Салат вальдорф

Оригинальный вариант

Рецепт Вальдорфского салата без майонеза заслуживает особого внимания. В нем, как правило, используются следующие ингредиенты: 700 грамм отварного куриного мяса, по 250 грамм красного винограда, яблок и сельдерея.

Для заправки такой специально готовится смесь, в которую входит: 300 миллилитров чесночно-сливочного соуса, 2 чайные ложки горчицы и 8-9 грамм меда.

Весь процесс приготовления блюда состоит из трех частей:

1. Сначала необходимо подготовить основные компоненты. Яблоки и стебли сельдерея надо порезать кубиками. Ягоды винограда нужно ножом разделить пополам и при необходимости удалить из них косточки. Мясо можно покрошить произвольно. Продукты сложить в одну емкость, перемешать и поставить в холодильник. Доставать их надо непосредственно перед приготовлением.
2. Ингредиенты для соуса необходимо просто тщательно размешать. Для лучшего аромата приготовленную смесь надо поставить на 30 минут в холодильник.
3. Перед подачей на стол подготовленные продукты залить настоявшимся соусом и хорошенько все перемешать.

Такое блюдо хорошо будет смотреться на тарелке, выстеленной листьями салата. Для украшения его можно также посыпать свежей рубленой зеленью.

Салат вальдорф классический – элегантная история для настоящих гурманов. Гармоничное сочетание яблок, сельдерея и грецких орешков под майонезной заправкой впечатляет свежестью и сочностью. Такое легкое блюдо станет украшением праздничного застолья и сделает честь экспериментирующей хозяюшке. При этом времени на приготовление салатик уходит очень мало.

Общие сведения

Салат «Уолдорф» — это невероятно вкусное, нежное и легкое блюдо, которое было впервые приготовлено именно в названном отеле (в 1896 году). Стоит особо отметить, что его подают постояльцам гостиницы и по сей день. Разумеется, с тех пор рецептура несколько изменилась, но салат от этого стал только лучше и вкуснее.

Многие хозяйки, услышав о таком кулинарном творении, как салат «Уолдорф», начинают сомневаться, смогут ли они самостоятельно приготовить извысканное угощение к праздничному столу. Ведь большинство людей полагают, что если его подавали в дорогом американском отеле, то он содержит в себе диковинные ингредиенты, которые довольно сложно найти в российских магазинах, да еще и по приемлемой цене. Но это ошибочное мнение, так как «Вальдорф» (салат с курицей) представляет собой простое в приготовлении блюдо, которое требует использования недорогих и вполне доступных ингредиентов. А чтобы в этом вы убедились сами, мы решили представить вашему вниманию пошаговый способ его создания.

Салат Вальдорф с фундуком и апельсинами

Вариация на тему салата «Вальдорф» — отличное блюдо для тех, кто заботится о своем здоровье, легкий полезный ужин.

Продукты для этого салата берем по такому списку:

•     100 г смеси салатных листьев
•     50 г грецких орехов
•     50 г фундука
•     1 средний корень сельдерея
•     2 кисло-сладких яблока
•     2 апельсина
•     2-3 ст. л. меда

Последовательность приготовления выглядит следующим образом:

1. Орехи немного поджарим в сковороде и измельчим блендером или ножом.
2. Подготовим салатные зеленые листья. Их нужно вымыть и высушить.
3. Сельдерей натираем на терку, предварительно почистив от верхних листьев.
4. Яблоки нарезаем кубиками.
5. Из одного апельсина и меда делаем заправку. Второй апельсин очищаем и разделяем на дольки, которые еще режем на более мелкие кусочки.
6. На выбранное сервировочное блюдо укладываем зеленые листья, на эту подушку кладем смесь из яблок и сельдерея, сверху кусочки апельсина и посыпаем все орехами. Под конец поливаем заправкой и больше не перемешиваем, так и подаем.

