Нут с овощами в духовке: рецепт пошагово с фото

Рецепт приготовления фалафеля из фасоли

Фалафель из фасолиФалафель из фасоли

Чтобы приготовить блюдо нужно:

• 1 стакан фасоли
• 5-6 ст. ложек муки
• 3 ст. ложки крупы булгур
• По 2-3 чайн. ложки тмина и кунжута (молотые)
• 1 луковица
• 1 большой зубец чеснока
• По 1 небольшому пучочку петрушки и базилика
• Соль и паприка по своему вкусу

Начинаем готовить:

1. Фасоль замачиваем на ночь.
2. Утром обсушиваем и измельчаем на ручной мельнице или блендером.
3. Прибавляем муку, измельченные специи, чеснок, зелень, крупу.
4. Смачиваем руки в воде, и катаем шарики.
5. Шарики жарим в большом количестве растительного масла.
6. Даем лишнему маслу стечь, и подаем горячие фалафели к столу.

Жареный турецкий горох

Жареный турецкий горох — вкусное и универсальное блюдо, ведь им можно заменить чипсы, присыпать салаты или подать как крутоны к супу. Жареный нут готовить просто, главное его не пережарить, он станет твердым и невкусным.

Приготовление:

1. Выбираем в магазине самый крупный нут, замачиваем на 10 часов.
2. Затем воду сливаем и горох обязательно хорошо просушиваем, если останется хоть немного влаги, то нут хрустящим не получится.
3. На разогретую с маслом сковороду высыпаем нут и жарим его в течение 5 минут. Внешне определить готов горох или нет сложно, поэтому постоянно пробуем его на вкус.
4. Как только нут покроется корочкой и будет готов, присыпаем его всеми специями, перемешиваем и жарим еще 3-4 минуты.
5. Турецкий нут также можно приготовить и в духовке, для этого перемешиваем горох со специями и маслом, выкладываем на противень и ставим в печь на 30-60 минут, температура 180°С.

Соленый к пиву

В качестве легкой закуски к пиву хорошо подойдет жареный нут. Рецепт приготовления довольно простой.

Что потребуется:

• 200 г нута;
• две чайные ложки соли;
• чайная ложка сладкой копченой паприки;
• чайная ложка чесночного порошка;
• 100 мл растительного масла.

Порядок приготовления:

1. Сухой нут вымыть под краном, залить холодной водой в соотношении 1 к 4 (на стакан нута – 4 стакана воды) и оставить на 8 часов. Бобы за это время должны разбухнуть и стать мягче.
2. Замоченный нут откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Кроме этого, желательно промокнуть горох бумажной салфеткой, чтобы он не был слишком влажным.
3. Оставить нут подсохнуть, в это время смешать паприку с солью и чесночным порошком в любой удобной посуде, например, в пиале. Помимо перечисленных в рецепте приправ, можно добавить и другие, по своему вкусу. Это может быть смесь жгучих перцев, для любителей острого, или корица — для получения пикантного сладковатого вкуса.
4. Когда нут обсохнет, можно начинать его жарить. В глубокой сковороде нужно разогреть растительное масло и выложить в него бобы. Чтобы они не подгорели, их необходимо периодически помешивать. В процессе жарки нут должен приобрести слегка золотистый цвет и стать глянцевым. Знак готовности гороха – характерные хлопки. Как только произойдет пара таких «взрывов», нут необходимо сразу же вынимать из сковороды шумовкой и складывать в тарелку.
5. После того как жареные бобы остынут, высыпать в них подготовленную смесь специй и как следует перемешать.

Жареный соленый нут готов к употреблению.

Как приготовить нут вкусно на гарнир: рецепт приготовления

Конечно, кто впервые столкнулся с таким горохом, интересуются, что это за крупа. Но нут – не крупа, а разновидность бобовых, который по своим размерам больше чем обычный горох. Приготовить его совсем не сложно, нужно знать некоторые нюансы.

