Закуска в лепешке пита: 3 варианта: пошагово с фото

Пита с начинкой из овощей и грибов

Это освежающая и одновременно сытная закуска. Новая идея для подачи салата. Красиво, эстетично и питательно.

Закуски в питте

Пита – пресная круглая лепешка, с незапамятных времен известная на Ближнем Востоке. Греческая пита обычно плоская, а традиционная арабская имеет внутри «кармашек», образованный водяным паром при выпекании хлеба. Плоские питы удобно использовать для приготовления слоеных бутербродов, а питы-«кармашки» можно заполнять салатными начинками и разнообразными фаршами. Сосиски, сыр, ветчина или овощи в пите – практичное блюдо для пикника и дальней поездки, которое можно съесть холодным. Однако разогретая пита вкуснее, поэтому для приготовления сэндвичей дома лепешку сначала разогревают в гриле, а потом заправляют заранее нарезанными ингредиентами. Рыбу, грибы, креветки, мясо птицы, кусочки баранины или свинины, овощи можно выпекать в духовке, начинив ими питу, и подавать горячими, с подходящим по вкусу соусом.

Как приготовить питу с начинкой вкусно

Пита — прекрасный аналог бутерброда.

В образовавшуюся при приготовлении полость можно поместить все, что будет угодно вашей фантазии.

Например, такую лепешку можно использовать в качестве завтрака, положив в нее яичницу, омлет.

Пита с начинкой, независимо от того, какие рецепты вы используете, очень удобна на пикнике — легко может заменить собой не только посуду, но и позволит свободно передвигаться с едой.

Есть некоторые нюансы, которые важны, если вы хотите точно знать, как приготовить питу в домашних условиях:

• сковорода, как и духовка, где будут выпекаться лепешки, должны быть очень хорошо разогреты;
• куску теста нужно обязательно придавать круглую форму, иначе водяной пар будет плохо собираться внутри;
• раскатывать лепешку следует единичным движением, после чего перевернуть ее на другую сторону, вновь провести скалкой и опять перевернуть, повторяя до тех пор, пока полуфабрикат не станет нужной толщины.

Есть дрожжевой и бездрожжевой рецепт питы — приготовим оба.

Классическая лепешка

Традиционно арабская или греческая пита делается на дрожжах, рецепт запомнить несложно.

Необходимые ингредиенты:

Информация о рецепте

• Кухня:азиатская
• Тип блюда:выпечка
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:8
• 20 мин

• вода 200 мл
• соль 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• дрожжи сухие 2 ч.л.
• масло оливковое 2 ст.л.
• мука пшеничная 350 г.

Как сделать:

Перед тем, как приготовить питу в домашних условиях, подготовьте основные продукты. Воду комнатной температуры налейте в глубокую миску. Насыпьте соль и сахарный песок. Перемешайте до растворения.

В другую миску с высокими бортиками просейте пшеничную муку. Насыпьте сухие дрожжи. Вооружитесь ручным венчиком и перемешайте, чтобы дрожжи равномерно распределились по всей муке.

К мучной смеси налейте жидкость.

Начните замешивать ложкой до образования густого теста. Продолжите замес на подпыленной доске до образования мягкого теста.

Переложите клубочек теста обратно в миску. Налейте оливковое масло. Вымешивайте, пока масло не впитается в тестовой колобок.

Укройте кухонным полотенечком и оставьте для поднятия в теплом месте, примерно, на 40-60 минут. Если в комнате очень тепло, тесто поднимется быстрее.

Отдохнувшее тесто обомните. Если понадобится, подсыпьте немного муки. Разделите на 8 кусочков. Из каждого кусочка сформируйте шарик. Укройте заготовки полотенцем и работайте с каждым отдельно.

Раскатайте в круглый пласт высотой 5-7 мм.

Заранее включите духовку. Противень застелите пергаментом и отправьте в духовку разогреваться. Температуру выставьте 260-270 градусов. Уложите раскатанные заготовки сразу в духовку на горячий противень.

Выпекайте хлебную лепешку 5-7 минут. Пита должна оставаться белой.

Необычные лепешки готовы. Подайте к столу в теплом виде без ничего или же нафаршируйте. Абсолютно любая начинка для питы готовится несложно. Приятного аппетита!

