Делаем сырники из творога, который немного просрочен

Конвертики из просроченного творога

Конечно, творог надо брать просроченный не на целую неделю, а всего на несколько дней. Тогда творог благодаря термической обработке будет безвреден. А вот если творог имеет неприятный запах, поменял свой цвет, то употреблять его в пищу нельзя.

Ингредиенты: — 2 стакана муки; — пачка творога (250 г); — 270 г сливочного масла; — корица, сахар, мак.

Смешайте муку с размягченным маслом и творогом до однородного состояния, раскатайте получившееся тесто в колбаску. От нее отрежьте небольшой кусочек, раскатайте руками в квадратик и сложите конвертиком. Готовые конвертики можно обвалять в корице, сахаре или маке.

Противень промажьте маслом, на него выложите творожные конвертики. Время выпекания в духовке при 150оС – 20 минут. Следите, чтобы конвертики не обгорели, так как время приготовления может разниться в зависимости от размера конвертиков и особенностей духовки.

Что еще можно приготовить из творога

Сырники с манкой. Для приготовления данного блюда нам понадобится:

• 60г манной крупы;
• 400г творога;
• 100г изюма;
• 60г пшеничной муки;
• 50г сахара;
• 1 яйцо.

Способ приготовления:

Размочите изюм. Из манной крупы сварите густую кашу. Добавьте в кашу творог, после чего пропустите через мясорубку. В это массу необходимо добавить изюм, пшеничную муку, сахар и яйцо. Хорошенько перемешайте, пока масса не будет однородной. Теперь необходимо раскатать тесто и нарезать его на куски как колбасу. Насыпьте муку в тарелку и обваляйте в ней будущие сырники. Возьмите сковороду и разогрейте на ней масло. Обжаривайте сырники до появления золотистой корочки . Вот, что приготовить из творога!

Особого внимания заслуживает приготовление творожного крема . Вот, что нам понадобится для реализации рецепта:

• Творог (150г);
• Сливочное масло (3 столовых ложки);
• Молоко (один стакан);
• Мука (1 столовая ложка);
• Яйца (4 штуки);
• Желатин (1 чайная ложка);
• Сахар (один стакан);
• Ванилин по вкусу.

Рецепт приготовления:

Возьмите желатин и растворите его в стакане, наполовину наполненном водой. Налейте пол стакана молока и разогрейте его. Оставшееся молоко используйте для того, чтобы развести в нем муку. Добавьте в стакан с мукой горячее молоко, после чего доведите смесь до кипения. Дайте остыть в прохладном месте. Возьмите творог, сахар и сливочное масло. Смешайте продукты до однородности. Взбейте желтки яиц с сахаром и добавьте их к творогу. Добавьте ванилин, охлажденное молоко и растворенный желатин. Возьмите белки от яиц и взбейте их до превращения в пену. Добавьте это в крем. Разделите крем по порциям и поставьте охлаждаться на два часа.

Пончики из творога. Что может быть вкуснее этого блюда, которое подойдет для любого детского и взрослого праздника? Вот, что нам понадобится:

• Пачка творога;
• 3 яйца;
• 3 столовых ложки сахара;
• Пол чайной ложки соды;
• Чайная ложка уксуса;
• Одна щепотка соли;
• 5 столовых ложек муки.

Рецепт приготовления:

Взбейте яйца с сахаром. Возьмите емкость и добавьте туда творог, яичную смесь, соду (погасите уксусом), муку и соль. После тщательного перемешивания этих продуктов должна получится однородная масса. Намочите руки и сформируйте из этой массы шарики. Обжаривайте шарики во фритюре до появления румяного цвета (в течение 2-3 минут). Не забывайте переворачивать шарики шумовкой. Выложите готовые пончики на бумажные полотенца. Пусть стечет лишнее масло. Блюдо готово. Можно посыпать пончики сахарной пудрой, а также добавить сладкий сироп.

Эти рецепты наверняка помогут вам разнообразить домашний стол. Не забывайте о том, что творог — это продукт содержащий массу полезных для организма человека элементов.

Творог – это живой продукт, обогащенный молочнокислыми бактериями и полезными микроорганизмами. Количественное содержание этих бактерий напрямую влияет на его свежесть. По нормам СаНПиНа срок хранения домашнего творога не должен превышать 72 часов. Заводской продукт может храниться дольше из-за использования вакуумных упаковочных материалов и дополнительных консервантов. Очень часто бывает, что про купленный творожок забыли, а потом выбрасывать жаль. Как можно использовать немного просроченный творог на нашем столе?

