Трубочки со сгущенкой в вафельнице
Содержание:
- Готовим вафли
- Трубочки с какао
- Трубочки с молочным желе в шоколадной глазури
- Вафельные трубочки со сгущенкой в домашних условиях
- Хрустящие вафельные трубочки с заварным кремом
- Хрустящие вафельные трубочки с заварным кремом
- Рецепты крема для трубочек
- Вафли со сгущенкой – основные принципы приготовления
- Рецепт в электровафельнице
- Классические вафельные трубочки со сгущенкой
- Домашние вафли в вафельнице на молоке
- Вафли хрустящие с начинкой со сгущенкой
Готовим вафли
Каждая опытная хозяйка знает несколько секретов, благодаря которым вафли со сгущенкой получаются очень вкусными.
Секрет правильного теста заключается в его густоте, она должна быть средней. Часто консистенция регулируется самостоятельно после первого пробного приготовления
Слишком густое тесто пропечется некачественно, а жидкое станет ломким и хрупким.
Важно заранее хорошо прогреть вафельницу и выпекать вафли при равномерной температуре.
Обязательно учитывайте время их приготовления. Так, первый корж может приготовиться медленнее, а в последующем температура электрического прибора увеличится, и времени на выпекание понадобится совсем немного
Не отходите от вафельницы, пока не отрегулируете данный процесс. Вафли на кефире или молоке могут готовиться до двух-трех минут, а в данном рецепте с маслом время приготовления будет составлять всего сорок секунд.
Чтобы тесто не прилипало к рифленой поверхности вафельницы, добавьте в него небольшую ложку картофельного крахмала. При покупке и опробовании нового прибора сделать это нужно обязательно.
На заранее подготовленную (разогретую) поверхность вылейте не более одной ложки теста, разровняйте его по кругу и плотно закройте крышку прибора. Первый коржик может готовиться дольше и получиться коричневым, в последующем уменьшайте время приготовления. Сразу после извлечения коржиков из вафельницы скатывайте их в трубочки и укладывайте на большое блюдо в плотные ряды. Если немного замешкаться, тесто застынет, и свернуть его уже не удастся.
Трубочки с какао
Нам понадобятся:
- сливочное масло (275 г);
- сгущенное молоко (120 г);
- какао (25 г);
- сахар (130 г);
- ванильная пудра (2 г);
- коньяк (2 г);
- слоеное тесто (0,5 кг).
Способ приготовления
- Размораживаем тесто. В это время готовим остальные ингредиенты.
- Теперь раскатываем пласты и разрезаем их на квадраты (сторона — около 12 см).
- Для того чтобы тесто стало мягче, смазываем его сливочным маслом.
- Затем занимаемся кремом. Только имейте в виду, что ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Следующий этап — взбиваем масло при помощи миксера так, чтобы масса стала однородной. Добавьте в емкость сгущенное молоко, пудру.
- Когда будете заканчивать смешивать, добавьте ваниль, коньяк, какао.
- Приступаем к тесту. Получившиеся квадраты смазываем кремом, сворачиваем пласты в трубочку.
- Чтобы украсить блюдо, посыпьте сверху сахарной пудрой. После необходимо выложить трубочки на противень, предварительно застеленный бумагой. Печем в течение 15 минут, пока десерт не подрумянится.
Трубочки с молочным желе в шоколадной глазури
Для этого рецепта нужны хрустящие рожки, а в качестве наполнителя используют молочное желе.
Ингредиенты:
Для начинки:
- молоко – 1 ст;
- сахар – 60 г;
- желатин – 2 ч. л;
- теплая вода – 2 ст. л.
Для глазури:
- шоколад – 1 плитка;
- сливки – 80 мл.
