Хреновуха

Рецепты

Классический рецепт хреновухи в домашних условиях выглядит таким образом:

1. Для начала берут 0,5 литра самогона, чайную ложку меда, 7-10 сантиметров корня хрена. По вкусу можно добавить 2 чайные ложки горчицы в зернах и столько же лимонного сока. Добавление лимона и горчицы позволяет смягчить вкус алкоголя.
2. Сперва корень хрена чистят и трут на мелкую терку. Затем берут бутылку из стекла, кладут в нее горчицу, лимонный сок и тертый хрен. Содержимое бутылки заливают самогоном. После этого емкость закрывают крышкой и тщательно встряхивают все компоненты.
3. Заготовку 3-4 дня настаивают в темном месте. Раз в сутки на протяжении всего периода настаивания хреновуху из самогона с медом встряхивают.
4. Полученный настой затем профильтровывают через марлю или вату, а после этого — переливают в бутылку из стекла. Готовый напиток будет иметь слегка желтоватый цвет и приятный запах.

Хреновуху из самогона в домашних условиях хранят в затемненном прохладном помещение. Срок хранения составляет 2-3 года.

Есть еще один рецепт, который позволяет приготовить вкусную ароматную хреновуху. Как сделать хреновуху из самогона:

• Для приготовления напитка необходимо взять 3 литра самогона, 150 граммов свежего хрена, 2 грамма ванилина, немного цедры лимона, 50 граммов меда, 10 штук гвоздики и половину чайной ложки любых специй по вкусу. Все ингредиенты следует сложить в банку, залить их самогоном и поставить все на неделю в темное место. Три раза в день напиток следует взбалтывать.
• Когда хреновуха будет готова, ее следует процедить и разлить по стеклянным емкостям.

Самый простой рецепт хреновухи на самогоне требует использования самогона в количестве 0,5 литра, лимонного сока (30 граммов), меда (5 граммов), корня хрена (45 граммов) и чайной ложки горчицы. Сперва в лимонный сок добавляют мёд и горчицу. После этого в смесь добавляют в самогон и вводят остальные компоненты по рецепту.

Как настоять самогон на хрене? Чтобы получить качественный напиток, следует хотя бы неделю настоять его в теплом прохладном месте. После этого настоянный самогон следует отфильтровать и разлить по бутылкам из стекла.

Многие самогонщики интересуются рецептами быстрого приготовления настоек. Одним из таких рецептов является приготовления настойку на хрене, согласно которому берут 200 грамм корня хрена и нарезают его на мелкие кусочки. После этого к хрену добавляют 750 миллилитров водки и тщательно все взбалтывают. Затем заготовку переливают в емкость из стекла, добавляют по рецепту мед и настаивают 2-3 дня. После этого алкоголь фильтруют и разливают по стеклянным бутылкам.

Как приготовить хреновуху из самогона еще одним способом:

1. Для получения душистого напитка следует взять 3 корня хрена и нарезать его полосками. Затем хрен нужно залить половиной литра самогона. В заготовку добавляют черный перец, душистый перец, несколько гвоздик, немного ванили и лимонного сока.
2. Настойку настаивают на протяжении недели. Затем в напиток добавляют ложку жидкого меда и снова настаивают в течение нескольких дней.

Невероятный вкус и запах у самогона с хреном, сделанного с добавлением семян укропа. Рецепт такого напитка достаточно простой: следует взять 5 корней хрена и залить их жидким медом, а также добавить семена укропа и другие душистые специи. Продукты тщательно смешивают и заливают их 700 миллилитрами самогона. После этого заготовку плотно закрывают крышкой и настаивают напиток 7 дней.

Отличный вкус имеет хреновуха с лаймом. Готовят такой напиток из хрена (достаточно 2 корня), 0,5 литра водки и двух столовых ложек меда. Напиток настаивают 3 дня, после чего фильтруют его, охлаждают и подают к столу.

Интересным можно назвать то, что хреновуха используется для приготовления коктейлей. К тому же существует специальный рецепт хреновухи для приготовления коктейлей. Чтобы изготовить такой напиток, следует мелко нарезать несколько корней хрена и залить все половиной литра самогона. Затем в настой добавляют специи по вкусу и настаивают 8 дней в темноте. После этого напиток процеживают и добавляют в него любое количество меда.

