Лангет

Видео: Рецепт лангета из говядины на сковороде

Лангет классический 5.0 2

Название «лангет» пошло от французского слова «languette», что означает язычок, потому что каждый порционный кусок мяса похож на продолговатый язычок. Готовится из мяса телятины. Очень простое блюдо. . далее

Лангет в лаваше 5.0 5

Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом, как приготовить лангет в лаваше. Эта быстрая закуска даст фору любому гамбургеру или бутерброду. Обязательно пробуйте, если тоже любите фаст-фуд. . далее

Лангет из индейки 4.2 3

Уверена, вы не раз готовили лангет, но не знали, что это блюдо так называется. А здесь все просто: это мясо, порезанное на кусочки и обжаренное. Получается очень вкусно и сытно. Рекомендую! . далее

Лангет 4.5 1

Лангет — отличное блюдо русской кухни, хоть и носит французское название. Сочный кусок говядины, обжаренный в панировке до хрустящей корочки не оставит равнодушным ни одного мужчину. . далее

Лангет из говядины 3.3

Приготовить на ужин мясо? Нет ничего проще! Воспользуйтесь моим простым рецептом, как приготовить лангет из говядины, и наслаждайтесь вкусным и аппетитным блюдом! Вкусно и просто! . далее

Лангет из индейки на гриле 5.0

Большинство из нас с вами знакомы с отбивными. Их делают практически из любого мяса, предварительно обработав молоточком. Потом панируют и обжаривают до нужного состояния. Вот новый рецепт на заметку. . далее

Лангет с грибами

Лангет — это известное блюдо из мяса, которое готовят из мягких частей говядины. Сегодня кулинарные вкусны стали настолько разнообразными, что каждое блюдо можно дополнить другими ингредиентами. . далее

Лангет из свинины 4.3

В качестве горячего блюда на обед или ужин для всей семьи предлагаю вам приготовить сочный внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи лангет из свинины. Отличный вариант без особых хлопот! . далее

Лангет из говядины на сковороде 5.0

В поиске простого, быстрого и вкусного горячего блюда для всей семьи на обед или ужин не проходите мимо этого рецепта. Он расскажет, как приготовить лангет из говядины на сковороде. Попробуйте и вы! . далее

Лангет из говядины в мультиварке 1.0

Простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Лангет из говядины в мультиварке не займет у вас много времени. . далее

Лангет с соусом 5.0

Лангет — замечательное мясное блюдо. Приготовив и подав его с соусом, можете быть уверенны на все 100%, что ваш ужин удался. Да и готовить лангет с соусом совсем несложно, а итог порадует вашу семью. . далее

Лангет из говядины в духовке 3.1

Классический лангет обжаривается на сковороде, но если вы не уверены в том, что сможете правильно приготовить его, воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте сочный и вкусный лангет к обеду в духовке. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

В период расцвета советского общепита широкое распространение получили несколько способов, как приготовить лангет. Проще всего было обжарить кусок говядины, запанированной в сухарях. Но вкусный лангет из говядины будет только тогда, когда над ним «поколдует» повар. Особенно, если блюдо будет готовиться из телятины. Нарезав мясо на тонкие кусочки в поперечном направлении, его отбивают и (прежде всего) панируют в муке. В нее добавляют специи и соль. Затем жарят. Но способы приготовления лангета в домашних условиях могут быть и другими. Для панировки часто используется льезон, в который обмакивают отбитое мясо перед тем, как обжарить его на сковородке. Вкуснее получается блюдо, если оно жарится на свином жире. Простые рецепты лангета вы всегда найдете на нашем сайте, так что сможете приготовить его с любой интенсивностью прожарки. В целом достаточно 15 минут, в противном случае есть риск получить «сухую подошву» вместо сочного мяса.

Лангет из свинины

Немного истории лангета из свинины

Лангет — французское слово languette, которое в переводе означает «язычок». Отбитые кусочки мяса на самом деле выглядят как язычки. И, хотя название блюда относится к русской кухне, но изобрели его во времена преклонения перед французским народом. Такое название кушанье получило, почитая повара-француза. В дореволюционные года, лангет подавали только в ресторанах. Хотя в СССР, он часто входил в список меню столовых общепита, т.к. подкупала простота приготовления.