Способ приготовления:
- Яичный желток растирают с сахаром добела;
- Масло растапливают на пару, вводят медленно во взбитый желток, вымешивая компоненты, чтобы получилась равномерная смесь;
- Отдельно в крепкую пену взбивают белки;
- Соединяют белковую пену со смесью желтков с сахаром и маслом;
- Вводят порционно картофельный крахмал, муку;
- В хорошо вымешанную массу вливают подогретое, но не горячее, молоко;
- Продолжают мешать, пока тест не станет похожим на сметану.
- Выпекают вафли, сворачивают и отставляют, чтобы остыли.
- Растворяют в теплой воде желатин;
- Молоко подогревают, всыпают сахарный песок, выкладывают разбухший желатин и продолжают нагревать, без кипячения;
- Как только ингредиенты растворятся, молоко снимают с плиты;
- Теплую смесь ставят в холодильник;
- Когда желе застынет, его взбивают и с помощью кондитерского шприца водят в вафельные рожки.
- Плитку шоколада ломают на мелкие кусочки и растапливают на пару;
- Добавляют к растопленному шоколаду сливки;
- Нагревают, пока масса не приобретет достаточно густую консистенцию.
Продолжая нагревать глазурь, окунают в нее наполненный рожки. Как только глазировка «схватится», выпечку убирают в холодильник.
Вафли-трубочки подают к чаю и кофе. Готовить их быстро и легко – даже если первый образец будет с дефектом, прочие наверняка порадуют вкусом.
2. В растопленное масло (маргарин) добавьте куриные яйца.
3. Соедините сахар, соль и ванильный сахар с остальными ингредиентами. Совет: соль «раскрывает» в тесте все вкусы и ароматы.
4. В массу добавьте сметану и хорошо перемешайте. Для приготовления теста при желании можете использовать миксер.
Затем всыпать только что просеянную муку, добавить щепотку ванилина и тщательно взбить венчиком или миксером. В результате должна получиться однородная масса без комочков.
Тесто должно приобрести консистенцию сметаны и хорошо стекать с ложки. Если не угадаете с количеством муки, и тесто получится слишком густым, то выйти из положения можно, просто добавив немного теплой кипяченой воды.
Тесто готово, можно выпекать.
Электровафельницу включить в розетку и дать ей хорошенько прогреться. Чтобы избежать прилипания теста, нужно обязательно смазать обе рабочие поверхности прибора смоченным в растительном масле ватным или марлевым тампоном, для этих целей можно использовать специальную кулинарную кисть.
Столовой ложкой выложить тесто в центр электровафельницы и плотно прижать. Выпекать нужно до те пор, пока вафля не станет золотистого цвета, время зависит от выставленной мощности прибора.
Готовую вафлю еще горячей свернуть в форме трубочки.
Вафельным трубочкам дать остыть, а потом с помощью кондитерского шприца , если он есть в хозяйстве, выдавить внутрь вареную сгущенку и полностью заполнить пространство. Если у вас нет этого приспособления, то заполните трубочку вареной сгущенкой с обеих сторон при помощи чайной. Мы для своих вафель купили готовую вареную сгущенку, но они были бы еще вкуснее, если бы мы сами сварили баночку добротной качественной сгущенки.
Хрустящие, ароматные и вкуснейшие вафельные трубочки со сгущенкой готовы.
В качестве начинки можно использовать другие любимые вами заправки, например, приготовить сметанный или любой другой крем, также можно заполнить трубочки вареньем или джемом. Может быть, вы придумали свой рецепт начинки для вафельных трубочек и поделитесь им с нами?
Приятного чаепития!
статья подготовлена специально для МирСовет.ру —
Разотрите масло с сахаром, введите по одному желтки, растопленный шоколад. Смешайте в отдельной миске муку и пекарский порошок и добавляйте к шоколадной смеси попеременно с молоком. Взбейте белки до мягких пиков и аккуратно введите в тесто.Выпекать в вафельнице. Я растопила шоколад в молоке, в микроволновке.
Вафельный торт нужно готовить с любым не мокрым кремом или джемом, чтобы вафли не впитывали влагу и оставались хрустящими. Предложу вариант торта с белковым кремом. Сразу предупреждаю, торт получится очень сытным и калорийным. И очень вкусным.