Хреновуху для коктейлей следует хранить в таре из стекла. Срок хранения такого напитка не превышает 8 месяцев.

Подчеркнуть вкус хреновухи позволит добавление в напиток небольшого количества имбиря. Такой ингредиент берется в количестве, которое в 2 раза меньше количества хрена по рецепту.

Хреновуху можно принимать как лекарственный настой, но только в умеренных количествах, поскольку этот напиток содержит в своем составе спирт.

Что такое хреновуха (хреновка)

Хреновуха (её ещё называют хреновка, хреновая водка, хреновая настойка, хреновочка) – это популярный в России, Украине, Беларуси крепкий алкогольный напиток, настоянный на хрене. Хрен свежий, заготовленный на зиму с осени, весной (летом корешки лишены остроты) либо консервированный корень, замороженный, сушёный является подходящим сырьём для приготовления самодельной настойки.

Хреновуха настоящая, правильно приготовленная по рецептуре – с соблюдением пропорций корней хрена, мёда (или сахара) и алкоголя – получается ядрёной, но вкусной, без горького привкуса, с приятным послевкусием, легко пьётся. Фитонциды, содержащиеся в хрене, лечат простуду, повышают иммунитет, ускоряют обменные процессы в организме человека.

Эффективна хреновуха для потенции, для желудка. Варианты, как готовится хреновуха, лучшие рецепты, старинные и новые способы приготовления настойки хрена на самогоне, на спирту, на водке в домашних условиях проверены временем.

Столовый хрен – вкус с пользой

Основная польза столового хрена заключена в эфирных маслах, которые входят в состав корня. Они проявляют мощное антисептическое действие, благодаря которому организм получает надежную защиту от вирусов и болезнетворных бактерий. Это свойство делает хрен природным антибиотиком. Кроме того, употребляя данную приправу в небольших количествах, можно повысить аппетит и простимулировать работу кишечника.

В составе корня хрена обнаружены витамины группы В, а также РР и С. Причем последнего в нем примерно в 4-4,5 раза больше, чем во многих цитрусовых. Этот продукт богат и микроэлементами, среди которых сера, калий, железо и фосфор.

Наибольшей пользой обладает свежеприготовленный столовый хрен, которому не более семи дней. По истечении же этого времени полезные вещества постепенно разрушаются и хрен становится просто острой приправой. По этой причине ни один магазинный продукт не способен сравниться с домашним соусом.

Готовим приправу – основные рекомендации

Для того чтобы столовый хрен получился вкусным, а процесс его приготовления был предельно простым и приятным, необходимо придерживаться несколько важных правил.

1. Эфирные вещества, которыми богат корень, способны спровоцировать сильное слезотечение и раздражение на коже. Чтобы этого не произошло, работать лучше в перчатках, а сами корешки измельчать не на терке, а пропускать через мясорубку, предварительно надев на выходное отверстие полиэтиленовый пакет.
2. Для приготовления столового хрена наиболее подходящими считаются корни осеннего урожая, которые были выкопаны в сентябре и имеют длину 30-40 см.
3. Если корни, которые вы подготовили для приправы, несколько подсохли, то вернуть их к «жизни» поможет обычная вода. Просто замочите продукт, и через 3-4 дня он будет полностью готов к использованию.
4. Спустя месяц хранения столовый хрен теряет свои жгучие качества, поэтому любителям ядреных приправ такой продукт уже будет не интересен. Конечно же, можно готовить новую порцию ежемесячно, но мы рекомендует поступить проще – закрыть приправу на зиму, укупорив ее в стерилизованные баночки. Некоторые рецепты позволяют хранить ее от 4 месяцев до года, причем прямо в кладовой комнате.

Давайте же узнаем, как сделать столовый хрен.

Как выбрать сырье

Главным критерием выбора является качество алкоголя. Не стоит приобретать дешевый продукт сомнительного производителя. Также важна крепость напитка – она должна быть в пределах 40-50 0. Исключение составляет спирт с крепостью 90 0.

Ответственно необходимо подойти и к выбору основного ингредиента настойки – хрена:

• Для приготовления лекарства берется созревший корень, выкопанный из земли в августе-сентябре.
• Корень не должен иметь повреждений (гнили, червоточин).
• Для настойки лучше брать свежий корень хрена – в замороженном и сушеном продукте содержится меньшее число полезных веществ.
• Листья растения рвутся в период активного роста. Они не должны иметь повреждений. Перед применением их рекомендуется немного просушить.

