Вся правда о сухофруктах: польза и вред

Советы по приёму

Рассмотрим несколько правил здорового включения сухофруктов в диету:

Дневная норма. Рекомендуется есть около 50-100 граммов высушенных фруктов не реже 2-3 раз в неделю.

Оптимальное время приёма. Лучше употреблять их в дневные часы. Приём на ночь может нарушить сон, в утренние часы (на завтрак) – привести к обострению хронических заболеваний желудочно-кишечного аппарата.

Как выбрать в магазине. Качественные сухофрукты имеют герметичную упаковку

Особое внимание нужно обращать на состав – в нём не должны присутствовать сахар и химические вещества.

С чем можно сочетать. Сухофрукты прекрасно сочетаются между собой, а также с орехами и мёдом

Распространена практика их употребления вместе с йогуртами или мясом (чернослив, курага).

Как хранить. Сушёные фрукты предпочтительно хранить в стеклянных, плотно закрытых ёмкостях в тёмном прохладном месте (от 6 до 12 месяцев).

Использование в кулинарии. Высушенные фрукты часто используются при приготовлении каш (с овсяными хлопьями), блюд из мяса, выпечки, конфет и цукатов, а также компотов (узваров) и киселей. В народной медицине их применяют для приготовления отваров, настоек и настоев, а также различных смесей с орехами, лимоном и мёдом.

Соблюдение простых норм употребления сухофруктов позволит раскрыть биологический потенциала в полной мере и минимизировать риск вреда.

Как выбрать и хранить финики

Прежде чем купить финики, обратите внимание на их внешний вид. Плоды не должны быть покрыты белым налетом и сахарными кристаллами

Последнее указывает на вымачивание в сиропе для увеличения срока хранения. Слишком жесткие, сухие финики будут менее вкусными по сравнению с гладкими, яркими и мясистыми. Хранить плоды стоит в герметичной банке, в темном и сухом месте. Перед употреблением финики нужно промыть под проточной водой: на их липкой кожуре оседает пыль.

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

На качество финика влияют разные факторы: сорт, регион происхождения, способ заготовки, условия транспортировки и хранения. Выбирая финики, отдавайте предпочтение тем, которые подсохли естественным путем еще на пальме, без дополнительной обработки. Второй способ — подсушивание в печах, а третий, менее желательный, — замачивание в сиропе глюкозы или сахара. Последний способ самый дешевый для изготовителя, но самый бесполезный для потребителя: фрукт, который по природе очень богат глюкозой и фруктозой, замоченный в сиропе, становится сахарной бомбой.

При выборе продукта обращайте внимание на цвет — плод должен быть равномерно темным, в меру мягким (но с косточкой), матовым, при этом кожица должна быть без трещин и не должна отслаиваться (это происходит при быстрой сушке в печах). Свежие финики имеют желтоватый золотисто-горчичный цвет, гладкую блестящую кожуру

Вкус у них терпко-сладковатый, слегка вяжущий, а у более зрелых плодов — медовый. В свежих финиках содержится больше витамина С и меньше калорий, они сочные — влаги в них около 80% (в зрелых — 50–70%, а в сушеных — меньше 10%). Поэтому степень концентрации сахаров в сушеном финике значительно выше. Независимо от способа употребления (свежие или сушеные, с молоком или чаем) нужно помнить об умеренности и есть не больше пары плодов в день.

Сухофрукты при запоре

Усиливать перистальтику кишечника, послаблять запорное состояние, облегчать процесс опорожнения кишечника позволяют следующие виды сухих фруктов:

1. Слива сушеная (чернослив) – высокоэффективный продукт, особенно в вяленом состоянии. Первый суточный прием при самолечении составляет от 3 до 5 плодов (в естественном состоянии), постепенно с каждым днем добавляют еще 1 плод, увеличивая норму до 10 плодов за сутки. На основе сушеной сливы можно готовить напитки, блюда, обладающие слабительным действием.
2. Финики – до 10 штук, при беременности норму согласовывают с наблюдающим специалистом; курага – лучше для устранения запора использовать свежую, а не вареную курагу. Продукт замачивают, съедают не более 10 штук за сутки, обязательно запивают стаканом теплой воды. Для профилактики заболевания достаточно 5 плодов.
3. Изюм – способствует не только устранению запора, но и предупреждает появление порывов, трещин. Суточная норма состоит из 5 ягод, постепенно увеличивают до 100 грамм.

