Домашний майонез — рецепты

Классический Майонский соус

Время приготовления:

10 минутКоличество порций:

6Ингредиенты:

• Оливковое масло — 1 стакан
• Индюшачье яйцо (желток) — 1 шт.
• Сахарный песок — 1/2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Лимон — 1 шт.

Приготовление:

Разбейте яйцо и отделите желток.
Взбейте с помощью миксера желток до однородности.
Начните аккуратно вводить оливковое масло — делайте это постепенно, небольшими порциями, продолжая взбивать смесь

Очень важно регулировать скорость миксера — увеличивайте ее постепенно до максимума.
Когда смесь станет однородной, добавьте соль и сахар.
Свежий лимон ополосните горячей водой, разделите на две половинки и выдавите сок.
Добавьте сок и еще раз хорошо взбейте.. Оригинальный майонский соус — классический майонез, который был приготовлен в далеком 1757 году в городе Майон

В настоящее время соус майонез, его технологическая карта практически не изменилась, но допускается замена продуктов. Чаще всего он делается из куриных яиц, хотя существуют рецепты с добавлением перепелиных и утиных. В домашних условиях можно заменить и оливковое масло на любое растительное по вкусу. Особой пикантности добавляют в этот и любой другой рецепт заправки корнишоны. Соус майонез с корнишонами – вариант для гурманов

Оригинальный майонский соус — классический майонез, который был приготовлен в далеком 1757 году в городе Майон. В настоящее время соус майонез, его технологическая карта практически не изменилась, но допускается замена продуктов. Чаще всего он делается из куриных яиц, хотя существуют рецепты с добавлением перепелиных и утиных. В домашних условиях можно заменить и оливковое масло на любое растительное по вкусу. Особой пикантности добавляют в этот и любой другой рецепт заправки корнишоны. Соус майонез с корнишонами – вариант для гурманов.

История происхождения

Майонез в России – один из самых распространенных соусов. Встране даже существует своеобразный рейтинг потребления этого продукта. Всреднем, на каждого жителя РФ приходится от 4,4 до 6,5 литра в год. А главнымгородом, где больше всего съедается майонеза за 365 дней, считаетсяЕкатеринбург – столица Урала. Здесь расположен один из самых известных заводовпо изготовлению соусов с названием «Провансаль».

Однако, в 1800 годах, когда он только-только появился,нельзя было говорить о масштабном централизованном производстве. Его делаливручную лучшие повара. А началось все во Франции. Есть три основных версиипроисхождения рецепта майонеза:

• В 1757 году его изобрел походный повар ГерцогаРишелье во время осады испанского города Моана;
• В 1872 году его изобрел повар герцога ЛуиКрильонского во время захвата того же городка;
• Его изобрел сам Оливье, живший в Москве, когдаобъяснял рецепт горчичной заправки своему ученику и не уточнил, что дляприготовления нужно брать вареные желтки яиц, а не сырые.

Все версии сходятся в одном – авторство рецепта принадлежитфранцузам. Второе название соуса – Провансаль. Сегодня в России слова «Майонез»и «Провансаль» – это синонимы.

В нашей стране соус появился в 30х годах прошлого столетия.Когда известный революционер Анастас Микоян из командировки в США, куда ездилза обменом опытом, привез первую промышленную линию производства майонеза. Тогда закрутились ленты, недорогой и калорийный продукт стал доступен широкиммассам. До этого его готовили в домашних условиях или на кухнях лучшихресторанов страны.

Яично-сметанный соус для оливье

Домашний майонез с вареными желтками и сметаной по вкусу очень похож на магазинный. Но конечно же гораздо полезнее и менее калорийный. Калорийность соуса примерно 180-190 ккал на сто грамм, в зависимости от размера желтков. Такая заправка для мимозы так же подойдет.

Нам понадобится:

• Сметана 10 % — 250 гр.
• Желток вареный — 3 шт.
• Горчица дижонская — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Черный молотый перец по вкусу.

