Ооо «еки»

Рецепт ньокки, нюансы приготовления и подачи

1. Как уже понятно из рецепта, самое главное в ньокки — картофель. От выбор корнеплода зависит результат. Картофель должен быть с небольшим количеством крахмала и не водянистый, сделать блюдо из молодого картофеля не получится, только из старого.
2. Варить картофель нужно аккуратно, чтобы он не лопнул — иначе станет слишком влажным. Хороший способ подготовить картофель — испечь его на соли, которая заберет лишнюю влагу. Для этого вымойте картофель, обсушите и уложите на поваренную крупную соль. Запекайте при t 200 градусов до готовности 30-45 минут.
3. Начинать толочь нужно, пока он горячий, тогда сохранится воздушность и нежность — холодный картофель склеивается.
4. Муку добавлять постепенно — не всегда уйдет вся порция, что прописана в рецепте, это зависит от картофеля и муки.
5. Ньокки не только отваривают. Итальянские клецки обжаривают, растопив сливочное масло (для аромата добавляют травы – листья базилика, розмарина, эстрагона) и выложив на сковороду буквально на минутку (огонь средний).
6. Добавки к картофелю разнообразят классический вариант картофельных ньокки. В качестве дополнения чаще всего используют сыр (мелко натертый пармезан), шпинат, зелень.
7. Подают блюдо с соусами: грибным, мясным (отличный вариант с соусом Болоньезе), сливочным, песто, томатным и другими.
8. И хотя ньокки вполне себе отдельное блюдо, они могут быть и гарниром к мясу или рыбе.
9. Хранят ньокки как вареники и клецки. Замораживают “лишние” ньокки и используют в любое время, перед приготовлением размораживать не нужно.

Что приготовить из лаваша

Ингредиенты:

• тонкий армянский лаваш – пласт с размером примерно в 1,5 раза больше сковороды,
• яйцо – 1 шт.,
• сыр – 50-70 г.,
• зелень,
• различные дополнения в виде ветчины или котлеты по желанию,
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Отрезаем кусок лаваша таким образом, чтобы края лаваша заходили за край сковороды и им можно было потом полностью закрыть начинку.

2. Готовим начинку – взбиваем яйцо, трем сыр. Далее по желанию режем зелень, можно также порезать что-нибудь мясное – удобно использовать вчерашнюю котлету или кусочек ветчины, но в небольшом количестве. С мясом удачнее будет, на мой взгляд, рецепт “Ламаджо или лаваш с мясом”.

3. Немного разогреваем сковороду, смазываем ее маслом или жиром, убавляем огонь и кладем на сковороду лаваш таким образом, чтобы потом можно было завернуть его края и накрыть ими начинку. Выливаем на лаваш взбитое яйцо. Если лаваш плотный или толстый, то лучше взбить яйцо с 1 ст.л. воды или молока.

4. На яйцо высыпаем сыр и на этом можно закончить процесс наполнения ёки начинкой. Очень вкусно добавить нарезанную зелень. Также по желанию можно добавить немного нарезанного готового мяса в виде котлеты, ветчины или в отварном виде.

5. Теперь заворачиваем края лаваша, чтобы верх ёки был полностью накрыт лавашом – это совсем не сложно

Каждый раз у ёки получается разная конфигурация неправильной геометрической формы, но это не важно

После того, как низ лаваша зарумянился, а это происходит довольно быстро, переворачиваем лаваш на другую сторону и жарим также до легкого зарумянивания.

За это время сыр внутри лаваша расплавится и соединится с яйцом, образую приятную сырно-омлетную начинку. А если будет присутствовать зелень, особенно укроп или кинза, то это будет просто великолепно!

Здесь надо учитывать такой момент – если огонь будет сильным, то лаваш зарумянится, а сыр не успеет расплавиться и начинка будет сырой, поэтому лучше сделать огонь умеренным, но и не слабым.

Выкладываем пирог из лаваша на тарелку и режем на части. Подаем горячим, теплым или холодным – в любом состоянии это блюдо будет вкусным.

Вот такой простой пирог с сыром можно сделать очень быстро из простых продуктов. Удобно готовить его летом на даче и подавать со свежими огурцами и помидорами.

Сытный, вкусный, его невозможно испортить – такой рецепт закуски из лаваша  будет полезен многим любителям простой и вкусной пищи.

Другие быстрые рецепты из лаваша:

«Лаваш с сыром»,

«Тыквенник по-быстрому»,

Приятного аппетита и будьте здоровы! Пишите свои комментарии – обратная связь очень важна!

