Вкусные рецепты «фунчозы» с грибами

Состав и калорийность

Несмотря на повышенное содержание углеводов, фунчоза имеет преимущество перед обычными макаронными изделиями из муки. В стеклянной лапше отсутствует глютен, который часто становится причиной аллергических реакций. В состав входят витамины и минералы, содержание которых отражено в таблице.

Таблица — Полезные вещества в составе фунчозы

Состав	Содержание в 100 г, мг	Полезные свойства
Натрий	182	— Регулирует кислотно-щелочной баланс; — нормализует процесс пищеварения; — стимулирует работу мышц
Фосфор	153	— Входит в состав костей, мышц, зубной эмали; — важен для роста и развития организма; — высвобождает энергию
Калий	30	— Снимает отеки, боли, судороги в мышцах; — укрепляет сердечную мускулатуру; — поддерживает водно-солевой баланс
Кальций	18	— Укрепляет мышечную и костную ткани; — участвует в свертываемости крови; — помогает работе нервной системы; — делает эластичными и подвижными стенки сосудов
Магний	12	— Улучшает память, способствует умственной деятельности; — улучшает настроение; — регулирует работу мышц и опорно-двигательного аппарата
Цинк	0,74	— Способствует быстрому заживлению ран; — стимулирует мозговую активность; — восстанавливает костную и мышечную ткани
Железо	0,7	— Помогает усваивать витамины группы В; — переносит кислород клеткам; — участвует в процессе синтеза гормонов
Витамин РР	0,22	— Поддерживает работу сердечно-сосудистой системы; — контролирует уровень холестерина в крови; — принимает участие в образовании гормонов
Витамины группы В	0,05	— Участвуют в обменных процессах организма; — стимулируют выработку гормонов и ферментов; — способствуют регенерации тканей; — поддерживают иммунную систему
Селен	0,015	— Укрепляет иммунитет; — способствует выработке мужских половых клеток

В сухом виде фунчоза содержит 351 ккал на 100 г. Но после варки, насыщаясь влагой, лапша превращается в диетическое блюдо. Энергетическая ценность сваренной фунчозы составляет 80 ккал на 100 г. Большую часть состава занимают углеводы — 24 г. Для сбалансированного питания готовое блюдо лучше употреблять с продуктами, насыщенными липидами и белками.

Лапша со сливочном соусом и луком

Это блюдо получается ничем не хуже пасты. Так что поданное к праздничному столу оно может стать коронным. Для этого рецепта берут:

• триста грамм лапши;
• 400 грамм грибов, лучше шампиньонов;
• головку лука;
• две столовые ложки сметаны;
• 150 мл воды;
• немного растительного масла для жарки;
• перец и соль.

Для начала чистят лук, режут крупными колечками. Нарезают ломтиками шампиньоны. На сковороде разогревают масло и отправляют обжариваться лук. Через пять минут добавляют грибы. Обжаривают после испарения влаги еще пять минут.

Сметану смешивают с водой и выливают все к грибам. Тушат еще минут пять, добавляют соль и перец. Снимают с плиты. Лапшу готовят, следуя инструкциям с упаковки. Выкладывают ее на тарелку, а затем поливают соусом из грибов.

Пошаговый рецепт с фото

Салаты с фунчозой поражают разнообразием абсолютно разных рецептов. Благодаря нейтральному вкусу фунчозу можно сочетать с самыми различными компонентами, каждый раз создавая новые блюда. Данная лапша легко впитывает запахи и вкусы сопутствующих продуктов. В предложенном варианте фунчозу соединяем с шампиньонами и овощами.

Количество овощей не должно быть большим, достаточно использовать 3-4 овоща на выбор. К грибам отлично подойдут морковь, перец и свежие огурчики. При этом данные ингредиенты не проходят никакой термической обработки, просто в период настаивания салата пропитываются пикантным маринадом на основе соевого соуса и бальзамического уксуса.

Установите на плиту сотейник с водой, вскипятите ее. Фунчозу поместите в бурлящую жидкость, варите не более 1 минуты.

Откиньте лапшу на сито, чтобы стекла вся вода. Чтобы фунчоза быстрее остыла, можете промыть ее прохладной проточной водой.

