Суп с маслятами

Сколько времени нужно варить маслята для супа?

Чтобы узнать, как сварить суп из свежих маслят, необходимо ознакомиться с несколькими простыми правилами их предварительной обработки. Как известно, для этих грибочков характерна липкая маслянистая плёнка на шляпках, на которых всегда собирается много лесного мусора: грязь, песок, хвойные опилки и др. Поэтому необходимо аккуратно удалить эту скользкую кожицу. Сделать это можно при помощи ножа, смоченного в растительном масле, или обычной сухой губки.

Замачивать грибы в воде во время чистки категорически не советуется. Лишь после процесса допускается залить маслята раствором воды и соли на 20 мин. Этот компонент отлично удаляет остатки грязи, спрятанные в порах гриба. Затем плодовые тела необходимо сполоснуть под проточной водой и приступать к тепловой обработке.

Немного проще, когда дело касается супа из замороженных маслят. Дело в том, что замороженные грибы совершенно не нуждаются в предварительном отваривании, так как они уже прошли этот процесс непосредственно перед заготовкой.

А сколько варить сушёные маслята для супа? Прежде всего, их необходимо замочить в прохладной воде на 2-3 ч, после чего отварить на протяжении 15 мин в отдельной кастрюле.

Представляем вам на все случаи жизни подборку самых вкусных пошаговых рецептов грибных супов из маслят с фото.

Суп из маслят на мясном бульоне – очень сытное и наваристое блюдо. Чтобы приготовить его, не обязательно бегать по магазинам в поисках продуктов: необходимые компоненты наверняка можно найти в вашем холодильнике или кладовой комнате.

• Говядина, свинина или курятина – 600 г;
• Вода – 2,5 л;
• Маслята отваренные – 400 г;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 500 г;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль;
• Перец.

Первым делом следует отварить мясной бульон – для этого лучшим вариантом станет говядина на косточке. Но можно взять и любое другое мясо.

Когда мясо сварится, вытащить его из бульона и использовать по собственному усмотрению, так как в приготовлении супа оно не понадобится.

Грибы нарезать слайсами толщиной 5 мм и выложить в бульон, варить 20 мин.

Нарезанные кубиками морковь, болгарский перец, лук и чеснок слегка обжарить на масле, а затем отправить к грибам.

Следом добавить картофель, измельчённый соломкой, и продолжить варить ещё 20 мин.

В завершение можно положить пару листиков лаврушки и несколько зёрен чёрного перца.

Рецепт простого супа с маслятамиМаслята очистить от плёнок и помыть. Отделить шляпки от ножек, шляпки разрезать на несколько частей. Залить грибы водой и варить в течение получаса.

Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Разогреть сковородку, налить масло и выложить лук. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке, затем добавить к луку.

• Говядина, свинина или курятина – 600 г;
• Вода – 2,5 л;
• Маслята отваренные – 400 г;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 500 г;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль;
• Перец.

Грибным супом из сушеных грибов нередко балуют российские хозяйки своих домочадцев, используя летние заготовки из даров леса, полезных, ароматных и вкусных. Многие из них признаются, что такой суп, сваренный на бульоне, например, курином, будет более насыщенным.

• 450 г курицы;
• 60-80 г сушеных опят;
• полстакана гречневой крупы;
• 4-5 клубней картофеля;
• морковь средних размеров;
• 1 луковая головка;
• 1 щепотка соли (крупной);
• 1 г перца (молотого),
• 1 лист лаврового дерева;
• 30-40 г подсолнечного масла;
• пучок свежей зелени.

1. Предварительно грибы прополаскивают и на 3-4 часа заливают водой.
2. В кастрюле вскипятить 4 л воды, опустить туда курицу. Птицу варят до готового состояния, не забыв посолить и бросить лаврового листа.
3. Луковую головку нарезать кубиками, тщательно обжарить. К нему добавить морковь, которую измельчили на терке, а также крупно порезанные грибы. Посолить, поперчить, жарить до появления золотистого цвета. Добавить полстакана воды, где были замочены грибы и продолжать тушить, пока вода окончательно не испарится.
4. Готовую курицу разобрать по кусочкам и вернуть в кастрюлю, следом высыпать гречку, добавить картофель. Когда бульон закипит, выложить овощи, тушенные с грибами, после чего варить примерно минут 10.

Готовый суп перед подачей можно украсить нарезанной зеленью.

Рецепт: Грибной суп — Простой и вкусный рецепт с мяслятами и вермишелью.

