Рецепты вкусных ватрушек с повидлом

Лучшая ватрушка для катания с горки

Тюбинг “Торнадо 100” компании FormulaZima отлично подойдет для зимнего отдыха. В санках спокойно поместятся двое взрослых или взрослый и ребенок. Тюбинг сделан в виде круга, поэтому в нем будет удобно сидеть людям любой комплекции. Материал чехла «Торнадо» – армированный ПВХ, который обладает высокой прочностью и надежностью. В основе ткани лежит корд из синтетического полиэфирного материала. Армированный ПВХ используют для изготовления ватрушек, лодок и баннеров.

Характеристики

• Страна-изготовитель: Россия.
• Материал чехла: армированный ПВХ.
• Плотность чехла: 650 и 950 г/м2.
• Максимальный вес: 140 кг.
• На какой рост подходит: до 175 см.
• Буксировочный трос: есть.
• Ручки: две.

Плюсы

• Камера имеет плотную структуру, но при этом достаточно эластична.
• Прочная ткань.
• Отсутствие едкого запаха.
• Все швы не прошиты, а проварены.
• Низ дополнительно усилен прокладкой.
• Ручки прикреплены капроновыми лентами.

Рецепт 2: Ватрушки с повидлом из слоеного теста

Ингредиенты:

• полкило слоенного дрожжевого теста;

• яйцо;

• повидло;

• горсть очищенных грецких орехов.

Способ приготовления:

1. Если тесто покупное – даем ему разморозиться, вынув из упаковки и выложив на столешницу.

2. Ядра орехов обжариваем на сухой сковороде в течение буквально одной-двух минут, после остужаем и измельчаем кусочками.

3. Нарезаем размороженное слоеное тесто квадратами сторонами около 10 см.

4. Выкладываем в центр каждого не раскатанного квадратика ложку повидла, насыпаем немного орешков.

5. Собираем концы квадрата наверху и тщательно защипываем края, чтобы не осталось ни единой щелочки.

6. Даем изделиям 10 минут полежать, после смазываем каждую ватрушку яичным желтком.

7. Прогреваем духовку до 220 градусов.

8. Выкладываем ватрушки с повидлом на смазанный противень, отправляем в духовку.

9. Через 5 минут уменьшаем температурный режим до 180 градусов, выпекаем еще 15 минут.

способ приготовления

Разводим дрожжи в теплом молоке (30 градусов), в небольшом ее количестве. Даем постоять смеси до появления шапочки пены — это нужно для того чтобы проверить активность дрожжей. Если шапочка появилась, значит дрожжи хорошие, и продолжаем. Добавляем в дрожжи еще теплого молока, сахар и соль, хорошо перемешиваем до растворения.

Отдельно просеиваем в горку муку, вбиваем в муку яйца, перемешиваем, вливаем дрожжи и замешиваем тесто. В самом конце замеса вливаем растительное масло. Тесто накрываем полотенцем и оставляем подниматься часа на полтора в теплом месте. Когда тесто поднимется, обомнем его один раз и снова поставим подниматься на час-два.

Готовое тесто делим на равные части, скатываем шариками и складываем рядами на смазанный маслом противень, на расстоянии друг от друга. Чтобы получить пышные, хорошо пропеченные, легкие, пористые ватрушки, ставим противень с подготовленными изделиями в теплое место на расстойку, накрыв салфеткой.

Когда ватрушки подойдут, делаем при помощи стакана ямку в середине каждого шарика и смазываем поверхность лепешек желтком, смешанным с 1 ст. ложкой воды. Наполняем ямку повидлом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 10 минут.

Все, наши вкусные ватрушки с повидлом готовы! Приятного аппетита!

Как сделать слоеное тесто для выпечки

• 1 яйцо;
• 1 пачка маргарина;
• 570 г муки;
• 3 мл уксуса;
• вода;
• 160 мл варенья.

Время: 4 ч.

Калории: 405.

