Леденцы из изомальта и украшения из карамели в домашних условиях

Как сделать?

Как приготовить домашние леденцы? Предлагаем несколько интересных рецептов.

Классические

Для приготовления вам потребуется:

• 300 граммов сахара;
• 150 мл воды;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление:

1. Влейте в кастрюлю воду вместе с лимонной кислотой, добавьте сахар.
2. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и начинайте размешивать сахар.
3. Когда сахар полностью растворится, а сироп начнёт закипать, начинайте мешать его более активно.
4. Сироп должен загустеть и напоминать по консистенции жидкую сметану. Когда он станет таким, сразу же разлейте его по формочкам, поместите в него палочки и оставьте застывать.
5. Простые леденцы из сахара готовы.

Ароматные леденцы из жжёного сахара

Такие леденцы не подойдут для детей, но зато станут прекрасным лакомством для взрослых. Для приготовления потребуется:

• 250 граммов сахара;
• 50 мл коньяка, бренди или рома;
• 1 пакетик ванилина.

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюле сахар, коньяк и ванилин.
2. Поставьте кастрюлю на огонь, а когда сироп начнёт закипать, убавьте огонь.
3. Буквально через 2-3 минуты снимите кастрюлю с огня и разлейте сироп по формочкам.
4. Вкусные леденцы с необычным вкусом и приятным ароматом готовы.

Сливочные

В домашних условиях можно приготовить вкусные сливочные леденцы. Вот что вам потребуется для этого:

• 100 мл сливок или молока;
• 1-2 пакетика ванилина;
• 200 граммов сахара.

Как приготовить? Всё просто:

1. В кастрюлю налейте молоко, всыпьте сахар.
2. Поставьте кастрюлю на огонь и постоянно помешивайте состав.
3. Когда масса начнёт густеть и пузыриться, убавьте огонь до минимума.
4. Варите сироп, активно помешивая, до тех пор, пока он не начнёт густеть.
5. Разлейте смесь по формочкам, вставьте палочки.
6. Когда леденцы застынут, извлеките их.

Шоколадные

Чтобы приготовить очень вкусные шоколадные леденцы, потребуются следующие ингредиенты:

• два стакана сахара;
• 3-4 столовых ложки какао (лучше использовать настоящее и порошкообразное);
• 5-7 столовых ложек воды;
• две столовых ложки растительного масла.

Способ приготовления:

1. Сначала все ингредиенты тщательным образом перемешайте в кастрюле. Если вы используете гранулированное какао, то лучше заранее растворите его в тёплой воде (если этого не сделать, то в готовых леденцах могут обнаруживаться комки).
2. Поставьте кастрюлю на огонь.
3. Постоянно помешивайте состав, и когда сахар расплавится, убавьте огонь.
4. Когда сироп станет достаточно густым, снимите кастрюлю с огня и разлейте состав по формочкам, не забыв поместить в него палочки.
5. Шоколадные леденцы готовы!

Фруктовые

Вкусные и даже полезные леденцы можно приготовить из фруктового сока. Вот что вам потребуется:

• половина стакана сахара;
• треть стакана сока (лучше всего использовать натуральный и яркий, например, вишнёвый, малиновый, клубничный или апельсиновый);
• щепотка корицы (она придаст леденцам приятный аромат, но добавлять её необязательно).

Способ приготовления:

1. Растворите сахар во фруктовом соке, добавьте корицу по желанию.
2. Влейте смесь в кастрюлю, поставьте её на огонь.
3. Когда состав начнёт закипать, сразу убавьте огонь до минимума.
4. Активно помешивайте массу в течение пары минут, затем выключайте огонь и разливайте сироп по формочкам.

Как сделать леденцы из сахара от кашля

Во время болезни дети часто капризничают и не хотят принимать горькие микстуры и пить лекарства от кашля. Чтобы облегчить состояние ребенка, приготовьте ему вкусное лакомство, такие сахарные леденцы дети очень любят и будут сосать с удовольствием, а заодно быстрее избавятся от сухого кашля.

На 1 порцию возьмите:

сахар-песок – столовую ложку.