стандарты качества творога

Уровень испорченности данного продукта определить достаточно просто:

• изменение цвета – с белого либо кремового (зависит от процента жирности) на желтый;
• присутствие горьковатого привкуса;
• появление неприятного прокисшего запаха (пахнуть творог должен приятно);
• образование на поверхности массы слизи;
• интенсивное размножение плесневелых грибов, о чем свидетельствуют зеленоватые вкрапления в творожных крупинках.

Присутствие первых трех пунктов в творожной массе указывает на то, что употреблять такой продукт в пищу можно только после термической обработки. А появление последующих пунктов означает, что творог категорически не пригоден в пищу ни в каком виде. Употребление испорченного творожка чревато серьезным пищевым отравлением и интоксикацией.

Печенье

Рецепт этого печенья включает не только залежавшийся в холодильнике творог, но и старое, подсохшее овсяное печенье. Такое нередко можно обнаружить почти в каждой кухне – на дне коробки осталось несколько штук, которые уже никто не есть, но и выбрасывать их жалко.

Состав:

• полпачки творога (120-150 г);
• 4-5 штук овсяного печенья;
• 2 яйца;
• сахар по вкусу.

Печенье нужно превратить в муку. Для этого можно раскатать его скалкой, предварительно положив в пакет. Проще – наломать на кусочки и пробить блендером.

Творог нужно перетереть через сито, добавить яйца с сахаром и вымешать. Теперь постепенно в творожно-яичную массу нужно ввести получившуюся овсяную муку и замешать довольно плотное «тесто». При необходимости можно добавить немного молока (если друг насыпали чрезмерно овсяной крошки).

Противень застелить пекарской бумагой, от «теста» отщипывать небольшие кусочки, формировать из них шарик, а затем лепешку. Выпекать печенье около получаса при температуре 180С до румяной корочки.

Готовое изделие остается мягким внутри, но с хрустящей корочкой. Сахара нужно класть совсем немного, ведь овсяное печенье также является сладким.

Следующий рецепт – это несладкое печенье с кунжутом. Оно напоминает скорее снек или закуску. И его также можно сделать из старого творога. Для этого возьмите:

• брикет прокисшего творога;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1,5 стакана муки;
• 1 чайная ложка соли;
• семена кунжута.

Творог перетереть, посолить. После этого ввести муку и сливочное масло. Сформировать масляную крошку, скатать тесто в шар и убрать его на полчаса в холодильник. Затем раскатать в пласт, вырезать печенья (используя формочки или только нож).

Противень застелить пергаментом, переложить печенье. Яйцо немного взбить и смазать им будущую выпечку. Посыпать кунжутными семенами. Отправить в духовку на 20 минут при температуре 200-220С.

Если в холодильнике «спрятались» не только прокисший творог, но и сметана с истекшим сроком годности, стоит объединить их в следующем блюде, для которого понадобятся:

• по 1 стакану кислого творога и сметаны (чем жирнее, тем лучше);
• 2 яйца;
• 5 столовых ложек сахарного песка;
• стакан ванильных панировочных сухарей или 100 г любого магазинного печенья.

Если используется печенье, его следует превратить в крошку. Эту крошку или ванильные сухари укладывают на дно формочек для кексов или печенья. Из творога со сметаной, яиц и сахара готовят начинку. Выкладывают поверх печенья или сухариков начинку и присыпают оставшейся крошкой. Оставляют на 10-15 минут, чтобы печенье пропиталось, после чего выпекают 20-25 минут при температуре 170С.

Экспериментируя с разными видами печенья, можно изменять вкус готового блюда. Можно добавить в крошку измельченные орешки, или взять печенье с шоколадом. В начинку можно положить немного цедры апельсина, лимона или какао.

Готовим вкусные и полезные блюда

Из просроченного творога можно приготовить массу вкуснейших блюд. Термическая обработка сделает продукт безопасным.

