Рецепты глазированные сырки

Изготовление глазированных сырков

Глазированные сырки в домашних условиях

Чтобы приготовить творожные сырки в шоколаде вам подойдет как жирный, так и обезжиренный творожок. Если берете жирный творог, не забывайте о том, что в совокупности со сливочным маслом и сахарной пудрой и возможно, толстым слоем шоколада, ваш сырок в шоколаде будет довольно калорийным. Зато, каким вкусным, скорее всего его вам будет достаточно с чашечкой чая или кофе. После такого десерта у вас наверняка будет прекрасное настроение благодаря его составляющим. Ведь творог дает вам сытность, а шоколад дарит вам хорошее настроение, умиротворенность и улыбку на лице.

Масло добавляете любого процента жирности, но главное, чтобы это было, все-таки, масло, потому что если положите маргарин или спред пострадает вкус ваших сырков в шоколаде.

Для глазировки нужен либо шоколад со сливочным маслом, либо вы можете сами сделать шоколадную заливку. Шоколад можно использовать любой, на ваш вкус.

Что касается формы этого творожного десерта, здесь удобнее всего пользоваться силиконовыми формочками. Они могут иметь самые разнообразные объемы и формы. Если у вас нет таких формочек, тогда делайте сырки руками, а, чтобы творог не прилипал к рукам, смачивайте их слегка водой.

Полезные советы

Рассмотрим несколько полезных советов, которые дают опытные хозяйки. Данные рекомендации помогут получить более насыщенный вкус продукта, а также избежать ошибок во время его приготовления.

• Для насыщенного и приятного вкуса лучше всегда взбивать творог, чтобы выбивать все комочки и неровности. Мягкая и однородная масса не позволит глазированному десерту развалиться.
• Не стоит слишком долго держать ингредиенты или готовый сырок в морозилке, иначе продукт рискует быть испорченным. Следует готовить пищу на 1-2 раза, чтобы перекус всегда был вкусным и свежим.
• Для низкокалорийных сладостей не используйте сахар и шоколадную глазурь. Лучшим вариантом наполнения будет служить домашний джем. Его можно приготовить самостоятельно при помощи любимых ягод и блендера.

О том, как приготовить глазированные сырки дома, смотрите в следующем видео.

Ингредиенты

1. Творог 500 гр.
2. Шоколад 150 гр.
3. Ванильный сахар 1 ч.л.
4. Сахарная пудра 50 гр.
5. Сливочное масло 50 гр.
6. Растительное масло 4 ст.л.

Приготовление:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления творожных сырков глазированных шоколадом. Начинаем приготовление шоколадной глазури и выкладываем в миску 150 гр. шоколада, который растопляем на водяной бане, прикрыв миской кастрюлю с кипящей водой. Выливаем в миску с шоколадом 4 ст.л. растительного масла и перемешиваем.

Подходящую силиконовую форму на 2-3 минуты убираем в морозильную камеру. Выкладываем в миску 500 гр. свежего, желательно жирного творога, добавляем 50 гр. размягченного сливочного масла, 1 ч.л. ванильного сахара и 50 гр. сахарной пудры. Перемешиваем все ингредиенты в миске, после чего измельчаем при помощи блендера до однородной творожной массы.

Хорошо промазываем каждую ячейку в форме шоколадом при помощи кисточки и на 5-7 минут убираем форму в морозилку. Через 5 минут наносим шоколад в каждую ячейку формы вторым слоем и убираем на 3 минуты в морозилку. Заполняем приготовленной творожной массой кондитерский мешок, после чего выдавливаем необходимое количество в каждую ячейку формы.

Равномерно разравниваем творожную массу в каждой ячейке, заливаем шоколадом, затем разравниваем шоколад кисточкой и убираем форму на 1 час в морозильную камеру.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!

