Мясо по-албански из куриного филе

Курица по-албански с зеленью

Сделать блюдо ещё более сочным поможет зелень. Помимо указанной в рецепте, вы можете добавить свои любимые ароматные травы, курица по-албански с крахмалом от этого только выиграет во вкусе.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриного филе;
• 2 ст.ложки крахмала;
• 2 яйца;
• 1 крупная луковица;
• 3 ст.ложки муки;
• 3 ст.ложки сметаны;
• щепотка паприки;
• щепотка чёрного перца;
• соль;
• пучок петрушки и укропа.

Приготовление:

1. Курицу нарежьте некрупными кубиками.
2. Таким же размером нашинкуйте лук.
3. Заправьте сметаной. Разбейте яйца.
4. Приправьте, добавьте мелко порубленную зелень. Посолите и всыпьте крахмал и муку. Перемешайте.
5. Уберите заготовку в холодильник на 2 часа.
6. Обжаривайте небольшие котлеты с двух сторон.

Как приготовить «Курица по-албански»

Для начала филе курицы необходимо хорошенько промыть под холодной водой и нарезать кубиками со стороной около 1,5-2 сантиметров.

Теперь репчатый лук и чеснок чистим. Лук трем на мелкой терке, а чеснок пропускаем через чесночницу.

Нарезанное филе выкладываем в миску, добавляем лук, чеснок, крахмал, майонез и одно яйцо, солим и перчим.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты и отправляем в холодильник минимум на пол часа. Хотя вообще желательно, оставить блюдо в холодильнике на пару часов.

Когда время выйдет, наливаем в сковороду масло и ставим на огонь. Затем при помощи столовой ложки выкладываем приготовленную смесь на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон на среднем огне. А готовое блюдо отлично сочетается с любым гарниром. Приятного вам аппетита!

Рецепт по-албански с крахмалом

Котлеты по-албански из куриной грудки с добавлением крахмала без муки по вкусу и текстуре не уступают классическому рецепту. При этом фарш получается более нежным и сочным.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав фарша по-албански с крахмалом входят:

Перечень компонентов	Описание составляющих	Вес/количество
Филе с грудки курицы	Потребуется готовое охлажденное филе, без костей и сухожилий. Мясо нужно промыть в проточной воде и просушить с помощью полотенца.	500 г
Куриные яйца	Используются свежие яйца, категория элита	2 шт.
Майонез	Рекомендовано использовать сметанный, оливковый или классический	80 мл
Лук репчатый	Выбрать крупную головку лука. Очистить ее от шелухи и ополоснуть в холодной воде.	1 шт.
Крахмал	Картофельный	90 г
Соль	Пищевая, мелкая	3 г
Смесь молотых перцев	При отсутствии можно заменить черным молотым перцем	2-4 г

При желании в состав можно включить 1-2 г молотой куркумы. Дополнительно нужно подготовить рафинированное масло для жарки котлет.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление фарша для котлет производится в следующей последовательности:

1. Мясо нужно поместить в пакет и в морозильную камеру примерно на 30-40 мин.
2. Подмороженное мясо требуется с помощью остро наточенного ножа нарезать произвольными кусочками размером не более чем 0,5х0,5 см. Переложить филе в емкость.
3. Луковицу желательно натереть на терке или измельчить лукорезкой. Чем мельче будут кусочки лука, тем меньше он будет ощущаться в котлетах.
4. Переложить в чистую емкость майонез и всыпать к нему крахмал. Тщательно перемешать компоненты, чтобы устранить комочки.
5. В емкость к мясу нужно добавить соль и смесь перцев. «Вымесить» компоненты вручную. Если используется куркума, то ее необходимо добавить в фарш на данном этапе.
6. Добавить в мясную массу лук, майонезную смесь и яйцо. Хорошо перемешать составляющие.
7. Накрыть емкость крышкой или пленкой и поместить в холодильник примерно на 1-1,5 часа.
8. За данный промежуток времени мясо пропитается специями, а крахмал разбухнет. В результате котлеты в процессе жарки не развалятся.
9. В сковороде прогреть масло (примерно 50 мл).
10. Жарить котлеты на умеренном огне, формировать их ложкой.

Важно, не требуется делать котлеты высокими, тогда они могут изнутри не прожариться. Если при употреблении обнаружено, что фарш внутри котлет сырой, то их нужно поместить в сковороду, добавить примерно 30 мл воды и 15 мл масла

Томить на малом огне с закрытой крышкой.

