Рецепт шпинатных блинов с сыром

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этих зеленых блинчиков входят следующие ингредиенты: молоко (любой жирности), шпинат (свежий или замороженный), пшеничная мука высшего или первого сорта, сырое куриное яйцо, сахарный песок, соль, рафинированное растительное (в моем случае подсолнечное) масло, а также щепотка ванилина для аромата (при желании можно заменить половиной чайной ложки ванильного сахара). Все продукты для приготовления шпинатных блинчиков должны быть комнатной температуры.

Прежде всего в подходящей по размеру посуде соединяем шпинат, соль, сахар, ванилин и куриное яйцо. Замороженному шпинату нужно дать оттаять, а свежий — бланшировать в кипящей воде секунд 15, после чего отжать.

Пробиваем все погружным блендером, чтобы получилась однородная масса насыщенного зеленого цвета. Можно сделать это и в стационарном блендере (в котором готовят коктейли и смузи), главное — разбить шпинат и добиться однородности окраски.

Добавляем 160 граммов (это полный стакан, емкостью 250 миллилитров) пшеничной муки, которую желательно просеять, чтобы насытить ее кислородом, а также избавиться от мусора и комочков.

Туда же наливаем полтора стакана молока и пробиваем все блендером. Правда, на данном этапе уже можно воспользоваться миксером или просто венчиком.

Получается однородное густое тесто, как на оладьи. Добавляем остальное молоко и еще раз все тщательно соединяем.

В готовое блинное тесто наливаем три столовые ложки растительного масла без запаха и просто вмешиваем его ложкой или лопаткой. Тесту для блинчиков нужно дать отдохнуть около 10-15 минут, чтобы за это время разбухла клейковина в муке, а сами блинчики получились эластичными и не рвались.

Читать также: Леспедеца двуцветная выращивание из семян

Вот так выглядит шпинатное блинное тесто — оно должно быть жидким, как на обычные тонкие блинчики на молоке.

Разогреваем сковороду (у меня специальная тяжелая блинница) и наливаем пару-тройку столовых ложек теста. Быстрыми движениями по кругу распределяем тесто и печем блинчик на огне чуть ниже среднего. Если готовить шпинатные блинчики на слишком сильном огне, они зарумянятся, а нам нужно, чтобы остался насыщенно-зеленый цвет. Для первого блинчика можно смазать сковороду маслом.

Затем переворачиваем блинчик и доводим до готовности вторую сторону.

Аналогично печем остальные зеленые блинчики со шпинатом, пока не закончится все тесто. У меня получилось 19 штук на сковороде диаметром 20 сантиметров.

Подаем оригинальные зеленые блинчики со сметаной или любой другой добавкой на ваш выбор. Они остаются мягкими и очень нежными несколько дней, только не забудьте затянуть блинчики пищевой пленкой или завернуть в пакет, чтобы не высохли. Удивите и вы свою семью такими необычными тонкими блинчиками!

Кстати, у меня есть еще 2 рецепта ярких цветных блинчиков: свекольные и морковные.

Шпинатные блины с семгой или красной икрой, сливочным сыром или творожной пастой займут достойное место не только на обеденном, но и на праздничном столе. Яркие, нарядные зеленые блины смотрятся необычно, а в сопровождении вкусной начинки — просто пальчики оближешь!

Тонкие, на молоке блины из свежего шпината получаются мягкими, отлично держат форму, подходят для любой соленой начинки. Как и все блюда со шпинатом, блинчики будут не только вкусные, но и полезные, так как содержат много клетчатки и витаминов. А еще это отличный способ накормить самых маленьких гурманов. Как правило, дети с удовольствием кушают блины «для Шрека» и даже просят добавку.

Хозяйкам и хозяевам на заметку

Шпинат для блинов не обязательно должен быть свежим, подойдёт также замороженный. С ним даже легче работать: дайте оттаять, протрите через сито и сок готов.
Можно также бросить шпинат в кипяток. Остыло, протирайте через сито.
Шпинат даёт зеленый цвет, сок свеклы — бордовый, куркума или морковный сок — оранжевый. Так что можно приготовить целый цветной микс блинов.
Шпинат — листовой овощ, польза которого настолько велика, что до сих пор не до конца изучена. Например, в марте 2014 группой американских учёных были проведены исследования шпината как источника антиоксидантов. И результаты подтвердили практически целебные свойства этих зеленых листочков. Так что, наши чудесные блинчики ещё и очень полезны! 