Салат Уолдорф с двумя разными сортами яблок

Соберем такую корзину продуктов, чтобы приготовить этот салат:

• майонез домашний – 5 ст. л.
• фенхель – 1/2
• очищенные половинки грецких орехов – 1/2 стакана
• лайм – 1
• сельдерей черешки – 3
• красные яблоки – 1
• зеленые яблоки – 1
• лимонный сок – 1/2 лимона

Вот, из каких шагов состоит приготовление:

1. Яблоки нарезаем соломкой и сбрызгиваем кислым соком лимона.
2. Зелень фенхеля оставим, чтобы потом украсить ею сверху готовый салат. Остальную часть нарезаем кусочками и заливаем холодной водой на 5 минут, после чего промываем и оставляем подсохнуть.
3. Сельдерей также нарезаем на тонкие ломтики.
4. Теперь смешиваем подготовленные продукты в миске и поджариваем на сухой сковороде орехи, которые после остывания нужно также измельчить.
5. Смесь ингредиентов выкладываем на сервировочное блюдо или порционно. Сверху насыпаем орехов и украшаем зеленью фенхеля.

Вариация на тему салата Вальдорф с сыром и креветками

Список продуктов выглядит так:

• не очень сладкие яблоки – 2
• сок лимонный
• черный перец
• сельдерей – 2-3 стебля
• грецкие орехи – горсть
• креветки королевские – 3
• сливки густые
• сыр Пармезан – 30 г

Итак, последовательность приготовления:

1. Сырные чипсы. Ставим разогреваться сковороду без масла. Натираем сыр на терку и бросаем в сковороду. Он практически сразу начнет плавиться. В это время вынимаем его и сразу же горячим укладываем на скалку, чтобы сделать его тонким и круглым. Получатся чипсы, напоминающие картофельные Принглз.
2. Теперь сам салат. Яблоко натираем на терку и капнем на него лимонного сока. То же проделываем с сельдереем. Орехи нужно подогреть немного и измельчить, но не в крошку. Смешиваем эти три ингредиента.
3. Соус. Креветки измельчаем блендером и соединяем со сливками и приправами (перцем).
4. Салат уже с заправкой ставим на час в холодное место. Затем выкладываем на блюдо, выбранное для сервировки. Сверху кладем сырные чипсы, на них красную икру.

Салат Вальдорф с клюквой и виноградом

садовая клюква (крупная), виноград (зеленый), виноград (чёрный или красный), сельдерей (черешок), яблоко (красное), изюм, клюква (вяленая или сушеная), грецкие орехи, сахар, майонез, апельсиновая цедра (тертая), соль, черный перец (свежемолотый),

раздел: Салаты Вальдорф

Польза салата «Вальдорфский»

Если посмотреть на составляющие салата, то можно не сомневаться о его пользе для нашего организма.

Орехи, яблоко, сельдерей – это кладезь витаминов, минералов, эфирных масел и кислот.

Употребляя эти продукты, можно избежать многих проблем со здоровьем.

Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.

Легкая закуска

В мировой кулинарии хорошо известен Вальдорфский салат. Классический вариант этого блюда обязательно должен содержать орехи. Хотя изначально их в рецепте не было. Основными ингредиентами такого салата являются яблоки и сельдерей. Остальные дополнительные компоненты можно подбирать исходя из собственных вкусовых предпочтений. К примеру, отличным вариантом для праздничного стола будет легкий салат, приготовленный в классическом стиле. Для его приготовления потребуются следующие продукты: свежие яблоки, стебли сельдерея, ягоды винограда, йогурт, корица и грецкие орехи.

В этом случае используется обычная технология приготовления:

1. Первым делом яблоки нужно вымыть, а затем удалить в каждом из них середину и, не снимая кожуру, порезать мелкими кубиками.
2. Сельдерей надо просто покрошить. Если стебли будут очень толстыми, то сначала их следует разрезать вдоль. Так можно получить более мелкие кусочки.
3. Ягодки винограда разрезать вдоль на две части. Если внутри будут семечки, их можно будет легко удалить. Такой способ позволяет использовать для приготовления салата любой сорт винограда.
4. Продукты сложить в миску.
5. Отдельно приготовить заправку. Для этого в йогурт необходимо добавить немного корицы. Так соус станет более ароматным. А в случае если яблоки будут чересчур кислыми, в заправку можно добавить немного натурального меда.
6. Теперь надо тщательно перемешать ингредиенты.
7. Переложить продукты в салатник и украсить блюдо грецкими орехами.

