Оливье с курицей

Салат Оливье с курицей на Новый 2019 год — простые классические рецепты приготовления

Обычный «Салат Оливье с вареной колбасой, это классика. В наше время купить вкусную и недорогую вареную колбасу затруднительно. Поэтому, смело можно поменять колбасу, каким-нибудь мясом. Например, взять говядину, свинину, копченые продукты или птицу

В предыдущей статье я познакомил Вас с праздничным салатом Оливье, в котором присутствует вареная колбаса: Салат Оливье по классическому рецепту с колбасой.

Сегодня хочу предложить на Новый 2019 год попробовать приготовить традиционно салат Оливье. Вместо вареной колбасы положить в салат мясо курицы.

Очень вкусный Оливье на праздничный стол с курицей и солеными огурцами

Ингредиенты

• Куриное филе 500 г
• Картофель 4 шт.
• Морковь 3 шт.
• Яйцо 5 шт.
• Огурец маринованный 3 шт.
• Зеленый горошек 1 банка
• Сметана для заправки

Для начала, опускаем в кастрюлю морковь и картофель. Наливаем воды, ставим на плиту. Варим 30 минут с момента закипания воды

Варим яйца 10 минут с момента закипания.

Когда яйца сварятся, заливаем их холодной водой, для ускорения остывания

Также, для оливье с курицей, отварим в соленой воде куриное филе. Варим 15 минут с момента закипания воды в небольшой кастрюле. Убираем накипь

Проверяем ножом, сварились картофель и морковь, или нет. Если все протыкается свободно, значит сварились. Сливаем воду, оставляем в кастрюле для остывания

Все остыло, можно приступать к нарезке. Начинаем с филе курицы.

Нарезаем курицу кубиком, складываем в большую миску

Почистим от кожуры картофель

Сразу за картофелем почистим от кожуры морковку

Сразу после этого измельчаем кубиком морковку, отправляем ее в миску. Нарезаем картофель так же и тоже добавляем в миску

Шинкуем маринованные огурцы кубиком, добавляем к нарезанным овощам

Открываем банку с зеленым горошком, выливаем жидкость и отправляем горошек в салат

Осталось почистить яйца и порезать их мелко в салат. Что мы и сделаем на данном этапе

Все компоненты нарезаны, тщательно перемешиваем их

Салат не рекомендую сразу заправлять.

Перед подачей на стол положим салат в подходящую тарелку или салатник, посолим, поперчим. Добавим одну столовую ложку сметаны, хорошо перемешаем.

Каждый кубик в салате должен быть в сметане. По вкусу, добавим еще сметаны, украшаем и ставим на стол.

Салат готов! Можно пробовать и кушать

Пробуйте, очень вкусно. Приятного аппетита!

Рецепт салата Оливье на Новый год с курицей, яблоком и крабовыми палочками

В древнем салате присутствовали раковые шейки, которые потом были заменены на морковь. Предлагаю Вашему вниманию новый салат Оливье, где морковка будет заменена на крабовые палочки.

Ингредиенты

• Куриная грудка отварная 250 г
• Картофель вареный 250 г
• Крабовые палочки 150 г
• Яйцо вареное 3 шт.
• Огурец маринованный 3 шт.
• Яблоко 100 г
• Зеленый горошек 200 г
• Майонез 200 г
• Перец черный по вкусу
• Зеленый лук для украшения

Приготовление

Нарезаем небольшими кубиками заранее отваренный и остывший, почищенный картофель

Салат Оливье мы сегодня будем делать слоями. Для этого возьмем кольцо для выпечки, положим его на тарелку.

Выкладываем первый слой из картофеля. Равняем по тарелке ровным слоем ложкой или лопаткой, придавливать сильно не надо

Покрываем картофель сеточкой из майонеза

Кубиками измельчаем куриную грудку

Укладываем ее вторым слоем. Равняем в кольце, перчим по вкусу. Так же, как и с картофелем, покрываем сеточкой из майонеза

Укладываем третьим слоем и поливаем майонезом

Переходим к нарезке крабовых палочек. Одну палочку нарезаем наискосок и убираем в сторонку для украшения

Остальные палочки сначала нарежем вдоль, а потом поперек, на небольшие ломтики, получается, как кубиками. Отправляем их в салат, равняем. Покрываем майонезом, как и предыдущие, слои

Половину зеленого яблока шинкуем на мелкие кубики, отправляем в салат. Разровняем по всей поверхности. И опять, сверху немного майонеза

Крошим в салат вареные яйца с помощью яйце резки, ровняем, несколько долек оставляем для украшения

Зеленый горошек откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости. Ровным слоем выкладываем его в салат

Все слои овощей закончились, сверху покрываем салат небольшим слоем майонеза

Начинаем украшать салат. Сначала раскладываем плоские кусочки яйца

А потом уже, зеленый горошек, мелко нарезанный зеленый лук. По ободку кусочки крабовых палочек.