Хреновуха на самогоне с острым перцем

Это самый быстрый способ приготовить хреновуху, крепкую и ароматную настойку с острым, резковатым вкусом.

На литр очищенного самогона, крепостью около 50%, потребуется:

• стакан хрена, натертого на крупной терке;
• 2 сухих стручка острого перчика чили;
• 2 ложки перца черного, горошка.

При желании в будущий напиток можно добавить пару ложек свежего, жидкого, ароматного меда. Готовить такую хреновуху очень просто. Достаточно смешать все компоненты в большой стеклянной банке, плотно закрыть и поставить на ночь в холод. Утром полученную смесь тщательно фильтруют через ватные или марлевые фильтры и разливают по бутылкам.

Корень хрена натирают на терке или мелко режут, добавляют к нему перец чили и заливают смесь водкой.

Еще один интересный рецепт хреновухи на самогоне предусматривает дополнительное внесение в настойку зерновой горчицы.

На половину литра самогона берется:

• свежий корень хрена (3 л);
• мед (2-3 ч. л);
• сок и цедра половины лимона;
• горчица зерновая (2 л).

Для начала мед растворяют в небольшом количестве самогона, и лишь потом к нему добавляют остальные ингредиенты и заливают оставшимся алкоголем. Некоторые специалисты советуют добавлять в настойку свежий укроп или листья смородины (черной).

Это придаст напитку еще больше вкуса и аромата. Дальше все как обычно: настаивают 4-5 дней, процеживают и переливают в бутылку.

История

Для русской кухни всегда было традиционным сочетать прием пищи вместе с употреблением алкоголя. Но не стоит думать, что это были обильные возлияния. Принимали хмельные напитки в меру и с разными целями. Чаще всего пили по вечерам, чтобы расслабиться или согреться после работы на холоде.

Это касается и Хреновухи, первые упоминания о которой восходят еще к XVI веку. Но доподлинно не известно, кто и когда стал экспериментировать с добавлением корня хрена в самогон.

А вот несколькими столетиями позже Хреновуха, или как еще ее называют – Хреновочка, стала настолько популярной, что указом Петра I было дано распоряжение, чтобы в каждом подворье были определенные по объему запасы этого алкоголя. Обусловлено это было тем, что крестьянам, которые работали на открытом воздухе, нужно было согреться. А Хреновуха помогала это сделать достаточно эффективно, согревая и не допуская болезни из-за переохлаждения.

Это является прямым свидетельством того, что «хреновая водка» даже с точки зрения царя Петра I была достаточно полезным продуктом, который «служил не только увеселению, но и еще помогал восстановить здоровье».

Что касается массового выпуска, то первоначально полугары, то есть крепкие виды алкоголя выпускали исключительно предприятия, которые контролировались государством. Но постепенно в царской России ситуация менялась и стали появляться частные заводы, которые были разбросаны по всей территории страны и имели разные мощности производства. Это способствовало популяризации напитка.

А вот в советское время несколько уменьшилась популярность этого традиционного для России вида алкоголя. Произошло это из-за повсеместного распространения водки. Правда, в последнее время традиции стали восстанавливать, что отразилось и на производстве Хреновочки. Начиная с 2021 года на территории РФ был унифицирован стандарт изготовления этого вида алкоголя, что вылилось в создание ГОСТа.

Как сделать настойку

Разберем подробно, как сделать хреновуху из корня огородного растения, используя мёд и лимонный сок. Выкопав свежий корень хрена, надо его почистить от грязи и вымыть. На литр самогона (45%) хватит корня растения длиной 20 см. Следует нарезать корень тонкими дольками. Положить их в банку, добавив в нее две чайные ложечки мёда и четыре столовых ложки лимонного сока. Потом туда влить самогонку. Ежедневно помешивать. Такая настойка будет готова через 4 дня. Процедив содержимое банки через многослойную марлю в бутылки, надо дать им постоять четверо суток. Получится ароматный самогон на хрене с чуть желтым оттенком, на вкус мягкий.