Творожные сырки: домашний пошаговый рецепт

Для начала станем заниматься творожной массой. В процессе формирования сырков, будет понятно, что продукцию нужно было скомпоновать: смешать часть творога мягкого (почти маслянистого) с сухим брикетным составом. Но, при желании, можно размять состав в блендере до образования белкового пюре.

Допустимо разминать творог с помощью вилки, блендера, мялки для картофеля

Закладываем творог в блендер, куда отправляем молоко, заменитель сахара (рекомендовано использовать жидкий подсластитель либо в виде порошка) и стружку кокосовую (можно добавить кунжут и прочее по желанию). Тщательно перемешаем массу до однородности. Допустимо обойтись и без блендера, проделать процесс разминания и смешивания, например, вилкой.

Выкладываем творожно-кокосовую смесь в емкость, откуда мы будет из состава формировать сырки.

Творог, при формировании сырков, может прилипать к рукам. Снять вязкость можно просто, смочив руки в прохладной воде. Но, после этого, сформованные изделия будут дольше застывать по причине избыточной влаги.

Если для создания угощения используются небольшие формочки, то массу набираем ложкой, смоченной в воде. После размещения состава по фигурным ячейкам, стоит немного примять поверхность, чтобы уплотнить будущий сырок.

Силиконовые формочки для выпечки

Когда творожно-кокосовый состав определен в формах, нужно дать немного времени ему застыть. Этот процесс гораздо быстрее станет протекать в прохладных условиях, например, на полке в холодильнике.

Пока сформованный творог застывает, у нас есть время приготовить шоколадную глазурь для покрытия десерта.

В сотейник выливаем молоко, туда же отправляем крахмал, тщательно размешивая состав, чтобы не получилось комочков. Следом закладываем в емкость порошок какао и подсластитель. Ставим массу на небольшой огонь, тщательно перемешивая, доводя до густого состояния.

Шоколадная глазурь из какао порошка

При условии, что для покрытия творожного угощения будет использоваться горький шоколад, метод приготовления глазури несколько изменяется.

Плитку горького шоколада стоит поломать на кусочки (можно использовать шоколадные дольки) в сотейник. Растапливаем сладость на водяной бане.

Шоколадные медальоны можно растопить в небольшом количестве молока

Когда топленый шоколад немного остынет, допустимо приниматься за покрытие творожных формочек глазурью.

Окунаем каждое изделие в растопленный шоколад

Глазированные изделия в свежем виде очень вкусны, но стоит немного потерпеть.

Покрыть глазурью сырок можно проще, насадив массу на древесную палочку

Отправляем сырки, покрытые шоколадом, в холодильник на несколько часов, поскольку свежая глазурь сильно пачкается и прилипает к поверхности рук.

Творожные сырки можно подавать в виде эскимо: и покрывать проще глазурью, и поедать чище

Низкокалорийный десерт прекрасно подходит для худеющих на диете и режима ПП. Для детворы диетическая полезная сладость незаменима никакими заводскими конфетами.

Приготовление сырков

Карамель с желатином

Ингредиенты (вес — 210 г):

• Желатин порошок (Dr. Oetker) — 3 г
• Вода (холодная) — 15 г
• Сахар — 80 г
• Инвертный сироп — 13 г
• Сливки 33% — 70 г
• Сливочное масло 82% — 55 г
• Соль — 2 г

Приготовление карамели:

1. Желатин залить водой и отставить набухать.
2. Масло из холодильника порезать на кубики.
3. В кастрюле с толстым дном смешать сахар и инвертный сироп.
4. Поставить на средний огонь (на моей плите «6» из 12 делений).
5. Не перемешивать, а только покачивать кастрюлю, помогая сахару раствориться.
6. Параллельно подогреть сливки до 60-70 ºС (на плите или в СВЧ).
7. Довести карамель до 150-160 ºС (тёмно-янтарный цвет).
8. Снять кастрюлю с огня и влить в карамель горячие сливки. Быстро и аккуратно перемешать венчиком.
9. Добавить сливочное масло и соль. Снова перемешать.
10. Следом ввести набухший желатин (температура карамели 70-80 ºС).
11. Перемешать до растворения желатина.
12. Перелить карамель в кондитерский мешок, слегка остудить и убрать в холодильник до загустения примерно на полчаса, время от времени разминая карамель, чтобы остывала равномерно, иначе карамель сильно загустеет и будет невозможно выдавить её через насадку.
13. На доску застеленную пергаментом выдавить 12 полосок по 6,5-7 см. через насадку диаметром 8 мм. (у меня № 199 французская звезда).
14. Убрать в морозилку минимум на 1 час.