Тонкости приготовления лангета из свинины

Готовят лангет из свиной или говяжьей вырезки, что и является основным отличием от любого другого мяса, нарезанного кусочками и отбитого перед жаркой. В рецепте все просто и быстро, главное — отыскать хороший кусок вырезки, т.к. именно он будет влиять на качество и вкус готового мяса. Специалисты рекомендуют приобретать мясо 1,5 годовалого животного, причем, хорошо откормленного. Чтобы определить качество и свежесть мяса, на его волокна нужно нажать пальцем — вдавленная ямка должна вернуться в исходное положение, т.е. выровняться.

Если продукт замороженный, то перед приготовлением его следует обязательно разморозить. Для этого мясо поместите в кастрюльку, закройте крышкой и оставьте. Размораживаясь, оно начнёт выделять сок, выливать его не стоит, слейте в чашку. Его можно использовать при жарке или для приготовления других блюд, как рагу. Если будете нарезать мясо на деревянной доске, то обязательно намочите ее водой, иначе сухая впитает в себя часть мясного сока. Размороженное мясо сразу используйте, повторному замораживанию не подвергайте.

• Калорийность на 100 г — 210 ккал.
• Количество порций — 5
• Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 500 г
• Сливочное масло — 20 г
• Свиное сало — 20 г
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление лангета из свинины

1. Тонкую часть вырезки помойте, бумажным полотенцем осушите, тщательно удалите плёнки и нарежьте кусками не более 1-1,5 см толщиной. Разрезы делайте поперёк волокон.

2. Каждый кусочек мяса отбейте кухонным молоточком с двух сторон. Если молоточек деревянный, то его предварительно слегка смочите водой.

3. В сковороду положите сало нарезанное кусочками и хорошо вытопите.

4. Оставшиеся вытопленные шкварки из сковороды удалите, иначе они будут далее пригорать и мясо получится с неприятным привкусом и запахом.

5. На сковороду положите лангеты и присыпьте их солью с перцем. Соблюдайте расстояния между кусочками. Слишком тесно друг к дружке их не укладывайте, иначе при жарке начнет выделяться пар, что будет препятствовать образованию на поверхности лангета аппетитной корочки.

6. Жарьте их на чуть больше среднем жаре, буквально по 6 минут с каждой стороны до образования характерного золотистого цвета. При этом через каждые три минуты кусочки переворачивайте на другую сторону. Увеличивать время приготовления или упустить момент готовности кушанья, нельзя. Поскольку в итоге будете кушать жёсткое мясо. Определить готовность лангета просто. На мясо надавите зубчиками вилки, увидите прозрачный сок, значит блюдо готово.

7. Готовый лангет выкладывайте на тарелку и полейте растопленным сливочным маслом. Растопить его можно в микроволновой печи, буквально за 1 минуту. Подавайте яство с любым гарниром — традиционно это отварная и прогретая морковь, зелёный горошек или жареный картофель. Либо употребляйте без гарнира с маринованными или свежими овощами или фруктами, либо овощным салатом.

Как готовить лангет?

Подготовленные говяжьи «язычки» нужно посолить и поперчить. При желании можно приготовить панировку (на основе сухарей или кунжута). Готовить лангет из говядины нужно на хорошо раскаленной сковороде в столовой ложке растительного масла. Хотя во многих рецептах предлагают использовать свиное сало. Как мы уже писали, это блюдо может подаваться с разной степенью прожарки: medium rare, medium или well done

Очень важно не передержать мясо на сковороде, иначе лангет получится «резиновым». В среднем на обжаривание каждого мясного «язычка» должно уйти не более 5-8 минут

Конечно, все зависит от толщины куска, качества выбранного мяса и желаемой степени прожарки. Самый вкусный и сочный лангет из говядины имеет прожарку medium rare, но на постсоветском пространстве привычнее зажаривать мясо до полной готовности. Хотя в случае с качественным мраморным мясом это совершенно неоправданно. Но учтите, что вариативность со степенью прожарки допустима лишь для говядины, если вы готовите лангет из свинины, жарить мясо нужно до полной готовности. Жарьте ломтики по отдельности, ведь если на сковороду выложить слишком много мяса, температура разогретой поверхности упадет и мясо начнет тушиться, а не обжариваться. На этом обжаренные «мясные» язычки можно подавать. Иногда лангет из говядины запекают, приправляя сыром, зеленью, лесными грибами, или кислыми фруктами. Очень популярен лангет из говядины с бордосским соусом на основе вина и костного мозга.