С пряностями

Следующий рецепт более сложный. Для изготовления хреновухи берется:

1. Хрена — 50 г.
2. Мёда — 2 столовые ложки.
3. Цедры лимона — четверть от одного плода.
4. Имбиря — 15 г.
5. Ванилина — 1 г.
6. Гвоздики — 3 штучки.
7. Мускатного ореха — четверть чайной ложки.

Эти ингредиенты рассчитаны на литр 40 или 45 — градусного самогона двойной дистилляции. При большем использовании спиртового напитка все добавляемые компоненты увеличиваются в объеме и весе соответственно. Они кладутся в одну емкость и перемешиваются. Затем заливаются самогоном и настаиваются 10 суток. В результате фильтрации после этого получается прозрачный алкогольный напиток с лечебными свойствами. Такая хреновуха на самогоне пьется под закуску охлажденной.

Простая рецептура

Можно при приготовлении хреновухи обойтись и без пряностей. Настояв неделю мёд с хреном на очищенном самогоне, профильтровать напиток. Он будет ядреным и полезным к употреблению в холод и при усталости. Если еще в него еще добавить сок лимона, то вкус хреновухи смягчится. Хрен — это слезоточивое растение, в нем есть горчичное масло. А масло эфирное убивает болезнетворные бактерии в кишечнике. В хрене много калия, а это благоприятно для сердца. Создавая в организме человека антибактериальный барьер, хрен укрепляет здоровье. Спиртовой напиток из него полезен и при бронхите. Людям, страдающим малокровием, тоже рекомендован этот овощ. Он предупреждает цингу, лечит ангину, имеет мочегонное свойство.

С горчицей

Сделать самогон на хрене просто. Лучше всего на овоще свежем. Вот еще одна рецептура с применением

горчицы. Надо взять:

1. 150 г корня хрена

2. Чайную ложку мёда.

3. 10 мл лимонного сока (свежего).

4. Чайную ложку горчицы зерновой (не порошковой).

5. Литр 40-градусного самогона.

Натертый корень хрена смешивается с мёдом, горчицей и соком лимона в емкости. В нее заливается самогон. После настаивания в теплом месте напиток фильтруется. Потом переливается в бутылки, они закупориваются. Хреновухе надо дать постоять 3 — 4 дня, затем пить.

О русской выпивке

Цвет спиртового напитка на хрене должен быть с желтым оттенком. Никакой мути не допускается. Приятный запах настойке обеспечивают пряности. Пьют ее одним глотком из рюмки. Из закусок предпочтительней мясные продукты. Хреновуха поднимает аппетит, придает бодрости. Хорошо идет под холодец. Эта истинно русская выпивка прижилась на Руси из-за сурового климата и тяжелой работы. Рецепты самогона на ядреном овоще дошли до нас из глубины веков.

Современная медицина на страже вашего здоровья:

Атропант>>> — крем для суставов: избавьтесь от боли в суставах, руках и ногах за 10 дней!;

Lipo Star System>>> — средство для похудения: революция в похудении! Двойной удар по лишнему весу — изнутри и снаружи!;

М 16>>> — средство для потенции: могучая эрекция и крепкий стояк у мужчин от 18 до 80 лет!

Лайфхаки и советы для настоящих ценителей

В этом пункте мы расскажем про основные секреты приготовления хреновухи для тех, кто хочет часто пользоваться рецептом ее приготовления.

• В качестве алкогольной основы может использоваться самогон, водка и даже спирт, однако главное, чтобы все сырье было высокого качества, иначе есть шанс не оздоровиться, а наоборот;
• Для того, чтобы смягчить вкус хреновухи, в нее можно добавить немного лимонного сока, горчицы или меда.
• Если напиток перестоял, его можно восстановить несколькими способами. Во-первых, в настойку можно добавить немного воды и перегнать через самогонный аппарат (если имеется). Во-вторых, добавить вышеупомянутые мед, лимонный сок и горчицу. Ну, и в-третьих, в хреновуху можно подливать немного водки, пока вкус напитка не перестанет быть таким ядреным.
• При приготовлении настойки не надо перебарщивать с основным ингредиентом (хреном). Дело в том, что его высокое содержание может вызвать ожоги в слизистой, а также негативно повлиять на печень и желудок.

Хреновуха с чесноком

Не менее оригинальный и интересный рецепт, известный своими антимикробными свойствами.

На 0,75 л водки или домашнего самогона берут:

• средних размеров корень хрена;
• стебель сельдерея;
• чеснок (5 зубков);
• палочку корицы;
• мед (80-90 гр);
• цедра лимона;
• перец горошек черный (2 шт).