Популярные рецепты:

• Сырники. Перетрите 500 г кислого творожка и 0,5 стакана сахара. Добавьте ванилин, 1 яйцо, 3 ст. ложки просеянной муки. Хорошо перемешайте. Сформируйте сырнички и обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
• Ленивые вареники. 300 г творога пропустите через сито. Добавьте 2 ст. ложки сахара, щепотку соли, 1 яйцо, 4 ст. ложки муки. Вымесите тесто и раскатайте в колбаски диаметром 1–2 см. Разрежьте на небольшие палочки, приплюсните и обваляйте в муке. Варите 2 минуты после всплытия. Подавайте с йогуртовым соусом.
• Творожное печенье. Разотрите вилкой 500 г творога и 3 ст. ложки сметаны. Добавьте 0,5 стакана сахара, щепотку соли, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, 70 г растопленного сливочного масла. Замесите тесто с 1,5 стакана просеянной муки. Оно должно получиться мягким. Заверните в пакет и оставьте в холодильнике на час. Раскатайте в пласт толщиной 1 см и выдавите формочками или вырежьте ножом фигурки. Выпекайте в духовке при 180 градусах до румяности.

Рекомендуем: Как быстро и правильно почистить налима

Из просроченного творога можно готовить всевозможную выпечку. Например, кексы, рогалики, конвертики с творогом, пончики, запеканки, пироги и пирожки. Особенно хорошо кислый творожок сочетается с бананами и ягодами.

Если хочется, чего-то нетривиального и несладкого, опробуйте следующий интересный рецепт:

• Срежьте верхушки у 2 крупных твердых помидоров.
• Аккуратно удалите сердцевину. Порубите ее ножом, смешайте со 150 г кислого творога, щепоткой соли, 2 ст. ложками сметаны, 2 измельченными зубчиками чеснока и зеленью.
• Нафаршируйте помидоры и верните на место верхушки.
• Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут.

Подборка рецептов сырников из прокисшего творога

Если в доме завалялась упаковка творожка, который прокис, но еще не успел покрыться плесенью, тогда стоит приготовить из него пышные сырники. Рецептов в этой категории есть много, поэтому каждый сможет найти именно тот, который понравится больше всего.

Быстрые сырники за 45 минут

Для приготовления аппетитного и полезного блюда по указанному рецепту, хозяйкам нужно иметь под руками 350 грамм прокисшего творога, 3 столовых ложки сахара с горкой. Еще потребуется 3 яйца, 8 больших ложек муки и немного растительного масла, для жарки. Чтобы сделать полезное лакомство по этому рецепту, стоит следовать такому руководству:

• смешать до однородности яйца, сахар, творог;
• добавляя муку, вымешивать тесто, проследив, чтобы слишком крутым оно не было;
• раскатать полученный комок скалкой, вырезать кружечки;
• разогреть сковороду, поставить на средний огонь, выложить кружечки, жарить до золотистого оттенка;
• выложить на тарелку, при желании, добавить мед, сметану или сгущенное молоко.

Вот такой простой рецепт поможет использовать кисломолочный продукт, срок годности которого закончился, накормив всю семью полезной вкусностью.

Шарики творожные в фритюре

Если обычные сырники из прокисшего творога уже кажутся чем-то банальным и неинтересным, то можно готовить их в форме шариков и, не на сковородке, а в фритюре. Чтобы приготовить этих сладких колобков, хозяйкам нужно взять такие ингредиенты:

• пол килограмма прокисшего творога;
• полстакана сахара, а также большое яйцо;
• щепотка ванилина, 3 ложки муки;
• 30гр запаренного заранее изюма.

Яйцо нужно взбить с сахаром венчиком, потом перемешать до однородности с основным ингредиентом. К получившейся массе, хозяйке стоит аккуратно вмешать изюм, после чего муку. С теста массы нужно сформировать шарики, после чего, дополнительно запанировать их в муке.

Сладкие колобки опустить в кастрюлю с кипящим маслом, которое обязательно должно покрывать сырники полностью. Когда шарики будут золотистыми, их нужно вытащить, переложить на бумажное полотенце, для впитывания излишков масла, после этого можно подавать вкусность к столу.

Пышные сырники из прокисшего творога

Если у хозяйки дома завалялся кисломолочный продукт и, она желает приготовить вкусный, полезный, пышный десерт, тогда ей стоит подготовить такие ингредиенты:

• 3 яйца куриных, пол килограмма основного ингредиента;
• по 100 граммов сахара, а также муки высшего сорта;
• немного соли и чайная ложка разрыхлителя либо соды, погашенной уксусом;
• по вкусу, цукаты, изюм или сухофрукты, а также масло для жарки.