Этапы приготовления:

1. В миску насыпать примерно 170 г муки, сюда же добавить холодный маргарин. Он не должен быть замороженным, просто его нужно взять из холодильника и сразу натереть в муку. Должна получиться крошка, можно использовать нож, чтобы просто порубить ингредиенты;
2. Затем просто собрать массу в шар, месить не нужно;
3. Остальную муку смешать с щепоткой соли и уксусом;
4. Вбить в стакан яйцо и добавить к нему холодную воду. Общая масса должна получиться в 2/3 стакана. Взбить вилкой прямо в стакане и всыпать в муку, замесить тесто, оно будет мягким;
5. Раскатать его в прямоугольник, толщиной в 2 см;
6. Почти в центр положить шар из маргарина, накрыть его сначала с одной стороны, затем с другой;
7. Завернуть по бокам. Должен получиться конверт. Перевернуть его швом вниз;
8. Не накрывать, убрать в холодильник на полчаса, затем достать и раскатать в толстый пласт;
9. Снова свернуть в конверт. Убрать в холодильник на то же время. Достать, раскатать, повторить весь процесс еще раз;
10. После этого поделить его на равные части и выложить их на противень;
11. Стаканом сделать в центре углубление и положить в него варенье. Если хочется, бока можно смазать желтком;
12. Отправить на пятнадцать минут в духовку при 220 по Цельсию, затем дать остыть.

Рецепты простых бутерброды рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Как приготовить печенье орешки со сгущенкой на газу читайте в нашей статье.

А вы знаете сколько калорий имеет спаржа по корейски, вам пригодится эта информация, если вы решили сбалансировать свой рацион.

Рецепты приготовления

Ватрушки с повидлом:
классический рецепт

• стакан молока;
• 2-3 ст. л. сахара;
• 500 г муки;
• 2-3 яйца;
• 20 г прессованных дрожжей;
• 40-50 мл постного масла;
• половину ч.л. соли;
• полтора стакана повидла.

Сделайте ватрушки с повидлом пошагово:

1. Налейте теплое молоко в емкость и в нем разведите
   дрожжи.
2. Всыпьте сахар с солью, размешайте.
3. Вбейте два яйца, взбейте.
4. Просейте муку и положите ее в общую массу.
5. Замесите тесто. Под конец влейте постное масло.
6. Положите тесто подниматься. Не забудьте накрыть
   полотенцем. Для брожения понадобится около двух часов. За этот промежуток
   времени сделайте обминку.
7. Потом тесто раскатайте в блин, из него сделайте
   шары. Каждый раскатайте и выложите масляный противень.
8. Пусть тесто немного разойдется. Для этого не
   трогайте его минут десять.
9. Потом при помощи стакана (обратной стороной),
   сделайте в каждом круге углубление.
10. Каждую
    лепешку обработайте желтком. Это придаст выпечке румяности.
11. В
    углубления выложите повидло.
12. Сформированные
    ватрушки расположите в духовке на четверть часа. Температура должна быть около
    190 градусов.

Быстрый рецепт
ватрушек с повидлом

• дрожжевое слоеное тесто (готовое) — 500 г;
• 1-2 яйца;
• 300-400 г повидла;
• 100 г орехов.

Приготовим ватрушки с повидлом по рецепту пошагово:

1. Разморозьте тесто. Для этого достаточно подержать
   его в помещении, где комнатная температура 20 минут. После вымесите его.
2. Выкатайте маленькие шарики, раскатайте их в
   небольшие лепешки.
3. В каждой сделайте углубления, в них будете
   выкладывать повидло.
4. Грецкий орех очистите. Ядра обжарьте на медленном
   огне. После их измельчите.
5. В центр лепешек кладите повидло и присыпайте
   сверху орешками.
6. Оставьте ватрушки для расстойки на 10 минут.
7. Духовку за это время прогрейте до 200 градусов.
   Пеките ватрушки четверть часа.