Горчично-сметанный майонез на желтках рецепт:

1. Желтки с солью и горчицей растереть в однородную массу.
2. Добавить лимонный сок и перец, все перемешать.
3. Далее вмешиваем сметану и готово!

Заправка для оливье с дижонской горчицей и желтками более интересная по вкусу. Всеми любимый оливье заиграет новыми красками. И майонез из вареных яиц и горчицы вполне заменит вам обычный. К тому же вы всегда можете сделать домашний майонез.

Чем полезен соус майонез

Майонез

Майонез – продукт не самый диетический. Он достаточно жирный из-за большого количества растительного масла, и очень калорийный. Но если готовить соус дома, то он может быть очень питательным и полезным.

Куриные яйца в сыром виде очень полезны для укрепления иммунитета, а также в них большое количество кальция и редких витаминов. Натуральное растительное масло — идеальный продукт для кожи, волос, ногтей, а также для работы кишечника. Полезна для красоты и здоровья и горчица, особенно в зимний период.

Если употреблять майонез в меру, и готовить его самостоятельно — из натуральных продуктов, это будет полезный и сытный соус!

Соус чесночно-йогуртовый

Ингредиенты:

• 1 стакан несладкого йогурта
• 1/2 головки чеснока
• 5 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Взбить блендером с йогуртом. Потом добавить масло и опять взбить. Посолить по вкусу. Можно добавить зелень.

Сладкие соусы для салатов рецепты

С овощами, мясом, фруктовыми и теплыми салатиками, а также с морепродуктами прекрасно сочетаются домашние сладкие соусы. Особенно они будут в новинку тем, кто привык к покупным приправам и соусам, майонезу, кетчупу и химическим продуктам.

В любом случае, их стоит попробовать – хотя бы ради новых ощущений. А потом вы уже не сможете остановиться, поверьте!

Цитрусовая заправка для овощных салатов пошагово

Цитрусовая заправка для салата

Начнем с нее: цитрусовая заправка для овощных салатов такая вкусная, что с ней даже простая овощная салатная нарезка станет шедевром высокой кухни. Отличный вариант для праздничного ужина!

Калорийность – 287 ккал.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 50 мл.;
• Свежий апельсиновый сок (фреш) – 60 мл.;
• Горчица дижонская – 1 ст.л.;
• Бальзамический уксус – 2 ст.л.;
• Мед жидкий – 2 ст.л.;
• Соль, острый перец – по вкусу;
• Сушеные травы (типа «прованские») – 1 ч.л.

Как приготовить соус пошагово:

1. Удобнее всего готовить этот сладкий соус в пол-литровой баночке. В нее для начала нальем мед и смешаем с оливковым маслом и уксусом. Тщательно размешайте, чтобы было однородно.
2. Дальше добавьте горчицу, соль, перец и травы.
3. Еще раз размешайте жидкость и попробуйте на соль, специи, кислоту.
4. Теперь, когда вкус сбалансирован, плотно закрутите банку и встряхните, как следует.

Такая простая и такая изысканная заправка готова! Используйте ее для овощных салатов и наслаждайтесь новыми вкусами. Приятного аппетита!

Заправка для салата из свежих овощей с медом и лимоном

Заправка с медом и лимоном

Еще одна свежая, кисло-сладкая заправка, которая отлично скрасит нарезку из свежих летних овощей. Она еще и витаминная, то что надо!

Калорийность – 240 ккал.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 100 мл.;
• Сок лимона – 4 ст.л.;
• Уксус яблочный – 1 ст.л.;
• Соль, перец черный – по вкусу;
• Мед – 2 ст.л.

Рецепт пошагово:

1. В баночку налейте масло, уксус и лимонный сок.
2. Натрите чайную ложку лимонной цедры (на мелкой терке) и бросьте к жидкости.
3. Подсолите, поперчите и положите мед.
4. Теперь закройте банку поплотнее и энергично встряхните ее в течение нескольких секунд.

Поставьте баночку в холодильник на полчаса. Готово, наслаждайтесь!

