Как вкусно приготовить красную фасоль на гарнир

Фасолево-овощное рагу

Очень легко приготовить красную фасоль в мультиварке. Это полезное блюдо особенно хорошо готовить осенью, когда только собрали богатый урожай, но и в зимнее время можно побаловать себя витаминным кушаньем. Если не хватает каких-то овощей, то их смело можно заменять любыми доступными компонентами.

Ингредиенты:

• фасоль красная консервированная – банка;
• специи;
• кабачок – 1 шт. мелкий;
• соль;
• баклажан – 4 шт.;
• сметана – 3 ст. ложки;
• томат – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать полукольцами. Чтобы избавить их от горечи, засыпьте солью и оставьте на полчаса. Затем хорошо промойте водой.
2. Нарезать кусками кабачок. Порубить картошку и натереть морковь. Нашинковать перец и лук. Томаты – кубиками. Слить жидкость с бобов.
3. Все продукты поместить в чашу. Выбрать режим «Выпечка». Время – 20 минут.
4. Присыпать солью и полить сметаной. Размешать.
5. Переключить на «Тушение». Таймер – два часа.

Watch this video on YouTube

С добавлением грибов

Очень хорошо сочетается фасоль с грибами. Их тандем порадует вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• грибы – 240 г;
• соль;
• фасоль – банка красная консервированная;
• молотый перец;
• бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
• лук – 1 шт.;
• тимьян – 0,5 ч. ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• шпинат.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами.
2. Порубить чесночный зубчик.
3. Нарезать пластинками грибы.
4. Освободить фасоль от жидкости из банки.
5. Залить масло в сковороду. Прогреть. Поместить лук. Прожарить. Закинуть грибы. Потомить пять минут. Присыпать тимьяном. Добавить фасоль. Перемешать.
6. Насыпать чеснок. Потомить минуту. Залить уксусом. Добавить измельченный шпинат. Посолить и посыпать перцем. Перемешать.

Растительное масло можно заменить топленым или сливочным, тогда блюдо получится вкуснее.

Другие возможные способы приготовления

• Как сварить вкусную перловку на гарнир? На самом деле задача простая, однако требует знания некоторых тонкостей.
• Если вы не знаете, как приготовить вкусную гречку на гарнир, то вы лишаете своих домашних чудесного, очень ароматного и питательного блюда. Попробуйте приготовить его, и точно не пожалеете!
• Кабачки оказывают стимулирующее влияние на функцию кишечника, обеспечивают дополнительным питанием сердечную мышцу и выводят из организма лишнюю жидкость. Поэтому рекомендую разнообразить семейное меню гарниром из кабачков, который просто идеально сочетается с мясными блюдами.
• Также полезно знать, как приготовить свежий шпинат на гарнир, поскольку данное блюдо очень полезно как взрослым, так и детям.

Как вкусно приготовить фасоль красную на гарнир

Фасоль на гарнир

Перед приготовлением фасоль замачивают. Опытные хозяйки, зная эту тонкость, делают это на ночь. Но, если случилось так, что нужно приготовить ее быстро, тогда замочить стоит, хотя бы на пару часов. Обычно после варки фасоль выдерживают в бульоне минут 15, за это время она не утратит своих полезных и вкусовых свойств, а наоборот будет равномерно проварена.

После чего ее отбрасывают на дуршлаг и сливают лишнюю жидкость. Дальше берут глубокую посуду (можно взять сотейник), выкладывают туда фасоль, добавляют сливочное масло, тушат не более 5 минут и добавляют кетчуп вместе с крупно нарезанным болгарским перцем. Отдельно мелко нарезают дольки чеснока, выключают фасоль, добавляют чеснок и много зелени, перемешивают, доводят до вкуса.

Красная фасоль с луком

Берут глубокую тару для замачивания фасоли, так как она увеличивается при набухании, и выдерживают 5-6 часов. Далее ее отваривают до готовности, предварительно посолив воду. Отдельно на сковороде обжаривают репчатый лук нарезанный кубиком, добавляют туда готовую фасоль, немного водички, тушат 5 минут. После того как вода испарится, а фасоль напитается луковым ароматом к ней добавляют нарезанные на половинки маленькие помидоры, например «черри». Для остроты можно добавить мелко нашинкованный чеснок или острый красный перец. При подаче украшают зеленью и подают к столу.

