Салат из вареной свеклы и соленых огурцов

Вариант с отварной фасолью

Эта сытная питательная закуска получается очень нежной и сочной. Для ее приготовления вам потребуется:

• Не слишком крупная свекла.
• 4 капли вустерского соуса.
• Чайная ложка зернистой горчицы.
• 2 средних соленых огурца.
• ½ чайной ложки натурального меда.
• Стакан фасоли.
• Средняя луковица.
• 2 большие ложки оливкового масла.
• Соль и укроп.

Отваренную и почищенную свеклу нарезают не слишком большими кубиками и соединяют с полукольцами лука и кусочками огурцов. Туда же отправляют рубленый укроп и термически обработанную фасоль. Готовый салат поливают заправкой, сделанной из зернистой горчицы, вустерского соуса, жидкого меда и оливкового масла

Все осторожно перемешивают и выкладывают на красивую тарелку. При необходимости закуску слегка подсаливают, но обычно этого не требуется

Как приготовить салат из свеклы и соленых огурцов — 15 разновидностей

1. Повседневный салат для вегетарианцев и постного стола
2. Салат самый простой с добавлением только лука
3. Простой салат с добавлением соленой капусты популярный зимой
4. Салат с добавлением яиц
5. Салат из запеченной свеклы, огурцов и картофеля — великолепный гарнир к различным мясным и рыбным блюдам
6. Салат «Виолетта» с сыром
7. Салат – винегрет особенно популярный зимой
8. Салат «Винегрет» из Узбекистана
9. Салат с добавлением грецких орешков понравится вегетарианцам
10. Салат с добавлением грибов для любителей сытной еды
11. Салат с добавлением курицы для любителей сытной пищи
12. Салат с добавлением сыра и чеснока для любителей острых блюд
13. Салат с добавлением фасоли — полноценный обед для вегетарианцев
14. Салат с добавлением сыра и чеснока для любителей сытой, в меру острой пищи
15. Оригинальный салат из свеклы, соленых огурцов и сыра

Вариант с отварной фасолью

Эта сытная питательная закуска получается очень нежной и сочной. Для ее приготовления вам потребуется:

• Не слишком крупная свекла.
• 4 капли вустерского соуса.
• Чайная ложка зернистой горчицы.
• 2 средних соленых огурца.
• ½ чайной ложки натурального меда.
• Стакан фасоли.
• Средняя луковица.
• 2 большие ложки оливкового масла.
• Соль и укроп.

Отваренную и почищенную свеклу нарезают не слишком большими кубиками и соединяют с полукольцами лука и кусочками огурцов. Туда же отправляют рубленый укроп и термически обработанную фасоль. Готовый салат поливают заправкой, сделанной из зернистой горчицы, вустерского соуса, жидкого меда и оливкового масла

Все осторожно перемешивают и выкладывают на красивую тарелку. При необходимости закуску слегка подсаливают, но обычно этого не требуется

С фасолью

Салат Виолетта со свеклой получается особенно сытным и нежным, если приготовить его по данному простому рецепту с белой фасолью.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого варианта вкусной и питательной закуски нужно взять следующие компоненты:

• 500 г свеклы;
• 300 г белой консервированной фасоли в собственном соку;
• 250 г маринованных огурцов;
• 200 г плавленого сыра;
• 50 г перьев зеленого лука;
• 2-4 зубчика чеснока;
• 100 г майонеза;
• 1 щепотка соли;
• 2-3 щепотки черного свежемолотого перца;
• 1 пучок свежей зелени петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого простого и красивого блюда начинается с отваривания свеклы до полной готовности:

1. Корнеплоды необходимо остудить и очистить от кожуры, натереть в крупную терку.
2. Очищенный чеснок можно раздавить прессом или натереть в мелкую терку, добавить в майонез.
3. С консервированной фасоли следует слить жидкость, затем поместить зерна в салатник, посолить и поперчить, немного размять вилкой и перемешать с тертой свеклой.
4. Далее следует натереть в крупную терку чуть подмороженный плавленый сырок, добавить к остальным ингредиентам.
5. Маринованные огурцы, половину перьев зеленого лука и петрушки следует мелко нарезать, поместить в салатник, заправить майонезом и тщательно перемешать массу до однородности.
6. Теперь необходимо убрать салат на холод, чтобы он настоялся в течение нескольких часов.

Что можно добавить

Также можно подать данное блюдо в виде ярких полезных бутербродов, намазав салат на поджаренные тосты, украсив каждый листочком свежей петрушки.

