Классическое шоколадное печенье домашнее

Шоколадное печенье с шоколадными каплями

Простой рецепт шоколадного печенья с какао можно разнообразить, соединив в нем всевозможные вкусы. Шоколадные капли сделают ваше и без того шоколадное печенье еще более насыщенным. Лимонная цедра создает контраст, а орехи добавляют выпечке вкус и пользу. Аромат корицы перемешивается с кофейным и манит так, что невозможно устоять.

Компоненты:

• какао-порошок — 1 столовая ложка;
• шоколадные капли — 50 г;
• мука — 150 г;
• сливочное масло — половина пачки;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 100 г;
• орехи (любые) — 50 г;
• овсяные хлопья мелкого помола — 2 столовые ложки (с верхом);
• цедра 0,5 лимона;
• корица — 1 чайная ложка;
• соль — щепотка;
• кофе растворимый — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Подготовить орехи: почистить, для усиления вкуса немного подогреть на сухой сковороде. Порубить ножом на кусочки.
2. Сливочное масло оставить при комнатной температуре.
3. Цедру лимона натереть на мелкой терке.
4. Растворимый кофе смешать с ложкой теплой воды.
5. Перемешать все сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, орехи, хлопья, соль, сахар, корицу, шоколадные капли.
6. В другой миске взбить яйцо, добавить к нему растворимый кофе, цедру и размягченное масло.
7. Добавить сухие компоненты, перемешать.
8. Духовку разогреть до температуры 180-190ОС. Сформовать печенье величиной с грецкий орех, приплюснуть, чтобы получились небольшие лепешки.
9. Выпекать минут 20 до готовности.

Рецепт шоколадного печенья с вишней

Шоколадное печенье с вишней

Вкусные шоколадные печеньки с кислинкой вишни всегда придутся кстати.

1. Девяносто грамм холодного сливочного масла натираем на терке с крупными ячейками. Смешиваем с шестьюдесятью граммами сахарной пудры, одним яйцом, ста пятьюдесятью граммами муки, щепоткой соли и двадцатью граммами какао.
2. Замешиваем тесто, чтобы оно стало однородным. Оборачиваем его в пленку и кладем в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
3. Подготовленное тесто раскатываем в пласт толщиной полсантиметра.
4. Вырезаем четное количество круглых печений примерно десяти сантиметров в диаметре.
5. Со ста тридцати грамм размороженной вишни хорошо отжимаем сок и выкладываем на половину заготовок по пять-шесть вишенок в центр.
6. Накрываем второй половинкой и хорошо защипываем края. Получатся своеобразные «варенички».
7. Обильно обсыпаем печенье сахаром и протыкаем сверху вилкой, чтобы выходил пар.
8. Готовим 15-20 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Перед подачей обязательно остужаем.

Печенье песочное с шоколадными дропсами «Эсмеральда»

Это потрясающее песочное печенье с шоколадными дропсами легко готовится в домашних условиях. Оно очень нежное и вкусное и может храниться долго, до двух недель. Хотя обычно его съедают намного быстрее. На маргарине печенье выходит чуть жестче, на сливочном масле мягче.

Ингредиенты:

• сливочное масло или маргарин – 250 г;
• мука – 2 стакан;
• сахар – полстакана;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• ванилин – пакетик;
• шоколадные дропсы по вкусу, годится как молочный так и черный шоколад;
• пачка разрыхлителя или гашеная уксусом сода;
• растворимый кофе – 1 ч. л. (по желанию).

Способ приготовления:

Размягченные масло или маргарин соединяем с яйцом, сахаром, ванилином и шоколадом. Высыпаем в муку разрыхлитель и, возможно, кофе.

Добавляем муку к основной массе, чтобы получить песочное тесто.

Раскатанное шоколадное песочное тесто

Вымешиваем тесто, в готовом состоянии оно должно быть без комков, хорошо тянуться и не прилипать к рукам.

Убираем тесто в холодильник на полчаса.