Как готовить леденцы:

1. Ручку ложки предварительно оберните кухонным полотенцем.
2. Насыпьте в ложку сахар.
3. Включите огонь и держите над небольшим огнем до полного растворения.
4. Можно добавить каплю воды.
5. Когда сахар станет темнеть, сироп нужно вылить в другую ложку, предварительно смазанную сливочным маслом.
6. После застывания сахарный леденец можно дать ребенку.
7. Еще способ: смажьте блюдце маслом, вылейте горячий сироп на блюдце, дождитесь когда он застынет и потом разделите на небольшие кусочки, удобные для рассасывания. Дайте детям это вкусное лекарство.

В леденцы из жженого сахара можно добавить: уксус (1 ст.л. на 4 ст.л. сахара), свежевыжатый лимонный сок (половину чайной ложки на 2 ст.л. сахара), щепотку ванилина для аромата, несколько капель мятной эссенции и даже чайную ложку коньяка, если леденцы готовите для себя.

Еще один рецепт приготовления леденцов от кашля в домашних условиях из таких продуктов:

• сахарный песок – 1 ст.л.;
• вода – 1/3 стакана воды;
• молотой имбирь – 1 ч.л.;
• лимонный сок – 1 ч.л.

Как делать:

1. В миске смешать воду с сахаром, должна получиться мокрая сахарная масса.
2. В нее добавить имбирь и поставить кастрюлю на медленный огонь.
3. Нагревать, помешивая. Сначала жидкость будет мутной, потом станет прозрачной и начнет загустевать.
4. Проверьте готовность сиропа, капнув немного в стакан с холодной водой. Если капля застыла – можно разлить сироп по формам.
5. Формы смажьте маслом, заполните сиропом, вставьте палочки.
6. После застывания, в течение 30 минут, готовые леденцы нужно вынуть из формы и рассасывать по 1 леденцу через каждые 4-5 часов.

Медовые леденцы на палочке

Медовые леденцы насыщенного янтарного оттенка оказываются намного вкуснее и приятнее, чем сахарные «петушки». Медовые конфеты намного полезнее и мягче, поэтому сладости можно смело употреблять любителям правильного питания, конечно в умеренных количествах.

Необходимый продуктовый набор:

• сливочное 82%-ное масло – ломтик 50 г;
• ½ кг коричневого сахара;
• 2 ст. л. натурального жидкого меда;
• фруктовый сироп любого вкуса – 2 ст. л.;
• очищенного растительного масла – 1 ст. л.;
• прокипяченная вода – ½ стакана.

Поэтапный кулинарный процесс:

1. Жидкий мед подогревается в сотейнике, в него высыпается сахар и вымешивается при постоянном прогревании.
2. Порционно вливается вода и сироп из фруктов, масса перемешивается.
3. Отдельно топится сливочное масло и смешивается со сладким сиропом.
4. Леденцовая основа ставится на малый огонь и уваривается до густоты с постоянным перемешиванием ложкой. Готовая медовая карамель должна приобрести приятный золотисто-коричневый оттенок.
5. Сироп разливается по металлическим или силиконовым формочкам, смазанным маслом.
6. В гущу укладываются шпажки, заготовка ставится в холод на 30-60 минут.

Готовые петушки оборачиваются пищевой пленкой или целлофаном. По Вкусу в состав леденцом можно высыпать подробленные орехи, кусочки цедры или ягодки.

Домашние леденцы из сахара — самый простой рецепт

С раннего детства я страстный любитель сахарных леденцов. С ними связано столько прекрасных воспоминаний! Детство прошло, а любовь осталась. По-прежнему не представляю своей жизни бес сахарного леденца с кружкой черного несладкого чая за просмотром фильмов:) Но постоянно покупать их в магазине – сплошное разорение. К тому же, на вкус магазинные «петушки» все меньше и меньше напоминают леденцы из детства…

В связи с этим я научилась готовить леденцы дома. Способов сделать это существует масса, но я предлагаю вам самый простой и быстрый рецепт

леденцов из сахара!

Уровень сложности:

простой

Время приготовления:

35-40 минут Итак,нам понадобится

• сахар
• вода
• столовый уксус
• подсолнечное масло

На 10 леденцов пропорции получаются такие:

— 1 стакан сахара — 2 столовые ложки воды — 1 чайная ложка уксуса — несколько капель подсолнечного масла

Теперь о посуде

. Нам понадобится кастрюлька/ковшик/железная кружка – любая железная емкость для варки сахара. Я использую железную мисочку.

