Филе трески в духовке

Как приготовить филе трески в духовке

Из недорогой и доступной рыбы получаются вкусные блюда для семейного ужина. Для праздничного стола готовят нарядные рулеты и сочные закуски.

Пять самых быстрых рецептов филе трески в духовке:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
	30 мин	112	+138
	30 мин	91	+26
	35 мин	68	+100
	35 мин	89	+5
	40 мин	102	+61

Рекомендации:

1. Перед готовкой мякоть рыбы отделяют от кожи и костей, натирают солью и специями, сбрызгивают лимонным соком. Если нет времени на обработку продукта, можно приобрести в супермаркете готовое замороженное филе.
2. Даже самое простое блюдо получится вкусным и сочным, если запечь его с сырным соусом. Для этого филе выкладывают в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Тертый сыр соединяют со сметаной или йогуртом, добавляют французскую горчицу и специи. Соус выкладывают на рыбу и отправляют блюдо в разогретую до 180 °С духовку на 30-40 мин.
3. Чтобы приготовить котлеты или фрикадельки, охлажденное филе измельчают блендером. В фарш добавляют размоченный в молоке хлеб, овсяные хлопья или манку. Также кладут сырые яйца, тертый сыр, сливочное масло или кусочки свиного сала. Из фарша формируют котлеты и обжаривают их на сковороде по 2-3 мин с каждой стороны. После этого заготовки запекают в духовке до готовности.
4. Начинку для рыбных рулетов готовят из вареных яиц, риса, грибов. Для вкуса в нее кладут репчатый лук, специи и травы.

Перед подачей угощение украшают ломтиками свежих овощей и веточками зелени.

Горячие блюда подают к столу с соусами и хлебом.

Читай статью Как готовить в духовке вкусно по неправильным рецептам. Гарантированный результат в приготовлении идеальных блюд будет обеспечен. Ты узнаешь все секреты и тонкости своей духовки!

Филе трески в духовке самый вкусный рецепт с картошкой и сметаной

Диетическое блюдо, позволяющее одновременно приготовить рыбу с гарниром. Если считаете калории, берите сметану с меньшей жирностью.

Понадобится:

• Филе рыбки – 4-6 шт.
• Сметана – 1,5 стакана.
• Картофель – килограмм.
• Крупная луковица.
• Мука – ½ стакана.
• Сливочное масло – 2 большие ложки.
• Подсолнечное масло – столько же.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Укроп, приправы для рыбы, перец, соль.

Как запечь:

1. Заранее замаринуйте филе на полчаса, посолив и натерев кусочки приправами. Спрячьте в холодильник, и займитесь подготовкой других компонентов.
2. Нашинкуйте луковицу полукольцами, обжарьте до легкой золотистости на сковороде.
3. Отдельно чуток подрумяньте картошку, почистив и нарезав клубни кругляшками.
4. Если не воспользуетесь фольгой, то смажьте маслом форму.
5. На дно уложите подушку из жареного лука и и половины картошки.
6. Сверху разложите тресковое филе, накройте остатками картофельных кружков.
7. По всей поверхности формы разложите кусочки сливочного масла. Отправьте в духовой шкаф на 20 минут.
8. Пока идет запекание, выложите в плошку сметану, засыпьте муку, мелко порубленную зелень. Посолите, если не перчили рыбу, добавьте перчику.
9. Достаньте форму, щедро полейте сметанным соусом. Верните в духовку на 30 минут.

Полезные советы

Есть несколько советов, которые помогут избежать грубых ошибок, и помогут приготовить качественный обед:

• Рыбу лучше покупать в специализированных отделах или магазинах. При любых сомнениях необходимо спрашивать сертификат качества.
• Свежая треска никогда не будет с желтым, а тем более зеленоватым оттенком, которые указывают на порчу.
• Большое количество льда свидетельствуют о неоднократной заморозке. Такие особи при тепловой обработке теряют форму и вкус.
• Необходимо размораживать только естественным путем при комнатной температуре или на нижней полке холодильника.
• Лимонный сок оттеняет рыбный запах.
• Нельзя использовать большое количество специй, которые уничтожат полностью вкус и запах блюда.
• Следует всегда соблюдать температурный и временной режим тепловой обработки стейка трески, строго следовать рецептуре приготовления, чтобы получить вкусный и сочный обед.