Ватрушки с повидлом
из теста на кефире

• пакетик дрожжей;
• 120 мл воды;
• полкилограмма муки;
• яйцо;
• 200-250 мл кефира;
• 2 ст.л. сахара;
• 400-500 г повидла;
• 35-45 мл рафинированного масла;
• соль.

Описание приготовления:

1. Сделайте опару. В теплой воде размешайте дрожжи и поставьте их в тепло. Дождитесь пенообразования.
2. В подогретый кефир вбейте 1 яйцо, влейте растительное масло, всыпьте соль и взбейте.
3. Через 15 минут добавьте опару, размешайте.
4. Всыпьте муку (просеянную).
5. Произведите замес мягкого теста.
6. Положите его в миску, накройте сухим полотенцем, пусть подходит.
7. Затем через полтора часа тесто обомните и оставьте на повторную процедуру.
8. Из теста сделайте шарики. Из них маленькие лепешки. По центру делайте углубления.
9. В каждое кладите немного повидла.
10. После ватрушки переложите на смазанный маслом противень.
11. Поставьте форму в духовой шкаф на 20 минут. Пеките при 190-градусной температуре.

Ватрушки с повидлом
из теста на сметане

• 200-250 мл сметаны;
• 3-4 яйца;
• 80 г сахара;
• пакет разрыхлителя;
• 50-60 г сливочного масла;
• 400-500 г муки;
• 300 г повидла.

Описание приготовления:

1. Сливочное масло растопите на водяной бане.
2. Соедините его со сметаной, размешайте.
3. Яйца взбейте до пены вместе с сахаром.
4. Смешайте сметанную смесь с яичной.
5. После просейте муку и всыпьте ее в общую массу.
6. Замесите тесто.
7. Положите готовое тесто в холодильную камеру на
   полчаса.
8. Потом достаньте и сделайте лепешки с
   углублениями.
9. В каждое кладите по ложке повидла.
10. На
    масляном противне лепешки поместите в духовку на полчаса при температуре 180
    градусов.

Ватрушки с повидлом
на кислом молоке

Технологическая карта приготовления ватрушек с повидлом:

1. Кислое молоко слегка подогрейте.
2. В нем растворите масло, всыпьте сахар, дрожжи, 2 столовые ложки муки. Все размешайте и оставьте на 10 минут.
3. После вбейте яйца, посолите и просейте туда муку.
4. Произведите замес. Вымешивайте до тех пор, пока тесто перестанет липнуть.
5. Сформируйте шары, в центре ямки.
6. В каждую кладите повидло.
7. Противень обработайте маслом. Положите на расстоянии ватрушки.
8. Духовку прогрейте до 200 градусов.
9. Пеките изделия не менее 15-20 минут.

Вариант 1: Ватрушки с повидлом – классический рецепт

Наверняка каждый пробовал ватрушки с повидлом – мягкие, красивые и очень вкусные. Мы приготовим их в домашних условиях. Тесто может быть дрожжевым, слоеным, без дрожжей, на кефире, на кислом или обычном молоке, воде. Повидло используем любое на ваш вкус. Сначала приготовим классические ватрушки, затем рассмотрим различные импровизации.

Ингредиенты:

• шестьсот гр муки;
• пятьсот гр повидла;
• четверть литра молока;
• два яйца;
• четыре ст л сахара;
• пятьдесят гр слив масла или маргарина;
• две ч л сухих дрожжей;
• десять гр соли;
• ванилин – на кончике ножа;
• одно яйцо для смазывания.

Пошаговый рецепт ватрушек с повидлом

Шаг 1:

Перед началом приготовления вынимаем яйца из холодильника и доводим их до комнатной температуры. Оставьте их на кухне минут на пятнадцать.

Шаг 2:

Молоко немного подогрейте на плите и засыпьте в него сухие дрожжи, столовую ложку сахара. Все размешиваем и даем вступить реакции – на это уйдет примерно пятнадцать минут. Через указанное время вы увидите пенку.

Шаг 3:

Сливочное масло или маргарин растопите, затем остудите.