Ингредиенты:

На 10-12 штук, моя сковорода 24 см:

• 250 г замороженного шпината (или 200 г свежего);
• 3 средних яйца;
• 1 столовая ложка сахара;
• Полстакана воды (100 мл);
• 1 стакан молока (200 мл);
• 1 стакан муки (200-граммовый без верха, 130 г);
• 1 чайная ложка соли (вровень с краями);
• 50 мл растительного масла.

Как испечь:

Если шпинат замороженный, достаём из морозилки, кладём в посуду для микроволновой печи, заливаем половиной стакана воды и ставим размораживаться. Моей печке на мощности «разморозка» (между 170 и 510 ВТ) понадобилось 1 минута. Если шпинат свежий, его нужно погрузить в чистую воду на 5 минут, затем тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.

Пюрируем шпинат блендером до однородной зелёной массы. Качество измельчения имеет значение: если кусочки будут крупными, то блины получатся не равномерной зелёной окраски, а в крапинку. Для ровного зелёного оттенка нужна гомогенность шпинатной массы.

Добавляем к измельчённому шпинату яйца, сахар и соль.

Вливаем молоко. Затем — подсолнечное масло. Думаю, можно и с оливковым попробовать.

Теперь просеиваем в тесто муку, аккуратно перемешиваем.

И взбиваем миксером, чтобы убрать комочки. Если измельчать лучше блендером, то с комками лучше справляется миксер. Оставляем тесто на полчаса.

По прошествии времени можно приступать к выпеканию необыкновенных зелёных блинчиков!

Чистую, сухую сковороду перед первым блинчиком слегка, однако равномерно смазываем растительным маслом. При выпекании второго и следующих блинчиков смазывать уже не требуется — достаточно масла в составе теста, чтобы блинчики отлично переворачивались.

Разогреваем сковороду на огне больше среднего — первую порцию теста нужно выливать на очень горячую поверхность. А вот затем стоит уменьшить огонь до среднего или чуть меньше, и обжариваем с обеих сторон. Если печь шпинатные блины на большом огне, как обычные, то они зажариваются и получаются не зелёными, а золотистыми. Так что наша задача — чтобы тесто пропеклось, но при этом осталось красивого изумрудного цвета.

Готовые блинчики перекладываем со сковородки на блюдо.

Пусть они остынут, а мы тем временем придумаем варианты начинок!

Самое простое — подать со вкусной домашней сметанкой.

Или начинить подсоленным творогом, взбитым с измельчённой свежей зеленью — закусочный вариант налистников. Такие блинчики можно заморозить и потом обжарить или запечь.

Шпинатные блинчики

Шпинатные блины — это про предвкушение весны, свежести раскрывающихся листьев, это настоящая радость на вашем столе. Вкуса шпинат блинам не добавляет, а вот красоты — да. Шпинатные блины можно печь на обычной муке и на цельнозерновой. На фото блины из обычной пшеничной. Из цельнозерновой они получаются менее красивого и однородного цвета, зато более полезными. Какую бы муку вы ни выбрали, жарить блины нужно с минимальным количеством масла, а лучше вовсе без него. Это возможно, если у вас есть одна из новых модных сковородок для жарки без масла. О них и прочих тонкостях — читайте ниже.

Exclusive — уникальная посуда европейских брендов

молоко — 1 стакан
мука — 1 стакан
оливковое масло — 50 мл
яйца — 3 шт.
шпинат (свежий /замороженный) — 250 г
сахар — 1 ст.л.
соль — 2-3 щепотки
вода — 1/4 стакана или немного больше

Готовить блины можно и со свежим, и с замороженным шпинатом. В случае, если вы пользуетесь замороженным, дайте ему слегка оттаять, но не доводите до полной разморозки — так его будет сложнее перемолоть.

-36 %

Измельчитель для зелени с доской Cole & Mason 21.6×21.6 см., цвет светлое дерево

3 239i 5 089i

Есть в наличии

И к свежему, и к замороженному шпинату, перед тем, как молоть его блендером, нужно добавить немного воды, примерно 1/4 стакана. Наличие жидкости поможет равномерно перемолоть шпинат и получить вот такую красивую яркую массу.

