Соус терияки в домашних условиях. рецепты японского соуса

Как приготовить соус терияки в домашних условиях

Соус терияки готовится на основе соевого соуса, сахара (чаще коричневого) и японского рисового вина саке или мирина. Однако из-за малодоступности японских алкогольных напитков их вполне можно заменить десертным или сухим вином, хересом, вермутом или винным уксусом (1 ст. л.). В процессе приготовления терияки в него добавляют мед, картофельный или кукурузный крахмал, специи (имбирь и чеснок), растительное масло (подсолнечное, оливковое, кунжутное). В некоторых рецептах можно встретить куриный или овощной бульон, перец, ананас, апельсин, зелень, кунжут и другие пряности. Существуют разные способы приготовления соуса — для маринадов и для жарки, но единых рецептурных стандартов не существует. Соус терияки дает простор для творчества, и в процессе приготовления можно менять количество ингредиентов, впрочем, и сами ингредиенты тоже, как и последовательность закладки и обработки продуктов.

Для классического соуса терияки в сковороде смешиваются соевый соус, сахар, специи, мед, вино, вода и предварительно растворенный в воде крахмал. Смесь доводится до кипения на среднем огне при постоянном помешивании, варится до упаривания половины объема жидкости (на это уходит обычно около 30 минут) и настаивается. Не стоит переживать, если соус кажется жидким, — в процессе настаивания он дойдет, станет более густым и насыщенным. В некоторых рецептах нагревается соевый соус с сахаром, а все остальные ингредиенты вводятся постепенно, при этом имбирь и чеснок сначала обжариваются в масле, а потом смешиваются с жидкостями.

Применение в кулинарии

Соус терияки очень универсален. Основное использование – это мариновать мясо, чтобы оно пропиталось его ароматом, а также, чтобы оно могло смягчиться. В нем можно замачивать говядину, курицу или рыбу перед жаркой или грилем.

Его также добавляют в сковородку к продуктам на поздних этапах приготовления, чтобы избежать подгорания сахара в его составе. Это создает красивую блестящую глазурь, которая покрывает ингредиенты и придает аппетитный цвет и аромат.

Он также может применяться в самом конце перед подачей на стол.

Вот с чем еще едят соус терияки.

Говядина в соусе терияки

Ингредиенты:

• ½ стакана соевого соуса;
• ¼ ст. растительного масла;
• ¼ ст. светло-коричневого сахара;
• 2 чайных ложки молотого имбиря;
• 2 ч. л. чесночного порошка;
• 1 кг филе говядины.

Приготовление:

1. В большой миске объедините все ингредиенты и хорошо перемешайте, а затем поместите в холодильник на 4 часа или на ночь.
2. Достаньте мясо из маринада и готовьте при средней температуре в течение 4-8 минут с каждой стороны или до тех пор, пока мясо до желаемой степени прожарки.

Как приготовить курицу в соусе терияки за 10 минут

Этот супер-легкий рецепт курицы терияки готовится всего за 10 минут без необходимости маринования! Получаются хрустящие и сочные кусочки курицы, плавающие в красивом ароматном домашнем соусе.

Ингредиенты:

• 600 г куриных бедер без кожицы и без костей, нарезанных на кусочки 3-4 см.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• ¼ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия.
• 3 ст. л. светло-коричневого сахара (или белого).
• 3 ст. л. рисового или яблочного уксуса.
• 2 ст. л. мирина (можно заменить белым вином).
• 1 ст. л. кунжутного масла (по желанию).
• 2 зубчика измельченного чеснока или ½ чайной ложки тертого корня имбиря.
• 1 ч. л. кукурузного крахмала (или кукурузной муки), смешанной с 2 ч. л. воды (только если необходимо).