Смесь получается сочной и одновременно хрустящей. В ней отлично сочетается сладость и природная кислота исходных продуктов.

Рецепт первый: «Вальдорф классический» с сельдереем и фенхелем

Нам потребуется:

• Сельдерей черешковый – 2 стебелька;
• Фенхель – 1 маленький;
• Яблоко зеленее – 1 шт.;
• Майонез домашний или обычный – 2 ст.л.;
• Орехи грецкие – 4 шт.;
• Сливки жирные – 4 ст. л.;
• Лайм (лимон) – 1 шт.;
• Перец белый (порошок) – 1 шт.;
• Соль.

Приготовление:

1. Если для салата были приобретены орехи в скорлупе, аккуратно чистим их, чтобы не пораниться. Потом прокаливаем их на сухой сковородке, чтобы добавить приятный аромат салату. Рецепт предполагает измельченные орешки, поэтому рубим каждую половинку на 4 части;
2. Сельдерей промоем, стебли очистим, потом нашинкуем соломочкой. Листья можно оставить для оформления блюда;
   Лайм (можно лимон) тщательно промыть, протереть чистой тканью. Теркой соскребем с его шкурки цедру. Сок также выдавим, но отдельно;
3. Яблочки помоем, разрежем, избавимся от сердцевины с семечками. Нарежем тонкими длинными прямоугольниками. Смажем их капелькой цитрусового сока, чтобы не успели потемнеть;
4. Хрустящий фенхель ополоснем, просушим. Затем разрежем аналогично яблоками и сельдерею;
5. Теперь приготовим нежную заправку с легкой кислинкой к нашему салатику. Вот ее рецепт: возьмем, а затем смешаем сливки, майонез, несколько капель лаймового сока, а также цедру. Приправим все порошком белого перца, а также солью.
6. Соберем ингредиенты угощения вместе: свежий сельдерей, кислое яблоко. А также хрустящий фенхель. Польем заправкой, перемешаем. Готово! Приступайте к трапезе.

Салат Вальдорф с нежной грудкой цесарки

В этом рецепте присутствует дополнительный ингредиент – груша, которая придает блюду больше свежести и пикантности. Изысканный рецепт настоящего блюда высокой кухни.

Вот, какие продукты присутствуют в этом рецепте:

• 2 филе грудки цесарки
• 2 крепкие сладкие груши, анжу или конференс
• 1 красное яблоко
• 8–10 черешков сельдерея
• 40 г грецких орехов
• сок половины лимона и щепотка тертой цедры
• 3–6 ст. л. хорошего майонеза, по вкусу
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Для приготовления салата Уолдорф по этому рецепту нужно проделать следующее:

1. Мясо птицы натираем цедрой лимона и перцем, кладем в зиплок-пакет (плотно закрывающийся при помощи молнии), добавляем оливкового масла (4-5 ст. л.), плотно закрываем и кладем в холодильник на 8 часов. Проследите, чтобы масло со специями было распределено по всему пакету и по всей поверхности мяса. Во время маринования также следите за тем, чтобы все части мяса были равномерно покрыты маринадом – переворачивайте его время от времени.
2. Варятся грудки цесарки на пару около 20 минут, затем их нужно нарезать продолговатыми кусочками.
3. Подсушите грецкие орехи в духовке несколько минут и порубите.
4. Сельдерей, яблоки и груши сразу после нарезки нужно сбрызнуть лимонным соком – иначе они потемнеют.
5. Смешиваем все продукты, добавляем майонез и выкладываем на сервировочное блюдо. По не обходимости приправьте специями (соль, перец).
6. Сверху посыпьте орехами и подавайте готовое блюдо вашим гостям.