P.S. Сегодня на даче ёжик пришел к нам в гости: мы гостям всегда рады, даже таким колючим)

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!

Однажды летом, отдыхая в городе Сочи, мы с мужем зашли в домашнее кафе пообедать. Вся обстановка была очень теплой, повар — добрая и приятная в общении армянка посоветовала попробовать кавказский вариант яичницы — «Ёку» (мы не используем в блоге букву «ё», но здесь сделано исключение). Я несколько засомневалась, но все-таки на отдыхе легче пойти на эксперименты и решилась заказать. В итоге мы оба были приятно впечатлены и, без преувеличений, просто влюбились в данное кулинарное изделие.

Это невероятное блюдо, когда ешь кусочек, ощущаешь вкус жареных яиц, тянущегося плавленного сыра и превосходный аромат зелени. А как данная яичница аппетитно смотрится — просто слюнки текут. У нас дома ека обычно долго «не живет», а съедается за считанные минуты. Я раньше знала о кулинарном таланте кавказских поваров, но на этом примере знание перешло в убежденность — их кухня просто кладезь шикарных рецептов.

Абхазская ека

Перестаньте ломать голову над тем, что приготовить на завтрак кроме банальной яичницы! Разрешить эту проблему вам поможет прекрасный рецепт кавказской кухни под лаконичным названием «Ека». Как свидетельствуют отдыхающие и путешественники северо-запада Закавказья, в Абхазии еку подают чуть ли не в каждом придорожном кафе. Она может отличаться по рецептуре и составу ингредиентов, но три основных продукта – лаваш, сыр и яйцо – обязательные. Как вкусно приготовить абхазскую еку – читайте далее!

Ингредиенты для приготовления абхазской еки (на 2 шт.):

• лаваш – 0,5-1 шт.
• яйцо куриное – 2 шт.
• сыр (адыгейский, сулугуни или любой твердый) – 100-150 г
• сливочное масло – 50 г
• свежая зелень
• соль

Рецепт приготовления абхазской еки:

Перед приготовлением блюда следует подготовить заранее все продукты. Так как весь процесс приготовления еки будет происходить очень быстро, они должны быть предварительно вымыты и нарезаны. Натереть сыр, вымыть и нарубить зелень, нарезать ветчину или овощи, если вы решили добавить в рецепт дополнительные ингредиенты. В это же время поставить на плиту сковороду, чтобы нагреть ее заранее.

Взять лаваш или часть лаваша (если он слишком большой), слегка смочить его водой (не дольше 2-3 секунд под краном).

На горячую сковороду положить кусочек сливочного масла, а когда тот растопится – выложить на сковороду смоченный лаваш. Все действия нужно выполнять аккуратно, чтобы лаваш не порвался. Обжарить с двух сторон по 1 минуте, затем огонь уменьшить до минимального пламени.

Когда обе стороны лаваша будут обжарены, горкой выложить на средину натертый сыр, сразу формируя небольшое углубление в центре. Оно понадобится для того, чтобы вбитое на следующем этапе яйцо не растеклось по лавашу.

Разбить яйцо в углубление, посолить его, а затем сразу же завернуть лаваш «уголком», загибая края.

Жарить еку с двух сторон по 3-4 минуты до насыщенного золотистого цвета, переворачивая лопаткой. За это время белок яйца должен свернуться, а желток остаться жидким.

Еку подают на стол сразу же! Горячую, пышащую жаром, пока «не пришла в себя» расплавленная вкусная сырная начинка.

Присыпать еку свежей зеленью, сделать надрез по центру… Если на тарелке появился солнечный ручеек из желтка – вы все сделали правильно! Осталось насладиться прекрасным завтраком! Ека по-абхазски готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

• абхазская кухня,
• блюда из яиц,
• лаваш,
• рецепты с сыром

Оцените рецепт:

Блюда корейской кухни

Ну, а теперь настало время готовить и лакомиться блюдами корейской кухни. Мы расскажем о самых типичных и популярных, которые ты сможешь приготовить сама и у себя на кухне.

Кимчхи: рецепт

Квашеные овощи – это одно из самых любимых блюд в корейской кухне. Мы рекомендуем приготовить ароматную капусту кимчхи.