Противовирусным свойством обладает хреновуха, приготовленная с добавлением чеснока.

Сельдерей, хрен и чеснок нарезают кубиками, добавляют цедру и укладывают все в стеклянную посуду. Отдельно мед растворяют в небольшом количестве водки и вливают к нарезанным продуктам.

Туда же добавляют все необходимые специи, перемешивают и доливают весь оставшийся алкоголь. Емкость плотно закрывают и ставят в темное место при t не выше +15С на неделю. После чего настойку хорошенько процеживают, фильтруют и разливают по бутылкам.

Лучшие пошаговые рецепты с фото: как сделать такую настойку в домашних условиях?

Рассмотрим три лучших рецепта приготовления хреновухи в домашних условиях.

Классический способ приготовления

Ингредиенты:

• Водка, самогон или спирт – 1000 мл.
• Мёд натуральный – 2 чайные ложки.
• Корень свежего хрена – 18-20 см.
• По вкусу можно добавить 4 столовые ложки лимонного сока.

Совет: Измерение точного размера корнеплода не является обязательным. Если настаивать на водке, то в литровую бутылку с водкой достаточно добавить столько хрена, сколько нужно для достижения уровня водки горлышка бутылки.

Приготовление:

1. Корнеплод подвергают чистке и нарезают кольцами.
2. К хрену добавляется мёд и лимон по вкусу.
3. Помещают всё в стеклянную чистую (желательно стерилизованную) ёмкость и заливают спиртсодержащей жидкостью (в зависимости от выбора) примерно на 50% от объёма сосуда и тщательно перемешивают.
4. Доливают остатки алкоголя.
5. Второй раз всё хорошо взбалтывается.
6. Ставится хреновуха на несколько дней (как правило, на 4-5) в тёмное прохладное место. Лучшим таким местом является погреб.
7. Спустя необходимое для первичного настаивания время хреновуха процеживается и ставится обратно настаиваться ещё на 2-3 дня.
8. После повторного настаивания настойка должна стать прозрачной, а вся мутная взвесь остаться на дне ёмкости.
9. Напиток подвергается повторному сцеживанию.

Классическая настойка хрена на корне хороша к применению при простуде и гриппе, а также для расслабления после тяжёлой физической работы. Пить её следует по 50-100 мл в сутки 50-граммовыми рюмками. Отличной закуской к ней будут холодец и огурцы.

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении классической хреновухи:

Простой рецепт с листьями хрена

Ингредиенты:

• Водка или спирт.
• Листья хрена.

Приготовление:

1. Настаивается такая хреновушка как правило в банке.
2. Промытыми листьями необходимо заполнить ёмкость на 25% (1/4), остальное заполнить алкоголем.
3. Настаивается напиток ровно 7 дней на нижней полке холодильной камере.
4. После настаивания напиток сцеживается.

Всё, хреновуха на листьях готова к употреблению. Такая настойка готовится не для застолья. Её лучше всего принимать до еды примерно за полчаса для профилактики расстройств пищеварения. Также эта настойка применяется при заболеваниях опорно-двигательного аппарата (артрозах суставов, остеохондрозе, подагре и прочих).

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении хреновухи на листьях хрена:

Как приготовить быстро?

Случаются ситуации, когда невтерпёж выпить хреновухи, все составляющие компоненты имеются, а ждать не хочется. Для таких случаев есть экспресс-метод приготовления настойки.

Ингредиенты:

• Корень хрена – 40 г.
• Корень имбиря – 20 г.
• Водка или спирт – 0,5 л.
• Мёд натуральный – 1 чайная ложка.
• Лимонный сок – 1 столовая ложка.
• Соль поваренная – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Корни хрена и имбиря очищаются и трутся на тёрке.
2. К данной смеси следует добавить лимонный сок и соль, затем перемешать всё это и дать настояться в течение 5 минут.
3. В чистую стеклянную ёмкость добавляется настоявшаяся смесь и алкогольсодержащая жидкость и мёд. Затем всё это тщательно перемешивается в течение 4-6 минут и столько же настаивается.
4. После настаивания напиток сцеживается и фильтруется.