Со всех ингредиентов нужно замесить мягкое тесто, после чего, раскатать его и вырезать кружочками или даже формами для печенья – это уже дело фантазии. Сковородка нагревается, после чего, в нее наливают небольшое количество растительного масла, выкладываются сырники.

Блюдо обжаривают с обеих сторон, до золотистой корочки, сырники плотно выкладывать не стоит, поскольку они увеличатся в объеме. Готовое блюдо можно подавать со сметаной, сгущенкой или шоколадом, что очень вкусно.

Каждая хозяйка сможет использовать эти рецепты у себя на кухне, порадовав полезными сладостями себя и близких. Теперь никому не придется выбрасывать прокисший творог, ведь можно получить с него максимум пользы.

Как определить испорчен ли творог?

Как говорилось ранее, творог скоропортящийся продукт. Необходимо следить за его сроками и уметь определять признаки испортившегося продукта:

Обезжиренный, свежий творог белого цвета. Творог высокой жирности — кремового цвета. Если вы заметили, что у продукта начал появляться насыщенный желтоватый оттенок, это первый признак того, что он начал портится
Если на нем появились пятна и зеленый оттенок, его сразу же нужно выбросить в помойное ведро.
Если вы обратили внимание на то, что продукт стал неоднородной консистенции ( местами присохший, местами мокрый, где-то появилась слизь )

Его нельзя есть в свежем виде
Это может произойти по причине неправильного хранения.
С осторожностью нужно покупать творог домашнего производства. Внимательно осмотреть его и желательно и определить запах, так как на нем нет даты изготовления и срока годности

Свежий творог с запахом свежего молока, с легкой кислинкой на вкус. Просроченный продукт имеет сильный кислый запах и горьковат на вкус.
Проще, конечно, купить в магазине где указаны сроки реализации. Но он не будит таким полезным. Тут тоже нужно быть осторожным и смотреть не перебиты ли даты.

Этот продукт не рекомендуют хранить более трех дней. Желательно ставить его в холодильнике в стеклянной банке, с плотной крышкой. Благодаря этому хранению бактерии молочно — кислые, содержащиеся в твороге не так активно размножаются.

Немного о творожных сырниках

Для данного рецепта творожных сырников отлично подходит цельно зерновая пшеничная или полбяная мука. Можно брать только один вид, можно смешивать оба сразу. Полбяная полезнее, менее калорийная, но может слегка (самую малость) горчить, так что если этот факт смущает, смело берите пшеничную цельно зерновую муку. Именно цельно зерновая небеленая мука придает золотистый цвет сырникам. Согласна, что выглядят они немного непривычно, но на вкус это никак не влияет.

Творог можно брать как 5%, так и 9%, зависит от того, что больше любите. Обезжиренный, конечно, тоже можно, но как по мне, так он немного суховат у всех производителей, и приходится уменьшать количество муки. Тесто для творожных сырников получается плотным, из него легко можно слепить любые формы, детям такое тоже понравится.

Ягодный морс тоже никогда не будет лишним

Сколько брать сахара решайте сами. Предлагаю начать с минимума (столовая ложка) и дополнить кленовым сиропом или джемом, так выйдет полезнее. Но если вы несмотря ни на что любите сладкие творожные сырники, то что поделать, берите две и больше столовые ложки.

Не забудьте к вашим творожным сырникам сметану или греческий йогурт. Их сливочный вкус сделает блюдо только лучше. Ну вот, пожалуй, и все секреты, ничего сложного. Я бы даже сказала, что это самый простой рецепт сырников из всех, что я знаю. Готовьте с удовольствием и улучшайте свое настроение с утра.

Рецепт классический

Для сырников из натурального творога, рецепт классический на сковороде является самым популярным и интересным вариантом готовки. Он не отнимает большого количества времени и сил, отчего становится очень доступным, причем даже для неопытных кулинаров.