Красная фасоль с грецким орехом

Для приготовления такого шедевра, фасоль заранее замачивают, отваривают до готовности. После чего перемешивают с мелко нарезанным сырым репчатым луком, грецким орехом и мелко нашинкованным укропом. Доводят до вкуса. Лук заранее следует обдать кипятком. Гарнир подают в горячем виде со сметаной.

Фасоль с овощами

Предварительно замочив и отварив фасоль, ее отбрасывают на дуршлаг и оставляют. Морковь нарезают мелкой соломкой вместе с репчатым луком и обжаривают до золотистого цвета. Потом соединяют с готовой фасолью, доводят до вкуса, и подают к столу, украсив веточками петрушки.

Красная фасоль с грибами

Для приготовления такого гарнира фасоль замачивают на ночь. И затем отваривают, в этой же воде, предварительно посолив. Грибы нарезают ломтиками. Репчатый лук полукольцами. Затем в сотейник наливают растительное масло, выкладывают репчатый лук, обжаривают до золотистого цвета, после чего добавляют фасоль, немного жидкости и грибы. Тушат до готовности, доводят до вкуса. Подают со сметаной и зеленью.

Красная фасоль в соусе

Такой самостоятельный гарнир готовится просто. Для начала необходимо замочить фасоль не 4 часа в холодной воде. После чего ее варят на среднем огне, заранее посолив, когда жидкости становится меньше, добавляют сливочное масло. Пока готовится фасоль необходимо подготовить овощи.

Репчатый лук и морковь нарезают мелким кубиком, чеснок натирают на мелкой терке. Болгарский перец очищают от семян и плодоножки и нарезают крупным кубиком. Далее в фасоль добавляют немного томатного соуса и подготовленные овощи. Хорошо перемешивают и тушат 15 минут. В конце тушения добавляют немного соевого соуса и много рубленой зелени.

Гарнир из фасоли в горшочках Для приготовления этого блюда фасоль готовится именно в горшочках, сохраняя тем самым все свои питательные вещества. Сначала ее замачивают прямо в горшочках в холодной воде. Можно замочить на ночь, рассчитав необходимое количество. Потому что как известно эти бобовые хорошо набухают и занимают много места.

После чего фасоль ставят в духовку и томят там, на медленном огне. За это время подготавливают помидоры и болгарский перец, нарезав их крупными кусочками. Проверяют фасоль на готовность и за 15 минут до окончания тушения добавляют овощи. После чего горшочки вынимают, посыпают сыром и подают к столу.

Гарниры из фасоли всегда вкусные и сытные. Готовятся они не долго, если предварительно замачивать фасоль в холодной воде. Эти блюда подавать можно абсолютно с любыми продуктами, а также как самостоятельные блюда.

Рецепты с красной фасолью

Красная фасоль хорошо сочетается с овощами. В некоторых блюдах она может заменить мясо, поскольку содержит много белка. Из бобов готовят салаты, супы, гарниры. Ниже приведено несколько простых рецептов.

С овощами

Для приготовления блюда потребуются:

• красная фасоль – 600 г;
• сладкий перец – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковь – 2 шт.;
• сметана – 6 ст. л., острый кетчуп – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 20 г;
• пучок зелени;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю небольшое количество воды. Поставьте емкость на максимальный огонь.
2. Когда вода нагреется, добавьте сливочное масло и быстро все перемешайте.
3. Положите в посуду предварительно сваренную фасоль и потушите ее 7 минут. Периодически помешивайте содержимое.
4. Заправьте все выдавленным чесноком и кетчупом.
5. Нарежьте перец кубиками, а репчатый лук – соломкой. Морковь измельчите на крупной терке. Добавьте компоненты в овощную смесь и приправьте солью.
6. Тщательно все перемешайте и тушите на среднем огне четверть часа.
7. Готовое блюдо поместите в большую миску и добавьте сметану. Украсьте укропом и петрушкой.