Следует понимать, что данный напиток может отличаться по вкусу от настоящей хреновухи, однако он является её хорошим заменителем, если появится очень сильное желание её употребить.

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении хреновухи быстрым способом:

Польза настойки хрена для организма

Хреновуха полезна для организма мужчины и женщины, но в силу физиологии по-разному действуют. Применяются для лечения и профилактики различных заболеваний.

 Для мужчин

Благотворные воздействия:

1. Повышает потенцию
2. Помогает снизить болезненные ощущения при простатите
3. Обладает противомикробным и противовоспалительным действием
4. Предотвращают облысение
5. Обладает мочегонным эффектом
6. Уменьшает боли при заболеваниях суставов

По сравнению с виагрой хреновуха практически не имеет побочных эффектов, в частности, не воздействует угнетающе на сердечно-сосудистую систему.

Средство можно применять самостоятельно и вместе с лекарственными препаратами.

 Для женщин

Настойка помогает:

1. Избавиться от лишнего веса
2. Избавиться от целлюлита
3. Снизить аппетит
4. Снизить болезненные ощущения при месячных
5. Сбросить вес, т.к. хреновуха улучшает перистальтику кишечника, что параллельно сокращает выработку жировых клеток.

Противопоказания к применению

Наружное применение хреновухи допустимо для всех, кто не имеет аллергии или открытых ран. Лечить компрессами простуды, воспаления суставов получится гораздо быстрее и эффективнее. Пройти курс лечения настоем стоит тем, кто имеет паразитарные болезни (гельминты), проблемы с быстротой пищеварения, аппетитом.

Что касается распивания настойки с хреном и медом, то существуют довольно строгие ограничения к ее приему. Так, категорически нельзя ее употреблять:

• людям, страдающим язвенной болезнью, геморроем, болезнью Крона;
• имеющим в анамнезе системные воспалительные процессы почек, печени.

С осторожностью и в малых дозах можно пить хреновуху:

• гипертоникам;
• имеющим варикозное расширение вен;
• страдающим от нарушений работы эндокринной системы.

В любом случае напиток лучше употреблять охлажденным, малыми порциями, под обильную закуску, а не на голодный желудок. Делать хреновуху на водке несложно, главное — соблюдать определенные условия.

Лучшие рецепты заготовки хрена

Приготовление хрена в домашних условиях позволит сделать запас жгучей приправы на зиму. Подают её к заливному, холодцу, студню, домашним колбаскам и другим блюдам.

Хрен по-русски

Издавна приготовление хрена по классическому рецепту пользовалось большой популярностью. Для хрена по-русски нам понадобятся:

Корень хрена (1 кг) чистят и моют. Натирают его на мелкой терке или перекручивают на мясорубке. Добавляют соль (1 ст.л.), сахар (3 ст.л.), и кипяток (1 стакан). Ингредиенты быстро перемешивают, раскладывают по стерильным банкам. Сверху в каждую банку добавляют 2-3 капли сока лимона. Если банки закрыть герметично крышками для консервирования, хрен будет храниться в холодильнике до 3-х месяцев.

Подается эта заготовка хрена, как в чистом виде, так и разбавленная сметаной в пропорции 1 к 1. Служит идеальным дополнением к отварному картофелю, холодцу, заливному, мясным блюдам.

Хрен со свеклой

Популярностью пользуется Свекольный хрен — известный рецепт хрена, в домашних условиях который приготовить не составит труда даже неопытным хозяйкам. Приправа получается яркой, возбуждающей аппетит.

• Свежий корень хрена (10 шт. среднего размера);
• Сырая свекла (1 шт.);
• Соль и сахар по вкусу;
• Уксус винный или яблочный (5-6 ст. ложек).

Хрен и свеклу измельчают на терке или в мясорубке. По вкусу добавляют соль и сахар, а в самом конце — уксус. Если приправа получилась слишком густой, можно добавить холодной кипяченой воды до нужной консистенции. Приправу перемешивают, раскладывают по банкам, плотно закрывают крышками и ставят в холодильник. «Злой» такая приправа останется на протяжении месяца.

Совет

Если хранить длительное время хрен со свеклой нет необходимости, уксус можно не добавлять.

Аджика Хренодер (хреновина, горлодер)

Приготовление хрена в домашних условиях, рецепт которого мы сейчас расскажем, популярно среди любителей остро-жгучих соусов.