Духовку нагреваем до 200 градусов.

Раскатываем тесто в блин толщиной 0,5-1 см.

Противень застилаем пергаментом или просто смазываем маргарином. Но без пергамента шоколад, растопившись, скорее всего подгорит.

Печенье вырезам из раскатанного теста с помощью формочек, укладываем на противень и ставим в нагретую духовку.

Печется песочное печенье “Эсмеральда” минут 15-20, в зависимости от толщины.

Рецепт печенья с шоколадной крошкой

В следующем рецепте шоколад используется в качестве начинки и украшения одновременно. Во время выпечки крошка тает и соединяется с тестом. В результате получается невероятно вкусное, нежное и мягкое печенье. Рецепт простой и удачный, если следовать ему в точности, все получится с первого раза.

Необходимые продукты:

• 1 куриное яйцо;
• 80 г сливочного масла;
• 1⁄2 ст. сахара;
• 1 ст. муки;
• Плитка шоколада.

Что делаем:

Заранее достаем масло из холодильника и оставляем его при комнатной температуре на несколько часов. Всыпаем сахар и перетираем массу вилкой или миксером до однородности.
Вбиваем яйцо и снова хорошо перемешиваем. Через сито порциями просеиваем муку и перемешиваем. Подсыпаем муку до тех пор, пока тесто не превратиться в достаточно вязкую массу, которая не будет выпадать из миски. Может уйти немного больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Тесто отправляем в холодильник на 30-40 мин.
Шоколад измельчаем с помощью ножа или крупной терки. 2/3 от всего количества крошки отправляем в охлажденное тесто, перемешиваем сначала ложкой, потом руками.
Катаем небольшие шарики и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии 4 см друг от друга. Сверху каждое печенье дополнительно украшаем шоколадными кусочками

Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем 10-15 мин.
Важно не передержать в духовке, чтобы печенье осталось мягким внутри. Будьте готовы к тому, что оно расплывется и увеличится в объеме

Есть такое печень вкуснее всего в теплом виде с теплым молоком.

Песочное печенье с шоколадом

Еще одним лакомством, которое легко готовится в домашних условиях, является песочно-шоколадное печенье. Хрустящее песочное тесто с кусочками шоколада без сомнения понравится и взрослым и детям. Оно отлично сочетается с горячим ароматным чаем или молоком.

Песочное печенье с шоколадом

Для приготовления этого печенья нам потребуется:

• Сливочное масло или маргарин – 200 г;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Мука пшеничная 400-500 г (2-2,5 стак.);
• Сахарный песок – 200 г (1 стак.);
• Соль – по вкусу;
• Сода (гашеная уксусом);
• Ванильный сахар – пакетик;
• Корица (если любите);
• Шоколад кусочками – 150 г;
• Маргарин для смазки противня.

Это песочное тесто делается на яйцах. В размягченное сливочное масло добавляем сахарный песок, ванильный сахар, корицу, яйца и тщательно перемешиваем.

Теперь добавляем измельченный шоколад, тщательно перемешиваем. И после этого – просеянную муку. Используем в качестве разрыхлителя соду. Тесто может получиться немного липким, но это не страшно. Просто заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на час.

Ставим разогреваться духовку, температура должна быть около 200 градусов.

Охлажденное тесто извлекаем, разворачиваем и раскатываем в тонкий пласт. При помощи формочек и собственной фантазии придаем тесту форму.

На предварительно смазанный маргарином противень укладываем печенье и ставим в прогретую духовку на 20-25 минут.

Готовое печенье вынимаем, выкладываем на тарелку или блюдо и подаем к чаю.

Очень надеемся, что наши рецепты помогут вам хорошо провести время со своими близкими.

Овсяное шоколадное печенье

Для тех, кто соблюдает режим правильного питания, тоже найдется отличный рецепт. Конечно, назвать его диетическим сложно, но благодаря использованию овсянки, это печенье намного полезнее классического. А горький шоколад в небольших количествах разрешено употреблять даже во время диеты. Кроме того, в этом рецепте нет яиц и молочных продуктов, поэтому он пригодится и во время поста.