Рецепт приготовления котлет по-албански из курицы

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 7-8.

Кухонный инвентарь:

• глубокая миска;
• разделочная доска;
• сковорода;
• нож;
• столовая ложка;
• лопатка;
• бумажные полотенца.

От качества выбранных продуктов напрямую зависит вкус блюда. Свежее мясо имеет светло-розовый цвет, довольно упругое по консистенции, и оно не должно быть обветренным. Следите за целостностью упаковки и датой изготовления

Обращайте также внимание на свежесть яиц. Они должны быть чистыми, без остатков помета. Дома проверьте, если яйцо тонет в стакане воды – оно свежее

Дома проверьте, если яйцо тонет в стакане воды – оно свежее.

Котлеты по-албански с грибами

Котлеты по-албански из куриной грудки с добавлением грибов получаются сытными и сочными. Подавать их рекомендовано со сметаной, зеленью и отварным картофелем.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав фарша с грибами входят:

Составляющие	Характеристика продуктов	Вес/количество
Мясо с куриной грудки	Охлажденное мясо нужно освободить от костей и сухожилий. Промыть филе в проточной воде.	500 г
Грибы	Рекомендовано использовать свежие шампиньоны. Их требуется очистить от грязи и изъянов. Шампиньоны можно заменить белыми грибами или вешенками.	250 г
Лук репчатый	Крупную головку лука нужно очистить от шелухи	1 шт.
Зубчики чеснока	Чеснок нужно очистить от шелухи и измельчить с помощью пресса или ножа	1 шт.
Куриное яйцо	Используются отборные свежие яйца	1 шт.
Майонез	Оливковый или сметанный	340 мл
Крахмал	Из картофеля	30 г
Масло растительное	Рафинированное, для обжаривания грибов и котлет	20+70 мл
Соль	Количество нужно регулировать по вкусу	3-5 г
Перец черный	В молотом виде	2-4 г

При желании в фарш можно добавить измельченный свежий укроп по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление фарша с добавлением грибов производится с соблюдением следующих шагов:

1. Мясо нужно измельчить с помощью остро наточенного ножа. Кусочки должны быть размером не более 0,5 см.
2. Грибы нарезать в виде кубиков размером примерно по 0,3-0,4 см.
3. Налить в сковороду 20 мл рафинированного масла и обжарить в нем грибы около 5-7 мин.
4. Лук измельчить с помощью лукорезки до состояния кашицы.
5. Переложить мясо в емкость и добавить к нему соль, молотый перец и чеснок. Тщательно перемешать составляющие.
6. В отдельной емкости смешать майонез с крахмалом. Устранить вес комочки.
7. Выложить майонезную массу в емкость к мясу, перемешать.
8. Добавить в фарш лук, яйцо и грибы. Тщательно смешать компоненты.
9. Накрыть емкость крышкой/пленкой и поместить в холодильник на 1-2 часа.
10. Если используется свежий измельченный чеснок, то его нужно добавить в фарш перед жаркой котлет.
11. Сковороду с маслом прогреть и жарить в ней котлеты на умеренном огне.

Готовый котлеты должны отдохнуть примерно 5-10 мин.

Котлеты из рубленого свиного фарша по-албански

Первоначально классический рецепт котлет по-албански готовился только из свинины. Блюдо получается в меру сочным, нежным и ароматным

При приготовлении фарша важно правильно выбрать филе свинины. Подавать рекомендовано с овощным рагу или картофельным пюре

Какие ингредиенты понадобятся

В состав фарша из свинины входят:

Список продуктов	Особенности выбора и первичной подготовки компонентов	Вес/количество
Филе свинины	Потребуется свиная вырезка, в ней достаточное содержание жира, а также мясо достаточно нежное для котлет. Вырезку нужно очистить от пленки и прожилок.	600 г
Куриное яйцо	Используются свежие яйца курицы из отборной категории	3 шт.
Крахмал	Из картофеля	90 г
Майонез	Выбрать сметанный или классический	60 мл
Лук репчатый	Луковицу крупного размера нужно очистить от шелухи	1 шт.
Зубчики чеснока	Потребуются очищенные от шелухи зубчики	2 шт.
Соль	—	3-5 г
Перец черный	Выбрать свежемолотый	2-4 г
Свежий укроп	Веточки нужно отсоединить от жестких стеблей и промыть	10-15 г