Шампиньоны тщательно вымойте, слегка просушите на тканом полотенце, закиньте их на разогретую сухую сковороду. Примерно через 3 минуты, когда выпарится весь грибной сок, влейте порцию масла, следом закиньте лук, предварительно очищенный и нарезанный полосками. Жарьте компоненты совместно еще 3-5 минут, до прозрачности лука. Огонь при этом держите на среднем уровне, сковороду крышкой не накрывайте.

Остывшие после жарки грибы соедините с лапшой в просторной емкости.

С моркови снимите верхний слой, нашинкуйте, используя терку с насадкой «морковь по-корейски». Перец очистите от семян внутри, мякоть настрогайте полосками. Подготовленные компоненты добавьте к основному составу.

Огурцы нарежьте длинными слайсами, после — полосками, загрузите в салат.

Салат полейте соевым соусом и бальзамическим уксусом, киньте щепотку сахара. Соль и перец добавьте по вкусу.

Смесь старательно перемешайте, чтобы каждый продукт был окутан заправкой. Салат прикройте пищевой пленкой, поставьте на 2 часа в холодильник для пропитки и охлаждения.

Перед подачей салат с фунчозой, шампиньонами и овощами посыпьте кунжутом и измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Что такое фунчоза?

Фунчоза

Её еще называют стеклянной лапшой. Она изготавливается из крахмала бобов мунг, но может быть изготовлена и из кукурузного крахмала, крахмала канны , маниока  или крахмала любого другого крахмалосодержащего растения.

Стеклянная лапша продается в сухом виде и используется в салатах, супах, при приготовлении в воке. Своему названию лапша обязана тому, что после варки она становится прозрачной как стекло.

Многие путают стеклянную лапшу с рисовой. Вот несколько отличий фунчозы от рисовой лапши

1. Рисовая лапша состоит полностью из рисовой муки в отличие от фунчозы, которая содержит в себе крахмал бобовых
2. Фунчоза полностью сохраняет свою прозрачность, в отличие от рисовой, которая белеет в процессе варки. Изделия из рисовой муки более плотные
3. Рисовая лапша имеет вкус риса, менее выраженный чем в каше, но явно рисовый  и может подаваться как самостоятельное блюдо, а фунчоза почти безвкусна и ее вкус зависит от того с какими ингредиентами она была приготовлена и какой соус использовался.

Выяснив, что такое фунчоза думаю самое время перейти к приготовлению блюд из нее. Классическое блюдо это фунчоза с курицей, но мы рассмотрим рецепты где в рецепте есть еще и грибы.

Готовим по-корейски с фунчозой

Фунчоза имеет восточное происхождение. И она хорошо сочетается с продуктами, а также легка в приготовлении. Своего вкуса и аромата она не имеет, а только впитывает в себя другие.

Для него потребуются:

• древесные грибы – 30-40 г;
• 1 большая морковка;
• фунчоза – 80-100 г;
• 2-3 дольки чеснока;
• растительное масло;
• 50-75 мл соевого соуса;
• зелень.

Время готовки – 30-35 минут.

Калорийность – 66 ккал/100 г.

Заранее замоченные грибы нарезать на мелкие кусочки, можно соломкой. Рисовую лапшу (фунчозу) залить кипятком на 15-20 минут, потом переложить в дуршлаг и слить лишнюю жидкость. Морковку пошинковать тонкой соломкой и обжаривать на сковороде до золотистости. Далее соединить в тарелке грибы, лапшу и морковку. Для заправки на сковородке обжарить измельченный чеснок, дальше присоединить соевый соус, потомить пару минут, полить этой смесью салат. Сверху посыпать рубленой зеленью.

Полезные советы

1. Замачивать грибы нужно как минимум 25-30 минут. Но если даже оставить их в воде на ночь, хуже они не станут. Они полностью расправятся и приобретут еще более нежный хрустящий вкус. Чтобы они приобрели более азиатский вкус, их заливают кипятком, а затем добавляют немного уксуса и соли.
2. В зависимости от пожелания эти салаты могут быть как горячими, так и холодными. Причем если даже они постоят сутки в холодильнике, станут только лучше, полностью пропитавшись и настоявшись. Этим они напоминают борщ, который со временем становится вкуснее.
3. Следует учитывать, что грибы при замачивании увеличиваются в 5-8 раз.
4. После замачивания нужно обрезать так называемую корневую часть (основание, которым они прикрепляются к дереву). Она жесткая и непригодна в пищу.
5. В Корее и Китае древесные грибы употребляют просто обжаренные на сковороде с различными специями (кинза, красный перец и прочее). Их можно использовать в качестве лапши, нарезав соломкой.
6. Хорошо сочетаются эти грибы с картошкой, рисом, фунчозой, мясом, овощами.
7. Во многие восточные салаты входит чеснок. Если кто-то не любит остроту, но при этом хочется оставить его аромат, чеснок следует обжарить на сковороде и смешать с соевым соусом.
8. Из данного продукта получаются очень вкусные соусы, которые имеют немного сладковатый привкус, они прекрасно подойдут к мясным блюдам.
9. Хранить продукт в свежем виде можно в холодильнике не более 72 часов. А вот в сушеном – до бесконечности. Размоченные грибы не стоит передерживать более 2 суток.