Без дрожжей

Рецепт питы в домашних условиях без дрожжей — вариант более быстрого приготовления хлебной лепешки.

Кармашек тоже образуется, если всё сделать правильно.

• 2 стакана муки
• полстакана воды
• 2 ст. л. масла подсолнечного
• ½ ч. л. соли.

Из этого набора продуктов получается 8 пит.

Процесс пошагово:

Просеянную муку смешайте с солью в глубокой миске. Отдельно соедините воду с маслом.
В муке сделайте ямку и вылейте туда жидкую смесь. Начните замешивать тесто в емкости, когда оно станет плотным, переложите его на рабочую поверхность. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным с однородной структурой.
Дайте массе полежать накрытой 20-30 минут. После этого разделите ее на 8 одинаковых частей

Каждую часть дополнительно вымесите и раскатайте в круглую лепешку.
Хорошо разогрейте сковороду, масло использовать не нужно, сковородка должна быть сухой — это важно, и выкладывайте на нее питы. Обжарьте их по 2 минуты с каждой стороны.
Когда все лепешки будут готовы, разрежьте пополам

Теперь каждую можно наполнить любой начинкой по вашему вкусу.

Особенности приготовления

Пита с начинкой относится к блюдам быстрого приготовления. В зависимости от того, чем она наполнена, эта лепешка может быть острой и нежной, сытной и достаточно легкой, соленой или сладкой, аппетитной и не очень приятной на вид, вкусной или едва съедобной. Все определяется тем, что у нее внутри. По этой причине к приготовлению начинки для питы и выбору ингредиентов для нее подходить следует серьезно.

• От качества продуктов, входящих в состав начинки, во многом зависит ее вкус. Не стоит пытаться спасти пропадающие в холодильнике продукты, спрятав их в лепешку, – оригинальная подача не сделает их свежее или вкуснее.
• В начинку для питы желательно класть овощи, фрукты, зелень и различные соусы. Без них закуска получится сухой, ее будет тяжело прожевать и проглотить.
• Несмотря на то что соус делает питу вкуснее, не стоит добавлять его в большом количестве. Дело в том, что он может размягчить тесто, и лепешка приобретет неаппетитный вид, даже если чудом сохранит свою целостность.
• Наполнитель для питы может быть холодным или горячим – все зависит от выбранного рецепта. Однако саму лепешку, перед тем как начинить ее, не помешает разогреть. Тогда закуска будет намного вкуснее.
• Чтобы начинка не размочила тесто, наполнять питу ей не стоит заранее – делайте это непосредственно перед подачей блюда к столу.
• Чаще всего продукты для начинки нарезают кусками средней величины, иногда даже крупными. Однако если наполнить ее паштетом или мелко нарезанным салатом, есть ее будет не менее приятно.

Начинить питу можно двумя способами: надрезав острым ножом вдоль или разрезав поперек. В первом случае она будет напоминать слоеный бутерброд, для него предпочтительна более крупная нарезка. Во втором случае у вас получатся 2 кармашка, которые можно наполнить салатом или другой начинкой независимо от того, насколько крупно нарезаны входящие в состав ингредиенты.

Рецепты блюд, в основе которых пита

Пицца

Нагрейте духовку, поместите пустой противень в духовку на пять минут, пусть прогреется. Между тем, поверхность питы нужно посыпать моцареллой, орегано, красным перцем. Из шпината образуйте гнездо и вбейте в его центр яйцо. Когда печь готова, положите на противень пиццу посолите, поперчите и отправьте в духовку на шесть-семь минут. Желток должен быть жидким. Готовую пиццу посыпать пармезаном и зеленью.

Пита с бараниной

Для приготовления понадобится две питы, один зубчик крупного чеснока, двести граммов натурального йогурта, один средних размеров огурец, по вкусу черный перец и соль, три-четыре листика мяты, шестьсот пятьдесят грамм нежирного бараньего филе, сто пятьдесят грамм помидорчиков черри, полстакана маслин без косточек, две чайные ложки лимонного сока, четыре ложки столовых оливкового масла, двести пятьдесят грамм салата ромен.