О чем нужно знать при готовке блюд из трески

Морская рыба обязательно должна быть в рационе любого человека, поскольку благодаря ей наш организм насыщается фосфором, йодом, белком и прочими веществами, которые жизненно необходимы.

При термической обработке необходимо помнить о соблюдении временных рамок – чем дольше запекается треска, тем больше полезных свойств теряется. Особенно это касается процесса жарки на сковороде. Поэтому лучше приготовить треску в духовке, так Вы сохраните больше полезных веществ.

Помните, что все ингредиенты обязательно должны быть свежими, хорошего качества. Рыбу можно использовать и мороженую, главное не подвергать ее резкому размораживанию. Процесс дефростации должен происходить естественным путем. Ни в коем случае не опускайте рыбу в воду, не грейте в микроволновке. В противном случае мясо будет разваливаться, а блюдо получится невкусным с нарушенной текстурой.

С лимоном и чесноком

Один из вкуснейших блюд – это треска с лимоном и чесноком. Приготовленная таким образом рыба имеет просто восхитительный вкус и аромат.

Приготовления займут минут 20, а сама готовка 45 минут. В итоге получится блюдо на 2 порции.

Пищевая ценность одной порции составить:

белки – 57 г.,

жиры – 20 г.,

углеводы – 10 г.,

калорий – 456 килокалорий.

Необходимые ингредиенты:

• Филе трески – 600 г.;
• Лимон – 1 шт.;
• Чеснок – 6 зубчиков;
• Растительное масло – 20 мл.;
• Йогурт – 100 мл.;
• Сушёная петрушка – по вкусу;
• Куркума – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу;
• Чёрный молотый перец – по вкусу.

1. Вначале нужно подготовить ингредиенты и приготовиться к готовке, чтобы не терять время дальше. Сначала надо разогреть духовку до 180 градусов. Затем берёмся за рыбу – размораживаем, промываем и высушиваем при помощи салфеток. Далее рыбу нужно нарезать кубиками. Необходимо определиться с размером кусков.
2. После этого обсыпьте со всех сторон рыбу солью, перцем и петрушкой. После чего оставьте в глубокой миске примерно на 14 мин. За это время треска пропитается специями и приобретёт их аромат.
3. А пока это происходит займитесь остальными приготовлениями. Отчистите от кожуры чесночные зубчики и помойте их под краном вместе с лимоном. После можно их высушить и мелко нарезать.
4. Лимон надо нарезать кольцами, а чеснок мелко нашинковать или, ещё лучше, раздавить при помощи давилки.
5. Теперь возьмите фольгу и смажьте растительным маслом. Слой не нужно делать слишком толстым. Затем выкладывайте на фольгу кусочек рыбы, сверху посыпьте чесноком и положите несколько долек лимона. Заверните.
6. То же самое проделайте с остальными кусочками трески. Теперь можно отправлять рыбу в духовку на 20 минут.
7. К рыбе прекрасно подойдёт соус, который можно сделать до готовности блюда. В миску налейте йогурт, затем высыпьте петрушку, соль и молотый перец. Всё это перемешайте до получения однородной массы. Теперь можно вернуться к основному блюду, которое почти приготовилось.
8. После того, как рыба пропечётся, оставьте её настояться на пару минут. Выложите противень с треской на разделочную доску, чтобы он ничего не прожёг.
9. Теперь можно снимать фольгу. Аккуратно, чтобы не повредить рыбу, разверните кулёчки и уберите дольки лимона. Затем можно при помощи кухонной лопатки разложить рыбу по тарелкам и подавать на стол. Перед этим обязательно полейте треску соусом.

Очень вкусные стейки из трески – рецепт приготовления

Но и большой кусок трески, освобожденный от кости, тоже можно считать стейком, и использовать те же методы приготовления, только времени потребуется намного меньше. Чтобы рыба получилась более сочной, можно запекать ее вместе с картофелем.

Ингредиенты:

• Стейки трески – 05 кг.
• Картофель – 0,5 кг.
• Лук репчатый красного цвета – 3 шт.
• Маслины без косточек – 10 шт.
• Уксус бальзамический – 1 ст. л.
• Масло оливковое.
• Лимон – ½ шт.
• Базилик, тимьян, перец.
• Соль.

