Рецепты с крабом камчатским замороженным

В духовке

Замороженный камчатский краб получается очень нежным и сочным, если приготовить его в духовом шкафу. Сделать блюдо более ароматным поможет свежий чеснок.

Для блюда нужно взять:

• камчатского краба – 1,2-1,5 кг;
• сливочный жир – 60-70 г;
• дольки чеснока – 3 шт.;
• приправу, соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Камчатского краба для начала следует разморозить и тщательно промыть. Затем – положить в глубокую кастрюлю, залить водой и отварить в подсоленной воде. Если целиком не помещается – отделить кластеры с конечностями от тушки. Достаточно будет 12-15 мин варки.
2. Сливочное масло необходимо растопить в микроволновке, после – выдавить в него с помощью пресса зубчики чеснока и перемешать.
3. Куски краба нужно выложить на противень, застеленный пищевой фольгой, и смазать полученным соусом. Конечности стоит разрезать вдоль, чтобы открылся доступ к мясу.
4. Посыпав блюдо специями по вкусу, его потребуется накрыть сверху фольгой (в последней предварительно следует сделать несколько отверстий). Далее – отправить в разогретую до 220° духовку на 7-9 мин.

Остается только остудить угощение и подать к столу.

Как подавать блюдо на стол

По такому рецепту получается самостоятельное вкусное и нежное блюдо. Подавать его можно с хлебными гренками или мягкими ржаными булочками.

Несколько фактов о продукте и работе с ним

Прежде чем варить крабов, нужно обратить внимание на советы кулинаров с многолетним опытом. И тогда блюдо получится вкусным и по-настоящему аппетитным

• готовое крабовое мясо приобретает ярко-красный оттенок. Если съесть недоваренный продукт, можно получить серьёзное отравление;
• переваривать тоже не стоит. Так, оно потеряет форму и станет растягиваться;
• для придания особого вкуса краба надо варить в морской воде, либо в пресной, разбавленной йодированной солью;
• чтобы избавиться от излишек, необходимо промыть уже готовую особь в кипятке;
• «молодость» можно определить по твёрдости панциря. Чем сложнее достать из него мясо, тем моложе животное;
• после готовки их кладут на спинки для сохранения сочности и нежнейшего вкуса.

Энергетическая ценность в 100 гр. краба: белки – 16 грамм, жиры – 3,6 грамм, углеводы – отсутствуют. Калорийность – 96 ккал.

Свежих особей можно купить за две тысячи рублей за килограмм. Солёные стоят дороже — 1200 рублей за 0,25 кг. Если хотите сэкономить, есть замороженные всего за 1000 р/кг.

Крабовое мясо богато витаминами и микроэлементами такими как:

• группы В (отвечает за обмен веществ, регулирует работу сердечно-сосудистой системы, мозга и ЦНС);
• А (улучшает состояние кожи, ногтей, иммунной системы и зрение);
• йод (поддерживает работу щитовидной железы);
• калий (укрепляет кости, нормализует артериальное давление);
• цинк (отвечает за мозговую активность, память);
• кальций (регенерирует костную ткань);
• магний (повышает иммунитет).

Варёный краб, неважно какой: черноморский, волосатик, домашний или паук — это деликатес, и доступен он не всем. Но попробовать и оценить особый вкус нужно хотя бы раз в жизни

Как хранить?

Лучшим вариантом будет употребление крабов в первые несколько дней после покупки, иначе их мясо уже не принесёт вам столько положительных эмоций. В течение 3 дней после приготовления нужно съесть крабов. В домашних условиях при комнатной температуре крабов, как и любые продукты, лучше вовсе не хранить. В противном случае мясо потеряет не только свои вкусовые качества, но и полезные свойства.

Если вам нужно сохранить живых крабов, то оптимальный способ – поместить их в тару, наполненную подсоленной водой примерно на 2 сантиметра, и поставить в самое прохладное место в доме. Контейнер нельзя плотно закрывать крышкой.

О том, как приготовить клешни краба, смотрите в видео ниже.