На видео — еще один интересный рецепт салата с древесными грибами:

Балуй родных пикантными блюдами! Готовь вкусно! Древесные грибы с морковью и тофу отличаются особенной игрой вкусов. В рецепте используются и другие ингредиенты, выгодно дополняющие общую картину блюда. Во время приготовления следует помнить, что фунчоза интенсивно впитывает жидкость, поэтому при желании можно добавить немного воды, чтобы соуса было в итоге больше.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Древесные грибы с морковью

Фунчоза – все россии

Основные ингредиенты

• Говядина (4)/
• Макароны (17)/
• Морепродукты (5)/
• Овощи (14)/
• Грибы (2)/
• Орехи (1)/
• Тофу (2)/
• Другое (1)

Тип блюда

• Суп (3)/
• Салат (6)/
• Гарниры (5)/
• Вторые блюда (14)

Время приготовления

• до 30 минут(10)
• от 30 минут до 1 часа(9)
• от 1 до 3 часов(5)

Специальные диеты

• Здоровое питание (4)/
• Постный стол (2)/
• Диета для диабетиков (1)/
• Вегетарианская (5)/
• Безмолочная диета (1)/
• Безглютеновая диета (3)

События

Пикник на природе (1)

Кухня

• Японская (3)/
• Китайская (6)/
• Тайская (3)/
• Корейская (5)/
• Другие кухни (3)

Метод приготовления

• В духовке (1)/
• Тушение (1)/
• Жарка (7)/
• Варка (16)/
• Охлаждение (1)/
• Стир-Фрай (5)

Уровень сложности

• Легко (19)
• Стоит усилий (5)

Количество порций

• 2 (2)/
• 3-4 (19)/
• 5-8 (2)

Рецепт салата фунчоза с мясом по-корейски

Время приготовления – 100 мин.Количество – 5-6 порций.Калорийность – 134 ккал/100 г.Кухонное оборудование и утварь: терка-шинковка, давилка для чеснока, дуршлаг, большая салатница или глубокая миска, судок с крышкой, мелкая тарелка, доска для разделки овощей, столовая ложка, нож; сковорода.

Ингредиенты

Вермишель фунчоза из рисовой муки	1 уп.
Мясо говяжье	250-300 г
Морковь	1 шт.
Уксус столовый, 9%	1 ст. л.
Масло подсолнечное	70 мл
Масло кунжутное	½ ч. л.
Соевый соус	1 ст. л.
Перец горький (красный и зеленый)	по ½ шт.
Огурцы свежие	2 шт.
Перец болгарский цветной, сладкий	1 шт.
Чеснок	5-6 зубчиков
Кинза свежая	1 пучок
Кориандр (семена кинзы)	щепотка
Аджика острая	на кончике ножа
Смесь перцев	по вкусу
Вода (кипяток)	1 л

Пошаговое приготовление корейского салата из фунчозы с мясом

Готовим вермишель и мясо

1. Процесс приготовления салата начинается с того, что нужно залить кипящей водой (около литра) 1 упаковку китайской рисовой лапши, накрыть крышкой, и дать постоять 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы приготовить мясо для салата из фунчозы по-корейски.
2. Мякоть говядины, приблизительно 250-300 г, нарезать тонкой соломкой, удаляя жилки и любые включения.
3. Разогреть сковороду, добавить 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, прогреть и выложить порезанное мясо, обжаривая его на большом огне до готовности при постоянном перемешивании 5-7 минут.
4. Готовое мясо выложить в мелкую тарелку для остывания.
5. Разбухшую и готовую лапшу откинуть через дуршлаг, стряхнуть несколько раз, чтобы полностью избавиться от воды.

Горячую после термообработки фунчозу обязательно нужно промыть холодной проточной водой.