Также нам нужна столовая ложка, которой мы будем мешать карамель и какая-нибудь форма для леденцов: это могут быть одноразовые бумажные формочки для кексов, силиконовые формы для запекания и даже ложки.

Я использую силиконовую фигурную форму для льда – из неё супер-удобно вынимать леденцы

Приступаем к приготовлению!

Ставим емкость на плиту, на слабый огонь. Высыпаем в емкость сахар.

Добавляем воду.

Здесь надо быть очень аккуратными с пропорциями: если воды будет слишком много, она будет долго выкипать, а если слишком мало — сахарная масса загустеет прежде, чем сахар успеет полностью раствориться в воде.

При соблюдении пропорций масса вода должна покрывать сахар тоненьким-тоненьким слоем, примерно так:

Теперь добавляем чайную ложку столового уксуса. Я использую крышечку от бутылки, она позволяет не перелить уксус. Первое время масса будет пахнуть не очень аппетитно, но уксус быстро испарится — не переживайте!

После того, как мы добавили уксус, оставляем массу вариться. Уходить из кухни нельзя, потому что сахарная масса очень коварна

Кроме того, нашей карамели нельзя давать вскипать. Лучше постоянно помешивать, а если отходите от плиты — оставлять ложку в посудине. Она не дает карамели кипеть слишком интенсивно.

Пока наши будущие леденцы варятся, у нас есть совсем немного времени, чтобы подготовить формочки. Для этого нам потребуется подсолнечное масло и салфетка. Смачиваем салфетку и тщательно протираем формочки. Это нужно для того, чтобы леденцы легко «выскальзывали».

И заодно подготовим палочки для леденцов. Для этого подойдут обычные зубочистки. Правда, если вы делаете леденцы для маленьких деток, лучше обезопасить их и отрезать острые кончики зубочисток.

Теперь возвращаемся к нашей карамели.

Сахарная масса потихоньку кипит, и на ней появляется небольшая пенка — значит, скоро настанет момент истины.

Появляются крупные пузырики — интенсивно помешиваем, не давая карамели закипать. Как же узнать, что карамель готова? Очень просто! Она приобретает янтарный оттенок

Внимание! Не передержите до коричневого!

Как только карамель стала янтарной, выключаем плиту. Теперь наша задача — хорошенько размешать сахарную массу, чтобы все до одного пузырика исчезли.

Когда карамель станет однородной — разливаем ее в формочки. Делать это надо очень быстро — карамель быстро застывает!

Теперь вставляем палочки и ставим на окошко или в холодильник — застывать:) Застывают леденцы примерно 10 минут.

И вот такие леденцы у нас получились! Домашние, натуральные — как в детстве!)

P.S. Для удобства я заворачиваю леденцы в пищевую пленку. Весь процесс приготовления занимает у меня примерно 35-40 минут — от подготовки посуды до заворачивания леденцов в пленку.

Надеюсь, кому-то рецепт будет полезен! Радуйте своих малышей и радуйтесь сами!) Еще нашла вот такой видео рецепт яблок в карамели:

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить леденец в домашних условиях без формочек

Как сделать вкусные леденцы для детей дома, не прилагая много усилий, делающий ваш день праздничным? Для приготовления десерта потребуется 200 грамм сахара, семь столовых ложек воды и одна чайная ложка лимонного сока или уксус, деревянные палочки и ложки. Процесс приготовления прост:

• Берем сотейник из нержавеющей стали и высыпаем в него сахар.
• В сотейник с сахаром добавляем семь столовых ложек воды. Есть одно условие — вода немного должна закрывать ингредиенты.
• Добавляем в полученную массу чайную ложку лимонного сока. Благодаря кислоте наше лакомство быстрее приготовится. При желании можно обойтись и без нее.
• Ставим сотейник на медленный огонь. Помните условие — необходимо помешивать состав в течение пяти минут. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.
• Масса приобрела коричневый цвет? Отлично. Снимаем ее с огня. И даем постоять еще пять минут. Заливаем в понравившуюся форму (любую) или в ложки и вставляем палочки. Вы можете использовать формы для льда.

Если все сделано верно, то ваш ароматный домашний леденец приобретет красивый янтарный оттенок. Теперь вы знаете, как приготовить домашний леденец без формочек. Кстати, добавив вместо воды любой сок (яблочный, виноградный, апельсиновый), вы получите фруктовый вкус, разноцветный оттенок и приятный аромат. Приготовивший это сладкое лакомство будет в восторге.