Даже спустя ночь, карамельные заготовки не превратятся в ледышку и будут слегка гибкими. Это нормально, причиной тому инвертный сироп и желатин.

Творожная масса

Ингредиенты (вес — 820 г):

• Творог 5% — 550 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Масло сливочное — 90 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)
• Карамель с желатином — 90 г

Приготовление творожной массы:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Творог (у меня «Простоквашино»), мягкое масло, сахарную пудру и ванильный сахар сложить в большую чашу блендера и пробить до пастообразного состояния.
3. Карамель с желатином подогреть 10 секунд в микроволновке и влить к остальным ингредиентам. Перемешать.
4. Перелить массу в кондитерский мешок (я разлила по трем мешкам). По возможности выдавить лишний воздух.
5. На доску поместить силиконовую форму.
6. Достать из морозилки карамельную начинку.
7. В каждую ячейку выложить по 35 грамм творожной массы и разровнять маленькой ложкой.
8. На середину положить карамельную палочку и сверху выдавить 25 грамм творожной массы. Разровнять шпателем.
9. Убрать в морозилку на ночь или минимум на 5 часов.
10. По прошествии времени, покрыть сырки глазурью.

Глазурь

Ингредиенты:

• Шоколад темный (56%) — 300 г
• Какао-масло — 30 г

Приготовление глазури:

1. Растопить какао-масло (можно заменить на растительное, но глазурь будет сильно мягче) и шоколад (у меня плиточный Roshen) по отдельности, так как у продуктов разная температура плавления. Сначала растопить масло, потом шоколад.
2. Влить в шоколад какао-масло и размешать до однородности.
3. Перелить глазурь в узкий стакан. Если нужно, подогреть до 40-45 ºС.
4. Достать форму с сырками из морозилки. Извлечь все сырки из формы и переложить на доску с пергаментом. Оставить при комнатной температуре на 15 минут.
5. Наколоть 1 шт. на вилку, окунуть в глазурь и сразу же извлечь.
6. Постукивая пальцем по вилке, помочь стечь лишней глазури.
7. Переложить сырок на доску с пергаментом.
8. Чем холоднее глазурь, тем толще будет слой на сырках, потому после 3-4 погружений, глазурь лучше подогреть в микроволновке 10-20 секунд до нужной температуры.

Хранить сырки в холодильнике. При желании можно заморозить. Оставшуюся глазурь (останется около 100 г) использовать повторно. Перелить в удобную ёмкость и хранить в холодильнике до момента использования или истечения срока годности ингредиентов.

Рецепт 1: домашние творожные сырки (пошаговые фото)

Процесс приготовления творожных сырков вполне прост, список ингредиентов краток и доступен, а итоговое лакомство ничуть не уступает магазинным экземплярам, но при этом обладает максимально натуральным составом, без различных химических веществ, добавляемых в покупные сладости для продления срока годности продукта.

Творожную начинку можно разнообразить кокосовой стружкой, измельченными орехами, кусочками фруктов, цукатов и т.д. Молочный шоколад по желанию заменяется белым. Таким образом, перед нами отличный базовый рецепт, позволяющий экспериментировать и готовить глазированные сырки с разнообразными добавками, темной или светлой оболочкой.

• творог — 200 г;
• сахар — 30 г;
• сливочное масло — 30 г;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Для глазури:

• молочный шоколад — 100 г;
• сливочное масло — 50 г.