Сначала подготовим все ингредиенты. Маслята перебираем. Обязательно проверяем на червивость. Червивые грибы безжалостно выбрасываем. Хорошие грибочки тщательно очищаем от лесного сора и мха, обязательно снимаем тонкую плёночку со шляпок. Промываем в проточной воде и крупно нарезаем. Маслята можно заменить на другие лесные грибы: белые, подосиновики, подберезовики и т. п. Зимой такой суп готовят из замороженных или сушеных грибов. Если нет лесных грибов подойдут магазинные шампиньоны, но аромат уже не тот. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Зимой я использую для таких супов заготовку из картофеля. Суп получается ещё гуще и наваристей.

Луковицу чистим, моем и мелко шинкуем.

Морковь чистим, моем и натираем на крупной тёрке.

Теперь для супа надо приготовить зажарку. Грибы перекладываем в сковороду и тушим в собственном соку на небольшом огне до полного выпаривания жидкости. Обязательно снимаем пену. Когда вся пена сойдет добавляем черный перец горошком и лавровый лист. Грибочки можно немного подсолить. Готовые маслята перекладываем в отдельную миску.

В сковороду после грибов наливаем растительное масло, у меня подсолнечное, и немного обжариваем лук.

Добавляем морковь и жарим овощи до золотистого цвета.

Добавляем грибы и немного пережариваем их с овощами.

Приступаем непосредственно к приготовлению супа. Сначало варим картофель до полуготовности. Недавно узнала, что для приготовления грибных супов категорически нельзя использовать алюминиевую кастрюлю. Грибы могут вступить во взаимодействие с металлом, в результате чего выделяться вредные вещества.

Добавляем к картошке вермишель. Варим до полной готовности картофеля и вермишели. Вермишель можно заменить на рис. Тогда суп будет менее густым.

Добавляем поджарку. Наш супчик стал золотистого цвета. Солим. Если готовлю из замороженных грибов добавляю немного сухой грибной приправы из измельченных сухих грибов. Доводим суп до кипения, немного поварим и отключаем газ.

Грибной суп с маслятами и вермишелью готов. Приятного аппетита.

Грибной суп с лесными грибами всегда получается очень ароматным и вкусным. Вермишель дает блюду сытость, наваристость и густоту. Подают грибной суп со сметаной, сверху посыпают зеленью. Если в последние дни бабьего лета не полениться и сходить в лес за грибами такой суп обойдется совсем не дорого. Давайте посчитаем: вермишель 20 руб., овощи с огорода, грибы из леса, еще 5 руб. на лаврушку, соль и перец. Итого 25 руб. Порция супа у каждого разная, но на два обеда семье из трёх человек точно хватает. Всем удачи и новых кулинарных открытий!

Как варить суп с маслятами свежими или замороженными

Хотите удивить своего мужчину вкусным, сытным и питательным первым блюдом? Тогда предлагаем записать этот рецепт. Для него необходимо подготовить парную телятину (примерно двести грамм), маслята (половина стакана), морковь, лук-порей, корень сельдерея, ложку муки. Для придания яркости потребуется зелень.

Отвариваем кусочки мяса в чуть подсоленной воде. Время приготовления зависит от возраста скотины, в среднем около часа. В скороде обжариваем лук, добавляем тертую морковь, корень сельдерея, грибы и муку – томим на огне 10 мин.

Вынимаем телятину из бульона (не выливаем жидкость) и перекладываем к грибной массе. Накрываем крышкой и томим 7 минут. Все продукты пересыпаем в бульон, крошим зелень и кладем специи. Суп из маслят, рецепт которого проще чем вы ожидали, обладает высокой питательной ценностью и выраженным ароматом лесных грибов.

Как готовить грибной суп-пюре из маслят рецепт с фото

В современной русской кухне супы пюре стали использовать не так давно, однако этому блюду за короткие сроки удалось собрать большое число поклонников.

Предлагаем вашему вниманию рецепт супа-пюре из маслят. Это кушанье отличается своей нежной текстурой и богатым насыщенным вкусом.

• Вода – 2 л;
• Маслята отваренные – 600 г;
• Морковь – 2 средние;
• Корень сельдерея – 250 г;
• Лук – 3 шт.;
• Острый перец – 10-15 г;
• Зубчики чеснока – 4-5 шт.;
• Сливочное масло – 2 ст. л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Свежая зелень.

Подготовленные грибы опустить в воду и поставить на огонь. Следом за маслятами выложить очищенный и нарезанный кубиками сельдерей. Варить оба ингредиента на протяжении 25 мин.