Чуть сложнее

Теперь, когда вы перестали нервничать, можно двигаться дальше. Возьмите сотейник, но на этот раз среднего размера. Очистите пару спелых, но не перезревших бананов. Нарежьте их слегка наискосок, тонкими кусочками. Всыпьте в сотейник 5 столовых ложек коричневого сахара, добавьте нарезанный кусочек сливочного масла. Поставьте сотейник на средний огонь. Как только масло растопится, убавьте огонь до минимума. Готовьте, помешивая, до полного растворения сахара в масле. Добавьте в сотейник нарезанные бананы, увеличьте огонь до максимума. Возьмите термостойкую (например, деревянную) лопатку. Если у вас недостаточно опыта, наденьте на руки рукавицы для духовки

Осторожно, но энергично перемешивайте бананы с карамелью в течение минуты. Затем снимите сотейник с огня, сразу же разложите бананы по тарелкам (в данном случае — по двум тарелкам), сверху добавьте по большой ложке хорошего сливочного мороженого — и незамедлительно подавайте к столу

Примерно то же самое можно проделать и с другими фруктами, а также с ягодами. Преимущество бананов для такого блюда заключается в том, что их не надо мыть и очень просто чистить. Кроме того, бананы при нагреве и перемешивании отдают соусу небольшое количество крахмала, придающего блюду характерную консистенцию. Поэтому если вы решите приготовить в карамели не бананы, а что-нибудь другое, не забудьте сделать следующее.

Во-первых, фрукты надо тщательно вымыть. Во-вторых, очень тщательно обсушить. Незамеченная капелька воды, попав в горячую карамель, обязательно произведет микро-взрыв. Если вы предполагаете готовить фрукты очищенными (например, со сливами, абрикосами и персиками только так и можно), обсушите их еще раз, а затем слегка обваляйте в крахмале. Если речь идет о ягодах, либо не мойте их совсем (если уверены в их чистоте), либо вымойте, уложите на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце и дайте обсохнуть. А уж потом начинайте готовить карамель.

Лакомство для малышей – лучший подарок от мамы

Если у вас в кухонном арсенале есть силиконовые или чугунные формы, то вы можете смело их использовать для приготовления леденцов. Но и отсутствие необходимой утвари – это не повод отказывать себе в гастрономическом удовольствии. Сейчас вы узнаете, как сделать вкуснейшие, яркие и недорогие леденцы без использования специальных форм.

Обратите внимание, что сироп для них должен достигать температурной отметки в 130-140°. Как же определить температуру без специального прибора? Влейте немного сиропа в пиалу с холодной водой

Если смесь сварена правильно, то из капли образуется шарик.

Состав:

• 250 г сахарного песка;
• 100 мл отфильтрованной воды;
• ½ ч. л. лимонной кислоты;
• 2-3 капли ароматизатора;
• краситель пищевой.

Приготовление:

1. Для начала подготавливаем все ингредиенты. Помимо продуктов, нам понадобятся шпажки, а также пергамент или силиконовая подстилка. Последние можно заменить зубочистками.
2. В жаропрочную пиалу или сотейник наливаем отфильтрованную воду. Добавляем сахарный песок.
3. Ставим смесь на умеренный огонь и доводим до состояния кипения.

1. Теперь добавляем выбранный краситель и несколько капель ароматизирующего сиропа.
2. Дальше кипятим смесь.
3. Затем добавляем лимонную кислоту, предварительно разведенную с отфильтрованной водой в равных пропорциях.
4. На горизонтальной поверхности раскладываем пергамент или силиконовую подстилку.
5. Используя ложку, выкладываем карамель на подготовленную поверхность. Кстати, пергамент нужно равномерно смазать растительным рафинированным маслом.
6. Больше двух леденцов одновременно формировать не нужно.
7. Как только сироп слегка загустеет, посередине вставляем палочку.
8. Чтобы шпажка оказалась внутри конфеты, аккуратно повернем ее вокруг оси.
9. Как только леденцы остынут, отправим их в холодильную камеру на полчаса.
10. Вот и все: оригинальное, простое и необыкновенно вкусное лакомство готово.
11. Кстати, на стадии застывания из сиропа можно делать фигурки, например, сердечки или мишек.