Шаг 4:

В муку насыпаем весь сахар, соль и ванилин. Размешайте и просейте смесь через сито. Емкость должна быть большой, именно в ней мы будем замешивать наше тесто. В центре делаем воронку.

Шаг 5:

Наливаем в воронку сладкое молоко с дрожжами и размешиваем. Яйца вводим по очереди, при этом тоже перемешиваем. Добавляем сливочное масло или маргарин и доводим тесто до нужной консистенции – мягкости и податливости.

Закройте влажным полотенцем и оставьте около батареи на час. Затем обомните руками, снова накройте и оставьте еще на час.

Шаг 6:

Когда тесто настоится, увеличится в объеме разделяем его на одинаковые части, их руками скатываем в шарики. Это основы для ватрушек с повидлом.

Шаг 7:

Присыпьте стол мукой, разложите на нем все шарики и накройте пищевой пленкой. Пусть постоят четверть часа.

Шаг 8:

Затем каждую основу немного раскатываем, а в середине делаем углубление, диаметром в пять сантиметров. Для удобства используйте стакан или кружку.

Шаг 9:

В каждую основу, в углубление кладем по две столовых ложек повидла. Разровняйте ложечкой. Поставьте разогреваться духовку до 200 С.

Шаг 10:

Противень застелите пергаментом, разложите основы для ватрушек с повидлом и оставьте их на пятнадцать минут.

Шаг 11:

Взбейте одно яйцо со столовой ложкой молока. С помощью силиконовой кисточки смажьте все заготовки.

Шаг 12:

Запекаем изделия в течение двадцати минут до румяного цвета.

Ватрушки складываем на плоскую тарелку и угощаем всю семью.

Видеорецепт приготовления ватрушек с повидлом

Посмотрите на видео, как идеально замесить тесто и соорудить прекрасные ватрушки с повидлом без лишних хлопот.

Как только вы приготовили и насладились вышеописанными ватрушками, хочется попробовать что-нибудь новенькое. Просто сказочным получается изделие – я буквально неделю назад готовила ее и буду непременно готовить еще, используя на этот раз противень побольше, так как домашние просто требуют такую сладость на завтрак, обед и ужин.

Кроме того, не пропустите рецепт , которая готовится так же быстро и легко, а на вкус просто божественна. Также непременно попробуйте замечательные классические , а также чудесные и очень нравящиеся моему мужу . Решитесь на кулинарные эксперименты – и точно не пожалеете!

Спасибо вам за внимание! Жду отчетов и отзывов о приготовлении по вышеописанному рецепту, а также ваших пожеланий по добавкам и изменениям в ингредиентах. Приятного аппетита!. Любите сладкую домашнюю выпечку? Предлагаю испечь ватрушки с повидлом в домашних условиях

Это совсем несложно, если внимательно прочитать и посмотреть наш рецепт. Воздушные ватрушки с повидлом отлично подойдут к завтраку. Их можно захватить с собой на работу или ребёнку в школу. Сытный перекус с чашечкой ароматного чая вам обеспечен

Любите сладкую домашнюю выпечку? Предлагаю испечь ватрушки с повидлом в домашних условиях. Это совсем несложно, если внимательно прочитать и посмотреть наш рецепт. Воздушные ватрушки с повидлом отлично подойдут к завтраку. Их можно захватить с собой на работу или ребёнку в школу. Сытный перекус с чашечкой ароматного чая вам обеспечен.

Чтобы приготовить ватрушки с повидлом из дрожжевого теста, возьмите такие продукты.

В глубокую ёмкость налейте тёплое молоко. Добавьте сахар и дрожжи. Оставьте в тёплом месте на 10-15 минут.

Насыпьте соль, пшеничную муку.

Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Оставьте в теплом месте на 50-60 минут.

Готовое тесто обомните, сформируйте колбаску, нарежьте порционными кусочками. Из каждого кусочка сформируйте небольшую лепёшку. Уложите в форму для выпекания, предварительно застелив пергаментом. Оставьте на 20 минут.

