Как приготовить быстро, вкусно и оригинально жареные макароны: рецепты с фото

Шаги приготовления

Пошаговый рецепт с фото приготовления жареных макарон начинается именно с жарки «сырых», то есть сухих макарон. Для этого нужно поставить сковороду на огонь, налить немного растительного масла и хорошо разогреть.
Когда масло станет горячим, можно высыпать макароны на сковороду. После этого их нужно сразу начать перемешивать.

Жарить макароны нужно до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет. При этом постоянно помешивайте блюдо, чтобы оно не подгорело.

После того как почти вся вода выпарится, можно добавить к разбухшим макаронам кетчуп. При желании его можно заменить томатной пастой.
Макароны нужно хорошо перемешать для равномерного распределения кетчупа по сковороде.

Теперь нужно добавить к макаронам аджику и вновь хорошо перемешать.

Нужно насыпать и немного приправы. Макароны снова хорошо перемешиваются.

При необходимости можно долить немного воды в макароны, убавить огонь и накрыть крышкой. В это время нужно порезать зелень. Достаточно лука и укропа, но при желании можно добавить чеснок и петрушку
.

Зелень нужно добавить к макаронам примерно через пять минут и перемешать для равномерного распределения.

Жареные макароны по-армянски без варки готовы. Осталось разложить их по тарелкам и подавать к столу в теплом виде.

Приятного аппетита!

Если вы еще ни разу не делали жареные макароны, то это срочно нужно исправлять. Ведь это идеальный и быстрый обед или ужин.

• ложка растительного масла;
• 0,2 кг макарон;
• специи по вкусу;
• зубчик чеснока.

Процесс приготовления:

1. На сковороду влейте растительное масло и дайте ему нагреться, затем туда же выложите макароны и хорошо перемешайте их, так чтобы они пропитались маслом.
2. Когда у них начнет меняться цвет, добавляем мелко нарезанный или передавленный чеснок и приправляем специями.
3. Заливаем содержимое водой, она должна покрывать ингредиенты и жарим около семи минут, пока макароны полностью не впитают в себя жидкость.

Ну, кто не любит макароны с сыром? Это же блюдо на все случаи. Давайте попробуем их не отварить, а пожарить и приправить сыром.

Необходимые ингредиенты:

• приправа для макарон или любая другая;
• 30 миллилитров растительного масла;
• около 50 грамм сыра;
• зубчик чеснока;
• 0,2 кг макаронных изделий.

Процесс приготовления:

1. Прогрейте масло на сковороде, добавьте туда выбранные макароны и обжаривайте их несколько минут постоянно мешая. За это время они должны хорошо пропитаться маслом.
2. Присыпьте блюдо специями, можно использовать как уже готовую приправу, так и, например соль и черный молотый перец. Туда же отправляем чеснок, который заранее нарезали или натерли.
3. Заливаем все небольшим количеством воды, так чтобы она покрыла продукты, и держим на небольшом огне под крышкой в течение примерно пяти минут, пока макароны не впитают все в себя.
4. Присыпаем все тертым сыром и блюдо можно подавать.

Необходимые продукты:

• ложка растительного масла;
• четыре яйца;
• любые приправы по своему вкусу;
• 300 грамм макарон;
• кусочек сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Макаронные изделия предварительно нужно отварить. Сделайте это самым обычным способом, но желательно, чтобы они были не сильно мягкими, а все же получились слегка недоваренными, твердоватыми.
2. Оба вида масла помещаем на сковороду и туда же отправляем уже отваренные макароны, все хорошо перемешиваем, так чтобы содержимое полностью было в масле.
3. И жарим пока макароны не дойдут до нужного состояния. Степень обжарки каждый определяет для себя сам, кому-то нравятся совсем коричневые, а кто-то предпочитает только слегка зарумяненные.
4. Вбейте к макаронам яйца, сразу же положите выбранные специи и перемешайте. Яйца очень быстро побелеют, останется только еще пару минут пожарить блюдо и оно готово.

Фкуснофакты

— Если рожки высокого качества, после того, как рожки сварились, их не нужно промывать — можно или слить через дуршлаг или выловить их, как пельмени, шумовкой, и переложить в миску с маслом, тушёнкой и/или сыром. Перемешать рожки — и подавать горячими к столу. — Хорошие рожки — только из твёрдых сортов пшеницы, без добавления яиц.