Подготовить для жарки примерно 70 мл рафинированного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление фарша и котлет производится в следующей последовательности:

1. Свинину нужно слегка заморозить. После этого ее требуется нарезать мелкими кусочками размером не более 0,5 см. Кусочки с прожилками сала, тоже используются в фарш. Переложить мясо в подходящую по размерам емкость.
2. Добавить к мясу соль и молотый перец, хорошо перемешать.
3. Лук и чеснок натереть с помощью терки до состояния кашицы. Переложить чесночно-луковую смесь в емкость с мясом. Смешать компоненты.
4. Далее к мясу нужно добавить майонез, крахмал и яйцо. Перемешать ингредиенты.
5. Накрыть емкость крышкой и поместить в холодильник примерно на 2-3 часа.
6. После этого в фарш требуется добавить измельченные веточки укропа и перемешать содержимое.
7. Прогреть сковороду с маслом и обжаривать котлеты на малом огне с закрытой крышкой около 10-15 мин.

Готовые котлеты нужно выложить в глубокое блюдо, покрытое бумажным полотенцем. Чтобы котлеты на заветрелись их можно накрыть чистым полотенцем.

Как приготовить курицу по-албански

Ингредиенты

• 2 шт. филе куриных грудок (снять с одной грудки);
• 1 яйцо;
• 130 г крахмала;
• 5 ст. л. сметаны;
• 1-2 луковицы;
• приправы, соль;
• зелень.

Как приготовить куриные котлеты по-албански

Нарезаются мелко репчатый лук и зелень (укроп, зеленый лук, петрушка). Лука можно использовать больше, чем указано в рецепте, так как он только улучшит вкусовые качества котлет.

В удобную емкость высыпать порезанные грудки, зелень и репчатый лук.

Добавить сметану, яйцо и крахмал. Сметану можно заменить кефиром, что, конечно, изменит вкус котлет.

Все посолить, приправить и перемешать. Если фарш получился жидким, подсыпать немного крахмала и снова его перемешать.

Готовый фарш должен настояться в холодильнике от 20 минут до часа, чтобы курица пропиталась сметаной и приправами. Заготовку из фарша можно сложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до суток, тогда можно пожарить свежие котлеты и на следующий день.

Котлеты выкладываются на сковороду в разогретое растительное масло.

Обжаренные с одной стороны котлетки переворачиваются на другой бок.

Рубленные котлеты из курицы станут вкусным дополнением к любому гарниру или же разнообразят любой перекус в течение дня.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Мясо по-албански готовится во всех уголках мира не только в ресторанах, но и в домашних условиях. Такое блюдо приготовить очень просто, поэтому большинство хозяюшек выбирают его для домашнего обеда или ужина.

Мясо по-албански напоминает что-то среднее между котлетами и отбивными. Его не измельчают на мясорубке, а меленько нарезают ножом. Для приготовления используют большинство видов мяса. Сегодня приготовим мясо по-албански из курицы. В качестве связывающего ингредиента обязательно добавляют крахмал или пшеничную муку, а в качестве соуса – сметану или майонез. Чтобы получить нежное и мягкое блюдо, готовый фарш желательно оставить мариноваться в холодильнике на 12 и более часов.

Для приготовления мяса по-албански из курицы возьмите такие ингредиенты.

Филе курицы хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Возьмите острый нож и нарежьте маленькими кубиками. Поместите в глубокую ёмкость.

Очистите луковицу и чеснок. Промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте крупными кусочками и измельчите на мясорубке или в блендере. К мясу добавьте куриное яйцо, сметану, измельченный лук и чеснок, перемешайте.

Добавьте к кусочкам курицы крахмал и пшеничную муку. Перемешайте.

Используйте основные специи – это соль и молотый черный перец. По желанию, со специями можно поэкспериментировать. Перемешайте и оставьте на пару часов в холодильнике. Если позволяет время, можете подержать в холодильнике 12 часов.

Раскалите немного подсолнечного масла в сковороде. Ложкой выложите небольшое количество фарша. Обжарьте на умеренном огне до золотистого цвета, по 3-5 минут с каждой стороны.

Аккуратно переверните на другую сторону и продолжите обжаривать до готовности.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Мясо по-албански из курицы готово.