Как вариант, можно использовать масляный крем на сгущённом молоке, Можно даже приготовить по половине порции каждого крема и смазывать ими вафли поочерёдно.
Вафельные трубочки со сгущенкой в домашних условиях
Сложно представить, что кому-то могу не нравиться трубочки из хрустящих домашних вафель, начиненные вареной сгущенкой. Десерт получается настолько вкусным и аппетитным, что удержаться просто невозможно. Классически тонкие вафли можно испечь как в современном электроприборе, так и в старой советской вафельнице на плите. Трубочки сворачиваем сразу же после выпечки, не дожидаясь, когда вафли остынут. А вот начинять их кремом стоит тогда, когда они примут полностью комнатную температуру, иначе на теплых вафлях крем просто растечется.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Мука – 1 ст.
- Масло сливочное для теста – 90 гр.
- Сахар-песок – ½ ст.
- Соль – щепотка.
- Яйца – 3 шт.
- Ванилин – щепотка.
- Масло растительное – для смазывания.
- Сгущенка вареная – 400 гр.
- Масло сливочное для крема – 60 гр.
Процесс приготовления:
- Перед приготовлением вафель сразу готовим крем, чтобы к моменту начинки трубочек он уже хорошо остыл и слегка застыл. В миску выкладываем вареную сгущенку и указанное количество сливочного масла.
- Погружным блендером пробиваем все вместе, чтобы получился полностью однородный гомогенный крем. Убираем его в холодильник и даем хорошо остыть.
- Для приготовления теста в миску разбиваем яйца, высыпаем к ним сахарный песок, щепотку соли и ванилин.
- Погружным блендером или миксером смешиваем все вместе до полной однородности.
- Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния на плите или в микроволновке. К яично-сахарной смеси вливаем растопленное сливочное масло и высыпаем просеянную муку.
- Снова работаем погружным блендером или миксером. Готовое тесто должно получиться средней густоты, текучим, тягучим и полностью однородным.
- Форму для вафель хорошо разогреваем. Если это прибор для использования на плите, не забываем во время разогрева периодически переворачивать его для равномерного прогревания. На внутреннюю рабочую поверхность вафельницы наливаем несколько капель растительного масла без запаха.
- С помощью силиконовой кисточки распределяем масло по всей площади поверхности – как нижней, так и верхней. Смазывание маслом нужно только перед выпеканием первой вафли. Поскольку тесто уже содержит в себе достаточно большое количество жира, больше смазывания не потребуется.
-
На разогретую смазанную поверхность выкладываем столовую ложку теста и закрываем прибор.
- Выпекаем вафлю ориентировочно минуту. Если выпекание происходит на плите, не забываем переворачивать форму.
- Готовую румяную вафлю снимаем с поверхности и сразу закручиваем ее трубочкой. Небольшое наблюдение: вафли можно также сворачивать не только ровными трубочками, но и конусами. Впоследствии их проще наполнять кремом, особенно если нет кондитерского шприца.
- Из всего приготовленного теста выпекаем вафли, сворачивая каждую в трубочку. Даем им полностью остыть. Холодные трубочки начиняем приготовленным кремом. Удобно для этого использовать кулинарный шприц. Если такового нет, делаем это чайной ложкой, закладываем крем в обе стороны трубочки.
- Готовый десерт желательно употребить в течение суток. Если хранить трубочки дольше, то под действием сгущенки тесто может размягчаться и частично терять свои хрустящие свойства.
Приятного аппетита!
Хрустящие вафельные трубочки с заварным кремом
Вафли по этому рецепту получаются хрустящими и рассыпчатыми. В горячем состоянии оно очень податливые и легко сворачиваются в трубочки или конусы. Остывая, тесто стабилизируется, и вафли приобретают ту самую, крошащуюся, тающую во рту текстуру. В качестве начинки для трубочек приготовим нежный заварной крем. Благодаря высокому содержанию жиров и сахара в вафлях, размокания от крема не произойдет. Начиненные трубочки долго остаются хрустящими.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Маргарин – 100 гр.