Ингредиенты:

• 250 г нута;
• 450 г томатов в собственном соку;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. орегано;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала нут нужно замочить, это ускорит процесс варки. К тому же замачивание нейтрализует фитиновую кислоту и ингибиторы, которые нарушают работу желудка и кишечника.
2. Вымачиваем горох от 4 до 6 часов, при этом воду несколько раз меняем, чтобы она не закисала. Удобнее всего залить нут водой и поставить в холодильник на всю ночь, а на следующий день подержать горох в чистой воде пару часов при комнатной температуре.
3. Ставим нут на огонь и варим от 1 до 2 часов. Если нужно, чтобы нут был мягким, но при этом держал форму, варим 1 час, для пюре – 2 часа, для дальнейшей его обжарки хватит и 40 минут.
4. Солим нут в самом конце, примерно за 10 минут до готовности. Также некоторые кулинары советуют после 5-минутной варки воду слить и варить уже до готовности в чистой воде. С первой водой уйдут все неполезные вещества. Следовать такому правилу или нет, решает каждый сам.
5. Готовый нут откидываем на сито и оставляем на время, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
6. В это время мелко рубим чеснок и обжариваем его на оливковом масле в течение 1 минуты.
7. Затем в сковороду отправляем томаты в собственном соку вместе с томат-пастой, подсыпаем сушеный орегано, соль и перец, перемешиваем.
8. Сверху равномерно высыпаем нут, тушим 20 минут, в конце все перемешиваем и убираем с огня.

Совет! Чтобы нут лучше раскрыл свой вкус, за 15 минут до готовности добавляем по 1 ч. л. соли и сахара.

Как приготовить нут в духовке

Нут в горшочке, в духовке вместо печи можно приготовить в домашних условиях. Основным важным приспособлением является, конечно же, горшочек. Сам процесс не очень сложный: для начала нут нужно замочить на ночь в воде с содой. Затем его с дополнительными ингредиентами помещают в горшочек, а горшочек — в духовку и томят при не очень высокой температуре около 4 — 6 часов. Самый простой рецепт состоит из нута, лука и оливкового масла. Часто в ход идут помидоры или томатная паста, чеснок и сладкий перец. Обязательно добавляют лавровый лист — это классика. Подойдет к нуту и розмарин или тимьян.

Рецепт нута в духовке

Очень вкусный рецепт запеченного нута в горшочке. Благодаря такому приготовлению турецкие горох становится коричневым и маслянистым.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 3 часа

Замачивание нута 8 часа

Общее время 11 часа 15 минут

Порции 4 порции

Ингредиенты

• 250
  г
  — нут
• 2
  шт.
  — чеснок
  зубчики
• 1
  шт.
  — лук
• 1
  шт.
  — лавровый лист
• 100
  мл
  — оливковое масло
• ½
  ст. л.
  — соль
• по
  вкусу
  — перец черный
  свежемолотый
• 1
  ч. л.
  — сода пищевая
• сколько
  потребуется
  — вода

Инструкции

1. Сначала нужно замочить нут в воде на ночь (или на 8 часов), добавив чайную ложку пищевой соды. Вода должна покрывать сухой горох в два раза. Когда нут разбухнет, слить воду и промыть его используя дуршлаг.

2. Почистить перец и лук и порезать их соломкой. Нагреть в сковородке масло и отправить туда овощи. Дольки чеснока очистить, мелко порезать и добавить к луку с перцем.

3. Обжаривать на среднем огне так, чтобы овощи немного карамелизовались.

4. Добавить к овощам нут и слегка обжарить его ( 1-2 минуты) вместе с ними.

5. Переложить смесь нута с овощами в горшочек, добавить лавровый лист, соль и перец.

6. Залить водой так, чтобы весь горошек был покрыт ею.

7. Накрыть крышкой и отправить в духовку. Выпекать 3 — 4 часа при температуре 170 градусов.

Заметки

Достать из духовки и дать немного остыть. Все, ваш запеченный нут готов! Его можно подавать, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. К блюду подходят оливки, греческий йогурт, тарамосалата и деревенский хлеб.