Высокой эффективностью обладают не только сами фрукты, но и отвары, напитки, приготовленные на их основе. Допускается одновременное употребление нескольких видов.

Сухофрукты при похудении: польза или вред?

Если Вы задались целью снизить вес, то следует употреблять 1-2 сухофрукта в день. Если же аппетит требует большего, следует отказаться от такого лакомства. Так почему же сушеные фрукты не рекомендованы для похудения?

• Калорийность. Первой причиной следует назвать высокую калорийность сухих продуктов, а также их неспособность насыщать организм белками и жирами, которых в них практически не имеется. Из этого можно сделать вывод о том, что при приеме сухофруктов при цели похудения велик риск переедания, не желательного для людей, желающих снизить вес.
• Фруктоза. Сухофрукты обогащены фруктозой, а она в свою очередь – изокалорийный компонент, способствующий накапливанию лишних жиров, в частности в печени и в зоне боков.
• Невозможность отказаться от сладкого. Сушеные фрукты сладкие на вкус, а худеющему человеку необходимо исключить сладости из рациона.

Из всего вышеперечисленного напрашивается вывод о том, что худеющему человеку можно кушать сухофрукты, но в очень умеренном и даже ограниченном количестве. Если же пренебрегать этим правилом, то прием вкусных плодов принесет вред и сведет работу над телом к нулю.

Макроудовольствия микроволновки

Попутно порадую вас (не из врожденного гастрономического гуманизма, а потому, что автор обязан сказать читателю что-то вызывающее, чтобы тот продолжил читать статью далее). Я не нашел ни одного настоящего научного исследования, которое бы убедительно доказывало вред использования микроволновок. А вот исследований, которые показывают обратное, — полно. И все они говорят о том, что приготовление в микроволновке сохраняет больше витаминов и прочих полезностей, чем большинство остальных видов термообработки.

Если же, скажем, скукоженная коричневая курага сама высохла на дереве под солнышком, или яблочки с грушками — у бабушки на чердаке под крышей (которая накаляется тем же солнышком), то процесс разрушения витаминов заходит куда дальше. И в итоге мы получаем домашний, но весьма и весьма обезвитаминенный продукт.

Возможный вред

Несмотря на все целебные свойства кураги, ее употребление должно быть ограничено людьми, которые страдают:

• подагрой и мочекаменной болезнью (содержит много пуриновых оснований);
• сахарным диабетом (повышает уровень глюкозы в крови);
• заболеваниями поджелудочной железы и печени в декомпенсированной форме (может спровоцировать обострение);
• язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки (повышает кислотность);
• выраженным ожирением (высокая углеводная нагрузка);
• пищевыми аллергиями .

Чтобы избежать неприятных последствий, при подобных патологиях следует употреблять курагу редко и в очень небольших количествах (до 10 штук в неделю). И это относится только к натуральной кураге, высушенной естественным способом.

Возможный вред от употребления кураги может быть большим, если употреблять “магазинный” сухофрукт. Красивые сушеные абрикосы, которые можно приобрести практически в любом магазине, не обладают полезными свойствами домашней кураги. Все дело в способе ее заготовки.

Вред “магазинной” кураги

Вред здоровью человека могут принести плоды, которые высушены промышленным способом. При массовом изготовлении этого сухофрукта абрикосы сушат в специальных печах с использованием диоксида серы (сернистого ангидрида). Этот процесс называется сульфуризацией и заключается он в том, что половинки абрикоса обдают парами сжигаемой серы в печах в течение 8-12 часов. Если для сушки были выбраны незрелые плоды, то процесс сульфуризации может затянуться до 20 часов. В результате такой обработки курага будет выглядеть привлекательно и иметь большой срок хранения. Некоторые производители вместо обработки парами замачивают абрикосы в растворах сульфитных солей калия или натрия, что обеспечивает тот же эффект.

Диоксид серы является разрешенной в нашей стране пищевой добавкой (Е220) и ее предельное содержание в кураге не должно превышать 0,2%. Недобросовестные производители, стремясь улучшить внешний вид продукта, часто превышают эти нормативы. На выходе получается курага с концентрацией сернистого ангидрида более 0,3%, которая опасна для здоровья, особенно в детском и пожилом возрасте, после тяжелых заболеваний .