Как варить клешни краба

Варка клешней почти ничем не отличается от варки самого́ краба. Поэтому алгоритм будет такой:

• Клешни, если они не были приобретены отдельно, отделяются от тела животного после его разморозки.
• На 1 килограмм конечностей нужен литр воды. Поэтому ёмкость нужно подобрать соответствующую.
• Все специи, добавляемые для краба, можно добавить и сюда. С солью пропорция выглядит как 1 столовая ложка на 1 литр воды.
• Дождаться, когда закипит вода.
• Варить клешни нужно 5–7 минут, пока их панцири не станут ярко-оранжевыми. Как только они опускаются в воду, огонь нужно сделать средним.
• Конечности тоже стоит опускать в ледяную воду перед тем, как оставить остывать.

Вытаскивать мясо из клешней рекомендуется только после полного остывания. То, какого цвета должны быть конечности после варки, можно оценить по фото.

Как приготовить краба камчатского замороженного

Камчатский очень популярен за счёт своего сладковатого мяса и размеров – он самый большой среди всех сородичей на Дальнем Востоке.

Если покупать живого краба, то такой деликатес стоит недёшево

Да даже если он в мороженом виде, то цена будет кусаться, поэтому перед покупкой важно обратить внимание на некоторые детали, которые не позволят испортить первое впечатление от камчатского деликатеса, приготовленного в домашних условиях:

• Слой льда на панцире должен быть очень тонкий, так как если он буквально склеен льдом, значит, его несколько раз замораживали и размораживали. Это скажется на вкусе и пользе деликатеса.
• Не стоит думать, что чем больше краб, тем лучше. Нужно выбирать средних особей, тогда в них будет достаточно мяса, но оно не будет пресным и жёстким, как у больших особей.
• Желательно покупать самцов, а не самок, так как у последних, мяса мало. Самца от самки легко отличить по подвёрнутому к брюху хвосту, у женских особей он маленький.
• На панцире не должно быть никаких повреждений, он должен быть крепким.
• Глаза не должны быть мутными — ни у живого, ни у мороженого животного.

Также важно обратить внимание, что заморозить краба без варки очень сложно, поэтому в магазинах в большинстве случаев продаются варёно-мороженые крабы. Так и должно быть, так что смущаться этого не стоит

Перед тем, как готовить продукт, необходимо правильного его разморозить. На открытом воздухе он быстро начнёт портиться, микроволновка сделает мясо жёстким и резиновым, как и тёплая вода из-под крана, поэтому единственный вариант – оставить продукт в холодильнике. Это обеспечит ему равномерное размораживание, пусть это и займёт много времени (от 5 до 10 часов).

Дальнейшее приготовление ничем не отличается и его будет проще всего сварить. Делать это нужно, даже если краб был уже сварен перед заморозкой:

1. В кипящую воду добавляют лавровый лист, перца, немного морской соли и лимонного сока, если захочется.
2. Убедившись, что продукт окончательно разморозился, воду нужно оставить кипеть на умеренном огне, а потом опустить туда краба – не более, чем на три минуты. Как только проходит 3 минуты, мясо моментально становится резиновым, поэтому этот момент упустить нельзя.

Потом можно создавать что угодно – камчатский краб станет украшением любого угощения, где требуется такой деликатес.

Второй по популярности будет краб стригун, а потому, если камчатский слишком дорого стоит, его можно заменить аналогом подешевле. Но разность цен не значит разность вкусов — стригун не менее хорош, чем камчатский собрат.

Как варить клешни камчатского краба

Это самая популярная, крупная и мясистая разновидность дальневосточного краба (его еще называют морским раком) со сладковатым волокнистым мясом. Камчатского краба чаще других продают в свежем и замороженном виде.

1. Налить воду в кастрюлю. Когда закипит, добавить 1 ст. л. соли, можно перец, чеснок и лавровый лист по вкусу.
2. Положить клешни в воду так, чтобы она закрывала их полностью, еще раз довести до кипения и варить минут 10.
3. Сваренный продукт обдать ледяной водой и вскрыть щипцами.

Мясо камчатского краба используют для салатов или подают на стол как самостоятельное блюдо с добавлением сливочного масла, зелени и лимонного сока. В качестве ингредиента для салата достаточно приобрести всего лишь несколько клешней.