- Мука для теста – 1 ст.
- Соль – щепотка.
- Сахар-песок для теста – ½ ст.
- Яйца – 3 шт.
- Мука для крема – 2 ст.л.
- Молоко – 150 гр.
- Желтки яичные – 1 шт.
- Масло сливочное – 150 гр.
- Сахар-песок для крема – 150 гр.
- Ванилин – щепотка.
- Масло растительное – для смазывания.
Процесс приготовления:
- Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления теста. Муку просеиваем.
- Маргарин нарезаем на кусочки и растапливаем до жидкого состояния в микроволновке либо на плите.
- Если жидкий маргарин слишком сильно нагрелся, то даем ему остыть до теплой температуры перед смешиванием с яйцами, чтобы они не свернулись.
- В растопленный маргарин высыпаем сахарный песок, соль и разбиваем яйца.
- Смешиваем все вместе вручную венчиком или миксером на средней скорости. Стараемся растворить сахарные кристаллики.
- Поверх полученной жидкой смеси высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Добиваемся получения полностью однородной массы.
- Готовое тесто не должно иметь комочков. По консистенции оно напоминает сметану.
- Вафельницу разогреваем до горячего состояния. С помощью силиконовой кисточки смазываем внутренние рабочие поверхности тонким слоем растительного масла без запаха. Смазывание нужно только перед выпеканием первой вафли. Тесто содержит в себе жир, поэтому не должно прилипать в процессе приготовления вафель. Выливаем в центр столовую ложку приготовленного теста, плотно закрываем прибор и выпекаем вафлю в течение одной минуты ориентировочно. Если вафля еще бледная, до готовим ее дольше. Если изделие получилось слишком темное, сокращаем время выпекания.
- Сразу после снятия вафли скручиваем ее в трубочку или конус. Не стоит ждать, пока заготовка остынет – она застынет и будет ломаться.
- Таким образом из всего количества теста выпекаем вафли, сворачивая их в трубочки. К слову, трубочки после формирования рекомендуется укладывать швом вниз на тарелку, чтобы они хорошо зафиксировали свою форму во время остывания.
- Для приготовления заварного крема в сотейнике или огнеупорной миске растираем желток с сахарным песком и ванилином. Вливаем молоко и размешиваем до однородности и полного растворения сахарных кристалликов. Высыпаем муку и венчиком интенсивно мешаем, чтобы вмешать ее в жидкую смесь и разбить все комочки. Ставим посуду с приготовленной массой на плиту и нагреваем содержимое при постоянном помешивании. Когда крем станет горячим и загустеет, снимаем его с плиты и кладем сливочное масло. Размешиваем до его полного растворения. Даем крему остыть, накрываем его пищевой пленкой в контакт, чтобы поверхность не покрылась подсохшей корочкой. Убираем крем в холодильник как минимум на полчаса. За это время масса должна заметно загустеть.
- Приготовленный крем перекладываем в кондитерский шприц или просто полиэтиленовый мешок, в котором затем срезаем уголок. Начиняем полностью остывшие трубочки, заполняя их кремом с обеих сторон из шприца или мешка.
- Сочный нежный крем удачно подчеркивает хрустящую рассыпчатую текстуру вафель. Идеальным дополнением к этому десерту станет чашечка кофе или чая.
Приятного аппетита!
Хрустящие вафельные трубочки с заварным кремом
Вафли по этому рецепту получаются хрустящими и рассыпчатыми. В горячем состоянии оно очень податливые и легко сворачиваются в трубочки или конусы. Остывая, тесто стабилизируется, и вафли приобретают ту самую, крошащуюся, тающую во рту текстуру. В качестве начинки для трубочек приготовим нежный заварной крем. Благодаря высокому содержанию жиров и сахара в вафлях, размокания от крема не произойдет. Начиненные трубочки долго остаются хрустящими.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Маргарин – 100 гр.