При значительном превышении допустимых норм содержания сернистого ангидрида в кураге или при употреблении большого количества таких сушеных плодов, могут появляться признаки пищевого отравления и интоксикации.

Польза самых популярных орехов

Думаю, самое время перейти к орешкам. Все орехи имеют достаточно высокую калорийность, но, если мы говорим не о «диете», как таковой, а о пользе для организма, то орехи – это польза в чистом виде. Читайте и делайте выводы. Итак…

Грецкие орехи

Орех грецкий — это не просто великолепное лакомство, но и безусловная помощь вашему здоровью. Помогают орешки при анемиях, заболеваниях, болезнях сердца, дерматитах, простуде. Кроме того, грецкий орех оказывает успокаивающее действие и показан при бессоннице и нервных расстройствах. Необходим грецкий орех беременным женщинам, кормящим мамам, а также в период восстановления после перенесенных операций. Оказывает благотворное действие на иммунную систему организма.

Миндаль

Миндаль сладкий полезен при гипертонии, при ожирениях, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, астме, плеврите, изжоге. Кроме того, сладкий миндаль рекомендуют всем лицам, достигшим тридцатилетнего возраста, в качестве профилактического средства от атеросклероза при повышенном уровне холестерина. Миндаль горький показан к применению в качестве профилактического средства при лечении заболеваний почек, верхних дыхательных путей, а также при лечении некоторых заболеваний мочеполовой системы у женщин.

Фундук

Фундук – чистый белок. Применяют в качестве профилактики ожирения, показан при диабете, хронической усталости, флебитах и варикозе, увеличении предстательной железы, артериальной гипертензии. Фундук используют при лечении хронический анемий.

Арахис

Арахис. Многие считают этот плод бесполезным, спешу вас переубедить. Арахис благоприятно действует на функции тканей, способствует росту и обновлению клеток. Его используют в качестве желчегонного средства. Арахис способствует снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, он повышает потенцию и прекрасно воздействует на либидо

А также улучшает память, способность концентрировать внимание, показан при бессоннице и быстрой утомляемости

Кешью

Кешью – вкусный сладкий слегка изогнутый плод, который отлично укрепляет иммунную систему, кроме того, кешью нормализует обменные процессы в организме, показан при анемии, псориазе и заболеваниях сердца.

Фисташки

Фисташка. Этот маленький зеленоватый орешек способен помочь в период больших физических и умственных нагрузок, так как активизирует работу мозга и в то же время оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на весь организм. Полезны фисташки людям страдающим туберкулезом легких, при анемиях, аритмии и тромбофлебите.

Вывод: сухофрукты и орехи содержат огромное количество полезных веществ. 5-10 штук, съедаемых ежедневно, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, кроме того, сухофрукты и орехи – отличный иммуномодулятор. Такое лакомство полезно и детям и взрослым.

Таша Таширева
для женского журнала www.сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Орехи и сухофрукты по праву называют непревзойденными продуктами здоровья — перечень их ценных свойств безграничен. Вместе с тем столь полезные орехи и сухофрукты могут причинить организму вред. Чтобы этого избежать, стоит узнать о них как можно больше.

Польза сухофруктов

Источник природных антиоксидантов

Свободные радикалы разрушают ДНК и клетки организма. Крупные окислительные процессы провоцируют рак и тяжелые поражения организма. Со свободными радикалами борются антиоксиданты, присутствующие во всех сухофруктах. Их больше всего в сушеной груше, изюме, черносливе.

Высокая энергетическая ценность

Благодаря высокому содержанию сахара, сухофрукты отлично утоляют голод, и питают клетки мозга. При сушке фрукты теряют воду, калорийность продукта возрастает. Так, калорийность 100 г изюма составляет 264 ккал и соответствует примерно 400 г винограда.

Высокое содержание витаминов и микроэлементов

Сухофрукты — концентрированный источник полезных веществ. Содержание в них микроэлементов в несколько раз превышает показатели свежих фруктов. В кураге много калия, полезного для сердца, и витамина Е. Изюм — источник бора, фосфора, железа.