Также можно сформировать оригинальную порционную закуску при помощи сервировочного кольца, выложить каждую порцию на листья зеленого салата, а сверху украсить измельченной зеленью.

Пошаговый рецепт с фото

Салат из свеклы и маринованных огурцов настолько прост в приготовлении, что с его созданием справится даже школьник! Салат прекрасно разнообразит основные блюда (мясные или рыбные) и будет готов за 5 минут, если вы заранее отварите и охладите свеклу. Маринованные огурцы можно приобрести в любом магазине шаговой доступности или же использовать свои, закупоренные в этом году. Ярко подчеркнет вкус салата горчица в зернах: “Французская” или “Дижонская”, но вы можете приготовить блюдо и без нее.

Помните о том, что свекольный слой выделяет очень много сока, поэтому подавать салат на стол необходимо сразу же после его создания. Масло лучше всего использовать оливковое, холодного отжима. Свеклу заранее отварите в воде или запеките, а затем резко остудите и счистите кожуру.

Срок хранения такого блюда на холоде – около 2 суток, но желательно готовить его непосредственно перед употреблением.

Итак, подготовим все необходимые продукты и начнем кулинарить!

Очищенную от кожуры и промытую свеклу натрем на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость. Оставим на 5 минут и выжмем из массы сок.

Точно так же поступим и с маринованными огурцами, не забывая из измельченной массы выжать сок, иначе все блюдо “поплывет”.

Выложим на тарелку кулинарное кольцо, в него поместим слой свеклы, а на него – слой огурцов. Солить блюдо не будем, так как огурцы и так насыщены различными вкусами и специями. Слегка утрамбуем слои ложкой и удалим кольцо.

Промоем и измельчим перья зеленого лука, выложим нарезку на салат, добавим зерновую горчицу и слегка сбрызнем блюдо маслом.

К столу салат из свеклы и маринованных огурцов подадим сразу же – каждый размешает его сам.

Салат из сырой красной свеклы и мяса (с уксусом)

Официальное его название – Татарский салат, хотя понятия не имею, откуда такая привязка.

Берем:

• Говядина – 350 гр.
• Свежая свекла, луковица, морковка – по 1 шт.
• Красный и зеленый болгарский перец – по 1 шт.
• Петрушка – 15 гр.
• Картофель – 1 клубень.
• Сметана – 100 мл.
• Масло, растительное – 30 мл.
• Уксус 9% — 20 мл.
• Соль, перец.

По желанию допускается добавить корневой сельдерей, помидоры.

Как приготовить:

1. Заранее отварите мясо говядины. Остудите, нарежьте кусочками.
2. Крупно натрите корнеплоды.
3. Почистите картошку, нарежьте соломкой. Обжарьте на сковороде с добавлением капельки масла до полной готовности. Переложите на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитался, охладите.
4. Нашинкуйте полукольцами луковицу. Ошпарьте кипятком, затем слейте его. налейте 50 мл. воды, плесните уксус. Маринуйте четверть часа.
5. У сладких перцев вырежьте семенную коробку, мякоть настрогайте соломкой.
6. Можно сразу соединить ингредиенты в общем салатнике и заправить сметаной. Но имеется более интересная подача блюда. Выложите все подготовленные овощи и говядину на широкое блюдо или в менажницу. Посередине поставьте соусник со сметаной. О такой подаче салатов я уже рассказывала. Это знаменитый американский «Кобб», есть еще «Козел в огороде», с которым я вас непременно познакомлю.

Повседневный салат для вегетарианцев и постного стола

Салат содержит минимальное количество ингредиентов. Приготовляется без заправки. Достаточно для сочности салата масла, которое используется при обжарке.

Ингредиенты:

• Свекла — 4 шт.
• Огурцы (некрупные) — 5 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Лук — головка
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Отваренную свеклу до готовности, очистите. Нарежьте соломкой свеклу и огурцы, лук — полукольцами.

Слегка обжарьте свеклу на масле, затем огурцы, лук в течение 3-5 минут. Переложите овощи в салатницу.

Нарежьте мелко зелень, добавьте в салат. Все перемешайте, при необходимости, посолите.

Базовый вариант

Несмотря на то что данный рецепт предусматривает использование минимального продуктового набора, сделанный по нему салат имеет очень приятный вкус. Для приготовления подобного блюда вам понадобится:

• 4 не слишком крупные свеклы.
• 2 средних соленых огурца.
• Пара перьев зеленого лука.
• Соль и рафинированное растительное масло.