Перелейте шпинат в миску и смешайте его в ней с яйцами, молоком, сахаром, солью, оливковым маслом. После этого добавьте муку, размешав так, чтоб не осталось комочков. У вас должно получиться тесто средней плотности по консистенции напоминающей маложирную сметану.

-29 %

Миска Walmer Classic, 1.2 л, цвет белый

599i 849i

Есть в наличии

После смешивания накройте тесто пленкой и оставьте постоять полчаса — пусть оно отдохнет, вкусы объединятся. После этого нужно еще разок перемешать тесто и начинать печь блинчики.

Здесь надо иметь в виду вот что: как и любые блины, эти, в процессе жарки, могут подрумяниваться. На зеленой поверхности блина румяные пятна, которые для обычного блинчика были бы украшением, выглядят некрасивыми коричневыми вкраплениями.

Если вы хотите получить идеальный зеленый цвет, избегайте зажаривания. Лучше всего это получается, если жарить блины с минимальным количеством масла или вовсе без него. Пожарить блины без масла можно, но для этого вам нужна специальная сковородка. Такие сковородки, созданные именно для блинов, действительно существуют. Их секрет в особом многослойном антипригарном покрытии и грамотном распределении тепла по поверхности. Правильное сочетание этих факторов, действительно, позволяет готовить блины без масла, хоть в это и сложно поверить, пока не попробуешь. Например, такая сковородка есть у бренда Walmer в коллекции Stonehange.

Сковорода блинная Walmer Stonehenge, 25 см, цвет серый 1 999i

Есть в наличии

Если специальной сковородки у вас нет, масло все же придетя применить. Чтобы наносить его максимально тонким слоем, есть старинная хитрость. Не наливайте масло на сковороду, а наносите его на поверхность при помощи кружочка сырой картошки. Наколите такой кусочек на вилку, обмакните в масло и протрите им сковородку. Итак, жарьте блины, не передерживая их, переворачивая и снимая сразу, как тесто пропеклось. Шпинатные блинчики роскошно выглядят с малосольным лососем или с икрой. Из таких блинчиков можно сделать вкуснейший закусочный торт, его рецепт читайте ТУТ.

На самом деле, шпинатные блины — далеко не единственный вариант цветных блинов. Подкрашивать тесто можно с помощью свекольного, томатного, морковного сока. Делать рулетики из таких блинов — особенное удовольствие. Используйте начинки контрастирующих с цветом блина оттенков и у вас получится настоящая красота.

-33 %

Сковорода блинная Walmer New Forest, 28 см, цвет черный

1 999i 2 999i Есть в наличии

Приготовление диетических шпинатных блинов

Для приготовления диетических шпинатных блинов необходимо листья шпината промыть и измельчить в блендере с водой и молоком до однородности. Для снижения калорийности блинов, можно использовать только воду. Должно получится вот такое красивое шпинатное пюре:

Шпинатное пюре

Далее необходимо замесить тесто. В готовое шпинатное пюре добавить 1 яйцо, кефир 1% жирности и кукурузную муку. Вместо кукурузной муки вы можете использовать любую другую диетическую муку, например цельнозерновую, рисовую, овсяную. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков с помощью миксера, блендера или венчика. Добавить соль и перец по вкусу. Муку желательно добавлять в тесто постепенно, так как ее количество может потребовать меньше или больше. Это зависит от сочности шпинатной зелени. По консистенции шпинатное тесто должно напоминать обычное блинное тесто. Тесто необходимо оставить на 15-30 минут.

Далее жарим блины с сыром на антипригарной сковороде без масла на медленном огне, примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы блины хорошо поджарились.

Жарка блинов со шпинатом

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось четыре шпинатных  блинчика.

Шпинатные блины

 Рецепт таких блинов со шпинатом является универсальным рецептом. Вы можете подавать шпинатные блины со сметаной или приготовить начинку к блинчикам. В качестве начинки на один блинчик весом около 50 грамм я использовала :
йогуртовую  заправку пикантную примерно 30 грамм,
легкий сыр Брынза – 30 грамм.

Сырная заправка к шпинатным блинчикам

Получается вот такой красивый и вкусный блинчик.

Калорийность и БЖУ одного блина со шпинатом и сырной начинкой:

• Калорий –105.9 ккал
• белков – 8.3 грамма
• жиров – 2.4 грамма

• углеводов – 12.6 грамм

Вкусные  блины со шпинатом и сыром готовы. Приятного аппетита!