— Калорийность рожек — около 500 ккал/100 грамм. Рожки считаются очень калорийными, однако «сидеть на одних макаронах» не рекомендуется — витаминов в них маловато.

— Стоимость рожек из муки высшего сорта — 35-80 руб./0,5 килограмма (цена в среднем по Москве на июнь 2020 года).

— Срок хранения сухих рожек — 1 год, варёных — 3-4 дня в холодильнике

При хранении отварных рожек их важно держать плотно накрытыми крышкой, чтобы они не высыхали

— Рожки вкусно подавать с томатным соусом, болоньезе и Карбонарой. Также можно посыпать макароны рубленной зеленью (укропом или петрушкой) или жареным луком.

Как правильно и сколько варить рожки: в кастрюле, мультиварке, микроволновке

Макаронные изделия есть на кухне практически у каждой хозяйки. Они быстро готовятся, вкусные, сытные. Ими можно легко накормить большую семью. Как варить рожки, чтобы они не разварились и остались аппетитными?

Суп с макаронами без мяса на грибном бульоне

Чего только не готовят находчивые хозяйки с макаронами! И один из таких рецептов – суп на грибном бульоне. Прекрасная альтернатива мясным супам, не правда ли? А если добавить к нему ложечку сметаны и подать со свежим хлебом получится настоящее удовольствие.

Что понадобится:

• 400 г свежих шампиньонов (или 200 г вареных),
• 1 маленькая головка лука,
• 1 небольшая морковка,
• 2 небольших картофелины,
• 50 г любых макаронных изделий,
• 4 ст.л. растительного масла,
• 2 ст.л. овощной приправы Vegeta,
• 1,5 л воды,
• лимонный сок — по вкусу.

Шампиньоны в этом рецепте лучше не менять на другие грибы, так как именно они идеально подходят для приготовления супа.

Как готовить

Лук почистить и порезать на полуколечки. Картофель почистить, порезать на кубики. Морковку почистить и натереть на тёрке соломкой. Если у вас свежие шампиньоны, порежьте их на пластинки.

На самом дно кастрюли влейте растительное масло. Выложите в него грибы и обжарьте. Если они уже сварены, то жарить можно буквально пару минут. Если сырые – то до полной готовности. После добавить лук и морковь и всё довести до состояния мягкости.

В кастрюлю влить холодную воду и довести до кипения. После выложить сюда же картофель и варить около 10 минут после закипания.

Затем всыпаем макароны, добавляем приправу, соль по вкусу, всё перемешиваем. Накрываем крышкой, убавляем огонь и варим ещё около 5 – 7 минут.

По вкусу можете добавить капельку лимонного сока, после дайте настояться под крышкой примерно 5 минут и разливайте по тарелкам. При подаче посыпьте свежей зеленью и добавьте ложечку свежей сметаны.

Как пожарить макароны на сковороде с яйцами

Рецепты приготовления макаронных изделий все до одного простые и доступные. Готовить блюдо можно с набором разных ингредиентов, однако всегда получается вкусно и, что самое главное, – не затратно. Рецепт макарон с яйцами позволяет сделать вкусную закуску всего за считанные минуты, так что для создания кулинарного шедевра вам не придётся долго и неотрывно стоять у плиты.

Как вкусно приготовить макароны с яйцами

1. Высыпаем макаронные изделия в подсоленную кипящую воду, варим их до готовности.
2. После варки макароны откидываем на дуршлаг, затем промываем их прохладной водой.
3. Растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла, жарим в нём варёные макароны 2-3 минуты.
4. Вбиваем в обжаренные макароны сырые куриные яйца, хорошенько всё перемешиваем, обжариваем продукт на мелком огне ещё 5-6 минут.

После этого готовую парующую закуску подаём к столу. При желании, в блюдо можно добавить паприку, молотый чёрный перец, укроп, карри и другие пряности по вкусу.

Для большей оригинальности блюда – жарить макароны (варёные или сырые) можно:

• с отварной курицей;
• тушёнкой;
• фаршем;
• ветчиной;
• сливками;
• томатной пастой;
• домашней консервацией (маринованные огурцы, помидоры, грибы, кабачки и т. д.) и многими другими продуктами.