Инструкция по приготовлению:

1. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Жарьте курицу, периодически помешивая до слегка румяной и хрустящей корочки.
2. В небольшой миске взбейте вместе соевый соус, сахар, уксус, мирин и кунжутное масло. Отложите.
3. Добавьте чеснок в кастрюлю. Влейте остальную смесь ингредиентов и готовьте, перемешивая, пока соус не загустеет в красивую блестящую глазурь. Это займет около 2-3 минут.
4. Если по какой-то причине соус не загустеет, быстро смешайте кукурузный крахмал с водой, влейте в кастрюлю и продолжайте перемешивать.

Что подавать на гарнир с курицей терияки:

• Отварной рис (белый, жасминовый, коричневый или дикий).
• Зеленые овощи – брокколи или другая капуста.

Также можно посыпать курицу терияки семенами кунжута и/или нарезанным зеленым луком.

Лосось терияки – рецепт с готовым соусом

Ингредиенты:

• 8 тонких ломтиков лосося;
• 4 столовые ложки соуса терияки;
• чайная ложка меда;
• 2 столовые ложки воды;
• половина ч. л. белых и черных семян кунжута.

Для украшения:

• 4 помидора черри;
• 4 листика салата;
• 4 лимонных дольки.

Приготовление:

1. Пожарьте филе лосося в небольшом количестве масла в течение нескольких минут с каждой стороны. Выньте из сковороды.
2. Вытрите масло со сковороды с помощью бумажного полотенца. Добавьте соус терияки, мед и воду. Доведите до кипения и перемешайте, пока соус не станет густым и блестящим.
3. Поместите филе на тарелку и полейте соусом. Украсьте сверху семена кунжута и добавьте нарезанные ломтиками помидоры, салатные листья и ломтики лимона.

Тофу в соусе терияки

Нарежьте твердое тофу на небольшие прямоугольники и слегка обваляйте в муке. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте тофу с обеих сторон. Полейте соусом терияки и выключите плиту.

Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки – рецепт

Ингредиенты:

• 300 грамм японской лапши удон, приготовленной al dente, в соответствии с инструкциями на упаковке в слегка подсоленной воде;
• 2 чайных ложки оливкового масла;
• 200 г цыпленка-гриль, нарезанного полосками;
• 1 большая морковь, нашинкованная тонко по диагонали;
• 2 стакана соевых ростков;
• 3 зеленых лука, нарезанные на небольшие кусочки по диагонали;
• ½ стакана домашнего соуса терияки (или купленного в магазине);
• 1 чайная ложка кунжутного масла.

Как приготовить:

1. Нагрейте оливковое масло на высокой температуре в воке или сковороде.
2. Бросьте туда морковь, ростки сои и обжарьте в течение одной минуты.
3. Добавьте соус, кунжутное масло, курицу и зеленый лук. Перемешайте и готовьте 30 секунд.
4. Добавьте приготовленную лапшу и быстро перемешайте.
5. Снимите с огня и сразу же разложите по тарелкам для подачи.

Терияки — состав и калорийность

В составе соуса терияки содержится существенное количество соли — обычно блюдо дополнительно не солится. Японская кухня подразумевает многократное добавление соуса во время готовки, но можно и просто добавлять небольшое количество соуса в готовое блюдо — это уменьшит расход, а также сохранит полноту вкуса.

Поскольку соус терияки содержит натуральный глутамат натрия, он усиливает вкус приготавливаемых с его помощью блюд. По сути, сочетание достаточно ароматных ингредиентов, дополнительно усиливаемых глутаматом, формирует пряный (но не острый) вкус терияки.

Однако данная особенность соуса терияки может рассматриваться не только как плюс, но и как минус. Глубокая обжарка в большом количестве соуса позволяет полностью скрыть оригинальный вкус несвежего продукта. Кроме этого, глутамат натрия усиливает аппетит и заставляет съедать существенно больше, чем необходимо для насыщения.

КБЖУ

Фактически, основными нутриентами в составе терияки являются сахар и соль. В 100 мл соуса содержится порядка 15-20 г быстрых углеводов, поэтом он отличается высоким гликемическим индексом. Помимо прочего, порядка 3-5% в составе классического терияки приходится на соль.