За это время необходимо почистить морковь, лук и чеснок. Затем отдельно в глубокой сковороде на сливочном масле обжарить эти овощи до полуготовности.

Взять прямо из кастрюли некоторое количество грибного бульона и заполнить сковороду с овощами. Убавить огонь и протушить полученную смесь 10 мин.

Порциями выложить массу в погружной блендер и измельчить до состояния пюре. Готовое пюре вернуть в кастрюлю с кипящим бульоном.

Измельчить острый перец, предварительно удалив из него семена, и выложить в суп. Посолить, поперчить и проварить ещё несколько минут на слабом огне.

Подавать вкусный суп-пюре из маслят, посыпав зеленью каждую порционную тарелку.

Суп-пюре из маслят

Нежная сливочная текстура, мягкая консистенция и оригинальный аромат – грибной суп-пюре из маслят получается своеобразным и аппетитным. Сочетание пряной кинзы, пикантного чеснока, душистого сельдерея сделают это первое блюдо популярным на вашем столе. Его можно готовить из свежих или замороженных продуктов. Для заправки используется не только молоко, но и сметана или кефир.

Ингредиенты:

• грибы – 100 г;
• молоко – ½ ст.;
• корень сельдерея – 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• кинза – ¼ пучка;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зуб.

Способ приготовления:

1. Грибы положите в чуть подсоленную воду. Приготавливать их следует на слабом огне до мягкости.
2. Лук, чеснок, морковь нарежьте небольшими брусками, обжарьте их до золотистого цвета на сковороде.
3. Высыпьте все в посуду для варки, залейте небольшим количеством горячей воды. Дайте закипеть и проварите 5 минут.
4. Затем положите в бульон кубики сельдерея и рубленые грибы. На слабом огне оставьте томиться около получаса.
5. Затем извлеките овощи, измельчите блендером до состояния однородного пюре. Полученную смесь разбавьте бульоном и молоком. Осталось прокипятить, а затем посыпать зеленью.

sovets.net

Приготовление блюда по шагам с фото

Шаг 1

Для приготовления этого простого первого блюда возьмем воду, картофель, грибы маслята, морковь, репчатый лук, свежую петрушку (или укроп), рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль, лавровый лист и перец черный горошек.

Шаг 2

Вначале нужно перебрать и почистить грибы. У меня молоденькие маслята, шляпки еще даже не раскрылись. Подрезаем ножки, снимаем кожицу со шляпок и пленочки с ножек. Очищенные маслята отличаются привлекательным бледно-желтым окрасом.

Шаг 3

Моем очищенные грибы в холодной проточной воде, кладем в небольшую кастрюльку, заливаем чистой водой и ставим на плиту. Варим около 15-20 минут после закипания на среднем огне. Не забудьте снять пену.

Шаг 4

Тем временем займемся овощами. Чистим морковку и лук, затем мелко их нарезаем и складываем в сковороду с горячим маслом. Жарим до румяного состояния на среднем огне.

Шаг 5

Шаг 6

Грибной суп с маслятами, рецепт

Чтобы приготовить грибовницу из маслят, тщательно очистите грибы от кожицы, различных загрязнений, хвойных иголок, земли. Промойте маслята, дайте стечь воде. Маслята — грибы нежные и содержат много жидкости. Нарежьте их небольшими кусочками. Почистите от кожуры картофелины, вымойте, нарежьте кусками. Вскипятите в кастрюле воду, положите в нее грибы. Варите маслята полчаса, периодически помешивая. Постоянно снимайте пену. Через полчаса заложите к маслятам картофель и варите грибной суп со свежими маслятами еще пятнадцать минут.

Пока варится грибовница из маслят, очистите и мелко порежьте луковицу, натрите на терке морковку. Обжарьте лук и морковь на растительном масле на сковороде. Не всем нравится грибовница из маслят с морковью. Я, например, добавляю к супу только обжаренный лук. Но вариант грибного супа с маслятами и морковью с луком тоже имеет место быть.

Суп с грибами маслятами посолите, поперчите, проварите еще пять минут и выключите плиту. Оставьте суп на плите еще на часок, чтобы он настоялся. К столу грибовницу из маслят подавайте со свежей сметаной. Забелить суп можно также сливками или молоком.

Грибной суп со сливками можно готовить из , которые продаются в любом супермаркете.