Понадобится:

• 1 кочан пекинской капусты;
• 1 ст. л. молотого перца чили;
• 1 шт. свежего красного жгучего перца;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 2 см. свежего имбиря;
• 1 ч. л. семян кориандра;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Разрежь пекинскую капусту на четыре части вдоль, посоли и плотно уложи в кастрюлю.
2. Приготовь рассол: 2 ст. л. соли на 1 литр горячей кипяченой воды, разведи и дай остыть.
3. Залей капусту холодным рассолом так, чтобы жидкость покрыла верхние листы. Придави блюдцем и чем-то тяжелым, после чего оставь в теплом месте на 2 дня.
4. Приготовь заправку для кимчхи: жгучий перец без семян измельчи в блендере с чесноком, добавь перец чили, кориандр, имбирь и щепотку соли, снова перебей до однородности.
5. Засоленную капусту промой, отожми и нарежь небольшими квадратами, перемешай с заправкой.
6. Сложи кимчхи в пластиковый контейнер, закрой плотно крышкой и оставь на 2 дня в теплом месте.

Полей кимчхи растительным маслом, посыпь семенами кунжута и можешь подавать на стол.

Сучжонгва: корейский напиток

Это традиционный корейский напиток, который подается холодным и очень популярен на семейных застольях и праздниках. Это прекрасный напиток для жары, но также – для холодов подойдет.

Польза сучжонгва:

• улучшает пищеварение, хорошо пить после жирной пищи;
• спасает от похмелья;
• снимает головную боль и бодрит;
• укрепляет иммунитет;
• защищает от простуды.

Понадобится:

• 2 литра воды;
• 50 г корицы (палочки);
• 50 г имбиря (корень);
• 0,5 ст. коричневого сахара;
• сушеная хурма (по количеству персон);
• кедровые орешки (по вкусу).

Приготовление:

1. Корицу помой под проточной водой. Имбирь помочь, очисти от шкурки и нарежь тонкими ломтиками.
2. Налей в кастрюлю половину воды, положи палочки и поставь на огонь. Закипяти и вари на среднем огне от 30 до 40 минут, после чего процеди отвар через сито.
3. Вторую половину воды налей в кастрюлю, положи в нее имбирь и начинай варить. Кипятить имбирь нужно на среднем огне около часа. Желательно, чтобы отвар корицы и имбиря кипятились одновременно. Процеди имбирный отвар в ту же кастрюлю, куда процедила коричный.
4. Добавь в смесь отваров сахар, хорошо перемешай и поставь на огонь. Подожди, пока не закипятится и прокипяти 15 минут на среднем огне.

Готовый сучжонгва остуди, разлей по чашкам. Сушеную хурму разрежь на половинки, добавь по одной в чашки, брось несколько кедровых орешков и оставь настаиваться на час.

Суп миёккук: рецепт

Этот супчик принято варить на День Рождения имениннику, и все корейские мамы знают его рецепт наизусть. В него входит совсем немного ингредиентов, так что ты сможешь приготовить его на свой День Рождения или близкого именинника.

Понадобится:

70 г сушеной морской капусты «миёк»;

• 200 г говядины;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. кунжутного масла;
• растительное масло по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко нарежь говядину и смешай с маринадом из соевого соуса и кунжутного масла, оставь мариноваться на 30 минут.
2. Замочи сушеную морскую капусту на 30 минут.
3. Как только морская капуста набухнет, промой проточной водой, хорошенько отожми и мелко нарежь.
4. Говядину легко поджарь на сковородке, совсем немножко.
5. В кастрюлю сложи жареное мясо, морскую капусту, измельченный чеснок и залей водой так, чтобы получилась суповая консистенция. Вари на среднем огне до 30 минут.

Подавай на стол с чашкой риса, кимчи и любой другой корейской закуской.

Тток с клубникой: легкий рецепт

Тток – это сладкие рисовые пирожки с начинкой. Традиционно начинкой выступает сладкая фасолевая паста, но в наших магазинах ты ее вряд ли сможешь найти, поэтому можешь использовать любую другую, например – густой клубничный джем и клубнику.

Понадобится:

• 1 чашка рисовой муки;
• 0,5 ч. л. соли;
• 3,5 ст. л. сахара;
• 1 ст. воды;
• 0,75 ст. начинки (фасолевая паста или клубничный джем);
• несколько ягодок клубники;
• кукурузный крахмал.

Приготовление:

1. Рисовую муку, соль и сахар смешай в стеклянной мисочке, налей воду и хорошо размешай, чтобы масса была однородной. Накрой пленкой или стеклянной крышечкой, поставь в микроволновку на 2 минуты.
2. После этого достань массу и тщательно вымешивай до трех минут.
3. Раскатай рисовое тесто. Чтобы оно не прилипало, используй крахмал. Раздели на кружочки, заверни в них начинку и тщательно залепи швы.

