Фруктовая прослойка для бисквитного торта

Диетический крем для торта рецепт. Рецепты диетических тортов

Все тортики, представленные ниже, очень вкусные, совершенно не повредят фигуре и хорошему питанию. Выберите свой любимый и попробуйте его низкокалорийный аналог. Пошаговые простые рецепты в домашних условиях помогут Вам быстро и без каких-либо усилий сделать самый вкусный торт.

Творожный торт

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт;
• хлопья овсяные – 100 г;
• ягоды – 100 г;
• обезжиренный творог – 250 г;
• изюм, корица, ваниль.

Приготовление:

Перемешать овсянку с яйцом и ягодами. Переместить полученное тесто в форму и отправить на 5 минут в духовку при 180°.

• Добавить в творог изюм со специями, выложить массу на корж и запекать еще полчаса, снизив температуру до 160°.
• Готовый торт разрезать пополам и соединить половинки, образовав дополнительные слои.

Морковный торт

Ингредиенты:

• морковь – 90 г;
• крахмал кукурузный – 1 ст.л.;
• яйцо – 1 шт;
• творог мягкий – 150 г;
• отруби овсяные – 2 ст.л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• молоко – 4 ст.л.;
• лимонная цедра – 0,5 ч.л.;
• сахзам, корица, ваниль.

Приготовление:

Измельченные до муки отруби смешать с яйцом и молоком. Дать массе набухнуть.

• Добавить в тесто, перемешанный с разрыхлителем, крахмал и тертую морковку.
• Тесто переложить в форму из силикона и отправить в духовку на 20 минут при 180°.
• Творог взбить с цедрой, сахзамом и специями.
• Остывший коржик нарезать на 4 кусочка, перемазать кремом и сложить тортиком, смазав по краям кремовыми остатками. Охладить морковный торт в течение ночи.

Торт «Черепаха»

Ингредиенты:

• для теста:
• яйца — 6 шт,
• сахар — 1,5 стакана,
• мука — 2 стакана,
• какао — 1-2 ст. ложки,
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• для крема:
• сливочное масло — 100 г,
• сахар — по вкусу,
• сметана — 2 стакана (30%)

Приготовление:

Взбить яйца в пену, всыпать сахар. Постепенно добавлять муку с разрыхлителем и какао.

• Противень застелить пергаментной бумагой, выложить небольшие коржики и выпекать при температуре 180 градусов 7-10 минут.
• Отложить 6 коржиков для головки, хвостика и лапок. И еще несколько, чтобы уложить их сверху в виде панциря.
• Приготовить крем: Размягченное сливочное масло взбить миксером, постепенно добавить сахар и хорошо взбить. Затем постепенно залить сметану и взбить крем.
• Каждый коржик пропитать кремом и выкладывать один на другой в виде черепахи. Поставить в холодильник, а через пару часов залить глазурью.

Торт «Наполеон»

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• яйцо – 4 шт;
• молоко сухое – 25 г
• крахмал кукурузный – 100 г;
• сахзам, ваниль.

Приготовление:

Взбить яйца с половиной молока и 85 г крахмала, добавив по вкусу сахзам и ваниль.

• Выпечь из полученного теста тонкие блинчики. Аккуратно распределяйте тесто с помощью кисти из силикона. Масло здесь не понадобится, крахмал спасет тесто от возможного пригорания.
• Вторую половину молока перемешать с сухим и остатками крахмала, добавить еще немного сахзама для сладости. Выбрать кастрюльку с утолщенным донышком и уваривать в ней смесь до загустения. Во время варки не забывайте помешивать ее венчиком.
• Блинчики промазать остывшим кремом и уложить башенкой. Промазать «Наполеон» со всех сторон остатками заварного крема и убрать в холодильник на ночь.

Торт «Прага»

Ингредиенты:

• для бисквита:
• яйца — 6 шт.,
• сахар — 150 г,
• сливочное масло — 30 г,
• какао-порошок — 30 г,
• мука — 120 г;
• для крема:
• вода — 1 ст. л.,
• яичный желток — 1 шт.,
• сгущенка — 120 г,
• сливочное масло — 200 г,
• какао-порошок — 20 г,
• ванилин — 1 щепотка;
• для глазури: шоколад — 70 г,
• сливочное масло — 50 г,
• абрикосовое повидло — 50 г.

Приготовление:

Отделите белки от желтков, взбейте белки миксером, добавив в конце 75 г сахара.

