовности, то есть до размягчения мяса.

Измельчаем овощи и перекладываем их в бульон

• К этому времени овощи уже должны быть почищены, так что мы можем приступить к их измельчению. Картофель режем кубиком, размером 1 см, корнеплоды – тонкой короткой соломкой, а луковицу – максимально мелко.
• В мясной бульон кладем уже набухшую фасоль, а через 20 минут за ней отправляем картофель.

Делаем зажарку для борща

• В разогретой сковороде с высоким бортом растапливаем куриный жир, удаляем шкварки (их можно перемолоть на мясорубке, присолить и намазывать на хлеб), высыпаем в жир луковую нарезку.
• Помешав ее, пассеруем до прозрачности, затем добавляем соломку из моркови, мешаем.
• Когда зажарка станет золотисто-желтой, нужно будет добавить свеклу, перемешать и подержать на огне средней интенсивности около 10 минут.
• Далее добавляем томат и сметану, слегка присаливаем. Ложкой все мешаем, накрываем и томим под крышкой на минимальном огне до полуготовности овощей.
• Отправляем зажарку в кипящий бульон.

Завершающий этап варки борща

• Быстренько шинкуем капусту. Делать это нужно не слишком мелко, чтобы капустная нарезка не превратилась в кашу.
• Теперь следует борщ посолить, заправить перцами, добавить листья лавра, а также пропущенные через ручной пресс чищеные зубки чеснока.
• Когда капуста будет почти готова, за пару минут до снятия кастрюли с огня удалим из нее лавровые листья и добавим туда рубленую зелень укропа, не забыв ее перед этим помыть.

Классический борщ из курицы

Для борща потребуется трехлитровая кастрюля, продукты, указанные в рецепте, и немного вдохновения.

Компоненты:

• курица – 200-300 г;
• картошка (очищенная) – 250 г;
• свекла – 200 г;
• морковка – 150 г;
• лук – 150 г;
• укроп – 50 г;
• капуста – 500 г;
• сок лимона – 1 дес. л.;
• паста томатная – 70 г;
• соль и сахар – по 1 ст. л.;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• специи – 1 дес. л.;
• лавр. лист – 1 шт.;
• масло постное – 4 ст. л.;
• вода – 2,5 л.

Описание процесса:

1. Варят вначале бульон, залив птицу 2 л холодной воды. Для аромата добавляют 1 лавровый лист. Когда вода закипит, уменьшают нагрев, чтобы сохранить приятный аромат мяса.
2. Зажарку делают из лука, моркови и свеклы, закладывая натертые овощи в указанной очередности в горячее растительное масло. Для вкуса заправляют 1 ст. л. сахара, щепоткой соли, специями, подходящими для борща. В конце добавляют томатную пасту, четверть стакана воды и 1 дес. л. сока лимона.
3. Когда курица будет готова (спустя примерно 15 минут), добавляют в бульон нарезанный картофель. Через 10 минут кладут нашинкованную капусту и зажарку.
4. Доводят борщ до вкуса – кладут по желанию паприку, сушеный укроп, черный молотый перец, приправу для борща, соль. Выключив нагрев, бросают в кастрюлю зубок чеснока, раздавленный с солью.

Подают ароматный борщ со сметаной и зеленью.

Как украшать блюдо и с чем подавать

Традиционно, борщ подается горячим, со сметаной и пампушками с чесноком. Украшаем блюдо мелко нарезанной зеленью: это может быть петрушка или укроп, или, как в моем рецепте, зеленый лук. Красный борщ можно также подавать с черным хлебом, чесночной заправкой и тонко нарезанными ломтиками сала.

Каждый человек, рожденной в той или иной стране, любит свою национальную кухню. С какими бы особенностями она не была, всегда можно найти хотя бы несколько любимых блюд. В мировой кулинарии очень популярны традиционные блюда Италии – суп Минестроне и паста, Франции – луковый суп. По всему миру известны украинские вареники и красный борщ с пампушками.

Такой борщ можно готовить без добавления мяса, тогда он получится постным. Если вы захотите попробовать приготовить другие европейские блюда, обязательно сварите традиционный французский луковый суп. А среди жаркого лета спасательным кушаньем на обед станет холодный борщ.

Вот я и поделилась с вами двумя рецептами очень вкусного и легкого в приготовлении блюда. Я предлагаю вам встретить или вспомнить весну и попробовать приготовить для ваших домочадцев зеленый борщ. В приготовлении этого кушанья можно использовать как свежий, так и консервированный щавель, поэтому весеннее настроение вы можете подарить себе в любое время года.

Вариант 7. Царский борщ с курицей

Если у вас есть кусочек отменной говядины и курица, добавив картошку, капусту, свеклу, еще несколько ингредиентов, вы сможете приготовить поистине царский суп. Получится очень наваристый, питательный с необычным вкусом и ароматом борщ.

Ингредиенты на бульон:

• говядина на косточке – 300 г;
• душистый перец, гвоздика, лаврушка – по 3 шт.;
• сельдерей корень – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• головка лука.