Готовим творожную начинку. Масло (30 г) растапливаем  до однородной жидкой консистенции. Сразу всыпаем ванильный и обычный сахар, тщательно растираем.

Слегка остудив сахарно-масляную смесь, добавляем творог. Старательно вымешиваем ложкой. Если изначально творог имеет крупнозернистую структуру, необходимо предварительно протереть его через мелкое сито для получения однородной консистенции.

Перекладываем полученную творожную массу в кондитерский мешок с крупной насадкой, либо берем обычный полиэтиленовый пакет и отрезаем уголок. На кухонную доску, покрытую пергаментной бумагой, выдавливаем заготовки из творога в виде брусочков длиной 5-6 см. Убираем сырки в морозильную камеру на 1-2 часа.

Когда творог заморозится, приступаем к глазировке. Шоколад раскалываем на дольки, добавляем масло. Все время помешивая, растапливаем смесь на «водяной бане». Добиваемся исчезновения всех шоколадных сгустков и получения однородной гладкой массы. Следим, чтобы шоколад не перегрелся — готовим на минимальном огне и не забываем, что дно миски с глазурью не должно касаться воды в нижней емкости.

Замороженные творожные брусочки поочередно нанизываем на деревянную шпажку и поливаем растопленным шоколадом. Оболочка должна покрыть творог сплошным слоем без просветов.

Почти готовые глазированные сырки выкладываем обратно на пергаментную бумагу и убираем в морозильную камеру минут на 20-30 (до затвердения шоколада). Позволяем творогу слегка размягчиться после заморозки, а затем приступаем к дегустации десерта. Храним изделия в холодильнике.

Глазированные сырки в домашних условиях готовы! Приятного аппетита!

Описание

Глазированные сырки — это праздник не только для деток, но и для их заботливых мам.

Где как не в них содержится хоть какая я то доля творога — кальций, который так необходим для роста малыша и которые они едят с таким удовольствием. Многие мамы со мной сейчас согласятся, что тяжеловато сегодня накормить малыша творогом и особенно домашним. А  магазинные глазированные сырки, не известно на сколько состоят из натурального творога.

Разрешите я с вами, дорогие мамы и папы, поделюсь рецептом вкусных домашних глазированных сырков, от которых ваш малыш точно не откажется, а как и мой непоседа, попросит вас приготовить ещё.

Творожные сырки в шоколаде

Вы все еще покупаете творожные сырки в шоколаде? Тогда я иду к вам! Иду со своим рецептом этого простого, вкусного и полезного десерта, который мы приготовим в домашних условиях своими руками. Сырки из творога в шоколадной глазури — это лакомство, которое нравится всем без исключения, поэтому скорее готовить!

Несколько слов о продуктах, которые нам сегодня понадобятся. Творог вы можете брать любой жирности (у меня 5%), только не используйте жидкий, иначе начинка будет тоже жидкой, а не плотной.

Сливочное масло тоже можете добавлять любой жирности, но это должно быть именно сливочное масло, а не маргарин или какой-нибудь спред! По сгущенке вроде все и так понятно, но если хотите, можете сделать ее самостоятельно по этому рецепту.

Относительно шоколада: лично мне больше нравится горький (в готовых сырках характерной горечи практически нет), но можно взять молочный, чтобы десерт получился как в магазине. Но для меня промышленные сырки в шоколаде слишком приторны именно из-за этой самой сладкой глазури. Ванилин — дело сугубо добровольное и нужен он лишь для легкого аромата.

Сегодня я предлагаю базовый рецепт творожных сырков в шоколадной глазури, а дальше вас сможет остановить лишь ваша фантазия. Вареная сгущенка, ягодное варенье или джем, кусочки печенья, рубленный шоколад, орешки, сухофрукты, цукаты, мармелад… В общем, пробуйте, экспериментируйте, мои дорогие сладкоежки!

Шаг 1

Готовить домашние творожные сырки в шоколадной глазури мы будем из творога, сливочного масла, сгущенного молока с сахаром, шоколада и ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).