Шпинатные блины с сыром

Вот такие яркие, аппетитные и очень полезные низкокалорийные рецепты можно готовить из шпината. Такие блины со шпинатом очень будут вкусной изюминкой в вашем меню для похудения. Обязательно включайте эту полезную зелень при составлении своего рациона при правильном питании.

P.S. Также на забудьте подписаться на нашу рассылку, если хотите первыми получать простые и вкусные рецепты низкокалорийной выпечки с указанием бжу.

Spread the love

Приготовление

Мы готовим блинчики в зимнее время года, поэтому используем замороженные шпинат и сладкий перец. Эти продукты надо достать из морозильной камеры заранее, чтобы они оттаяли при комнатной температуре.

Молоко и яйца необходимо достать из холодильника заранее, чтобы они успели согреться до комнатной температуры. Это улучшит качество блинов.

В миске взбейте куриные яйца. Добавьте молоко и перемешайте. Шпинат отожмите, измельчите, отправьте в миску.

Венчиком хорошо смешайте все ингредиенты. Добавьте муку, щепотку соли и сахара. Влейте растительное масло. Тесто должно получиться по консистенции как негустые сливки. При размешивании старайтесь, чтобы состав стал однородным, при необходимости можно перебить блинное тесто погружным блендером. Чтобы шпинатные блины хорошо выпекались, оставьте тесто на 15 минут в покое.

По желанию шпината можно добавить больше, чем указано в нашем списке ингредиентов. Блины станут более зелеными, но выпекать их нужно осторожнее, т.к. шпинат не способствует увеличению пластичного теста.

Тем временем подготовьте сырную начинку для закуски. Для этого в миске соедините тёртый, твёрдый и творожный сыры по вкусу. Также в этом рецепте можно использовать адыгейский сыр, фету, сливочный сыр.

Сладкий перец нарежьте кубиками и соедините с сырной массой. Заправьте начинку майонезом по вкусу и перемешайте. Чеснок, укроп или другую ароматную зелень можно добавить в сырную начинку по желанию.

Шпинатные блины выпекайте на сковороде с антипригарным дном или на специальной блинной сковородке. Не делайте огонь сильным, иначе блинчики могут подгореть.

Немного остудите готовые блины и приступайте к формированию рулета. На край блина выложите сырную начинку, плотно скрутите.

Теперь рулетам необходимо постоять некоторое время для пропитки. Для этого накройте их плёнкой и вынесите в прохладное помещение.

Острым ножом нарежьте рулеты как роллы для подачи.

На красивой поверхности (доска или тарелка) разложите закуску с сыром из блинов. Чтобы гостям было удобно брать рулетики, используйте цветные шпажки.

Чтобы сохранить блины из шпината свежими и мягкими, выложите их на блюдо и оберните пищевой пленкой, так они могут храниться несколько дней.

Такие необычные зеленые блины с удовольствием будут есть и дети. Маме советуем для того, чтоб ребенок проявил интерес к ним назвать блины необычно: «зомби-блинчики», «мечта троллей» или «супер пища для Зелёного Фонаря».

Блины со шпинатом с начинкой из сыра и крабовых палочек

Бутерброды, канапе, тарталетки, нарезанные ломтиками различные рулеты и волованы. Чего только не придумывают хозяйки, чтобы удивить гостей и разнообразить праздничный стол! Особенно популярны такие блюда при проведении фуршетов. И это не удивительно, ведь большинство закусок можно взять в руку или с помощью шпажки и угостится, совершенно не испачкавшись. Приготовление праздничных порционных закусок – подлинное искусство и очень кропотливая работа. Но зато, подготовив заранее необходимые ингредиенты и составляющие, вы сможете встретить во всеоружии сам праздник. Блинчики, и саму начинку, можно приготовить накануне вечером, а вот уже на следующий день остается просто сформировать блинчики и нарезать их. Шпинатные блины уже вошли в привычный рацион почти в каждом доме. И это не удивительно, ведь шпинат хорош и в качестве главного ингредиента в супе или в пироге, и как добавка к овощному рагу. Шпинат не имеет насыщенного вкуса, зато он может стать отличным фоном для других продуктов.

• яйцо куриное – 5 шт.;
• сахар – 4 ст. л.;
• молоко – 500 мл;
• мука – 5 стаканов;
• шпинат свежий – 100 г;
• крабовые палочки – 100 г;
• плавленый сыр – 2 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп 3-4 веточки;
• майонез по вкусу;
• соль – пол ч. л. для теста;
• растительное масло -1 ст. л..