- Мука для теста – 1 ст.
- Соль – щепотка.
- Сахар-песок для теста – ½ ст.
- Яйца – 3 шт.
- Мука для крема – 2 ст.л.
- Молоко – 150 гр.
- Желтки яичные – 1 шт.
- Масло сливочное – 150 гр.
- Сахар-песок для крема – 150 гр.
- Ванилин – щепотка.
- Масло растительное – для смазывания.
Процесс приготовления:
- Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления теста. Муку просеиваем.
- Маргарин нарезаем на кусочки и растапливаем до жидкого состояния в микроволновке либо на плите.
- Если жидкий маргарин слишком сильно нагрелся, то даем ему остыть до теплой температуры перед смешиванием с яйцами, чтобы они не свернулись.
- В растопленный маргарин высыпаем сахарный песок, соль и разбиваем яйца.
- Смешиваем все вместе вручную венчиком или миксером на средней скорости. Стараемся растворить сахарные кристаллики.
- Поверх полученной жидкой смеси высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Добиваемся получения полностью однородной массы.
- Готовое тесто не должно иметь комочков. По консистенции оно напоминает сметану.
- Вафельницу разогреваем до горячего состояния. С помощью силиконовой кисточки смазываем внутренние рабочие поверхности тонким слоем растительного масла без запаха. Смазывание нужно только перед выпеканием первой вафли. Тесто содержит в себе жир, поэтому не должно прилипать в процессе приготовления вафель. Выливаем в центр столовую ложку приготовленного теста, плотно закрываем прибор и выпекаем вафлю в течение одной минуты ориентировочно. Если вафля еще бледная, до готовим ее дольше. Если изделие получилось слишком темное, сокращаем время выпекания.
- Сразу после снятия вафли скручиваем ее в трубочку или конус. Не стоит ждать, пока заготовка остынет – она застынет и будет ломаться.
- Таким образом из всего количества теста выпекаем вафли, сворачивая их в трубочки. К слову, трубочки после формирования рекомендуется укладывать швом вниз на тарелку, чтобы они хорошо зафиксировали свою форму во время остывания.
-
Для приготовления заварного крема в сотейнике или огнеупорной миске растираем желток с сахарным песком и ванилином. Вливаем молоко и размешиваем до однородности и полного растворения сахарных кристалликов. Высыпаем муку и венчиком интенсивно мешаем, чтобы вмешать ее в жидкую смесь и разбить все комочки. Ставим посуду с приготовленной массой на плиту и нагреваем содержимое при постоянном помешивании. Когда крем станет горячим и загустеет, снимаем его с плиты и кладем сливочное масло. Размешиваем до его полного растворения. Даем крему остыть, накрываем его пищевой пленкой в контакт, чтобы поверхность не покрылась подсохшей корочкой. Убираем крем в холодильник как минимум на полчаса. За это время масса должна заметно загустеть.
- Приготовленный крем перекладываем в кондитерский шприц или просто полиэтиленовый мешок, в котором затем срезаем уголок. Начиняем полностью остывшие трубочки, заполняя их кремом с обеих сторон из шприца или мешка.
- Сочный нежный крем удачно подчеркивает хрустящую рассыпчатую текстуру вафель. Идеальным дополнением к этому десерту станет чашечка кофе или чая.
Приятного аппетита!
Рецепты крема для трубочек
Вафли любят не только дети, но и взрослые. Многие семьи в советские времена имели специальные приборы – электровафельницы, с помощью которых готовили ароматную хрустящую выпечку. Как правило, трубочки наполнялись вареной сгущенкой, но изобретательные хозяйки использовали в качестве начинки разные варианты кремов, включая заварной, белковый, сливочный (масляный) и многие другие. Ниже приведены самые «вкусные» рецепты наполнителей для домашних вафель.