Процесс жарки добавление дополнительных ингредиентов не усложнит, а вот вкус блюда улучшит и разнообразит. Если вы не знали, как пожарить макароны на сковороде правильно, а главное – вкусно, то теперь сами сможете раздавать советы своим знакомым. Добавьте в своё меню новизны – и домочадцы, несомненно, оценят ваше стремление сделать любимое блюдо ещё лучше.

Приятного аппетита!

Как готовить?

Пустую сковороду нужно разогреть на огне и налить в нее несколько столовых ложечек масла. Очень желательно использовать именно «ароматное» неочищенное масло, поскольку оно придаст блюду специфический привкус. Можно использовать и оливковое при желании. Затем в сковороду насыпаются макароны (их слой должен быть приблизительно с высоту двух пальцев). При постоянном помешивании макароны нужно обжаривать несколько минут. Масло должно хорошо пропитать их со всех сторон. Обжаривать нужно до тех пор, пока они не приобретут бледно-коричневый оттенок. Затем в сковороду до верха заливается кипяток, добавляется соль, и под закрытой крышкой макароны тушатся до готовности. Обычно это занимает около десяти минут. Заправить готовое блюдо лучше всего сметаной или простоквашей. При желании в данном рецепте можно заменить растительное масло сливочным или даже топленым. Это сильно повлияет на вкус и аромат.

Это архаичная подготовка и тесно связана с народными традициями. Плохое блюдо, но идеально подходит для пищевых и гастрономических целей: хорошо сделанный омлет, хотя и дешевый, может быть удивительным блюдом. Его присутствие на досках настолько усердно, что он обусловливал язык многими способами говорить, все метафоры непоправимых игр.

Бесконечные переменные омлета. Светская и универсальная посещаемость этого препарата, который любой человек может легко достичь в самом простом варианте, помещая только яйца или бесконечные варианты с любым другим ингредиентом, породил не только необычное количество рецептов, но и множество переменных методов приготовления пищи, которые это непросто перечислить. Мы пытаемся перечислить различные аспекты исполнения. Мы будем различать омлет, который готовят на обеих сторонах, и омлет, который сложен, готовят только на одном.

Говоря о том, как пожарить макароны на сковороде, следует помнить, что нужно использовать виды из твердых сортов злаков. От такого продукта не наберутся лишние килограммы, а их польза для пищеварения давно доказана. Макароны, приготовленные без варки, можно подавать на стол как отдельное кушанье или же использовать в качестве ингредиента при приготовлении более сложных блюд.

Количество яиц. Если для стартера считается одно яйцо на человека, для основного блюда, рассмотрите два яйца на человека. Эксперты указывают до восьми яиц для омлета 30 сантиметров. Чем больше вы задаетесь вопросом: скорее, лучше подготовьте два. Взбивание яиц — яйца, обстрелянные в миске, должны быть смешаны так, чтобы яичные белки и желтки сливались, но не слишком много: чрезмерное раздражение предотвращает отек. Добавьте соль, перец и другие приправы.

Жирное вещество — по традиции это масло или масло, в некоторых случаях также сало. В некоторых рецептах используется бекон, который наносится на дно на дно сковороды, поджаривается и смешивается с яйцами. На дне сковороды выпадает то, что было расплавлено добавлением, если необходимо, масла. Жировое вещество должно быть доведено до высокой температуры, а затем вылить яйца вместе.

Многие считают, что макароны – это очень банально, и приготовить из них что-то необычное просто невозможно. На самом деле это не так, поскольку их можно не только варить, но и жарить. Соединяя с разными ингредиентами можно получить оригинальное блюдо , которое понравится даже требовательным гурманам. Кроме этого, сваренный продукт на следующий день уже выглядит не так аппетитно, и многие его обжаривают, но и в таком случае есть несколько правил и особенностей.

Толщина — зависит от количества яиц относительно диаметра сковородки, но также от возможного заполнения. Надо сказать, что если вы предпочитаете не превращать омлет, он становится толще и мягче. Температура — омлет хорош как горячий, так и холодный. В общем, холодный омлет служит в качестве закуски, горячего как второе блюдо.