• Взбейте желтки с 75 г сахара до светлой однородной массы. К желткам выложите белки, перемешивая.
• Cмешайте муку с какао-порошком. Аккуратно введите муку в яичную смесь. Влейте тонкой струйкой охлажденное растопленное масло и снова перемешайте.
• Смажьте маслом форму, на дно положите пекарскую бумагу. Выпекайте бисквит 30 минут при температуре 200°С.
• Разрежьте бисквит на три коржа. Если он достаточно постоял, коржи не будут крошиться.
• Для крема смешайте воду и желток, добавьте сгущенное молоко и ванилин. Варите крем на водяной бане, пока не загустеет. Взбейте миксером до пышности мягкое сливочное масло.
• Влейте к маслу желток со сгущенным молоком и всыпьте какао-порошок, продолжая взбивать. Промажьте первый и второй корж кремом.
• Выложите сверху третий корж, покройте его абрикосовым джемом и нанесите джем на бока «Праги».  Поставьте торт в холодильник на полчаса, чтобы застыл джем.
• Приготовьте глазурь, растопив на водяной бане кусочки шоколада и сливочного масла.
• Полейте торт глазурью, украсьте остатками шоколадного крема и поставьте на ночь в холодильник.

Из заварного теста

Конструкция этого торта такова, что трудно определить: это торт с фруктами или этот торт из фруктов. Десерт сделать можно как летом, используя сезонные плоды, так и зимой, положив в начинку заготовки из морозильника или тропические фрукты, которые можно купить в любое время года. Торт из заварного теста с начинкой из бананов, апельсинов, киви и ананасов получил название «Тропиканка».

Чтобы сделать тесто для коржей и крем потребуются:

• 200 г сливочного масла (половина – в тесто и половина – в крем);
• 200 мл воды;
• 230 г муки, 100 г из этого количества отправится в крем;
• 2,5 – 3 г соли;
• 6 яиц, из них 2 – в крем;
• 400 мл молока;
• 200 г сахара;
• любые фрукты и ягоды для начинки.

Ход работы:

1. В небольшую кастрюльку влить воду, посолить ее и положить нарезанное кусочками сливочное масло. Довести до кипения и всыпать в бурлящую смесь всю муку.
2. Заваривать тесто, пока оно не соберется в комок, и не будет отставать от стенок, снять его с огня. Дать массе остыть примерно до 50 градусов. Далее по одному вмешать куриные яйца.
3. На листе пергамента начертить карандашом прямоугольник со сторонами 20 и 25 см, затем расчертить его на более мелкие прямоугольники размерами 4 на 5 см. Перевернуть пергамент рисунком вниз, смазать растительным маслом и прорисовать сеточку, но уже с помощью кондитерского мешка тестом.
4. Полученный ажурный корж испечь до готовности при 210 градусах. Таким образом испечь еще 2 – 3 коржа, чередуя прямоугольную сеточку с диагональной.
5. В молоко всыпать сахар и муку, вбить яйца. Все эти ингредиенты миксером смешать до однородности. Затем отправить на небольшой огонь и при постоянном помешивании уварить до загустения. Остудить до комнатной температуры и взбить вместе с мягким маслом.
6. На блюдо для подачи выложить первую испеченную решетку, отверстия в ней заполнить фруктами и ягодами, смазать все сверху кремом. Уложить сверху следующий ажурный корж и повторить все действия снова. Верх десерта смазать кремом и украсить фруктами. Готовый торт до подачи убрать в холодильник.

Лимонный крем из маскарпоне

Рецепт этого крема создан известным итальянским шеф-поваром. Сочетание лимона и творожного сыра придаст прослойке легкую кислинку.

Ингредиенты

При желании маскарпоне можно заменить рикоттой.

Необходимые продукты:

• масло сливочное – 140 г;
• сок лимона – 110 г;
• сахар – 220 г;
• яйцо – 5 шт.;
• желток куриный – 5 шт.;
• желатин листовой – 2 шт.;
• цедра 1,5 лимонов;
• сыр маскарпоне – 350 г;
• сливки – 400 мл.

Процесс приготовления

Первым этапом нужно сделать лимонный крем, чтобы после соединить его с маскарпоне:

1. В кастрюлю нужно положить сливочное масло и поставить на плиту. Затем следует добавить к маслу лимонный сок и цедру.
2. Одновременно с этим следует замочить листовой желатин в воде.