// Соус терияки: калорийность и состав (на 100 мл):

• калорийность — от 90 до 150 ккал
• содержание соли — 3-5 г
• белки — 6-10 г
• жиры — 0-3 г
• углеводы — 15-20 г

***

Терияки — это обжарка пищи в одноименном соусе. Кроме этого, соус терияки может применяться для заправки готовых блюд. Поскольку в его состав входит натуральный глутамат натрия, он усиливает натуральный вкус продуктов. В этом заключается главный вред и опасность терияки — он разжигает аппетит и может провоцировать переедание.

Дата последнего обновления материала —  6 ноября 2020

Овощи терияки в домашних условиях

Овощи в соусе терияки можно готовить разные, он прекрасно сочетается со всеми видами, но особенно удаются перцы, кабачки и баклажаны. Этот рецепт предназначен для духовки, но можно делать и на гриле.

Ингредиенты

•    2 баклажана;

•    2-3 перца;

•    2 кабачка (цукини);

•    100 г терияки.

Способ приготовления

1.    Вычищаем из перца семечки. Разрезаем каждый на две или на три части, если он крупный.

2.    У баклажанов срезаем кончики. Режем крупными кусочками. Кабачки точно также.

3.    Скидываем все овощи в общую миску. Добавляем к ним терияки, размешиваем и оставляем на полчаса, пусть маринуются. Пока разогреем до 160 градусов духовку.

4.    Выкладываем маринованные овощи в форму. Можно ее застелить фольгой и сделать бортики, чтобы потом не отмывать от соуса. Его, вместе с овощными соками, выливаем сверху.

5.    Ставим овощи в духовку, запекаем до мягкости.

Свинина в соусе терияки

Что можно приготовить с терияки в домашних условиях, не тратя много времени и ресурсов? Конечно, это свинина в заправке с овощами. Готовится это блюдо довольно быстро, а выглядит очень аппетитно. Можно использовать любые имеющиеся дома овощи, а не только указанные в рецепте. Для приготовления понадобится:

• 0,5 кг вырезки свинины, стакан терияки;
• небольшой кусочек корня имбиря (2–2,5 см);
• 2 зубка чеснока, по 1 ст.л. кунжутного семени;
• 1 ст.л. масла растительного, 1 крупная морковь;
• по 1 красному и желтому болгарскому перцу;
• 0,5 кг брокколи, черный перец молотый и соль.

Приготовление блюда:

1. Мясо нарезать поперек волокон кусочками не толще 1,5 см.
2. Подготовить овощи:
   • морковь почистить и нарезать соломкой;
   • имбирь тонко нашинковать;
   • чеснок почистить и мелко нарезать;
   • перец очистить от семян и нарезать длинными полосками.
3. На сковороду вылить половину растительного масла и выложить морковь, перец и брокколи. Обжарить 5–6 минут и переложить на тарелку.
4. Вылить на сковороду оставшееся растительное масло. Выложить кусочки свинины и обжарить до образования красивой корочки.
5. Добавить имбирь и чеснок к мясу, посолить, поперчить. Содержимое тарелки переложить в сковороду, налить соус и потушить 2–3 минуты.
6. Посыпать готовое блюдо семенами кунжута подавать к столу.

Время добавления терияки при готовке имеет значение. В его состав входит сахар, и если соус налить в начале готовки, сахар начнет пригорать и может испортить блюдо.

Поэтому, если терияки готовится дома для использования его в качестве маринада, то рекомендуется добавлять чуть меньше сахара, чем указано в рецепте.

Если же добавлять терияки в готовящееся блюдо в самом конце, то овощи и мясо покроются блестящей глазурью и будут выглядеть очень аппетитно.

Рыба­

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 86 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Любителям японской кухни придется по вкусу и рыба в соусе терияки. Такое блюдо могут кушать даже соблюдающие диету, ведь оно полезное и низкокалорийное. Из рыбы же чаще используется лосось. С кисло-сладкой заправкой он приобретает очень необычный вкус. Для подачи используется «подушка» из спаржи и морковки с грибами. Все эти продукты доступные, а блюдо выходит просто пальчики оближешь.