Подавай тток к чаю и радуй гостей вкусняшками. Всем точно понравится.

Читай также:
Блюда из языка: рецепт салата и запеченного языка с грибами

Читай также:
Паста на сковороде: четыре вкусных рецепта

Фото: Unsplash

История

Как было указано выше перевал находится на двух пересекающихся в этом месте древних путей сообщения.

Первый путь — китайская тропа («Шёлковый путь»), которая условно начиналась в этом районе после пересечения р. Большой Ильгумень и уходила в лог Малый Курманак, далее через перевал она спускалась к р. Карасу, а после перевала Еки-Кобы пересекала р. Большой Яломан и уходила к югу в водораздел реки Арбалой, переходя реку Малый Яломан и далее ещё через один перевал выходила к бому Бичикту-Кая.

Второй путь — связан с Чуйской вьючной тропой. Эта часть условно начиналась у бома Кур-Кечу. Тропа ухода от Яломанских бомов и р.Катунь вверх по реке Карасу или Чёрной речки на юго-запад. Через пять километров тропа поворачивала на юг на перевал Еки-Кобы, после перехода которого она у реки Яломан поворачивала на восток и по течению реки спускалась к Яломанской крепости и реке Катунь. Данный путь позволял обойти бомы Кур-Кечу, Юркош и Яломанбом.

В 1911 году Сапожников Василий Васильевич записал: «От Кop-кечу вверх по Катуни есть два пути: первый, более трудный, проходит левой стороной Катуни через хребет Иолгоп в долину Большого Еломана…

Дорога из Кор-кечу, пройдя некоторое время высокой речной террасой, уклоняется в боковой лог Кара-су без воды, лишь со следами весеннего ключа. Здесь к крутым гранитным склонам прислонены плотные осадки, размытые столбами и пирамидами. Отсюда новый поворот  влево в узкий тенистый лог с высокой травой и лесом лиственниц.

Скоро начинается  более крутой подъём зигзагами среди леса к перевалу Иолгоп. До верхней точки перевала, лежащего на абсолютной высоте 1460 м, от станции Кор-Кечу – 2 часа езды. Отсюда  на юго-востоке открывается довольно обширный вид со снежными вершинами на заднем плане; это видна северная гряда Чуйских белков. Спуск в боковой лог Б. Еломана круче подъёма и идёт крутыми петлями по безлесному скалистому склону. Над дорогой иногда висят скалы того же гранита.

В 1908 году Верещагин Виктор Иванович в путевые заметках отметил: «При проведении колесного пути из Керкечу, его разработали через еломанский перевал и бом Конгорар… Теперь казённым трактом через Еломанский перевал пользуются только погонщики скота, которые направляют в Бийск, да здесь же проходят табуны лошадей, которых гонят с Алтая через Монголию в Кяхту и Приамурский край. Говорят, скот и особенно овцы сильно испортили тракт на этом участке засыпав его галькой и более крупными камнями, которые градом сыплются с крутых склонов при проходе стад».

Как приготовить ёки

Ёки готовятся из тонкого лаваша, яиц и сыра.
Покупайте свежий эластичный лаваш без дырочек, чтобы не вытекало содержимое лавашных кулёчков.

Сделать лавашные конвертики очень просто: достаточно нарезать лаваш на одинаковые прямоугольники и затем свернуть их так, как Вам больше нравится.
По желанию, можно сделать прямоугольники большими (так проще и удобнее для взрослых) или маленькими для детей.

Я обычно нарезаю ровно сложенный лаваш на шесть больших прямоугольников, пользуясь кухонными ножницами, – получается очень быстро и ровно.
Затем каждый прямоугольник складываю в кулечек, подворачивая его донышко, чтобы не вытекала сырно-яичная начинка.

Для приготовления ёковой начинки нужно натереть твердый сыр на крупной терке. Требуемое количество сыра определяю на глаз: с расчетом, что в один большой кулёчек идет около двух столовых ложек начинки.

В натертый сыр нужно добавить яйца – столько штук, чтобы консистенция перемешанной сырно-яичной начинки была аналогична очень густой сметане.

В сырно-яичную начинку при желании можно добавить свежую или сухую зелень, а также нарезанную на кусочки ветчину, колбасу, грудинку и др. Но не следует класть в начинку много мясных добавок, чтобы ёки хорошо прожарились.