Красиво, не правда ли? А ведь такой салат может сделать любая хозяйка и к любому празднику. А уж на Новый Год уж точно. Попробуйте, не пожалеете!

рецепт классического салата Оливье с курицей на праздничный стол

Мы рассмотрели сегодня простые рецепты приготовления салата Оливье с курицей. Которые можно приготовить на любой праздник и на Новый Год. Попробуйте, хотя бы один рецепт. До новых встреч!

Приготовление салата «Оливье с курицей»:

1 Приготовление филе для салата.

Куриное филе или грудку нужно разморозить, если они были заморожены. После этого мясо хорошо промывается в воде. В кастрюлю набираем воды, окунаем в нее куриное мясо и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, нужно ее немного посолить. Филе или грудку варим 30 минут, время от времени снимая ложкой пенку. По истечении времени, когда мясо готово, вынимаем его из бульона в тарелку и остужаем при комнатной температуре. Получившийся куриный бульон не выливайте, его можно остудить и поставить в холодильник, используя по мере необходимости для приготовления других блюд.

2 Приготовление ингредиентов для «Оливье».

Картофель и морковь тщательно моем от пыли и грязи. Помещаем овощи в кастрюлю и заливаем холодной водой. Кастрюлю помещаем на огонь и варим овощи до состояния готовности. Проверить готовность картофеля и моркови можно простым способом: достаточно проткнуть овощ маленьким ножом или вилкой. Если вы чувствуете, что овощи мягкие и легко накалываются, то это означает, что они готовы. Далее нужно достать готовые картофель и морковь из кипящей воды, остудить и почистить их от кожуры. Яйца куриные также обмываем и кладем в небольшую кастрюльку, заливаем холодной водой так, чтобы все яйца были покрыты толщей воды. Ставим вариться яйца на умеренный огонь. Для того, чтобы яйца при варке не растрескались, добавляем в воду щепотку соли. Яйца варим 6-10 минут, чтобы желток хорошо сварился. После этого яйца достаем из кипящей воды и на несколько минут окунаем в холодную воду, или под проточную струю. Это позволит легко снять скорлупу с яиц. Чистим все яйца и остужаем их при комнатной температуре.

3 Нарезка ингредиентов салата.

Сваренное куриное мясо нужно нарезать средними одинаковыми кубками при помощи острого ножа. Картофель, яйца и морковь также нарезаются равномерными кубиками. Открываем банку зеленого консервированного горошка и сливаем из нее маринад. Сам же горошек высыпаем в миску с другими ингредиентами «Оливье». Маринованные или соленые огурцы нужно промыть в воде и нарезать маленькими кубиками. Немного отжав их руками от излишнего сока, помещаем в салат. Лук репчатый нужно очистить и помыть. После чего он нарезается маленькими кубиками. Все продукты в салате тщательно перемешиваются, во время чего «Оливье» солится и перчится по вкусу.

4 Подаем салат «Оливье с курицей».

Майонез с нейтральным вкусом или жирную некислую сметану мы выкладываем в миску с салатом и тщательно перемешиваем его. Заправка должна равномерно пропитать все содержимое «Оливье». Часть блюда перекладываем в салатницу и украшаем свежей зеленью. Подаем к столу ароматный мясной салат.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Если вы не употребляете в пищу репчатый лук, или же он будет не к месту, то вы вполне можете обойтись в момент приготовления салата и без него. «Оливье» останется столь же вкусным и без лука.

– — Классический «Оливье» нарезается именно одинаковыми кубиками, но если вы хотите внести уникальности и разнообразие в блюдо, то ингредиенты можно нарезать любым удобным способом, например соломкой.

– — Овощи для салата вы можете приготовить в пароварке, если она у вас есть, тогда они в большей мере сохранят витамины и полезные качества.