Как правильно есть

Обычно разделать краба не так легко, особенно когда пробуешь это впервые, но с волосатиком таких проблем не возникает. Алгоритм здесь такой:

• Краба кладут на тарелку брюхом кверху. Если у него есть печень, он так и варится.
• Конечности отделяются.
• Открывается брюшко – у волосатика это сделать проще всего, так как части отделяются друг от друга практически сами.
• Бо́льшая часть печени, которая выделяется на фоне белого мяса оранжевым или коричневатым цветом, останется в панцире в районе головы животного. Из панциря как раз получится своеобразная мисочка, из которой чаще всего и едят. Хотя внешний вид блюда будет на любителя, всё же краб выглядит не очень аппетитно, как можно увидеть на фото.
• Остатки мяса и печени счищаются с брюшка и отправляются к остальному мясу в другую половину панциря.
• Клешни чистятся. Здесь тонкий панцирь нужно разрезать ножом или ножницами и доставать оттуда мясо, которое легко отделяется. Оно тоже добавляется к мясу в панцире.

Теперь можно добавить васаби, лимонный сок или соевый соус и кушать. А можно вытащить всё мясо отдельно на тарелку и залить его любым приготовленным заранее соусом.

Блюда из крабового мяса

Несмотря на стоимость крабового мяса, сложность разделки и неяркий вкус, из него можно приготовить множество блюд:

• Салаты – крабовый салат одно из самых популярных блюд, предполагающее использование мяса этого животного.
• Супы – второе по популярности блюдо из этого продукта.
• Жульен с крабами.
• Брускетту.
• Фрикасе.
• Роллы и суши.
• Котлеты.
• Пироги.
• Ризотто.
• Пасту.
• Запеканки.
• Тарталетки с крабовой начинкой.
• Суфле и т. д.

Сладость очищенного мяса позволяет использовать его как в первых блюдах, так и во-вторых, и даже в десертах. Иногда части животного делятся на разные блюда, и тогда из одного можно приготовить сразу несколько угощений.

Помимо того, как крабовое мясо подаёт себя в варёном виде, его также можно употреблять запечённым и даже жарить, как и любое другое мясо – эффект будет незабываемый.

Способ №2 (теплый)

Вам понадобится:

• Большая кастрюля
• Соль
• Черный перец
• Лавровый лист

1. В кастрюлю с холодной водой положите краба, положите соль из расчета 1 столовая ложка на два литра воды, 4-5 горошин черного перца, лавровый лист.

2. Дождитесь пока появятся первые признаки закипания. Не допускайте закипания воды!

3. Достаньте конечности краба, дайте слиться лишней воде. Выложите на тарелку и украсьте лимоном, оливками, салатом.

Важное замечание: Так как краб уже был сварен на судне, повторная варка приведет к тому, что белок свернется, поэтому не допускайте закипания воды

Теперь вы знаете, что правильно, как раз не варить клешни краба, а бережно приготовить, разогревая в воде. Способ подойдет для любых варено-мороженный конечностей крабов. Так можно готовить, как конечности краба камчатского, так и стригуна и т.д.

• Рекомендуем не сливать воду, если планируете еще готовить крабов. Вода, насыщенная соком краба, улучшит следующую партию.
• Если конечность краба крупная, то можно ее поломать, чтобы она целиком поместилась в кастрюлю
• Если нет большой кастрюли или хотите сохранить конечности целыми, чтобы они выглядели эффектно, можно прогреть конечности в духовке. Налейте в противень немного воды, положите конечности краба в прогретую до 150 градусов духовку на 10-15 минут.

На фото клешни камчатского краба, которые мы как раз разогрели в духовке. Получилось просто великолепно!

Краб всегда вызывает восхищение гостей! А правильно приготовленный особенно. Дерзайте!

Котлеты с крабовым мясом

Из мяса крабов можно сделать самые разнообразные блюда, даже пожарить котлеты. Такое блюдо будет аппетитно смотреться, как на семейном, так и на праздничном ужине.

Способ приготовления:

1. Если вы приобрели замороженное мясо краба, то не стоит его сильно размораживать, так как такой ингредиент нам нужно измельчить на терке.
2. Также на терке измельчаем сыр, зубчики пряного овоща можно пропустить через чеснодовку.
3. Соединяем все измельченные ингредиенты, вбиваем яйцо, приправляем солью и перцем, перемешиваем до однородной массы.
4. Из крабового фарша формируем котлеты, панируем их в сухарях или муке, обжариваем на масле до румяной корочки.