Шаг 2

Вначале нужно растопить шоколад — это можно сделать как на водяной бане, так и в микроволновой печи.

Ломаем в подходящую по размеру жаропрочную посуду 100 граммов шоколада и добавляем 10 граммов сливочного масла. Благодаря добавлению небольшого количества масла застывшая шоколадная глазурь не будет сильно ломаться.

Шаг 3

В кастрюльку наливаем воду (примерно на 2-3 пальца), доводим ее кипения. Внутрь помещаем миску с шоколадом так, чтобы она не касалась дном кипящей воды.

Шаг 4

Топим шоколад, помешивая, пока он не превратится в полностью однородную массу.

Шаг 5

Держим растопленный шоколад на водяной бане, сняв его с плиты. Берем подходящую кисточку (у меня строительная — я ее купила, хорошенько помыла и просушила, а теперь использую только для кулинарных целей). Силиконовой, к слову, наносить шоколад не особо удобно.

Шаг 6

У меня это формочки для маффинов объемом 80 миллилитров — 5 штук. Промазываем формочки изнутри растопленным шоколадом так, чтобы получился довольно тонкий слой.

Если будут не промазанные места, не важно — потом скроем огрехи. Шаг 7

Шаг 7

Помещаем формочки в морозилку на 10 минут, чтобы шоколад схватился.

Шаг 8

Затем наносим второй слой — работа довольно грязная, можно хорошо вымазать руки шоколадом (потом вымоете). Старайтесь сделать так, чтобы слой и на дне и по бокам был равномерным. Снова помещаем формочки в морозилку еще минут на 10-15 — удобнее всего сразу ставить их на доску или плоское блюдо.

Шаг 9

Тем временем сделаем творожную начинку для сырков. Тут все еще проще: в миску кладем творог, добавляем 50 граммов мягкого сливочного масла (заранее достаньте его из холодильника), сгущенное молоко и щепотку ванилина для аромата.

Шаг 10

Если у вас нет именно погружного, можно, конечно, воспользоваться обычным блендером. В этом случае ОБЯЗАТЕЛЬНО протрите творог через сито, лучше дважды, иначе гладкой массы не получится.

Творожная начинка для домашних сырков готова.

Шаг 11

К этому времени и шоколадная глазурь схватилась и затвердела — вы это не только увидите, но и почувствуете, когда возьмете формочки в руки.

Шаг 12

Наполняем формочки творожной массой, немного не доходя до верха (нам же еще нужно сделать донышки у сырков).

Шаг 13

Шаг 14

Остается нанести на творожную массу растопленный шоколад, который мы все время держали на водяной бане (но не на плите!).

Количество шоколадной глазури я рассчитала так, чтобы ее хватило на все 5 сырков. Таким образом закрываем шоколадом все заготовки и снова ставим все в морозилку еще минут на 15.

Если не планируете кушать все сразу, поставьте творожные сырки в холодильник на несколько часов.

Шаг 15

Шаг 16

Ну вот, домашние творожные сырки в шоколадной глазури готовы — зовите деток!

Шаг 17

Согласитесь, что покупать такой вкусный десерт в магазине совершенно нет необходимости? Рецепт — очень простой, набор продуктов — вполне доступный, а результат — выше всяких похвал. Даже детишки могут сделать такие сырки своими руками (только помогите им правильно растопить шоколад). Аленочка, большое спасибо за заказ и приятного аппетита, друзья!

Видео-рецепт глазированных сырков в домашних условиях

Разнообразие рецептов творожных сырков в глазури поражает воображение. Готовят их и с различными начинками, включая сухофрукты, орехи, замороженные ягоды, и покрывают глазурью из разных видов шоколада – черного, белого, молочного. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

В представленном видео-рецепте батончики из творога готовятся с карамелью, которая также сделана в домашних условиях. Если вы возьмете для этого приготовления домашний творожок, то это будет просто идеальным вариантом, к тому же вы будете полностью уверены, что эти сырки не содержат вредных компонентов.