– — Время приготовления салата можно заметно сократить, если ингредиенты вы будете нарезать при помощи кухонного комбайна, если он есть на вашей кухне.

Оливье с копченой курицей и яблоком

Как вы уже понимаете, вариантов приготовления оливье множество. Вот этот вариант мне тоже очень понравился. Яблоко придает салату нежный, легкий вкус. Копченая курица — это приятный пикантный вкус. Все вместе ингредиенты очень хорошо сочетаются между собой и дополняют друг друга.

Ингредиенты

• Копченая курица
• Яблоко — 1 шт.
• Горошек — 1 банка
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Огурец соленый — 2 шт.
• Майонез

Надеюсь вы уже в курсе, что овощи для салата оливье необходимо отварить. Значит так и сделаем, отварим картофель, морковь и яйца.

Картофель нарежем мелким кубиком.

Точно так же поступим и с морковью. Нарежем точно таким же кубиком и переложим в глубокую миску к картошке.

Яйца нарежьте обычным ножом или при помощи яйцерезки.

Далее нарежем копченую курицу и соленый огурец. Таким же небольшим кубиком. Чтобы салат был красивым и было удобно кушать старайтесь резать все одинакового размера.

Завершающий штрих. Нарежем яблоко.

Если предпочитаете лук, то самое время его мелко порезать и добавить в общую миску.

Сюда же высыпаем 1 баночку консервированного горошка.

Осталось добавить майонез и хорошо перемешать.

А чтобы салат еще красиво смотрелся на праздничном столе, мы красиво его подадим. Для этого возьмем специальное кольцо, выложим в него салат и аккуратно снимем.

Немного ждем пока салат пропитается, украшаем его зеленью и подаем любимым гостям.

Всех с наступающим новым годом!!!

А у нас на очереди…

Вкусный Салат Оливье с куриной грудкой — 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Оливье — очень вкусный салат, который обожают практически все. Его рецепты передаются из поколения в поколение. Кроме того, копилка пополняется все новыми способами приготовления этого салата.

Сейчас хотелось бы уделить особое внимание Оливье с куриной грудкой. Ведь, как ни крути, этот салат довольно-таки сытный и тяжелый

А если заменить мясо или колбасу в составе на диетическую куриную грудку, блюдо сразу заиграет новыми красками и легкостью.

В моем детстве, Оливье чаще готовили с мясом или колбасой. Однажды, по совету рецепта из журнала, мама решила заменить мясной ингредиент на куриную грудку. С тех пор, этот рецепт стал одним из самых востребованных за обеденным или праздничным столом в нашей семье.

Не за горами встреча Нового 2019 года Свиньи. И, как вы уже поняли, блюда из свинины на столе нежелательны. Кроме того, из курочки этот салат получится более легким. Ведь наличие на праздничном столе других салатов, закусок, напитков в большом количестве не всегда хорошо сказывается на состоянии желудка. Так пусть хоть этот традиционный салат будет менее калорийным, но не менее вкусным.

Рецепт вкусного Оливье с куриной грудкой и свежим огурцом

Многие любят добавлять в салат Оливье именно свежие огурцы. Так он получается наиболее освежающим и хрустящим. Предлагаю приготовить его прямо сейчас, с куриной грудкой.

Ингредиенты:

• одна крупная грудка;
• 5 яиц;
• 4 средненьких картофелины;
• 2 морковки;
• 2 средних огурчика (или один большой, длинноплодный);
• банка горошка;
• лук зеленый (пучок);
• майонез;
• соль и перчик меленый.

Приготовление:

1.Куриную грудку помыть и проварить до готовности в соленой воде.

Если вы варите грудку только на салат, а бульон вам уже не понадобится, то отправляйте мясо в уже кипящую воду. Так оно будет более сочным и вкусным. Если вы планируете использовать и бульон, то лучше мясо погружать сразу в холодную воду, а за 5 минут до готовности нужно подсолить и приправить бульон.

2. Поставить две кастрюльки с водой на плиту. В одной отварить картошку с морковкой, не очищая. А в другой — яйца. Воду обязательно нужно подсолить. Яйца будут готовы уже через 5 минут после вскипания. Следите за тем, чтобы картошка не переварилась. Иначе, салат получится кашеобразным. Среднее время варки картофеля — 10-20 минут, в зависимости от сорта и размера.

3. Сваренные овощи и яйца нужно извлечь из воды и полностью остудить.