Как приготовить блины со шпинатом с начинкой из сыра и крабовых палочек

Взбиваем миксером, или венчиком, яйца с сахаром.

Добавляем молоко и взбиваем около 1 минуты. Постепенно, небольшими порциями (по половине стакана), добавляем муку и продолжаем взбивать.

Когда тесто на блинчики приобретет однородную консистенцию, не будет иметь комочков, добавляем соль и растительное масло. Шпинат хорошо моем, «обсушиваем» бумажным полотенцем и нарезаем тонкими полосочками.

Порезанный шпинат измельчаем с помощью блендера.

Добавляем его в тесто и перемешиваем. Мы делаем цветастые блины со шпинатом, для того, чтоб получить однородно-зеленые блины, нужно тщательно перебить блинно-шпинатную смесь блендером.

Жарим блинчики на хорошо прогретой сковороде не больше 1 минуты на каждой стороне.

Крабовые палочки нарезаем тонкими пластинами.

Твердый сыр натираем крупно на кулинарной терке. Далее, на этой же терке, натираем охлажденный плавленый сыр.

Добавляем измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок и мелко нарубленный укроп.

Продукты для начинки перемешиваем с майонезом. Начинку намазываем ровным тонким слоем на весь блинчик и выкладываем сверху пластины крабовых палочек.

Блинчики скручиваем, накрываем фольгой и ставим в холодное место на 2-3 часа (можно и на всю ночь). Перед подачей на стол блинчики со шпинатом с начинкой разрезаем на небольшие роллы и накалываем шпажками. Такие блины можно приготовить на фуршет, подавать в качестве закуски. На нашем сайте представлен еще один рецепт шпинатных блинов в виде рулетов из блинов с начинкой из семги.

Зеленые блины со шпинатом порадуют вас своим ярким цветом и нежным вкусом. Рецепт с фото прислала Elena D.

Блины со шпинатом

• 150 гр размороженного шпината
• 1 шт (40 гр) моркови
• 50 гр сметаны
• 350 мл воды комнатной температуры
• 5 ст. ложек растительного масла
• 1/3 ч. ложки соли
• 3 ч. ложки сахара
• 1 ч. ложка паприки
• 250 гр муки
• 3/4 ч. ложки соды
• 1 ст. ложка лимонного сока

Ингредиенты для приготовления блинов с курицей и шпинатом

Для блинов

1. Яйца 2 штуки
2. Мука пшеничная 5 столовых ложек
3. Вода 125 миллилитров
4. Молоко обезжиренное 125 миллилитров
5. Соль 1 щепотка
6. Масло подсолнечное 1 столовая ложка (необязательно)

Для начинки

1. Шпинат свежий 200 грамм
2. Грудка куриная (без кожи и костей) 1 штука
3. Чеснок 3 зубчика
4. Сливки 12% жирности 200 миллилитров
5. Приправа к курице по вкусу
6. Соль по вкусу
7. Майоран по вкусу
8. Перец молотый по вкусу
9. Сыр плавленный 100 грамм
10. Сыр твердый тертый для украшения
11. Масло подсолнечное для жарки

Приготовление блинов с курицей и шпинатом:

1 Готовим блины.

Готовить блины, наверно, умеют все, да и дело тут совсем не хитрое. Знай, сложи все ингредиенты в глубокую тарелку, да смешай миксером до однородного состояния. Главное, разбейте все комочки.После блины нужно обжарить. Нагрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла (для удобства можно наносить масло с помощью половинки луковицы или картофеля, тогда вы точно лишнего не капните). Затем вылейте на сковородку немного теста, распространите его по дну и обжарьте до золотистого цвета с одной стороны. Подденьте блин лопаткой, чтобы убедиться что он не пристал к сковороде, а затем переверните и обжарьте до золотистого цвета и с другой стороны.Готовый блин отложите в сторону и принимайтесь за жарку следующего.

2 Подготавливаем прочие ингредиенты.

Листья свежего шпината промойте, отдельно промойте куриную грудку и обсушите.Порежьте курицу кубиками небольшого размера, засыпьте солью и специями для курицы, а затем обжарьте в небольшом количестве растительного масла (примерно 1 столовая ложка) до готовности.Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите любым удобным способом: ножом или прессом.