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

Рецепт нута в духовке с тертым луком

Это самый простой рецепт нута, запеченного в духовке. Он особенно понравится тем, кто не может смириться с кусочками лука. Здесь вы его не почувствуете!

Время подготовки 15 минут

Замачивание нута 8 часа

Порции 4 персоны

Ингредиенты

• 250
  — нут
• 100
  — масло оливковое
• 1
  — лук репчатый
• 1
  ст. л.
  — томатная паста
• 1
  шт.
  — розмарин
  веточка
• по
  вкусу
  — соль
• по
  вкусу
  — перец красный
• 1
  ч. л.
  — сода

Инструкции

1. Предварительно замочить нут в холодной воде на 8 часов (или на ночь), добавив в нее соду. Вода должна покрывать него в два раза. После чего воду слить, а горошек промыть.

2. Луковицу очистить и натереть на терке. Смешать с нутом.

3. Добавить к нуту с луком масло, перец и томатную пасту. Все перемешать.

4. Выложить смесь в горшочек, залить водой так, чтобы она покрывала нут и накрыть крышкой.

5. Поставить горшочек в духовку и выпекать при температуре 170 градусов около 3 часов.

Заметки

Достать горшочек из духовки, дать остыть и можно подавать к столу. К запеченному нуту прекрасно подходят йогурт, греческие оливки, тарамосалата и домашний хлеб.

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

Рецепт нута в духовке с томатом

Возможно, самый вкусный рецепт нута, который несложно сделать, но требует времени. Похож на рецепт нута в духовке с добавлением томата.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 3 часа

Замачивание нута 8 часа

Общее время 11 часа 15 минут

Порции 4 персоны

Ингредиенты

• 250
  г
  — нут
• 2
  шт.
  — чеснок
  зубчики
• 1
  шт.
  — лук
• 1
  шт.
  — лавровый лист
• 100
  мл
  — оливковое масло
• ½
  ст. л.
  — соль
• по
  вкусу
  — перец красный
  сушенный
• 1
  ч. л.
  — сода пищевая
• 200
  мл
  — томатное пюре

Инструкции

1. Нужно замочить нут в воде на ночь (или на 8 часов), добавив чайную ложку пищевой соды. Вода должна покрывать сухой горох в два раза. Когда нут разбухнет, слить воду и промыть его используя дуршлаг.

2. Почистить перец и лук и порезать их соломкой. Нагреть в сковородке масло и отправить туда овощи. Дольки чеснока очистить, мелко порезать и добавить к луку с перцем.

3. Обжаривать на среднем огне так, чтобы овощи немного карамелизовались.

4. Добавить к овощам томатное пюре и соль. Тушить с овощами в течение нескольких минут.

5. Переложить нут в горшочек, добавить лавровый лист, соль и перец. Затем залить томатной смесью. Если жидкость не покрывает горох, то нужно долить немного воды.

6. Накрыть крышкой и отправить в духовку. Выпекать 3 — 4 часа при температуре 170 градусов.

Заметки

Достать из духовки и дать немного остыть. Томатный нут в горшочке готов! Его можно подавать, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира с деревенским хлебом.

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

Десерт из нута

sakovskaya_julia

Ингредиенты:

• нутовая мука – 1 ст.
• простокваша – 300 г
• овсяная мука – 2 ст. л.
• кэроб – 2 ст. л.
• сода – 1 ч. л.
• стевия по вкусу
• натуральный йогурт
• долька лимона

Как приготовить?

1. Смешайте в блендере стевию (или другой полезный сахарозаменитель) с яйцами. Затем добавьте сюда простоквашу и соду, хорошо взбейте.
2. Просейте через сито нутовую муку, добавьте к ней кэроб, овсяную муку и тоже смешайте.
3. Вылейте полученное тесто в круглую форму, смазав ее оливковым маслом.
4. Выпекайте десерт в духовке 15 минут при температуре 180 градусов. После выпекания смажьте блюдо из нута натуральным йогуртом и украсьте долькой лимона.