4. Огурец помыть и обтереть салфеткой. Удалить кончики и нарезать его небольшими кубиками. Точно также измельчить и все подготовленные продукты.

5. Зелень мелко нарубить. Все ингредиенты поместить в один салатник, засыпать горошек. Добавить майонез, подсолить и приперчить, на вкус. Все старательно перемешать.

6. На тарелку поставить форму-кольцо, заполнить ее салатом, утрамбовывая. Украсить на вкус и снять кольцо.

Оливье с курицей — рецепт приготовления с солеными огурцами

Соленые огурчики — традиционный ингредиент в Оливье. Кто-то комбинирует их со свежими, а кто-то предпочитает только соленые. Вы делайте, как вам удобнее. Сейчас мы рассмотрим вариант только с солеными огурчиками. Получается очень вкусно.

Классический Оливье с куриной грудкой с печёными овощами

Салатик по этому рецепту и в таком исполнении украсит любой стол. Приготовить его совсем не сложно и подать тоже. Здесь мы рассмотрим вариант классического Оливье с печеными овощами. Если вам привычнее их варить, можете и не запекать. Все остальное идет по рецепту.

Салат Оливье с куриной грудкой и грибами

Невероятно нежный салат получается по этому рецепту. В этом заслуга грецких орехов и грибов. Мы рассмотрим вариант с использованием консервированных грибов. Но вы, если захотите, можете поджарить свежие с лучком, на масле.

Вкусный Оливье с курицей и яблоком

Такой оригинальный салат, с использованием яблока, станет отличным украшением новогоднего стола и не только. Яблоко вносит новую нотку и легкую кислинку привычному вкусу традиционной Оливьешке. Если вы еще не пробовали приготовить его с яблоком, то рекомендую попробовать.

-рецепт оригинальной подачи оливье с курицей

В этом ролике вы познакомитесь с очень интересным, но простым способом приготовить и подать привычный Оливье. Для этого не нужно бегать по магазинам, ища особенные продукты и посуду. Понадобятся самые простые продукты, которые имеются в свободном доступе. Таким способом вы можете украсить Оливье на Новый год или на любой другой праздник или просто семейный ужин.

Приятного просмотра!



Те, кто пробовал Оливье с курицей, знает, насколько это вкусно. Обычно сухая и диетическая грудка насыщается соками других продуктов, майонеза и перестает быть такой сухой. И салат, при этом, играет новыми, более нежными красками.

«Оливье» с курицей и яблоком: рецепт

Всегда добавляю в оливье яблоко, этот ингредиент придает свежесть, сочность и ярко дополняет вареные овощи. Для заправки, кроме майонеза, я использую несладкий йогурт с горчицей и лимонным соком.
Список продуктов:

• куриная грудка (отварная) -1 шт.;
• яйца куриные (вкрутую)- 4 шт.;
• картофель (в мундире) — 3 шт.;
• морковь (отварная) -1 шт.;
• майонез -150 г;
• огурец свежий и соленый — по 1 шт.;
• консервированный зеленый горошек- 1 банка (500 г);
• яблоко — 1 шт.;
• зелень укропа и петрушки — по вкусу;
• зеленый лук — по вкусу.

Процесс приготовления пошагово

1. Куриную грудку нарежем небольшими ровными кусочками.
2. Картошку очистим от кожуры, покрошим кубиками.
3. Морковь очистим и нарежем так же.
4. Почистим от скорлупы вареные яйца, покрошим.
5. Огурчики при желании очистим от кожуры, нарежем кубиками.
6. Зелень и зеленый лук мелко накрошим и добавим в салат.
7. Отправляем в салат кубики яблока и насыплем зеленый горошек, заправим все майонезом и подаем.

Несмотря на то, что в последнее время появилось множество рецептов новых закусок, старый добрый оливье остается нежно любимым славянами. Разве можно представить Новый год без «тазика оливье»? Просто выберите свой вариант, соберите свой оливье и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Готовим Оливье с курицей и болгарским перцем

В классическом оливье, по мнению многих, не хватает витаминов. В этом варианте салата используются свежие овощи огурцы и болгарский перец. Такие витаминные добавки делают его оригинальным и полезным одновременно. А еще привносит ярких красок, особенно если взять красный или оранжевый сладкий перец.