Готовится блюдо сорок пять минут. Первым делом приступаем к приготовлению соуса. Для этого нужно взять половинку свежего огурца, удалить из него все семена, нарезать его мелкими кубиками или натереть на терке. Смешать огуречное пюре с перцем, солью, чесноком, лимонным соком и йогуртом. Для более однородной консистенции взбить в блендере в течение одной минуты. Добавить порубленную мяту и оставить настаиваться как минимум на полчаса. Пока соус настаивается, готовим салат.

Для салата нужно измельчить мяту, оставшийся огурец, помидорки, салат ромен, маслины. Все ингредиенты смешать, добавить лимонный сок и оливковое масло. Готовим баранину – измельчить филе, добавить специи по вкусу и жарить до образования красивой корочки, переложить на противень и доготавливать в духовке пятнадцать минут. Собираем блюдо: питы разогреть немного в духовке, развернуть, поместить внутрь мясо и салат. Подавать блюдо с охлажденным соусом.

Курица в пите по‑ливански

Для приготовления понадобится одна столовая ложка оливкового масла, три куриных грудки, четыре питы, двести граммов хумуса, три больших зубчика чеснока, двести граммов греческого йогурта, четыре столовых ложки мелко рубленой петрушки, десять листочков латука, три римских помидора, одна большая головка красного лука, двести грамм свекольного соуса. Первым делом готовим куриное филе. Положить куриное филе в пленку и отбить как можно тоньше. Разогреть гриль. Жарить мясо, сбрызнутое оливковым маслом, по четыре минуты с каждой стороны.

Охладить и нарезать тонкими полосками. Питы смазать свекольным соусом и хумусом не доходя до края приблизительно три сантиметра. Вложить в кармашки питы курицу, латук, помидоры, лук, полить соусом: йогурт с зеленью и чесноком. Готовые питы завернуть в фольгу и отправить на гриль (5 минут с каждой стороны).

Пита на гриле с авокадо, лососем, руккулой и соусом из васаби

Для приготовления понадобится одна ложка столовая пасты вассаби, две чайных ложки соевого соуса, две чайные ложки рисового уксуса, двести тридцать грамм филе лосося, сто пятнадцать грамм майонеза, две чайные ложки оливкового масла, одна чайная ложка соли, две питы, одно средних размеров авокадо, семьдесят грамм рукколы, один крупный помидор.

Готовим вассаби, для этого в сотейнике соединяем майонез, уксус, соевый соус и пасту вассаби. Включить гриль. Пока он разогревается, подготавливаем лосось. Филе натереть всеми специями и оливковым маслом, обжарить на гриле с двух сторон по шесть-восемь минут, регулярно переворачивая. Отложите готовый лосось и поджарьте на гриле питы по две минуты с каждой стороны. Разрезать лепешки пополам, намазать кармашки майонезом и соусом вассаби, наполните лепешки салатом из измельченной рыбы, помидора, авокадо и рукколы.

Пита калорийная

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Для приготовления понадобится две питы, сто грамм бекона, небольшая головка красного лука, один пучок зеленого салата, один небольшой помидор, два больших зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, две столовых ложки масла растительного, половинка лимона. Измельчить чеснок, помидоры и лук. Разогреть сковороду и поджарить измельченный бекон с луком.

Добавить к бекону лук с чесноком и жарить еще одну минуту. В кармашек лепешки выложить листья салата, нарезанные помидорки, бекон с луком и чесноком. Начиненную питу поместить на противень и отправить в духовку на три-пять минут.

Подается горячей, по желанию сверху можно сбрызнуть немного соком лимона, посолить и поперчить по вкусу.

Видео о том, как приготовить питу

Когда ко мне впервые попал этот рецепт, то у меня вызывал большие сомнения процесс выпечки. С замесом теста все было вполне понятно. А вот с появлением пузырьков, шариков, вздутий при нахождении заготовки на сковороде, в голове был полный хаос. Если бы у меня на тот момент была возможность все посмотреть в видео, то это бы значительно облегчило мне задачу.

Но, увы, видео не было и пришлось все делать по-написанному. Впрочем, написано было хорошо и все получилось с первой же лепешки. Я тоже постаралась написать все подробно. Но все же решила записать еще и видео. Надеюсь, что ролик окажется для вас полезным.