Как выбирать консервированное крабовое мясо

1. Проверьте дату упаковки. Лучших крабов ловят с сентября по февраль. Ближе к лету у крабов начинается линька, под старым панцирем растет новый, тело усыхает, мясо становится суше. 2. Потрясите банку. В качественных консервах жидкости должно быть не больше 20%, а куски мяса плотно прилегать друг к другу. 3. Прочитайте состав. Если в нем присутствует филе белых рыб даже в минимальном количестве, значит, перед вами имитация крабового мяса. 4. В толще мяса краба всегда можно найти тонкие полупрозрачные жесткие пластинки хитина. Их наличие – показатель, что краб настоящий. Но в процессе готовки от них нужно будет обязательно избавиться. 5. Натуральное крабовое мясо в банке не имеет консервантов и красителей, так как при долгом хранении они портят вкус и цвет.

Как варить крабов на плите

В воде

В кастрюле подходящего размера вскипятите воду. Старайтесь выбрать достаточно большую посуду, особенно если готовите крупных крабов.

Обязательно посолите воду, лучше всего для этого подойдёт морская соль, примерно столовая ложка на литр воды. А если есть возможность, используйте для приготовления морскую воду: считается, что в ней крабы получаются особенно вкусными. Также можно положить в кастрюлю горошины чёрного перца, лавровый лист, гвоздику и другие пряности. А без добавок морепродукт сохранит свой оригинальный вкус и аромат.

Опустите крабов в кипяток. Небольших особей варите 7–10 минут, средних — 10–15 минут, крупных — от получаса и дольше. Клешни и фаланги в зависимости от размера будут готовы за 10–20 минут.

Готового краба или его части достаньте из кастрюли и положите на лёд или буквально на минуту опустите в ледяную воду. Так морепродукт быстро остынет и не переварится. Целого краба при этом желательно класть спинкой вниз, чтобы он сохранил свои соки и получился нежным.

На пару

Вскипятите в кастрюле подсоленную воду. Установите сверху специальную пароварку‑вставку или обычный дуршлаг. Выложите небольших крабов или конечности в один слой. Убедитесь, что жидкость не соприкасается с морепродуктами, иначе они просто сварятся. Накройте крышкой так, чтобы она плотно прилегала.

Время приготовления небольших крабов составит в среднем 15–20 минут, а их конечностей — 10 минут.

Как разморозить крабовые палочки?

Внимание

Есть несколько способов разморозить конечности или мясо краба. Так же этот способ подходит для разморозки целых крабов.

Инфо

Способ первый (холодильник): Лучше всего разморозить краба в холодильнике. Да это займет время, но при этом продукт сохранит весь вкус и витамины.

Это самый правильный способ. Выложите краба за 7-8 часов из морозилки в холодильник и он постепенно разморозится. После этого можно приступать к его дальнейшей обработке и приготовлению. Способ второй (комнатная температура): Разморозьте краба при комнатной температуре. Выложите его в раковину или емкость и оставьте на 3-4 часа. Смойте остатки жидкости и обсушите бумажным полотенцем. Способ третий (кипяток) Такой способ применяют, как правило, в рыбных ресторанах. Допустим, вам или вашим друзьям срочно захотелось поесть крабов, а они как раз есть у вас в морозилке. Пока вы будете заниматься другим блюдом, палочки будут готовы.

• Разморозить крабовые палочки можно при помощи воды. Для этого совсем необязательно вынимать их из пачки. Просто опустите герметичную упаковку крабовых палочек в прохладную воду и меняйте жидкость по мере ее охлаждения. Будьте осторожны, не опускайте продукт в горячую воду – он будет испорчен. Кроме того, нельзя опускать палочки в открытом виде – вода заберет из них весь вкус и насыщенность.
• Если вы совсем недавно вынули из духовки выпечку, и она не успела остыть, используйте это для разморозки крабовых палочек. Просто поместите упаковку палочек в теплую духовку на 5 минут и продукт будет готов к приготовлению. Нельзя помещать палочки в горячую духовку – процесс это не ускорит, а вот испортить продукт очень легко.
• Эти советы помогут вам в случае, если разморозить продукт нужно как можно скорее.