Готовится этот салат из свеклы и соленых огурцов очень легко и просто. Основную часть времени занимает термическая обработка основного ингредиента. Вымытый корнеплод заливают водой и отваривают до готовности. Как только он станет мягким, его вынимают из кастрюли, остужают, чистят и натирают на средней терке. Затем его соединяют с измельченными огурцами и рубленым перьевым луком. Полностью готовую закуску подсаливают и поливают рафинированным постным маслом.

Салат из свеклы с соленым огурцом

Нежность куриного мяса способна сделать салат из свеклы и огурцов соленых совершенным. Благодаря филе, салат свекла с огурцом соленым получается очень сытным, многогранным, но абсолютно не обременяющим. Загадочным образом легкость не покидает салат свекла с соленым огурцом, а напротив, подчеркивается, ощущается в полной мере.

Необходимые компоненты:

• 300 гр. свеклы;
• 300 гр. куриной грудки;
• 2 головки лучка;
• 150 гр. соленых огурцов;
• 120 гр. майонеза;
• 5 гр. кориандра;
• 4 гр. перца;
• 30 гр. 9% уксуса;
• 4 гр. соли;
• 4 гр. сахара.

Салат из вареной свеклы с соленым огурцом:

1. Прежде всего очищают лук и шинкуют.
2. Высыпают массу в миску, присаливают, посыпают сахарком и поливают уксусом, добавляют немного водички и маринуют около десяти минут. По их истечении жидкость сливают, а сам лук руками отжимают.
3. Куриную грудку промывают и проваривают в подсоленой воде. Потом, не доставая из бульона остужают и режут кубиками.
4. Свеклу очищают щеточкой и в кастрюльке проваривают, остужают и чистят, режут на доске тонкими полосками.
5. Огурцы выкладывают на доску и режут брусочками.
6. Все продукты объединяют в салатнике, заливают майонезом, добавляют кориандр, приперчивают и досаливают.
7. Салат хорошо размешивают и немного охлаждают.

Совет: чтобы салат из вареной свеклы и соленых огурцов получился еще более питательный и насыщенный, куриное мясо можно не примитивно отварить, а обжарить на сковородке с добавлением специй и измельченного чесночка. Удивительный аромат блюду придаст копченая курица, которую также можно использовать в процессе приготовления.

Вариант с картофелем

Этот салат из вареной
свеклы
и соленых
огурцов чем-то напоминает классический винегрет. Но в отличие от последнего в его составе присутствует не настолько богатый ассортимент овощей. Для создания подобной закуски вам потребуется:

• 250 грамм свеклы
  .
• 2 средних соленых
  огурца.
• 250 грамм картофеля.
• Пучок перьевого зеленого
  лука, соль и майонез.

Вымытые корнеплоды заливают холодной водой, отваривают до готовности, остужают, чистят от кожуры и режут небольшими кубиками. Затем их соединяют с кусочками соленых
огурцов и рубленым луком. Получившуюся закуску поливают майонезом и перемешивают. При необходимости ее
можно немного подсолить.

Пошаговое приготовление свекольного салата с яйцами и огурцами, рецепт с фото:

1. Свеклу помойте, опустите в варочную кастрюлю и отварите до готовности. Время ее варки может варьироваться от 30 минут до 2 часов. Это зависит от размера и возраста корнеплода. Молодой овощ небольшого размера сварится быстро, старому плоду и большому потребует времени дольше. После овощ охладите, очистите и нарежьте кубиками или соломкой.

2. Яйца отварите вкрутую, остудите в ледяной воде, очистите и нарежьте кубиками. Варите их вкрутую 8 минут после закипания. Длительная варка придаст желтку синий оттенок.

3. Соленые огурцы промокните бумажной салфеткой и нарежьте кубиками, как все предыдущие продукты. Старайтесь соблюдать равномерную нарезку всех продуктов.

4. Заправьте салат йогуртом. По желанию можете его приправить майонезом или оливковым маслом.

5. Перемешайте салат и можете приступать к трапезе. Сервировать его можно с любыми гарнирами, мясным стейком, жареной рыбой и т.д.

Свекла
— очень вкусный полезный продукт, применяемый для приготовления различных блюд. Этот овощ одинаково хорош и в отварном, и в сыром, и в маринованном виде. Поэтому он признан лучшей основой для создания холодных закусок. В сегодняшней статье вы найдете
интересную подборку лучших рецептов салата из свеклы
и соленых
огурцов.