Лангет: что это такое?

Слово «лангет» пришло к нам из французского языка, там оно звучит как «languette» и переводится — «язычок». А ведь и правда, каждый кусочек этого блюда — длинный ломтик мяса, напоминающий по внешнему виду язык. Изобретатель этого прекрасного рецепта, к сожалению, не известен.

В 19 в. в русскую кухню вошло много блюд, причем они пополнили число не только праздничных яств, но и повседневных. Этот список пополнил и лангет. До этих времен русский стол был довольно самобытен и соответствовал церковному календарю, поэтому от 192 до 216 дней в году являлись постными.

В наши дни блюда национальной русской кухни очень популярны за границей, хотя многие почитатели даже не догадываются о родине их происхождения. Поэтому нередко им дают зарубежные названия и даже придумывают авторов и легенды «зарождения». Так и появилось русское мясное блюдо, получившее иноязычное название «лангет».

Ингредиенты:

• говяжья вырезка, примерно полкило (в зависимости от масштабов трапезы);
• соль и специи к мясу на вкус;
• немного постного масла для обжаривания.

3 правила, как выбрать хорошее мясо

Цвет жира. У качественной говядины он белый или нежно-желтый. Если растереть между пальцами, он не тает, а крошится. Темно-желтый жир говорит о почтенном возрасте животного. Такое мясо придется долго тушить, чтобы сделать его мягким.

2. Цвет мяса. Ярко-красный говорит о том, что забой был неправильным — такой продукт брать не нужно. Красный свидетельствует о том, что бычка забили недавно, и мясо не успело «созреть». Бордово-красный — оптимальный вариант «зрелого» мяса. Кровоподтеки, синяки, синеватый или зеленоватый цвет — признаки испорченного продукта.

3. Звук. Проверить качество замороженного куска можно так: стукни им по столу. Если звук звонкий — годится. Если глухой, то наверняка мясо замораживали дважды и о качестве говорить не приходится.

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Воспользуемся уже готовыми, охлажденными кусками говяжьей вырезки. Или нарежем мясо поперек волокон толщиной в два сантиметра. Выкладываем их на кухонную доску. Посыпаем мясо морской или каменной солью среднего помола. Следом, сверху, обильно притрусим черным молотым перцем.

сделано 02

Теперь, как бы массируя, вотрем специи в куски говядины. Так они лучше впитаются в мясо. Переворачиваем куски мяса на другую сторону и повторяем тот же процесс: соль, перец и втирание специй в мясо. Дадим мясу немного впитать в себя специи, а сами поставим сковороду на большой огонь. 

сделано 03

Если есть, лучше воспользоваться чугунной сковородой, она дольше держит тепло. Когда сковорода прокалится до такой степени, что от нее будет идти легкий дымок, нальем оливковое масло. На пышущую жаром сковороду с разогретым маслом выкладываем куски нашего мяса. Не забудьте включить вытяжку, в кухне будет дымно. Поджариваем мясо с одной стороны до образования аппетитной корочки в течении 3-4 минут, на сильном огне. 

сделано 04

Так образовавшаяся корочка запечатает практически все соки внутри, что придаст сочности нашему блюду. Аккуратно, чтобы не обжечься переворачиваем мясо на другую сторону и так же обжарим до корочки. Ставим поджаренное мясо на ребро к противоположной от вас стенки сковороды, и добавим сливочное масло.

сделано 05

Добавим туда же очищенные, целые зубки чеснока. Также добавим пучок душистого, свежего тимьяна. Перемешаем и дадим сливочному маслу растопиться. Когда масло растопилось опять выкладываем в него мясо. Уменьшаем огонь до ниже среднего. Дадим мясу немного потомится, при этом не забываем поливать сверху пряным маслом с мясным соком, который образовался при жарке.

сделано 06

Достаем мясо со сковороды и выкладываем на кухонную доску. Сверху польем образовавшимся мясным соком, из-под жарки, и дадим ему немного отдохнуть, минут пять.