Ингредиенты для приготовления салата «Вальдорф»

1. Яблоко свежее 1 штука (большое)
2. Стебель сельдерея 2 штуки
3. Орехи грецкие 5 штук
4. Лимон 1 штука (сочный)
5. Перец кайенский молотый по вкусу (не обязательно)

1 Подготавливаем яблоко.

Яблоко промойте, тщательно протерев его руками и сполоснув струей теплой воды. Затем разделите фрукт на несколько частей и выньте из него сердцевину с семенами, а так же удалите хвостик. По желанию можно очистить кожуру, а можно и оставить ее на месте. Подготовленное яблоко порежьте на небольшие кубики или соломкой.Для приготовления данного салата выбирайте сочные кисло-сладкие сорта яблок, с твердой, а не рыхлой мякотью.

2 Подготавливаем стебель селдерея.

Стебли сельдерея промойте, отрежьте от них основание. Этот ингредиент лучше всего нарезать тонкими ломтиками, но, если вы покрошили яблоко соломкой, то и с сельдереем лучше поступить точно так же, просто чтобы вид салата был более однородным и аппетитным.

4 Выжимаем лимонный сок.

Промойте лимон, разрежьте его на половинки и, воспользовавшись специальным прибором, выжмите из него сок, не допустив попадания в жидкость мякоти и семян из фрукта. Добавьте в лимонный сок немного кайенского перца и перемешайте.

5 Смешиваем салат.

Сложите в глубокую тарелку кусочки яблок, сельдерея и грецких орехов, заправьте лимонным соком, смешанным с перцем и как следует перемешайте все ингредиенты между собой. Вот и все! Вот так просто мы приготовили классический американский салат, осталось только подать его на стол.

6 Подаем салат.

Подготовьте блюдо для подачи, украсив его листьями зелени, а после выложите на середину приготовленный вами салат «Вальдорф». По желанию посыпьте готовое блюдо цедрой апельсина или лимона, но совсем небольшим количеством, больше для вида. Конечно, если вы готовите салат для обычного повседневного обеда, то так ухищряться не нужно, просто разложите его на порции и наслаждайтесь.Прятного аппетита!

Советы к рецепту

– На данный момент есть много различных вариантов приготовления салата «Вальдорф». В него добавляют и красный виноград, и изюм, и вареную курицу, и сыр, а так же заменяют грецкие орехи другими, поэтому попробуйте сначала классический вариант, а потом уже дополняйте его на свой вкус, если посчитаете нужным.

– Вместо лимонного сока с перцем можете заправить салат майонезом или сметаной.

– Если вы любите сельдерей, то для приготовления данного салата можете использовать не только стебли, но и корень.

Салат «Вальдорф» с курицей и сельдереем и яблоком

Какой русский обойдется без классического рецепта с любимой птичкой? Специально для голодных мужей — особый мясной вариант американской закуски. Немного курицы… И добавки просят все!

В конце мы расскажем, как приготовить сочнейшее куриное филе для салата. Три способа для любой хозяйки.

Возьмем:

• Куриная грудка (отварная или запечённая) — 150 г
• Яблоко (зеленое, кисло-сладкое) — 1 крупное или 2 средних
• Сельдерей (черешковый) — 2 стебля
• Йогурт (без добавок) или майонез — 70-80 г
• Грецкие орехи – щедрая горсть
• Лимон — ½ плода
• Соль, перец — по вкусу

Объем йогурта (майонеза) для заправки варьируйте, а с орешками поиграйтесь по вкусу. Рядом с мясом нам особенно нравятся мягкие кешью.

Как мы готовим.

Процедура нарезки основных ингредиентов остается такой же, как и классическом рецепте выше. Курицу нарезаем не мелко поперек волокон: кусочками или длинными пластинками.

Выпариваем из орешков лишнюю влагу на сковородке и дробим их ножом.

Соединяем все нарезки, добавляем соль и перец, заправляем, перемешиваем. Вот он — легкий, сытный, элегантный салат Вальдорф! Классический рецепт, который бьет рекорды популярности даже на праздничном столе!