Заварной с маслом
Вафельки с заварным кремом не менее вкусны, чем десерт со сгущенкой. Блюдо получается очень нежным, но калорийным. Чтобы выпечка продолжала хрустеть после наполнения сладкой кремовой массой, ее не стоит накладывать в трубочки заранее. Десерт лучше начинять заварным масляным наполнителем непосредственно перед подачей на стол. Для приготовления сладкой начинки нужны такие ингредиенты:
- молоко – 150-170 мл;
- сахар – 6 ст. л.;
- масло сливочное – 150 г;
- желток яичный;
- ванилин – 1 упаковка.
Как приготовить заварной крем:
- Заранее достаньте из холодильника масло, молоко, яйцо.
- Отделите желток (белок не понадобится), взбейте его с молоком и маслом.
- Добавьте сахар и ванилин. Поставьте кастрюлю с приготовленной однородной массой на слабый огонь.
- Помешивайте смесь беспрерывно. Когда она закипит, подержите кастрюлю на плите до загустения ее содержимого, после снимите.
- Смесь перелейте в миску, накрыв пленкой. Когда она остынет, можете испечь вафельные стаканчики и наполнить их полученной начинкой.
Узнайте,как делать заварной крем для тортов и пирожных по другим рецептам.
Творожная начинка для вафельных трубочек
Чтобы получить сытный и максимально полезный десерт, используйте в качестве начинки творожную массу. Вафли с таким наполнителем получаются более плотными и тяжелыми, за счет этого насытиться можно, съев лишь одну трубочку. Данный вариант выпечки идеально подходит для завтрака или перекуса. Ниже приведен рецепт творожного крема для хрустящих вафельных трубочек.
- творог малой жирности – 100 г;
- масло сливочное – пачки;
- сахарная пудра – 2 ст. л.;
- сгущенное молоко – 15 мл;
- коньяк (по желанию) – 5 капель.
Как приготовить творожную кремовую массу:
- Миксером взбейте сахарную пудру и масло. Смесь должна побелеть.
- Добавив сгущенное молоко, снова взбейте компоненты. Спустя 3-4 минуты подлейте коньяк, тщательно перемешайте ингредиенты.
- Творог протрите сквозь сито, после медленно вмешайте в полученную массу. Снова используйте миксер.
- Приготовьте тесто и испеките вафельные стаканчики, после наполните их творожной начинкой с помощью кондитерского шприца или ложки.
Домашние хрустящие вафли с белковым сладким наполнителем любимы многими не меньше, чем шоколадная колбаска. Это блюдо тает во рту и соблазнительно пахнет ванилью. Выпечка получается очень легкой, воздушной, поэтому расходится очень быстро. Для приготовления белкового наполнителя вам понадобится всего два ингредиента:
- сахар – 6 ст. л.;
- белки куриных яиц – 2 шт.
Как сделать белковый крем для домашней выпечки:
- Предварительно выньте из холодильника яйца, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
- Отделив белки, уберите желтки обратно в холодильник (они пригодятся для какого-либо другого блюда).
- Взбейте яичные белки в высокой миске блендером, венчиком или миксером. Лучше включить медленный режим и взбивать их подольше – так наполнитель получится более воздушным.
- На плиту поставьте небольшую кастрюлю для водяной бани. В центр поместите миску со взбитыми белками (воды должно быть столько, чтобы она не доставала до тарелки).
- Добавьте сахар. Начинайте взбивать белки, включив среднюю скорость прибора.
- По прошествии 5-7 минут снимите посуду с огня. Еще в течение 1 минуты используйте миксер и кремовая масса будет готова.
Вафли со сгущенкой – основные принципы приготовления
Приготовить вафли в домашних условиях достаточно просто. Достаточно иметь простой прибор – электровафельницу. Но даже если у вас нет ее, не отчаивайтесь, вафли можно сделать в духовке, используя специальную силиконовую форму, либо пожарить их на сковороде-гриль.