Куриные котлеты по-албански с крахмалом

Маринад в рубленых котлетах играет двойную роль. Во-первых, он подготавливает мясо и делает его более мягким. Во-вторых, с его помощью «фарш» приобретает устойчивую консистенцию. Для этого в состав маринада обычно добавляется мука, манная крупа или крахмал. Последний вариант используется наиболее часто. Чтобы приготовить, например, куриные котлеты с крахмалом, можно использовать набор привычных ингредиентов: • 0,5 килограмма филе курицы; • 2 яйца; • головка лука; • 75-80 грамм майонеза; • 90 грамм крахмала; • 3 грамма соли; • щепотка куркумы; • смесь перцев молотых (по вкусу).

Как следует готовить:

1. Филе порубить острым ножом на кусочки размером не более 5 миллиметров. 2. Мелко покрошить лук. В котлетах будет ощущаться его легкое «похрустывание». Те, кому это не нравится, могут измельчить луковицу на терке. 3. Собрать все компоненты в одну емкость, перемешать и поставить в холодильник на 1 час. За это время крахмал набухнет, и жидковатая масса станет более вязкой. 4. Формовать ложкой, выкладывая смесь в разогретое масло. 5. Жарить с обеих сторон до появления бронзового оттенка. Дополнительно готовые изделия хорошо немного пропарить, подержав под крышкой при минимальном нагреве.

Вариант с манкой

Котлеты из куриной грудки можно готовить с заменой крахмала на манную крупу. Остальные ингредиенты можно использовать как в классическом рецепте по-албански.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления фарша потребуются:

Ингредиенты	Правила выбора продуктов	Вес/количество
Куриное филе с грудки	Мясо нужно отделить от костей и убрать пленки с сухожилиями. Промыть филе в проточной воде.	500 г
Манная крупа	Манку нужно проверить на наличие сора	70-80 г
Лук репчатый	Потребуются очищенные от шелухи луковицы среднего размера	3 шт.
Сметана	Выбрать сметану с густой консистенцией и жирностью не ниже 20%	50 мл
Куриный яйца	Используются отборные куриные яйца	2 шт.
Соль	—	3-5 г
Смесь перцев	Потребуется набор из свежемолотых перцев	4-6 г
Набор специй для курицы	Если в наборе содержится соль, то данный ингредиент нужно исключить из списка	10-12 г
Свежий укроп	Веточки укропа нужно отсоединить от жестких стеблей и промыть в воде	10-15 г

Для жарки подготовить примерно 50-70 мл рафинированного масла. При желании в фарш можно добавить измельченный чеснок (1-2 зубчика) или 5-7 мл горчицы.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность оформления котлет состоит из следующих этапов:

1. Измельчить лук удобным способом. При этом кусочки лука должны быть размером не более 0,5 см.
2. Филе охладить в морозильной камере, после этого его нужно нарезать в виде кубиков размером примерно 0,5-0,7 см.
3. Выложить мясо в емкость и добавить к нему соль, смесь перцев и набор специй. Хорошо перемешать компоненты.
4. Затем к мясу нужно выложить лук, яйца и укроп. Хорошо смешать составляющие.
5. Далее сметану необходимо переложить в небольшую емкость и постепенно ввести в нее манную крупу. Перемешать продукты, следить чтобы комочки отсутствовали.
6. Переложить в фарш сметанную массу. Тщательно смешать содержимое.
7. Накрыть емкость крышкой/пищевой пленкой. Если необходимо чтобы манка разбухла быстрее, то фарш нужно выдержать в тепле около 1 часа. Иначе емкость нужно убрать в холодильник примерно на 2-8 часов.

Обжаривать котлеты в сковороде с прогретым маслом, на умеренной мощности огня. При правильном приготовлении манка придаст блюду особую пышность и мягкость.

С грибами

Курица по-албански (рецепт с фото пошагово демонстрирует наиболее правильный процесс приготовления), приготовленные с добавлением грибов, — это вкусное блюдо, которое появилось не более 15 лет назад.

На 100 г готового продукта приходится порядка 109 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется:

Продукт	В каких количествах потребуется	Чем можно заменить
Куриные яйца	1 шт.
Майонез	30 мл	По желанию можно использовать аналогичное количество сметаны.
Шампиньоны	250 г	Для приготовления блюда можно использовать любые грибы.
Крахмал картофельный	15 г	Можно использовать картофельный крахмал, муку или аналогичное количество манной крупы.
Свежая зелень	1 пучок	По желанию можно не использовать данный ингредиент, либо использовать сушеные травы.
Свежий чеснок	2 зубка	По желанию можно использовать сушеный продукт (примерно 20-30 г), либо отказаться от использования данного продукта.
Куриное мясо	500 г	Для приготовления блюда лучше всего использовать куриное филе, так как оно лучше всего пропитывается соком других ингредиентов.
Репчатый лук	1 шт.

