Легкие способы быстро и аккуратно разделить желток и белок советы для куриных и перепелиных яиц

Как вырастить чайный гриб дома

Самый простой способ – найти людей, готовых поделиться кусочком этого бесценного производителя вкусного и целебного напитка. Чайный гриб комбуча – это живой организм, он постоянно размножается и увеличивается в объеме. Разросшийся медузомицет разделяют, а излишками, как правило, делятся с другими желающими оздоровиться. Но если таких знакомых нет, не отчаивайтесь. С этой задачей вы легко справитесь самостоятельно.

Полноценная живая культура может получиться из разных ингредиентов. В качестве основы можно использовать:

Давайте рассмотрим каждый вариант.

Самый известный способ

Берем трехлитровую банку и тщательно промываем ее водой с добавлением соды. Использование любых других химических средств категорически запрещается, так как их воздействие пагубно скажется на формировании грибочка. Хорошенько сполосните емкость, простерилизуйте.
Завариваем крепкий чай

Не обязательно покупать элитные сорта, важно только то, чтобы в чайном листе не оказалось примесей и ароматических добавок. Не многие знают, что основой для развития медузомицета может служить не только черный, но и зеленый чай

Поэкспериментируйте и выберите тот вариант, который придется вам больше всего по вкусу. В полулитровый заварочный чайник можно положить 4-5 столовых ложек. Ждем, когда заварка немного остынет, кладем 5-6 ложек сахара и помешиваем, пока он полностью не растворится.
Процеживаем раствор и сливаем в приготовленную заранее банку.
Накрываем банку марлевой тканью и отправляем ее на 1-1,5 месяца в теплое затемненное место.

Дней через 10-15 вы почувствуете исходящий из банки легкий запах уксуса. После формирования медузомицета он исчезнет, а на поверхности вы увидите прозрачную пленку. Иногда она бывает с белыми или серыми пятнами. Не пугайтесь, это не плесень. Пленка состоит из штаммов микроорганизмов, которые образуются в процессе брожения чая и взаимодействия дрожжей и уксусно-кислых бактерий. Это и есть наш долгожданный гриб!

Медузомицет из шиповника: еще больше пользы

1. Готовим настой шиповника. 4 столовые ложки плодов насыпаем в полулитровый термос, заливаем кипятком, плотно закрываем. Оставляем 3 дня настаиваться при комнатной температуре.
2. Хорошо промываем банку с содой. Выливаем из термоса шиповник.
3. Завариваем чай. На стакан воды потребуется столовая ложка чайного листа. Как только заварка остынет, переливаем ее в банку с шиповником.
4. Туда же засыпаем 5-6 столовых ложек сахара, тщательно перемешиваем и оставляем на сутки.
5. Полученный раствор процеживаем, накрываем и ждем 1,5-2 месяца.

Как правильно вырастить чайный гриб из уксуса

Покупаем в магазине яблочный уксус высокого качества, без добавок и консервантов

Это важно, так как на дешевом химическом сырье желаемого результата добиться не удастся.
Открываем бутылку и оставляем ее в тепле на 2-2,5 месяца. За это время на дне бутылки образуется осадок.
Готовим сладкий крепкий чай, выливаем его в банку

Туда же выливаем уксус из бутылки и оставляем эту смесь еще примерно на две недели. В течение этого времени на поверхности должна образоваться желеобразная субстанция.

Советы и секреты

Начинающим кулинарам перед тем, как браться за отделение внутренностей яиц, необходимо изучить особенности этого процесса, а также список подсказок, составленный опытными поварами:

Перед началом работы с продуктом, вне зависимости от типа (куриное, перепелиное, страусиное), его необходимо несколько раз тщательно помыть в порточной воде

Это поможет избежать проникновения в приготавливаемое блюдо болезнетворных бактерий и даже вирусов.
При приготовлении белкового крема или другого блюда, подразумевающего необходимость взбивать белки в пышную пену, важно иметь в виду, что при малейшем попадании желтка в белковую консистенцию, придать ей «объем» уже не удастся.
При выливании содержимого яйца в тарелку необходимо следить, чтобы осколки скорлупы не остались в блюде. Это не только может помешать дальнейшему приготовлению блюда (например, белковая пена не будет пышной), но и может быть опасно для здоровья человека при попадании в желудочно-кишечный тракт.
Легче всего отделять содержимое яйца при условии, что оно свежее