Понадобится:

• куриное филе – 1 шт. весом примерно 350 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• горошек зелёный консервированный – 150 г;
• перец сладкий, толстостенный – 2 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• огурец свежий (длинный, салатного сорта) – 1 шт.;
• морковь небольшая – 2 шт.;
• зелень укропа – 2-3 веточки;
• майонез – 180-200 г (4 ст. л. с горкой).

Этапы приготовления:

1. Филе помойте и опустите вариться в кипящую воду. После повторного закипания уменьшите интенсивность огня на плите и снимите пену с бульона и добавьте 1 ч. л. соли. Дайте филе провариться минут 25-30, снимите с огня и дайте остыть прямо в бульоне.

2. Морковь и картофель приготовьте аналогичным способом.

3. Яйца заложите в кастрюльку с водой (они должны быть покрыты полностью) и поставьте на огонь. Засеките 8 минут с момента закипания (не забудьте сделать огонь поменьше), затем остудите в очень холодной воде.

4. Остывшие овощи и яйца, а также лук и перец очистите. Измельчите кубиками со стороной не более 1 см, так же нарежьте вымытые огурцы и мясо.

5. Слейте лишнюю жидкость с горошка (можно отбросить на дуршлаг).

6. Вымойте, обсушите и нарежьте укроп.

7. К нарезанным ингредиентам добавьте горошек, щепотку соли (по желанию) и майонез, посыпьте рубленой зеленью и перемешайте. Салат выложите в глубокий салатник или в кулинарное кольцо на плоское блюдо (не забудьте убрать форму перед подачей).

Приятного аппетита!

Из копченой грудки с маринованными огурцами

Оливье из куриной грудки вкусно дополнять не только солеными, но еще и маринованными огурцами.

Оливье из куриной копченой грудки — рецепт приготовления.

Отлично подойдет для блюда домашняя консервация. В ней можно самостоятельно регулировать количество уксуса и прочие добавки. Такой вариант блюда особенно понравится любителям копченостей. Оно приобретает яркий вкус и аромат. В итоге получится закуска приблизительно на 8 порций.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• копченую курицу – 330-350 г;
• картофель вареный – 5-6 шт.;
• морковь вареная и красный лук – 1 шт.;
• яйца вареные и соленые огурцы – по 3 шт.;
• горошек зеленый (консервы) – 270-300 г;
• перец, майонез, соль.

Из копченой тушки лучше всего для такого рецепта подойдет окорочок. На нем жирное и вкусное мясо. Но можно брать и другие части.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Яйца и овощи для такого рецепта нужно варить отдельно. Овощи можно готовить прямо в кожице, а уже потом – очищать и рубить кубиками. Обычно время варки овощей зависит от их размера. Оно колеблется от 20 до 35 мин. Готовность удобно проверять вилкой. Яйца же варятся стандартно – до твердого желтка.
Все подготовленные компоненты Оливье будут соединяться в общей большой миске. Добавлять их допускается в любой последовательности

Это никак не повлияет на вкус угощения.
Особое внимание следует уделить копченой курице. Мясо аккуратно срезается с кости, рубится кубиками и пересыпается в основную миску для угощения

Куриную кожу в блюдо добавлять не стоит.
Все остальные продукты будут нарезаться приблизительно одинаково. Оптимально кубиками маленького размера. Это и морковь, и соленые огурцы, и красный лук, и картофель, и яйца.

При этом лук можно и полностью исключить из рецепта. Но он придает салату приятную пикантность. Именно луковые кусочки должны получиться самыми маленькими. Огурцы в процессе измельчения будут выделять много жидкости, ее требуется слить.
С горошка первым делом обязательно сливается маринад. Оставшиеся, слегка обсушенные бобовые, можно отправлять ко всем прочим компонентам.
Заправлять угощение проще всего майонезным соусом. Его предварительно стоит посолить и поперчить. С солью нужно быть осторожным. Ее часто оказывается достаточно уже в огурцах, консервах, копченой птице.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое угощение можно подать очень необычно. Например, разложить его по тарталеткам. Подойдут несладкие как песочные, так и вафельные.

Cалат оливье с грибами и курицей

— Без этого салата, видимо, не обходится ни один Новый год. И у каждого кулинара есть какой-то небольшой секрет приготовления оливье, — признается Клопотенко. — Я уже делился различными рецептами этого салата, а в этом году решил приготовить его с запеченными грибами. Они придают салату очень необычный вкус, и если вы немного устали от традиционных вариантов оливье, это то, что вам нужно.