Как сделать так, чтобы сырники не расползались при приготовлении в сковороде? Все зависит от баланса муки в этом блюде. Будете класть меньше муки, сырники будут расползаться, а если много муки то тоже не очень хорошо. Ну что же приступаем к приготовлению вкусного и полезного блюда. Берем:

• творог — 500 г, жирность должна быть не менее 5-9%.
• Добавим немного ванильного сахара(не обязательно),
• яйцо — 1 штука,
• немного сахара (по вкусу),
• обязательно соль, ее совсем чуть-чуть. Соль и сахар должны усиливать вкус в еде.
• И наконец такой ингредиент как манная крупа — 2-2,5 столовых ложек, так как она лучше связывает продукты, и отлично впитывает влагу и жидкость, из-за чего сырники не будут расползаться.

Итак, есть три простых правила, конечно, придуманных не мною, а профессионалами у которых я и учусь.

1. Жирный творог;
2. Не мука, а манная крупа;
3. Смешать сырниковое тесто и дать ему немного отдохнуть в прохладном месте некоторое время(произвольное)

Можно сделать и таким образом: с вечера приготовить эту творожную смесь и укутав пищевой пленкой поставить в холодильник до утра. Для формования сырников посыпаем мукой разделочную доску и выкладываем на нее творожную массу и снова, сверху, на эту массу высыпаем еще немного муки. Потом формируем ее в колбаску и отрезая небольшой кусочек ставим его вертикально. С помощью лопатки превращаем в форму ,напоминающую таблетку или шайбу. Далее, дополнительно обваливаем их в муке и отправляем в сковороду с растительным маслом, заранее прогрев его. Когда вы видите, что сырники поджарились с одной стороны, то можно еще добавить кусочек (1 ст. л.) сливочного масла в сковороду для лучшего вкуса. После можно их поставить в духовку, чтобы прогреть их внутри.

Совет

Промокните готовые сырники бумажным полотенцем, для того, чтобы убрать жир.

Последствия употребления просроченного творога

Даже первые сутки просрочки считаются достаточным временем, чтобы в твороге начали размножаться патогенные организмы. Если подходить к этому вопросу более тщательно, то специалисты не рекомендуют есть кисломолочную продукцию даже на истекающем сроке годности.

Никогда нельзя точно предугадать, что будет, если человек поел творог, который уже просрочен. В лучшем случае не будет ничего. Это значит, что продукт был достаточно качественным, чистым. Даже если в нем и немного повысилось число микробов, организм с ними легко справится.

В худшем случае возможны следующие проблемы:

· Тяжелая интоксикация от отравления.

Чем больше просрочка, тем выше риск серьезного отравления, особенно у детей.

Прокис творог, можно ли его есть?

Обратите внимание, что перед приготовлением любого блюда, стоит определить степень просрочки продукта. Для этого нужно взять небольшую крупинку продукта, попробовать на вкус, понюхать

Существуют ситуации, когда сыр нельзя исправить термической обработкой, и его стоит выбросить. Ниже можно ознакомиться с признаками порчи творога, когда его нельзя использовать даже при применении термической обработки.

Прокис творог, можно ли его есть:

1. У продукта изменился цвет. Он стал желтым, с зеленоватыми крупинками.
2. На сыре появился липкий слой, или слизь.
3. На некоторых участках имеются места с плесенью серого или зеленого цвета.
4. Аромат не кисломолочный, появился сильный скисший запах, запах брожения или плесени.

Прокисший продукт

Жареные творожные палочки на сковороде

Еще из просроченного творога можно пожарить замечательные палочки прямо на сковороде. Получаются они неимоверно аппетитными!

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Чтобы сделать аппетитные жареные творожные палочки на сковороде, необходимы:

• творог – 200 г;
• сода – ½ ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• сахарный песок – 100 г;
• ванильный сахар – 2 ч. л.;
• растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления

Такое блюдо готовится очень-очень просто.

Сперва подготовьте всё, что вам потребуется в процессе готовки.

1. Соедините муку и соду. Творог разотрите с яйцом, ванильным и обычным сахаром. Смешайте оба вида заготовок. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким.

1. Из полученного тесто отщипывайте небольшие кусочки и скатывайте их в комочки, из которых надо сформировать жгутики. Оптимальная длина одной заготовки – 7 см.

1. На сковороду вливается и разогревается растительное масло, лучше использовать рафинированный продукт. Заготовки выкладываются на дно. Их надо жарить до образования аппетитной корочки золотистого цвета. Творожные палочки надо перевернуть и прожарить до готовности. Чтобы убрать излишки масла, готовые «колбаски» следует выложить на бумажные салфетки.