Вафли можно подать, полив их сгущенкой, либо свернуть тонкую вафлю в трубочку так, чтобы внутри осталось полое пространство, и начинить.
Рецептов теста для вафель великое множество. Чтобы лакомство получилось насыщенного золотистого оттенка, в тесто добавляют больше сахара, а маргарин и молоко делают их хрустящими.
Начинку из сгущенки лучше делать с маслом, так как вафли от жидкости размокают и становятся не аппетитными.
В начинку можно добавить перемолотые грецкие орехи, арахис или миндаль. Вареная сгущенка сама по себе достаточно густая, поэтому ее можно использовать самостоятельно.
Сворачивают вафли теплыми. Остывшие вафли будут ломаться.
Рецепт в электровафельнице
Среди многочисленных блюд приготовленной в домашних условиях, неизменной популярностью уже несколько десятилетий пользуются хрустящие вафли на сгущенке. Широко известен их рецепт для электровафельницы.
Рецепт вафель, продемонстрированный на фото, довольно прост. Для приготовления пяти десятков вафель потребуется:
- сгущенное молоко — 350-400 г;
- предварительно просеянная мука — 300 г;
- любая разновидность рафинированного масла растительного происхождения — 2 ст.л.;
- сахар — 0,5 ст.;
- маргарин — 200 г (отличная альтернатива данному ингредиенту – сливочное масло);
- яйца — 3 шт.;
- соль и сода — по четверти чайной ложки;
- сок свежевыжатого лимона.
Приготовление теста на сгущенке целесообразно начинать с масла или маргарина. Указанное его количество растапливают в выбранной емкости на плите, в микроволновой печи или на водяной бане.
В посуду вводят сгущенное молоко, сахар, соль и гашенную лимонным соком соду. Данные ингредиенты необходимо превратить в однородную массу. Можно воспользоваться миксером или же ручным венчиком.
Следующими по очереди в тесто вводят яйца, не прекращая взбивать смесь.
Последней в емкость, порциями добавляют просеянную муку.
В итоге тесто со сгущенным молоком должно быть по своему состоянию идентичным густой сметане.
После окончания приготовления теста, электровафельницу необходимо нагреть. На это потребуется всего несколько минут.
Вооружившись чайной ложкой, можно переходить к непосредственной выпечке вафель. Для этого в центральной части нижней поверхности электровафельницы выкладывают чайную ложку теста.
Электровафельницу закрывают, слегка прижимая ручки ее верхней и нижней части. Для качественной выпечки вафли в электровафельнице достаточно 30-40 секунд, хотя каждый может на свой вкус регулировать цвет и степень зажаривания готовой вафли.
Испеченные таким способом вафли круглой формы снимают с поверхности электровафельницы и сворачивают в виде трубочек.
Полученного количества вафельных трубочек, ставших буквально через пару минут хрустящими, хватит для душевного чаепития в весьма большой компании.
По желанию трубочки можно наполнить начинкой, в качестве которой обычно используют вареное сгущенное молоко, смешанное в равных пропорциях с размягченным сливочным маслом, белковый или заварной кремы.
Классические вафельные трубочки со сгущенкой
Существуют разные вариации рецептов теста для трубочек, но классический десерт предполагает использование достаточно жидкого состава на молоке, который хорошо растекается по вафельнице.
Пропорции ингредиентов в этом случае будут такими:
- 3 яйца;
- 180 г сахара;
- 200 г маргарина;
- 300 мл молока;
- ·320 г муки;
- 1,5 г соли;
- 2 г соды;
- 2 г ванилина.
Ход работы:
- Маргарин растопить до жидкого состояния и дать ему немного остыть. Тем временем взбить в пышную массу яйца с сахаром. Далее объединить оба состава.
- Вмешать в тесто муку, соединенную с остальными сыпучими компонентами. Получившуюся густую смесь развести до нужной консистенции молоком.
- Поверхность раскаленной вафельницы промазать кисточкой, смоченной в растительном масле, испечь вафли. Пока они будут еще горячими, завернуть в трубочки.