• Какое самое эффективное средство от прыщей и угрей
• Как подшить брюки с помощью ленты с видео и фото. Как пользоваться лентой для подшивки брюк утюгом и паутинкой
• Консилер для глаз — как подобрать лучший. Как наносить консилер при темных кругах под глазами с фото

Ингредиенты:

• лосось – 150 г;
• спаржа – 5 шт.;
• морковь – 50 г;
• сливочное масло – 20 г;
• грибы – 30 г;
• икра лосося – 1 ст.л.;
• вода – 1/3 ст.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сахар коричневый – 1/4 ст.;
• имбирь тертый – 1 ч.л.;
• кунжутные семечки – 1 щепотка;
• черный перец – 2 щепотки;
• соус соевый – 1/3 ст.

Способ приготовления:

1. Масло прогреть в сотейнике, затем выложить туда кусочки лосося. Жарить каждую сторону около 6-8 минут.
2. Спаржу отварить в подсоленной воде. Для этого хватит около 5 минут.
3. Морковку очистить, порезать кружочками, вместе с грибами закинуть в кипящую воду. Варить 5-8 минут.
4. Масло после лосося перелить в кастрюлю, туда же влить соевый соус, добавить сахар, перец, имбирь, измельченный чеснок и воду. Варить до загустения массы.
5. Вареную спаржу выложить первой на тарелку, затем на ней разместить лосося.
6. Сверху украсить икрой, положить морковку с грибами.
7. Сверху полить все соевой заправкой, посыпать кунжутными семечками.

С чем едят

Блюда с соусом терияки обрели огромную популярность во всем мире, не только на территории Японии! А все благодаря универсальности заправки, которая сладко-соленым вкусом дополняет любое кушанье. Какие блюда идеально сочетаются с пряностью?

• Маринад для мяса, рыбы и птицы;
• Обжаренное мясо или птица;
• Сырая рыба (например, в суши);
• Простые гарниры – рис, бобовые;
• Тофу и сыры;
• Овощные салаты;
• Запеченные овощи;
• Блюда из морепродуктов.

Куда еще добавлять заправку, чтобы сполна насладиться нежным пряным вкусом? Куда угодно – любое блюдо только выиграет, поэкспериментируйте! Попробуйте замариновать говядину, пожарить креветки или сделать обычный салат из морковки и капусты.

Также рекомендуем: Устричный соус

Мы узнали, с чем едят соус терияки – пора приобрести небольшую бутылочку в супермаркете и приступить к кулинарным подвигам! А если хотите научиться готовить заправку самостоятельно, тогда переходите к заключительной части нашего обзора!

Как делают соус терияки?

В Стране восходящего солнца чтят традиции и ритуалы, однако, кроме классического способа приготовления соуса, существует множество других вариантов. Вкус терияки может варьироваться — все зависит от состава. Кроме 4 основных составляющих (соевый соус, мирин или саке, сахар, имбирь), в него вводят чеснок, лемонграсс, мирин заменяют бульоном, для сгущения добавляют крахмал. Европейские повара адаптировали приправу под свои блюда и, вместо маринада, подают салатную заправку на основе соевого соуса.

Рецепты соуса терияки:

Чтобы сделать соус терияки, как в японских ресторанах, необходимо приготовить по 100 мл соевого соуса и сахара, 50 мл «Мирина» и 70 мл белого сухого вина с терпким вкусом, 50 г свежего корня имбиря, 3 зубца чеснока и 1 ст. л. меда. В воке смешивают вина, соевый соус, сахар и мед, выпаривают на медленном огне