Возьмите стаканчик небольшого диаметра и сделайте в центре углубление. Заготовки смажьте взбитым яйцом и уложите повидло. Отправьте в духовку на 180 градусов на 30-50 минут, до золотистого цвета.

Дрожжевые ватрушки с повидлом, румяные и пышные, со сладкой начинкой заставят даже самого привередливого гурмана поддаться ароматному искушению. Такой вариант подойдет для противников творожной начинки, которую не все любят.

Как приготовить ватрушки с повидлом в духовке?

Тесто для ватрушек всегда пышное, мягкое, не крутое. Как правило, дрожжевое или сдобное, реже — слоеное. Начинка для ватрушек из варенья — самая разнообразная, это может быть грушевое, сливовое, ягодное или абрикосовое наполнение. Однако, чаще используют яблочное повидло — оно имеет приятный кисло-сладкий вкус и густую консистенцию.

1. Ватрушки с повидлом в духовке получатся пышными и мягкими, если на дно духовки поставить чан с водой.
2. Несколько ложек крахмала, добавленных в повидло, предотвратят его вытекание.
3. Выемку в тесте под начинку сделать легче, если смазать дно стакана растительным маслом.

Ватрушки с повидлом из дрожжевого теста

Традиционно, тесто на ватрушки с повидлом делают на дрожжах. Такой вид основы обладает массой преимуществ: оно быстро поднимается, обладает отменным вкусом и тонким ароматом, а при выпекании покрывается румяной корочкой, делая начинку еще более аппетитной.

Ингредиенты:

• мука — 500 г;
• молоко — 250 мл;
• масло — 70 г;
• яйцо — 1 шт.;
• дрожжи — 5 г;
• сахар — 40 г;
• яйцо — 1 шт.;
• вишневое повидло — 160 г;
• желток — 1 шт.

Приготовление

1. Взбейте муку, сахар, дрожжи, масло, молоко и яйцо.
2. Отправьте тесто в тепло на час.
3. Сформуйте 8 шариков.
4. При помощи стакана сделайте в них выемки и начините.
5. Смажьте желтком.
6. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Ватрушки из слоеного теста с повидлом

Большинство хозяек выбирают рецепт ватрушек с повидлом в духовке из готового слоеного теста. В результате, экономится время и усилия на приготовление изделий. Такое тесто даже не нужно раскатывать. Единственное, что потребуется, — сформовать из него «чашечки», которые следует запечь в духовке, а потом начинить.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 350 г;
• абрикосовое повидло — 150 г;
• клубника — 10 шт.;
• тыквенные семечки — 50 г.

Приготовление

1. Разрежьте тесто на 6 квадратов.
2. Сложите уголки каждого к центру, а концы прижмите.
3. Выпекайте 15 минут при 190 градусах.
4. Наполните изделия повидлом, клубникой и семечками.

Ватрушки с творогом и вареньем

Желающие совместить вкусное с полезным могут сделать ватрушки с творогом и повидлом. Часто такую выпечку делают для детей, камуфлируя под сладкой начинкой нелюбимый ими творог. С целью последнего его заворачивают в лепешку из теста, а повидло выкладывают в выемку наверх. В этом случае, ватрушки делаются исключительно на дрожжевом тесте.

Ингредиенты:

• мука — 875 г;
• сахар — 160 г;
• дрожжи — 10 г;
• маргарин — 100 г;
• яйцо — 2 шт.;
• молоко — 250 г;
• творог — 300 г;
• черничное повидло — 80 г.

Приготовление

Рецепты вкусных ватрушек с повидлом

Ватрушки с повидлом представляют собой круглые лепешки с начинкой, которая не закрывается. В середину можно класть творог, повидло, джем, варенье и др. Тесто также может быть каким-угодно — дрожжевым безопарным или опарным, бездрожжевым, слоеным, на сметане, кефире, простокваше, молоке. Все продукты должны быть свежими. Готовьте по рецепту, не отклоняясь от положенных норм.