С овощами

Жареный нут с овощами – вкусное вегетарианское блюдо, для приготовления которого потребуются следующие продукты:

• 200 г сухого гороха (можно заменить одной банкой консервированного);
• одна большая луковица;
• два зубчика чеснока;
• пучок шпината;
• две моркови;
• 1 см корня имбиря;
• две столовые ложки соевого соуса;
• 1 перец чили;
• растительное масло или топленое масло гхи;
• черный перец.

Порядок приготовления:

1. Если используется сухой нут, его нужно замочить и отварить. Для этого насыпают горох в емкость, заливают водой, которой должно быть в два раза больше, и оставляют на ночь. К утру нут напитается водой и увеличится в размере в два раза. Лишнюю воду нужно слить, затем залить чистой, чтобы она его полностью покрыла, и поставить на сильный огонь. Варить под крышкой до закипания, затем убавить огонь до минимального и готовить один час, чтобы он не был слишком разваренным. Консервированный нут никакой предварительной подготовки не требует.
2. Пока варится горох, нужно заняться остальными ингредиентами – овощами и шпинатом. Их нужно почистить и промыть.
3. Морковь нарезать соломкой, лук — тонкими полукольцами, чили и чеснок – как можно мельче, имбирь натереть на терке.
4. Разогреть на среднем огне сковороду, влить в нее растительное масло или положить половину чайной ложки гхи.
5. В сковороду выложить лук, чеснок, морковь и обжаривать в течение пяти минут при постоянном помешивании.
6. Добавить чили, шпинат и тертый имбирь, перемешать, затем высыпать нут, перемешать, влить соевый соус, поперчить, еще раз перемешать и готовить при постоянном помешивании еще пару минут.

Жареный нут сразу же раскладывается в тарелки и подается к столу вместе с кинзой или петрушкой.

Жареный нут в соевом соусе

Крупный турецкий горох нут имеет легкий ореховый вкус, который усиливается при обжаривании, а щепотка острого перца чили и солено-сладкая глазурь делают закуску очень пикантной.

• 50 г нута
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. сахара
• щепотка молотого перца чили
• растительное масло для жарки

Нут залить большим количеством холодной воды и оставить на 12 часов. Воду слить, нут выложить на бумажное полотенце и хорошо промокнуть.

В сковороде разогреть небольшое количество масла и обжарить горох в течение 5 минут. При этом он должен немного побелеть.

В мисочке смешать соевый соус и сахар, взболтать до его полного растворения.

Нут посыпать перцем чили (количество зависит от желаемой остроты закуски, легкая острота прекрасно дополняет солоновато-сладкую глазурь), вылить сладкий соевый соус в сковороду и глазировать орешки на среднем огне, пока лишняя жидкость не вытопится, а соевая глазурь покроет нут равномерной корочкой.

Перед подачей глазированный жареный нут нужно хорошо охладить. В теплом виде он довольно мягкий, а когда остынет – будет хрустеть не хуже настоящих орешков.

Источник

Блюдо из нута: постный суп

katerina_kovalenkova

Ингредиенты:

• нут – 1 ст.
• помидоры – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• зеленый перец – 1 шт.
• вода – 1,5 л.
• растительное масло или оливковое – 2 ст. л.
• лимон
• куркума
• гвоздика
• лавровый лист
• соль/ перец

Как приготовить?

1. Отварите нут.
2. Порежьте кубиками картофель, перец и помидоры.
3. Кастрюлю среднего размера поставьте на огонь, влив туда 2 ст. л. растительного или оливкового масла. Когда оно разогреется, добавьте туда гвоздику, лавровый лист.
4. Затем отправьте в масло лук, чеснок, зеленый перец, немного посолив ингредиенты. Протушите их 3-4 минуты, помешивая лопаткой.
5. После бросьте в кастрюлю помидоры и все остальные специи, протушив блюдо еще 2-3 минуты.
6. Пока овощи тушатся, промойте нут. Затем вместе с картофелем протушите его с остальными ингредиентами 3 минуты.
7. Под конец влейте в кастрюлю воду, выжмите дольку лимона и все хорошо перемешайте. Готовьте суп, пока нут не станет мягким, не снимая с емкости крышку.
8. Когда блюдо приготовится, налейте его в тарелку, украсив свежей зеленью по вкусу.