сделано 07

Тем временем займемся соусом. Достаем со сковороды чеснок и тимьян. Но не спешите его выбрасывать, они послужат декором для нашего блюда. Сейчас в пряное масло добавим свежий, измельченный чеснок. Размешаем и обжарим 30 секунд, чтобы чеснок отдал свой аромат. Для пикантности добавим вустерширский соус. Этот английский соус сложно, чем-то заменить похожим, он сам по себе весьма оригинальный. Так что, если у вас он есть, добавьте его немного.

сделано 08

Сюда же добавим порезанные тонкими пластинами грибы шампиньоны. Тщательно перемешиваем и обжариваем грибы до готовности. Они должны стать мягкими с золотистым оттенком. В обжаренные грибы вливаем струйкой сливки. Приправим молотым черным перцем и солью. Хорошо перемешаем.

сделано 09

Соус должен закипеть и немного выпариться. Поэтому, дадим ему немного времени дойти до правильной кондиции. Пару минут и выключаем.

сделано 10

Выкладываем в тарелку отдохнувшие лангеты. Нарезаем на небольшие кусочки. Рядом кладем обжаренный целый чеснок и веточки тимьяна. Сверху поливаем нежным сливочным соусом с кусочками грибов. Обжаренный лангет из говядины с хрустящей корочкой и розовой, сочной мякотью внутри, политый соусом, который вобрал в себя все пряные ароматы – в это блюдо сложно не влюбится. Им можно только наслаждаться!

Как правильно подать на стол

Есть много вариантов, как должна выглядеть подача лангета из свиного, говяжьего или куриного/индюшиного мяса. Ниже описано несколько самых популярных вариантов, с чем есть язычки:

1. Например, можно купить или самостоятельно испечь французские пышные булочки. Они отлично идут в «дуэте» с любым мясом. Так выглядит сервировка во многих ресторанах.
2. Жареные гренки из белого или черного хлеба выкладывают на широкое большое блюдо. На каждый кусочек кладут котлетку. Украшают ветчиной, свежей зеленью, грибным, соевым, горчичным, сливочным или чесночным соусом.
3. В качестве гарнира используют жареный картофель, зеленый консервированный горошек или кукурузу, половинки помидоров черри, листья салата, яблоки, апельсины, ананасы.
4. К необычным котлеткам принято подавать бокал сухого вина (к говядине лучше подойдет красное, к свинине или птице — белое, а розовое подходит ко всему). Так вкусовые качества блюда раскрываются лучше и глубже.

Как выбрать мясо из наиболее подходящей части говяжьей туши

Сразу возникает вопрос – а зачем собственно это нужно? Мясо и есть мясо, главное чтобы свежее. А вот и нет! Одним из основных условий приготовления хорошего мясного блюда является как раз правильный выбор мяса с той или иной части туши.

Дело в том, что каждая ее часть характеризуется своим, особым строением ткани от которой и зависит нежность и мягкость мяса. Но это далеко не все. Ошибочно считать, что нежная говяжья или телячья вырезка подойдет для любого блюда. Безусловно, для многих вкуснейших и изысканных блюд из говядины (беф-строганов, бифштекс, лангет и т.п.), лучше мяса не придумать, а вот для крепких, наваристых и ароматных бульонов, борщей, щей она не годиться, для этого подойдут более «грубые» части. Да и котлеты готовить из высококачественного мяса не разумно, и тушеная говядина тоже лучше получиться из другой части говяжьей туши.

На фотографиях представлена стандартная схема разделки туши с пометками, для каких блюд более пригодна та или иная часть говяжьей туши

При выборе говяжьего мяса, рекомендую обращать внимание и на так называемую «мраморность» — отчетливые светлые прожилки жира на разрезе. Их наличие свидетельствует о том, что мясо отличного качества и достаточно жирное

Исключительно простое в приготовлении тонкое жареное мясо – лангет, блюдо, которое распространено во всем мире, имеет множество вариантов и рецептов. Мясное блюдо, которое легко узнается благодаря форме похожей на язык, термин происходит от languette de bouef – говяжий язык. Считается, что это блюдо относится к ресторанной кухне, хотя при домашней готовке его можно встретить намного чаще – простое жареное мясо готовится по такому же принципу в большинстве случаев.