3. Яйца и 180 г сахара нужно взбить венчиком в пышную белую пену.

4. Затем получившуюся яичную смесь необходимо поместить в сотейник. Смесь следует вскипятить, затем убавить огонь. Далее, не переставая мешать, крем нужно варить 25 минут.
5. Желатин следует поместить в крем и размешать. Смесь необходимо охладить, а затем охлаждать несколько часов.
6. Теперь нужно заняться изготовлением крема из маскарпоне. Сыр комнатной температуры следует смешать с яичными желтками и взбивать миксером на протяжении 1 мин.
7. Сливки необходимо смешать с 70 г сахара и также взбить миксером. Затем сливочно-сахарную смесь следует смешать с маскарпоне и желтками.

Как подготовить черную смородину?

Залог удачного конфитюра — правильный выбор ягод для заготовки. Смородина должна быть:

• зрелой;
• свежей;
• без повреждений и гнили.

Собирать смородину для заготовки следует в сухую погоду, в идеале — непосредственно перед переработкой. Если такой вариант невозможен, то ее стоит очень тщательно перебрать и удалить не только мусор, но и переспелые ягоды. Они при переработке теряют свою пользу и портят внешний вид будущего десерта.

Собранные на собственном участке плоды можно не мыть, если при выращивании не использовались химикаты. Покупную смородину промывают под проточной водой и как следует высушивают, используя бумажное полотенце.

Как сделать желейную прослойку для торта

Продукты

Домашние торты — любимая выпечка многих хозяюшек. Ведь вы всегда уверены в качестве продуктов, сроке годности и вкусе блюда. Но чтобы сделать торт еще и красивым, нужно проявить мастерство. Кремовый декор или желейная прослойка часто в этом помогают. Взять хотя бы творожный торт с вишневым желе.

Подобным декором не брезгуют даже профессионалы. Сегодня вы узнаете, как готовится желейная прослойка в кондитерских. 3 классических варианта, которые подходят почти для любого десерта. Приготовьте каждый, чтобы выбрать наиболее подходящий для себя!

Ягодное кули

Кули — классическая желейная прослойка на основе свежевыжатого фруктового/ягодного сока или пюре

Важно, чтобы желе было однородным и прозрачным, без мякоти и косточек

Вам понадобятся

• 7 г порошкового желатина
• 250 г ягодного пюре или натурального сока
• 50–100 г сахара

Приготовление

1. Количество сахара в ингредиентах зависит от кислоты выбраных вами ягод. К примеру, для клубники вполне достаточно 50 г, а для красной и черной смородины нужно минимум 100 г.
2. Вообще, ягодное пюре лучше приготовить самостоятельно. Для этого свежие или размороженные ягоды измельчите в блендере, а затем перетрите через ситечко.
3. На втором этапе приготовления залейте желатин 35 г теплой водички. Отложите его в сторону набухать. К ягодному пюре в сотейнике добавьте сахар.
4. На среднем огне и постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Далее огонь выключите, снимите содержимое с плиты. К пюре добавьте набухший желатин.
5. Перемешайте ингредиенты до полного растворения желатина. Возьмите разъемную форму и полностью обмотайте ее пищевой пленкой в несколько слоев.
6. Поставьте форму на разделочную доску. Сделайте небольшое отверстие с одной стороны. Перелейте через него внутрь кули. Прямо на доске отправьте его застывать в морозилку.
7. Кули будет готово через часа 2. Тогда аккуратно отделите его от кольца и пищевой пленки. Разместите желейную прослойку на слой крема между коржами.
8. Диаметр кули должен быть немного меньше целого торта. Украсьте изделие кремом сверху и по бокам. Спрячьте его в холодильник на 3 часа. Подавайте остывшим.

Клубнично-банановое компоте

Компоте — сладкая желейная прослойка с кусочками ягод или фруктов. Часто считается начинкой десерта, поскольку имеет яркий вкус. Лучше всего сочетается с ванильным бисквитом.