Эти ингредиенты прессуются и щедро сдабриваются крабовым ароматизатором за счет чего и немного похожи по вкусу на мясо этого морского обитателя. К сожалению, некоторые недобросовестные производители вовсе не используют рыбный фарш, а только рыбные субпродукты, которые жалко выбросить.

Поэтому, если вы все же любите добавлять крабовые палочки в салаты, то в магазине внимательно изучайте их состав. Относительно хороший и качественный продукт должен включать в себя сурими (промышленное название рыбного фарша), питьевую воду, крахмал, яичный белок, соевый белок, растительное масло, сахар и соль, а также стабилизаторы и усилители вкуса. Конечно, такие крабовые палочки не принесут вам никакой пользы, но и большого вреда от них не будет. Польза данного продукта близка к нулю, так как их довольно условно можно назвать натуральным продуктом.

Салат с крабовым мясом и авокадо

Если вы ищете оригинальный рецепт закуски для праздничного стола, то предлагаем вам вариант салата из мяса краба и авокадо. Закуска получается не только очень вкусной, но и питательный, ведь каждый основной ингредиент богат витаминам и полезными веществами.

Ингредиенты:

• 220 г мяса крабов;
• два плода авокадо;
• один свежий огурчик;
• зеленый салат;
• зелень лука;
• масло олив, специи;
• половинки лимона.

Способ приготовления:

1. Если у вас свежий краб, то его нужно отварить в соленой воде, если консервированный, то просто сливаем жидкость с банки.
2. Авокадо очищаем от кожицы, мякоть режем кубиками и чтобы фрукт не потемнел, сбрызгиваем соком цитруса.
3. Свежий огурчик режем дольками, мелко крошим крабовое мясо.
4. Листья салата промываем, просушиваем и просто рвем руками.
5. Для заправки в пиалу вливаем масло олив, туда же выживаем сок из половины цитруса, засыпаем немного сладких гранул и перец, хорошо все взбалтываем.
6. В салатницу засыпаем все ингредиенты, поливаем все соусом, перемешиваем, даем закуски немного настояться и угощаем гостей деликатесной закуской.

На гриле

Приготовить краба камчатского замороженного довольно просто и на гриле. Так, можно выбрать такое блюдо для праздника на природе. На гриле на улице мясо краба в итоге получается с легким аппетитным ароматом дымка.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• краба камчатского (клешни) – полкило;
• лимон – ½ шт.;
• имбирь (молотый) – 18-20 г;
• масло оливковое – 3-4 ст. л.;
• дольки чеснока – 1 шт.;
• вино белое – 50-70 мл;
• соль, смесь перцев.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для начала клешни краба стоит тщательно помыть, после – разрубить ножом на крупные куски.
2. Далее в миске нужно объединить оливковое масло, выдавленный из половинки цитруса сок, пропущенный через пресс чеснок, молотый имбирь, вино и (по вкусу) соль со смесью перцев. Все ингредиенты требуется интенсивно перемешать.
3. Полученным маринадом следует натереть рубленые клешни и поставить на 3-4 ч в холодильник.

На последнем шаге остается только выложить краба на решетку гриля и обжарить с каждой стороны по 7-8 мин.

Как подавать блюдо на стол

Подавать угощение вкусно и горячим, и уже слегка остывшим. В качестве гарнира к нему можно приготовить овощи. Они предварительно маринуются в соевом соусе, а затем – также обжариваются на гриле.

Как выбрать

Покупая этих ракообразных живыми, выбирают наиболее активных особей.

• Хранение живых крабов должно происходить в холодном месте. Их помещают в пакет с отверстиями (плотно закрывать его также не следует) и держат при температуре +4°С -+6°С в овощном отсеке холодильника в течение 2 – 3 суток.
• Комфортнее всего ракообразные чувствуют себя в подсоленной прохладной воде. Воду наливают в емкость из пластика на 2 – 3 см., после чего помещают туда живых особей. Контейнер держат в самом прохладном месте помещения.