В томате

Необходимые ингредиенты:

• красная фасоль – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• подсолнечное масло;
• соль по вкусу, пучок зелени.

Приготовление:

1. Нарежьте кубиками лук. Обжарьте его на подсолнечном масле.
2. Добавьте нашинкованную морковь. Тщательно все перемешайте и обжарьте 3 минуты.
3. Помидоры разрежьте пополам и измельчите на терке. Получившуюся массу выложите на сковородку.
4. Тушите соус в течение 10–15 минут.
5. Добавьте к овощам предварительно сваренные бобы, положите выдавленный чеснок и посолите по вкусу.
6. Тушите массу 10–15 минут.
7. Перед подачей готовое блюдо украсьте зеленью.

Фасолевый суп с грибами

Необходимый список продуктов:

• красная фасоль – 150 г;
• копченая колбаса – 250 г;
• грибы – 350 г;
• томатная паста – 40 г;
• морковь – 2 шт., репчатый лук – 1 шт., чеснок – 1 зубчик;
• куриный бульон – 1 л;
• пучок зелени;
• растительное масло;
• щепотка соли и черного перца.

Приготовление:

1. Нарежьте мелкими кубиками чеснок, лук и морковь. Положите в кастрюлю нарезанные грибы и остальные овощи. Обжарьте все на растительном масле.
2. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
3. Нарежьте небольшой соломкой колбасу и положите в емкость.
4. Влейте куриный бульон и доведите его до кипения.
5. Добавьте томатную пасту, сваренные бобы и снова закипятите.
6. Через 10 минут выключите конфорку. Добавьте в суп нашинкованную зелень.

Салат из красной фасоли

Подготовьте следующие компоненты:

• красная фасоль – 150 г;
• маринованные шампиньоны – 100 г;
• красный салатный лук – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• пучок петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите красную фасоль.
2. Почистите и нарежьте лук полукольцами. Обжарьте овощ на масле до золотистого цвета.
3. В большую миску положите фасоль, лук, нарезанные шампиньоны.
4. Посолите и поперчите компоненты.
5. Заправьте салат майонезом, тщательно перемешайте и посыпьте сверху измельченной петрушкой.

В арсенале опытных хозяек всегда есть несколько кулинарных секретов. Чтобы правильно приготовить блюдо из красной фасоли, учтите следующие моменты:

• Замачивайте бобы в большой емкости, так как плоды впитывают жидкость и увеличиваются в размере в 2–3 раза. Также их объем возрастает при варке (в 2 раза).
• Во время тушения цвет продукта может поменяться на буро-коричневый. Чтобы избежать этого, не накрывайте кастрюлю крышкой.
• Летом замоченные плоды следует держать в холодильнике.
• Следите, чтобы бобы были полностью приготовленными. Недоваренные содержат вредное для организма вещество – фитогеммаглютин.
• Если хотите сохранить форму, воду солите в начале приготовления. Если нужна рыхлая фасоль – в конце варки.
• Помешивание бобов способствует их развариванию. Поступайте так, если готовите паштет или суп-пюре.

Если вы стремитесь питаться правильно, красная фасоль станет неотъемлемой частью вашего рациона. Она насыщена растительным белком, аминокислотами, витаминами B, C и РР. Особенность продукта в том, что после варки он не теряет полезных свойств. Если знаете, как варить красную фасоль, то любое блюдо из бобовых будет вам под силу.

Другие возможные способы приготовления

• Как сварить вкусную перловку на гарнир? На самом деле задача простая, однако требует знания некоторых тонкостей.
• Если вы не знаете, как приготовить вкусную гречку на гарнир, то вы лишаете своих домашних чудесного, очень ароматного и питательного блюда. Попробуйте приготовить его, и точно не пожалеете!
• Кабачки оказывают стимулирующее влияние на функцию кишечника, обеспечивают дополнительным питанием сердечную мышцу и выводят из организма лишнюю жидкость. Поэтому рекомендую разнообразить семейное меню гарниром из кабачков, который просто идеально сочетается с мясными блюдами.
• Также полезно знать, как приготовить свежий шпинат на гарнир, поскольку данное блюдо очень полезно как взрослым, так и детям.