Так как два видео одновременно я поставить в статью не могу, то оставлю ссылку на рецепт приготовления греческого гироса. Она здесь. Я думаю, что любители шаурмы оценят этот рецепт по достоинству. Здесь в кармашек я сложила начинку из маринованного и обжаренного мяса, картофеля фри и свежих овощей. А также поместила соус дзадзики.

Лично мне этот вариант очень нравится. Вкус получается совсем другим, новым и оригинальным. Одной порцией можно вполне наесться. Да и блюдо получается очень красивым, поскольку компоненты не спрятаны, а все выглядывают из кармашка.

Конечно, не только для этого готовят питу. Как вы уже поняли, это полезный, легкий и очень вкусный хлеб. Его подают к любому приему пищу в странах Ближнего Востока и Средиземноморья. Там, где знают толк в еде! Попробуйте приготовить, если еще не пробовали. Я уверена, что вам понравится!

Приятного аппетита!

Рецепт начинка для питы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «начинка для питы».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128.4 кКал	1684 кКал	7.6%	5.9%	1312 г
Белки	11.6 г	76 г	15.3%	11.9%	655 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	10.6%	737 г
Углеводы	3.2 г	219 г	1.5%	1.2%	6844 г
Органические кислоты	3.7 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	3.5%	2222 г
Вода	73.3 г	2273 г	3.2%	2.5%	3101 г
Зола	1.5708 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	200.4 мкг	900 мкг	22.3%	17.4%	449 г
Ретинол	0.046 мг	~
бета Каротин	0.739 мг	5 мг	14.8%	11.5%	677 г
Витамин В1, тиамин	0.041 мг	1.5 мг	2.7%	2.1%	3659 г
Витамин В2, рибофлавин	0.106 мг	1.8 мг	5.9%	4.6%	1698 г
Витамин В4, холин	0.85 мг	500 мг	0.2%	0.2%	58824 г
Витамин В5, пантотеновая	0.17 мг	5 мг	3.4%	2.6%	2941 г
Витамин В6, пиридоксин	0.081 мг	2 мг	4.1%	3.2%	2469 г
Витамин В9, фолаты	11.164 мкг	400 мкг	2.8%	2.2%	3583 г
Витамин В12, кобаламин	0.159 мкг	3 мкг	5.3%	4.1%	1887 г
Витамин C, аскорбиновая	6.1 мг	90 мг	6.8%	5.3%	1475 г
Витамин D, кальциферол	0.124 мкг	10 мкг	1.2%	0.9%	8065 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.815 мг	15 мг	5.4%	4.2%	1840 г
Витамин Н, биотин	0.729 мкг	50 мкг	1.5%	1.2%	6859 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	1.1%	7059 г
Витамин РР, НЭ	5.1499 мг	20 мг	25.7%	20%	388 г
Ниацин	2.717 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	255.21 мг	2500 мг	10.2%	7.9%	980 г
Кальций, Ca	170.73 мг	1000 мг	17.1%	13.3%	586 г
Магний, Mg	48.93 мг	400 мг	12.2%	9.5%	817 г
Натрий, Na	267.09 мг	1300 мг	20.5%	16%	487 г
Сера, S	45.86 мг	1000 мг	4.6%	3.6%	2181 г
Фосфор, Ph	167.4 мг	800 мг	20.9%	16.3%	478 г
Хлор, Cl	62.53 мг	2300 мг	2.7%	2.1%	3678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	71.2 мкг	~
Бор, B	29.4 мкг	~
Ванадий, V	0.01 мкг	~
Железо, Fe	1.195 мг	18 мг	6.6%	5.1%	1506 г
Йод, I	0.68 мкг	150 мкг	0.5%	0.4%	22059 г
Кобальт, Co	4.349 мкг	10 мкг	43.5%	33.9%	230 г
Литий, Li	0.294 мкг	~
Марганец, Mn	0.0912 мг	2 мг	4.6%	3.6%	2193 г
Медь, Cu	70.95 мкг	1000 мкг	7.1%	5.5%	1409 г
Молибден, Mo	4.916 мкг	70 мкг	7%	5.5%	1424 г
Никель, Ni	1.938 мкг	~
Рубидий, Rb	53.9 мкг	~
Селен, Se	0.056 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	98214 г
Фтор, F	74.56 мкг	4000 мкг	1.9%	1.5%	5365 г
Хром, Cr	9.87 мкг	50 мкг	19.7%	15.3%	507 г
Цинк, Zn	1.2647 мг	12 мг	10.5%	8.2%	949 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.148 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.2143 г	~
Сахароза	0.6304 г	~
Фруктоза	0.1337 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.4513 г	~
Аргинин*	0.7686 г	~
Валин	0.6763 г	~
Гистидин*	0.5585 г	~
Изолейцин	0.563 г	~
Лейцин	1.0159 г	~
Лизин	1.1466 г	~
Метионин	0.2355 г	~
Метионин + Цистеин	0.4129 г	~
Треонин	0.5231 г	~
Триптофан	0.2314 г	~
Фенилаланин	0.56 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.0677 г	~
Заменимые аминокислоты	2.1913 г	~
Аланин	0.5674 г	~
Аспарагиновая кислота	0.9081 г	~
Гидроксипролин	0.0729 г	~
Глицин	0.3976 г	~
Глутаминовая кислота	1.7341 г	~
Пролин	0.7386 г	~
Серин	0.5364 г	~
Тирозин	0.5106 г	~
Цистеин	0.181 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	18.33 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.1373 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.2 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.0139 г	~
8:0 Каприловая	0.0543 г	~
10:0 Каприновая	0.1504 г	~
12:0 Лауриновая	0.1782 г	~
14:0 Миристиновая	0.4685 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0543 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.361 г	~
17:0 Маргариновая	0.0139 г	~
18:0 Стеариновая	0.3213 г	~
20:0 Арахиновая	0.0331 г	~
22:0 Бегеновая	0.0055 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.3848 г	min 16.8 г	14.2%	11.1%
14:1 Миристолеиновая	0.0682 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.1621 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0035 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.1432 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0078 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.8329 г	от 11.2 до 20.6 г	7.4%	5.8%
18:2 Линолевая	0.8207 г	~
18:3 Линоленовая	0.0037 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0069 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	6.6%