Чем старее продукт, тем тоньше защитная оболочка желтка.
Перед сепарацией внутренностей продукта необходимо максимально охладить его до низкой температуры.
При необходимости отработать 2 и более яиц, следует заранее поставить на рабочую поверхность несколько тарелок. При получении белковой массы из 1 продукта, необходимо перелить ее в другую ёмкость. В таком случае, если при разбивании скорлупы одного из яиц вместе с белком просочиться желток, испорчена будет только работа с 1 продуктом, а не вся, проделанная ранее.
Не рекомендуется хранить отделенные друг от друга желтки и белки дольше 2 дней.
Желток во время его хранения в холодильнике должен быть залит водой. В противном случае он засохнет уже спустя несколько часов после его извлечения из скорлупы.

Правильно отделить белки от желтков, как и научиться готовить конкретное блюдо, можно только путем тщательного изучения соответствующей информации. Знание основных техник этого процесса, а также особенностей строения рассматриваемого продукта вдвое увеличивает шансы кулинара на результативность процесса сепарации.

Классический способ отделения желтка от белка

Это часто применяемый метод, можно сказать, стандартный. Что понадобится:

• яйца;
• три кружки.

Последовательность действий:

В одну чашку нужно сложить белки, во вторую – желтки, над третьей разбивают яйцо. Если повредится белок, то непригодным для взбивания станет только один продукт. Аккуратно бьют яйцо о стол или край чашки, делать это нужно посередине. Если использовать нож, то в белок могут попасть мелкие кусочки скорлупы. Вариант с использованием острого лезвия здесь не рассматривается.
Большим пальцем, держа яйцо над кружкой, раздвигают скорлупу на 2 части. Желток должен осесть в одну половину, а белок – стечь в емкость

Осторожно и медленно перекладывают желток из одной скорлупы в другую, чтобы белковая масса полностью отделилась.
Желток выливают во вторую кружку, затем используют по назначению.

Как отделить желток от белка за 2 секунды с помощью бутылки в домашних условиях?

Как быстро отделить желток от белка с помощью пластиковой бутылки за 2 секунды?
Разбейте осторожно яйцо в чашку. Поднесите пустую бутылку к желтку

Слегка надавите бутылку, чтобы немного вышел воздух. Ослабьте руку, желток, отделившись от белка, окажется в пластиковой бутылке.

Еще один способ отделения желтка от белка: возьмите хорошо помытое яйцо в левую руку. В правую руку возьмите нож. Тупым концом ножа ударьте по яйцу

Осторожно разделите яйцо на две половинки по образовавшейся трещине. Через небольшую щель позвольте белку стечь из скорлупы

Далее осторожно перекладывайте желток из одной половинки скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не отделится от желтка. Можно разбить яйцо в ладошку и дождаться когда белок через пальцы стечет, а отделившийся желток останется в ладони

Еще способ отделения желтка от белка. Из яйца вытащить желток можно еще с помощью воронки. Сделайте из бумаги воронку с обрезанным концом. Разбейте туда яйцо и дождитесь, когда белок стечет. Приглашаем почитать и другие .

Требуется что-то одно: либо белки, либо желтки. Иногда нужно и то, и другое, но добавлять их следует каждый отдельно. Мы рассмотрим 4 наиболее популярных способа, как отделить белок от желтка.

Способ № 1. Как разделить белок с желком при помощи пальцев?

Вариантов этого способа несколько

Самый простой выход: разбить яйцо в тарелку и осторожно вынуть желток пальцами. Можно использовать и столовую ложку, но при этом больше вероятность повредить пленку вокруг желтка

Для этого способа лучше обзавестись тонкими резиновыми перчатками. Их можно приобрести в аптеке.

Другой вариант данного способа отличается тем, что яйцо разбивают на руку, и белок стекает сквозь пальцы в тарелочку, а желток остается на ладони.

Ну и третий (самый кропотливый) вариант: яйцо разбивают в миску, желток накрывают посудой одинакового с желтком диаметра, а белок убирают ложкой в другую посуду.

Способ № 2. Как отделить белок от желтка при помощи воронки?