Стручковая фасоль на гарнир — как приготовить 15 разновидностей

1. Стручковая фасоль на гарнир классический рецепт
2. Карамелизированная стручковая фасоль на гарнир
3. Стручковая фасоль с соусом «Песто» на гарнир
4. Хрустящая стручковая фасоль во фритюре на гарнир
5. Аппетитная стручковая фасоль в чесночном кляре на гарнир
6. Томленая в томатном соусе стручковая фасоль на гарнир
7. Стручковая фасоль с картофельным пюре на гарнир
8. Запеченная с сыром стручковая фасоль на гарнир
9. Стручковая фасоль в остром масле с кедровыми орешками
10. Гарнир из стручковой зеленой фасоли с рисом
11. Ароматная стручковая фасоль с беконом
12. Стручковая фасоль и шампиньоны на гарнир
13. Стручковая фасоль-гриль в кисло-сладком маринаде
14. Салат из двух видов фасоли на гарнир
15. Салат из стручковой фасоли с кукурузой на гарнир

Стручковая фасоль на гарнир — как приготовить 15 разновидностей

1. Стручковая фасоль на гарнир классический рецепт
2. Карамелизированная стручковая фасоль на гарнир
3. Стручковая фасоль с соусом «Песто» на гарнир
4. Хрустящая стручковая фасоль во фритюре на гарнир
5. Аппетитная стручковая фасоль в чесночном кляре на гарнир
6. Томленая в томатном соусе стручковая фасоль на гарнир
7. Стручковая фасоль с картофельным пюре на гарнир
8. Запеченная с сыром стручковая фасоль на гарнир
9. Стручковая фасоль в остром масле с кедровыми орешками
10. Гарнир из стручковой зеленой фасоли с рисом
11. Ароматная стручковая фасоль с беконом
12. Стручковая фасоль и шампиньоны на гарнир
13. Стручковая фасоль-гриль в кисло-сладком маринаде
14. Салат из двух видов фасоли на гарнир
15. Салат из стручковой фасоли с кукурузой на гарнир

Как варить фасоль красную с замачиванием

Не все знают о том, как правильно варить фасоль красную с замачиванием. Нужно учитывать тот факт, что фасоль красных сортов отличается более крепкой внешней оболочкой. Соответственно, это влияет и на продолжительность варки, она увеличивается. Благодаря такой особенности, фасоль рекомендуется предварительно замачивать в воде. Сделать это лучше всего вечером, так как фасоль должна находиться в воде не менее 12 часов.

Кто-то спросит: обязательно ли нужно замачивать? Те, кто не знает, как варить фасоль красную, должны иметь представление о том, почему процедура предварительного замачивания необходима. И дело даже не в том, что фасоль после замачивания варится быстрее. Фасолевые зерна содержат в своем составе особые компоненты — олигосахариды. Они способны усложнить функционирование желудочно-кишечной системы человека, а для людей с заболеваниями ЖКТ даже представляют угрозу. Во время процедуры вымачивания происходит растворение олигосахаридов в воде. Именно поэтому воду, оставшуюся после замачивания, нужно обязательно сливать и варят фасоль только во вновь набранной воде.

Процедура замачивания предполагает периодическую смену воды. Кастрюлю лучше взять побольше, ведь фасоль имеют способность к набуханию и увеличивается в размерах. На 1 стакан продукта должно приходиться 3-4 стакана закипевшей воды.

Прежде, чем поставить кастрюлю с содержимым на огонь, нужно слить воду и налить чистую.

На вопрос, сколько варить фасоль красную после замачивания, ответ однозначный — 1,5-2 часа. Незадолго до окончания варки добавляется соль. Если есть желание, можно в самом начале приготовления налить подсолнечное масло, в количестве 3-4 стол. ложек. В таком случае вареная фасоль станет более мягкой.