Необходимые продукты:

• 200 г овсянки быстрого приготовления;
• 30 г какао;
• 50 мл растительного масла;
• 100 мл перекипяченной воды;
• 100 г сахара;
• 20 г цукатов;
• 1⁄2 ч. л. соды (погасить 9% столовым уксусом или лимонным соком);
• 1/3 ч. л. соли.

Как готовим:

1. Овсяные хлопья измельчаем в блендере или кофемолке в крупную муку. Можно использовать и цельную овсянку, но в этом случае тесто получится неоднородным. Цукаты режем мелко ножом.
2. В миске смешиваем сахар, воду и растительное (или растопленное сливочное) масло, все хорошо взбиваем венчиком до растворения кристаллов сахара. Затем добавляем овсяную муку, какао, цукаты, соду, гашенную уксусом, соль.
3. Вымешиваем ложкой тесто до однородности. Одно должно быть достаточно вязким. Противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки, смазывать ничем не нужно. Двумя ложками выкладываем печенье на расстоянии друг от друга 4-5 см, поскольку тесто хорошо подходит.
4. Выпекаем при 180 градусах 20 минут. Постное шоколадное печенье без грамма муки готово. Вкусный, простой и быстрый рецепт. Обязательно попробуйте приготовить по нашим рецептам. Приятного аппетита!

Рубрика: Выпечка | Метки: Печенье |

Печенье три шоколада

Такое печенье точно понравиться вашим малышам, ведь оно не только вкусное, но и красивое. Готовится печенье из трех разных видов шоколада, которые не соединяются между собой.

Необходимые продукты:

• Мука – 0,30 кг.;
• сахар – 4 ст. л.;
• сливочное масло – 0,15 кг.;
• яйцо – 1 шт.;
• шоколад черный – 0,05 кг.;
• шоколад молочный – 0,05 кг.;
• шоколад белый – 0,05 кг.;
• соль – 1 щепотка;
• разрыхлитель 12 ч. л.

Приготовление:

Заранее из холодильника достать сливочное масло. Уже в размягченном состоянии взбить его с сахаром в глубокой миске, используя венчик или миксер на самом медленном режиме. Затем к этой смеси добавить яйцо и снова размешать.

Муку предварительно просеять, соединить с разрыхлителем и отправить в миску. Вымесить тесто.

Каждый из шоколадов разломать на небольшие кусочки и по-отдельности растопить, помещая жаропрочную посудину с шоколадом в микроволновую печь. После того как данную процедуру пройдет каждый из шоколадов, их нужно оставить на некоторое время, чтоб они остыли до температуры 25-28 градусов.

Замешенное тесто разрезать на три равных части. В каждую часть вмешать один из шоколадов.

Далее каждый кусочек теста нужно раскатать в «колбаску» и плотно присоединить их друг к другу. Получившуюся заготовку обернуть плексом или обычным полиэтиленом и отправить на 1 час в холодильник.

Теперь самый интересный процесс. Застывшую «колбаску» нужно нарезать на печеньки, толщина которых должна быть примерно 1 сантиметр. Внешне печенье выходит очень красивым.

В заблаговременно прогретую духовку до 170 градусов, поставить противень, смазанный рафинированным маслом и выложенным на него нарезанным тестом. Выпекать 15 минут.

Домашнее шоколадное печенье «Орео»

Двойное печенье с прослойкой несложно испечь в домашних условиях.

Для теста нужны:

• 150 г муки;
• 115 г масла сливочного;
• 50 г какао;
• 100 г сахарного песка;
• 60 г ванильного сахара или 1 щепотка ванилина;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 140 г сахарной пудры;
• 25 мл молока.