Сам процесс готовки сырков в шоколаде очень увлекает, особенно, если вы будете готовить их вместе с детьми. Приготовьте сразу много, после чего положите их в морозильное отделение и храните на протяжении нескольких недель. Чтобы сырки разморозились, достаточно вынуть их из морозилки и положить на полчаса в холодильник перед подачей.

Технология производства

Этот процесс заключается во множестве операций, которые тесно связаны между собой.

Основные этапы:

• смешивание массы;
• фасовка по формам;
• полное охлаждение;
• покрытие глазурью;
• последнее охлаждение;
• размещение по упаковкам.

То, к какому виду будет относиться готовый продукт, определяется ещё во время первого этапа. Например, к массе добавляют фруктовый джем, мак либо изюм.

На производстве изготавливают творог разной жирности, который варят на оптимальной температуре. Одни фирмы пропускают его через гнет, вторые используют прямо с сывороткой.

Еще один важный нюанс — качество и прочность упаковки. Как правило, она состоит из фольги, которая отлично защищает от солнечных лучей и воздуха. Она делится на два вида — кэшированная и вакуумная, что в последнее время используется все чаще и имеет целый ряд достоинств.

Преимущества вакуумной упаковки:

• Имеет красивый внешний вид.
• Обеспечивает герметичность, благодаря которой увеличивается срок хранения и реализации.
• Удобно открывать и использовать.

Состав

Глазированные сырки с джемом

Из чего делают, и что входит в состав этого прекрасного десерта под названием творожные сырки? Делают их из творога разной жирности с добавлением сливочного масла. Благодаря которому, творожная масса в конечном результате становится плотной консистенции, держит форму и придает гладкость творожному изделию. Благодаря чему, глазурь красиво ложится, имея очень аппетитный вид. Обязательно, сюда добавляют сахарную пудру или сахар, без него никак. Ваниль для аромата по желанию. К счастью, такой состав, конечно же вкусный, но слегка скучноватый. В таком случае его можно разнообразить, добавлением всевозможных ягод, фруктов, орехов, сухофруктов, цукатов. Добавьте джем или повидло. Сверху на еще теплую глазурь, посыпьте стружку кокоса, или белого шоколада дробленых орешков и ваш творожный шедевр станет лучшим украшением стола. Такой творожный десерт может стать достойной заменой тортам и пирожным.

Если готовите свой десерт в формочке то в качестве донышка можно использовать печенье, а верхушку залить желе с добавление красивых фруктов. Впрочем, вариаций много в зависимости от ваших предпочтений.

Рецепт 4: домашние творожные сырки со сгущенкой

• Варёная сгущёнка – 80 гр.
• Липкий творог – 500 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Ванильный сахар – 1 пакетик (10 гр.)

Для глазури:

• Горький шоколад – 200 гр.
• Сливочное масло – 10 гр.

В свободную миску всыпаем ванильный сахар, обычный сахар, сливочное масло и творог.

Немного перемешиваем ложкой, а затем приступаем к взбиванию блендером. Взбивать следует до тех пор, пока творог не получит хорошую кремовую консистенцию.

Приступим к приготовлению глазури, для этого горький шоколад сначала ломаем на отдельные плиточки, а затем помешаем в миску. Ставим на паровую баню и доводим до жидкого состояния.

К растопленному шоколаду добавляем сливочное масло и перемешиваем.

В специальную формочку наливаем немного шоколада, а затем размазываем его по всем ячейкам равномерно. Для этого я использую кисточку.

Отправляем формочку в холодильник до полного застывания шоколада. Обычно на это требуется около 30 минут.

Для более удобного разрешения начинки по всему периметру каждой формочки я рекомендую использовать кондитерский мешок. Наполняем его варёной сгущёнкой.

Приступаем к распределению начинки. Вначале выкладываем творог до половины.