Сложенные лавашные кулечки наполняем начинкой, аккуратно распределяя её равномерно.
Подворачиваем верхушку наполненного кулечка, и получается треугольный конвертик.

В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на огонь.
Укладываем в разогретую сковороду конвертики таким образом, чтобы все сложенные края кулечков оказались внизу.
Я делаю большие ёки, поэтому на сковороде у меня одновременно умещаются две штуки.

Жарятся ёки на среднем огне. После подрумянивания лаваша переворачиваем конвертик на другую сторону.
Происходит жарка ёк на каждой стороне очень быстро, поэтому отвлекаться от этого дела нежелательно.

Готовые ёки быстро раскладываем по тарелкам и сразу же кладем на сковороду новую партию для жарки.
В случае необходимости подливаем на сковороду немного растительного масла.

При небольшом количестве начинки и несильном огне, — пока ёки жарятся с двух сторон, — начинка вполне успевает приготовиться, и никаких протёков из кулёчка на сковороду не случается.
Если у Вас такое произошло, то попробуйте немного убавить огонь или кладите поменьше начинки. По мере практики интуиция подскажет, какой из этих двух факторов или оба вместе требуют корректировки.

Конечно, лучше есть ёки сразу же после жарки, они великолепны в горячем виде — с хрустящей румяной корочкой и мягкой упругой начинкой. Однако и в холодном виде ёки очень вкусны, поэтому можно приготовить их заранее (например, чтобы взять с собой в дорогу).

Из наших друзей, регулярно готовящих ёки, чаще едят их горячими вместе с холодным пивом. Но есть и такие, кто приготовленные утром ёки привык запивать холодным молоком.
Однако и без дополнительных продуктов или напитков, вкусные и питательные ёки — это самодостаточное блюдо. Как и всеми любимые блины, ёки не нуждаются ни в каких специальных дополнениях, хотя и не исключают их.

Приятного аппетита!

Елена Юрьевна ЗибороваGardenia.ru «Цветоводство: Удовольствие и Польза»

Рецепты блюд на сайте Gardenia.ru

Пошаговое приготовление

Следуя данной инструкции, у вас получатся настоящие итальянские gnocchi. Этапы создания блюда:

1. Картофель необходимо отварить в кожуре. Дать немного остыть, очистить и сделать из него пюре.
2. Замесите тесто их муки, яйца, соли и картофельной массы. Тесто не должно липнуть к руками, но в то же время быть пластичным.
3. Раскатайте тесто в тоненький цилиндр шириной 1,5-2 см. Разрежьте ножом эту полоску на кусочки 2 см длиной.
4. Ньокки можно украсить рисунком, прижав вилку к тесту. Получатся симпатичные зазубрины.
5. В кастрюле закипятите воду, посолите и вкиньте клецки. Готовятся ньокки очень быстро – в течение нескольких минут. Когда клецки всплывут, их можно вынимать шумовкой.
6. Подаются горячими с любимым соусом или потертым сверху сыром.

Ньокки можно не отваривать, а обжаривать на масле.

В итальянских супермаркетах в продаже доступны клецки в замороженном и сушенном виде, которые достаточно лишь бросить в кипяток и отварить указанное время. Но самыми вкусными считаются свежеприготовленные ньокки домашнего производства.

Рецепт ньокки со шпинатом

Вкус и цвет клецек можно разнообразить добавлением других продуктов. Для аппетитных и полезных ньокки вам понадобятся:

• 2 кг шпината;
• 100 г сыра твердых сортов;
• специи (соль, шалфей и прочие приправы);
• пол стакана муки;
• 3 яйца.

Готовим ньокки со шпинатом так:

Листья шпината важно вымыть, высушить и нарезать мелко.
Яйца взбейте и влейте массу в зелень.
Сыр натрите на терке.
Муку, шпинатно-яичную массу и сыр смешайте. Добавьте приправы.
Из тесто сформируйте небольшие овальные шарики.
Отваривают ньокки со шпинатом в течение нескольких минут.

За счет добавления шпината такие клецки приобретают зеленоватый оттенок, что делает их еще симпатичнее и аппетитнее.

Ингредиенты:

На 4 порции: Диаметр лепёшки около 20 см.

• 4 тонких круглых лепёшки (лаваш или тортильи);
• 4 небольших яйца;
• Примерно 150 г сыра;
• Соль, молотый чёрный перец;
• Сливочное или растительное масло;
• Зелень укропа, петрушки.