Вам понадобятся

• 7 г порошкового желатина
• 350 г клубники
• 60 г банана
• 20 г лимонного сока
• 20 г сахара

Приготовление

1. Первым делом залейте желатин 35 г теплой водички. Отложите его набухать. Тем временем половину всей клубники нарежьте небольшими кубиками.
2. Оставшиеся ягоды вместе с мякотью банана измельчите блендером. Затем перетрите массу через сито. Такое пюре переместите в сотейник. К нему добавьте лимонный сок и сахар.
3. Доведите массу до кипения, помешивая. Снимите пюре с огня, добавьте в него набухший желатин. Перемешайте до полного растворения желатина. В конце добавьте кубики клубники.
4. Далее процесс такой же, как и в предыдущем рецепте. Намотайте пленку на кольцо, сделайте отверстие. Перелейте внутрь компоте, отправьте его на доске в морозилку на 2 часа.

Клубнично-базиликовый мармелад

Текстура мармелада, в отличие от желейной, более мягкая и нежная. Поэтому его любят использовать в приготовлении десертов профессиональные кондитеры.

Вам понадобятся

• 200 г клубники
• 100 г сахара
• 10 г «Желфикса» (цитрусового пектина)
• 3–4 листика зеленого базилика

Приготовление

1. Приготовьте клубничное пюре. Перелейте его в сотейник и доведите до кипения. Затем снимите с огня. Пектин хорошенько перемешайте с сахаром. Не прекращая вымешивать, перелейте его к пюре.
2. Туда же отправьте измельченный базилик. Варите смесь на среднем огне 3 минуты. Когда пюре начнет густеть, снимите его с огня. Протрите массу через ситечко.
3. Разъемную форму обмотайте пленкой в несколько слоев. С одной стороны сделайте отверстие. Как и в первом рецепте, залейте туда мармелад. Отправьте его на доске в морозилку.

Согласитесь, чаще всего в приготовлении десертов мы используем именно сметанное желе. Его довольно легко комбинировать с любой основой, джемом или свежими ягодами. Но вышеперечисленные варианты, по нашему мнению, тоже несложные в изготовлении. Рекомендуем испробовать их в ближайшее время!

Фото на превью: DepositPhotos

Предыдущая статья Следующая статья

С шоколадным вкусом

Рассмотрим вариант приготовления десерта с использованием какао-порошка или растопленного шоколада.

Понадобится для теста:

• 360 г сахара;
• 210 г муки;
• 140 г какао (или плитка растопленного молочного шоколада);
• 8 яиц.

Понадобится для крема:

• 500 г творога;
• 400 мл 33% сливок;
• 240 г сахара;
• 12 г желатина;
• 45 мл лимонного сока;
• ванилин.

Понадобится для начинки:

• 200 г абрикосового джема;
• 5 киви;
• 2 банана;
• сахарный сироп (100 мл воды + 3 ст. л. сахара).

Пошаговая инструкция:

1. Для начала приготовим два бисквитных коржа. Взбиваем желтки с 180 г сахара до образования белой массы.
2. Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром.
3. Аккуратно смешиваем оба состава без потери объема.
4. В яичную массу вмешиваем просеянную муку, какао-порошок.
5. Выпекаем полученное тесто до готовности при 200 градусах.
6. Остужаем полученный бисквит и делим его на два коржа.
7. Желатин растворяем в 100 мл сливок, оставляем для разбухания.
8. Творог взбиваем блендером, добавляем 300 мл сливок, ванилин, лимонный сок и сахар.
9. Готовый желатин со сливками греем на водяной бане до однородности. Полученный раствор вливаем в крем и перемешиваем. Оставляем до загустения.
10. Первый остывший корж выкладываем на тарелку, пропитываем сахарным сиропом, покрываем абрикосовым джемом.
11. Смазываем корж кремом, а сверху укладываем порезанные колечками бананы и киви.
12. Повторяем два последних действия с оставшимися коржами.
13. Верхний слой тортика украшаем порезанными фруктами. Можно посыпать его стружкой из шоколада или кокоса.

Начинки тортов

ВКУС ТОРТА — ниже приведены самые популярные у меня начинки:

если вы не нашли из них то,чего точно хотите, то звоните, рассказывайте, ведь сделать возможно многое, а всё написать невозможно)

а также можете посмотреть фотографии(здесь) некоторых из приведенных ниже начинок.

• «Бисквитный торт»

-белый или шоколадный воздушный бисквит с творожно-сливочным кремом,сливочным кремом с маскарпоне или йогуртовым муссом со вкусом ваших любимых фруктов. Наполнители любые ягоды, персики, бананы, орехи, сухофрукты, цитрусовая и шоколадная прослойка. •«Апельсиновый бисквит» с лимонным кремом и кусочками цитруса-свежий необычный вкус! •«Шоколадный апельсиновый торт» — влажный сочный торт с апельсиново-шоколадным вкусом это необычно!