Современные девушки очень занятые, им нужно успеть сходить на работу, позаниматься домашними делами и приготовить что-то вкусненькое для своих домочадцев. Предложенные рецепты не займут много времени, а полученный результат понравится всем без исключения.

Для такого понадобится больше времени, если вы его будете делать самостоятельно. Нужно только 1-2 часа, чтобы оно подошло. Потом дело нескольких минут, ведь сформировать ваше произведение искусства совсем несложно. Используемое повидло должно быть густоватым, какое оно будет — абрикосовое, сливовое, яблочное или грушевое, не имеет значение. Все зависит от ваших предпочтений.

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Муку высыпаем на сито, расположенное над миской.
2. Просеиваем около двух раз, избавляя ее от комочков.
3. Молоко выливаем в небольшую кастрюлю.
4. Подогреваем его приблизительно до 30-40 градусов.
5. Масло и яйца вынимаем из холодильника примерно за полчаса до начала процесса.

Тесто

1. Просеянную муку высыпаем в глубокую миску, добавляем к ней сухие дрожжи.
2. Отдельно взбиваем яйца с сахарным песком на средней скорости.
3. Примерно через тридцать секунд интенсивного взбивания добавляем соль.
4. Не выключая блендер, вливаем молоко и взбиваем массу до полного растворения крупинок.
5. Затем отключаем устройство и вручную вмешиваем в заготовку подсолнечное масло.
6. В мучной массе делаем углубление и вливаем туда яично-молочную смесь.
7. Перемешиваем тесто ложкой или лопаткой до тех пор, пока масса не станет довольно плотной.
8. Затем посыпаем кухонный стол небольшим количеством муки и выкладываем на него тесто из миски.
9. Активно месим его не менее пятнадцати минут, пока консистенция не станет гладкой и однородной.
10. В глубокую миску или кастрюлю выливаем 10 мл подсолнечного масла и хорошенько размазываем его по стенкам и дну.
11. Помещаем туда же тесто, прикрываем емкость полиэтиленом и ставим ее в теплое место.
12. Спустя примерно час или полтора, обминаем тесто и немного отбиваем его о стол, чтобы вышел лишний воздух.
13. Снова оставляем тесто подниматься еще на полчаса, затем выкладываем его на присыпанную мукой поверхность.

Знаете ли вы? Время на расстойку теста можно сократить, воспользовавшись духовкой с возможностью регулирования температурного режима. Нагрейте ее до тридцати или сорока градусов, поставьте миску с тестом внутрь и следите за процессом поднятия массы, которая должна увеличиться почти вдвое.

Сборка и выпечка

1. Настраиваем духовой шкаф на нагрев до 180 градусов.
2. Противень тщательно смазываем маргарином или маслом.
3. Хорошо подошедшее тесто делим на две равные части

1. Первую часть раскатываем в длинную и толстенькую «колбаску».

2. Разрезаем ее на несколько одинаковых частей, скатываем каждый кусочек в шарик и позволяем заготовочкам немного постоять.

3. Затем перекладываем их на противень и в середине каждой лепешки делаем небольшое углубление при помощи донышка стакана.
4. Промазываем нишу водой или сметанкой, помещаем в нее начинку и слегка ее разравниваем.
5. То же самое проделываем и со второй частью подготовленного теста.
6. Яичный желток немного взбиваем венчиком до однородной массы.
7. Покрываем с помощью кисточки поверхность ватрушек получившейся смесью, сверху присыпаем сахарной пудрой.
8. Помещаем противень в духовку и выдерживаем его там около двадцати минут.
9. Зубочисткой или шпажкой проверяем ватрушки на готовность, если изделия еще сырые, продлеваем время выпечки.
10. Готовые ватрушки убираем из духовки и даем им чуть остыть.