Энергетическая ценность начинка для питы составляет 128,4 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт 1, пошаговый: арабская лепешка пита

Это очень простая домашняя выпечка, в составе которой используются только самые доступные продукты. Особенностью питы можно назвать ее круглую плоскую форму, а еще пустоту в середине. Благодаря водяному пару, который образуется внутри лепешки при выпечке, тесто раздувается как шарик и расслаивается. Получается своеобразный кармашек, в который можно запросто поместить совершенно любую начинку на ваш выбор.

Готовят питы, как правило, из обойной муки, но мне больше нравится использовать пшеничную муку высшего сорта. Конечно, готовые лепешки не будут румяными, но это совершенно не отражается на вкусе и аромате этого пресного хлеба. В условиях городской квартиры выпекают заготовки в хорошо прогретой духовке при высокой температуре прямо на сухом противне. Надеюсь, что рецепт вам пригодится и вы будете часто баловать домашних арабскими питами.

• мука пшеничная — 500 гр
• вода — 300 мл
• масло растительное — 50 мл
• дрожжи быстродействующие — 1,5 ч.л.
• соль — 1 ч.л.

Для приготовления этих пресных арабских лепешек возьмем такие простые и доступные ингредиенты, как пшеничная мука (высшего или первого сорта), вода, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль и дрожжи. Я использовала быстродействующие дрожжи, которые не требуют предварительной активизации в жидкости, а добавляются сразу в муку. Если у вас просто сухие (тоже 1.5 чайной ложки) дрожжи или дрожжи прессованные/свежие (15 граммов), их нужно растворить в теплой воде и дать постоять 10-15 минут.

В подходящую для замеса теста миску просеиваем пшеничную муку, чтобы избавиться от слипшихся фрагментов или мусора, который иногда встречается в этом сыпучем продукте.

Добавляем 1.5 чайные ложки быстродействующих дрожжей и 1 чайную ложку соли (лучше мелкой). Если соль крупная, желательно заранее растворить ее в теплой воде. Перемешиваем муку с дрожжами рукой или ложкой, чтобы смесь стала относительно однородной.

Теперь делаем в муке лунку и вливаем в нее чуть теплую воду и растительное масло.