Медово-горчичная заправка для салата

Медово-горчичный соус

Это довольно экзотическая заправка с дижонской горчицей, медом и маком – она простой салатик превратит в праздничное блюдо и точно удивит ваших гостей. Самое главное условие при приготовлении – чтобы все добавляемые компоненты были свежими и хорошего качества.

Калорийность – 331 ккал.

Ингредиенты:

• Майонез легкий – 200 мл.;
• Оливковое масло – 1 ст.л.;
• Уксус яблочный – 1 ст.л.;
• Мед – 2 ст.л.;
• Горчица дижонская – 2 ст.л.;
• Мак – 1 ч.л.;
• Кунжут белый – 1 ч.л.;
• Измельченный белый лук – 1 ч.л.;
• Петрушка свежая – пара веточек;
• Соль, перец на ваш вкус.

Итак, вот рецепт:

1. В чаше блендера смешайте майонез, уксус и мед.
2. Добавьте горчицу, измельченный лук, кунжут и мак. Размешайте, дайте постоять несколько минут.
3. Влейте масло, положите мелко нарубленную петрушку.
4. Подсолите и бросьте щепоть перца.
5. Теперь все взбейте блендером, но не до конца, а чтобы зернышки мака, горчицы и кунжута остались ощутимыми.

Сразу используйте этот необычный продукт, и поверьте, гости будут выпрашивать рецепт!

Белый чесночный соус для шашлыка

Ингредиенты:

• майонез 250г
• чеснок ½ головки
• укроп

Способ приготовления:

1. Майонез выкладываем в тарелку.
2. Я уже писала выше, что вместо майонеза можно использовать кисломолочные продукты.
3. Добавляем черный перец.
4. Через чеснокодавку выдавливаем чеснок.
5. Мне лично нравится, чтобы в соусе иногда попадались мелкие кусочки чеснока.
6. Но вообще-то правильно будет чеснок выдавить в другую посуду и растереть его ступкой.
7. Или можно использовать сухой чеснок, растереть его в порошок вместе с черным перцем и добавить к майонезу.
8. Все хорошо перемешаем.
9. Режем мелко укроп и добавляем к нашему соусу.
10. В принципе белый чесночный соус готов.
11. Но он очень густой.
12. Его нужно слегка развести водой.
13. Все делаем на свой вкус.
14. Вот наш белый чесночный соус для шашлыка готов.

Домашний майонез из йогурта

Еще один интересный рецепт для замены-майонез из йогурта и горчицы. Имейте ввиду майонез из йогурта имеет калорийность около 580 ккал на сто грамм. По этому с количеством масла решайте сами, вполне можно сделать и просто йогуртовый майонез с горчицей.

Нам понадобится:

• Йогурт натуральный — 200 гр.
• Масло растительное — 50 мл
• Уксус яблочный — 1 ч. л.
• Желток сырой — 1 шт.
• Горчица русская — 1 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Соль по вкусу

Как готовится йогуртовая заправка для оливье вместо майонеза:

1. К желтку добавьте горчицу с сахаром и начните взбивать, лучше блендером до белого цвета.
2. Начните аккуратно добавлять масло, не прекращая взбивать.
3. Пришло время вводить йогурт с уксусом, в конце посолить.
4. Майонез из греческого йогурта и горчицы готов!

Какой йогурт можно использовать вместо майонеза? Лучше всего подходит греческий, он самый густой, но вполне подойдет любой без вкусовых добавок. Имейте ввиду такая заправка из греческого йогурта вместо майонеза хранится всего пару дней.

Греческий йогурт

Чем еще можно заменить майонез в оливье, чем заправить оливье и мимозу?

Мы представили вам самые похожие на майонез соусы, которые подходят к оливье, мимозе и салату сельдь «под шубой». Самые новогодние салаты, не правда ли? Но существует еще множество вариантов, например постные и веганские, а так же для тех, кто на диете или придерживается правильного питания. А тем, кто не переживает за фигуру стоит попробовать сделать оливковый майонез.