Фаршированные оладьи — нет ингредиента, который не может войти в омлет, и это порождает бесконечное количество как традиционных, так и личных вариантов. Все овощи можно использовать, сначала варить или обжаривать в кастрюле, ароматические травы, нарезать, добавить и смешать с сырыми яйцами, мясом, субпродуктами, рыбой и морепродуктами, предварительно приготовленными.

Кстати, главными ценителями подобных блюд являются, как ни странно, армяне. Можно брать разные изделия, но лучше всего выбирать полые или спиральки, т.к. они не развариваются и сохраняют свою форму.

С мясом

Макароны на сковороде без варки, рецепт которых включает добавление кусочков мяса, готовят 40-50 мин. Отдают предпочтение свинине или говядине, выбирая мякоть без прожилок, излишнего жира.

Подходят следующие части после разруба:

• корейка;
• шея без костей;
• вырезка;
• окорок;
• грудинка;
• бескостная лопатка.

Сначала мясные кусочки обжаривают с луком, морковью. Затем тушат в небольшом количестве жидкости. Сухие макароны добавляют к полученную массу, доливают воду. Перемешивая, блюдо доводят на среднем огне до готовности в течение 8-12 мин. Следует помнить, что свинина готовится несколько быстрее говядины.

Чтобы обжарить мясо за 3-5 минут, применяют метод «стир-фрай» азиатских шеф-поваров:

• мякоть промывают;
• очищают от жил;
• кладут в морозильную камеру на 20-25 мин.;
• вынимают из морозилки, нарезают тонкими кусочками толщиной 2-3 мм;
• кладут в сковороду с разогретым маслом;
• помешивая, обжаривают несколько минут до готовности.

Ингредиенты

Для обжаривания выбирают подсолнечное масло либо смешивают его с небольшим количеством сливочного. Можно использовать рапсовое масло холодного отжима, при высоких температурах оно не выделяет канцерогенных веществ. Продукты рассчитаны на 3 порции.

Рецепт включает свинину, овощи, пасту витой формы из твёрдых сортов пшеницы:

Ингредиент	Количество
Изделия макаронные	280 г
Мякоть свинины бескостная	400 г
Луковица белая	1 шт.
Морковь средняя	2 шт.
Томатная паста без соли	4 ст. л.
Вода горячая или бульон	300 мл
Приправы, специи, соль	по вкусу
Масло растительное	2 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления

Понадобится глубокий сотейник с утолщённым дном. Овощи промывают, очищают. Мясо моют дважды, обсушивают.

Далее:

1. Мякоть свинины режут тонкими квадратиками. Морковь рубят полукружьями, лук — мелкими кусочками.
2. В сковороду вливают масло, всыпают лук. Далее блюдо готовят, закрыв крышку.
3. Лук обжаривают 5-6 мин. до золотистого цвета, перемешивая.
4. Отодвигают лук к краю сотейника, выкладывают мясо.
5. Через 2-3 мин. мясные кусочки переворачивают, чтобы они обжарились с другой стороны. При этом следят, чтобы лук не подгорел с краю посуды.
6. Далее спустя 2 мин. добавляют морковь, массу перемешивают.
7. Жарят 1 мин., вливают 5-6 ст. л. кипятка или бульона, добавляют томатную пасту, специи.
8. Тушат 8-10 мин.
9. Сверху всыпают макароны.
10. Через 5 мин. перемешивают, доливают оставшуюся жидкость. Солят.
11. Готовят 8-12 мин. Макароны размягчатся, увеличатся в объёме — станут такими же, как после варки.
12. Огонь выключают, блюдо подают на стол.

Макароны на сковороде без варки с мясом стир-фрай. Готово.

Вкусные добавки

Вместо томатной пасты используют свежие помидоры мясистых сортов или черри. Последние разрезают на половинки, кладут в сковороду срезом вниз, тушат вместе с другими ингредиентами.

Маленькие томаты удобны для замораживания в домашних условиях:

• их разрезают на половинки;
• выкладывают на поднос;
• сверху закрывают пищевой плёнкой;
• ставят в морозилку на 6-8 ч;
• затем ссыпают в контейнеры либо пакеты.

Такую заготовку хранят 9-12 месяцев, используют до следующего сезона. Крупные помидоры можно перед тушением освободить от кожуры посредством погружения в кипяток на 2-3 мин. Далее их кладут в холодную воду — из-за перепада температур кожица легко снимается. В готовом блюде овощи образуют ароматную томатную подливу.