Замешиваем довольно мягкое тесто, которое отлично держит форму и практически не липнет к рукам. Вымешивать нужно достаточно долго (руками — как минимум минут 10), чтобы тесто стало полностью однородным и гладким. Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 2 часа. Спустя 1 час брожения делаем легкую обминку, чтобы выпустить газ, округляем тесто и снова в тепло еще на 1 час.

Спустя 2 часа брожения дрожжевое тесто для лепешек очень хорошо подойдет и вырастет в объеме как минимум в 3-3.5 раза.

Делим его на небольшие кусочки одинакового размера, округляем каждый, придавая форму шара. Оставляем на рабочей поверхности, слегка припыленной мукой, прикрываем пленкой или полотенцем и даем заготовкам отдохнуть при комнатной температуре около 15 минут.

Затем раскатываем каждый кусочек теста в плоскую лепешку (толщиной не более 5 миллиметров), не забывая присыпать тесто мукой (слегка), чтобы не прилипало к скалке. Таким образом раскатываем все заготовки. Даем им отдохнуть 10 минут на столе.

Заранее (минут за 30 до выпечки) включаем греться духовку до 220 градусов вместе с противнем — он должен быть раскаленным. Когда духовка как следует нагреется, достаем горячий противень (можно не доставать, а просто выдвинуть) и быстро кладем на него несколько заготовок.

Сразу же закрываем дверцу духовки и готовим питы на среднем уровне около 7-8 минут. За это время они вздуются, как мячики, и полностью пропекутся. Когда первая партия будет готова, снимаем лепешки с противня и сразу печем остальные.

Готовые питы, если вы все сделали верно, хорошо надуются, при этом не порвутся — весь воздух останется внутри.

Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 17 лепешек, но у вас количество может отличаться в зависимости от диаметра заготовок.

Подаем питы теплыми, хотя и после остывания они сохраняют свежесть в течение нескольких дней при хранении в герметичной посуде или плотно завязанном пакете. Эти лепешки, к слову, можно замораживать.

Арабские лепешки питы получаются мягкими, нежными, ароматными и очень вкусными. Они полые внутри и отлично подходят для наполнения самой разной начинкой. Попробуйте, вам должен понравиться этот простой, но такой вкусный домашний хлеб.

Треугольнички питы с Творожной и Яично-Сырной начинкой. )))

1 яйцо для «кляра»

Упаковка Питы(5 штук)

4 зубчика чеснока

Майнонез 2 ч.ложки

Растительное масло для жарки

Для начала поставим вариться 2 яйца.

Творог, зелень, немного соли и 2 зубчика чеснока измельчить и перемешать в блендере. Начинка №1 готова!))

Сваренные яйца, сыр и чеснок так же измельчить, можно натереть на терке, я все перемешивала в блендере. Добавить пару ложечек майонеза. Начинка №2 тоже готова!)))

Закуски в питте

Пита – пресная круглая лепешка, с незапамятных времен известная на Ближнем Востоке. Греческая пита обычно плоская, а традиционная арабская имеет внутри «кармашек», образованный водяным паром при выпекании хлеба. Плоские питы удобно использовать для приготовления слоеных бутербродов, а питы-«кармашки» можно заполнять салатными начинками и разнообразными фаршами. Сосиски, сыр, ветчина или овощи в пите – практичное блюдо для пикника и дальней поездки, которое можно съесть холодным. Однако разогретая пита вкуснее, поэтому для приготовления сэндвичей дома лепешку сначала разогревают в гриле, а потом заправляют заранее нарезанными ингредиентами. Рыбу, грибы, креветки, мясо птицы, кусочки баранины или свинины, овощи можно выпекать в духовке, начинив ими питу, и подавать горячими, с подходящим по вкусу соусом.

Свежие рецепты

Котлеты из кукурузной каши

Вязкая пшенная каша на молоке

Киш из слоеного теста с курицей

Фунчоза вок с овощами

Фунчоза с мидиями и овощами

Фунчоза с морепродуктами (морским коктейлем) и овощами

Кукурузная каша с луком и морковью

Пшенная каша с рыбой

Соус к яйцу пашот

Рисовая каша на молоке в скороварке-мультиварке

Кукурузная каша в мультиварке редмонд на молоке

Пшенная каша с тыквой и яблоками

Рисово-пшенная каша с тыквой на молоке

Печенье из пшенной каши

АЙМКУК 2007-2021 год. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Наполнитель питы из баранины, греческого салата и соуса

Начинка для питы в домашних условиях может быть приготовлена из бараньего мяса, греческого салата и соуса. Они делают закуску питательной, аппетитной и ароматной. Блюдо популярно в греческой кухне. Калорийность на 100 г продукта составляет приблизительно 182 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся?