Чернослив содержит натуральное слабительное средство сорбит, стимулирующее кишечник даже в небольших дозах. 100 граммов продукта содержат 49,6% суточной нормы витамина К.

Высоки концентрации витаминов:

• Каротиноидов (в организме превращаются в витамин А)
• Группы B (среди «витамин бодрости» тиамин, фолиевая кислота и другие)
• Никотиновой кислоты (ферменты углеводного, белкового, жирового обмена)
• Других витаминов, в зависимости от вида.

Микроэлементы:

• Калий (необходим для правильного ритма сердца)
• Кальций (99% кальция в организме находится в костях и зубах)
• Магний (здоровье нервов и мышц)
• Фосфор (здоровье мышц, умственная деятельность)

Способствуют выводу шлаков из организма

Кроме витаминов и микроэлементов, способствующих выводу токсинов, сухофрукты содержат не перевариваемые растительные волокна — клетчатку. Её недостаточное употребление считают одной из причин рака кишечника. Потребление клетчатки способствует выводу токсинов, очистке стенок кишечника, понижению уровня холестерина и сахара. Именно клетчаткой питаются полезные бактерии, обитающие в ЖКТ. Растворимая клетчатка нормализует стул.

Профилактика тяжелых заболеваний

Сухофрукты богаты растительными стеринами: 100 граммов фиников содержит 66,8% суточной нормы фитостерола. Ученые опытно установили противораковые свойства этого вещества. Фитостеролы участвуют в формировании клеток, снижают усвоение кишечником «плохого» холестерина.

Секреты выбора сухофруктов

Вопреки распространенному мнению, далеко не все сухофрукты обязательно обработаны консервантами или высушены в промышленных печах. Дорогостоящие продукты в упаковке, особенно импортные, действительно обрабатываются химикатами. Естественной сушкой и ручным трудом не пренебрегают производители из стран СНГ, импортирующих сухофрукты по самой низкой цене, в огромных количествах

Урожайность садов в южных странах превышает внутреннее потребление, а основное внимание руководства занимает более доходный экспорт, например, хлопка

Сухофрукты, высушенные в тени, без обработки консервантами, сильно отличаются от привычных. Курага, мягкая, и ароматная, по цвету напоминает шоколад. Высушенная на солнце — напротив, очень жесткая, светло-желтая. Сложно пережевать её без вымачивания.

Изюм — черного цвета, со сморщенной сухой кожицей, натуральным виноградным налетом синеватого цвета. Косточки натурального урюка раскалывают, употребляя в небольших количествах сладкие абрикосовые ядра. Натуральные груши, яблоки, айва — жесткие, совершенно сухие на ощупь, темноватые, очень дешевые и невероятно полезные для здоровья.

Полезны ли сухофрукты при похудении

Польза от сухофруктов при похудении заключается в большом количестве витаминов и натурального сахара (фруктозы). К тому же сушеные фрукты утоляют голод, способствуют насыщению организма белками, углеводами природного происхождения.

Они помогут избежать перепадов настроения во время диеты. Устранят депрессивное состояние.

Какие сухофрукты можно есть при похудении

Существует несколько видов вяленых фруктовых плодов, которые должны быть в рационе каждой женщины, если она собралась худеть. К ним относятся:

• курага – поможет женщинам, которые решились на диету после 40 лет,
• чернослив является народным средством для похудения и хорошим антидепрессантом,
• благодаря изюму организм получает сахар и полезные микроэлементы, он также активизирует работу щитовидной железы, делает кожу более нежной,
• сушеные яблоки избавляют от лишнего веса, не вызывают аллергию, не будут отторгнуты организмом (также они увеличивают продуктивность головного мозга).

Так как многие диетические препараты вымывают из организма необходимые минералы, то сухофрукты пополняют их запас. Рекомендуется употреблять витаминную смесь из этих сухофруктов для тех женщин, которым диета дается с трудом.

Вред кураги для организма

Сушеный абрикос навредит здоровью только при индивидуальной непереносимости или если в процессе заготовки сухофруктов использовались консерванты.

Чтобы продукт смог обратить на себя внимание покупателя, продавцы идут на разны уловки в том числе на те, которые отрицательно сказываются на здоровье.  В результате же естественной сушки яркий цвет свежих абрикосов тускнеет и сухофрукт может потерять свою привлекательность. Но именно такая курага является полезной.. В каких случаях лучше воздержаться от приема кураги в пищу?