На борщ:

• 4 ножки куринные;
• консервированная красная фасоль – 350 г;
• капуста – небольшой кусочек;
• сухие грибы – 3 горсти;
• 4 картошки;
• 1 морковка;
• пол луковицы;
• 2 маленькие свеклы;
• стручок болгарского перца;
• подсолнечное масло – 70 мл;
• любая зелень – 5 веточек;
• уксус 9-ти процентный – 20 мл;
• по 40 г приправы, соли и перца.

Как приготовить

Шаг 1:

За 5 часов до приготовления борща грибы помойте и залейте водой, чтобы набухли.

Шаг 2:

Мясо помойте, положите в кастрюлю, влейте 3 литра воды, забросьте все очищенные овощи для бульона, коренья, пряности. Как только вода закипит, сделайте минимальный огонь и варите 45 минут.

Шаг 3:

Спустя полчаса варки добавьте в кастрюлю помытые голени и варите полчаса.

Шаг 4:

Все мясо и овощи выньте из кастрюли, отделите кости, мякоть измельчите и забросьте обратно в бульон.

Шаг 5:

Лук с морковкой очистите, измельчите и обжарьте до слегка коричневого цвета.

Шаг 6:

Помытую свеклу проварите в небольшой емкости до размягчения, нашинкуйте квадратиком и добавьте к овощам, влейте уксус, немного потомите.

Шаг 7:

У перца вырежьте плодоножку, ополосните, нашинкуйте полосками и тоже выложите к овощам вместе с измельченной капустой, немного прожарьте.

Шаг 8:

Вымоченные шампиньоны измельчите и выложите на сковороду, влейте немного бульона и потомите около получаса.

Шаг 9:

К овощам выложите фасоль, предварительно слив сок.

Шаг 10:

В кипящий бульон положите картошку, порезанную средними брусочками, и варите до размягчения.

Шаг 11:

Выложите овощную зажарку, посолите, поперчите, всыпьте приправу, размешайте и слегка прокипятите.

Шаг 12:

Подавайте в тарелках, в каждую положите по небольшому кусочку курицы и говядины, немного сметаны и посыпьте зеленью.

Если нет сушеных грибов, используйте свежие или замороженные шампиньоны.

Состав:

• 0.4 килограмма филе курицы;
• 6 картофелин;
• 2 средних моркови;
• свекла не очень крупная;
• репчатая луковица;
• 100 грамм масла растительного;
• 2 спелых помидора;
• пол кочана капусты среднего размера;
• по пучку укропа и петрушки;
• соль и любимые специи по вкусу;
• 3 чесночных зубчика;
• 25 грамм сахара;
• 18 грамм уксуса 9%;
• лавровый лист.

Как сварить вкусный борщ с курицей и свежей капустой:

Готовим куриный бульон на борщ Мясо опускается в кастрюлю с водой (примерно 5 литров) и ставится на огонь. Пенку необходимо удалять до тех пор, пока она появляется на поверхности. Свежая белокочанная капуста нашинкованная соломкой, добавляется в кастрюлю с мясным бульоном, после того как пройдет полчаса после закипания. Капуста с курицей варятся полчаса на медленном огне. За время варки курицы можно успеть приготовить овощную заправку для борща из свежей капусты с курицей.

Подготовим овощи В это время очищенный картошка нарезается брусочками и заливается холодной водой, чтобы не почернела. Лук режется кубиком и обжаривается на растительном масле. Натертая на крупной терке морковь смешивается с луком, когда тот начнет окрашиваться в золотистый цвет. После в сковороду добавляется порезанная тонкой соломкой свекла, 5 ложек куриного бульона из борща, сахар и уксус. Овощная заправка для борща со свеклой накрывается крышкой и тушится 7-8 минут ( до размягчения свеклы). Томаты опускаются на минуту в кипяток и очищаются от кожицы. Затем нарезаются маленьким кубиком и добавляются к тушеным овощам (помидоры можно заменить томатной пастой). Все овощи, тушатся под крышкой еще около 7 минут.

Готовим вкусный борщ Отварное филе из курицы вынимается из кастрюли с борщом, а нарезанный картофель запускается к капусте. Посолить по вкусу. Остывшее филе курицы нарезается кубиком и отправляется в кастрюлю к капусте и картошке. Приготовленную овощную заправку для борща со свеклой вылить в бульон. Засыпать мелко рубленой зеленью, добавить лавровый лист, специи. Варить еще 10 минут.

Чеснок мелко рубится и опускается в борщ, перед самым отключением огня. Готовое блюдо настаивается не менее четверти часа и подается на стол.

Это классический рецепт борща с курицей, который готовится с уксусом. Но, если уксус в вашей семье не приветствуется, его можно смело исключить из состава продуктов. Блюдо будет такое же вкусное и ароматное. К готовому красному борщу с курицей, приготовленному по классическому рецепту, обязательно на стол ставится сметана, порубленная зелень и чесночные пампушки. Которые, в прочем, можно заменить обычным хлебом или булочками. Приятного аппетита!

Смотрите видео: рецепт борща с курицей и свеклой