Готовят его так:

• 1 кг помидор перекручивают на мясорубке;
• Далее на мясорубку или терку измельчают по 300 г корня хрена и чеснока;
• Добавляют по 1 ст. л. соли и сахара и 2-3 ст.л. винного уксуса, или 1-2 ст. л. столового 9-%уксуса;
• Готовый соус разливают в стерильные банки и плотно закрывают крышками.

Хранят в прохладном месте.

Рекомендация

Пропорции ингредиентов следует корректировать по своему вкусу. Например, увеличить количество чеснока или добавить больше сахара.

Хрен с яблоками и морковью

Любителям более мягкого вкуса по нраву придется рецепт приготовления хрена в домашних условиях с морковью и кислыми сортами яблок. Готовится он следующим образом:

• 2 кг моркови натирают на мелкой терке;
• Так же подготавливают 100 гр. чеснока;
• 100 гр. яблок (Антоновка, Семеренко) нарезают тонкими дольками;
• В банку слоями укладывают яблоки, морковь, хрен и заливают маринадом.

Маринад готовится так:

• Закипятить 1 л воды с 3 ст.л. сахара и 1 ст.л. соли. В конце добавить 2 ст.л. уксус 9%;
• Подготовленные банки с салатом стерилизовать 15-20 минут и закатать.

Советы бывалых

Для приготовления напитка следует использовать зрелый хрен. При этом необязательно брать свежий продукт, допускается применение замороженного, сушеного, маринованного и даже консервированного корня. Оптимальное время для заготовки сырья — осень, после первых заморозков. Летом растение не обладает необходимой зрелостью и всеми полезными свойствами, поэтому собирать его нужно в сезон.

• Для приготовления настойки с хреном корень надо измельчить ножом.
• Не рекомендуется пропускать его через мясорубку или натирать.
• Приготовленное подобным образом сырье сделает напиток мутным и неприятным на вид.
• Чтобы улучшить вкусовые и целебные качества алкоголя и придать ему пикантный аромат, можно использовать рецепты с имбирем, медом, лимоном, корицей, листьями смородины и другими компонентами.
• Они способны усилить положительное действие хреновухи на организм.
• Главное правило — использовать специи нужно умеренно, чтобы не испортить настойку и не получить вместо вкусного напитка непонятный концентрат, который нельзя пить.
• Подобрать оптимальный вариант можно только опытным путем.

Если напиток передержали, исправить ситуацию поможет самогонный аппарат, через который нужно пропустить хреновуху. При отсутствии подобного оборудования в настойку надо добавить немного меда и лимонного сока. Это позволит смягчить напиток и сделать его пригодным для употребления.

Так же у нас на сайте есть статья: как сделать самогонный аппарат своими руками

Перед применением алкогольный напиток нужно процедить через несколько слоев марли, чтобы в нем отсутствовали примеси. Дополнительно следует использовать специальный ватный фильтр. О правильном приготовлении настойки свидетельствуют прозрачный цвет, приятный аромат и изысканный вкус. Перед подачей на стол хреновуху нужно охладить.

Другие способы приготовления

Основные рецепты хреновухи предполагают длительный период настаивания. Он составляет не менее 7-10 дней в зависимости от параметров микроклимата. Именно поэтому делать напиток следует заблаговременно, чтобы в нужный момент было что поставить на стол. Допускается хранение хреновухи до 5 лет. При этом настойка не теряет целебные свойства и не становится менее крепкой. Сохраняет приятный аромат, а пить ее очень легко, поскольку отсутствует выраженный привкус спирта.

Однако если гости на пороге, а кроме водки или самогона в доме ничего нет, можно сделать быструю хреновуху.

• Для ее приготовления требуется всего лишь 2-3 часа.
• Единственный недостаток — выпить напиток нужно в течение суток, поскольку он долго не хранится.
• Для этого надо очистить от кожуры корень хрена и залить его самогоном.
• Чтобы улучшить вкус, следует добавить 1 ст. л. сахара.
• Пить готовую хреновуху можно уже через 30-60 минут, но ожидать от подобного напитка слишком многого не стоит.

Этот быстрый рецепт станет настоящей находкой, если гости принципиально или по иным причинам не употребляют самогон, а времени идти за водкой или другим спиртным уже нет. Один раз попробовав хреновуху, никто не захочет пить даже элитный алкоголь.