В каких случаях лучше воздержаться от приема кураги в пищу?

1. У людей с хроническими заболеваниями ЖКТ после этого сухофрукта наблюдается ухудшение состояния.
2. Тем, у кого сахарный диабет стоит заранее рассчитать для себя допустимую норму и посоветоваться с врачом, так как в сушеном абрикосе содержится большое количество натуральных сахаров (фруктоза, глюкоза).
3. В сухофрукте много клетчатки, которая стимулирует перистальтику кишечника. Чтобы не вызвать расстройства пищеварения, достаточно не превышать суточную норму.

В день взрослому человеку не рекомендуется есть больше 100 г высушенного абрикоса, так как продукт является высококонцентрированным. Ведь в 100 г свежего плода находится 2 г клетчатки, а в сушеном виде от 7 до 11 г.

Высокое содержание минералов и витаминов в кураге помогает в лечении и профилактике различных заболеваний. Особенно сушеный абрикос ценен тем, что способен на протяжении долгого времени сохранять полезные микроэлементы. Именно по этой причине сухофрукт находит широкое применение в кулинарии, косметологии, медицине.

Чем они полезны — 5 фактов

Современная наука смогла найти массу полезных свойств сухофруктов. Рассмотрим их подробнее.

1. Богаты питательными веществами

Качественный витаминно-минеральный состав небольшого сухофрукта сопоставим с аналогичным у свежего цельного плода.

Однако высушенные фрукты содержат гораздо больше клетчатки (примерно в 3,5 раза), что делает их невероятно полезными для желудочно-кишечного тракта.

Большинство сухофруктов богаты кальцием, магнием, железом, марганцем, цинком и медью. Они содержат от 10-20% суточной нормы фолиевой кислоты, которая необходима для правильного течения беременности.

Сухофрукты также являются ценным источником антиоксидантов (особенно полифенолов), способных защитить организм от рака.

Благодаря богатому составу, высушенные фрукты обязательно должны быть включены в рацион детей и пожилых людей с целью поддержания обменных процессов, укрепления иммунитета и профилактики гиповитаминозов.

Сухофрукты насыщены витаминами, минералами, пищевыми волокнами и антиоксидантами, играющими важную роль в поддержании здоровья человека.

2. Помогают похудеть

Многочисленные исследования установили, что систематическое употребление сухофруктов, несмотря на их высокую калорийность, положительно отражается на массе тела.

Например, исследовательская группа из США приводит сведения, что постоянное потребление высушенных фруктов позволяет уменьшить не только вес тела, но и окружность талии.

В основе положительного свойства лежит действие клетчатки. Её волокна быстро разбухают и увеличиваются в объеме после попадания в желудок, что, посредством рефлекторных и нейрогуморальных механизмов, вызывает угнетение центров голода в головном мозге. В итоге тяга к пище падает на несколько часов.

Сухофрукты не вмешиваются в гормональный обмен и могут с высокой эффективностью использоваться для похудения как мужчинами, так и женщинами.

Включение сухофруктов в систему питания – грамотный способ снизить вес тела.

3. Оказывают антиоксидантное действие

Практически все сухофрукты изобилуют антиоксидантными веществами.

Антиоксиданты блокируют воздействие свободных радикалов на клетки (в ходе окислительного стресса).

Именно свободные радикалы ответственны за развитие злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний (от болезни Крона до болезни Альцгеймера).

В качестве примера можно привести труды итальянских специалистов. Они установили, что антиоксиданты, содержащиеся в плодах чернослива, защищают клетки от свободных радикалов и предупреждают появление новообразований в тканях.

Курага, по данным учёных из Турции, также обладает выраженным антиоксидантным потенциалом и дополнительно защищает клетки печени от повреждений.

Все сухофрукты обладают выраженным антиоксидантным действием, защищая организм человека от злокачественных опухолей и некоторых хронических заболеваний.

4. Улучшают течение сахарного диабета

Многие сухофрукты богаты клетчаткой, калием, магнием. Эти вещества принимают непосредственное участие в обмене глюкозы в организме.

Эксперты из США утверждают, что сухофрукты (например, изюм) имеют низкий гликемический индекс, что предупреждает резкие скачки сахара после их употребления.