Способ приготовления:

1. Порошок какао, муку и ванилин смешать. Яйцо перетирают с сахаром.
2. Отделить 90 г размягченного масла и добавить его в сладкую яичную массу, продолжая растирать добела.
3. Соединить сухие составляющие и полученный крем в однородное тесто.
4. Разделить на 2 части. Каждую тонко раскатать в полиэтиленовой пленке (до примерно 5 мм толщины).
5. Перенести пласты в холодильник на 1 час и приготовить начинку.
6. Пласты теста положить друг на друга, раскатать до толщины магазинного печения.
7. Выемкой вырезать круги диаметром около 5 см.
8. Застелить противень пекарской бумагой, положить на нее заготовки и выпекать при +170°С 10 минут.
9. Остудить полностью и склеить попарно подготовленным заранее кремом.

Начинка:

• смешать остатки масла (25 г) с сахаром, ванилином и молоком;
• взбить миксером;
• переложить в кондитерский мешок и поместить его в холодильник.

Тесто для домашнего “Орео” должно быть обязательно охлаждённым.

Шоколадное печенье с орехами

Список необходимых ингредиентов:

• Мука пшеничная — 250 гр;
• Яйца куриные — 2 шт;
• Сахар — 200 гр;
• Масло сливочное — 120 гр;
• Какао — 30 гр;
• Сода — 0.5 ч.л;
• Соль — 0.5 ч.л;
• Орехи грецкие (очищенные) — 100 гр.

Как приготовить шоколадное печенье с орехами:

1. Муку просеиваем в глубокую миску, добавляем соль, соду и какао. Всё тщательно перемешиваем.

2. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. Добавляем куриные яйца и взбиваем до однородной, кремообразной массы.

3. Объединяем все ингредиенты в одной миске и хорошо перемешиваем до однородности.

4. Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде около 5 минут, постоянно помешивая. Или же, можно запечь в духовке при 180º около 10-12 минут. Остывшие орехи необходимо измельчить ножом.

5. Выкладываем измельченные орехи в тесто и хорошо перемешиваем.

6. Противень застилаем пекарской бумагой. Затем, формируем из теста шарики диаметром 3-4 см и выкладываем на противень, соблюдая расстояние около 5 см.

7. Ставим печенье в разогретую до 180º духовку и выпекаем 10-12 минут.

8. Вынимаем противень из духовки, даем печенью немного остыть и перекладываем его на тарелку. Приятного аппетита!

Печенье с бананом и молочным шоколадом

Печенье с бананом и шоколадом готовиться не более 20 минут. 10 минут на подготовку, и 10 минут на выпекание.

Необходимые продукты:

• Мука – 0,20 кг.;
• сливочное масло – 0,15 кг.;
• сахар – 0,15 кг.;
• яичный желток – 2 шт.;
• банан – 1 шт.;
• молочный шоколад (без наполнителя) – 1 плитка;
• какао порошок – 0,02 кг.;
• соль – небольшая щепотка.

Приготовление:

Сливочное масло растопить и всыпать в него соль и сахар. Хорошо размешать и дать остыть.

Яйца разбить в отдельную емкость, отделяя желтки от белков. Желтки слегка взбить, используя вилку. Влить их к маслу, размешать.

Просыпать муку сквозь сито и постепенно ввести ее в масляную смесь. Далее высыпать какао и замесить однородное тесто.

С бананов снять кожуру и нарезать мелкими кубиками. Шоколад также измельчить, нарезая кубиками такого же размера. Оба ингредиента ввести в тесто и тщательно размешать, чтоб кусочки равномерно располагались в тесте. Поместить его на 15 минут в холодильник.

На противень выложить лист пергамента, слегка смазать его сливочным маслом. Тесто достать из холодильника, раскатать и используя формочки выдавить круглое или другой формы печенье.

Заготовки переложить на пергамент и отправить в духовку, заблаговременно прогретую до 190 градусов. Как уже было сказано в начале, выпекать 10 минут.