Жареные творожные палочки подаются к столу, когда они немного остынут.

Как узнать, что продукт не испорченный

Оглавление

Просроченный творог должен иметь тот же вкус, что и свежий с тем отличием, что он может немного прокиснуть. Чтобы покупной творог не был испорченным, нужно смотреть, чтобы от срока годности прошло не более нескольких дней, также важна целостность упаковки и условия его предыдущего хранения. Будьте осторожны с датой изготовления — смотрите, чтобы она в супермаркете не была переклеена.

Относительно рыночного творога — все намного сложней, ведь его могли брать грязными руками, на которых могут быть глисты или вирус гепатита А. Если творог просрочен на несколько недель, он может быть смертельно опасен. Поэтому если вы не уверены в продавце, поставщике, их порядочности, на рынке творог лучше не брать. Кроме того, рыночный творог довольно жирный, а при жирности более 9% портятся жиры, которые в испорченном очень вредны.

В любом случае, если творог горчит, его употреблять в пищу ни в коем случае нельзя, здесь уже образовались токсины, которые не уничтожатся тепловой обработкой.

Признаки тяжелого отравления — холодная кожа, знобит, выступает пот, могут появиться судороги, боли в животе, сильная тошнота, повышается пульс и человека лихорадит (повышенная температура). Не шутите с пищей — она должна быть качественной. Более слабое отравление характеризуются слабостью организма, поносом, рвотой. Но все равно, даже при несильном отравлении меры нужно предпринять немедленно — выпить антибактериальные желудочные таблетки, например нифураксазид.

Если мы говорим о просроченном твороге, мы имеем в виду просто творог, срок годности которого прошел на несколько дней, но он должен до того храниться в холодильнике. Ведь если творог постоит в тепле, он портиться очень быстро и становится непригодным к употреблению уже через сутки независимо от даты изготовления, даже если он свежий. Бывает так, что творог не испорченный, не просроченный, а просто кислый. Такой вкус происходит от того, что молоко сильнее прокисает, особенно это часто происходит на жаре. Готовя десерт из такого ингредиента, не давайте слишком много сахара, лучше обильно полить вареньем или медом при подаче на стол.

А просто прокисший творог можно применить для запеканок, сырников. В твороге при длительном хранении, даже в холодильнике, происходят разные процессы, поэтому, если сыр не испортился, но уже просрочен, его можно подвергнуть двойной тепловой обработке — сначала на сковородке, потом в духовке. Также сырники можно готовить на пару, но эта технология годится только для свежих кисломолочных продуктов. Но ни в коем случае не готовьте из испорченного творога, если появилась плесень и горчинка, выбрасывайте такой продукт смело.

С маком

Ингредиенты

• Маргарин – 180 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сода – 7 г
• Сахар – 55 г
• Творог прокисший – 270 г
• Соль – 4 г
• Мука – 380 г
• Яблочное варенье – 170 гр.
• Мак – 65 г
• Растительное масло – 15 г
• Сахарная пудра – 35 г

Приготовление

1. Измельчить маргарин ножом. Выложить в емкость.
2. Вбить яйца.
3. Высыпать соль. Перемешать.
4. Добавить соду.
5. Высыпать сахарный песок. Перемешать.
6. Выложить в смесь прокисший творог.
7. Просеять муку.
8. Замесить тесто.
9. Разделить на 4 части.
10. Раскатать 1 часть теста в лепешку. Остатки спрятать в холодильник.
11. Посыпать сахаром.
12. Разрезать на 8 секторов.
13. Выложить варенье на каждый сектор.
14. Посыпать маком. Свернуть тесто в рулет.
15. Вынуть из холодильника остатки теста и приготовить его таким же способом.
16. Противень помазать растительным маслом.
17. Выложить туда рогалики.
18. Духовку нагреть в режиме 180 градусов.
19. Выпекать тесто 15 минут.
20. Остудить печенье из творога. Притрусить сахарной пудрой.
21. Подавать с чаем на завтрак.