Готовим овощи

Пока вермишель полностью освобождается от воды, можно нарезать все овощи.

1. Два свежих небольших огурца распустить тонкой соломкой острым ножом. Если воспользоваться теркой-шинковкой, то огурцы дадут излишек сока, что для салата нежелательно. Нарезанные огурцы сложить в глубокую салатницу.
2. Также тонкими ломтиками нашинковать вдоль один сладкий болгарский перец любого цвета, и положить слоем поверх огурцов.
3. Одну крупную чищеную морковь распустить на специальной терке-шинковке тонкой соломкой, и отправить в салатницу.
4. Пучок свежей кинзы помыть, отрезать черешки, и мелко изрубить только листья зелени.
5. Изрубить мелкими кусочками по половинке красного и зеленого горького перца и вместе с зеленью положить поверх моркови.
6. Сверху на порезанные овощи в салатницу выложить остывшее жареное мясо, полить одной столовой ложкой соевого соуса и добавить ½ чайной ложки кунжутного масла.
7. Остывшую фунчозу слегка отжать руками и разорвать вермишель на короткие по длине куски, складывая их в салатницу.

Заправляем салат

Самым важным моментом в приготовлении салата, считается правильная заправка для фунчозы по-корейски.

1. Оставшееся растительное масло раскалить в сковороде.
2. Пока оно греется, почистить и мелко изрубить 5-6 зубчиков чеснока и положить чесночную массу в салатницу, по центру отварной лапши.
3. Раскаленное растительное масло аккуратно вылить только на чеснок, стараясь не попадать на отварную фунчозу, после чего все ингредиенты в салатнице тщательно перемешать.
4. Добавить одну столовую ложку 9% уксуса, аджику на кончике ножа, смесь перцев по вкусу и большую щепотку семян кориандра, растирая их между пальцами.

Готовому салату нужно дать постоять в холодильнике час-полтора, после чего вновь перемешать и подать к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Салат из фунчозы достаточно легок в приготовлении, невзирая на большой набор компонентов. Нужно только правильно соблюсти порядок их закладки в салат. Посмотрите видеоролик и убедитесь в этом сами.

https://www.youtube.com/watch?v=pEzAw7OsFRQ&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: салат фунчоза с говядиной (https://www.youtube.com/watch?v=pEzAw7OsFRQ&feature=youtu.be)

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец сладкий – 27 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Вешенки маринованные – 23 ккал/100г
• Вешенки свежие – 38 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Имбирь – 80 ккал/100г
• Имбирь маринованный – 51 ккал/100г
• Имбирь сухой – 347 ккал/100г
• Соевый соус – 51 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Лук зеленый – 19 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Стеклянная лапша – 351 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фунчоза, Вешенки, Болгарский перец, Морковь, Лук репчатый, Зелёный лук, Чеснок, Имбирь, Сахар, Соевый соус, Растительное масло

Фунчоза – тонкая рисовая лапша, которая практически безвкусна. Но вот если её соединить с грибами, овощами или с мясом, она фантастическим образом преображается и изумительно подчеркивает вкус всех составляющих. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления фунчозы с грибами.

Фунчоза с овощами и грибами

Ингредиенты:

• фунчоза – 250 г;
• консервированные порезанные грибы – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• соус соевый – 2 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежая зелень – по желанию;
• специи.

Приготовление

Для приготовления салата с фунчозой и грибами подготавливаем сначала все ингредиенты. Для этого очищаем луковицу, промываем ее и шинкуем полукольцами. Морковь чистим и натираем на специальной тёрке. Чесночок пропускаем через пресс. Затем ставим на плиту сковороду, наливаем маслица и разогреваем его. После этого выкладываем лук и периодически помешивая, пассеруем его до прозрачности.

Далее добавляем грибы, жарим 5 минут и выкладываем морковь, нарезанный соломкой болгарский перец. Тушим овощи в течение 5 минут на слабеньком огне и в самом конце бросаем чеснок, вливаем соевый соус, приправляем специями, перемешиваем и снимаем с огня. Одновременно с приготовлением овощей отвариваем в большой кастрюле фунчозу, положив ее в кипящую воду на 5 минут. Затем откидываем лапшу на дуршлаг, промываем и перекладываем в сковородку с овощами и грибами. Тщательно все перемешиваем, выкладываем фунчозу с грибами в салатник и подаем блюдо на стол, украсив свежей зеленью.