Шоколадное печенье с фундуком

А чтобы каждый раз вкус был новым, пробуй разные орехи.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 4 ст.л. какао, 1 яйцо, 10 горошин перца, 0,5 стакана коричневого сахара, 1 ч.л. кофейных зерен, 100 г жареного фундука, 5 бутонов гвоздики, 1 звездочка бадьяна, 1 палочка корицы, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка морской соли.

Приготовление: 1. Измельчи все специи и кофе в порошок и перемешай с какао, мукой и ванильным сахаром. 2. Нарежь мясо кусочками и поруби ножом с мучной смесью в крошку. 3. Добавь сахар, яйцо и соль, и быстро замеси тесто. В него же добавь орехи и убери в морозильник на 15 минут. 4. Сформируй колбаски диаметром около 3 см, оберни пленкой и убери на холод на пару часов. 5. Нарежь печенье шайбочками по 1-1,45 см и выпекай 15-20 минут при 180 градусах. Через 10 минут переверни печенье на противне.

Рецепт двойного шоколадного печенья

Подготовить следующие продукты:

• 100 г сахарного песка;
• 10 яичных желтков;
• 150 г муки;
• 100 г шоколада темного;
• 100 мл сливок;
• 50 г джема для начинки.

Способ приготовления:

1. Желтки взбить добела с сахаром, а затем добавить муку и вымешать лопаткой.
2. Поместить тесто в кондитерский мешок, отсадить одинаковые кружочки (примерно по 3 см).
3. Выпечь до золотистости и полностью остудить.
4. Смазывая джемом, соединять по 2 печенья.
5. Соединить сливки с шоколадом, разогреть на бане и смешать до однородности.
6. В едва теплую глазурь окунать двойные печенья до половины и выкладывать на решетку для застывания.

Клубничный или земляничный джем добавит аромата, а сливовый – кислинки.

Как сделать вкусное шоколадное печенье: советы

Тем, кто любит шоколад во всех его проявлениях, можно предложить самостоятельно приготовить домашнее шоколадное печенье. Это будет вкусная смесь любимого лакомства и настоящей домашней выпечки. Неопытным кулинарам надо сначала попробовать реализовать самый простой вариант. Есть несколько хитростей, которые необходимо знать, чтобы получить хороший результат, независимо от способностей и опыта.

Вот некоторые из них:

Чаще всего в качестве основы используется песочное тесто. В нем очень много жира, еще есть сахарный песок и мука. Эти продукты составляют основу песочного печенья. В качестве дополнительных компонентов используются: яйца, шоколад, сметана или кефир.
Простой рецепт шоколадного печенья — из какао, более сложный может содержать шоколад различных сортов, какао-масло, шоколадную крошку, капли, M&M’s. Все компоненты должны быть натуральными и свежими. Нельзя приготовить вкусное шоколадное печенье, имея некачественные ингредиенты.
Жир можно брать животного (сливочное масло) или растительного (маргарин, кокосовое масло) происхождения

Надо обращать внимание на качество и срок годности этих продуктов.
Масло дает выпечке дополнительный сливочный вкус. Кроме того любой десерт с ним станет нежным и рассыпчатым.
Если печенье выпекается из бисквитной основы, то муку надо брать высшего или 1 сорта с высоким процентом клейковины

А в песочном тесте — все наоборот. Чтобы печенье с шоколадом вышло рассыпчатым, процент клейковины должен быть меньше.
Сахар можно использовать белый или коричневый. Второй вариант, когда применяется тростниковый сахар выбирают те, кто любит дополнительный привкус патоки. Но существенной роли в готовой выпечке это не играет, поскольку у шоколада свой, достаточно сильный вкус и запах.
При добавлении какао-порошка или шоколада учитывают процентное содержание в них какао. От этого зависит результат. Печенье можно сделать чуть горьковатым, используя шоколад с большим количеством какао или сливочным, добавляя молочный шоколад, где его процент около 30%.
Для того, чтобы придать выпечке пышность, используют соду или разрыхлитель. Второй вариант предпочтительней, на нем изделия поднимаются лучше.
Добавлять яйца надо понемногу, чтобы выпечка не стала жесткой. Можно замешивать основу только на желтках или использовать яичный порошок.
Можно использовать для приготовления и сметану. Ее жирность не должна быть меньше 20%.
Масло надо растапливать, если хотят приготовить более плотное печенье. Для рассыпчатого его надо оставить размягчаться при комнатной температуре.