• «Чёрный лес

илиПьяная вишня» -вишневый торт с шоколадным бисквитом и взбитыми сливками, в варианте пьяной вишни, коржи пропитываются алкогольным сиропом.

• «Три шоколада

» — шоколадный торт-мусс, в основе которого шоколадный бисквит и мусс из трех видов шоколада: горького, молочного и белого. Как вариант торта, вид шоколада может быть на ваш выбор, а бисквит белым или цветным.

• «Фруктово-сливочный мусс»

— на тонком корже великолепное разнообразие сливочных и фруктовых муссов на ваш вкус, любые ягоды и цвета. Это легкий торт для любителей воздушных десертов. • «Медовик» -медовые коржи с заварным кремом(особенно хорош с грецкими орехами). Варианты кремов для этого торта еще: сметанный или творожный -придаст кислинку. Или масляный крем со сгущенкой. •«Медовая фиалка» просто волшебный на вид и на вкус торт, мед и черника очень хорошо сочетаются вместе, а сливочная нотка в креме обрамляет эту идиллию. •«Молочная девочка» -нежный многослойный торт(шоколадный или белый) с кремом на выбор: «сливочный с маскарпоне», «взбитыми сливками», «сметанным кремом», «йогуртовым муссом со вкусом ваших любимых фруктов». Можно добавить персики, бананы, ягоды, цитрус, сухофрукты и орехи.Необычность этого торта заключается в том, что внутри его можно сделать совершенно цветным -градиент цвета или радугу! •«Торт пломбир» вариант молочной девочки, но с небольшим количеством более пышных коржей. Очень нежный со взбитыми сливками и фруктами. «Карамельная девочка» -вариант торта «молочная девочка» но с карамельным цветом и вкусом коржей. •«Сметанный торт» -белые или шоколадные пористые коржи(можно с маком или морковью)+сметанный крем или масляный с варёной или простой сгущенкой. Добавки на выбор персики, бананы, сухофрукты(чернослив или курага), ананасы, орехи. Этот торт хорош со множеством добавок! •«а-ля Панчо» — смешанные белые и шоколадные вкусы сметанных коржей( можно добавить мак) с нежным сметанным кремом. Добавки легкий цитрус, грецкие орехи с ананасами или вишней. Знакомый вкус торта, только еще лучше! •«Наполеон» с масляным или заварным кремом. Верх совершенства -наполеон со свежей клубникой! Так же по вкусу добавляются грецкие орехи. •«Брауни» обычный или тортовый вариант знаменитого десерта. Самый настоящий, шоколадный, он варится из натурального шоколада(горький или молочный -по вкусу). Добавляется много грецких орехов и ,по желанию, в крем: малина или черные ягоды(ежевика, смородина, черника, голубика). Творожный, апельсиновый или лимонный крем делает торт чуточку свежим, мокрым и похожим на щербет

Лучший вариант этого торта -покрытый натуральной шоколадной глазурью или цитрусовым кремом!ВНИМАНИЕ! Свежие ягоды-сезонные продукты, не в сезон за подобную добавку или украшение будьте готовы заплатить их немалую стоимость! •«Прага» классический рецепт шоколадного торта с шоколадным кремом ганаш по ГОСТУ(или ганаш с черной смородиной, сливой, черникой -на выбор). •«Рафаэлло» белые коржи с кремом и изысканным сочетанием кокоса и миндаля(будет вкусно и сочно, если в начинку добавить еще абрикосы или персики) •«Славянка» белый бисквит, а изюминка этого торта в креме с добавлением халвы! •«Киевский» всем известный торт с безе и орехами! •«Амаретто» темные коржи бисквита со вкусом миндаля и нежный сметанный крем

Ни шоколада ни какао в этот торт не добавляется! Легкий вкус миндаля придает коржам черемуховая мука. •«Красный бархат » нежные коржи аппетитного красного цвета и крем из белого шоколада -изысканное сочетание цвета и вкуса! •«Орбита» — красивейший в разрезе торт явит вам свою красоту чередованием белых бисквитов с маковым и прослойкой из желе клубники или вишни, с заварным кремом. •«Чизкейк» (без мастики) •«Тирамису» (без мастики)

Пп крем для торта без творога. Варианты низкокалорийного крема для тортов, бисквитов и пирожных

Масляный крем для диеты не подходит, так как он жирный. Его готовят на основе сливочного масла или жирной сметаны (от 25%). Дополняют смесь сахаром, а также сгущенкой.