Очень важно не допустить пригорания. Для этого нужно постоянно помешивать

Имбирь и чеснок нарезают очень тонкими кусочками и тоже вкладывают в вок. Если поторопиться, начнет горчить, и не получится нужного блеска. После того как текстура станет маслянистой, вязкой, огонь выключают, а содержимое вока остужают. Процеживают, удаляя пряности и пленку, разливают по баночкам и убирают в холодильник.
Приготовить по классическому рецепту соус терияки в домашних условиях достаточно просто. Ингредиентов минимум: по 100 мл соевого соуса, сладкого десертного вина и саке, 1 ст. л. тростникового или любого темного необработанного сахара. Все ингредиенты соединяют и выпаривают, пока не получится нужная структура.
Чтобы добавить приправе рыбный вкус, к составу продуктов добавляют рыбу — лучше угря. В ковшик, уже разогретый на медленном огне, вливают 0,5 л Киккомана (это один из вариантов соевого соуса) и крошат 4 зубчика чеснока. Кусочек угря весом 50 г тоже отправляют в кастрюлю и вмешивают сахарный песок, 10 ст. л. Варят 2 минуты так, чтобы появлялись небольшие пузыри, но бурного кипения не происходило. Процеживают. Распускают 100 г крахмала в 0,5 л теплой воды, соединяют 2 части будущего блюда. Хорошо вымешивают, доводят до кипения, снимают с огня и процеживают.
Вряд ли сами японцы знакомы с рецептом, как приготовить соус терияки для подачи к суши и роллам. Эта европейская адаптация приправы отличается от классического маринада. Воду, 300 мл, вливают в эмалированную кастрюлю и разводят в ней густой соус из сои, 100 мл. Туда же всыпают тертый имбирь, 50 г, 1 ст. л. крахмала, чесночную соль, 1 ч. л., 200 г сахара. Варить достаточно 2 минуты. После выключения вливают 1 ст. л. пищевого уксуса и процеживают. Остужают. Перед подачей всыпают обжаренный кунжут.
Универсальную приправу можно подавать к мясным или рыбным блюдам, использовать с лапшой и яйцами. Из классических ингредиентов в составе домашнего соуса терияки 200 мл соевого соуса, 2 ч. л. имбиря и 200 г сахара. Дополнительные ингредиенты: 6 ч. л. крахмала, распущенного в 120 мл воды, 2 ч. л. тертого имбиря, 7 зубчиков чеснока, 1 ст. л. меда. Выпаривают до густой консистенции, вливают 2 ч. л. подсолнечного масла, энергично вымешивают и дают закипеть. Снимают с огня, приправляют 2 ст. л. красного винного уксуса, дают остыть и процеживают.

Европейские кулинары при приготовлении соуса терияки заменяют воду овощным, мясным или рыбным бульоном, в качестве усилителя вкуса вводят мяту и апельсиновый сок. Были попытки добавить кинзу или укроп, но приправа получилась настолько далека от традиционной, что от дальнейшего улучшения рецептов в заведениях общественного питания отказались. Но дома можно использовать любую приправу и добавку. Только не стоит забывать, что в классическом варианте 4 основных компонента, благодаря чему приправа и завоевала свою популярность.

Рецепты с соусом терияки

Универсальность японского соуса терияки хорошо известна поварам ресторанов. Однако и в домашних условиях можно приготовить уникальные вкусные блюда. Приправа отлично сочетается с любыми видами мяса и рыбы.

Лапша со свининой под соусом

Чтобы приготовить популярное японское блюдо, берут рисовую лапшу. Также понадобятся:

• 300 гр. свинины;
• 2 сладких перца;
• 1 луковица;
• 1 кусочек свежего имбиря;
• 2 чесночных дольки;
• 1 морковь;
• 3 столовых ложки терияки;
• растительное масло;
• кунжут;
• соль.

Овощи следует подготовить – очистить от кожуры и нарезать соломкой. Свинину режем кусочками. В сухой сковороде заранее обжариваем кунжут до золотистого цвета. Семена высыпаем после в мисочку. На сковороде обжариваем мясные куски до золотистой корочки. Добавляем соль, масло. В сковороду кладем овощи, а также измельченные имбирь и чеснок. Добавляем нарезанные болгарские перцы.