Чесночный соус с майонезом и укропом

Ингредиенты:

• сметана — 400г
• майонез — 400г
• чеснок — 1 головка
• зеленый лук — 1 пучок
• укроп (свежий) — 1 пучок
• петрушка (свежая) — 1 пучок

Рецепт приготовления соуса:

1. Чтобы приготовить чесночный соус с майонезом, сметаной и зеленью необходимо…
2. Смешать сметану и майонез.
3. Всю зелень промыть под проточной водой и обсушить на салфетке.
4. Зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезать и добавить к сметане с майонезом.
5. и отправьте вслед за луком.
6. Очищенный чеснок пропустить через пресс, добавить соль и перемешать.
7. Добавить чеснок к остальным ингредиентами и перемешать.
8. Перед подачей чесночный соус надо убрать на несколько часов в холодильник.

Лучшие домашние рецепты майонезного соуса

Знание нюансов приготовления заправки поможет быстро выполнить процедуру, а также подобрать подходящие под конкретную ситуацию рецепты. Как мы уже отметили, оригинальные соусы готовятся на основе майонеза, приготовленного собственноручно на домашней кухне.Данный вариант гарантирует безупречное качество продукта, но удобен еще тем, что можно сразу готовить майонез, а затем соус. Конечно, не исключается возможность приготовления заправки на основе магазинного продукта. Это правильное решение в ситуации, когда гости должны прийти с минуты на минуту.

Рецепт чесночного соуса

Исходим из того, что в распоряжении хозяйки есть необходимое количество только что приготовленного домашнего майонеза. На стограммовую порцию основы потребуются еще такие ингредиенты:

• чеснок – 4-5 зубцов;
• соль щепотка;
• укроп – стакан мелко нарезанной зелени.

Алгоритм действий:

1. Майонез определить в подходящую емкость (пиала или соусница).
2. Чеснок раздавить в чесночнице, а полученную кашицу отправить в посуду с майонезом.
3. Следом за чесноком выкладывается укропная масса.
4. Полученный состав определяется на время в холодильник. Полчаса будет достаточно, чтобы соус дошел до готовности.

По данному рецепту получается соус с пикантным ароматом, который повысит привлекательность мясных блюд, жареной картошки, салатов. Чесночный соус превосходно сочетается с томатами, баклажанами, рыбой. Примерная калорийность чесночного соуса на майонезе – 565 ккал.

Дополнение: для придания соусу острых ноток можно добавить молотый перчик и кориандр.

Рецепт лимонного соуса

Легкий соус с приятным вкусом на основе домашнего майонеза получится с добавлением лимонного сока. Для этого потребуется следующий набор продуктов:

• майонез средней жирности – 200 г;
• один лимон;
• сушеный чеснок и перец – по ложке чайной;
• пара веточек укропа.

Последовательность действий:

1. Вылить в соусницу майонез.
2. Нарезать мелко укроп, из лимона отжать сок.
3. Смешать все ингредиенты, включая чеснок и лимонный перец.
4. Состав тщательно перемешать.

Приготовленный по данному рецепту соус из майонеза с добавлением лимонного сока отлично подойдет к рыбным котлетам, блюдам из курицы. Правда, нужно учитывать, что калорийность заправки составляет 540 ккал. Поэтому такой насыщенный продукт следует употреблять в умеренных количествах.

Горчичный соус

Известно, что горчица стимулирует аппетит. Поэтому такая добавка в соусе пойдет только на пользу пищеварению. Для приготовления соуса нужно взять:

• домашнего майонеза – 100 гр.;
• французской горчицы (зернистой) – 2 ст. л.;
• перец, соль по вкусу.

Как готовить:

Все просто: сначала к майонезу нужно добавить горчицу, посолить, поперчить соус, определить готовый продукт в холодильник. Когда заправка хорошо настоится, можно ее использовать для блюд на гриле. Горчичный соус идеально подходит к курице.