Для приготовления подобных закусок лучше всего покупать небольшие корнеплоды столовых сортов

Важно, чтобы они были примерно одинакового размера. На выбранных вами экземплярах не должно просматриваться механических повреждений или следов плесени

Свекла
прекрасно сочетается не только с солеными
огурцами, но и с отварным картофелем, морковкой, зеленым
горошком, консервированными кукурузными зернами
или фасолью. Нередко в такие закуски добавляют сухофрукты, орехи, мясо, рыбу, твердый
или плавленый сыр.

Что касается соусов, то лучшими заправками для салатов из свеклы
и соленых
огурцов считаются майонез, растительное масло и разные смеси, сделанных на основе горчицы или столового уксуса.

Салат с солёными огурцами, курицей и капустой

Фото: Svetlata / Depositphotos

Ингредиенты

• 150 г куриного филе;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• специи для курицы по вкусу;
• 100 г капусты;
• 1–2 солёных огурца;
• 6–7 маринованных шампиньонов;
• 100 г моркови по‑корейски;
• 70 г твёрдого сыра;
• 4 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• 2 зубчика чеснока.

Приготовление

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с 1 столовой ложкой сметаны и маслом, посолите, поперчите и добавьте специи. Оставьте на 20–25 минут. После обжарьте на сковороде примерно за 15–20 минут, чтобы птица стала мягкой и румяной.

Капусту нашинкуйте, огурцы нарежьте небольшими кусочками, грибы — четвертинками, морковь — на несколько частей, если соломка очень длинная. Сыр натрите на крупной тёрке.

Соедините майонез, оставшуюся сметану, кетчуп и пропущенный через пресс чеснок.

Сложите в салатник курицу, сыр, грибы и овощи. Посолите, поперчите и заправьте майонезным соусом.

Обязательно приготовьте

Общие рекомендации

Для приготовления подобных закусок лучше всего покупать небольшие корнеплоды столовых сортов

Важно, чтобы они были примерно одинакового размера. На выбранных вами экземплярах не должно просматриваться механических повреждений или следов плесени

Свекла прекрасно сочетается не только с солеными огурцами, но и с отварным картофелем, морковкой, зеленым горошком, консервированными кукурузными зернами или фасолью. Нередко в такие закуски добавляют сухофрукты, орехи, мясо, рыбу, твердый или плавленый сыр.

Что касается соусов, то лучшими заправками для салатов из свеклы и соленых огурцов считаются майонез, растительное масло и разные смеси, сделанных на основе горчицы или столового уксуса.

Салат из свеклы и огурцов

Свежие огурцы в сочетании с нежным сыром и сладковатой свеклой создают удивительную гармонию. Блюдо с майонезом и свеклой получается невероятно легким, но сытным. Выглядит закуска безупречно, а вкус при этом вызывает восторг. Причем можно достичь совершенно разного вкусового оттенка, в зависимости от того, какой именно сыр будет выбран.

Приготовление поэтапно:

1. Свеклу с помощью щеточки промывают и ставят провариваться. Готовый корнеплод остужают и очищают, на самой крупной терке трут.
2. Огурцы промывают и обтирают, счищают с них кожицу и режут соломкой.
3. Для измельчения сыра берут более мелкую терку и на ней натирают.
4. Все продукты ссыпают в салатник.
5. Майонез в мисочке смешивают со сметаной.
6. Полученной смесью поливают все продукты, ложкой смешивают между собой.

Совет: полезнее и вкуснее будет запеченная в фольге свекла, а не отварная. При таком приготовлении корнеплод сохраняет максимум полезных веществ, включая и витамин С.

Вариант с курицей

Этот сытный и вкусный салат из свеклы наверняка заинтересует тех, кто не представляет полноценного обеда без чего-то мясного. Для его приготовления вам понадобится:

• Крупное куриное филе.
• Большая свекла.
• 2 средних соленых огурца.
• 2 вареных яйца.
• Небольшая луковица.
• Средняя морковка.
• 3 картофелины.
• 100 грамм корневого сельдерея.
• 2 столовые ложки 9% уксуса.
• Соль, зелень и майонез.

Все овощи, за исключением лука, сельдерея и огурцов, отваривают до готовности, полностью остужают, чистят и натирают на средней терке. Затем их соединяют в глубокой пиале. Туда же закладывают измельченный сельдерей, кусочки отварной курицы, порезанные огурцы и рубленые яйца. Все это смешивают с луком, предварительно замаринованным в уксусе. Готовый салат из вареной свеклы и соленых огурцов заправляют майонезом и декорируют зеленью. Если закуска предназначена для подачи на праздничный стол, то ее можно оформить немного иначе. Для этого на плоскую тарелку слоями выкладывают все ингредиенты, промазывая их майонезом. Лучшим украшением в таком случае станет раскрошенный вареный желток.