Технология приготовления:

1. Картофель вымыть с помощью щетки, если кожица гладкая, без изъянов, можно не снимать кожуру.
2. Нарезать дольками, подварить, но не до полной готовности.
3. Лук красный очистить, промыть, нарезать полукольцами.
4. Отправить в разогретое оливковое масло, пассеровать.
5. Посыпать лук перцем, полить бальзамическим уксусом, добавить нарезанные кружками маслины.
6. Перемешать эту ароматную смесь с картофельными дольками.
7. В жаропрочную форму налить немного масла на дно. Выложить картофель с луком. Сверху на овощи распределить стейки трески. Еще раз посыпать солью, перцем, базиликом, тимьяном.
8. Все сбрызнуть лимонным соком (просто выдавливая из лимона).
9. Запекать 25 минут в хорошо разогретом духовом шкафу.

Настоящее средиземноморское блюдо ничего не требует больше, только бокал белого сухого вина, ну и, может быть, зеленый салат (листья), который нужно сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

Как вкусно приготовить треску в духовке с сыром в сметане

Самый простое, но безумно вкусное запекание рыбы в духовке

Обратите внимание, все ингредиенты найдутся в любом холодильнике. Немного усилий и знание правильного рецепта, а в результате практически шедевр

Для приготовления годится филе рыбы, по желанию можно запечь рыбу целиком. Также не имеет значения форма для запекания. Если блюдо готовится для праздничной подачи, можно сделать треску в небольших порционных формочках. Еще несколько вариантов запекания в духовке филе трески можно посмотреть на отдельной страничке, приглашаю.

Возьмите:

• Филе трески – парочка.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Жирная сметана – 5 больших ложек.
• Готовая горчица – 2 маленькие ложки (вкуснее с горчицей в зернах).
• Черный перец, соль, приправа для рыбы, зелень.

Как приготовить:

1. Разделайте треску, поделите тушку на филе, если не решитесь готовить целиком.
2. Нарежьте помидоры кружочками. Сыр потрите крупной стружкой.
3. Переложите на противень рыбную заготовку. Поверх распределите кружки томатов. Чуть-чуть посолите.
4. Смешайте горчицу со сметаной. Если соус получится гуще, чем необходимо, плесните немного сливок.
5. Щедро пролейте рыбу соусом. Посыпьте сырной стружкой. Отправьте противень запекаться. Температура в духовом шкафу 180 о С. время приготовления 25 минут.
6. Когда сыр расплавится полностью и появится аппетитная корочка, блюдо готово.

Рецепт приготовления трески запеченной с овощами

Для этого блюда используются разные овощи. Сегодня мы будем готовить треску в духовке с морковью, кабачками и луком. Но при желании вы можете взять и сладкий перец, и молодую картошку, и зелень, и помидоры.

Для рецепта возьмем:

• Филе трески – 400гр
• Кабачок – 1шт
• Морковь – 1шт
• Лук – 2шт
• Майонез – 2 ст.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Перец молотый,черный – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 50 мл.

Действия:

1. Филе трески моем и обсушиваем. Сразу же выкладываем в стеклянное блюдо для запекания. Солим, посыпаем прованскими травами, поливаем лимонным соком. Отставляем заготовку в сторону, чтобы заняться овощами.

1. Мелко нарезаем кубиками лук и кабачки, морковь натираем на терке. Затем овощи слегка обжариваем, примерно 7-8 минут и солим по вкусу.

1. Теперь в подготовленную форму накладываем овощи. Сначала вносим кабачки и равномерно распределяем их на рыбке. Затем добавляем морковь с луком и выравниваем слой.

1. Сверху покрываем овощи майонезом.
2. Майонез можно сделать самому или взять магазинный.
3. Нанесите такую сеточку, при запекании получится очень красиво!

1. Ставим блюдо в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов и после запекания достаем эту красоту и вкуснятину.

На обед или на ужин подать такую рыбку, присыпав зеленью – ну просто пальчики оближешь! Попробуйте сделать – не пожалеете.

Треска в сметане, запеченная в духовке

Очень часто для приготовления маринада для рыбы используют молочную продукцию: сливки или сметану. В итоге получается блюдо, которое обладает очень нежным сливочным вкусом. Для нашего рецепта потребуется свежая крупная и мясистая рыба. Необходимо:

• 2 кг трески (филе);
• три средние луковицы;
• 400 мл сметаны;
• соль;
• 2 яйца;
• любое нерафинированное масло (для жарки);
• перец, специи по вкусу;
• мука;
• 50 г зелени укропа.