Во времена моего детства, продавались полуфабрикаты для приготовления лангета, его надо было только обвалять в панировке и обжарить. Да и в большинстве заведений общепита в меню были похожие блюда. Правда, они были приготовленные всегда по-разному, но вкусно – натуральное жареное мясо ценилось. Как правило, это была говядина, но свинина или даже курица часто использовались. При этом в меню было уточнение – из какого мяса приготовлено блюдо.

Суть блюда – тонкий, не более 2 см толщиной, продолговатый пласт говядины, который немного отбивают. Немного специй – соль, черный перец. Иногда мясо панируют в сухарях или небольшом количестве муки и затем жарят до образования румянца. Если мясо жарится с панировкой, очень удобно затем готовить соус – панировка смешивается с соками мяса, добавками и создает густой соус.

Для блюда используют вырезку или поясничную часть говяжьей туши. Мясо нарезается поперек волокон, затем отбивается. В зависимости от толщины пласта мяса, время обжарки может составлять от 5 до 10 мин с каждой стороны. Обычно вес лангета составляет около 100-125 грамм и их подают из расчета – два куска мяса на порцию. В качестве гарнира, как правило, подают жареный ломтиками картофель или достаточно сложные овощные гарниры.

Во время термообработки важно, чтобы образовался поджаренный слой на поверхности, он будет препятствовать потере мясом соков. Температура обжарки постоянная – мясо тонкое и не требует «дожарки» при пониженной температуре, как это делают, когда готовят толстые бифштексы или антрекоты

Готовый лангет всегда выглядит обжаренным сверху и приятного темно-розового оттенка внутри. Нельзя пережаривать мясо, оно станет жестким.

Что такое лангет в кулинарии

Значение слова лангет – язычок из мяса (в переводе с французского языка languette de bouef). Как правило, его готовят из поясничной внутренней части говяжьей туши, но самое вкусное блюдо получается из телячьей вырезки. Делаются язычки просто, быстро и легко. Выбранное мясо тонко нарезают, отбивают, посыпают специями и жарят в сковороде или духовке.

Продолговатые котлетки относятся к русской кухне, но они были придуманы в тот период времени, когда почиталось все французское. В связи с этим блюдо назвали так, как произносил бы его повар-француз. В дореволюционные времена его можно было попробовать только в ресторане, а в Советском союзе оно включалось в состав меню общепита. Сегодня можно сделать русско-французские котлеты самостоятельно в домашних условиях.

Способ приготовления:

Возьмите мясо, промойте и обмокните его бумажным или вафельным полотенцем. В принципе, подойдет почти любая мякоть, пусть вас не смущает наличие прожилок. Я использовала лопатку — она довольно мягкая и сочная.
Нарежьте мясо поперек волокон толщиной приблизительно 1,5-2 см. Если размер кусочков сильно большой, их можно разрезать пополам.
Выложите ломтики на стол или доску и отбейте с двух сторон. Отбивать нужно аккуратно чтобы мясо не порвалось, но при этом истончилось. А чтобы в процессе отбивания не отлетали кусочки мяса, накройте их пищевой пленкой или просто положите в пакет.
Все отбивные нужно посолить и поперчить с двух сторон. Затем приготовить две ёмкости: в одной размешать три яйца, а в другую насыпать муку. Мясо сначала обваливаем в яйце, затем в муке.
Обвалянные кусочки выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать нужно на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета.
Когда все лангеты будут пожарены, сложите их в кастрюлю, налейте туда воды и поставьте тушиться на самом слабом огне. Кастрюлю нужно накрыть крышкой. Тушить лангеты нужно приблизительно 40 минут. Вода должна полностью выпариться. Такой подход позволяет сделать мясо очень мягким и при этом исключить возможность употребления сырой свинины.
Лангеты могут подаваться с любим гарниром или салатом.

Приятного аппетита! Готовьте дома вместе с cook.lotsa.biz!

Лангет из свинины

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• специи;
• мука – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 3 ст. ложки.

Приготовление

Свинину заранее подготавливаем: хорошенько промываем под холодной водой и выкладываем на разделочный стол. Затем нарезаем мясо в поперечном направлении волокон тонкими кусочками так, чтобы толщина кусочков не превышала 15 миллиметров. Приготовленные ломтики солим и перчим по вкусу. В отдельную мисочку просеиваем пшеничную муку и слегка обваливаем мясо. Это придаст лангету нежную, румяную и золотистую корочку. Теперь выкладываем свиные кусочки на разогретую сковородку с растительным маслицем и жарим на среднем огне.