Варят на медленном огне при закрытой крышке.

Определить готовность овоща получится только на вкус, причем попробовать рекомендуется хотя бы штучки три. Порой бывает часть зерен уже готова, а часть нет. В этом случае следует проварить фасоль еще минут 10-15.

Готовая фасоль подойдет для приготовления различных блюд.

Зная, как готовить фасоль красную, удастся получить продукт, который станет отличным дополнением тушеных овощей и супов.

Таким образом, замоченная фасоль способна значительно сократить продолжительность варки и избавить продукт от крахмала, который в избытке содержится на поверхности этого продукта.

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить гарнир из фасоли?

Ингредиенты

Фасоль стручковая – 400 г

Сливочное масло – 1 ст.л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Чеснок – 2-3 зубчика

Соевый соус – 1-2 ст.л. (по вкусу)

Кунжут (семена) – 1-2 ст.л.

Ингредиенты

Фасоль красная в собственном соку – 1 банка

Помидоры в собственном соку – 1 банка

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 долька

Эстрагон сухой – 1 ч.л.

Хмели-сунели – 1 ст.л.

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Паста томатная – 1 ст.л.

Специи – по вкусу

Перец стручковый – по желанию

Вода для соуса – 300 мл

Чеснок – 1 зубчик

Ингредиенты

Фасоль консервированная – 1 банка

Кукуруза – 200 г

Фасоль стручковая – 150 г

Перец болгарский – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец Чили – 3 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль, карри – по вкусу

Ингредиенты

Фасоль готовая – 2 стакана;

Сыр – около 100 грамм;

Растительное масло для фритюра.

Ингредиенты

Стручковая фасоль замороженная – 400 г

Томатная паста – 1-2 ст.л.

Помидоры в собственном соку – 400 г

Смесь итальянских трав/орегано – 1-2 ч.л. (по вкусу)

Сыр «Фета» – 150-200 г

Свежая зелень/петрушка – для подачи

Растительное масло – 1-2 ст.л.

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Сахар – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Ингредиенты

Говядина – 500 г

Картофель – 2 шт.

Фасоль белая – 0,5 стакана

Фасоль тёмная – 0,5 стакана

Фасоль пёстрая – 0,5 стакана

Перловая крупа – 0,5 стакана

Чеснок – 1 головка

Масло растительное – для жарки

Перец – по вкусу

Имбирь молотый – щепотка

Ингредиенты

Фасоль стручковая – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 дольки

Соль, перец – по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 1,2 кг

Соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Лук репчатый – 1 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Консервированная фасоль в томатном соусе – 1 банка (420 г)

Растительное масло – 2 ст.л.

Петрушка – 3 веточки

Ингредиенты

Фасоль стручковая – 150 г

Болгарский перец – 1 шт

Чеснок – 1 зубчик

Сельдерей черешковый – 0,5 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст.л.

Кунжутное масло – 1 ч.л.

Соевый соус – 3 ст.л.

Ингредиенты

Фасоль чёрная варёная – 500 г

Перец красный – 0,5 шт.

Лук репчатый – 0,5 шт

Чеснок – 1 зубчик

Масло растительное – 1 ст.л.

Соль, перец, кари – по вкусу

Ингредиенты

Фасоль стручковая – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло подсолнечное – 60 г

Ингредиенты

Фасоль белая – 150 г

Шампиньоны – 200 г

Грецкие орехи – 30 г

Головка лука – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Зелень для украшения – пучок

Соль, перец – по вкусу

Ингредиенты

Томатная паста – 100 мл

Сода – 1 щепотка

Вода для замачивания и промывания фасоли – по потребности

Ингредиенты

Зеленый горошек – 100 г

Стручковая фасоль – 100 г

Растительное масло – 1 ст.л.

Мускатный орех – 1 щепотка

Мята свежая – 2-3 веточки

Соль и перец – по вкусу

Ингредиенты

Фасоль – 300-400 г

Бекон или подкопченное мясо – 150-200 г

Острый перец – 0.5 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Яблочный уксус – 1-2 ст.л.