Заварной крем для торта подходит для пропитки «Наполеона», пирожных. Его готовят из 2-3 желтков, полужирного молока, небольшого количества сахара или сахарозаменителей, а также муки или крахмала. Все ингредиенты нужно взбить, перемешать, добавить молоко, подогреть на огне до загустения.

Творожный диетический крем подойдет для бисквита, блинного торта, его часто употребляют, как самостоятельный десерт. Творог лучше брать натуральный, полужирный, умеренно влажный. Основу взбивают блендером, чтобы крем масса была воздушной. Дополняют ее сливочным маслом, но лучше использовать немного сметаны или йогурта невысокой жирности, чтобы снизить калорийность. Смесь несколько раз взбивают, дополняют небольшим количеством сахара или подсластителей, можно добавить фруктовое или ягодное пюре. Чтобы сделать вкус более насыщенным, можно использовать немного растопленного белого шоколада, цедры или сока цитрусовых.

Йогуртовый или сметанный крем готовят на основе одноименных компонентов. Их взбивают с подсластителями, добавляют ванилин, цедру, сок или пюре фруктов и т.д.

Для вафельного торта можно приготовить прослойку из небольшого количества вареной сгущенки, молока, яиц, небольшого количества сливочного масла и муки. Последний ингредиент лучше брать цельнозерновой. Принцип приготовления практически не отличается от готовки заварного крема. Яично-мучную смесь смешивают с молочной, томят на огне несколько минут, а в конце добавляют масло.

Белковый крем нежный, легкий и воздушный. Им начиняют эклеры, трубочки, корзинки, украшают куличи, торты. А для бисквитного теста он не подходит, так как быстро оседает и впитывается. Для его приготовления белки взбивают в крепкую пену с щепоткой соли или лимонным соком. Потом в массу вводят сахарную пудру или подсластители.

Внимание! Чтобы получить пышный диетический белковый крем, нужно взбивать белки в стеклянной, керамической посуде. Емкость должна быть чистой, без жира и желтков

Белки должны быть охлажденные.

Чтобы сделать шоколадный крем, в основу добавляют какао. Чтобы получился более насыщенный аромат и вкус, ее дополняют черным шоколадом без добавок и с содержанием какао 70%.

Чтобы приготовить вкусный низкокалорийный крем для торта, следуйте рецепту и соблюдайте дозировку ингредиентов.

Заварной

Это вкусный, нежный, легкий крем быстрый и простой в приготовлении.

Рецепт приготовления:

1. В сотейнике разотрите 3 яйца, около 150 г подсластителя на выбор (мед или порошок стевии).
2. Добавьте 10 г кукурузного крахмала, перемешайте.
3. Налейте туда же 350 мл молока, взбейте венчиком до однородности.
4. Поставьте сотейник на плиту, постоянно помешивайте, пока смесь загустеет, но не доводите до кипения.

Остывшим кремом смажьте торт или начините пирожные.

В 100 г диетического крема содержится всего 163 ккал.

Творожный

Этот мягкий, легкий диетический крем из творога имеет приятный кисло-сладкий привкус. Его калорийность – 216 ккал.

Пошаговый рецепт:

1. Перебейте блендером 400 г творога.
2. Добавьте в творог около 100 г подсластителя, немного мака и кунжута, 150 г сливок, опять взбейте.
3. Отправьте массу в холодильник на полчаса.

Пропитайте коржи сиропом, а потом смажьте творожным кремом. Получается вкуснейший сочный торт, который оценят любители сладкого.

При желании в состав можно добавить сухофрукты (изюм, чернослив, финики), а также дробленые орехи. Помните об умеренности, так как вышеописанные ингредиенты повышают калорийность десерта.

Йогуртовый

Этот диетический крем вкусный и полезный, имеет сбалансированный состав. Он подходит для прослойки и украшения тортов. Его пищевая ценность – 140 ккал.

Рецепт приготовления:

1. Взбейте 400 г творога с помощью блендера.
2. Добавьте около 120 г подсластителя (на выбор), опять перебейте.
3. Дополните основу 500 мл натурального йогурта без добавок, взбивайте миксером сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость.
4. При желании дополните смесь ванилью, корицей, фруктовым или ягодным пюре.