3 Готовим начинку.

В сковороду положите листья шпината, залейте их водой и поставьте все на средний огонь. Тушите зелень до тех пор, пока она не станет мягче. Затем слейте воду, а вместо нее добавьте в сковородку сливки, смешанные с плавленным сыром, чесноком, солью и майораном. Хорошо перемешайте, не снимая с огня, добавьте обжаренную курицу и готовьте все до тех пор, пока сливочный соус не загустеет. По желанию, кстати, можно добавить сюда примерно 1 столовую ложку пшеничной муки, чтобы сливки получились гуще.

4 Фаршируем блины курицей и шпинатом.

Когда сливочный соус со шпинатом и курицей будет готов, начините им блины. Фаршированные блинчики уложите в форму для запекания и посыпьте сверху твердым тертым сыром. Поместите всю эту красоту в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение приблизительно 10-ти минут. Главное, чтобы сыр расплавился, а блины разогрелись.

5 Подаем блины с курицей и шпинатом.

Подавать блины с курицей и шпинатом нужно в горячем виде, сразу как вынете их из духовки. Начинка получается очень сливочной и сочной, так что никакого соуса или сметаны, к примеру, не нужно. Хороши такие блинчики на масленицу, но они слишком вкусные, чтобы готовить их лишь раз в году, так что вы точно поспешите повторить это блюдо еще разок, как только попробуете.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Иногда в начинку еще могут добавляться свежие грибы или зеленый/репчатый лук, тут уже дело вкуса и желания.

– Если хотите, то куриную грудку можно сварить, а не обжарить. Тоже дело вкуса и личных предпочтений.

Почему шпинат полезен при похудении?

Эта полезная и низкокалорийная зелень имеет всего 22 ккал на 100 грамм продукта, поэтому она является идеальным продуктом при похудении для разгрузочных дней, диет и правильного питания. Несмотря на низкую калорийность, шпинат – очень сытный продукт.

шпинат и диета

Питательная ценность шпината:

• Белки –  2.9 грамм
• Жиры – 0,3 грамма
• Углеводы – 2,0 грамм

Шпинат содержит много грубой клетчатки, которая полезна при похудении, так как стимулирует перистальтику кишечника, способствует очищению организма от шлаков и токсинов, тем самым создает благоприятную атмосферу для похудения.

Кроме того, в состав шпината входят легкоусвояемые белки ( почти 3 грамма на 100 грамм продукта), что немаловажно для качественного снижения веса. Шпинат содержит много витаминов (например, бета-каротин, витамины группы А,С,Е, В9) и минеральных веществ (таких как кальций, магний, железо и другие).
Обязательно включайте в свой рацион при похудении или для поддержания веса эту ценную зелень.

Блинчики со шпинатом

Еще 3 дня и в этом году Масленица подойдет к своему логическому завершению, а нам ведь нужно успеть попробовать новые рецепты блинов! Сегодня предлагаю приготовить вот такие необычные зеленые блинчики со шпинатом. Они подарят вам не только позитивное весеннее настроение, но и, очень надеюсь, порадуют своим вкусом.

Наверняка, вы спросите меня, каковы блинчики со шпинатом на вкус. Вообще, они получаются довольно оригинальными, с чуть заметным шпинатным вкусом (хотя сложно сказать, что шпинат может похвастаться насыщенным вкусом). Однако, за счет добавления ванилина у таких блинчиков появляются приятные тонкие ароматные нотки, поэтому они отлично подходят в качестве десерта. Их можно наполнить любой сладкой начинкой: творогом, фруктами, ягодами, заварным кремом.

Кстати, приготовить зеленые блинчики со шпинатом можно не только в сладком варианте: просто сократите количество сахара до щепотки, уберите ванилин, при желании добавьте измельченную свежую зелень – получится отменная основа для холодных закусок. Наполните готовые блинчики творожным или плавленым сыром, добавьте соленую или копченую красную рыбу, икру наконец – аппетитные и оригинальные закусочные блинчики можно подавать даже на праздничный стол. В общем, экспериментируйте, друзья!