Яйца нужны маленькие, так как крупное яйцо при распределении по лепёшке начинает сбегать за края. Впрочем, это легко решается: разбивайте крупное яйцо не на лепёшку, а в мисочку, взбивайте вилкой, а затем распределяйте по пол-яйца на 1 лепёшку. У меня на 8 тортильяс понадобилось 4 яйца. Скорлупу яиц советую вымыть с мылом.

Для начинки берём твёрдый сыр; думаю, что и с брынзой тоже будет вкусно! Можно добавить кусочки ветчины, отварного мяса.

Как испечь:

В середину лепёшки вбиваем яйцо.

И вилочкой распределяем его по всей поверхности, немного не доходя до краёв.

Сверху насыпаем горсть сыра, тёртого на крупной тёрке и смешанного с измельчённой зеленью. Солим и перчим.

А можно дополнить кусочками ветчины.

Теперь складываем лепёшку вот таким треугольным конвертиком, загибая края к центру и чуть прижимая. А тем временем на сковороде уже разогревается масло.

В оригинале рецепта рекомендуется жарить на сливочном. Но из-за необычной формы ёки занята не вся поверхность сковороды, и там, где она свободна, масло начинает подгорать. Приходится мыть сковороду перед каждой следующей лепёшкой. А при жарке на подсолнечном рафинированном масле пригорает не так сильно, поэтому вариант с растительным маслом мне понравился больше.

Выкладываем ёку на сковороду с горячим маслом швом вниз. И обжариваем пару минут на огне чуть больше среднего – до румяной корочки снизу.

Затем лопаткой переворачиваем ёку и обжариваем точно так же со второй стороны.

Снимаем на блюдо, пусть чуточку остынет.

Ёка с яйцом и сыром очень вкусна в тёплом виде!

А на следующий день (если останется!) можно разогреть лепёшки в микроволновке или на плите. Да и холодными съесть вполне приемлемо.

А вот из квадратного лаваша, зелёная, потому что лаваш шпинатный:

Так что из обычного, не круглого, лаваша, тоже можно сделать такие вкусные лепёшки! Только конвертики получаются не треугольные, а четырёхугольные.

Мне очень понравился рецепт ёки! Так просто, необычно и вкусно! Теперь думаю, а что, если попробовать приготовить ёку с творогом? Солёный вариант – с зеленью, да ещё и сладкий – с изюмом? А если с тушёными яблоками? Когда попробую, расскажу Вам!

Описание

Перевал находится на хребте Иолгоп, разделяющим водоразделы рек Карасу и Большой Яломан.

Высшая точка перевала — 1435 м над ур. м. Протяжённость подъёма со стороны дороги на Большой Яломан, южная часть — 6,8 километра, перепад высоты — 602 метра и 43 поворота.

Протяжённость подъёма со стороны р.Карасу, северная часть перевала, не представляется возможным определить ввиду практически полной утраты дорожного полотна. Единственный параметр, который можно зафиксировать, перепад высоты — 475 метров.

Общая протяжённость перевала от р.Карасу до р. Большой Яломан — около 11 километров.

Находится в сильно обветшалом состоянии, не проходим для автомобильного транспорта. В лучшем случае и соответствующем транспорте, можно подняться по грунтовой дороге 2-3 километра. А далее…

В давние времена это была очень оживлённая тропа. Именно по ней шли караваны верблюдов и лошадей, ехали повозки китайских мандаринов. Средневековые тюркские повозки оставляли более узкую колею, поэтому для китайских повозок её надо было расширять сантиметров на десять.

Более точное описание перевала ещё впереди, так как для определения его назначения и времени действия требуется проведение выборочной шурфовки.

Топонимика

Еки-Кобы переводится «Два урочища». «Кобы» по-алтайски — маленькие урочища, которые находятся в складках, отходящих от основного хребта. Большие урочища называются по-другому.

Географический апеллятив «кобы» чрезвычайно широко представлен в топонимах Алтая. Следует указать на то, что по частотности употребления в топонимии исследуемой территории «кобы» занимает шестое место, следуя за туу, кол, суу, баш, кара. Наименования с «кобы» могут быть соотнесены с логами, ложбинами, реками, урочищами, горами, долинами, заимками, стоянками, хребтами, населенными пунктами.