Сверху укладываем варёную сгущёнку. Смотрите на фото, здесь всё чётко показано.

Сверху укладываем, всю оставшеюся творожную массу. Разравниваем её по поверхности.

Сверху каждый сырок покрываем шоколадом.

Полученные сырки отправляем в морозилку минимум на 30 минут. Лучше всего подержать их около часа. Хранить в обычной холодильной камере при температуре в -3 градуса.

Как сделать глазированный сырок?

Смешиваем все составляющие творожной массы для получения однородной консистенции. Затем руками делаем заготовки из творога и выкладываем их на пергамент.

После отправляем на 5 минут в заморозку.

Пока наши творожки охлаждаются, мы сделаем глазурь из черного шоколада и 20 г сливочного масла. Два этих компонента растапливаем при помощи водяной бани, перемешиваем, и наша глазурь для домашних творожных сырков в шоколаде сделана.

Достаем сделанные заготовки из морозильной камеры и приступаем к глазированию. Каждый творожок накалываем на шпажку, помещаем в глазурь, и прокручиваем шпажку, пока весь творожок не покроется глазурью. Затем выкладываете на пергамент и снова отправляете на минуту в заморозку, чтобы глазурь застыла.

Готовый творожный десерт, можно кушать как эскимо на шпажке, а можно снять со шпажки на блюдце и украсить на свой вкус. Получился очень оригинальный, достаточно быстрый рецепт.

Домашние глазированные сырки замечательно подойдут для замены конфет в первую очередь детям. Для них они станут не только вкусными, но и полезными, особенно для тех, кто не любит вообще ничего молочного.

ПП сырки глазированные с какао

Самый простой пп рецепт, который вы с легкостью приготовите дома. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 250 грамм творога. Берем нежирный творог, главное, чтобы он не был кислым.
• 10 грамм какао. Используем натуральный какао.
• Любой подсластитель по вашему вкусу.
• Черный шоколад, примерно 80 грамм. Его нужно будет растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Для начала творог хорошенько взбиваем в блендере вместе с какао и подсластителем. Лепим батончики и отправляем в морозильную камеру на 10−15 минут. За это время пп сырки немного затвердеют. Поливаем сырки растопленным шоколадом и снова отправляем в морозильную камеру. Когда шоколад полностью застынет — пп сырки в шоколаде готовы.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный пп десерт дома в любое время!

Шоколадно-лимонные сырки с джемом

Сырки по этому рецепту также можно без труда приготовить в домашних условиях, только в этом случае понадобятся небольшие силиконовые формы. Для приготовления сырков лучше всего подойдут формочки для конфет, льда или небольших кексов.

Клубничный джем, используемый при изготовлении, не стоит заменять джемом с другим вкусом, так как своей сладостью он отлично дополняет кислый лимонный сок. В сочетании эти компоненты превращают обычные сырки в шоколаде в изысканный десерт. Для этого рецепта нужно взять следующие продукты:

• 250 г творога 9% жирности;
• 25 г сливочного масла комнатной температуры;
• 2 ст. л. сметаны 20% жирности;
• 35 г сахара;
• 1 ч. л. лимонной цедры;
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока;
• 1 щепотка соли;
• 50 г клубничного джема (можно взять густое клубничное варенье);
• 100 г горького шоколада (в составе должно быть не меньше 60% какао);
• 1 щепотка ванилина.

Около 60 г шоколада нужно растопить в микроволновке или на водяной бане. С помощью чайной ложки или кисточки нанести его на стенки и дно каждой силиконовой формочки, затем убрать формы в морозилку на 10 — 20 минут. За это время можно сделать начинку. Для этого с помощью блендера или миксера необходимо взбить творог, сахар, сметану, сливочное масло и лимонный сок. Затем в эту смесь добавить лимонную цедру и тщательно перемешать.