Шпинат (150 граммов) Молоко (600 миллилитров) Мука пшеничная (160 граммов) Яйца куриные (1 штука) Масло растительное (3 столовые ложки) Сахар (1 столовая ложка) Поваренная соль (1 щепотка) Ванилин (1 щепотка)

всего блюда – 1236

ккал. в 100 граммах –137 ккал.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. Замороженные брикеты шпината я предварительно разморозила, поместив в чашу погружного блендера. Затем влила воду и измельчила до однородности. Вместо замороженного шпината вы, конечно же, можете взять свежие листья, только верхушки, без жестких черешков.

2. В глубокой миске я соединила молоко, яйца, немножко соли и сахара. Взбивая венчиком, постепенно ввела муку, просеянную через сито.

3. В получившееся тесто добавила готовую шпинатную смесь, влила рафинированное масло и размешала венчиком. Должно получиться жидкое блинное тесто красивого изумрудного цвета.

4. Чтобы крупинки шпината лучше разошлись и окрасили тесто в более насыщенный зеленый цвет, я пробила смесь погружным блендером. Оставила на 10–15 минут. Если тесто получилось густое, то можно долить молока или воды. А если наоборот, вышло жидковатым, то можно подсыпать еще немного муки. Консистенция должна выйти, как у традиционного блинного теста.

5. Шпинатные блины я выпекала на разогретой сковороде, смазывая ее растительным маслом. Чтобы они не подгорели и равномерно приготовились, огонь должен быть умеренным. Примерное время приготовления — по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачивать удобнее всего лопаткой.

6. Каждый блинчик я промазала крем-сыром, выложила красную рыбу, нарезанную тонкими слайсами. Для этой закуски не обязательно брать целое филе, можно использовать обрезки — мелкие кусочки красной рыбы, слегка неровные и непрезентабельные, которые порой остаются после нарезки семги ломтиками для других блюд. Количество начинки можно регулировать по своему вкусу.

7. Далее блины со сливочным сыром и семгой нужно аккуратно свернуть трубочкой и убрать в контейнер. Перед нарезкой они должны как следует охладиться, чтобы лучше держать форму, поэтому есть смысл держать их в холодильнике до подачи. Спустя минимум 30 минут можно нарезать блины с семгой и шпинатом небольшими порционными кусочками.

Зеленые шпинатные блины можно фаршировать и другими начинками, в частности, отлично подходит красная икра, соленый сыр с зеленью и так далее. Надеюсь, что рецепт блинов со шпинатом и начинкой из слабосоленой семги вам понравится и гости будут довольны, приятного аппетита!

Полезный совет
Первый блин — индикатор правильного замеса теста. Если вдруг плохо переворачивается или рвется, то вбейте еще одно яйцо и подсыпьте немного муки, тогда блины будут более “резиновыми” и вам будет проще работать с тестом. Блины из шпината очень вкусные, просто шикарные и, поверьте, стоят ваших трудов. Если будут вопросы — всем отвечу. Удачи!

Тонкие шпинатные блинчики с семгой

Эти зеленые блинчики готовятся чуть иначе, но получаются не менее замечательными. В качестве начинки в рецепте используем творог, взбитый до однородности, красную рыбу (форель, лосось, семгу). Но можно, как и с предыдущим рецептом, включать фантазию — любые сладкие и несладкие начинки тоже хорошо будут сочетаться с этими зелеными шпинатными блинами. На праздничном столе такие яркие блинчики выглядят главным блюдом — очень уж эффектно смотрятся. Кстати, я бы назвал этот рецепт диетическим, но смущает сахар в составе и сам способ приготовления. В любом случае они необычные — безглютеновые!

Продукты для блинчиков:

• шпинат 60 г
• 2 яйца
• 250 мл молока
• чайная ложка сахара
• половина чайной ложки соли 5
• 50 мл подсолнечного масла без запаха
• рисовая мука — 100-120 г

для начинки:

• творог (нежный, без крупинок) — 200 г
• молоко — 30-50 мл
• соль — пару щепоток.

Как сделать:

Листья шпината солим, добавляем сахар, яйца. Вливаем молоко.

Мы не будем пюрировать отдельно шпинат, выжимать сок из него. Сделаем всё проще — измельчим погружным блендером всю эту массу вместе с листьями.

Теперь в получившуюся жидкость всыпаем муку. В перечне ингредиентов у нас идёт рисовая мука, но подойдёт и обычная пшеничная, и даже кукурузная. Только тогда ориентируйтесь на внешний вид теста, а не на заданное количество. Муки может понадобится больше или меньше. Пшеничной точно больше, а кукурузной точно меньше. Добавляем муку порциями, перемешивая каждый раз.