Также высушенные фрукты снижают выраженность инсулинорезистентности. В результате клетки более эффективно расходуют сахар, снижая его уровень в крови.

Сухофрукты могут быть ценным продуктом питания, обеспечивающим профилактику и дополнительный контроль течения сахарного диабета II типа. Их рекомендуется добавлять в рацион всем лицам, имеющим наследственную предрасположенность к данному заболеванию или избыточный вес.

Сухофрукты способны предупредить развитие сахарного диабета II типа и облегчить его течение.

5. Полезны при беременности

Большинство сухофруктов содержит массу ценных минералов, которые важны для поддержания здоровья женщины во время беременности и будущего ребёнка.

Железо предотвращает развитие анемии, фолиевая кислота обеспечивает правильное развитие нервной трубки у плода. Магний, марганец и селен нормализуют обменные процессы.

По данным научной литературы, некоторые сухофрукты (например, финики) облегчают течение родов, способствуя быстрому расширению шейки матки, тем самым снижая вероятность использования родовспомогательных пособий.

Сухофрукты облегчают течение беременности и родов, способствуют правильному развитию органов у плода.

Противопоказания

Использовать пищевую соду для восстановления здоровья нельзя при:

• пониженной кислотности желудка, в противном случае есть риск развития гастрита;
• сахарном диабете;
• язве желудка, т. к. можно спровоцировать внутреннее кровотечение;
• беременности и лактации;
• индивидуальной непереносимости.

Если переусердствовать и начать принимать соду бесконтрольно, то организму можно нанести вред. Это выражается в следующих симптомах:

• тошноте и рвоте;
• отсутствии аппетита;
• головной боли;
• болезненных ощущениях в желудке;
• гастритах и язве;
• внутренних кровотечениях;
• судорогах.

Несмотря на неоднозначность восприятия соды в качестве лекарственного средства, врачи сходятся во мнении, что употреблять её категорически нельзя при:

• беременности и лактации;
• пониженной кислотности желудка;
• гастрите и язве двенадцатиперстной кишки и желудка, так как это чревато внутренними кровотечениями;
• приёме препаратов антацидной группы, снижающих кислотность;
• сахарном диабете;
• алкалозе — защелачивании организма;
• ярко выраженной аритмии;
• склонности к отёкам;
• индивидуальной непереносимости двууглекислого натрия.

Так как перечисленные заболевания не всегда можно диагностировать самостоятельно, перед началом приёма соды натощак следует обязательно проконсультироваться у врача и в случае необходимости пройти обследование.

Возможные побочные эффекты от приёма соды:

• раздражение слизистой желудка, что чревато возникновением гастрита или язвы;
• появление отёков из-за «высушивания» жидкости в организме;
• вздутие живота и повышенное газообразование;
• нарушение обмена веществ.

Ограничения для употребления соды следующие:

• Бикарбонат натрия не рекомендуется употреблять при пониженной кислотности желудочного сока.
• Применение натрия гидрокарбоната категорически запрещается при гастритах и язвах, так как она может вызвать внутреннее кровотечение.
• Не рекомендуется использовать питьевую соду при сахарном диабете.
• При выраженной аллергической реакции, повышенной сенсибилизации организма и аллергической настороженности от применения бикарбоната натрия также следует отказаться.
• Беременность и период грудного вскармливания.
• При некоторых гинекологических заболеваниях (кровотечения, новообразования) использовать бикарбонат натрия запрещается.
• Противопоказан прием соды для местного использования при кожных дерматологических заболеваниях, гнойничковых образованиях и наличии открытых ран на теле.
• Не рекомендуется применять растворы при повышенном артериальном давлении и варикозном расширении вен.

Чем полезны сухофрукты

Зимой человеческий организм страдает от нехватки витаминов, что приводит к общему ослаблению здоровья и повышению уязвимости иммунной системы. Сухофрукты помогут избежать авитаминоза и заболеваний, им обусловленных.