Ингредиенты (4-6 порций): 250 г шампиньонов, 1 ст. л. растительного масла, 1 лавровый лист, 3 горошины «Душистый перец», 400-500 г курицы (2 куриных филе), 4 яиц (отваренных вкрутую), 1 банка зеленого горошка (консервированный), 4 соленых огурца, 3 шт. картофеля (отваренных в мундире), 2 шт. отварной моркови, 3 ст. л. домашнего майонеза, соль и перец по вкусу.

Готовим! Разогрейте духовку до 180 градусов. Шампиньоны промойте и протрите бумажным полотенцем. Переложите в форму для запекания, полейте 1 ст. л. растительного масла и посолите по вкусу. Запекайте в разогретой духовке в течение 20 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.

Картофель (3 шт.) отварите до готовности в «мундире» и очистите. Нарежьте картофель средними кубиками. Две моркови тоже отварите до готовности, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками, примерно такого же размера, как и картофель.

Отварите куриное филе в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца в течение 25 минут после закипания.

Яйца (4 шт.) сварите вкрутую, охладите в воде, очистите и нарежьте их небольшими кубиками. Готовое куриное филе после охлаждения нарежьте небольшим кубиком, как и овощи. Запеченные шампиньоны нарежьте кубиками среднего размера.

Соленые огурцы (4 шт.) разрежьте пополам, а затем порежьте кубиками. Соедините в миске все нарезанные ингредиенты и добавьте консервированный горошек (понадобится 1 банка).

Приготовьте майонез, используя самый простой и вкусный рецепт домашнего майонеза.

Заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте. Я рекомендую добавлять небольшое количество соуса, чтобы вы лучше смогли почувствовать вкус самого салата. Посолите и поперчите по вкусу.

С куриной грудкой и говяжьим языком

Этот рецепт оливье с языком ближе к оригинальному. Именно такие ингредиенты были в первоначальном салате. Кроме того: раки, свежие огурцы, паюсная икра, соленые корнишоны, каперсы, оливки, зелень и домашний майонез. Современники Люсьена Оливье, в ресторане которого и было придумано это блюдо, отмечали необыкновенно тонкий вкус салата.

Оформление оливье предоставляет творческим натурам возможность для проявления своей фантазии

Компоненты для оливье

• куриная грудка — 1 штука (500-600 г);
• язык говяжий — 300 г;
• свежие огурцы — 1-2 штуки (в зависимости от размера);
• картофель — 4 штуки;
• яйца — 4 штуки;
• каперсы — 100 г;
• салат листовой — 1 пучок.

Компоненты для майонеза

• желтки — 3 штуки;
• рафинированное масло — ¾ стакана;
• горчица — 1-2 чайные ложки;
• сахарный песок — 1/2 чайные ложки;
• соль — 1/3 чайные ложки;
• лимонный сок — 1-2 чайные ложки.

Приготовление майонеза

1. Желтки взбить с сахаром, солью и горчицей.
2. В однородную массу постепенно вводить масло. Если вылить всю порцию, то соус не загустеет, а расслоится. Поэтому опытные кулинары советуют добавлять его буквально по капле, увеличивая дозу до 2-3 ложек.
3. Всю массу надо постоянно взбивать. Делать это можно обычным венчиком, без применения миксера.
4. Как только масло закончится, в соус вводят лимонный сок.
5. Обязательно надо попробовать получившийся майонез. Если на ваш вкус чего-то не хватает, надо добавить.

Приготовление салата

Говяжий язык замочить ненадолго в воде, затем промыть.
Залить водой язык и грудку, поставить на огонь
Варить около часа, достать грудку, охладить. Язык оставить довариваться еще от 1 до 3 часов (чем больше, тем дольше варится). Готовность определяется следующим образом: с языка легко отходит кожица. Фото №1

Картофель для оливье надо брать тех сортов, которые предназначаются не для варки

Они не разваливаются в процессе термической обработки, что важно при нарезке овощей.
Яйца сварить вкрутую: опустить сырые яйца в кипящую подсоленую воду. Дождаться, пока вода снова закипит и поварить 8-10 минут.
Все продукты порезать кубиками, листовой салат — квадратами

Фото №2

Добавить майонез, каперсы. Все перемешать.

Вот так, изысканно, икрой и перепелиными яйцами, можно украсить привычное блюдо