Для запеченной в духовке трески со сметаной рыбу нарезаем небольшими кусочками. Лук шинкуем полукольцами и пассеруем на масле. Приготовим панировку, состоящую из муки, специй для рыбы и соли. В жаропрочную форму укладываем запанированные кусочки рыбы. В отдельной емкости соединяем сметану, жареный лук, мелко измельченный укроп и яйца, хорошенько перемешиваем. Приготовленным соусом заливаем треску. Крупно натираем сыр и посыпаем сверху блюдо. Запекаем при 200°C около четверти часа.

Как приготовить филе трески в духовке с овощами

• Калорийность на 100 г — 60 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 30 минут

  Ингредиенты:

• Филе трески — 1 кг
• Болгарский перец — 1 шт.
• Соль — 5 г
• Черный перец — щепотка
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Специи — по вкусу
• Помидор — 1 шт.
• Зелень — несколько веточек

Пошаговое приготовление филе трески в духовке с овощами:

1. Рыбу помойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите солью с перцем.
2. Добавьте специи по вкусу, к примеру, хмели-сунели, готовые приправы для рыбы, семена укропа, тмин.
3. В противень налейте масло, чтобы оно покрыло дно и выложите подготовленное филе.
4. Лук очистите и порежьте кольцами. Помидоры нарежьте дольками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Овощами укройте треску.
5. Духовку нагрейте до 200°С и отправить запекаться филе на 5 минут. Когда оно схватится корочкой, убавьте температуру до 170°С, рыбу сбрызните водой, накройте пекарским листом. верните в духовой шкаф на 15-20 минут.

Как вкусно приготовить филе трески в духовке под сыром

Мягкое белое мясо трески, нежнейший сырный кляр, потрясающий пряный аромат — запеченное филе трески под сыром. Блюдо по достоинству оценит даже искушенный гурман.Ингредиенты:

• Треска — 0,5 кг
• Сыр — 70 г
• Растительное масло — 50 мл
• Яйца — 1 шт.
• Майонез — 50 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление филе трески в духовке под сыром:

1. Рыбу помойте и высушите. Филе разрежьте на две части и каждую посолите, перчите и оботрите любыми пряностями. Оставьте рыбу пропитываться специями на 15-20 минут.
2. Для кляра натрите сыр на терке, добавьте яйцо, майонез.
3. В форму для выпечки налейте масло и отправьте его разогреться в нагретую духовку до 180°С.
4. Форму аккуратно извлеките из печи.
5. Рыбу окуните в сырный кляр и выложите в форму в один слой.
6. Запекайте тушку 10 минут при 180°С.

Запеченное филе трески в духовке с картошкой

Чтобы получить одновременно основное блюдо и гарнир, нужно треску запечь вместе и картофелем. Получится сытное и вкусное блюдо.Ингредиенты:

• Филе трески — 600 г
• Картофель — 500 г
• Луковица — 2 шт.
• Майонез — 100 г
• Петрушка — пучок
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление запеченного филе трески в духовке с картошкой:

1. Картошку очистите и нарежьте кольцами по 5 мм толщиной. Залейте кипятком и варите на медленном огне 10 минут. Откиньте на дуршлаг и оставьте немного остыть.
2. Филе нарежьте кусками по 2 см шириной.
3. В миску выложите рыбку, посыпьте ее солью, перцем и полейте майонезом. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
4. Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу пассируйте до прозрачности в сковороде до золотистого оттенка и смягчения.
5. В форму для запекания выложите половину порции картофеля и посолите. Сверху распределите жареный лук и рыбное филе. Прикройте оставшимся картофелем, посолите, поперчите и полейте майонезом.
6. Духовку нагрейте до 180°С и запекайте блюдо 40 минут.

Видео-рецепты:

Оцените рецепт:

Треска с томатами под сметанно-сливочной заливкой

На праздник можно раскошелиться и приготовить эту весьма полезную морскую рыбку в соусе из сливок и сметаны под сыром. Рецептура предполагает использование майонеза, но его можно легко заменить таким же количеством молочного продукта.

Можно дополнительно сдобрить угощение любимыми специями, но их не должно быть слишком много, чтобы не получился острый соус вместо нежного сметанного. Если желаете, используйте пассерованный (обжаренный) лук.

Ингредиенты

• Тресковое филе – около 800 г;
• Лук-репка среднего калибра – 2 шт.;
• Томат красный – 2 некрупных овоща;
• Сливки (жирность по желанию) – 100 мл;
• Сметана – 100 мл;
• Майонез – 1,5 ст. л.;
• Сыр твердого сорта – 50 г;
• Масло растительное без запаха – 2 ст. л.;
• Сок лимона – 1-2 ст. л.;
• Перец свежего помола черный – ½ ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.