Фунчоза с грибами и курицей

Ингредиенты:

• тонкая рисовая лапша – 100 г;
• королевские шампиньоны – 6 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• куриная грудка – 0,5 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук порей;
• жгучий красный перец – 0,5 шт.;
• помидоры черри – 5 шт.;
• соус «Якитори» – 1 пакетик;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• масло кунжутное – 1 ст. ложка;
• сладкая молотая паприка, кунжут, специи.

Приготовление

Давайте рассмотрим с вами, как приготовить фунчозу с грибами. Итак, болгарский перчик обрабатываем, промываем и нарезаем тонкой соломкой. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и обжариваем быстро на горячей сковороде в растительном маслице. Затем выкладываем шампиньоны, порезанные небольшими пластинами. Далее добавляем к обжарке измельченные помидорки черри, лук порей и болгарский перчик.

Обжариваем все овощи, буквально 2 минутки, а потом выкладываем курицу, нарезанную тонкими ломтиками, бросаем мелко порубленный острый перчик, кунжут, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Параллельно с этим, отвариваем в кипятке фунчозу, отбрасываем ее на дуршлаг, промываем холодной водой и перекладываем к овощам. Теперь заправляем все соусом «Якитори» и готовим блюдо на среднем огне минутки 3, помешивая. Вот и все, вкусная и сытная лапша с овощами и грибами готова!

Фунчоза с креветками и грибами

Ингредиенты:

• фунчоза – 300 г;
• королевские шампиньоны – 100 г;
• креветки – 200 г;
• соевый соус – 3 ст. ложки.

Приготовление

Резаные королевские шампиньоны обжариваем на растительном маслице до золотистого цвета. Креветки очищаем и добавляем к грибам. Приправляем все специями, заливаем до середины водой, вливаем соевый соус и тушим минут 5. Отдельно отвариваем в кастрюльке тонкую фунчозу, залив ее кипятком и оставив на 5-8 минут. Затем промываем лапшу прохладной водой, раскладываем по порциям, а сверху кладем грибы с креветками. Во время еды поливаем салат по вкусу еще соевым соусом и подаем блюдо в горячем виде.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Оценка 2 проголосовавших: 5

Приготовление фунчозы с курицей, овощами и грибами

Если вы любитель азиатской кухни, то рецепт фунчозы с курицей и грибами, вам непременно понравится. Еда получается настолько сытной, что вполне заменит полноценный обед. Посудите сами, в ней не только мясо, но и грибы вешенки, которые по своей калорийности не уступают куpице.

Из овoщей используется стеблевой сельдерей, морковь и лук шалот. Овощную составляющую всегда можно заменить на собственное усмотрение. Соевый соус — непременный ингредиент в блюде и много разных приправ…

Состав ингредиентов:

• 200 г стеклянной лапши;
• 250 г куриного мяса;
• 120 г грибов (можно брать любые);
• 120 г моркови;
• 1 луковица;
• 120 г стеблевого сельдерея;
• пучок свежей кинзы;
• пучок зеленого лука;
• 10 г имбирного корня;
• 3-4 зубчика чеснока;
• перец чили;

Для соуса:

• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст. л. кунжутного масла;
• 2 чт. л. устричного соуса;
• 1/2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1/4 ч. л. перца чили;
• 1/4 ч. л. сушеного чеснока;
• 1 ч. л. кориандра;
• 30 мл воды;
• соль и перец по вкусу;

Приготовление:

1. Лапшу заливаем в кастрюле обычной, холодной водой. Сгибаем ее руками и погружаем в воду. Пока будем гoтовить остальные ингредиенты, она станет мягкой. Этот метод был описан в инструкции. Свою лапшу вы заваривайте так, как написано у вас на упаковке.

2. Соломкой нарезаем куриную грудку. Тонкие, длинные пластинки приготовятся очень быстро. Порежем заранее зеленый лук и листья кинзы. Небольшими кусочками наpезаем стеблевой сельдерей и гриб вешенку. Теркой натрем морковь — длинными тонкими полосками.

Не забываем приготовить лук шалот, чеснок, перец. Корень имбиря тоже превращаем в тонкую соломку. Все порезанные продукты, в определенном порядке выкладываем на тарелке, чтобы после было удобно брать при обжаривании.

3. Теперь, подготовим заправку. В соевый соус добавим кунжутного масла и устричного соуса. Если у вас нет в продаже такого продукта, просто исключите его из состава. Дoбавляем лимонный сок, сахар, сухие специи. Присыпаем чуточку перца. Вливаем немного воды и перемешиваем.