Соль – по вкусу или соевый соус – 2-3 ст.л.

Томаты в собственном соку – 1 банка

Томатная паста – 1-2 ст.л.

Розмарин сушеный – 0.5-1 ч.л.

Чабер сушеный – 0.5-1 ч.л.

Тимьян сушеный – 0.5-1 ч.л.

Лавровый лист – 2-3 шт.

Вода – 500-600 мл

Свежая зелень – по вкусу

Дополнительно:

Чёрный шоколад – 1-2 кусочка (по вкусу)

Вустерский соус – 1 ст.л.

Растительное масло – для жарки

Ингредиенты

Чёрная фасоль – 100 г

Филе рыбы – 2 шт.

Кинза – 1 веточка

Чеснок – 1 зубчик

Репчатый лук – 0,5 шт.

Растительное масло – 3 ст.л.

Сладкий перец – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Вода – по потребности

Ингредиенты

Фасоль красная – 200 г

Шампиньоны – 300 г

Томатная паста – 1 ст.л.

Салча перечная – 1 ч.л.

Чеснок – 2-3 зубочка

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – для подачи

Ингредиенты

Перловая крупа – 100 г

Фасоль красная – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло для жарки – 1 ст.л.

Специи и травы – 1/5 ч.л.

Ингредиенты

Фасоль в томате – 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Имбирь (корень) – 1 см

Перец острый – по вкусу

Паста карри – 50 г

Петрушка – пару веточек

Масло растительное – 1 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Ингредиенты

Фасоль спаржевая – 140 г

Помидоры свежие – 350 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Асафетида (100%) – 0,25 ч.л.

Паприка копченая молотая – 0,25 ч.л.

Куркума – 0,25 ч.л.

Черный молотый перец – 0,25 ч.л.

Базилик зеленый – 1-2 веточки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Как приготовить фасоль красную вкусно

Фасоль – это питательный и полезный продукт, который может с легкостью заменить мясо. В ней содержится кальций, железо, сера, аскорбиновая кислота. Существует стручковая, спаржевая, красная, желтая, черная и белая фасоль.

Каждая из них имеет свои особенности, которые нужно учитывать при приготовлении. Например, красную фасоль перед приготовлением следует обязательно замочить на несколько часов в холодной воде.

Приведем несколько основных рецептов, благодаря которым вы сможете вкусно приготовить красную фасоль.

1

Салат с красной фасолью

Для приготовления такого салата потребуется совсем немного времени, так как будет использоваться консервированная фасоль.

Ингредиенты:

• Консервированная красная фасоль 1 б.
• Консервированные шампиньоны 1 б.
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Твердый сыр 100 гр.
• Майонез.
• Растительное масло.
• Соль по вкусу.

Последовательность действий:

• Почистите лук и морковь. Морковь натрите на мелкой мерке, лук нарежьте на маленькие кусочки. Обжаривайте лук с морковью на растительном масле в течение 3-5 минут, затем добавьте консервированные грибы и продолжайте все обжаривать на сковороде еще 5 минут.
• Лук, морковь и шампиньоны смешайте с банкой консервированной фасоли. Затем добавьте порезанный помидор и натертый на мелкой терке сыр.
• Заправьте салат майонезом, затем посолите его.

Приготовленный салат можно украсить зеленью и несколькими кусочками консервированных грибов.

2

Приготовить красную фасоль в томатном соусе

Фасоль по такому рецепту пробовали многие. Блюдо очень вкусное и простое в приготовлении.

Ингредиенты:

• Фасоль 1 ст.
• Морковь 1-2 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Растительное масло.
• Томатная паста по вкусу.
• Соль, специи по вкусу.

Последовательность действий:

• Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Затем промойте ее и отваривайте до полной готовности. Для этого потребуется примерно 1 час.
• Почистите лук и морковь. Морковь натрите на мелкой терке и порежьте лук. Обжаривайте на растительном масле в течение 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и все тщательно перемешайте.
• К луку, моркови и томатной пасте добавьте подготовленную фасоль. Все тщательно перемешайте и продолжайте все тушить на сковороде еще 5-10 минут. За 1-2 минуты до приготовления добавьте соль и специи по вкусу.