Также по желанию можно добавить любые специи — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда прост:

1. Куриное мясо нужно хорошо промыть под проточной водой, а затем острым ножом разрезать на мелкие кусочки.
2. Грибы необходимо промыть, а затем мелко нарезать. На разогретой сковороде, слегка сбрызнутой растительным маслом, нужно обжарить нарезанные грибы.
3. Репчатый лук необходимо очистить от кожуры и промыть. Лук можно мелко порезать, либо натереть на терке (измельчить в блендере).
4. В глубокой миске необходимо смешать нарезанный лук, курицу и грибы. В массу нужно ввести куриное яйцо, пропущенный через пресс чеснок, крахмал, майонез, специи и поваренную соль.
5. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать, а затем поместить в холодильник на 40-60 мин.
6. Спустя определенное время необходимо извлечь миску из холодильника, добавить мелконарезанную зелень и хорошо перемешать.

На хорошо прогретой сковороде нужно обжарить мясо с обеих сторон.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо можно подавать на стол в качестве закуски. Продукт предварительно необходимо остудить, украсить свежими овощами, тертым сыром или зеленью.

Куриные котлеты по-албански с крахмалом

Маринад в рубленых котлетах играет двойную роль. Во-первых, он подготавливает мясо и делает его более мягким. Во-вторых, с его помощью «фарш» приобретает устойчивую консистенцию. Для этого в состав маринада обычно добавляется мука, манная крупа или крахмал. Последний вариант используется наиболее часто. Чтобы приготовить, например, куриные котлеты с крахмалом, можно использовать набор привычных ингредиентов: • 0,5 килограмма филе курицы; • 2 яйца; • головка лука; • 75-80 грамм майонеза; • 90 грамм крахмала; • 3 грамма соли; • щепотка куркумы; • смесь перцев молотых (по вкусу).

Как следует готовить:

1. Филе порубить острым ножом на кусочки размером не более 5 миллиметров. 2. Мелко покрошить лук. В котлетах будет ощущаться его легкое «похрустывание». Те, кому это не нравится, могут измельчить луковицу на терке. 3. Собрать все компоненты в одну емкость, перемешать и поставить в холодильник на 1 час. За это время крахмал набухнет, и жидковатая масса станет более вязкой. 4. Формовать ложкой, выкладывая смесь в разогретое масло. 5. Жарить с обеих сторон до появления бронзового оттенка. Дополнительно готовые изделия хорошо немного пропарить, подержав под крышкой при минимальном нагреве.

С чем подавать котлеты по-албански

Нежные вкусные котлеты по-албански – это блюдо, которое подойдет даже для праздничного стола. Но их можно также использовать и для ежедневного меню. Правда в этом случае возникает вопрос: с чем такие котлеты лучше подавать?

Ароматный соус.

Это может быть уже готовый продукт или смесь, сделанная по особому рецепту. Часто к рубленым котлетам подают томатный соус либо кетчуп.

Картофель, различные крупы или отварные макароны.

Эти варианты в домашних условиях используются наиболее часто. В каждом конкретном случае хозяйка выбирает именно то дополнение, которое больше нравится ее домочадцам.

Мясо по-албански из свинины — 7 рецептов приготовления

Оригинальный рецепт блюда предусматривает использование телятины. Однако мясо по-албански из свинины получается не менее вкусным, отличаясь сочностью, нежностью и ароматностью.

Способ приготовления состоит в выполнении следующих манипуляций:

1. Промытая и обсушенная при помощи бумажных полотенец мякоть режется мелкими кусочками, которые быстро и хорошо смогут прожариться.
2. С мясом смешивается измельчённая луковица.
3. Далее вбиваются яйца, добавляются крахмал и майонез.
4. Мясная масса тщательно вымешивается, солится и приправляется.
5. Миска с фаршем отправляется в холодильник на 1-3 часа.
6. При наличии времени фарш настаивается в холоде на протяжении ночи.
7. По прошествии указанного времени из мясной массы при помощи столовой ложки формируются оладьи, которые обжариваются на разогретом подсолнечном масле с двух сторон.