4. Разогреваем немного масла в сковороде. Отправляем в нее лук, имбирь, острый перец и чеснок. На большом огне быстро обжариваем, чтобы пошли ароматы. Тeперь, добавляем куриное филе. Помешивая, обжариваем его минуты 3.

После, дoбавляем остальные овoщи и грибы. Их притушиваем слегка. Нельзя доводить до консистенции, чтобы все распадалось. На обжаривание уходит 3-4 минуты.

5. Овощи чуть размякли и пустили сок. Сдвигаем их в одну сторону сковороды. На вторую половину выкладываем размягченную фунчозу.

Перемещаем лапшу вниз, на дно cковороды, а овoщи вверх. Заливаем подготовленной заправкой с соевым соусом. Переводим огонь на медленный. Закрываем крышкой на 2 минуты. После, еще раз перемешиваем и выдерживаем под крышкой минуты 2-3

Лапша гoтовится быстро, поэтому важно не передержать

Выключаем огонь. Засыпаем порезанную зелень, еще раз все перемешиваем. Перекладываем готовую еду на сервировочную тарелку. Кухня сразу же, наполняется вкуснейшими ароматами.

Похожие рецепты

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу – если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Читать полностью

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Читать полностью

Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Читать полностью

Салат с огурцом

Данный рецепт хорошо подойдет тем, кто любит китайскую кухню. Особенно если салат постоит в холодильнике ночь. Все компоненты пропитаются соусом и вкусом друг друга и основательно настоятся.

Для приготовления:

• грибы древесные – 40-50 г;
• 3 куриных яйца;
• 2-3 свежих огурца;
• 1 морковка;
• 1 крупная луковица;
• 2-3 дольки чеснока;
• 80-100 мл соевого соуса;
• красный перец;
• кунжутные семечки.

Общее время готовки – 40-55 минут.

Калорийность – 105 ккал/100 г.

Теплой водой залить грибы, дальше откинуть их в дуршлаг и слить лишнюю жидкость. Луковицу порезать полукольцами, морковку – тонкой соломкой. Бросить их на раскаленную сковородку и обжарить до золотистости. Туда же добавить порезанные соломкой огурцы и через 2-3 минуты убрать с огня.

Яйца взбить венчиком и испечь из них блинчики. В миске соединить все овощи, порезанные соломкой грибы и яичные блинчики. Для заправки обжарить на растительном масле продавленный через пресс чеснок, красный перец. Затем туда же налить соевый соус и немного (2-3 минуты) потомить на малом огне. Залить данной заправкой подготовленный салат.

На видео — еще один рецепт приготовления салата из древесных грибов и огурцов:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец сладкий —  ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Вешенки маринованные —  ккал/100г
• Вешенки свежие —  ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Имбирь —  ккал/100г
• Имбирь маринованный —  ккал/100г
• Имбирь сухой — 347 ккал/100г
• Соевый соус —  ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Лук зеленый —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Стеклянная лапша — 351 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фунчоза, Вешенки, Болгарский перец, Морковь, Лук репчатый, Зелёный лук, Чеснок, Имбирь, Сахар, Соевый соус, Растительное масло

Рецепт фунчозы с грибами

Фунчоза – тонкая рисовая лапша, которая практически безвкусна. Но вот если её соединить с грибами, овощами или с мясом, она фантастическим образом преображается и изумительно подчеркивает вкус всех составляющих. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления фунчозы с грибами.

Фунчоза с овощами и грибами

Ингредиенты:

• фунчоза – 250 г;
• консервированные порезанные грибы – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• соус соевый – 2 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежая зелень – по желанию;
• специи.

Приготовление

Для приготовления салата с фунчозой и грибами подготавливаем сначала все ингредиенты. Для этого очищаем луковицу, промываем ее и шинкуем полукольцами. Морковь чистим и натираем на специальной тёрке. Чесночок пропускаем через пресс. Затем ставим на плиту сковороду, наливаем маслица и разогреваем его. После этого выкладываем лук и периодически помешивая, пассеруем его до прозрачности.

Далее добавляем грибы, жарим 5 минут и выкладываем морковь, нарезанный соломкой болгарский перец. Тушим овощи в течение 5 минут на слабеньком огне и в самом конце бросаем чеснок, вливаем соевый соус, приправляем специями, перемешиваем и снимаем с огня.