Суп-пюре из нута и овощей

Категория: Первые блюда> Суп> Суп пюре

7 ингридиентов

Нут замачиваем на ночь.

Потом варим( примерно около часа).

В кастрюльке, в которой будет варится суп-пюре, варим в небольшом количестве воды нарезанный кубиками картофель и морковь, минут через 5-7 добавляем тыкву и лук. Солим по вкусу.

Когда всё будет готово добавляем нут….

теги: картофель коми суп-пюре нут домашняя

Крылышки с нутом и овощами

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

16 ингридиентов 40 минут

Крылышки помыть, почистить и обжарить немного в небольшом количестве оливкового масла. Добавить почищенный и нарезанный, четвертинками лук.

Морковь почистить и нарезать брусочками, немного обжарить.

Потом добавить, небольшими кусочками болгарский перец.

Цуккини помыть и нарезать брусочками.

Всё перемешать и пару минут обжарить….

теги: ужин обед второе

Традиционный фалафель

Мы не смогли оставить в стороне самый главный рецепт с нутом — традиционный фалафель. Наверняка вы уже не раз пробовали это блюдо в уличных кафе и ресторанах. Настало время попробовать приготовить его самостоятельно: это совсем несложно и очень вкусно!

Вам понадобится:

• Нут, отваренный или замоченный заранее на 24 часа250 г
• Булгур3 ст. л.
• Лук мелко нарезанный1 шт.
• Чеснок измельченный5 зубчиков
• Петрушка измельченная1/2 пучка
• Кинза измельченная1/2 пучка
• Кумин3 ст. л.
• Кориандр1 ст. л.
• Соль1-2 ч. л.
• Перец черный молотый1/2 ч. л.
• Карри порошок1 ч. л.
• Каенский перец1/3 ч. л.
• Кардамонщепотка
• Мука пшеничная4 ст. л.
• Масло растительноедля жарки

Способ приготовления:

1. Нут измельчите в блендере или толкушкой до консистенции пюре.2. В миске смешайте пюре из нута, крупу булгур, измельченный лук, чеснок и зелень, а также сухие специи. Добавьте соду и соль.3. В миску влейте 3 ст. л. воды, тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут. 4. Добавьте в смесь муку и снова тщательно перемешайте.5. Мокрыми руками скатайте из смеси шарики (должно получился от 15 до 20 шт).6. Нагрейте в глубокой сковороде масло (его должно быть много, чтобы шарики обжарились равномерно).7. По порциям обжаривайте фалафель до золотистой корочки около 4-5 минут.8. Готовый фалафель выкладывайте на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, — так вы избавитесь от излишков масла.9. Подавайте готовое блюдо с питой, овощным салатом, хумусом или оливками.

11. Шоколадный хумус

injohnnaskitchen.com

Ингредиенты

• 100 г арахиса или других орехов;
• 4 сушёных финика;
• 1 столовая ложка какао;
• ½ чайной ложки корицы;
• 200 г варёного нута;
• 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Измельчите орехи, финики, какао и корицу в блендере. Порциями добавляйте нут и взбивайте до однородной консистенции. Если блюдо получается суховатым, влейте немного отвара, в котором варился нут. Затем добавьте мёд и хорошо перемешайте.

Храните хумус в холодильнике не более 3 дней. Его можно использовать в качестве крема для торта или для приготовления сладких бутербродов. А ещё в него можно макать фрукты.

Простой рецепт хумуса, который сохранит ваше здоровье →

Легкий летний салат с нутом, авокадо и редисом

Еще один салат в нашей подборке: на этот раз мы решили приготовить его с авокадо, редисом и другими летними продуктами. Нут отвечает за белковую и питательную составляющую, а остальные ингредиенты идеально дополняют его и создают совершенно особенный вкус.