Благодаря своему утонченному вкусу и невероятному аромату маслята широко используются в кулинарии. Удивительно, сколько разнообразных и вкусных блюд можно приготовить из этих грибов. Простым, необычайно вкусным и питательным блюдом является суп из маслят. Он наверняка понравится всем вашим домочадцам. Главное, выбрать наиболее подходящий рецепт.

Для того чтобы суп из маслят стал полноценным первым блюдом лучше всего для его приготовления использовать рецепт, который предусматривает использование картофеля. Готовить такое блюдо можно как из свежих, так и их замороженных грибов.

Для этого необходимо:

• 350 грамм маслят.
• 0.5 кг картофеля.
• 1 луковица.
• 1 морковь.
• 1 лист лавра.
• 2 литра чистой воды.
• 3 перышка зеленого лука.
• Немного растительного масля, соли и перца.

В первую очередь следует заняться грибами. Их необходимо тщательно промыть и подрезать ножки. Со шляпки снимите коричневую пленку. Еще раз хорошенько промойте в прохладной воде. После этого порежьте маслята небольшими кубиками.

Подготовленные грибы переложите в сковороду, на которой уже разогрелось небольшое количество растительного масла. Дождитесь, пока образовавшаяся от грибов жидкость полностью выпарится.

В кастрюлю с водой выложите порезанный картофель и поставьте ее на огонь. Немного посолите. Варить картофель необходимо до мягкости. Очистите и мелко порежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде в небольшом количестве масла. Подготовленную таким образом поджарку переложите в кастрюлю с картофелем и продолжайте готовить. Добавьте обжаренные грибы. Доведите суп до кипения.

Измельчите зеленый лук и добавьте его в грибной суп. Туда же отправьте лавр и перец. Доведите суп до кипения и снимите с огня.

Такой рецепт поможет вам приготовить вкусной ароматное блюдо, которое вполне может занять почетное место на праздничном столе.

Рецепты приготовления маслят

Если собран богатый урожай грибов, то благодаря разнообразию рецептов приготовления маслят получится каждый день радовать родных новым вкусным блюдом. Можно отварить их, разложить в пакеты и заморозить. Таким образов даже в зимнее время получится вкусно приготовить маслята, причем они не будут уступать свежим.

Жареные маслята с мясом

Быстрый и лучший рецепт жареных маслят – с мясом. Блюдо готовить очень быстро, оно получается ароматным и вкусным. В качестве гарнира идеально подойдет отваренный картофель или гречка.

Потребуются:

• свинина – 650 г;
• специи;
• масло – 50 мл;
• укроп – 20 г;
• маслята – 650 г;
• бульон – 100 мл;
• соль;
• лук – 350 г;
• сметана – 170 мл.

Как готовить:

1. Снять пленку со шляпок. Промыть и при необходимости нарезать маслята. Отварить 20 минут в подсоленной воде.
2. Отправить в сковороду и потомить на среднем огне пока вся жидкость не испарится.
3. Нашинковать лук. Отправить в сковороду. Готовить пока овощ не станет румяным.
4. Залить сметаной. Подсолить и посыпать специями. Перемешать. Оставить на огне, на три минуты.
5. Нарезать на порционные куски свинину. Раскалить отдельную сковороду с горячим маслом. Засыпать мясо. Жарить на максимальном огне до золотистой корочки.
6. Влить бульон, который при необходимости можно заменить простой водой. Закрыть крышкой и потомить на минимальном пламени 45 минут.
7. Соединить жареные продукты в сковородах. Готовить 15 минут. Посыпать измельченным укропом.

Суп с манной крупой

Наваристый сытный суп поможет разнообразить рацион. Его по достоинству оценят все члены семьи. В зимнее время блюдо можно готовить из замороженных маслят. В этом случае их необходимо предварительно рпзморозить.

Потребуются:

• вареные маслята – 100 г;
• соль;
• вареные боровики – 100 г;
• манная крупа – 60 г;
• вода – 500 мл;
• вареные лисички – 50 г;
• черный перец;
• лук – 180 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• морковь – 80 г;
• молоко – 600 мл;
• картофель – 460 г.

Как готовить:

1. Нашинковать лук. Натереть на крупной терке картофель, затем морковь.
2. В толстостенной кастрюле прогреть масло. Выложить лук и морковь. Жарить пять минут.
3. Добавить грибы. Перемешать и потомить пять минут.
4. Соединить воду с молоком и перелить в кастрюлю. Когда закипит, насыпать порциями манную крупу, при этом интенсивно перемешивая.
5. Посыпать перцем. Подсолить. Огонь переключить на минимум и готовить 10 минут. Подавать с порубленной зеленью.