Получается примерно такая масса.

А дальше переходим к жарке. Вооружаемся блинной сковородой. У меня есть такая — она не из новомодных антипригарных, а из старых «бабушкиных». Для блинов лучше пока не нашёл. Смазываем при помощи силиконовой кисточки поверхность растительных маслом и наливаем черпак теста, распределяя по всей сковороде.

Поджаривать долго шпинатные блины не нужно, чтобы цвет остался ярким и насыщенным. Поэтому переворачиваем сразу, как только начнёт схватываться по краям.

Когда все блинчики будут сложены стопочкой на тарелки, достаём из холодильника красную рыбу. Всё оставляем на столе, чтобы рыбка прогрелась, а блины остыли.

В это время сделаем из творога, соли и 30-50 мл молока творожную нежную намазку. Это не сложно — просто взбиваем всё в блендер. А можно заранее сделать нежный творожок из замороженной ряженки, например, тогда и взбивать ничего не нужно. В крайнем случае возьмите магазинный сливочный сыр.

Собираем блинчик: намазываем творожную смесь, выкладываем через весь блин рыбу, сворачиваем всё рулетиком.

Все рулетики нарезаем на удобные кусочки. Выкладываем разрезами кверху, как суши. Смотрится офигенно!

Что такое шпинат и как его вырастить в домашних условиях

Шпинат – это скороспелое, холодостойкое растение и достаточно высокоурожайное. Это один из самых популярных и питательных видов зелени у худеющих. Выращивают шпинат как в открытом грунте, так и в защищенном грунте. Эту полезную зелень можно вырастить даже дома на подоконнике. Для этого достаточно замочить семена шпината на несколько дней в воде, потом разложить семена по поверхности грунта и засыпать тонким слоем земли. Все готово. Теперь необходимо аккуратно полить землю, стараясь не вымыть семена, накрыть пищевой пленкой и поставить в хорошо освещенное место, например на подоконник. Через 3–4 дня появятся молодые росточки, из которых можно приготовить много полезных и вкусных диетических блюд.

Шпинат

Шаги приготовления

шаг 1Для начала в емкости размораживаем 250 г шпината с добавлением ½ ст. воды.

шаг 2Затем пюрируем его с помощью блендера.

шаг 3В шпинатное пюре вбиваем 3 куриных яичка.

шаг 4Вливаем 1 ст. коровьего молочка.

шаг 5И все снова блендируем.

шаг 6В получившуюся смесь постепенно вводим 1 ст. просеянной муки, 1 ч. л. сахарного песка и 1ч. л. соли, а также 50 г растительного масла. Снова включаем блендер, чтобы все перемешать и избавиться от комочков. При желании на этом этапе приготовления шпинатных блинов можно ввести в тесто измельченный зубок чеснока.

шаг 7Теперь на раскаленной сухой сковородке выпекаем тоненькие блинчики из шпината. Печем их так же, как обычные блины.

шаг 8Готовые зеленые блинчики горкой выкладываем на блюдо и остужаем.

шаг 9300 г семги (или другой рыбы на ваше усмотрение) без костей выдерживаем в морозильной камере около получаса, чтобы она застыла, а затем меленько рубим ножиком.

шаг 10Тонко нарезаем 6 маслин, 50 г зеленого лучка и половинку авокадо (последнюю сразу сбрызгиваем соком лайма).

шаг 11Свежий огурчик трем на мелкой терке (нам понадобится 2 ст. л. натертой массы), смешиваем с маслинами, авокадо и луком, приправляем щепотью сахара, солим, перчим по вкусу, заправляем 1 ч. л. растительного масла (лучше оливкового) и хорошенько все вымешиваем. Получившийся тартар на полчасика отставляем в холодильник или просто в прохладное место.

шаг 12Спустя указанное время начиняем тартаром остывшие шпинатные блины.

шаг 13Сворачиваем их красивыми конвертиками и подаем к столу.

шаг 14А из оставшихся блинчиков готовим ролы, для чего соединяем сливочный сыр (например, «Филадельфию») с любой мелко нарубленной зеленью (укропом, петрушкой, зеленым лучком, кинзой и т. п.) и смазываем получившейся смесью блины.

шаг 15После этого заворачиваем их рулетиком и режем на части. Получится элегантная и вкусная закуска!

Приятного аппетита!