Как легко приготовить филе трески со сметаной и сливками

1. Рыбку промываем, а затем, вооружившись ножом с острым лезвием, делим филе на порции.
2. Их хорошенько присаливаем и приправляем перчиком для остроты вкуса. Поливаем лимонным фрешем и отставляем на четверть часа – пусть промаринуется.
3. Тем временем стеклянную форму с бортами нужно промазать маслом подсолнечника.
4. Снимаем с лука шелуху, режем в форме полуколец, а мытые помидоры – кружками.
5. Часть пропитанной соком и специями рыбы кладем в форму и заливаем сливками.
6. Далее – половина овощей (сначала кладутся томаты кружками, после — лук), за ними – вторая порция промаринованного рыбного филе и снова — овощи.
7. Сверху заливаем наше рыбно-овощное ассорти сметаной, перемешанной с майонезом (или просто сметаной).
8. К тому времени духовой шкаф должен разогреться до 200 градусов. В него отправляем форму и печем наше слоеное рыбное угощение около получаса.

За 5-10 минут до извлечения формы из недр духовки ее нужно достать, посыпать содержимое сырной крошкой и оправить назад. Как только сыр «поплывет», сразу же извлекаем.

Подавать угощение можно прямо в форме, присыпав мелко резанной ароматной зеленью укропа.

Филе трески запеченное в духовке

В своем рецепте я использовала филе трески без кожи, если купить филе вам не посчастливилось, подойдет одна или несколько тушек самой белой рыбы. После размораживания у трески нужно вынуть хребет, сделав  сначала надрез на спинке. Тогда с такого филе трески кожу можно будет не снимать.

Для приготовления запеченной трески понадобятся:

• Замороженное филе трески-  400-500 г,
• Соль — по вкусу.

Для маринада рыбы перед запеканием:

• Сок лайма или лимона – 1 столовая ложка,
• Растительное масло – 2 столовые ложки,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Специи, я использовала прованские травы.

Для приготовления соуса к треске:

• Свежие помидоры – 1 крупный или 2 средних томата,
• Чеснок – 1-2 зубчика,
• Оливковое масло – 2 столовые ложки,
• Сок лайма – 1 столовая ложка,
• Свежая зелень – у меня была  петрушка, укроп тоже хорошо подойдет,
• Сухой орегано – щепотка,
• Соль – по вкусу,
• Перец молотый – на ваше усмотрение.

Как вкусно приготовить филе трески

Перед приготовлением треску нужно разморозить, делать это желательно (и лучше всего) в холодильнике заранее. На крайний  случай при комнатной температуре. У меня было филе трески из Баренцева моря в упаковке  от Agama, как на фото,  действительно, как и заявлено производителем, без ледяной глазури. После размораживания филе трески  оставалось плотным,  белого цвета со слегка розовым оттенком.

Филе трески перед приготовлением нужно посолить (я использовала крупную морскую соль) и полить маринадом. Маринад для рыбы я приготовила из растительного масла, сока лимона, натертого чеснока и ароматных трав.

Солила треску и заливала маринадом прямо в глубокой форме для запекания. Так и посуды грязной меньше, и рыба при запекании будет оставаться сочной.

Треска под маринадом должна постоять как минимум 15 минут. Если вы это блюдо хотите подать горячим  к приходу гостей, в холодильнике его мариновать можно гораздо дольше и поставить в духовку в назначенное время.

Запеченное филе трески будет готовиться в духовке очень быстро. Температура в разогретой духовке 170-180 градусов, время приготовления 15-17 минут.

Пока в духовке филе трески будет запекаться, приготовим соус  для подачи рыбы из свежих помидоров, чеснока и зелени. Мытые помидоры измельчаем кубиком, свежую зелень рубим ножом, чеснок натираем на терке. Соединяем их в глубокой чашке, заправляем  соком лайма, оливковым маслом, специями и орегано. Вкусный  овощной соус из свежих помидоров готов!

 

Вот на фото наше  сочное запеченное филе трески, горячее еще, прямо из духовки.

 

Перекладываем кусочки трески на блюдо, у меня было 4 филе, как раз на 4 персоны. Сверху на нежное запеченное филе  укладываем  ароматный соус из свежих помидоров и подаем вкусное  блюдо к столу.