Вариант с отварной фасолью

Эта сытная питательная закуска получается очень нежной и сочной. Для ее приготовления вам потребуется:

• Не слишком крупная свекла.
• 4 капли вустерского соуса.
• Чайная ложка зернистой горчицы.
• 2 средних соленых огурца.
• ½ чайной ложки натурального меда.
• Стакан фасоли.
• Средняя луковица.
• 2 большие ложки оливкового масла.
• Соль и укроп.

Отваренную и почищенную свеклу нарезают не слишком большими кубиками и соединяют с полукольцами лука и кусочками огурцов. Туда же отправляют рубленый укроп и термически обработанную фасоль. Готовый салат поливают заправкой, сделанной из зернистой горчицы, вустерского соуса, жидкого меда и оливкового масла

Все осторожно перемешивают и выкладывают на красивую тарелку. При необходимости закуску слегка подсаливают, но обычно этого не требуется

Общие рекомендации

Для приготовления подобных закусок лучше всего покупать небольшие корнеплоды столовых сортов

Важно, чтобы они были примерно одинакового размера. На выбранных вами экземплярах не должно просматриваться механических повреждений или следов плесени

Свекла прекрасно сочетается не только с солеными огурцами, но и с отварным картофелем, морковкой, зеленым горошком, консервированными кукурузными зернами или фасолью. Нередко в такие закуски добавляют сухофрукты, орехи, мясо, рыбу, твердый или плавленый сыр.

Что касается соусов, то лучшими заправками для салатов из свеклы и соленых огурцов считаются майонез, растительное масло и разные смеси, сделанных на основе горчицы или столового уксуса.

Повседневный салат для вегетарианцев и постного стола

Салат содержит минимальное количество ингредиентов. Приготовляется без заправки. Достаточно для сочности салата масла, которое используется при обжарке.

Ингредиенты:

• Свекла — 4 шт.
• Огурцы (некрупные) — 5 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Лук — головка
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Отваренную свеклу до готовности, очистите. Нарежьте соломкой свеклу и огурцы, лук — полукольцами.

Слегка обжарьте свеклу на масле, затем огурцы, лук в течение 3-5 минут. Переложите овощи в салатницу.

Нарежьте мелко зелень, добавьте в салат. Все перемешайте, при необходимости, посолите.

Вариант с чесноком и сыром

Это интересное блюдо отличается приятным ароматом и нежным вкусом. Оно наверняка понравится тем, кто любит в меру острую и сытную пищу. Плюс ко всему оно имеет довольно презентабельный вид, а значит, им не стыдно угостить друзей. Чтобы сделать подобный салат из свеклы
и соленых
огурцов, вам понадобится:

• 200 грамм сыра (плавленого или твердого
  ).
• Полкило свеклы
  .
• 250 грамм соленых
  огурцов.
• 2 зубчика чеснока.
• 200 грамм консервированного горошка.
• Соль, майонез, зелень и перьевой лук.

Тщательно вымытую свеклу
заливают водой, отваривают до мягкости. Чтобы в процессе термической обработки корнеплод не утратил свой яркий цвет, в кастрюльку желательно добавить немного столового уксуса. Готовый овощ охлаждают, чистят от кожуры и нарезают мелкими кусочками. Потом к нему добавляют кусочки огурцов и консервированный горошек, с которого предварительно слили весь маринад. Все это соединяют с рубленым перьевым луком и мелко порезанным сыром. Готовый салат из свеклы
и соленых
огурцов заправляют смесью майонеза, давленого чеснока и свежей зелени. Перед подачей его пару часов
выдерживают в холодильнике, чтобы он успел настояться.

Вариант с консервированной фасолью

Этот простой, но вкусный салат из свеклы
может заменить полноценный обед для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Для его приготовления вам потребуется:

• Банка консервированной фасоли.
• Полкило свеклы
  .
• 4 средних соленых
  огурца.
• 2 картофелины.
• Небольшая луковица.
• Оливковое масло.

Вымытые корнеплоды отваривают в мундире, остужают, чистят от кожуры и нарезают одинаковыми кубиками. Затем к ним добавляют кусочки огурцов и фасоль. На последнем этапе закуску поливают оливковым маслом и дополняют луковыми полукольцами. По желанию готовый салат из фасоли, свеклы
и соленых
огурцов посыпают рубленым укропом или измельченной
петрушкой.