Через 15-20 минут аккуратно переворачиваем мясо на другую сторону и продолжаем жарить. Готовим лангет со свинины на слабеньком огне еще около 30 минут. Когда мясо готово, снимаем его со сковородки, выкладываем на тарелку и украшаем зеленью петрушки, свежими овощами или консервированными помидорчиками.

Как приготовить лангет

После того, как мясо выбрано, следует не менее важная процедура – правильная нарезка. Говядину или свинину разделывают исключительно поперек волокон, разрезая кусок на длинные и тонкие полосы. Это необходимо для того, чтобы лангет максимально хорошо прожарился и не пересушился. Следующий этап кулинарного процесса – отбивание каждого куска специальным молотком и посыпание специями, приправами и/или пряностями.

Если хочется получить мягкое и сочное блюдо, то мясо необходимо заранее оставить в маринаде на ночь или минимум на два-три часа. Обжарить его можно с использованием панировки или без нее. Лучше всего для этого подходят панировочные сухари или пшеничная мука, они хорошо держат сок внутри. Готовить блюдо рекомендуется на большом огне, не закрывая крышкой. Допустимо держать язычки на сковородке не более 15 минут. Переворачивание кусочка должно выполняться однократно, постоянно этого делать не стоит, потому что в итоге получится жесткая и сухая «подошва».

По советам специалистов, телятину стоит жарить до полной готовности, а из говядины выйдет хороший лангет средней прожарки. Самый простой метод определить, насколько «дозрело» блюдо – это надавливание на мясо вилкой или зубочисткой. Если появится сок красного цвета, то оно сыровато, наличие прозрачного сока говорит о хорошей прожарке. Выделяют три степени прожаривания:

• слабо прожаренное мясо (с кровью) делается быстро, кусочек обжаривается на раскаленной сковородке с каждой стороны по 2 минуты;
• средняя степень – говядина или свинина готовится по 4 минуты с двух сторон;
• максимальной прожарки можно добиться, если подержать мясо на сковороде по 8-10 минут.

Лангет неплохо сочетается по вкусу со многими гарнирами. Очень вкусная кулинарная «композиция» получается с гречневой, перловой, рисовой или пшеничной кашей, тушеной, квашеной или свежей капустой, кабачками, помидорами, свеклой. Классический вариант мясного блюда подается с поджаренной на сковороде или во фритюре картошкой, салатом из свежих овощей и зелени.?

На сковороде

Вкусный, сочный и ароматный лангет в большинстве случаев готовят с помощью сковороды. Она должна иметь толстое, антипригарное дно. Мясо подготавливают, сковороду хорошо накаляют, наливают в нее растительное масло, обжаривают каждый кусок с двух сторон. Продолжительность готовки зависит от того, какой степени прожарки необходимо добиться.

В духовке

Есть немало рецептов, по которым лангет делается с помощью духовки. Они отлично подходят для людей, которые не любят жареную пищу или не употребляют ее по конкретным причинам. Мясо, приготовленное посредством обработки горячим воздухом, можно включать в диетическое меню или рацион правильного, здорового питания. Говядину или курицу подготавливают так же, как для жарки на сковородке.

Затем выкладывают в форму для запекания или на противень, слегка смазанный маслом. Можно предварительно завернуть котлеты в фольгу, так они получатся более нежными и сочными, буквально тают во рту. Блюдо дополняют приправами, грибами, овощами, бобовыми, сметанным или томатным соусами. Примерное время приготовления составляет около получаса при 170-180 градусах.

Лангет из свинины с томатным соусом

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 600 г;
• луковица – 2 шт.;
• сок томатный – 20 мл;
• масло растительное – 30 мл;

специи.

Приготовление

Мясо обрабатываем, нарезаем поперёк тонкими кусочками, но не толще 1,5 сантиметров, и слегка отбиваем. Затем обваливаем их в муке и присыпаем специями с солью. Теперь обжариваем свинину по 8-10 минут на каждой стороне на среднем огне. Затем перекладываем лангеты на блюдо, а в том же маслице пассеруем несколько минут мелко нашинкованный лучок. Потом вливаем томатный сок и тушим до загустения. Подаем мясо горячим, полив обильно томатным соусом.