Домашние карамельки от кашля

Если доверия к аптечным препаратам нет, то можно приготовить карамель от кашля самостоятельно. Для приготовления такого лекарственного средства нужно взять такие ингредиенты:

• Стакан сахара.
• Стакан липового мёда.
• 100 мл очищенной воды.
• Пару столовых ложек концентрированного отвара грудного сбора.

Все ингредиенты, кроме воды, загружают в небольшую кастрюльку и ставят на медленный огонь. Массу постоянно нужно помешивать, иначе сироп пригорит и приобретёт горьковатый привкус. Варить состав нужно около 20 минут. За это время масса становится карамельной, приобретая характерный цвет и консистенцию.

Когда сироп хорошо загустеет, берут немного массы в чайную ложечку и опускают в воду. Если остывшая масса сильно прилипает к зубам, значит, её ещё нужно немного уваривать, если карамель грызётся, то продукт считается готовым.

Разливать домашние леденцы можно на силиконовый коврик для выпечки, на пергаментную бумагу или просто на тарелку, немного смоченную водой. Для удобства в карамель можно воткнуть деревянные палочки или спички, с предварительно отрезанной серой.

Детские леденцы от кашля готовят по такому же рецепту, только в состав добавляют пару капель цитрусового масла, чтобы улучшить аромат. Такие карамельки рекомендуется рассасывать каждые 2 часа, до тех пор, пока состояние больного не улучшится.

При лечении респираторных и инфекционных заболеваний, которые сопровождаются кашлем, всегда назначают пастилки от кашля. Таких препаратов на полках аптек много. Большая часть из них изготовлена на основе растительных компонентов, поэтому их можно назначать даже маленьким деткам и беременным. После рассасывания фитокарамели необходимо не кушать и не пить около получаса, в противном случае эффективность медикаментов сильно снижается. Не стоит забывать, что приём любых лекарственных средств нужно согласовывать с врачом.

Боль в горле – симптом, чаще всего говорящий о наличии инфекции вирусного или бактериального происхождения. В большинстве случае болевой синдром возникает на фоне сухого или влажного кашля, что вызывает постоянное раздражение слизистой гортани. Помочь избавиться от подобного дискомфорта можно при помощи различных традиционных и народных средств. Благодаря удобству и быстрому результату, пациенты чаще всего обращаются за помощью к леденцам. Их действующие вещества обеспечивают быстрое облегчение боли и заживление тканей, одновременно облегчая дыхание и выводя мокроту из дыхательных путей.

Колдакт Лорпилс

Современное лекарственное средство, которое оказывает быстрый противовоспалительный и обезболивающий эффект. Одновременно снимается заложенность в носу, выводится мокрота. Применяется с 6 лет, при этом до 12 лет стоит предварительно проконсультироваться с лечащим врачом, так как медикамент может угнетать функцию почек и печени. Для снятия дискомфорта и облегчения кашля рекомендуется рассасывать в ротовой полости не более 2 леденцов за один раз. В течение часа после приема дозы нельзя есть и пить, иначе значительно снизится эффект от Колдакт Лорпилс. Максимальная суточная доза составляет 8 таблеток для взрослых и 6 для детей. Терапия продолжается не более 5 суток.

Горпилс

Препарат второго поколения, созданный также на основе антибиотика. Выпускается в нескольких фруктовых вкусах, не подходит для лечения детей до 12 лет. Принимается в классической дозировке 1-2 леденца каждые 3-4 часа. В тяжелых случаях болей в горле и кашле необходимо принимать сразу 2 таблетки за раз. Максимальное суточное количество действующего вещества Горпилса равно 8 пилюлям. При лечении иногда возникают острые аллергические реакции, проявляющиеся в сыпи и отечности ротовой полости. Может назначаться при болях в горле, спровоцированных профессиональной деятельностью из-за необходимости постоянного говорения.

Аджисепт

Медикамент последнего поколения, показывающий отличный результат в лечении бактериологических инфекций. Устойчив к воздействию большинства грамположительных и грамотрицательных бактерий. Принимать препарат можно с 5 лет. Классическая дозировка Аджисепта составляет 1 пастилку каждые три часа. Препарат также подходит для лечения симптомов ангины. Продолжительность терапии с использованием Аджисепта составляет не более одной недели.