Рецепт соуса «Грибиш» на домашнем майонезе

А этот рецепт следует приберечь для особых случаев. При правильном следовании инструкции получится изысканный соус с оригинальным вкусом. Придумали необычную заправку французские повара, которые знают толк в хорошей кухне. Рецепт необычен тем, что используются вареные яйца, а не сырые, как в предыдущих случаях. Зато на выходе получается вполне диетический продукт с невысокой калорийностью – 220 ккал.

Список продуктов:

• оливковое масло – 100 гр.;
• два отварных яйца;
• горчица (неострая) – 50 гр.;
• уксус яблочный – 1 ч. л.;
• каперсы – 8 штук;
• укроп;
• два маленьких соленых огурца;
• соль – по вкусу.

Поэтапный процесс приготовления:

1. Яйца очистить, отделить желтки, а белки порезать мелко в отдельную посуду.
2. Укроп тоже нарезается как можно мельче.
3. Теперь к желткам надо добавить: уксус, масло, горчицу. Все хорошо растереть с помощью ложки.
4. Полученную смесь посолить, добавить масло, нарезанные белки и каперсы с корнишонами.
5. Все тщательно перемешать, потом добавить зелень
6. Соус надо немного охладить, а потом использовать по назначению.

Лучший вариант применения для майонезного соуса по французскому рецепту – это рыбные блюда, макароны, котлеты, овощные салаты.

Вариант с горчицей и сметаной

Этот майонезный соус, рецепт которого универсален, включает в себя много ингредиентов. Благодаря такому букету ароматов он подходит для всего — картофеля фри, гамбургеров и жареной курицы, а также для салатов. Вы также можете добавить больше или меньше каждого ингредиента, руководствуясь своими личными вкусами.

Особенно легко сделать этот соус, если у вас имеются остатки пахты от выпечки или приготовления блинов. Пахтой в этом рецепте заменяется сметана. Все остальное просто добавляется по вкусу. При желании вы можете дополнить блюдо мелко натертым голубым сыром.

Ингредиенты для классического рецепта:

• 1 ст. сметаны или йогурта греческого;
• половина стакана майонеза;
• 1/8 ложки чайной паприки;
• 1/4 ложки чайной порошка горчицы;
• 1 ложка чайная сока лимонного;
• 1/2 ложки чайной соли;
• 1/8 ложки чайной перца черного;
• 1 ложка столовая петрушки свежей мелко нарезанной;
• 1 ложка чайная нарезанного свежего зеленого лука;
• 1/4 ложки чайной сухого укропа (или чайная ложка нарезанного свежего).

В средней миске перемешайте сметану и майонез до равномерной консистенции. Добавьте другие ингредиенты, корректируя их количество на свой вкус. Готовый майонезный соус хранить следует в холодильнике.

Майонезный соус

Соусы на майонезной основе всегда пользовались необычайной популярностью и в связи с этим, конечно же, росло количество их рецептов и разнообразие ингредиентов добавляемых в майонез для придания ему новых ноток и вкусов. Три описанных ниже соуса готовятся на основе этого популярного продукта, но все они совершенно разные.

Как приготовить сметанно-майонезный соус — рецепт

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 350 г.;
• масло растительное – 250 мл;
• лимонный сок – 15 г;
• горчица готовая – 5 г;
• молотый черный перец;
• укроп;
• сахар;
• соль.

Приготовление

Для хорошего соуса лучше сделать майонез самостоятельно, поэтому приготовление будет состоять из двух этапов.

В обыкновенную пол-литровую банку влейте яйцо, положите горчицу, соль и сахар. После опустите в банку погружной блендер и перемешайте все на малых оборотах, затем вливайте тонкой струйкой масло и на максимальной скорости взбивайте. Блендер лучше опустить на дно банки, а потом как можно медленнее поднимать вверх. В уже взбитый практически готовый майонез влейте лимонный сок, и еще раз все вымешайте на максимальной скорости блендера.

Одним из залогов успеха при приготовлении домашнего майонеза является температура ингредиентов, яйцо и масло должны быть комнатной температуры.