Для разделения подойдет покупная пластмассовая воронка или бумажная, сделанная самостоятельно (сделать кулек из бумаги с отверстием внизу 1-1,5 см). Поставьте воронку в стакан и разбейте яйцо. Подождите, пока стечет весь белок, а желток останется в воронке.

Еще как отделить белок от желтка? Для сноровистых есть другой вариант последнего способа. Заключается он в том, что яйцо разбивают на 2 части и переливают содержимое над тарелкой или чашкой, постепенно отделяя желток, который в итоге остается в одной из скорлупок, а белок попадает в миску.

Если белковые нити не дают сепарировать яйцо, помогите им при помощи вилки.

Способ № 3. Проделывание отверстий

Рассмотрим, как отделить белок от желтка, сделав отверстия. Небольшие дырки в скорлупе проделывают ножом (можно и иголкой или скрепкой) сверху и внизу. Нижнее отверстие может быть больше по ширине, чтобы белок вытекал из него беспрепятственно, а желток остался внутри. Чтобы ускорить процедуру разделения, яйцо можно пошевелить из одной стороны в другую. После того как белок вытек, скорлупу разбивают, желток выливают в отдельную посуду.

Способ № 4. Сепаратор

Если все советы о том, как отделить белок от желтка, вам не подходят, стоит обзавестись сепаратором. Сепаратор помещают в миску и разбивают в него яйцо. Желток при этом должен оказаться в середине. Остается подождать, пока белок протечет сквозь щели в сепараторе и переложить желток в другую тарелку.

И еще несколько полезных советов о том, как отделить желтки от белков дома (и не только):

• мойте яйца перед отделением желтков от белков горячей водой, чтобы избавиться от бактерий, которые могут быть на скорлупе;
• лучше использовать свежие яйца;
• отделять белки и желтки легче, если яйцо находилось в холодильнике не менее 15 минут;
• для сепарации нескольких яиц следует брать три миски (или чашки), из которых одна для желтков, а две другие для белков (в маленькую миску будем отделять белки, а в посуду большего размера складывать отделенные белки);
• если часть отделенных белков либо желтков не нужны вам сразу, их можно заморозить и использовать в другой раз. Это очень удобно и практично для экономных хозяек.

В некоторых кулинарных рецептах нужно использовать либо одни желтки, либо только белки. Также, любая выпечка получается пышнее, если их взбивать по отдельности.

Как отделить желток от белка традиционными способами без дополнительных инструментов?

Несмотря на появление специальных приспособлений, многие хозяйки предпочитают и сегодня действовать исключительно руками. Это довольно быстро, а если провести манипуляцию правильно, то риск смешивания содержимого минимален.

• Просто последовательно разбиваем яйца и аккуратно выкладываем их содержимое в пиалу. Из нее пальцами вылавливаем желтки, которые перекладываем в другую емкость. При это рекомендуется надеть перчатки из очень тонкой резины, тогда пленка желтка точно не порвется.
• Яичный желток можно извлечь еще проще. Разбиваем яйцо не в миску, а себе на руку, убираем скорлупу. Руку держим над чистой емкостью и разжимаем пальцы, чтобы белок стек, а желток остался на ладони.
• Если яйца домашние и очень свежие, то аккуратно разбиваем скорлупу так, чтобы разлом проходил четко по центральной части продукта. Держа предмет вертикально, разделяем скорлупу на две половинки (процедуру проводим над чистой емкостью), ждем, пока стечет основная масса белка. Затем несколько раз переливаем содержимое из одной половинки в другую, избавляясь от остатков белковой субстанции.

Если заранее нужно заготовить сразу большое количество белков, а судьба яичных желтков не так важна, то яйца рекомендуется заморозить. Для этого достаточно подержать их в морозилке в течение 2-3 часов. За час до процесса готовки достаем яйца из морозилки, чистим их от скорлупы и выкладываем в широкую посудину. Ее держим при комнатной температуре около часа, пока все белки не растают и не примут привычный вид. Желтки собираем, их можно использовать для приготовления бутербродов без какой-либо термической обработки.

Рекомендуем: Сколько вымачивать картофель перед приготовлением, чтобы вышел крахмал?

Как отделить и пересадить детку фаленопсиса с цветоносного стебля

Отросток готов к пересадке, когда у него отрастет не менее двух листов, и 3-4 корешка, которые должны иметь величину не менее 5 см.