Тушеные с картофелем

Если надо быстро приготовить маслята, то этот рецепт станет спасением для хозяек.

Потребуются:

• вареные маслята – 450 г;
• перец;
• картофель – 450 г;
• соль;
• зелень;
• лук – 280 г;
• томатная паста – 20 мл;
• масло – 60 мл.

Как готовить:

1. Кубиками нарезать картофель, а лук – полукольцами. Соединить с грибами.
2. Выложить в сковороду с горячим маслом. Подсолить и посыпать перцем. Перемешать.
3. Закрыть крышкой, и оставить тушиться на минимальном режиме конфорки пока овощи не станут мягкими.
4. Влить томатную пасту. Перемешать. Готовить две минуты. Подавать, посыпав порубленной зеленью.

Совет! Если в готовом блюде не хватает кислинки, то можно добавить несколько капель лимонного сока.

Запеканка с кукурузой

Приготовление маслят в домашних условиях не составит труда, если следовать пошаговому описанию. Чтобы блюдо не стало сухим, надо строго соблюдать указанное время приготовления.

Потребуются:

• вареные маслята – 1 л;
• черный перец – 5 г;
• лук – 160 г;
• соль – 10 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• яйцо – 3 шт.;
• консервированная кукуруза – 230 г;
• мука – 40 г;
• молоко – 400 мл.

Как готовить:

1. Выложить в сухую сковороду грибы. Готовить пока жидкость не выпарится.
2. Добавить нашинкованный лук и влить масло. Когда овощ станет мягким, убрать с огня и остудить. Перемешать с кукурузой.
3. Выложить в форму для запекания.
4. Соединить оставшиеся продукты. Залить в форму.
5. Отправить в духовую печку. Готовить один час. Температура – 200°С.

Грибной соус из сушеных грибов

Если правильно приготовить грибы маслята, то в результате можно получить удивительный соус, который подчеркнет вкус мясных блюд. Также он отлично подойдет к картофелю, макаронам и крупам.

Потребуются:

• сушеные маслята – 40 г;
• перец;
• сливки – 250 мл;
• соль;
• молоко – 250 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• лук – 40 г;
• коньяк – 20 мл;
• чеснок – 4 зубчика.

Как готовить:

1. Прогреть молоко, и залить маслята. Оставить на ночь.
2. Чесночные зубчики и лук порубить и прожарить в масле. Влить коньяк. Потомить до испарения влаги.
3. Слить молоко с грибов. Нарезать на кубики. Перемешать с овощами и взбить в блендере.
4. Переложить в сковороду. Залить сливками. Посолить. Добавить перец. Готовить, постоянно перемешивая, четыре минуты.

Рецепт сливочного супа с маслятами

Очень благородный по своей фактуре суп с добавлением плавленого сыра, несомненно, внесет разнообразие в повседневное меню.

Время приготовления:

1 час

Количество порций:

15

Ингредиенты

• маслята свежие — 500 г;
• картофель — 400 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• плавленый сыр — 180 г;
• масло подсолнечное — 35 мл;
• соль — по вкусу;
• вода — 2.5 л;
• перец черный, молотый — по вкусу;
• лук зеленый — 4-6 перьев.

Пошаговое приготовление

1. Очищенные грибы нарежьте кубиками среднего размера, залейте 2.5 литрами воды и отправьте на огонь для последующей варки. Для этого потребуется не менее трети часа. Периодически удаляйте шумовкой образующуюся на поверхности сероватую пенку.
2. В это время очистите овощи и измельчите их стандартным способом для приготовления первых блюд.
3. На достаточно разогретом растительном масле сделайте зажарку из лука и моркови.
4. Добавьте в суп нарезанные клубни картофеля и спустя 15 минут — овощную заправку.
5. Натрите на мини-терочке подготовленный плавленый сыр и постепенно вводите его в блюдо небольшими порциями, постоянно помешивая, это позволит плавить продукт равномерно и добиться однородной консистенции.
6. Поперчите и добавьте по вкусу соль. Подавайте с присыпанным в каждую тарелку рубленым зеленым лучком.