Помимо перцев, с пастой из твёрдых сортов пшеницы сочетаются следующие виды специй:

• базилик;
• петрушка;
• лук-порей;
• орегано;
• розмарин;
• сладкая паприка.

Корни петрушки, сельдерея, пастернака придадут тонкий аромат макаронам со свининой. Корневые приправы используют в свежем виде, мелко нарубив их перед добавлением в сотейник вместе с морковью. Как вариант можно применять высушенные корни перечисленные трав — их нарезают на мелкие дольки или перемалывают. Сухую заготовку хранят в морозильной камере.

Блюдо дополняют 3-4 ст. л. нарезанных кубиками следующих овощей:

• патиссоны;
• сладкий перец;
• баклажан;
• кабачки.

Их добавляют после моркови, массу тушат вместе с мясными кусочками. За 2 мин. до готовности содержимое сотейника можно посыпать сырной стружкой. Выбирают неострые сыры — «Моцарелла», «Эдам». Готовые макароны не перемешивают, аккуратно раскладывают лопаткой.

Правила подачи, украшение

Порции горячих жареных макарон украшают рубленой петрушкой, зелёным горошком. К столу подают маринованные каперсы, оливки, зерновой хлеб.

Жареная вермишель

Вспомнила из детства гарнир, который часто готовила мама, — вермишель, жаренная на сковороде. Всей семье такое блюдо было по душе.

Подготовьте продукты для жареной вермишели.

Как приготовить жареную вермишель:

В небольшой сковороде растопите топленое масло.

Жарьте, перемешивая, до красивого золотистого цвета.

Налейте 1/3 стакана воды, добавьте соль. Готовьте, не мешая, до выпаривания жидкости.

Налейте еще 1/3 стакана воды, перемешайте, готовьте до испарения жидкости.

Повторите то же самое с оставшейся водой.

Жареная вермишель готова. Приятного аппетита!

Тоже готовлю такое блюдо. Только жарю лапшу без масла, а на сухой сковороде и добавляю еще кубик.

что это за глупое блюдо? от каких народов ? не знаю людей которые едят это и готовят)))

Татьяна что это за глупое блюдо? от каких народов ? не знаю людей которые едят это и готовят))) Вы серьезно? Больше прокоментить нечем?? Блюдо быстрое и вкусное, на скорую руку.

Давно готовлю так вермишель. Получается вкусно!)

А я все думала, чего бы такого заметить с вермишелью! Теперь знаю! Спасибо!

Блюдо моего детства, мама часто такой гарнир готовила, потому что нам детям очень нравилось и папа с удовольствием ел. А сейчас почитала как оно готовится и поняла, что очень быстро. Спасибо сайту и автору.

Люблю такую вермишель! Только я ещё немного томатной пасты добавляю в воду и приправы — перец, кубик, получается как с соусом!

Татьяна что это за глупое блюдо? от каких народов ? не знаю людей которые едят это и готовят))) Не знаю, какие народы ещё готовят такое, но меня подруга армянка научила его готовить! Всей семье нравиться!

Когда была студенткой, часто готовили такое блюдо, ещё кубик добавляли, ведь не всегда у нас было мясо или рыба, и сегодня так захотелось приготовить

Армяне так готовят

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Вкус Италии на русском столе – откуда пошло название блюда

Макароны придумали итальянские хозяйки: раскатанное тесто они при помощи прутиков сворачивали в маленькие трубочки, которые после высыхания превращались в полые соломинки. Их отваривали и поливали томатным соусом – традиция обжаривать пасту появилась сравнительно недавно.

По легенде название изделию из теста дал один из знатных итальянских герцогов, которому дали попробовать новое угощение. Незнакомое кушанье богачу настолько пришлось по вкусу, что он воскликнул: «ма карони» – «очень мило».

В Россию макароны попали благодаря князю Григорию Потёмкину, который о блюде узнал во время заграничных военных походов. В нём он видел не столько приятный вкус, сколько экономическую выгоду: продукт был рациональным способом хранения муки, которая не использовалась в хлебопечении и пропадала в амбарах.