Чаще всего детки образуются на цветоносах.

Чтобы успешно отделить отросток от материнского цветоноса понадобятся такие приспособления и материалы:

• Нож с острым тонким лезвием, например, канцелярский или строительный. Его заменят ножницы или секатор садовый.
• Порошок для обеззараживания срезов – измельченный активированный уголь. Вместо него подойдет молотая корица или древесная зола.
• Прозрачный горшок для посадки молодого растения.
• Субстрат для орхидеи.

Работу рекомендуют выполнять в таком порядке:

Шаг 1
Режущий инструмент (нож, ножницы или секатор) протереть бактерицидным средством, например спиртом или хлоргексидином. Они продаются в аптеке без рецепта.
Шаг 2
Придерживая цветонос одной рукой, с помощью острого ножа отрезать отросток от стебля на расстоянии 1 см от основания листьев

Сделать это нужно крайне осторожно, чтобы не повредить корни и листья.
Шаг 3
Оставить отросток на полчаса, для того, чтобы подсохли срезы.
Шаг 4
Ранки присыпать толченым углем (или корицей).
Шаг 5
Субстрат для орхидей залить кипятком. Это решает две проблемы:
·         От горячей воды погибают возбудители болезней и вредители,
·         Размокают острые края коры, которые могут повредить нежные корни молодого отростка.

Шаг 6
Для посадки на дно горшка уложить дренаж, например, мелкий керамзит, слоем 2 см

Насыпать субстрата так, чтобы на нем свободно разместились корни отростка, а основание листьев оказалось на 1 см ниже края горшка.
Шаг 7
Присыпать корни субстратом. Уплотнять грунтосмесь не нужно, чтобы случайно не сломать корешки. После посадки поливать не нужно, если субстрат был предварительно замочен.

Детку нужно отделить так, чтобы не повредить листья и корни. Для этого от снования отростка отступают не менее 1 см в обе стороны и детку отрезают с частью цветоноса.

Применяем специальные приспособления

Кулинария не стоит на месте, и современный рынок представляет начинающим поварам большой ассортимент устройств и приспособлений, которые за вас легко и правильно отделят желтки от белков. Например, специальные сепараторы, которые выпускаются в виде ложек, чашек или тарелок. Вы можете выбрать то, с чем вам будет удобнее работать.

Недавно в специализированных магазинах появилось новое изобретение, так называемый яичный пистолет. Он совсем не потребует усилий или хитроумных манипуляций ч вашей стороны. Нужно разбить яйца и влить их в тарелку. После этого возьмите разделитель, поднесите его к желтку, немного сожмите стенки и отпустите их. Желток просто «нырнёт» внутрь пистолета, и его можно будет легко перенести в другую посуду. Такие приспособления легко разбираются и моются.

Используйте яичный пистолет

Конечно, не всегда можно позволить себе купить специальное устройство по каким-то причинам. Например, гости вот-вот подойдут, вы уже разогреваете духовку, и нет никакой возможности бежать в магазин и разыскивать такие приспособления. Тогда можно воспользоваться тем, что наверняка окажется у вас под рукой – пластиковой бутылкой.

Этот способ работает по тому же принципу, что и описанный выше яичный пистолет. Яйцо нужно разбить и вылить содержимое в тарелку. Возьмите пластиковую бутылку небольшого размера, сожмите её немного, так, чтобы вышла часть воздуха. Поднесите горлышко к желтку вплотную, плавно отпустите бока бутылки. Желток окажется внутри, его нужно выпустить в другую тарелку. Желательно разбивать по одному яйцу, чтобы не испортить всё количество случайно лопнувшим желтком.

Как извлечь мед из сот?

Существует несколько способов, как отделить мед от воска. Выбор метода зависит от объема рамок с медом и персональных возможностей. При большом объеме не обойтись без специального приспособления — медогонки. А при небольшом количестве апипродукта можно воспользоваться подручными средствами.

Как откачать мед без медогонки?

Без медогонки используется способ прессования. Отделение меда, воска таким методом занимает достаточно много времени. Следует вырезать соты из деревянных рамок, измельчить их, поместить в емкость. С помощью деревянной толкушки медовые соты разминают, затем помещают на сито. Отжатый мед стекает в емкость, оставшийся воск можно промыть, высушить. Из него получаются замечательные домашние свечки.