Герметично закрывать емкость нельзя:. Членистоногим требуется постоянный доступ воздуха. Для этого в крышке делают несколько отверстий.

Нельзя держать ракообразных рядом с продуктами и веществами, имеющими резкий запах.

Чтобы хранение живых крабов было более продолжительным, их помещают в просторный аквариум. Вода в нем должна быть морской, а стабильная эко система — соответствовать потребностям этого ракообразного.

Температура хранения живых крабов составляет +10°С. В более холодной воде они быстро погибнут.

Чтобы членистоногие максимально долго оставались живы, только создать ем подходящую среду обитания будет мало. Особей следует регулярно кормить мелкой рыбкой. В этом случае содержать ракообразных можно в течение нескольких недель, или даже месяцев.

Блюда из краба рецепты:

Морских вариаций неисчерпаемое количество. Крабовое мясо оригинально само по себе, но его часто используют как основной ингредиент в салатах, супах и ризотто. Для приготовления блюд не требуются килограммы мяса, а достаточно лишь 2-3 клешни.

закуски из краба

Норвежская закуска

Отварное крабовое мясо разминают вилкой, добавляют сливочное масло и зелень. Состав солят и намазывают на гренки. Можно добавить на каждый кусочек по кружочку свежего огурца, чайной ложке икры и половинке оливок.Такая закуска хорошо идет к пиву.

Мини-бургеры с крабом и гуакамоле

Корнеплоды очищают, нарезают на палочки, посолят, перчат, заправляют маслом и запекают в разогретой духовке в течение 15 минут при температуре 200 °C.
Филе трески, порошок карри, соевый соус, яйца и 2 ч.л. соли доводят до состояния фарша, который затем отправляют в холодильник.

Мясо краба вынимают с панциря. Самый простой способ — это разрезать его на части и соскоблить. Мясо слегка отжимают, чтобы ушла лишняя влага. Перемешивают с фаршем и формируют 10 котлеток. Обжаривают их в масле на сковороде.
С авокадо снимают кожуру. Пюрированную мякоть взбивают венчиком с соком лайма, измельченным чесноком и мелко нарезанным красным луком. Приправляют состав солью и перцем.
Рыбную котлету выкладывают на слой гуакамоле и прикрывают булкой. Подают на стол вместе с запеченными корнеплодами и соусом чили.

Клешни краба с салатом

Клешни разморозить в течение 4-х часов и тщательно промыть в холодной воде. Салат порезать на четвертинки. Растереть яичные желтки с маслом и добавить остальные ингредиенты. Состав посолить и поперчить. Краба разрезать и при желании слегка прогреть в духовке. Мясо выложить на зеленую подушку из салата, приправить соусом или подать его на стол в отдельной посуде.

вкусный салат с натуральным крабом

Крабовые салаты очень легкие и в тоже время очень питательные.

Морской салат

Все ингредиенты соединяют в небольшой емкости и охлаждают. Салат подают в очищенных от семян томатах.

Салат «Нежность»

Все ингредиенты смешивают и заправляют майонезом. Желательно перед подачей выдержать салат пару часов в холодильнике. Есть варианты, когда в блюдо вводят соленые огурцы и грибы.

Крабы в авокадо

В емкости смешивают лук, сок лайма, кориандр, помидоры, оливковое масло, половину нормы соли и перец

Затем добавляют в состав нарезанное мясо морепродукта и осторожно перемешивают. Разрезают авокадо, извлекают косточку, очищают кожу и вынимают небольшой ложкой часть мякоти.
Приправляют половинки оставшейся солью и наполняют салатом

крабовый суп

Крем-суп

 

В средней кастрюле на низкой температуре растопить масло. Добавить муку и взбить в течение 1 минуты. Затем постепенно вводят молоко. Добавляют горчицу, соль и перец. Доводят до кипения и уменьшают огонь до минимума. Варят до загустения около 30 секунд. Затем вливают вино и бросают мясо. Вкус при необходимости можно отрегулировать приправой. Если суп слишком густой, добавляют немного воды. Готовое блюдо разливают по мискам и посыпают зеленым луком. Подают изысканный суп с дольками лимона.