Ингредиенты

Приготовление

1. Выложить в емкость творог.
2. Высыпать просеянную муку. Тщательно перемешать продукты.
3. Добавить соль.
4. Охлажденное масло выложить в смесь. Порубить вместе с мукой и творогом.
5. Вымесить тесто до однородности.
6. Поместить в холод на 25 минут.
7. Раскатать тесто толщиной в 2 миллиметра.
8. С помощью стакана вырезать фигуры будущего печенья.
9. Сложить их на противень с пергаментом.
10. Взбить в посудине яйцо. Помазать им фигурки из теста.
11. Посыпать печенье кунжутом.
12. Включить духовой шкаф в температурном режиме 220 градусов.
13. Выпекать тесто из прокисшего творога 23 минуты.
14. Соленое печенье из творога подавать с бульоном.

Ингредиенты

• прокисший творог – 215 г
• мука – 255 г
• сода – 6 г
• масло сливочное – 115 г
• орешки – 110 г

Приготовление

1. Прокисший творог хорошенько размять.
2. Растопить сливочное масло. Вылить в творог. Перемешать массу.
3. Высыпать соду и дробленые орешки.
4. Добавить просеянную муку. Замесить тесто.
5. Накрыть емкость с тестом пленкой. Отправить в холодильник на 1 час 45 минут.
6. Отщипнуть от теста кусочек. Скатать в шарик. Приплюснуть с обеих сторон в лепешку.
7. Опустить лепешку одной стороной в сахар. Придавить, чтобы сахар прилип к тесту.
8. Сложить фигурку пополам. Обмокнуть еще раз в сахар.
9. На форму для выпекания положить лист пергамента.
10. Треугольные формы из теста выложить на форму.
11. Духовку включить в режиме нагревания 200 градусов.
12. Выпекать тесто до золотистого цвета 18 минут.
13. Ореховое печенье с творогом подать с черным чаем.

Ингредиенты

• прокисшая творожная масса – 135 г;
• мука пшеничная – 155 г;
• сахар – 45 г;
• соль – 1 г;
• яйцо – 1 шт.;
• замороженное масло сливочное – 145 г.

Приготовление

1. Натереть замороженное масло на терке крупными кусками.
2. Высыпать просеянную муку.
3. Добавить соль.
4. Выложить в массу творог. Перемешать ингредиенты.
5. Замесить тесто.
6. Завернуть его в пленку. Отложить в холодильник на 18 минут.

• Тесто с прокисшим творогом необходимо перед выпечкой поместить в холодильник. Тогда оно станет более упругим и эластичным. Тесто не будет расплываться при выпекании.
• Если в творожную массу добавить соль, вкус готового печенья будет более нежным.
• Слишком влажный творог сделает тесто жидким, печенье расплывется на противне. В таком случае необходимо добавить в него немного муки.
• В сахар стоит добавить корицу. Лакомство будет отличаться оригинальным вкусом.
• Противень при выпечке нужно разместить на среднем уровне духового шкафа, чтобы тесто выпекалось равномерно.
• Соду добавить в тесто с прокисшим творогом для того, чтобы устранить кислоту продукта. Если нужно приготовить очень нежное тесто, следует положить соды на пол чайной ложки больше и погасить ее уксусом или лимонным соком.

Сегодня мы поговорим о том, что можно приготовить из творога. Как известно, данный продукт принято употреблять по утрам, ведь он дает заряд бодрости и сил на целый день. Однако не многие знают, что творог может прекрасно сочетаться с большим количеством продуктов. Давайте узнаем, какие рецепты могут оказаться полезными для вас. Итак:

Лепешки из прокисшего творога

Лепешки с творогом из слоеного теста — это очень быстрый вариант, который позволит приготовить вкусную закуску к приходу гостей из минимального количества ингредиентов. Основное преимущество в экономии времени, так как используется готовое слоеное тесто, которое можно приобрести в любом магазине. Подойдет как дрожжевое, так и пресное.

Ингредиенты:

• 500 г готового теста
• 400 г жирного прокисшего творога
• Пучок укропа
• Зеленый лук
• 200 г твердого сыра
• Соль
• Перец
• Травы
• Топленый молочный жир

Лепешки из прокисшего творога:

• Для этого необходимо творог бросить в блендер, и ввести одно яйцо. Необходимо, чтобы в массе практически не было крупинок. Введите рубленый укроп вместе с луком. Потрите твердый сыр на мелкой терке, чтобы получилась стружка. Смешайте с подготовленным творогом, всыпьте перец, а также соль. Это готовая начинка, которую можно использовать для лепешек.
• Необходимо раскатать тесто, разрезать на квадраты при помощи ножа для пиццы. Размер каждого квадрата должен составлять примерно 10 на 10 см. Растопите молочный жир в микроволновке, или при помощи водяной бани. Окуните мягкую силиконовую кисть, смажьте поверхность лепешки. Выложите в центр творог и слепите уголок к уголку, чтобы получился треугольник.
• Защипните края, как для вареников. Чтобы изделия получились красивыми, можете использовать фигурный нож для зигзагообразного среза. Разместите на пергаменте, смажьте желтком яйца и выпекайте при температуре 180 градусов примерно треть часа. Благодаря слоеному тесту, блюдо получается очень вкусным, и легким. Отлично подойдет к пиву, или как закуска под более крепкие напитки.