Вам понадобится:

• Нут отваренный400 г
• Огурец, произвольно нарезанный1 шт.
• Редис, произвольно нарезанный6 шт.
• Капуста брюссельская8 шт.
• Сыр фета измельченный3/4 ст.
• Яблочный уксус1/3 ст.
• Оливковое масло2-3 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Авокадо, произвольно нарезанный1 шт
• Тыквенные семечкипо вкусу
• Медпо вкусу

Способ приготовления:

1. С отваренным нутом в большой салатной чаше смешайте огурец, редис и брюссельскую капусту с нутом.2. Добавьте в чашу раскрошенный сыр фета.3. Сделайте заправку: смешайте оливковое масло, яблочный уксус, мед, соль и перец.4. Готовым соусом заправьте овощи и нут. Перемешайте.5. Подавайте салат, украсив его ломтиками авокадо и тыквенными семечками.

• Лучшие рецепты с базиликом: 14 вкусных, лёгких и ароматных блюд →
• 10 рецептов с творогом на любой вкус →
• Как приготовить вкусные вареники. Пошаговая инструкция с гифками →

Нутовый брауни со сливой

milaz_fit

Ингредиенты:

• варенный нут – 150 г
• яйцо – 1 шт.
• творог мягкий обезжиренный – 125 г
• какао – 2 ст. л.
• кэроб – 2 ст. л.
• сахарозаменитель – 1 пак.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• свежая слива

Как приготовить?

1. Замочите свежий нут на 2 часа. Затем сварите и измельчите в блендере.
2. Добавьте яйцо, творог, какао, кэроб, сахарозаменитель, разрыхлитель и все хорошо размешайте до однородной массы.

Полученное тесто выложите в форму для выпечки, сверху украсьте дольками сливы и отправьте в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Простой рецепт

Жареный нут можно приготовить в духовке. Для этого варианта закуски потребуется всего четыре ингредиента:

• два стакана консервированного нута;
• чайная ложка паприки;
• три столовые ложки растительного масла;
• полторы чайные ложки соли крупного помола.

Порядок приготовления:

1. Духовку раскалить до 220 градусов.
2. Слить жидкость из банки с консервированным нутом, высыпать горох на полотенце и дать просохнуть.
3. Переложить бобы на противень, полить растительным маслом, перемешать и поместить в духовку на 35 минут.
4. Вынуть противень из духовки, посыпать нут паприкой и солью, перемешать и поставить в печку еще на три минуты.
5. Жареный горох переложить на полотенце, когда остынет, сложить в блюдо.

С мясом

Чтобы сразу получить полноценный обед/ужин на всю семью, гарнир с нутом стоит готовить с мясом. Прекрасно впишется в блюдо говядина. Она должна быть маложирной без жил и пленок.

Поэтому мясной кусок предварительно следует хорошо подготовить.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• говядину – 900-950 г;
• сухой нут – 1,5 ст.;
• картофель – 3-4 шт.;
• помидоры в собственном соку – 1 банку;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• базилик – 1 пучок;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Турецкий горох следует залить холодной водой и в таком виде оставить на ночь. Если столько времени у кулинара нет, то хотя бы на 6-7 ч. За это время объем продукта увеличится приблизительно в 2 раза.
2. Воду далее следует сменить на новую и отправить нут на плиту. Вариться он будет около 50-55 мин.
3. Промытую и обсушенную говядину требуется порезать небольшими полосками. При этом мясо должно быть комнатной температуры, тогда оно успеет равномерно приготовиться.
4. Очищенный картофель нужно порубить кубиками, промыть от крахмала. Остальные овощи – измельчить произвольно.
5. Мясо следует отправить на разогретую сковороду с маслом. Желательно жарить его небольшими порциями. Продукт должен именно румяниться, а не тушиться. Готовую жареную говядину можно перекладывать на тарелку.
6. В оставшемся жире будут обжариваться лук с морковью. Они должны стать мягкими и слегка золотистыми. На это уйдет около 12 мин.
7. К овощам на сковороде можно отправлять помидоры в собственном соку. После перемешивания готовить массу останется на протяжении 2-3 мин.
8. В получившийся на сковороде соус стоит вернуть говядину и вылить примерно ½ ст. холодной воды. Мясо будет томиться на протяжении 70-80 мин под крышкой на самом малом огне.
9. Примерно за 20 мин до выключения плиты в сковороду нужно отправить картофель. А за 10-12 мин – нут.
10. В самом конце нужно посолить угощение, всыпать приправы и рубленый базилик.