Компоненты, требуемые для готовки:

• баранье филе – 650 г;
• йогурт – 159 г;
• маслины – ½ стакана;
• масло оливы – 68 мл;
• мята – ½ пучка;
• огурец – 120 г;
• пищевая соль, перец – на свое усмотрение;
• салат ромен – 250 г;
• сок лимона – 10 мл;
• черри – 150 г;
• чеснок – 1 долька.

Из данного объема ингредиентов можно сделать 4 порции, поэтому питы необходимо взять 2 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания:

1. Для изготовления соуса требуется порезать соломкой ½ огурца, удалив все семена.

Затем овощ следует соединить с йогуртом, чесноком и солью с перцем. Состав необходимо взбить блендером. Затем нужно добавить листик мяты. Соус следует поместить в холодильный отсек.
Для создания салата понадобится измельчить мяту, порезать соломкой оставшийся огурец, нарезать черри, маслины и нарвать листья салата. Компоненты нужно смешать, заправить маслом и соком лимона.
Мясо следует присыпать солью, перцем, а затем отправить в сковороду для обжаривания. После баранину необходимо отправить в печь на 20 мин. Затем мясо понадобится порезать соломкой.

Лепешки следует обернуть фольгой и поместить в печь для разогрева. Далее питу нужно поделить пополам, начинив салатом и мясом.

Ингредиенты для приготовления питы с начинкой

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

1. Куриные грудки 2 шт.
2. Пита или лаваш (замороженные) 1 шт.
3. Баклажан 1 средний
4. Помидоры 2 шт.
5. Консервированная фасоль 1 банка
6. Чеснок 1 головка
7. Кинза 1 пучок
8. Зеленый лук (перья) 1 пучок
9. Зира 10–15 грамм
10. Растительное масло 200 мл
11. Соль по вкусу
12. Черный молотый перец по вкусу

1 подготовим ингредиенты.

Куриные грудки тщательно моем под проточной водой и на разделочной доске ножом нарезаем их на кубики примерно 1х1 см. Помидоры и баклажаны вымыть под проточной водой и на доске нарезать их на кубики (0,5 х 0,5 см). Банку с фасолью открыть и сцедить с нее всю жидкость. Чеснок ножом очистить от шелухи, нам нужно 3-4 зубчика. Опять же, ножом, мелко измельчаем каждый зубчик. Можно в принципе и на терку потереть, но лучше всего нарезать ножом. Зеленый лук и кинзу тоже нарезаем как можно мельче.

2 готовим начинку.

Сковороду ставим на огонь, наливаем 3-4 столовых ложки растительного масла и ждем, пока раскалится сковорода

Это важно, нам нужна раскаленная сковорода. Как только раскалится, бросаем туда нарезанное мясо и обжариваем его на сильном огне буквально 3-4 минуты

За это время мясо не успеет пересушиться и не потеряет своего сока. После первой минуты обжаривания солим мясо, перчим и кидаем зиру (растертую между пальцами). Тут же добавляем в сковороду нарезанные помидоры и процеженную фасоль. Накрываем крышкой и ждем минуты две. Так как фасоль уже готовая нам нужно просто все содержимое прогреть. Снимаем с огня сковороду и перекладываем содержимое сковороды в пиалу. Важно! Перекладываем без сока, который образовался – нам он не нужен. В пиалу добавляем нарезанные кинзу, зеленый лук и чеснок. Аккуратно все перемешиваем.
Снова ставим сковороду на огонь, наливаем растительного масла как в прошлый раз, раскаливаем сковороду и кладем нарезанные кубиками баклажаны. Опять же на сильном огне обжариваем их до образования «корочки» (4-5 минут). Солим, перчим по вкусу и снимаем с огня. Сильный огонь нужен для того, чтобы образовалась именно корочка и не успел выйти сам сок из баклажанов, иначе получится «каша». Снимаем с огня, перекладываем в пиалу. Снова содержимое в пиале тщательно и аккуратно перемешиваем.