Предупреждения

При высокой температуре антипригарное покрытие может повредиться и смешаться с карамелью.
Оловянная отделка может расплавиться во время приготовления карамели.
Брызги карамели могут повредить стеклянные поверхности для приготовления пищи

Будьте осторожны и не кладите на такие поверхности ложки для помешивания и прочее.
Когда готовите карамель, обязательно соблюдайте меры предосторожности — при попадании на кожу горячий сахар может вызвать ожоги.

Видео: как сделать карамель в домашних условиях

https://youtube.com/watch?v=-RieDTA-0GU

Источник

Post Views: 220

Где используется карамель?

Использовать карамель на кухне можно почти где угодно! Ее можно использовать как соус для десертов, с ней можно есть фрукты, утреннюю кашу. Да даже мясо (в некоторые особенные блюда она входит). Также можно карамелизировать блюдо целиком. Например, бананы в карамели – очень изысканный продукт. Также хороши яблоки.

Попробуйте такие рецепты:

> Крем брюле > Карамельные апельсины с кампари > Шоколадные полосочки с карамелью

Что вам понадобится

• Кастрюля
• Деревянная ложка
• Рукавицы или перчатки
• Длинные рукава
• Фартук
• Защита для глаз (очки)
• Большая миска воды со льдом (не обязательно)

Рецепт домашней фруктовой карамели на соке

Что нужно иметь:

• Сок виноградный – 0,5 литра (или яблочный)
• Сахар – 350-400 гр.
• Ванилин или корица – несколько щепоток

Как сварить:

• Растопите сахар в сотейнике
• Доведите сахарную карамель до коричневого цвета
• Постепенно вливайте сок и размешивайте массу
• Уваривайте карамель до нужной густоты
• Разлейте в формочки и остудите

Леденцы на палочке

Кто не знает карамель на палочке? Не современные “Чупа-Чупсы”, а именно карамель на деревянной палочке, часто в форме петушков или зайчиков. Вкус детства, не иначе.

Такое лакомство легко приготовить и дома, тем более что сложных и труднодоступных ингредиентов не требуется. А еще нужно подготовить формочки-петушки (по желанию) и обязательно деревянные палочки, можно зубочистки.

В качестве натурального красителя можно использовать ягодный сок, а можно добавить специальный пищевой краситель.

Для приготовления леденцов на палочке потребуется тот же перечень ингредиентов, что и для приготовления “беспалочной”. Список есть в первом рецепте.

Приготовление такое же, но есть некоторые нюансы, связанные с вставлением палочки в леденец.

1. Как только карамель приготовится на плите, ее убирают с огня.
2. Быстро расстилают на стол пергаментную бумагу, смазывают ее растительным маслом.
3. При помощи ложки тонкой струей выливают карамель на бумагу, придавая желаемую форму. А можно выложить уже готовую форму на бумагу (того же петушка) и вылить карамель в нее. На пергаменте должно лежать в ряд несколько леденцов.
4. Дают им остыть немного, буквально несколько секунд, а затем аккуратно вводят в них палочки. Чтобы палочки вошли быстрее, их нужно вставлять вращающимися движениями (как по спирали).
5. В таком виде оставляют леденцы до полного их остывания.

Рецепт медовых карамелек

Приторно-сладкое сахарно-медовое удовольствие в одной маленькой карамельке вызовет настоящий восторг. Приготовить такое лакомство дома возможно из:

• сахара – 150 грамм;
• растопленного меда – 200 грамм.

Понадобится еще силиконовый коврик.

Этапы приготовления:

1. В маленькую кастрюльку с толстым дном высыпают перечисленные ингредиенты.
2. Варят их на сильном огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. При этом необходимо смесь помешивать деревянной ложкой.
3. После растопления сахара огонь убирают до умеренного и уваривают сироп до 160 °С, то есть до тех пор, пока смесь не закипит и не станет жидкой.
4. На силиконовый коврик выливают горячую карамельную смесь. Дают ей немного остыть и загустеть.
5. При помощи того же коврика скатывают из нее ком.
6. Как только карамель остынет до возможности брать ее в руки, из нее нужно скатать толстый жгут. Если в процессе формирования она все же обжигает руки, стоит надеть толстые резиновые перчатки.
7. Если есть желание получить карамельки перламутрового цвета, жгут несколько раз растягивают и складывают пополам. Если этого не делать, цвет леденцов будет прозрачным.
8. Жгут нарезают на маленькие порции ножом.