После перемешивания компонентов блюдо можно сразу выключить.

Как подавать блюдо на стол

Желательно дать нуту с мясом настояться под крышкой на остывающей плите не менее четверти часа. После можно раскладывать угощение по порционным тарелкам и украшать укропом или другой зеленью по вкусу.

Правильное питание — залог здоровья

На сегодняшний день в кулинарных отделах магазинов можно найти практически все деликатесные продукты. Основу повседневного рациона составляют углеводы, которые, как известно, содержатся в злаковых и бобовых культурах. И вот в очередной раз вы отправляетесь в магазин и растерянно смотрите на прилавки. Даже в маленькой продуктовой лавке можно насчитать до 20 видов круп и бобовых. Нут, как показывает практика, многие обходят стороной, поскольку не знают, что это такое и с чем его едят.

Теперь вы знаете, что нут — это бобовая культура, проще говоря, горох. Его уникальность заключается в абсолютно нейтральном вкусе. Из нута можно делать изысканные гарниры, закуски, выпечку и даже конфеты. Кстати, турецкий горох отлично сочетается с различными соусами.

Если вы не знаете, как приготовить нут в домашних условиях, не отчаивайтесь. Сейчас мы исправим эту ситуацию. Только прежде давайте изучим некоторые нюансы:

• Перед приготовлением нут тщательно промывают, пока вода не станет кристально чистой.
• Термической обработке нута предшествует обязательно вымачивание в течение 4-5 часов.
• Соблюдайте пропорции: 1 стакан турецкого гороха заливается 1 стаканом отфильтрованной воды.
• Традиционно из нута готовят еврейское блюдо хумус. По своей консистенции хумус напоминает пасту, то есть отварной нут измельчают до консистенции пюре и приправляют пряностями и специями.
• Чаще всего в гарниры из турецкого гороха добавляют измельченный чеснок, кунжутные семечки, паприку, петрушку, кориандр, тмин.
• Варить нут нужно в среднем 50-60 минут.
• Если вы планируете в дальнейшем измельчать турецкий горох до консистенции пюре, солить во время варки нут не нужно.
• Если вы будете подавать нут в отварном первозданном виде, за полчаса до окончания процесса приготовления добавьте по вкусу мелкозернистую соль.
• Из нута получаются очень вкусные супы. Вы можете добавлять привычный набор овощей, а также копчености, мясное филе, грибы и пр.

Рецепт жареного нута с колбасой и овощами

Потребуются:

• 0,5 кг нута;
• одна луковица;
• 100 сливочного масла;
• три помидора;
• чайная ложка паприки;
• четверть чайной ложки соды;
• колбаса с чесноком свиная;
• соль.

Порядок приготовления:

1. Горох насыпать в довольно большую емкость и залить теплой водой. Добавить соду и щепотку соли и оставить на 12 часов.
2. Воду слить, нут промыть.
3. В кастрюлю налить воды, посолить, поставить на сильный огонь. Как только начнет закипать, заложить горох, накрыть крышкой, установить средний огонь и варить 2 часа до полной готовности нута (он должен стать мягким).
4. Пока варится горох, нарезать помидоры, лук и колбасу.
5. Растопить на сковороде масло, положить в нее лук и обжаривать при постоянном помешивании на слабом огне около 7 минут. Затем добавить паприку и колбасу и снять сковороду с огня.
6. Нут откинуть на дуршлаг, затем переложить его на сковороду и жарить еще около 5 минут.

Готовое блюдо сразу же подавать в горячем виде.