Крабово-овощной суп

В бульон помещают целые томаты, фасоль, кукурузу, нарезанную морковь и лук. Овощи проваривают под крышкой около 10 минут. Воду доводят до кипения и бросают клешни. Их варят около 5 минут, вынимают и откладывают для остывания.
Очищенное мясо опускают в помидорно-овощной состав. Накрывают крышкой и варят 10-15 минут. Суп подают горячим.

Сливочный суп

В казане растопить масло. Добавить лук, сельдерей и протушить овощи до мягкости, примерно 5 минут. Приправляют смесь солью, перцем и чесночно-томатной пастой. Проварить состав еще 2 минуты. Посыпать мукой и готовить до полного впитывания еще минуту.

В суп положить половину морепродукта, лавровый лист, залить вином и бульоном. Уменьшают огонь и кипятить, пока жидкость не уменьшается, а вкус не соединится (30 минут).
Лавровый лист удаляют, а суп-пюре перебивают блендером. Возвратив кастрюлю с супом на средний огонь, вводят в него густые сливки и половину мяса краба. Варят еще 5 минут.
Разливают ароматный суп по мискам и притрушивают петрушкой.

Салат с крабовым мясом и яблоком

Воздушный слоенный и очень вкусный салат «Крабовое облачко». Все любят салаты с крабовым мясом, но иногда гостей хочется удивить чем-то интересным и незабываемым.

Ингредиенты:

• Крабовое мясо — 250 гр.
• Яйцо — 5 шт.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Сливочное мало — 30 гр.
• Яблоко кисло-сладкое — 1 шт.
• Майонез — 100 гр.
• Зелень — для украшения

Приготовление:

Яйца куриные предварительно отварить, остудить и отделить белки от желтков. Белки натереть на терке и выложить 1-ым слоем на блюдо. Дальше выложить 2-ым слоем натертый сыр на терке. Замороженное масло сливочное натереть на терке 3-им слоем. Немного смазать салат майонезом. Следующий 4-ый слой — выложить крабовые палочки, предварительно нарезанные соломкой.5-ый слой — выложить натертое на крупной терке яблочко. Пропитать сверху салатик майонезом и присыпать натертым желтком. Украсить зеленью. Дать время настояться. Приятного аппетита!

Сырно-творожный рулет с горбушей

• 5 порций
• 5ч

• Главная
• Выпечка
• Булочки

Описание свойств

Свежее крабовое мясо быстро усваивается организмом. Оно содержит большой процент белка и минимум углеводов. Это способствует росту мышечной массы. Продукт улучшает работу сердца, кровеносных сосудов, головного мозга. Диетологи рекомендуют включать этот ингредиент в рацион тем, кто хочет похудеть. Он улучшает обмен жиров, гемоглобина, гистамина, жирных кислот. Еще этот вид морепродуктов предотвращает преждевременное старение кожи.

Крабы заливные

крабы, морковь или перец сладкий, огурцы, горошек зелёный (консервированный), лимон, салат, желе (готовое)

раздел: Студни и холодцы, Крабы, Заливная рыба

• 12 порций
• 15м

• Главная
• Прочее
• Роллы

Как разделать?

Чистить краба необходимо на твёрдой поверхности, лучше на столе. Каждое ракообразное укладывается брюшком кверху, после чего у него убираются конечности. Ножом раскрывается панцирь, крабовое мясо извлекается для дальнейшей готовки, а слизь и жабры выкидываются. Ноги краба также нужно надрезать и изнутри достать мяско. Разделанные крабы заливаются холодной водой с кубиками льда.

• 20-25 роллов
• 1ч

• Главная
• Закуски
• Закуски из морепродуктов

Котлеты из крабового мяса с соусом из авокадо

авокадо – 1/2 шт., майонез – 1 ст.л., сок лайма – 1 ст.л., соль – 1/4 ч.л., сахар – 1/4 ч.л., чили (халопеньо или серрано) – 1 шт., молоко – 60 мл., мясо краба – 450г, майонез – 3 ст.л., петрушка (мелко нарезанная) – 1/4 стакана, лимонный сок – 1 с.л., дижонская горчица – 1 ч.л., черный перец (молотый) – 1/4 ч.л., сухари (измельченные или можно молотые крекеры) – 1/2 стакана, сливочное масло, чеснок – 2 зубка, тимьян (сушеный) – 1/2 ч.л., соль – 1/4 ч.л.