Чтобы попробовать мясо по-албански, приготовленное подобным образом, потребуется:

• 700 г мякоти;
• 2 луковицы;
• крупное яйцо;
• 30 мл сметаны;
• 2 чесночных зубчика;
• 100 мл молока;
• 150г муки;
• соль и специи;
• подсолнечное масло.

Этапы подготовки сытного блюда, давно вышедшего за пределы исторической родины:

1. Промытая и обсушенная свинина мелко нарезается ножом.
2. Лук также измельчается острым ножом либо при помощи блендера.
3. В миске соединяются мясные кусочки, луковая кашица, яйцо, сметана, молоко, мука, специи, соль, а также измельчённые чесночные зубки.
4. Хорошо вымешанная мясная масса при помощи ложки выкладывается на противень, покрытый пергаментом, где слегка взбрызгивается маслом.
5. Выпекание осуществляется около 20 минут в разогретом до 180°C духовом шкафу.

Вкусные мясные изделия, которые отличаются невероятной сочностью, готовятся из:

• 500 г свинины;
• 3 луковиц;
• ½ головки чеснока;
• 100 мл майонеза;
• 3 яиц;
• 40 г картофельного крахмала;
• молотого перца и соли.

Этапы создания:

1. Мясо нарезается пластинками, которые слегка отбиваются, а затем режутся маленькими кусочками.
2. Чесночные зубчики и луковицы измельчаются в блендере до практически однородной кашицы.
3. Яйца взбиваются при помощи вилки.
4. В глубокой посуде объединяются все подготовленные ингредиенты, включая крахмал, майонез. соль и специи.
5. После того, как фарш настоится около 2 часов в холодильнике, при помощи ложки мясная масса выкладывается на сковороду, где оладьи обжариваются до румяности.

Чтобы приготовить мясо по-албански, от которого будут в восторге даже маленькие домочадцы:

1. Кусок свиной мякоти нарезается небольшими кубиками.
2. Луковицы также режутся маленькими кусочками и смешиваются с мясными ломтиками.
3. В миску с луково-мясной смесью взбиваются яйца, всыпается мука и порционно вводится майонез.
4. Своеобразный фарш тщательно вымешивается и отставляется на 1,5 часа, по прошествии которых при помощи ложки масса выкладывается на разогретую с маслом сковороду.
5. Жарятся сочные оладьи с 2 сторон до образования румяной корочки.

Для приготовления следует подготовить:

• ½ кг мяса;
• луковицу;
• 2 зубчика чеснока;
• кусочек сыра;
• 2 яйца;
• 30 мл майонеза;
• 50 г муки;
• соль, специи и подсолнечное масло.

В процессе воплощения рецепта в жизнь:

1. Промытое и обсушенное бумажными полотенцами мясо режется соломкой.
2. Из сыра подготавливается стружка, которая соединяется с мясной соломкой в глубокой посуде.
3. Лук, чеснок очищаются, измельчаются и так же отправляются к мясу.
4. Яйца взбиваются с майонезом, после чего вливаются в фарш.
5. В финале всыпаются соль, специи, мука, а затем перемешанный фарш ставится в холод на 2 часа.
6. По истечении указанного времени оладьи обжариваются с 2 сторон.

Способ подготовки состоит в следующем:

1. Грибы режутся кубиками и отправляются в сковороду, где обжариваются до румяного цвета.
2. Мясо и лук измельчаются, а затем соединяются с тёплыми грибными кубиками.
3. Яйца взбиваются и отправляются к мясной массе.
4. В фарш отправляются мука, майонез, соль и специи.
5. После того, как подготовленная мясная основа промаринуется, при помощи ложки она выкладывается на сковороду для создания аппетитных румяных оладий.

Способ приготовления:

1. Слегка подмороженное мясо измельчается очень мелко.
2. Луковица и чесночный зубчик превращаются в кашицу при помощи блендера, что позволяет получить нежную структуру фарша.
3. Для скрепления мясной массы используются сметана, крахмал и яйцо.
4. Фарш солится, приправляется и отправляется в холод на всю ночь.
5. По прошествии времени оладьи, сформированные из мясной массы обжариваются на горячей сковороде.
6. Чтобы избавиться от привкуса подсолнечного масла, после обжарки изделия выкладываются на бумажные полотенца.

Таким образом, кулинарный шедевр в виде мяса по-албански – сочная, нежная и очень аппетитная альтернатива традиционным котлетам.

Подпишитесь на нашу рассылку: Присоединяйтесь к нам на :