Это отличный вариант для песочных, бисквитных тортов, а также начинки пирожных.

Чтобы декорировать поверхность выпечки, можно ввести в массу желатин. Для этого порошок замачивают в холодной воде, чтобы он набух, затем растворяют на пару и вводят в готовую смесь. Через 30-60 минут диетический крем можно использовать по назначению.

Диетический крем. Воздушный творожный крем для торта

Нежный крем из творога

Как бы ни были хороши коржи или бисквиты для торта, особый вкус и аромат выпечке придает крем. Учитывая это обстоятельство, повара во всем мире постоянно экспериментируют и придумывают его новые и оригинальные рецепты. Одним из сравнительно “молодых” кондитерских кремов является творожный крем для торта. Он имеет множество вариаций. Например, в него можно добавлять сливки, варенье, различные фрукты и ягоды, сиропы, мед, ароматные пряности (ваниль, корицу, кардамон), шоколад, какао, кофе, ликеры и др. Благодаря всем этим добавкам творожный крем для торта приобретает уникальный вкус. Однако его самым большим достоинством являются те полезные свойства, которые присущи его главному ингредиенту — творогу.

Богатый кальцием и фосфором, творожный крем для торта особенно полезен для детей, которые отказываются есть этотв чистом виде, зато с удовольствием поглощают его вместе с тортиком. Для девушек, пекущихся о своем весе и считающих калории, пирожные с этим вкусным и полезным наполнителем — идеальный вариант десерта. Ведь он содержит намного меньше калорий, чем сливочный или масляный, особенно если изготовлен из обезжиренного творога с добавлением меда. Осталось только узнать о том, как приготовить творожный крем.

Рецепт творожного крема с желатином

Ингредиенты :

• творог – 1/2 кг;
• сахар — 60 г (3 ст. ложки);
• сливки — 1/2 литра;
• 2 небольших лимона;
• желатин – 20 г.

Процесс приготовления

Желатин на 1 час замочить в холодной воде (в небольшой кастрюле). После того как он разбухнет, слить лишнюю воду и поставить на медленный огонь для того, чтобы желатин растопился. Остудить. Лимоны разделить пополам и отжать их, а цедру измельчить на терке. Творог положить в чашку миксера. Медленно перемешивая, всыпать сахар, а затем ввести сок лимона и цедру. В отдельной посуде взбить сливки в крутую пенку и добавить к творожной массе. Затем тонкой струйкой ввести растопленный и остывший желатин и перемешать. Вот и все, крем готов к употреблению.

Рецепт творожного крема с ягодами и фруктами

Необходимые продукты :

• сахарная пудра – 1/2 стакана;
• сливки – 1 стакан (200 мл);
• творог – 1 пачка (200-250 г);
• ванильный порошок – 20 г;
• ягоды (смородина, клубника, малина, ежевика) – 1 стакан;
• апельсин – 1 шт.;
• консервированные персики – 3-4 шт.

Как готовить крем

Протертый творог перемешать с ванилью. В отдельной миске взбить сливки и медленно по ложке добавить сахарную пудру, затем перемешать с творогом. Фрукты и ягоды помыть и очистить. Персики и апельсины порезать кубиками. Все добавить к творожной массе. Крем готов. Его можно использовать как для смазки коржей торта, так и в виде отдельного десерта.

Диетический творожный крем

Однако многих девушек, наверное, больше остальных рецептов интересует вопрос о том, как сделать творожный крем из диетических продуктов. Ведь им часто приходится отказываться от любимых тортиков, из-за их высокой калорийности. Хотим представить вашему вниманию очень легкий и низкокалорийный творожный крем для торта.

Ингредиенты :

• обезжиренный творог – 1 пачка (200-250 г);
• фруктовый йогурт – 100 г;
• яичный желток — 1 шт.;
• сахар – 60 г;
• мед – 3 ст. ложки;
• 1 пакетик ванили;
• орехи и изюм – полстакана.

Способ приготовления

Желток взбить с сахаром и ванилью. Продолжая взбивать, добавить йогурт, а затем ввести творог и мед, хорошо размешать. В конце добавить размельченные орехи и изюм. Диетический крем можно использовать не только для прослойки торта, но и с блинчиками. Желаем вам приятного аппетита!