Одновременно с приготовлением овощей отвариваем в большой кастрюле фунчозу, положив ее в кипящую воду на 5 минут. Затем откидываем лапшу на дуршлаг, промываем и перекладываем в сковородку с овощами и грибами.

Тщательно все перемешиваем, выкладываем фунчозу с грибами в салатник и подаем блюдо на стол, украсив свежей зеленью.

Ингредиенты:

• тонкая рисовая лапша – 100 г;
• королевские шампиньоны – 6 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• куриная грудка – 0,5 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук порей;
• жгучий красный перец – 0,5 шт.;
• помидоры черри – 5 шт.;
• соус «Якитори» – 1 пакетик;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• масло кунжутное – 1 ст. ложка;
• сладкая молотая паприка, кунжут, специи.

Приготовление

Давайте рассмотрим с вами, как приготовить фунчозу с грибами. Итак, болгарский перчик обрабатываем, промываем и нарезаем тонкой соломкой. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и обжариваем быстро на горячей сковороде в растительном маслице. Затем выкладываем шампиньоны, порезанные небольшими пластинами. Далее добавляем к обжарке измельченные помидорки черри, лук порей и болгарский перчик.

Обжариваем все овощи, буквально 2 минутки, а потом выкладываем курицу, нарезанную тонкими ломтиками, бросаем мелко порубленный острый перчик, кунжут, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Параллельно с этим, отвариваем в кипятке фунчозу, отбрасываем ее на дуршлаг, промываем холодной водой и перекладываем к овощам. Теперь заправляем все соусом «Якитори» и готовим блюдо на среднем огне минутки 3, помешивая.

Вот и все, вкусная и сытная лапша с овощами и грибами готова!

Для любителей восточной кухни

Салат из древесных грибов по-корейски удивит даже самого заядлого гурмана. Для его приготовления вам придется посетить специализированный магазин и приобрести несколько китайских пряностей и приправ. Вкус блюда вас приятно удивит. А еще говорят, что такое сочетание продуктов благоприятно воздействует на организм. Древесные грибы очень полезны, в частности, они положительно влияют на гемоглобиновый уровень.

Состав:

• 3-4 шт. чесночных зубков;
• 1 морковный корнеплод;
• картофельные клубни– 2 шт.;
• соус соевый — 3 ст. л.;
• 2 ст. л. поваренной соли;
• сушеный перчик Чили — 2-3 шт.;
• 1-2 ч. л. сычуанського перца;
• масло кунжутных семян — 3 ст. л.;
• сушеные древесные грибочки — 20 г;
• 2 ст. л. сушеных креветок;
• 7 ст. л. китайского уксуса;
• немного имбиря.

Приготовление:

1. Очищаем картофельные клубни и морковный корнеплод.
2. Хорошенько промываем чистой водой, просушиваем.
3. Картофель сначала нарезаем кольцами, а затем шинкуем равноценными брусочками.
4. Промываем тщательно картофельные ломтики.
5. Складываем в пиалу и заливаем очищенной водой.
6. Оставляем на некоторое время. Так мы избавимся от крахмала.
7. На специальной терке для приготовления закусок по-корейски измельчаем морковь.
8. Сушеные древесные грибы складываем в пиалу.
9. Заливаем их крутым кипятком и оставляем на 20 минут для распаривания.
10. В глубокую сковороду или сотейник наливаем фильтрованную воду.
11. Доводим ее до состояния кипения и выкладываем картофель с морковью.
12. Доводим жидкость до состояния кипения и засекаем ровно одну минуту.
13. Выкладываем овощи в дуршлаг и промываем проточной водой.
14. С грибов сливаем воду.
15. Шинкуем их тоненькими полосками.
16. Складываем измельченные древесные грибы в салатницу.
17. Подготовим все приправы и пряности согласно рецепту.
18. Чесночные зубки мелко рубим ножом.
19. В сковороде раскаляем рафинированное оливковое или подсолнечное масло.
20. Выкладываем пряности и обжариваем буквально две минуты.
21. К ароматной смеси добавляем нашинкованные древесные грибы. Обжариваем все еще пару минут.
22. Убираем сковороду с плиты. Добавляем в нее ранее приготовленные овощи.
23. Приправляем соевым соусом, китайским уксусом и маслом кунжутных семян. Перемешиваем.
24. Салат сразу же можно подавать к столу.