Перевал Еки-Кобы. Фото П.Трофимова

Как приготовить абхазскую ёку

1. Сначала подготавливаю начинку: нарезаю колбасу небольшим кубиком, измельчаю сыр на крупной терке, мелко рублю зелень.
2. Лист лаваша разрезаю на 2 равные части — получится две порции.
3. Разогреваю сковороду на среднем огне, вливаю в нее растительное масло и добавляю кусочек сливочного. Лаваш слегка увлажняю рукой, смоченной в воде. Он должен быть чуточку влажный, но не слишком мокрый, иначе он будет рваться при переворачивании. Аккуратно выкладываю его в сковороду и сразу же вбиваю яйцо, добавляю щепотку соли. Если у вас очень соленая колбаса или ветчина, то соль можно исключить.
4. Добавляю немного колбасы. Щедро посыпаю тертым сыром и мелкорубленной зеленью.
5. Поднимаю края лаваша и заворачиваю их внутрь.
6. В результате получается своего рода конверт с начинкой внутри. Обжаривать нужно на среднем огне 2 минуты, затем перевернуть на другую сторону и готовить еще столько же времени.
7. Если вы хотите, чтобы желток остался жидким, то приготовление уже можно остановить и сразу снять с огня. Если предпочитаете, чтобы яйцо было полностью прожарено, то после переворачивания уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и обжаривайте примерно 4 минуты. Я готовила первым способом.

Вот и все — вкусные хрустящие конвертики из лаваша с расплавленным сыром, колбасой и яйцом готовы. Подавать ёку следует в горячем виде, можно дополнить овощами или салатом. Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!

На заметку

Готовьте не на максимальном, а на среднем огне, иначе лаваш будет подгорать, а начинка внутри не успеет приготовиться.

10 минут! 4-е продукта! Армянская ЁКА. Рецепт армянской ЁКИ. КУХНЯ ПО КАРМАНУ.

Предлагаю Вам приготовить армянскую Ёку. Этот рецепт простой и готовится быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Лаваш армянский – 2 шт.; Сыр – 100 г; Яйцо – 2 шт.; Зелень – 50 г.

С помощью большой тарелки вырезаем два одинаковых лаваша. Кладём лаваш в тарелку с небольшим углублением, разбиваем в него яйцо и хорошо размазываем до самых краёв.

Посолите и поперчите по вкусу. Посыпаем по всему лавашу сыром, который предварительно натёрли на крупной тёрке. В заключении кладём зелень.

Сворачиваем лаваш в треугольник и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Ёка готова! Быстро и вкусно! Кстати, это блюдо не теряет свой вкус даже в остывшем виде. Приятного Вам аппетита!

Предлагаю Вам посмотреть видеорецепт ЁКИ:

Рекомендую к просмотру другие рецепты:

Спасибо, что заглянули ко мне. Подпишитесь на канал КУХНЯ ПО КАРМАНУ , делитесь с друзьями, и я с удовольствием буду предлагать вам новые интересные рецепты. Не забывайте кликнуть на пальчик вверх. Будьте здоровы и до новых встреч! Пока-пока!

Самые ленивые хачапури «Ёка»

Сегодня приготовим очень вкусный и быстрый завтрак из лаваша, зелени и сыра. Ёка готовится за 5 минут и получается очень сытным и вкусным. Ёку можно обжарить и без масла.

Работа в ООО «ЕКИ» вакансии, карьера, практика, стажировка

На данный момент информации об открытых вакансиях в ООО «ЕКИ» нет.

Доступные вакансии в других компаниях с похожим видом деятельности, как у ООО «ЕКИ»:

Финансист. З\п от 59 000 руб.

Техник. З\п от 53 000 руб.

Менеджер. З\п от 33 000 руб.

Кладовщик. З\п от 23 000 руб.

Комплектовщик. З\п от 50 000 руб.

Карта проезда к ООО «ЕКИ» где находится

Также смотрите компании и организации из реестра с похожим видом деятельности, как у ООО «ЕКИ»: ООО «СЕВЕРО-ЗАПАД» | ООО «ОНЛАЙН МАРКТ» | ООО «СТАРК» | ООО «КИНЕЛЬСКИЕ КОЛБАСЫ» | ООО «ПРОФТОРГ»

Компания зарегистрирована 21 марта 2003 года (Инспекция Министерства Российской Федерации по налогам и сборам №22 по Юго-Восточному административному округу г. Москвы). Полное название: «ЕВРОПЕЙСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ ИНТЕРЬЕРОВ», ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ, ОГРН: 1037722015528, ИНН: 7722286320. Регион: Москва. Фирма ООО «ЕКИ» расположена по адресу: 109052, г. МОСКВА, ул. НИЖЕГОРОДСКАЯ, д. 84. Основной вид деятельности: «Розничная торговля, кроме торговли автотранспортными средствами и мотоциклами, ремонт бытовых изделий и предметов личного пользования / Розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями». Дополнительные направления: «Неспециализированная оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями», «Розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями», «Прочая розничная торговля вне магазинов». Отрасль: «Розничная торговля».