Все ингредиенты тушим на слабом огне. Под конец добавляем соус терияки и всыпаем кунжут. В кастрюле с подсоленной кипящей водой отвариваем лапшу. Варить ее следует не более 6 минут. Откидываем лапшу на дуршлаг и выкладываем на тарелку вместе с мясом и овощной подливой.

Блюдо особенно запомнится любителям морепродуктов – необычные креветки под соусом терияки имеют насыщенный медовый вкус и приятный пряный аромат. Заранее следует приготовить домашний соус терияки, выбрав любой из вышеперечисленных рецептов.

Основные ингредиенты для блюда:

• 400 гр. креветок;
• 4 столовых ложки терияки;
• масло растительное;
• 2 зубчика чеснока;
• кусочек имбиря.

В готовый соус терияки следует добавить измельченный чеснок и имбирь. Получится сладковато-острый маринад, в который следует погрузить очищенные креветки. Мариновать морепродукт нужно около 25 минут.

В сковороде хорошо разогревают на интенсивном огне растительное масло, выкладывают в него маринованные креветки и обжаривают с двух сторон. Обжарка не должна быть долгой, чтобы сохранился нежный вкус мяса и его мягкость.

В сковороду с готовыми креветками выливают остатки терияки, тщательно перемешивают блюдо, после чего подают на стол. Рекомендуется готовить большое количество креветок, так как гостям и домашним непременно понравятся морепродукты под японским соусом.

Универсальный продукт можно использовать в приготовлении овощей на гриле или на сковороде, в качестве дополнения к шашлыку, для маринования птицы и последующего ее запекания. Восточная приправа удачно сочетается с рисом, макаронными изделиями, картофелем. Хранить готовый соус нужно на полке холодильника не более 6-7 дней. Для этой цели лучше всего использовать стеклянную банку с крышкой.

Администратор
Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Состав соуса терияки

Состав соуса Сегодня этот продукт популярен по всему миру: его подают в каждом суши-баре, а можно без труда купить и в супермаркете. Правда, в магазинный продукт входит много лишнего: консерванты, химия, усилители вкуса и так далее. Домашний идеален, так как он не только вкусный, но и полезный.

Что же входит в настоящий соус терияки? Состав продукта довольно сложен:

• Соевый соус – натуральный, качественный, он служит основой для приготовления соуса терияки;
• Мед или тростниковый сахар должен входить в соус для придания ему характерной сладости, а также вязкости;
• Саке или Мирина – рисовое вино, которое используется в японской кухне в качестве приправы, оно слабоалкогольное и очень сладкое;
• Кунжутное масло – очень важный ингредиент, без которого не может делаться настоящий терияки, потому что именно кунжутное масло придает его вкусу характерные японские нотки;
• Апельсин – придает продукту приятную кислинку и цитрусовую свежесть;
• Чеснок – обязательный компонент для остроты и пикантности;
• Имбирь свежий – делает вкус более ярким, пряным и насыщенным;
• Ананас свежий – для более экзотического и яркого вкуса.

Иногда вместе с остальными входящими в состав ингредиентами идет уксус бальзамический, рисовый или винный, но при этом не стоит использовать ананас и апельсин, чтобы не получилось слишком кисло. Также можно разбавить вкус тертым кунжутом – соус терияки от этого станет более густым, а вкус его будет более теплым и нежным.

Магазинный терияки могут разбавлять крахмалом для придания ему густоты, но для домашнего рецепта этот ингредиент вовсе не нужен. Он не полезен, а густота будет благодаря сахару и меду.

Вот такой многокомпонентный соус терияки: ингредиенты его на удивление просты и доступны, а значит, его можно без труда приготовить дома. Это по силам каждому!

Соус терияки с кунжутом

Кухонная техника и утварь: кастрюля, ложка, стеклянная банка с крышкой, плита.