Затем, после приготовления майонеза, смешайте его со сметаной с помощью обыкновенной вилки, при необходимости досыпьте соль и перец, всыпьте мелко нарубленный укроп и опять вымешайте, но уже с помощью миксера или венчика, чтобы соус стал более воздушным.

Майонезно-чесночный соус

Ингредиенты:

• майонез домашний – 100 г;
• лимонный сок – 5 г;
• чеснок – 4 зубка;
• молотый черный перец;
• петрушка – ¼ пучка;
• соль.

Приготовление

Очищенный чеснок с тщательно удаленной пленкой пропустите через пресс, всыпьте к нему пару щепоток соли и хорошо вымешайте, после чего соедините с майонезом. В получившуюся массу всыпьте нарубленную петрушку, перец и влейте сок, затем опять все хорошо вымешайте. Для придания соусу пышности и сливочного вкуса, можно добавить не более 1 столовой ложки сметаны и поработать венчиком.

Горчично-майонезный соус

Ингредиенты:

• майонез домашний – 30 г;
• вода – 20 г;
• горчица – 25 г;
• сахар – 25 г.

Приготовление

Смешайте сахар с водой и поставьте смесь на нагрев, после закипания продержите на плите от 70 до 90 секунд. После чего перелейте в другую посуду и ожидайте полного остывания, затем присоедините к сиропу горчицу и тщательно вымешайте венчиком. После получения однородной массы добавьте майонез и снова повторите работу венчиком.

Состав продукта

Классический майонез содержит в своем составе :

• растительное масло (подсолнечное или оливковое);
• горчицу;
• лимонный сок или лимонную кислоту;
• яичный желток;
• уксус;
• специи и пряности.

В некоторых странах Европы пользуется популярностью этот продукт с добавлением сахара. Такой соус имеет жирность около 80% и калорийность его перешагивает за 700 ккал.

Следует сразу отметить, что те продукты, которые продаются сейчас в магазинах, ничего общего с классическим майонезом, к сожалению, не имеют .

Срок годности классического соуса сравнительно невелик, а цена за счет дороговизны натуральных продуктов будет зашкаливать. То разнообразие баночек, которые красуются на полках супермаркетов, предлагает более дешевые варианты длительного хранения . Достигается все это благодаря пищевым добавкам, входящим в состав продуктов:

• усилители вкуса ‒ искусственным путем полученные ароматизаторы, применяемые для улучшения вкусовых качеств;
• эмульгаторы ‒ синтетические вещества, отвечающие за консистенцию продукта, его вязкость и пластические свойства;
• консерванты ‒ пищевые добавки, позволяющие продлить срок годности готового продукта.

Во многих источниках можно найти информацию о том, что в промышленном майонезе содержатся такие опасные вещества, как трансжиры, имеющие негативные последствия для человеческого организма. Но ведь майонез – это эмульсия, состоящая из растительного масла и воды, а трансжиры получаются химическим путем при гидрогенизации этого самого масла. В современном производстве майонеза используются рафинированные масла, тоже ничего общего с трансжирами не имеющие.

Рецепты соусов на майонезной основе

Итак, мы бегло пробежались по вариантам, которые может нам предложить домашний майонезный соус и выяснили, что он весьма универсален. Подходит к курочке, картошечке, мясу – в самых разных вариантах приготовления, на каждый день и для праздника.

Самое время отправиться на кухню, надеть любимый фартук и взяться за дело! Мы отобрали несколько лучших рецептов, все они быстрые, без термической обработки, доступные по ингредиентам, но главное – очень вкусные. Попробуйте смело, вам понравится ваш результат!

Чесночный соус с майонезом и зеленью

Майонезный соус с чесноком

Начнем с рецепта универсальной майонезной подливки, которая выручит хозяйку в любой жизненной ситуации. Нагрянули гости? Домочадцы просят чего-то вкусненького? Нет времени на сложную готовку? Бросьте в духовку пару куриных ножек, а пока они пекутся, на скорую руку смешайте пряный соус с зеленью и чесночком. Он элементарный!