Выкачка медогонкой

При наличии медогонки процесс откачки значительно упрощается и занимает гораздо меньше времени. Соты извлекают из рамок, срезают верхнюю печатку ножом или прокалывает специальной щеткой, и закрепляют в медогонку. При включении механизма рамки раскручиваются. Под действием центробежной силы нектар вылетает из сот, после чего стекает по стенкам вниз.

Внизу медогонки имеется специальное отверстие для вытекания меда. Как правило, на выходе устанавливают крупное сито для процеживания откаченного лакомства. Таким образом нектар проходит очищение от крупных включений (личинок, пчел, перги). Затем полученное лакомство подвергается отстаиванию. Это необходимо для того, чтобы всплыли все мелкие частицы воска.

Что такое кейки?

• Определение. Кейки орхидеи – отростки, появляющиеся как по бокам растения на стеблях, в пазухе листа, цветоносе, так и у корней. По другому их называют детки. При хорошем уходе орхидея воссоздает здоровый кейк, миниатюрную копию взрослого растения, иногда даже с цветком. Детку можно заметить на орхидее возрастом старше 2 лет.
• Внешний вид. Выглядят побеги, как маленькие самостоятельные растения со стеблем, листочками и корнями. В некоторых случаях детки могут выпустить небольшой цветок. Не все орхидеи способны давать деток. Среди, постоянно размножающихся таким образом сортов, выделяют Дендробиум и Фаленопсис.
• Как образуется. Детки образуются на почках цветоноса, стеблях или у корней. Это маленький отросток, вырастающий из спящей почки основного растения. Со временем побег подрастает и появляются листья. Следующими прорезываются молодые корешки. Детки отращивают корни на цветоносах и в корневой системе взрослой орхидеи.

Как отделить белки от желтков

несильным

перестанет течь

Этот метод хоть и является довольно популярным, но начинающим может не подойти

Он требует постоянного контроля и осторожности

Руки в помощь

Как достать желток из яйца?

немного замараться

Еще одним методом с помощью рук можно отделить белок, разбив продукт в чашу. Аккуратно вытащите желток рукой. Можете воспользоваться столовой ложкой, но тогда велика вероятность повреждения желтка.

Пластиковая бутылка

способ сепарации

Вместо бутылки можете воспользоваться обычной воронкой. Нужно поместить ее в стакан и разбить в нее содержимое яйца. Немного приподнять — и тогда белок выльется в стакан через нижнее отверстие.

Выдувание

способ «выдувания»останется в скорлупе

Но с помощью отверстий можно воспользоваться и другим способом. Проделайте зубочисткой отверстие в скорлупе и слейте через него белок в чашку.

Пластиковый стакан и шприц

Как бы странно ни звучало, но для следующего метода нам потребуется обычный пластиковый стакан. Сделайте ножом на дне стакана маленькое отверстие полукруглой формы. Прозрачная жидкость вытечет через дно.

В еще одном хитром способе вам поможет обычный шприц. Разбейте скорлупу и вылейте содержимое в тарелку. Наберите в шприц желтую субстанцию. Вот и все.

Мы рассмотрели самые популярные способы отделения белков от желтков. Но в современной жизни люди приспособились к таким мелочам. Существует несколько специальных девайсов.

Кухонные приспособления

• Ситце для яиц. Это приспособление отделения белка от желтка кардинально отличается от обычного сита размером и диаметром отверстий. При разбивании яйца в середину ситца белок с легкостью просачивается в чашу.
• В магазинах можно найти специальные силиконовые груши в виде большой пипетки. Они действуют по принципу сепарации с пластиковой бутылкой. Но использование груши куда более практично. Она невелика по размеру и пластична. А еще ее горлышко шире и соответствует размеру желтка. К тому же бутылки может, попросту не оказаться под рукой в нужный момент. Это девайс уже хорошо зарекомендовал себя и вошел в доверие к хозяйкам.

Чудо-инженеры даже создали специальный сепаратор — отделитель белка от желтка. Он выполняет все манипуляции с яичной смесью самостоятельно. Следует лишь поместить жидкость внутрь и провернуть крышку. И все! Прибор сделает всю работу за вас.