Описание рецепта — Грибной суп с маслятами:

Суп с маслятами особенно популярен в осеннее время года, когда лесные грибы имеются в широкой продаже или, что ещё лучше, собраны собственноручно во время прогулки по лесу! Суп с маслятами получается наваристым, имеет насыщенный грибной аромат и вкус. Сами по себе маслята- грибы нежные и мягкие, но их необходимо долго обжаривать, главным образом выпарив при этом из грибов жидкость (маслята содержат примерно 90% воды!). Суп простой, но тем не менее очень вкусный, не упустите возможность его приготовить! К такому грибному супу дополнительно подайте сметану!

Грибной суп с маслятами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,59 г Жиры 2,92 г Углеводы 4,35 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

45 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления грибного супа нам понадобятся такие ингредиенты: свежие маслята, картофель, репчатый лук, морковь, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, зелёный лук и вода.

Шаг 2:

Маслёнок

350 г

Сначала подготовим маслята: снимаем со шляпок кожицу, удаляем ножом с грибной ножки все загрязнения, грибы промываем в нескольких водах.

Шаг 3:

Маслята нарезаем кусочкам среднего размера.

Шаг 4:

Подсолнечное масло

60 мл

В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, хорошо разогреваем его и выкладываем маслята. Так как маслята содержат 90 % воды, то сначала выделится много жидкости. Необходимо на сильном огне сначала выпарить эту жидкость, а затем продолжить обжаривание грибов, не убавляя огонь.

Шаг 5:

Картофель

550 г

Пока маслята обжариваются, чистим картофель и нарезаем брусочками.

Шаг 6:

Вода

2 л

В кастрюлю наливаем чистую холодную воду, закладываем картофель и ставим на сильный огонь. После закипания воды огонь убавляем до минимального и продолжаем варить.

Шаг 7:

Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Подсолнечное масло	40 мл

Лук и морковь чистим. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь соломкой. Обжариваем овощи на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета.

Шаг 8:

Соль

по вкусу

Когда маслята хорошо обжарятся, а картофель будет почти готов, закладываем грибы в кастрюлю, доводим суп до кипения и, убавив огонь, продолжаем варить до полной готовности картофеля, посолив суп по вкусу.

Шаг 9:

После в суп перекладываем овощную зажарку и варим суп в течении пяти минут.

Шаг 10:

Лук зеленый	5 стеб.
Перец черный молотый	по вкусу
Лавровый лист сушеный	1 шт.

Зелёный лук промываем и нарезаем тонкими колечками, добавляем в суп вместе с лавровым листом и чёрным молотым перцем.

Шаг 11:

Суп с маслятами перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.
Суп с маслятами готов!
Через 10 минут подаём его к столу в качестве первого блюда. Дополнительно можно поставить на стол сметану.

Шаг 12:

Приятного аппетита!

Жаркое из маслят с картошкой в глиняных горшочках

Ингредиенты:

• маслята — 250 г;
• картофель — 1 кг;
• лук репчатый — 200 г;
• сметана — 60 г;
• масло сливочное;
• соль.

Как готовить:

1. Маслята следует тщательно обработать. Перемыть в нескольких водах, пусть вымоется вся земля и, главное, уйдет слизь.
2. Если грибы попались крупные, то лучше их порезать пополам. Мелкие, стандартного размера, грибы резать не нужно. Подготовленные грибы сложить в отдельную емкость. Отставить в сторону.
3. Обработать и вымыть картофель и репчатый лук. Картофель нарезать средним кубиком, лук крупной полусоломкой.
4. На сковороде (в идеале — на чугунной) распустить сливочное масло. Положить в нее подготовленные маслята и обжарить их в течение 15 минут. В конце жарки подсолить и поперчить (по желанию) грибы.
5. Затем на сковороду всыпать репчатый лук. Перемешать содержимое сковороды. Жарить 12 минут.
6. По прошествии указанного времени ввести в сковороду сметану. Перемешать. Тушить содержимое около 7 минут.
7. Снять сковороду с плиты. В заранее вымытые, подготовленные глиняные горшочки выложить (до середины) картофель, затем — сметанно-грибную массу, затем — снова картофель. При желании сверху можно посыпать тертым сыром.
8. Прикрыть горшочки крышками. Переместить их в духовку, разместив на противне. Доготавливать блюдо при 190 градусах в течение получаса.
9. Готовое блюдо достать из духовки. Каждый горшочек поставить на подстановочную тарелку. Рядом положить приборы и, обязательно, салфетку, чтобы едоки могли держать с ее помощью горшочек за ручки. Предупреждайте всех, кто за столом, что горшочки очень горячие, во избежание ожогов.
10. При подаче в каждый горшочек для аромата можно добавить рубленую зелень укропа.