Как подготовить курицу для салата — 3 способа

Отварить по-простому, обжарить в пергаменте и запечь. Богатый выбор и всегда отменный вкус!

• Варим грудку правильно, и тогда она получится очень нежной. Кладем в горячую подсоленную воду, ставим кастрюлю на средний нагрев, накрываем крышкой. Примерно за 30 минут мясо готово. Обязательно оставляем остывать в бульоне.
• Для быстрого обжаривания со специями разрезаем филе на пластины и слегка отбиваем. Кусочек пергамента, которого хватит, чтобы обернуть пластину с двух сторон, смажем сливочным маслом и присыпаем сушеным луком и чесноком. Выкладываем мясо на одну сторону бумаги и накрываем другой. Жарим на сильно разогретой сковороде — по 3 минуты на каждую сторону. Получаются супер-ароматные сочные куриные стейки. Взять с собой на перекус или дать ребенку в школу — чистое здоровье! А еще нарезать брусочками в салатик.

Запечь филе в духовке — классический рецепт, который любят все хозяйки. Две половинки солим, заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую духовку на 30 минут. Остывать оставляем в духовке. Можно сдобрить мясо специями. Прованские травы и черный перец. Паприка и сухой чеснок. Хмели-сунели.

Увлекательно о салате вальдорф классический – история рецепта

Около ста двадцати лет назад в американской гостинице «Вальдорф-Астория» появилось новое блюдо. Созданное из стеблей сельдерея, кисло-сладких яблок и майонезного соуса, в скором времени оно пришлось ко двору не только в элитном отеле, но и распространилось по всему миру.

Примечание

Знаменит и еще один вкусный выходец из США – салат Коулсло 

Право называться автором рецепта салата уолдорф оспаривали повар гостиницы и ее метродотель. Последний даже выпустил кулинарную книгу, где поместил технологию приготовления салата уолдорф классический под своим именем.

Интересно, что на сегодняшний день аутентичный состав и тот, который именуют «классическим», отличаются. В первоначальном варианте было лишь три компонента (яблоки, сельдерей и соус), классикой же считается соединение яблочно-сельдереевого вкуса с грецкими орехами и майонезной заправкой.

Узнаваем и способ подачи кушанья. Овощи и фрукты превращают в тонкую соломку, выкладывают горкой и украшают ядрами орешков и ломтиками яблок.

Сегодня можно экспериментировать и с подачей блюда:

•   в общем салатнике,
•   на порционных тарелках;
•   в бокалах или креманках.

Вариации салата уолдорф – вкусные дополнения к классическому рецепту

Их появилось множество. В каждой стране в кушанье добавляют свои местные компоненты, внося разнообразие в рецептуру. Целая палитра вкусов открывается даже перед искушенным гурманом. Хозяюшка может выбрать на свой вкус и состав холодильника.

Что добавляют в базовое сочетание:

•   виноград, синие сливы;
•   изюм;
•   ананас, грушу;
•   кайенский перец;
•   курицу;
•   орехи пекан;
•   козий сыр, пармезан;
•   пекинскую капусту, фенхель;
•   морепродукты.

Чем заправляют:

•   майонезом с солью;
•   взбитыми жирными сливками с лимонным соком (для десертного варианта);
•   взбитым с лимонным соком йогуртом;
•   лимонным соком;
•   винным уксусом с оливковым маслом;
•   майонезом с йогуртом;
•   французской горчицей, оливковым маслом, сахаром, винным уксусом.

Салат вальдорф классический с курицей

Отварную грудку (200 г) разбираем на волокна. Красное яблоко (1 шт.) нарезают тонкой соломкой, сбрызгивают лимонным соком. 3-4 стебля сельдерея режут соломкой. Зеленый виноград (100 г) режут половинками.

Компоненты смешивают и раскладывают высокими горками по порционным тарелкам.

100 мл йогурта без добавок смешивают с цедрой четверти лимона. Приготовленной заправкой поливают салат.

Орешки (50 г) прокаливают на горячей сковороде и измельчают или оставляют половинками. Можно их карамелизировать, как в Морковном торте

Украшают по вкусу.