Ингредиенты

Соевый соус	0,5 стак. (100 мл)
Имбирь свежий	10 г
Сахар	1 стак. (200 г)
Вода	1,5 стак. (300 мл)
Уксус натуральный	1 ст. л.
Кунжут	1 ст. л.
Чесночная соль	0,5 ч. л.
Крахмал	1 ст. л.

• Хороший соевый соус продается в стеклянной таре. Он должен быть темно-коричневого цвета, без помутнения и осадка. Прочтите его состав на этикетке. В нем должно быть указано: соевые бобы, пшеница, уксус, соль, сахар и поменьше всяких консервантов и усилителей вкуса.
• Уксус нам подойдет любой: спиртовой, винный, бальзамический. Главное условие – его натуральность.
• Чесночную соль с успехом заменит сушеный чеснок (1 чайная ложка) или чеснок свежий (2 зубчика).
• Крахмал можно применять любой – картофельный или кукурузный.

Пошаговый рецепт

1. Отрезаем от имбиря кусочек размером с большой палец и очищаем его. Если чеснок используется свежий, очищаем его и пропускаем через чесночный пресс.

2. В кастрюлю наливаем воду и соевый соус, кладем крахмал, сахар, чесночную соль или чеснок, имбирь. Все тщательно перемешиваем.

3. Ставим кастрюлю на плиту и, помешивая, дожидаемся кипения. Когда соус закипел, вливаем уксус и добавляем кунжут. Продолжаем варить 5 минут.
4. Готовый соус отставляем, даем остыть, переливаем в стеклянную банку и ставим в холодильник.

Видеорецепт соуса терияки

Этот оригинальный соус, при всей его экзотичности, приготовить несложно. В этом вы сможете удостовериться, посмотрев видео. В нем подробно показано, как самостоятельно сделать соус терияки, в какой последовательности вводятся его компоненты, и как он выглядит в конце приготовления.

С чем едят соус терияки

• Терияки традиционно подают к блюдам японской и азиатской кухни: роллам, суши, лапше. Он придает восточную пикантность овощам, рыбе, мясу, морепродуктам. Его можно использовать как компонент для заправки салатов.
• Копчености в союзе с терияки приобретают еще более подкопченный вкус. Во всем мире его используют для приготовления блюд на гриле. Этот соус полезен и низкокалориен, способен украсить любое простое блюдо. Поэтому он заслуживает внимания тех, кто следит за своим весом, и стремится свой образ жизни сделать здоровым.
• И, бесспорно, без него не приготовить такое популярное блюдо, как курица терияки.

Знаете ли вы? Название Терияки состоит из двух японских слов, которые в переводе означают «жарить» и «блестеть». Обжаренные в нем продукты приобретают яркую корочку и приятный карамельный блеск.

Условия хранения

Популярный соус может прекрасно сохранять свои свойства. В холодильнике в открытой упаковке маринад сохраняет полезные свойства до 1 года. При комнатной температуре максимальный срок хранения открытого Терияки составляет 6 месяцев. Невскрытая бутылка может простоять до трех лет и при этом не потерять свой оригинальный вкус.

Лучше употреблять в пищу качественный био-продукт, и многие покупатели теряются, как его определить. Если единичные случаи добавления «химического» Терияки в пищу не вредят организму, то употребление неорганического продукта на постоянной основе может привести к проблемам со здоровьем. Чтобы выяснить, насколько естественно происхождение соуса, необходимо изучить этикетку. Чем меньше компонентов в составе, тем натуральнее и качественнее продукт.

Существует несколько секретов, которые помогут сделать правильный выбор:

• стеклянная бутылка способствует продлению срока хранения;
• идеальный состав включает 4 ингредиента;
• лучше выбирать продукт естественного брожения;
• содержание белка составляет не менее 7 %;
• срок хранения – не менее 2 лет.

Лучшие бренды отличаются от аналогов изюминкой вкуса. Чтобы выяснить, какой из производителей лучше, стоит обратиться к рейтингу самых популярных у покупателей заправок.