• Из-за высокого содержания кальция в сухофруктах регулярное их употребление необходимо волосам, ногтям и костям.
• Изобилие таких минеральных веществ, как калий и магний, поможет укрепить сердечно-сосудистую и нервную системы.
• Наличие клетчатки в сушеных плодах говорит о целесообразности включения их в рацион для нормализации работы пищеварительного тракта.
• Железо, содержащееся в сушке, благоприятно влияет на процессы кроветворения, чем помогает избежать развития анемии (снижения содержания гемоглобина в крови).
• Пектин – «санитар» нашего организма. Он стимулирует обменные процессы и выводит различные вредные вещества из тканей. Поэтому рекомендовано есть пектиносодержащие продукты ежедневно.

В народной медицине сухофрукты активно используются для лечения простуды, повышения работоспособности и даже в качестве афродизиака (сушеная папайя).

Часто задаваемые вопросы

“Можно ли пить компот на диете Дюкана?”

Да, однако не сразу. Отвар из фруктов можно вводить в рацион худеющего на завершающем этапе – Консолидации. При этом, во время «Атаки» и «Круиза» от употребления узвара следует отказаться.

“Предоставляет ли опасность для здоровья человека компот с косточками?”

Ядра фруктов содержат синильную кислоту, которая является природным инсектицидом. Данное вещество защищает растение от вредителей. Оно обладает низкой плотностью, высокой летучестью и является высокотоксичным компонентом. В косточках синильная кислота находится в составе гликозидов и не представляет опасности для здоровья человека. Однако в случае нарушения целостности ядер возникают химические реакции способствующие высвобождению синильной кислоты. Она оказывает негативное влияние на организм человека: угнетает тканевое дыхание, ведет к дефициту энергии, из-за чего страдают головной мозг и ЦНС.

Лучшие материалы месяца

• Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
• 21 совет, как не купить несвежий продукт
• Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
• Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
• Ученые заявили, что молодость можно продлить

Действие яда приводит к недостатку «питания» в результате чего структура нервных клеток терпит изменений, стимулируется выброс кровяных клеток из селезенки, угнетается ферментная система. Таким образом, компот допускается варить из плодов с косточками, однако они должны быть целостными, без повреждений. В противном случае вместо полезного напитка можно получить яд, постепенно убивающий организм.

“Сколько хранится компот?”

Во избежание накопления цианидов, срок годности консервированного фруктового напитка не превышает 1-2 года, а сваренного – 3 суток.

“Какой компот самый полезный?”

Наибольшую ценность для организма человека предоставляет узвар, приготовленный из свежих ягод, фруктов, без сахара. Для сохранения полезных веществ не подвергайте плоды сильной термической обработке. Длительность их приготовления не должна превышать 10 минут.

“Из какого фрукта варить компот?”

• для повышения работоспособности, нормализации работы желудка и кишечника, снижения веса – чернослив и курага;
• для улучшения обмена веществ, снижения артериального давления, устранения депрессий и стрессов – груша и яблоко;
• для укрепления кровеносных сосудов, предотвращения появления отеков, улучшения состояния больных страдающих от сердечной недостаточности – изюм;
• для поднятия настроения, налаживания работы эндокринной системы, восстановления функций щитовидной железы и улучшения памяти – инжир;
• для борьбы с подагрой, ревматизмом – сушеные персики;
• для поддержания организма, страдающего от переутомления, усталости и депрессивных состояний – сушеные бананы;
• для повышения уровня гемоглобина и улучшения свертываемости крови – сушеные вишни;
• для профилактики вирусных инфекций, укрепления иммунитета – сушеные клубники.

В чем вред сушеных фруктов, овощей

1. Изготовители применяет химикаты при производстве
2. Концентрированность требует разумного потребления

Производители добавляют в сухофрукты консервант Е220. Это влагоудерживающий химикат. Для организма — мягко говоря неполезен.

Проведите тест вашего ближайшего магазина: Зайдите в любой магазин продуктов у дома. 99% всех представленых сухофруктов будут с консервантом Е220. Покупать это не стоит. Грустно? Да. Но выход есть:

Всегда читайте состав. Не исключаю недобросовестных производителей, скрывающих полный состав. Но чаще состав пишут честно. Если есть консервант — его напишут.

Сухофрукты принято считать натуральным и полезным продуктом,подходящим при диетах, снижении веса. Считается, что ими можно смело заменять сладости. Это правда. Но употреблять их пригоршнями и без знания свойствах конкретного сухофрукта не стоит. Все они обладают разными свойствами и по-разному влияют на организм человека. Сухофрукты могут, как помочь, так и навредить.