Повседневный салат для вегетарианцев и постного стола

Салат содержит минимальное количество ингредиентов. Приготовляется без заправки. Достаточно для сочности салата масла, которое используется при обжарке.

Ингредиенты:

• Свекла — 4 шт.
• Огурцы (некрупные) — 5 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Лук — головка
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Отваренную свеклу до готовности, очистите. Нарежьте соломкой свеклу и огурцы, лук — полукольцами.

Слегка обжарьте свеклу на масле, затем огурцы, лук в течение 3-5 минут. Переложите овощи в салатницу.

Нарежьте мелко зелень, добавьте в салат. Все перемешайте, при необходимости,  посолите.

Приготовление

1. Свеклу хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем, завернуть в фольгу. Завернутую в фольгу свеклу поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 2-х часов.
2. Запеченную свеклу вынуть из духовки и остудить.
3. Когда запеченная свекла остынет, почистить ее и нарезать небольшими кубиками.
4. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками такого же размера, как и свеклу.
5. Яйца отварить в течение 10 минут, остудить, очистить и нарезать также как запеченную свеклу и соленые огурцы.
6. Репчатый лук очистить, сполоснуть холодной водой, обсушить и нарезать мелко.
7. Приготовить заправку для салата. В небольшой чашке соединить майонез, сметану, горчицу, добавив соль и черный перец по вкусу, хорошо перемешать.
8. В салатник сложить нарезанные овощи: запеченную свеклу, репчатый лук и соленые огурцы и яйца, добавить приготовленную заправку, хорошо перемешать.
9. Салат можно подать просто в салатнике, а можно порционно, используя сервировочное кольцо.
10. Перья зеленого лука помыть, обсушить и мелко нарезать. Нарезанным зеленым луком украсить салат.

Хозяйке на заметку:

• для приготовления салатов лучше использовать свеклу среднего или мелкого размера;
• время запекания свеклы зависит от размера;
• свеклу можно просто отварить, но считается, что запеченная свекла вкуснее и лучше сохраняет цвет;
• соленые огурцы можно заменить маринованными;
• если Вы хотите, чтоб салат был острее, добавьте больше горчицы.

Салат из вареной свеклы и соленых огурцов,
несмотря на простоту приготовления и доступность продуктов, очень интересный. Он получается сочным, с легкой кислинкой, которую ему дарят огурцы, приятной сладостью свеклы и пикантной ноткой, которую придаёт ему чеснок. Моей семье очень нравится это блюдо.

Готовим салат из варёной свёклы с яйцом и сыром

Сейчас сделаем очень вкусный салат, причем приготовим его слоями. Выглядит на сервировочном блюде – просто блеск! Такое угощение великолепно украсит ваш праздничный стол. Получается вкусно, красиво и необычно. Гостям и вашим домашним непременно понравится.

Возьмем для рецепта:

• Свекла отварная – 2 шт (400 г)
• Сыр твердый – 160 г
• Яйцо – 4 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Майонез – 120 г
• Зеленый лук – 1 пучок

Приготовление:

1. Прежде всего, нужно подготовить ингредиенты для сборки салата:

• Отварим свеклу. После остывания очистим ее и натрем на крупной терке.
• Твердый сыр также натрем, но на мелкой терке. Кстати говоря, можно взять для рецепта плавленные сырки (2 шт), немного подморозить их морозилке, чтобы натирать их было легче.
• Куриные яйца отварим вкрутую и натрем на мелкой терке.
• К майонезу добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока. Хорошенько перемешаем.

2. Смесью майонеза с чесноком будем промазывать слои. Если у вас еще нет специальных кондитерских мешочков, приобретите при случае. Они очень удобны для промазывания майонезом слоев салата. С их помощью создается тонкая майонезная сеточка, поэтому с заправкой никогда не переборщите.

3. Теперь начнем собирать салат в разъемном кольце диаметром 18 см. Поставим его на тарелку. На дно первым слоем выложим половину натертого сыра. Поверх него положим слой натертых яиц. Разравняем ингредиенты по поверхности тарелки.

4. Продолжаем промазывать майонезом свеклу. Затем следует слой оставшегося сыра и яиц. Опять сеточка майонеза. Отправляем оставшуюся свеколку. Выравниваем поверхность и покрываем майонезом. Фу, столько слоев, не запутайтесь, пожалуйста!