Лобио – это традиционное блюдо грузинской кухни, в которые включаются простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

• Красная фасоль 3 ст.
• Репчатый лук 1 шт.
• Томатная паста 100 гр.
• Чеснок 5 зубчиков.
• Соль, сахар, специи (перец хмели-сунели), кинза по вкусу.
• Растительное масло.

Последовательность действий:

• Красную фасоль замочите на ночь. За это время она полностью пропитается водой и будет готова к приготовлению. Сварите фасоль в подсоленной воде.
• Очищенный лук, кинзу и чеснок промойте и затем нарежьте.
• Обжарьте лук на растительном масле в мультиварке до полной готовности. Для этого подойдет режим «Жарка» или «Выпечка».
• Смешайте фасоль с луком и включите режим «Тушение». Фасоль должна тушиться примерно 1 час.
• Добавьте томатную пасту, соль, сахар, специи, чеснок и кинзу по вкусу. Продолжайте тушить лобио на режиме «Тушение» еще 1-1,5 часа.
• Приготовленное блюдо украсьте зеленью.

4

Паштет из красной фасоли

Такое блюдо можно поставить как на повседневный, так и на праздничный стол. Фасоль в сочетании с орехами придает блюду неповторимый и особенный вкус.

Ингредиенты:

• Красная фасоль 2 ст.
• Репчатый лук 2 шт.
• Грецкий орех 100 гр.
• Чеснок 4 дольки.
• Растительное масло.
• Соль, специи по вкусу.

Последовательность действий:

• Фасоль замочите на несколько часов и потом отварите. В отдельную чашу налейте оставшийся отвар.
• Тщательно измельчите грецкие орехи в блендере.
• Лук и чеснок почистите и мелко порежьте. Обжарьте их на растительном масле до полной готовности.
• Смешайте грецкий орех с луком, чесноком, фасолью. Добавьте соль и специи по вкусу. Все тщательно смешайте с помощью блендера. В результате должен получиться однородный паштет.

Блюда из фасоли отлично сочетаются с мясом, овощами и субпродуктами, поэтому их можно смело добавлять к уже приготовленному блюду. В качестве украшения можно использовать орехи, зелень и овощи.

Особенности приготовления

• Перед варкой красную фасоль следует перебрать, удалив поврежденные зерна, и промыть. Также этот продукт нуждается в замачивании. Процесс замачивания длится 6-8 часов. Эта процедура позволяет размягчить фасоль и ускорить ее дальнейшее приготовление. Одновременно бобы избавляются от части веществ, из-за которых у едоков после ее употребления возникает вздутие кишечника.
• Во многие блюда красная фасоль добавляется уже в готовом виде. Отваривать ее можно в кастрюле или мультиварке. После замачивания фасоль варят, залив жидкостью в объеме, втрое превышающем объем бобов. Времени на доведение продукта до готовности потребуется около 60 минут. В мультиварке предварительно замоченные фасолевые зерна варят 1,5 часа в режиме тушения. Воды при этом можно добавлять чуть меньше, чем при варке продукта в кастрюле. Меньше воды потребуется и в том случае, если фасоль тушится с добавлением большого количества сочных овощей. Без предварительного замачивания красную фасоль варят около 4 часов, подливая воду по мере ее выпаривания.
• Крышкой кастрюлю при варке красной фасоли лучше не закрывать, иначе бобы потемнеют.
• Солить фасоль нужно в конце приготовления, иначе она долго будет оставаться твердой.

Вареную фасоль можно заморозить, используя для приготовления блюд постепенно. Также ее можно заменить уже готовой консервированной фасолью.

Стручковая фасоль-гриль в кисло-сладком маринаде

Овощи на гриле получаются всегда удивительно яркими, аппетитными и очень нежными.

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая свежая – 400 грамм
• Соевый соус – 5 ст.л.
• Помидор – 2 шт.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Для соуса понадобится томатное пюре, для этого бланшируйте томаты в кипятке и снимите шкурку. Измельчите блендером. Смешайте томатное пюре, соль и уксус.