Рецепт шоколадного печенья на сгущенке

Для теста потребуется:

Для разнообразия можно добавить в печенье изюм.

• 3 стакана муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 4 ст.л. какао-порошка;
• 1 банка сгущёнки;
• 100 г сливочного масла.

Способ приготовления:

1. В миске смешать 3 стакана муки,1 ч.л. разрыхлителя и 4 ст. л. какао.
2. Сгущенку (1 банка) смешать с размягченным маслом (100 г), используя миксер.
3. Затем на малой скорости соединить сухую и влажную массы. Окончательно вымесить руками.
4. Раскатать в пласт толщиной около 5 мм, вырезать фигурки или круги и выпечь (15 минут при +180°С).
5. Мягкое и очень вкусное печенье снять с листа, припорошить какао или пудрой.

С кокосовой стружкой

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 382 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: славянская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если взглянув на фото, вам захотелось скорее порадовать домочадцев столь аппетитной выпечкой, то приступайте к готовке, ведь процесс вовсе не долгий. Шоколадное печенье с кокосовой стружкой можно испечь оригинальнее, добавив вместо классической белой стружки цветную. Лакомство делается без добавления яиц, поэтому тесто получается очень нежным.

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• мука – 340 г;
• ваниль – 0,25 ч. л.;
• стружка кокосовая – 15 г;
• молоко – 2 ст. л.;
• какао – 1,5 ст. л.;
• масло (слив.) – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно успело стать комнатной температуры. Вместе с сахаром взбивайте его 3 минуты, воспользовавшись миксером.
2. Добавьте к массе молоко.
3. Насыпьте разрыхлитель, ваниль, какао, стружку и постепенно досыпайте муку, чтобы тесто замесилось крутое.
4. Сформируйте изделия любой формы: шарики, звездочки, палочки, квадратики.
5. Выложите песочное печенье на жаропрочную поверхность, которую рекомендуется предварительно устелить бумагой для запекания.
6. Выпекайте изделия из песочного теста, разогрев духовку до оптимальной температуры, а вынимайте их через 12 минут.

Рецепт шоколадного печенья с вишней

Перед приготовлением шоколадного печенья на кефире и без масла собрать следующее:

• 100 г вишни без косточек (можно использовать мараскино);
• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 120 г муки;
• 4 ст. л. какао;
• 100 г грецких орехов;
• 100 мл кефира;
• 50 мл нежирных сливок;
• 50 г темного шоколада;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Способ приготовления:

1. Яйца растирают с сахаром и добавляют масло.
2. Вливают кефир слегка перемешивают заготовку.
3. Соединяют муку с разрыхлителем и какао, грецкими орехами, размолотыми в крошку.
4. Быстро замешивают полужидкое тесто и отсаживают его на противень.
5. В центр выкладывают по 1 вишенке.
6. Печенье выпекается 15 минут.
7. Приготовить глазурь, растопив шоколад со сливками.
8. Когда печенье остынет, нанести полоски глазури для декорирования.

Для приготовления можно использовать кондитерскую вишню.

На сметане

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 11 персон.
• Калорийность блюда: 425 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Согласитесь, изделия на фото просто завораживают своим аппетитным видом и красотой? Шоколадное песочное печенье со сметаной, корицей и горьким шоколадом по вкусовым качествам напоминает всем известные изделия Орео. Такой результат можно получить, если соединить два печенька, а между ними сделать слой крема, взбитых сливок или любимого мороженого.