раздел: Крабы, Рыбные котлеты

Котлеты из краба с картофелем

Сегодня каждый гурман должен знать о том, как приготовить котлеты из крабовых палочек и картофельного пюре. Настоящее блюдо особенно обожают подростки, да и взрослые не устоят от такого лакомства, поскольку подобное блюдо – это хорошая закуска к пиву.

Для приготовления потребуется:

1. В качестве основы для котлет можно взять мясо камчатского краба. Его необходимо предварительно порезать на небольшие кусочки, разделить на волокна.
2. Зелёный или репчатый лук (на ваше усмотрение) нужно разрезать на мелкие кусочки.
3. Перемешать заранее приготовленное картофельное пюре, лук и крабовое мясо. Сюда стоит добавить соль, перец с учетом личных предпочтений, снова перемешать до однородного состояния.
4. Уже из данной массы делаются котлеты (из классического количества ингредиентов по рецептуре можно сделать примерно пять котлет). Далее нужно обжарить их с двух сторон на сковородке до образования золотистой корочки.
5. Блюдо можно подавать с овощным салатом и соусом.

• 2 порции
• 15м

• Главная
• Салаты
• Рыбные салаты

Запеканка с крабами

оливковое масло, лук репчатый, перец сладкий (зеленый), помидоры, лимон, крабы (молодые, не крупные с панцирем), молоко кокосовое, чеснок, соль, перец

раздел: Крабы

Как правильно есть волосатого краба?

Особого внимания заслуживает разделывание красного краба. Для того, кто никогда в жизни не имел с ним дело, это может показаться непростой задачей.

Существует несколько способов разделывания волосатого краба. Мне нравится такой.

Кладём краба лапами вверх. При помощи ножниц отрезаем его лапы. Незначительно количество мяса с лап останется в панцире (я извлекаю его при помощи ложки).

Остаётся панцирь

Осторожно вскрываем его при помощи ножа, чтобы печень не вытекла. В чаше панциря остаётся подобие супчика

Это и есть печень краба вместе с бульоном.

Когда порция рассчитана на одного человека, мясо из клешней краба извлекается и добавляется в бульон, перемешивается и подаётся на стол. Так как мы разделываем одного краба на двоих, я отдельно подаю клешни и один панцирь на двоих.

Для разделывания клешней каждому понадобятся свои ножницы.

Рецепт 3: Салат с крабовым мясом и огурцом

Очень вкусная закуска, которую можно смело предложить гостям. В состав салата входят овощи и консервированное крабовое мясо.

Требуемые ингредиенты:

• 1 банка консервированного мяса крабов;
• 1 свежий огурец небольших размеров;
• 2 куриных яйца;
• 3 картофелины;
• 1 небольшая луковица;
• 2-3 морковки;
• Соль и перец – по вкусу;
• Майонез;
• Зелень.

Способ приготовления:

С консервированного мяса крабов сцедить лишнюю жидкость, нарезать продукт небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, охладить и порубить. Картофель и морковь отварить до готовности, охладить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Луковицу мелко порубить, огурец – нарезать мелкими кубиками. Зелень мелко порубить. Соединить все ингредиенты в салатнице, приправить солью и перцем, заправить майонезом и перемешать. Для данного салата нельзя брать маринованный или соленый огурец.

Рецепт 2: Салат с крабовым мясом «Гавайский»

Очень простой, полезный и невероятно вкусный салатик. Все компоненты отлично сочетаются и дополняют друг друга. Блюдо готовят на каждый день или к праздникам. Закуску можно есть даже детям.

Требуемые ингредиенты:

• Пакет замороженной гавайской смеси — 400 г;
• 150 г крабового мяса;
• 2 яйца;
• Майонез.

Способ приготовления:

Гавайскую смесь высыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить около 4-5 минут после закипания. Откинуть овощи на дуршлаг и дать стечь воде. Яйца сварить вкрутую, охладить и порубить. Крабовое мясо мелко нарезать, смешать с яйцами и гавайской смесью. Заправить салат  майонезом.