История вальдорфского салата

Только два салата имеют такую широкую мировую известность — «Вальдорфский салат»  (он же «Уолдорфский салат») и «Цезарь». Мы думаем, что стоит рассказать историю салата с такой безупречной репутацией.

Немецкий эмигрант из деревушки «Валлдорф» стал основателем одной из богатейших семей Америки. Его звали Йоганн Якоб Астор. Предпринимательская жилка было отлично развита и у его потомков. И в настоящее время, клан Асторов входит в пятерку богатейших семейств мира.

Среди прочих дел, в конце 19 века Асторы создали грандиозный отель для элиты общества и назвали его «Вальдорф – Астория».

Интересно, что один из потомков первого Астора, миллионер, преприниматель, писатель и изобретатель, погиб на «Титанике». И знатоки отмечают, что интерьеры «Титаника» в фильме практически копируют обстановку легендарного отеля.

Историческая закуска от Оскара Чирки

Метрдотелем  в фешенебельном ресторане этого отеля служил талантливый кулинар швейцарец Оскар Чирки. Именно он 1893 году придумал салат. Закуска была собрана из нарезанных тонкой соломкой стеблей сельдерея,  кислого зеленого яблока и нежного соуса из майонеза с лимонным соком и кайенским перцем.

В 1896 году рецепт был опубликован в книге Чирки «Кулинарная книга Оскара из Вальдорфа».

История вальдорфского салата

Надо сказать, что есть еще один претендент на авторство салата – одно из ответвлений ресторанной сети «Вальдорф», символом которой было и есть яблоко.

В наше время, «Вальдорфский» салат классический включает несколько продуктов. Это кисло-сладкие яблоки, соломка из стеблей (корней сельдерея), орех пекан (грецкие), лимонный майонез, кайенский перец и часто красный виноград без косточек (изюм).

В то же время, во всем мире для «Вальдорфского» салата созданы десятки рецептов.

Вальдорфский салат с курицей

Взяв за основу классический салат, в него добавляют многое…

• Разные виды мяса (отварного, копченого и жареного).
• Также это может быть колбасы, соленая и копченая  рыба, сыры.
• Фруктовые и овощные ингредиенты также весьма разнообразны: груши, манго, ананасы, персики сливы и дыни, морковь, редис и кольраби…
• Соусы разных видов готовят на йогурте, сметане, сливках, растительном масле, меде, со всевозможными приправами.
• Орехи тоже не забыты, используют любые: фундук, арахис, миндаль, кешью и …

Правило приготовления «Вальдорфского» салата одно – его вкус должен быть таким же гармоничным, как у «Вальдорфского» салата классического. «Вальдорфский» салат принято подавать на общем блюде до подачи горячего; лучше на листьях салата.

Как правильно преподносить к семейному столу?

Приготовив вальдорфский салат, его раскладывают по отдельным креманкам. Каждую порцию закуски украшают свежими вишенками без косточек (можно использовать замороженные, но их следует предварительно разморозить), а также грецкими орехами. Последний компонент также тщательно обрабатывают. Его перебирают от мусора, хорошо моют в дуршлаге, а затем высушивают в микроволновой печи или в сотейнике без добавления масла. В завершение грецкие орехи измельчают толкушкой в довольно крупную крошку.

Заправлять и украшать вальдорфский салат желательно перед самой подачей к семейному обеду. Если сформировать такую закуску заранее, то она может потечь и потерять свой внешний вид.

Рецепт салата с нежной грудкой цесарки

Для того чтобы приготовить данную версию блюда, потребуются следующие ингредиенты:

• 2 небольших филе грудки цесарки;
• 8-10 черешков сельдерея;
• 2 груши;
• 40 грамм грецких орехов;
• сок лимона и небольшое количество цедры лимона;
• 1 яблоко;
• 6 столовых ложек майонеза;
• оливковое масло;
• молотый черный перец;
• соль.