После остывания наполнить выпечку кремом, воспользовавшись кондитерским шприцом, мешком или корнетиком из пекарской бумаги. Оба конца трубочки можно присыпать раскрошенными вафлями или дроблеными орехами.
Watch this video on YouTube
Домашние вафли в вафельнице на молоке
Различные простые рецепты позволят приготовить вкусную домашнюю выпечку без особых хлопот к чаю или кофе на счет «раз -два и готово».
Вафельные стаканчики
Очень удобно готовить вафли в виде стаканчиков – кулечков, которыми можно лакомиться, как в самодостаточном виде, так и положив в них любую лакомую начинку (например, мороженое).
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- молоко – 4 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- мука – 2 ст.;
- соль – щепотка;
- растительное масло – 2 ст. л. + для смазки;
- ванилин – на кончике ножа.
Пошаговый рецепт:
- Яйца с сахаром превращаем в пышную побелевшую массу, воспользовавшись миксером на высоких оборотах.
- В полученную основу для вафельного теста добавляем молоко (комнатной температуры) и растительное масло, размешиваем до однородности.
- Просеянную муку и ванилин вносим одновременно с перемешиванием, даем тесту возможность постоять перед началом выпекания.
- Разогреваем вафельницу, смазываем маслом, наливаем на середину небольшое количество теста, опускаем подвижную часть.
- Выпекаем вафли до желаемого цвета, в горячем виде накладываем на конусообразную форму (любой подручный предмет или специальную форму.
- Готовые вафельные «кулечки» складываем на тарелку.
Совет!
Насыпая муку в яичную массу, используем не все количество сразу, а большую его часть, остальное – после тщательного размешивания (чтобы тесто не получилось слишком густым).
Сдобные ароматные вафли
Очень вкусные вафли, приготовленные по одному из лучших авторских рецептов, подаем к завтраку, как наилучший вариант моментальной домашней выпечки на десерт.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 125 г;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 125 г;
- молоко – 250 мл;
- мука – 200 г;
- картофельный крахмал – 50 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- ванилин;
- сахарная пудра.
Пошаговый рецепт с фото:
- К сладкой яичной массе (не взбиваем), добавляем молоко и растопленное сливочное масло, размешиваем до равномерного распределения ингредиентов.
- Сухие ингредиенты можно смешать в одну смесь и наполнить жидкую основу теста, а можно вносить их поочередно: просеянную муку, крахмал, разрыхлитель.
- В очередной раз объединяем все ингредиенты в одну однородную массу, сразу приступаем к выпеканию. Набираем тесто в зависимости от формы вашей вафельницы.
- Вкусные ароматные вафли посыпаем сахарной пудрой, подаем к столу.
Совет!
В тесто можно добавить щепотку соли для усиления вкуса.
Вафли хрустящие с начинкой со сгущенкой
Алгоритм готовки:
- Сл. масло топлю на медленном огне. В отдельной емкости с помощью венчика перебиваю кур. яйца, вливаю растопленное сл. масло и ввожу сах. песок, затем муку.
- Делаю замес теста, оно будет походить на то, что мы делаем на оладушки.
- Вафельницу готовлю заранее, кладу на ее поверхность 1 чт.л. теста, опускаю вторую часть и пеку до готовности десерт. Готовые вафли тут же сворачиваю в виде трубочек, как на фотом.
- Крем делаю из замороженного сл. масла и сгущенного молока. Взбиваю миксером, чтобы получилась гладкая масса с плотной основой. Крем держу час в холодильнике.
- Достаю кондитерский шприц, заполняю трубочки. Лучше делать это с двух сторон. Перед тем, как подавать десерт на стол, стоит дать вафлям 6 часов постоять в холодильнике. Таким образом, угощение лучше пропитается и получится вкусный десерт к чаю. Желаю всем приятного аппетита! Рецепт совсем не сложный, советуйте его друзьям.