5. Аккуратно снимаем разъемное кольцо, посыпаем салат мелко нарезанным зеленым луком или другой зеленью. Ставим блюдо в холодильник на 30 минут, чтобы пропитались соками все слои.

Получилась вкуснейшая закуска. Улетает со стола молниеносно. Всем нравится, все хвалят и просят рецептик. Готовьте закуску на каждый день и на праздники. Спрос всегда одинаково велик. Приятного аппетита!

Приготовление

1. Свеклу хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем, завернуть в фольгу. Завернутую в фольгу свеклу поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 2-х часов.
2. Запеченную свеклу вынуть из духовки и остудить.
3. Когда запеченная свекла остынет, почистить ее и нарезать небольшими кубиками.
4. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками такого же размера, как и свеклу.
5. Яйца отварить в течение 10 минут, остудить, очистить и нарезать также как запеченную свеклу и соленые огурцы.
6. Репчатый лук очистить, сполоснуть холодной водой, обсушить и нарезать мелко.
7. Приготовить заправку для салата. В небольшой чашке соединить майонез, сметану, горчицу, добавив соль и черный перец по вкусу, хорошо перемешать.
8. В салатник сложить нарезанные овощи: запеченную свеклу, репчатый лук и соленые огурцы и яйца, добавить приготовленную заправку, хорошо перемешать.
9. Салат можно подать просто в салатнике, а можно порционно, используя сервировочное кольцо.
10. Перья зеленого лука помыть, обсушить и мелко нарезать. Нарезанным зеленым луком украсить салат.

Хозяйке на заметку:

• для приготовления салатов лучше использовать свеклу среднего или мелкого размера;
• время запекания свеклы зависит от размера;
• свеклу можно просто отварить, но считается, что запеченная свекла вкуснее и лучше сохраняет цвет;
• соленые огурцы можно заменить маринованными;
• если Вы хотите, чтоб салат был острее, добавьте больше горчицы.

Салат из вареной свеклы и соленых огурцов,

несмотря на простоту приготовления и доступность продуктов, очень интересный. Он получается сочным, с легкой кислинкой, которую ему дарят огурцы, приятной сладостью свеклы и пикантной ноткой, которую придаёт ему чеснок. Моей семье очень нравится это блюдо.

Салат из свеклы и соленого огурца

По своему составу этот рецепт напоминает всем хорошо известный салат свекла, горошек, огурец, но все же имеет свои особенности, отличия. Получается закуска более насыщенной, чем ее знаменитый аналог, еще ароматней. В блюде сочетается огромное количество овощей, за счет чего салат и обладает массой полезных свойств.

Необходимые компоненты:

• 300 гр. свеклы;
• 200 гр. морковки;
• 300 гр. картошки;
• 80 гр. оливок;
• 1 головка лука;
• 200 гр. соленых огурцов;
• 4 гр. перца;
• 10 гр. яблочного уксуса;
• 10 гр. сахара;
• 4 гр. соли;
• 40 гр. масла;
• 30 гр. зеленого лука.

Салат свекла, соленые огурцы:

1. Свеклу, морковку и картошку с щеточкой промывают, выкладывают по трем разным кастрюльками и в них проваривают, остужают под струей холодной воды и очищают.
2. Все корнеплоды режут небольшими квадратиками на доске с помощью ножа.
3. Лук освобождают от шелухи и промывают, выкладывают на доску и шинкуют. После массу сбрызгивают уксусом, присыпают сахарком и досаливают, минут 15 маринуют, отжимают руками.
4. Огурцы режут кубиками.
5. Оливки откидывают на дуршлаг, сцеживают весь маринад и измельчают тонкими колечками.
6. Все продукты высыпают в одну миску, приперчивают, досаливают и подливают к ним масло, выкладывают в порционные бокалы.
7. Зеленый лук промывают и обсушивают, мелко рубят, присыпают каждую отдельную порцию.

Важно! Салат свекла, соленый огурец не будет долго храниться, его нужно подавать к столу сразу же после приготовления. В холодильнике салат свекла, огурец соленый можно держать максимум двенадцать часов, по их истечении блюдо уже не пригодно для приема в пищу.. Свекольные салаты отличаются удивительным вкусом и невероятным количеством полезных веществ

В закусках сочетается отменный вкус и невероятно насыщенный аромат. Если же в рецепте присутствуют еще и огурцы, то удается достичь истинной гармонии и совершенства. Салаты со свеклой и соленым огурцом способны внести разнообразие в ежедневный рацион питания, да и в праздничной атмосфере всегда уместны. Казалось бы, простое, обычное блюдо, но именно без него попросту невозможно обойтись

Свекольные салаты отличаются удивительным вкусом и невероятным количеством полезных веществ. В закусках сочетается отменный вкус и невероятно насыщенный аромат. Если же в рецепте присутствуют еще и огурцы, то удается достичь истинной гармонии и совершенства. Салаты со свеклой и соленым огурцом способны внести разнообразие в ежедневный рацион питания, да и в праздничной атмосфере всегда уместны. Казалось бы, простое, обычное блюдо, но именно без него попросту невозможно обойтись.