Первоначально натираем лимонной цедрой филе. Далее необходимо поместить мясо в пакет с герметично закрывающейся застежкой-молнией. Туда же вливаем 5 столовых ложек оливкового масла и плотно закрываем. Далее необходимо немного потрясти пакет, пару раз сжать руками для того, чтобы мясо со всех сторон было покрыто маслом. Оставляем в холодильнике часов на 5. Лучше всего каждый час переворачивать пакет, чтобы филе мариновалось равномерно.

По истечении времени достаем цесарку из пакета и отправляем вариться до готовности. Примерное время — около 30 минут. Далее даем полностью остыть и нарезаем длинными ломтиками. В это же время обжариваем грецкие орехи в предварительно разогретой до 150 °С духовке. Готовность определяется наличием приятного орехового запаха. Далее следует их крупно порубить.

Следующим шагом необходимо срезать жесткое основание стеблей сельдерея. Нарезаем тонкими ломтиками. Также рубим груши и яблоко. Чтобы фрукты не стали темнеть, их следует полить лимонным соком.

Все ингредиенты смешиваются в плоской тарелке, заправляются майонезом и посыпаются орехами. Можно украсить несколькими целыми грецкими орехами. Блюдо готово к подаче!

Американский «Вальдорфский» салат с курицей, классическая рецептура

Ингредиенты

• Грудки куриные, филе – 2 шт.;
• Сельдерей, стебель – 1 шт.;
• Яблоко – 1 шт.;
• Виноград красный без косточек – 1 стк.;
• Орехи пекан (грецкие) – 1,5-2 стк.;
• Майонез – ¾ стк.;
• Сметана – ¼ стк.;
• Лимон – 1-2 шт.;
• Масло растительное – по потребности;
• Соль, перец кайенский (чили) – по вкусу.
• Кулинарные принадлежности: фольга пищевая.

Как приготовить салат «Вальдорфский»

Как приготовить салат «Вальдорфский» по рецепту из штата Миннесота, США

Рецепт этого прекрасного типично американского домашнего салата прислала молодая девушка Эрика и Миннесоты. Миннесота — штат на севере США. Его поэтически называют «Штат Северной звезды» или «Земля 10000 озер».

Вероятно в этом штате особый «кулинарный климат». Основатели шоколадной империи «Марс», которая выпускает «Баунти», «Марс», «Сникерс» и много чего еще, также уроженцы Миннесоты.

Эрика очень любит готовить, и делиться своими успехами, на собственном кулинарном блоге (thepioneerwoman.com). «Вальдорфский» салат она любит за его американские корни. И потому, что он сладкого нежно-сливочного вкуса, но, в то же время, свежий, соленый и пикантный.

Занимаемся ингредиентами

• Продукты предварительно моем, высушиваем и очищаем.
• Вначале в куриное мясо втираем соль и перец, и оставляем на 30-60 минут пропитаться специями.
• По истечении времени филе заворачиваем фольгу и помещаем в горячую духовку на противне, смазанном маслом.
• Запекаем 30-40 минут при 180-190С.
• Готовое куриное филе полностью охлаждаем и режем на кусочки.
• Теперь, нарезаем тонкой соломкой стебель сельдерея, а ягоды винограда половинками.
• Из лимона выдавливаем сок, из пекана извлекаем ядрышки.
• Орешки пекана крупно измельчаем и слегка обжариваем.

Можно использовать пекан в ванильной пропитке необычного сладко-солено-ванильного вкуса (не жарят!).

Затем, яблоки очищаем от кожуры (по желанию) и сбрызгиваем лимонным соком (чтобы не потемнели).

«Вальдорфский» салат с курицей

Собираем салат

• В подходящей глубокой посуде смешиваем подготовленные продукты: куриное филе, нарезку стебля сельдерея, половинки виноградин, измельченный пекан и кусочки яблок.
• Заправляем салатную смесь сметаной, майонезом, лимонным соком, и по вкусу перчим и солим.

Вкусный вальдорфский салат с курицей

Готовый салат подаем сразу; для красоты на листьях салата.

Как видим, приготовить красочный и вкусный вальдорфский салат с курицей, американское блюдо международного значения, не сложно.

Приятного аппетита!