Корейская кухня: особенности

Корейская кухня – это совокупность сытных и ароматных национальных блюд, которые каждый день употребляют корейцы. Мы узнали азы корейской еды от корё-сарам (так называют советских корейцев): их версия отличается от классической корейской кухни тем, что не используются некоторые местные ингредиенты.

Основные блюда корейской кухни:

• рис, лапша (куксу, нэнмён), супы;
• панчхан (кимчхи, намуль, чорим, ччим, поккым);
• тток.

Корейские блюда очень острые и пряные. В приготовлении блюд национальной кухни корейцы используют много специй и пряностей. Среди них:

• красный перец и чеснок – с ними ты знакома;
• канджан – он же соевый соус;
• кочхуджан – соевая паста с клейким рисом, ферментированными соевыми бобами и красным перцем;
• твенджан – острая соевая паста с резким, специфическим запахом;
• кориандр – обычно используют корё-сарам;
• красный жгучий перец – самый популярный ингредиент.

В блюдах корейской кухне используется свинина, рыба и морепродукты, а также – собачатина. Все остальные, популярные у нас, виды мяса, тоже в почете.

У нас всему голова – хлеб, а у корейцев – рис. Рис подают каждому, кто сидит за столом, в отдельной пиале, а остальные блюда – в общих тарелках, так, что каждый может брать к основному блюду любимую закуску.

Ингредиенты для приготовления ёки

1. Лаваш армянский 4 шт.
2. Яйца 4 шт.
3. Помидор 1 шт.
4. Ветчина 100 грамм (4 ломтика)
5. Сыр «Сулугуни» 150 грамм
6. Масло сливочное 150 грамм
7. Зелень 1 пучок
8. Соль, перец по вкусу.
9. Лист салата и овощи (помидор и болгарский перец) для сервировки

1 подготавливаем продукты.

Прежде всего приступая к приготовлению ёки , мы подготавливаем ингредиенты. Поскольку формировать ёку нужно быстро, лучше все приготовить продукты заранее. И так помидор и зелень хорошо моем и просушиваем. После чего зелень мелко рубим, а помидор разрезаем на 4 части колечками. Ветчину можно порезать ломтиками или небольшими кубиками примерно 0,5 х 0,5 сантиметров.

Сыр в свою очередь натираем на терке с средними отверстиями.

2 формируем ёку.

На огонь ставим сковороду и растапливаем на ней 1 столовую ложку сливочного масла. Когда сковорода нагреется, берем лаваш, слегка смачиваем его водой и кладем на сковороду так, что бы края лаваша свисали по ее бокам. Смачивать лаваш нужно под проточной водой, а не в миске так он не порвется. На лаваш кладем кружок помидора, сверху на него четвертую часть порезанной ветчины. Разбиваем на ветчину 1 яйцо, солим и перчим на свой вкус. После яйца засыпаем тертым сыром и рубленой зеленью. Заворачиваем края лаваша к центру.

3 жарим ёку.

Свернув лаваш сверху над начинкой жарим его придерживая сверху вилкой или лопаткой. Когда снизу лаваш поджарится до золотистой корочки, аккуратно лопаткой переворачиваем его на другую сторону. С уже поджаренной стороны посыпаем ёку тертым сыром и накрываем сковороду крышкой. Так жарим еще 3-4 минуты, пока ёка не подрумянится с другой стороны. Далее повторяем шаги с оставшимися ингредиентами и подаем к столу.

4 подаем ёку.

Готовую ёку нужно подавать сразу, со сковородки и на стол, пока она горячая. На тарелку выкладываем лист салата, на него одну или две поджаренные ёки, в зависимости от аппетита, нарезанные ломтиками помидоры и болгарский перец.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Можно заменить ветчину любым другим мясным продуктом: колбасой, сосисками высшего сорта или предварительно обжаренными кусочками куриной грудинки.

– — Для того что бы ёка не пережарилась пока вы будете формировать начинку сковороду можно поставить на очень маленький огонь, убирать с огня совсем не нужно лаваш не подгорит так как мы предварительно смочили его водой.