Каждую форму с застывшим шоколадом нужно на треть наполнить полученной начинкой и снова поставить в морозилку на 20 минут. По истечении времени в каждую формочку на охлажденную творожную начинку необходимо поместить одинаковое количество клубничного джема и опять оставить в морозильной камере. Процедуры замораживания нужны для того, чтобы слои не смешивались друг с другом и в результате получился не только вкусный, но и красивый десерт.

По истечении 20 минут формы необходимо заполнить оставшейся творожной массой и залить растопленным шоколадом. Затем сырки следует охладить в морозилке в течение 20 минут, после чего их можно будет извлечь из формочек и подать к столу. Готовый десерт рекомендуется хранить в холодильнике.

Из чего состоит сырок

Изучая на этикетке состав, нужно понимать, что в молочном изделии будут только творог, глазурь и сахар. Могут быть дополнительные ингредиенты в виде масла и натуральных сливок, но это только улучшит вкусовые и полезные качества сладости.

Если же в состав входят крахмал, растительный жир, камедь — то это уже не оригинальный десерт. А вот наличие природного ароматизатора, красителя, орешков, сгущёнки, печенья, фруктовых джемов допускаются стандартом качества, они улучшают вкус и вносят разнообразие в продукцию.

Цвет творожка обычно белый или имеет кремовый оттенок. Если по рецепту в сырковую массу добавляют определённую красящую добавку, то она приобретает шоколадный, малиновый, абрикосовый вкус и соответствующую окраску. Консистенция получается однородной, плотной, слегка мучнистой.

Подготовленные смеси глазируют покрытием, в состав которого входит сахар и жир.

Творожок обязан быть хорошо упакованным, обёртка должна быть целой, без потёртостей и надрыва, так как эти нарушения отрицательно сказываются на качестве сладости.

Срок хранения вкусняшки из натуральных продуктов составляет до 14 дней. Когда в её составе имеются консерванты, стабилизатор консистенции, срок увеличивается на более длительный период.

Температура хранения и заморозки должна быть соответствующей установленным стандартам качества.

Сладости делятся на такие виды:

1. Творожные изделия, в составе которых отсутствуют растительные жиры, консерванты, стабилизатор.
2. Сырки, в составе которых отсутствуют растительные жиры, но входят разрешённые консерванты.
3. Творожок. Натуральные молочные жиры в них составляют не меньше 50%.
4. Десерт. Этот продукт имеет больше 50% растительных жиров и меньше 50% молочных.

Как можно приготовить глазированные сырки весело

Ингредиенты для глазированных сырков

Чтобы уделить внимание детям и заодно приготовить для них, что-то вкусненькое, родители могут показать своим чадам этот процесс. Так весело и с пользой для всех вы проведете время с детьми, а они в свою очередь будут счастливы, от того что сделали глазированные сырки своими руками

Ингредиенты

Для сырков:

• творог 400 г;
• сахарная пудра 150 г;
• сливочное масло 50 г;
• сгущенное молоко 1 ст. ложка;
• ванилин 1 маленькая пачка.

Для глазури из шоколада:

• плитка шоколада 100 г;
• масло сливочное 30 г.

Для глазури самодельной:

• сахарная пудра 100 г;
• какао 2-3 ст. ложки;
• масло сливочное 50 г.

Для начинки:

• 50 г ягод;
• 50 г измельченных фруктов;
• 50 г сухофруктов;
• 20 г орехов;
• 50 г цукатов.

Ингредиенты для глазури

Для украшения:

• кокосовая стружка;
• измельченное в крошку печенье;
• измельченные в крошку орехи.

Вам не обязательно использовать все три варианта украшения, можете использовать, что-то одно или придумать свое украшение.

Интересный вкус будет, если смешать крошку печенья с измельченными орехами, такая присыпка добавит аромата и вкуса вашему творожному десерту.

Инвентарь:

• силиконовые формы;
• кулинарная кисточка;
• 1 столовая ложка;
• маленькая кастрюля или сотейник;
• глубокая небольшая жаропрочная миска;
• блендер;
• печь;
• морозильная камера.