Необходимые ингредиенты для рецепта:

• Майонез (можно домашний или магазинный, жирность невысокая) – 250 мл.;
• Свежий укроп, петрушка, можно кинза или базилик по вкусу – пучок смеси зелени;
• Чеснок – 4 дольки;
• Паприка – щепотка;
• Прованские травы или другая смесь на ваш вкус – 1 ч.л.

Простой рецепт приготовления:

1. Для начала поберите посуду ,в которой будете смешивать – например, подойдет глубокая салатница или большая миска. В нее и вылейте нужное количество майонеза.
2. Всю вашу зелень промойте под проточной водой, обсушите. Нарежьте ее как можно мельче, не забыв выбросить жесткие стебли. Изрубленную зелень добавьте в миску.
3. Теперь чеснок. Его каждая хозяйка измельчает по-своему: в ступке, давилке, на терке. Воспользуйтесь любым удобным способом, и измельченное чесночное «пюре» добавьте к другим компонентам.
4. Теперь приправьте вашу подливку, размешайте ее как следует и попробуйте. При желании можно добавить острого перчика, паприки, любых специй, лимонного сока.

Вот и все – ваш универсальный соус для курочки готов!

Соус с майонезом, чесноком и лимоном

Майонезный соус с лимоном и чесноком

А теперь позвольте вам предложить не менее простой, но все же чуточку более изысканный и интересный рецепт. Он потребует немножко больше времени, чем предыдущий, но все так же прост – никакой термической обработки, никакой мороки, и самые простые компоненты. Готовая заправка просто удивительным образом подходит к блюдам из картофеля, к курочке, любому мясу – особенно блюдам, запеченным в духовке.

Калорийность заправки – 570 ккал.

Приготовьте следующие ингредиенты:

• Свежий нежирный майонез – 250 гр.;
• Чеснок – 4-5 долек;
• Лимон – половина среднего, спелого плода;
• Укроп свежий – небольшой пучок;
• Соус соевый – 2 ч.л.;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Паприка, орегано – по щепотке.

Рецепт приготовления соуса:

1. Подготовьте ингредиенты. Чеснок очистите от шелухи, натрите на мелкой терке либо разотрите с помощью чеснокодавилке.
2. Укроп промойте холодной водой, подсушите немного, отрежьте и выбросьте стебли. Зелень нарубите очень мелко.
3. Из половины спелого лимона выдавите сок, следите, чтобы косточки в нем не плавали.
4. Натрите желтую цедру на мелкой терке нужно четь меньше чайной ложки.
5. В миске смешайте майонез и соевый соус.
6. Долейте лимонный сок.
7. Добавьте к этой массе уже подготовленный чеснок и мелко нарубленный укропчик.
8. Бросьте по щепотке черного и красного перца, немного орегано. При желании также добавьте любых специй, которые вы любите, но не переборщите.
9. В конце бросьте неполную чайную ложечку натертой лимонной цедры.
10. Солить не надо – майонез и соевый соус довольно соленые продукты, так что дополнительная соль точно вам не понадобится.

Майонезный соус с горчицей и чесноком

Соус на основе майонеза с горчицей

А этот соус такой аппетитный, что скрасит и мясо, и курочку, и овощное рагу. В него также можно обмакивать сыр, чипсы, соленые вафли или сухари, в обем любые закуски. Сделаем на скорую руку!

Калорийность – 590 ккал.

Ингредиенты:

• Майонез – 250 гр.;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубца;
• Смесь трав или хмели-сунели – 2 ч.л.

Рецепт соуса:

1. Чеснок нужно почистить и пропустить через давилку.
2. Смешать в миске майонез, томатную пасту и горчицу.
3. Добавить чеснок и травы.
4. Хорошенько размешать массу и попробовать. Если хочется – добавить трав, чеснока, перца, может лимонного сока, если не хватает кислоты.

Вот и весь рецепт, три минуты и готово!