В сотейнике разогрейте сахар с соевым соусом, снимите с плиты и добавьте остальные ингредиенты. В маринад опустите порезанную фасоль.

Спустя 30 минут фасоль готова к приготовлению. Разогрейте гриль и выложите фасоль. Готовьте 10-15 минут.

Для гарнира добавьте к фасоли крупно порезанные свежие овощи или запеченные на гриле.

Как подготовить фасоль

Сначала нужно проверить срок годности. Бобы, которые пролежали больше года, скорее всего, пересохли. Такая фасоль станет некрасивой и вряд ли будет мягкой и нежной, сколько её ни вари. Переберите фасоль и выбросьте все сморщенные и подозрительные бобы. Затем тщательно промойте в дуршлаге под струёй холодной воды.

Кадры: Simply Mamá Cooks / YouTube

Следующий шаг — замачивание. Есть несколько веских причин не пропускать его. Во‑первых, предварительно замоченная фасоль быстрее варится. Это, кстати, не главный плюс: сухие бобы будут готовиться дольше лишь на 15–20 минут.

Во‑вторых, во время замачивания частично растворяются Influence of soaking on the nutritional quality of common beans (Phaseolus vulgaris L.) cooked with or without the soaking water: a review олигосахариды, которые вызывают повышенное газообразование в кишечнике.

В‑третьих, есть мнение, что таким образом фасоль теряет Influence of soaking on the nutritional quality of common beans (Phaseolus vulgaris L.) cooked with or without the soaking water: a review так называемые антинутриенты — соединения, которые препятствуют усвоению питательных веществ. В частности, в бобовых содержится фитиновая кислота, которая мешает всасыванию цинка, кальция, магния и железа.

Как сварить красную фасоль

Как правильно сварить красную фасоль на гарнир, чтобы она получилась вкусной и не разварилась? В свое время мне очень нужен был ответ на этот вопрос. Поэтому я решила поделиться с вами двумя способами варки красной фасоли.

Первый способ

1. Вечером высыпаем фасоль в кастрюлю, заливаем ее кипятком.
2. Затем накрываем кастрюлю крышкой и оставляем фасоль в таком виде на всю ночь.
3. Утром первым делом сливаем воду, затем снова заливаем ингредиент кипятком и ставим кастрюлю на огонь.
4. Варим фасоль в течение двадцати минут до полной готовности.

Второй способ

1. Фасоль заливаем холодной водой, ставим на огонь и ждем, пока она закипит.
2. Затем добавляем сахарный песок из расчета одна столовая ложка на литр воды.
3. Проварите фасоль двадцать минут, слейте воду и залейте кипятком, тогда бобы не получатся слишком сладкими.
4. Проварите бобовые еще пять-семь минут и снимайте с огня.

Рецепт тушеной фасоли с овощами

Время приготовления
– 1 час 35 минут.Количество порций
– 2.Калорийность на 100 г
– 88 ккал.Инвентарь:
кастрюля, сковорода, дуршлаг, лопатка, нож, разделочная доска.

Пошаговое приготовление

1. Замачиваем на ночь 530 г красной фасоли, а утром промываем ее и выкладываем в кастрюлю с чистой водой (1,5 л). Ставим кастрюлю на огонь и варим бобы около 30-40 минут до полуготовности.
2. Нарезаем мелкими кубиками 140 г моркови.
3. Также мелко измельчаем 260 г помидоров.
4. С готовой фасоли сливаем воду, в которой она варилась и наливаем 200 мл чистой горячей воды.
5. Добавляем измельченную морковь и помидоры.
6. Также отправляем в кастрюлю 90 г сушеного болгарского перца, который по желанию можно заменить свежим.
7. Добавляем соль по вкусу и 5 г приправы хмели-сунели или любой другой.
8. Перемешиваем все ингредиенты и добавляем 35 мл растительного масла.
9. Снова перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на среднем огне 15-20 минут.
10. Измельчаем 15 г укропа и подаем с готовой фасолью в горячем виде.