Рецепт без отваривания с фаршем

Это блюдо является самым привычным и любимым из всех вариантов приготовления макаронов на сковороде без предварительного отваривания. В народе оно носит название «Макароны по-флотски». Готовятся они молниеносно, чем и заслужили такую невероятную популярность в современном социуме, когда у людей нет времени «на себя» и долгое приготовление всяких невероятных вкусностей.

К тому же блюдо это невероятно бюджетное, ингредиенты для которого всегда есть в наличии у любой хозяйки.

Для того чтобы «не заморачиваться» готовить макароны по этому рецепту следует в большой сковороде-сотейнике или вок, имеющей плотно прилегающую крышку и утолщение на дне в виде антипригарного покрытия.

Продукты-ингредиенты, необходимые в этом рецепте приготовления макарон «по-флотски».

• Заранее приготовленный смешанный мясной фарш «домашний» из равного количества свинины с говядиной, можно купить в магазине его готовый вариант – 600 г
• Лук в репке острого вкуса – 120 г
• Крупные чесночные дольки – 4 шт
• Масло со сладкосливочным вкусом – 90 г
• Масло кукурузное или подсолнечное – 80 г
• Соль с мелко молотым красным/чёрным перцем – на свой вкус
• Вода минеральная газированная – 300 г

Пошаговое подробное приготовление на сковороде макароны (без отваривания) с фаршем.

1.С лука и чеснока счистить шелуху и крупно их нарезать. 2.На огонь средней силы поставить сковороду-сотейник с антипригарным утолщением на дне. 3.Положить масло обоих видов на дно сковороды-сотейника, чтобы перемешалось, пока будет прогреваться. 4.В прогретое масло перекинуть кусочки чеснока с луком, и уменьшив силу огня до самого медленного, потушить около пяти минут. За это время продукты станут прозрачными и отдадут в масло весь свой уникальный аромат. 5.Лук с чесноком помешать и добавить к ним соль с перцем. 6.Пришло время положить в подготовленные специи фарш. Перемешать и прожаривать около 7-8 минут. 7.Добавить в сковороду-сотейник макароны и одновременно с ними залить минеральную газированную воду. Не перемешивать. Накрыть крышкой и не трогать примерно четверть часа. Огонь не увеличивать. Он должен оставаться медленным. 8.Крышку снять, блюдо перемешать. Фарш с луком должны равномерно распределиться по всему объёму макарон. 9.Готовое блюдо можно подавать «на еду», добавив при желании любой соус/кетчуп.

Готовить макароны в сковородке без предварительной варки можно с колбасой, птицей (курицей, уткой, индейкой), с различными соусами (соевым например), используя в качестве алгоритма любой из выше приведённых рецептов.

Виды макарон

Макароны делятся на группы и виды. В России принято делить изделия на три группы (по сорту муки, которая входит в состав изделия).

1. Группа А: мука твердой пшеницы всех сортов.
2. Группа Б: мука мягкой пшеницы высшего, первого сорта.
3. Группа В: хлебопекарная мука высшего и первого сорта.

Самые распространенные — изделия первой группы. Твердые сорта относятся к долгим углеводом, которые не провоцируют резких скачков сахара в крови, дольше перевариваются и не превращаются в жир. Также в них меньше глютена – идеальный выбор для аллергиков и тех, кто следит за своим здоровьем.

Макароны делятся не только на группы, но и на виды по форме и размеру.

1. Длинные: баветти, капеллини, вермишель, спагетти, спагеттони, спагеттини, букатини, макерончини, феттуччини, тальятелли, мафальдине, лингуини. Отличаются подвиды по длине и ширине. Самые длинные — спагетти, по стандарту их длина составляет полметра, но для удобства длину сократили до 25 сантиметров. Самые тонкие — капеллини, переводится как «волосы», диаметр — 1,2 мм.
2. Короткие: челлентани (спирали), фузилли (три закрученные спирали), джирандоле (маленькие фузилли), маккерони (ракушка), пенне (трубочки с резными боками), пипе ригатти (улитки).
3. Для запекания: канеллони (большие трубочки), лазанья (листы прямоугольной формы).
4. Суповые: анелли (колечки), стеллине (звёздочки), филини (лапша).
5. Фигурные: разной формы начиная от бабочек, заканчивая буквами.

В состав макаронных изделий могут входить шпинат, томаты, яйца, зелень.