Думаю, такой  простой  и быстрый рецепт приготовления трески в духовке  или любой другой морской рыбы придется и вам по вкусу.

А еще очень вкусно приготовить треску в кляре.

Пряное филе трески в духовке: самый вкусный рецепт

Несмотря на то, что треска относится к доступным видам рыбы, ее вполне можно приготовить изысканно. В этом случае на стол удастся подать настоящее праздничное блюдо. Что касается гарнира, то идеально подойдут свежие овощи. Можно просто сделать салат из различной зелени, которую стоит дополнить соевым соусом и оливковым маслом.

В данном рецепте используется белое сухое вино, которое придаст блюду непревзойденный аромат и приятное послевкусие. Вино следует приобретать качественное. Не нужно покупать продукт непонятного происхождения. Ведь он может неблагоприятно отразиться на вкусовых характеристиках готового блюда.

Ингредиенты:

• Филе – 600 грамм;
• Белое сухое вино- 0,75 стакана;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Зелень петрушки -3 веточки;
• Растительное масло – 3 столовые ложки;
• Лимонный сок – 2 чайные ложки;
• Соль и черный перец – примерно по ¼ чайной ложки.

Пряное филе трески в духовке: самый вкусный рецепт

Способ приготовления:

1. Филе подготавливаем также, как в предыдущем рецепте. Затем просушенный кусок натираем солью и перцем. Сбрызгиваем лимонным соком;
2. На куске делаем небольшие надрезы, в которые вкладываем пропущенный через пресс чеснок;
3. Петрушку измельчаем ножом;
4. Перекладываем треску на фольгу, которую размещаем в противне. Филе присыпаем измельченной зеленью, сбрызгиваем растительным маслом и поливаем вином;
5. Края фольги заворачиваем конвертиком, чтобы во время запекания не попадал воздух. Можно фольгу не закрывать. Но в этом случае придется каждые 10 минут доставать рыбу и поливать ее выделившемся соком;
6. Отправляет рыбку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут;
7. После выключения огня даем филе немного настояться, а потом подаем к столу в горячем виде. Полученный соус можно перелить в соусницу и подать вместе с рыбкой.

Если вы не любите вино, то данный рецепт можно приготовить и без него. Для этого из лимонного сока, растительного масла, специй и зелени делают маринад. В нем настаиваем филе около 20 минут, а затем запекаем полчаса при температуре 180 градусов. Филе следует плотно обернуть фольгой или разместить в рукаве.

Рецепт 4. Вкусное филе трески, запеченное под ореховой корочкой

Треска – очень полезный вид рыбы, но то, что ее красит, может и принести неудобства при готовке. Она практически не имеет жира, и пересушить филе трески – нечего делать, поэтому ее нередко запекают в фольге, с овощами или под шубой. Такая плотная корочка с ореховым вкусом сделает запеченную в духовке треску хрустящей снаружи и нежной внутри.

Что из продуктов понадобится для запеченной трески под ореховой шубой

• Филе трески – 700 г;
• Панировочные сухари – 6 ст. ложек;
• Сливочное масло – 80 г;
• Пармезан или другой твердый сыр – 80 г;
• Грецкие орехи или миндаль – 70 г;
• Лимонная цедра – 1 ч. ложка;
• Душистый молотый перец – 1 ч. ложка;
• Соль – 0,5 ч. ложки.

Как запечь филе трески в ореховой панировке в духовке: пошаговый рецепт с фото

1. Орехи надо мелко раздробить, пармезан натереть на мелкой терке, цедру снять с лимона. Смешать в миске панировочные сухари с орешками, цедрой, тертым сыром, перцем, солью. Сливочное масло растопить, влить к панировке и хорошо размешать.

1. Филе надо разморозить, убрать кожицу, если она есть. Резать треску не надо – она получится сочнее, если будет готовиться большими кусками. Выложить на смазанную маслом форму.

1. Сверху по треске распределить шубу из рассыпчатых сухарей с орехами и специями и поставить в духовку на 200 градусов. Сложно угадать, сколько времени понадобится, чтобы запечь рыбу до хрустящей корочки. Загляните через 20 минут: если зарумянилась недостаточно, оставьте еще на 10 минут.

Внутри такая треска, запеченная до хрустящей ореховой корочки в духовке, получится очень сочной, потому что шубка не даст выпариться влаге и подпитает маслом. Подать лучше всего с овощами.