Из просрочки можно приготовить вкусный плавленый сыр, который подойдет в качестве закуски, или намазки для бутербродов.

Для этого вам понадобятся такие ингредиенты:

• 700 г нежирного творога
• 7 г пищевой соды
• 50 г молочного жира
• Стакан молока
• 10 г соли

Как приготовить сыр из прокисшего творога:

• Погрузите кисломолочный продукт в жирное молоко, поставьте на маленький огонь и варить до тех пор, пока сверху не образуется сыворотка. Далее, необходимо на дуршлаг или сито положить марлю, которую предварительно сложить в несколько слоев.
• Необходимо отбросить творог, хорошо отжать и подвесить, чтобы полностью стекла вся жидкость. Далее, необходимо снять массу, извлечь комок творога из марли и поставить в холодильник примерно на треть часа. Далее, творог прокручивается через мясорубку, или измельчается в блендере вместе с содой и солью.
• Все это тщательно перемешивается. Мягкий молочный жир необходимо разрезать тонкими полосками и бросить в творог, тщательно перемешав. Для этих целей также можно использовать кухонную бытовую технику. Поставьте смесь на слабый огонь, чтобы все полностью расплавилось и превратилось в однородную пасту. Ее необходимо разлить по силиконовым формам и охладить.

Полезный продукт

Если вы прочтете следующие статьи, то узнаете как приготовить:

• Немецкий торт «Шварцвальд»
• Яйца Бенедикт
• Скрэмбл из яиц
• Морского окуня
• Куриное филе по-корейски

Если в ближайшее время вы не собираетесь использовать этот продукт, то самым оптимальным вариантом продлить срок его хранения, является заморозка. В среднем творог в замороженном виде сохраняет свои полезные свойства на протяжении двух месяцев. Конечно, его можно хранить дольше, однако стоит понимать, что после разморозки такой продукт потеряет часть полезных свойств, и лучше всего его использовать не в свежем виде, а при приготовлении различных блюд.

Что советуют повара по приготовлении блюда?

Многие, даже опытные кулинары иногда сомневаются в правильности приготовления своего блюда, поэтому мы подготовили несколько ценных советов от лучших поваров.

Полезные советы по приготовлению сырников:

1. Для получения однородного теста и, как следствие, более нежных сырников лучше взять мелкий творог или творожную массу. Если же творог крупный, лучше его измельчить при помощи блендера, вилки или картофелемялки.
2. Творог должен быть не слишком «мокрым», иначе сырники не будут держать форму и при жарке их будет сложно переворачивать. Если Вам попался такой творог, лучше дать ему немного стечь, а потом приступать к готовке.
3. Вместо муки можно взять манку или же добавить её пополам с мукой. При желании в тесто можно добавить изюм, курагу, тёртое яблоко, банан, морковь, вишню без косточек, клюкву, корицу и даже какао.
4. В тесто также можно добавить разрыхлитель или соду, гашенную уксусом (на 0,5 кг. творога примерно ½ чайной ложки соды). Сырники при этом получатся еще более пышными.
5. Нужно не перестараться с добавками.
6. Не следует формировать большие лепешки из творога, при жарке их будет неудобно переворачивать. Кроме того, небольшие сырники равномернее пропекутся и обжарятся.
7. При обжаривании на сковороде сырники предварительно нужно обвалять в муке или манке. За счет этого они равномерно обжарятся и станут красиво румяные, а также у них будет хрустящая корочка.
8. Сырники можно готовить и в духовке. Для этого на предварительно смазанный противень выкладывают сформированные их теста сырники и сверху кладут немного сметаны. Это нужно чтобы сырники не получились сухими. Выпекать до появления румяной корочки на среднем огне.