Ингредиенты:

• какао – 2 ст. л.;
• мускатный орех – 1 щепотка;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 0,5 ст.;
• экстракт ванили – 1 ч. л.;
• коричневый сахар – 1,25 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• изюм – 0,5 ст. (по желанию);
• масло (слив.) – 4 ст. л.;
• корица – 0,25 ч. л.;
• мука – 2,25 ст.;
• горький шоколад – 60 г.

Способ приготовления:

1. Засыпать в одну емкость какао, корицу, муку, соду, мускатный орех, соль, перемешать.
2. Взбить отдельно масло, засыпав к нему сахар, затем разбить яйца, после чего перемешивать еще минуту. Уменьшив скорость прибора, добавить экстракт ванили и растопленный шоколад.
3. Оставив миксер на низкой скорости, добавить к массе сухие компоненты в три прихода, чередуя их с двумя сметанными. Взбивать, пока тесто не дойдет до консистенции густых сливок.
4. Выложить по чайной ложке песочного теста на противень, устеленный бумагой. Отправить заготовки в раскаленную до оптимальной температуры духовку. Через 15 минут изделия вынуть и поставить, чтобы остужалось.
5. При желании можно сделать сэндвичи, сделав между двумя печеньями слой крема.

Печенье «Брауни»

«Брауни» — это традиционная американская выпечка, которая во всем мире славится невероятным шоколадным вкусом. Оно очень нежное и понравится каждому сладкоежке.

Чтобы побаловать себя таким печеньем, необходимо:

• шоколад горький (100 г),
• мука (250 г), сахар (180 г),
• масло сливочное (60 г),
• яйцо (2 штуки),
• пудра сахарная (80 г),
• соль (на кончике ножа),
• ванилин (0,5 ч. ложки).

Для приготовления:

1. Смешайте в одной большой миске все сухие ингредиенты. Чтобы получить максимально однородную смесь, просейте их через сито 2-3 раза.
2. Размягчите масло, добавьте в него сахар и взбейте до растворения всех крупинок.
3. Постепенно добавьте в масло сухую смесь и тщательно все перемешайте.
4. Получившееся тесто положите в холодильник и оставьте там на 2-3 часа.
5. Когда тесто охладится, сформируйте из него небольшие шарики и обваляйте их в сахарной пудре.
6. Застелите противень пергаментом и разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите печенья на форму и выпекайте на протяжении 15 минут.
7. Остудите выпечку и подавайте с чаем или молоком.

«Брауни» порадует вас насыщенным вкусом и ароматом, который наполнит весь дом.

Испечь шоколадное печенье совсем не сложно. Нужно только потратить несколько минут и следовать простым инструкциям, чтобы получить непревзойденный результат.

Полезные советы

1. В тесто можно класть сливочное масло или маргарин, эти продукты взаимозаменяемые.
2. Цвет какао-порошка может отличаться от качества. Хорошее какао имеет темный оттенок, выпечка из него приобретает шоколадный цвет.
3. Чтобы порошок какао хорошо смешивался в тесте, и не брался комочками, лучше добавлять его вместе с просеянной мукой.
4. С какао хорошо остается шоколад, кофе и корица. Ароматные добавки усилят вкус печенья, а шоколад придаст ему благородной изюминки.
5. Если предполагается печенье склеивать кремом попарно, нужно дождаться полного остывания выпечки. Иначе крем растает, печенье получится неудачным.
6. В шоколадную колбаску класть можно любые орешки. Предварительно их нужно обжарить, тогда придадут особый вкус.
7. Шоколадное печенье очень эффектно смотрится, если его присыпать сахарной пудрой.
8. В зависимости от рецепта, некоторые виды выпечки с какао могут растрескиваться — это нормально.

Заглядывая в духовку чтобы проверить готовность выпечки, стоит обратить внимание на тот факт, что из-за шоколадного цвета можно не заметить, что оно подгорело снизу. За этим нужно следить, если температурный режим в духовке не регулируется

Готовность проверяют так же, как и при любой другой выпечке, деревянной лучинкой.