Вариант с консервированной фасолью

Этот простой, но вкусный салат из свеклы может заменить полноценный обед для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Для его приготовления вам потребуется:

• Банка консервированной фасоли.
• Полкило свеклы.
• 4 средних соленых огурца.
• 2 картофелины.
• Небольшая луковица.
• Оливковое масло.

Вымытые корнеплоды отваривают в мундире, остужают, чистят от кожуры и нарезают одинаковыми кубиками. Затем к ним добавляют кусочки огурцов и фасоль. На последнем этапе закуску поливают оливковым маслом и дополняют луковыми полукольцами. По желанию готовый салат из фасоли, свеклы и соленых огурцов посыпают рубленым укропом или измельченной петрушкой.

Вариант с чесноком и сыром

Это интересное блюдо отличается приятным ароматом и нежным вкусом. Оно наверняка понравится тем, кто любит в меру острую и сытную пищу. Плюс ко всему оно имеет довольно презентабельный вид, а значит, им не стыдно угостить друзей. Чтобы сделать подобный салат из свеклы и соленых огурцов, вам понадобится:

• 200 грамм сыра (плавленого или твердого).
• Полкило свеклы.
• 250 грамм соленых огурцов.
• 2 зубчика чеснока.
• 200 грамм консервированного горошка.
• Соль, майонез, зелень и перьевой лук.

Тщательно вымытую свеклу заливают водой, отваривают до мягкости. Чтобы в процессе термической обработки корнеплод не утратил свой яркий цвет, в кастрюльку желательно добавить немного столового уксуса. Готовый овощ охлаждают, чистят от кожуры и нарезают мелкими кусочками. Потом к нему добавляют кусочки огурцов и консервированный горошек, с которого предварительно слили весь маринад. Все это соединяют с рубленым перьевым луком и мелко порезанным сыром. Готовый салат из свеклы и соленых огурцов заправляют смесью майонеза, давленого чеснока и свежей зелени. Перед подачей его пару часов выдерживают в холодильнике, чтобы он успел настояться.

Салат из вареной свеклы с чесноком, черносливом и грецкими орехами

Очень простой, но удивительно вкусный салат из свеклы. Сочетания с чесноком всегда выходит выигрышно для свеклы. Вкусно это и сложно спорить, а нотки сладкого чернослива и горчинка грецкого ореха только дополняют букет. Готовится такой салатик достаточно быстро, единственное, что нужно сделать заранее — это сварить свеклу. Но так как у нас предполагаются салаты из вареной свеклы, будем считать этот пункт выполнен.

Вам будет интересно: Салаты с болгарским перцем. Простые рецепты вкусного салата на каждый день

Понадобится:

• свекла — 2 средние шт,
• грецкие орехи — 100 гр,
• чернослив — 70 грамм,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• майонез — 3-4 столовые ложки,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Натрите вареную свеклу на крупной терке.

2. Чернослив замочите в теплой воде, чтобы он стал мягче. После этого нарежьте его небольшими кусочками, но не слишком мельчите, чтобы он не терялся по вкусу.

3. Грецкие орехи перемелите в блендере на мелкие кусочки. Можно сделать то и вручную разными способами. Например положить в пакет, и прокатать по нему скалкой, пока орешки в крошку не поломаются. Можно частями покрошить в ступке. Главное, не превращайте орехи в порошок, вкусно, когда кусочки попадаются.

4. Положите майонез и подсолите по вкусу. Если хотите поострее, немного поперчите, но учтите, что остроту даст еще и чеснок. Чеснок натрите на мелкой терке или выдавите через специальный пресс.

5. Перемешайте все ингредиенты в миске. Теперь при желании можно укладывать салат в красивую посуду или сформировать с помощью кольца. Украсьте салат капельками майонеза, кусочками ореха или зеленью. Получится и красиво, и вкусно.

Вкусный салат из вареной свеклы с чесноком и черносливом готов. Приятного аппетита!