На кухонном рынке каждый день выпускают различные приспособления. Они не только изготавливаются из разных материалов, от пластмассы и силикона до керамики и металла, но и имеют всевозможные цвета. На них наносят рисунки, меняют формы. В общем, делают все для того, чтобы повар был счастлив и мог подобрать девайс по своему индивидуальному вкусу.

В сегодняшней статье мы показали вам, как правильно и легко отделить белок от желтка. Мы надеемся, что наши советы пойдут вам на пользу. И если у вас есть маленькие неудачи в этом деле, то не отчаивайтесь. Мастерство приходит с опытом. Удачи вам в ваших начинаниях! И приятного аппетита!

Размножение стволовыми черенками

Юкку можно размножить черенками, которые берут из части ствола, срезанного со здорового растения с оголенным стеблем. Далее нужно произвести следующие манипуляции:

Отрезок ствола юкки необходимо расположить горизонтально на поверхности влажного песка или рыхлого грунта в горшке. Черенок не нужно присыпать землей, следует лишь слегка вдавить его в землю.

Через некоторое время спящие почки ствола активизируются и выпустят новые побеги, попутно отращивая корни.

Далее ствол нужно извлечь из песка, разделить его острым и чистым ножом на части по числу побегов и присыпать срезы толченым древесным углем. На некоторое время нужно оставить побеги на воздухе, чтобы немного их подсушить.

Затем каждый побег необходимо посадить в отдельную емкость с грунтом.

Также можно приобрести отрезок ствола юкки в цветочном магазине. Для определения верха и низа, как правило, вершина черенка бывает залита воском, который необходимо удалить после посадки. Такие черенки очень легко и быстро укореняются следующим образом:

• для начала отрезок стебля нужно поместить нижним концом в раствор стимулятора роста на два или три дня, отлично подойдет для этого «Гетероауксин»;
• далее нужно посадить черенок нижним концом в землю, опуская его на глубину от 3 до 5 см;
• земля в горшке с укореняющейся юккой должна быть всегда влажной, но не мокрой;
• после появления первых листочков, полив нужно уменьшить;
• далее юкку следует поливать по мере подсыхания земляного кома.

Если приобретенный в цветочном магазине черенок не промаркирован с помощью воска, укоренять его нужно по описанной выше схеме, располагая горизонтально на земле, а затем разделяя образовавшиеся побеги.

Как вырастить детку до состояния цветущего растения

Детки орхидеи фаленопсис

Вот мы и разобрались, как пересадить детку орхидеи, теперь осталось узнать о том, как ухаживать за ней в дальнейшем. Молодые растения фаленопсисов очень нежные и требовательные к уходу. Их легко можно загубить даже небольшим пересушиванием. Первый после посадки полив осуществляется только на 2 или 3 день. Потом поливают по мере необходимости, но обычно не чаще одного раза в неделю.

Ростки в течение первого года выращивают в небольшой тепличке. Либо при ее отсутствии на горшок надевают прозрачный полиэтиленовый пакет. Если в это время детка выпустит цветонос его лучше удалить. Иначе молодое растение ослабнет и может даже погибнет, истратив все свои силы на образование цветов.

После того как детки достаточно окрепнут их аккуратно переваливают в более просторный горшок. Субстрат для посадки теперь можно использовать более крупный. Теперь уход за ними аналогичен уходу за взрослыми растениями. Полив по мере необходимости, внесение удобрений для орхидей в период интенсивного роста с марта по октябрь.

При правильном уходе детка фаленопсиса зацветает на 2-3 год выращивания. Сначала на цветочной стрелке может быть всего несколько бутонов. По мере роста и развития орхидеи их количество будет увеличиваться.

А также при выращивании не стоит забывать и о вредителях. Чаще всего на фаленопсисе появляются следующие виды:

• Щитовка — трудно искореняемый вредитель. Занести ее в дом можно при приобретении нового растения. Борьба с ней заключается в ручном сборе вредителей и обработке инсектицидами.
• Белокрылка — довольно мелкий и опасный вредитель. Борьба с ней заключается в использовании инсектицидов системного действия. И также можно попробовать разместить специальные клеевые ловушки.
• Трипсы — еще одни довольно распространенные вредители. Борются с ними все — также с использованием карточки.

Вырастить фаленопсис из детки совсем не сложно. Главное пробовать и тогда у вас все обязательно получится.

Цветение фаленопсиса