3 готовим питу с начинкой.

Если у вас пита, то ложкой просто накладываем начинку с пиалы в питу. Если же лаваш, то расстелите его предварительно на кухонном столе и выложив начинку – заверните его.

4 подаем к столу.

Все завернутый лаваш или питу сразу же подаем к столу. Это блюдо особенно вкусно именно когда горячее. Очень хорошо его готовить на пикнике.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — вместо зиры вполне можно взять молотый кумин.

– — замороженные питу и лаваш перед выкладыванием на них начинки нужно немного, буквально минут 10 подержать на воздухе, чтобы они небыли «деревяными» и немного разморозились. Иначе вы просто не завернете сам лаваш или питу.

Полезная информация

Теперь, когда вы знаете, как сделать питу, рекомендую обратить внимание на другие, не менее надежные и быстрые рецепты вкусных закусок, которые можно легко приготовить в домашних условиях

Попробуйте взяться за очень аппетитную домашнюю шаурму с курицей в лаваше, славящуюся изумительным вкусом и ни с чем не сравнимым, запоминающимся ароматом.
Также не забудьте о вкуснейшем рулете из лаваша с курицей, который по праву считается одной из самых привлекательных закусок. Даже самые отъявленные привереды не в состоянии отказаться от такого лакомства.
Кроме того, попробуйте низкокалорийный лаваш с сыром и зеленью

Это легкое и сытное блюдо привлечет внимание тех гурманов, которые не желали бы набирать лишние килограммы.
Удивительно нежная сельдь под шубой рулетом – достойнейшее украшение праздничного стола. Питательное и ароматное блюдо не оставит равнодушными даже тех, кто не любит изделия на основе рыбы.
Если вы желаете поэкспериментировать, обратите внимание на отличные рецепты рулетов из лаваша с различными начинками

Может быть, именно среди них вы найдете самый лучший, идеально подходящий для вашей семьи.

Спасибо всем за внимание к рецептам! С большим нетерпением ожидаю ваших комментариев на тему только что описанных рецептов. Помимо этого, поделитесь собственными находками и опытом в приготовлении питы и начинки к ней

Может, вы используете другие ингредиенты или готовите тесто иным способом? Расскажите об этом, давайте совместно разработаем идеальные рецепты! Приятного всем аппетита и побольше волнующих открытий в кулинарии!

«Гамбургер» из питы

Иногда бывает, что не слишком удобно, когда внутри «кармашка» рассыпчатая начинка. В таких ситуациях пита с мясным фаршем готовится несколько иначе. Молотое мясо не пережаривается на сковородке: в него добавляется яйцо, и лепятся полноценные котлеты (кстати, можно воспользоваться и теми, которые у вас залежались в холодильнике, и у семьи больше энтузиазма не вызывают). Заготовки стандартно поджариваются, в пите открывается «кармашек», в который закладывается тонкий ломтик сыра, на него – котлетка, а с другой стороны – половинка сладкого перчика, салатный листик, ломтик огурца (в том числе и соленого) или кружок помидора – на выбор. Можно есть прямо так, а можно подогреть до расплавления сыра в микроволновке или на сковородке под крышкой. Вот и готова модифицированная пита с фаршем. Рецепт побуждает незамедлительно приняться за создание такого кулинарного шедевра!

Что делать, если пита не получается с кармашком.

1. Сделайте круги меньшего диаметра. И делайте как можно более правильной формы. Иначе пар плохо собирается внутри лепёшки.
2. Как следует разогрейте сковородку.
3. Если и это не помогает, а вам просто позарез нужен кармашек, то можно сделать вот что:

• Добавить дрожжи или закваску для выпечки. Лучше конечно закваску, она гораздо полезнее.
• Или сделать не совсем постный вариант — добавить горячий кефир вместо воды.

То есть, все ингредиенты оставить как есть. Но вместо воды добавить такое же количество горячего кефира. Кефир нужно нагреть на плите до кипения, не волнуйтесь, но от этой процедуры — он свернётся.

Далее замешиваем тесто. И сразу же начинаем раскатывать его и делать небольшие кружочки, размером чуть поменьше блюдца, так же как написано выше и выпекать питы. И на этот раз кармашек вам гарантирован.