Знаете ли вы? Если вы решили приготовить ватрушки с повидлом не в духовке, а в мультиварке, после смазывания маргарином чаши положите туда три или четыре лепешечки и вручную оформите выемки для начинки – так изделия не распадутся и отлично пропекутся в программе «Выпечка» или «Сладкий хлеб».Вот и все! Теперь вы точно знаете, как делать изумительные, очень ароматные ватрушки с повидлом! Переложите их с противня на просторное блюдо для подачи и украсьте разноцветной кондитерской присыпкой либо соорудите композицию из цукатов и дробленых орехов – получится просто бомба, у меня домашние обычно не могут отвести взгляд от этих удивительных ватрушек.

Также можно посыпать ваши горячие произведения искусства маком, промазать жидким медом или сбрызнуть кленовым сиропом, но это дело вкуса, так что вначале попробуйте сделать так на одной порции. Советую хранить изделия не больше двух-трех дней, поскольку они довольно быстро становятся жесткими и теряют свои вкусовые свойства.

Рецепт 1: Ватрушки с повидлом на дрожжевом тесте

Ингредиенты:

• 10 грамм сухих дрожжей;

• 400-450 грамм муки;

• два яйца;

• 50 грамм масла (сливочного);

• 2 ст. л. сахара;

• стакан молока;

• щепотка соли;

• яблочное повидло.

Способ приготовления:

1. Смешиваем дрожжи с одной ложкой сахарного песка и теплым, но не кипяченым молоком. Убираем смесь на 10-15 минут в сторонку, пока она не запенится.

2. В большом тазу для замеса теста смешиваем с одним яйцом и еще одну ложку сахара и небольшое количество соли.

3. Добавляем растопленное масло, всыпаем просеянную муку.

4. Вливаем дрожжи, замешиваем тесто до тех пор, пока она не будет с легкостью отставать от рук.

5. Закрываем таз полотенчиком, оставляем дрожжевое тесто в покое, дав ему подняться.

6. Примерно через полтора часа обминаем поднявшую массу и снова убираем на прежнее место до второго поднятия.

7. Готовое тесто еще разок обминаем и приступаем к разделке.

8. Раскатываем из теста небольшие, с куриное яйцо, шарики.

9. Как только шарики слегка поднимутся, перекладываем их на смазанный маслом противень.

10. Делаем в каждом изделие дном граненого стакана выемку, смазываем лепешки смесью желтка и воды.

11. Выкладываем в каждую выемку яблочное повидло.

12. Выпекаем 20-25 минут в предварительно прогретой до 200 градусов духовке.

Как приготовить ватрушки с повидлом в духовке?

Тесто для ватрушек всегда пышное, мягкое, не крутое. Как правило, дрожжевое или сдобное, реже — слоеное. Начинка для ватрушек из варенья — самая разнообразная, это может быть грушевое, сливовое, ягодное или абрикосовое наполнение. Однако, чаще используют яблочное повидло — оно имеет приятный кисло-сладкий вкус и густую консистенцию.

1. Ватрушки с повидлом в духовке получатся пышными и мягкими, если на дно духовки поставить чан с водой.
2. Несколько ложек крахмала, добавленных в повидло, предотвратят его вытекание.
3. Выемку в тесте под начинку сделать легче, если смазать дно стакана растительным маслом.

Ватрушки с повидлом из дрожжевого теста

Традиционно, тесто на ватрушки с повидлом делают на дрожжах. Такой вид основы обладает массой преимуществ: оно быстро поднимается, обладает отменным вкусом и тонким ароматом, а при выпекании покрывается румяной корочкой, делая начинку еще более аппетитной.
И хотя сама расстойка занимает около часа, ватрушки выпекаются не более 20 минут.

Ингредиенты:

• мука — 500 г;
• молоко — 250 мл;
• масло — 70 г;
• яйцо — 1 шт.;
• дрожжи — 5 г;
• сахар — 40 г;
• яйцо — 1 шт.;
• вишневое повидло — 160 г;
• желток — 1 шт.

Приготовление

1. Взбейте муку, сахар, дрожжи, масло, молоко и яйцо.
2. Отправьте тесто в тепло на час.
3. Сформуйте 8 шариков.
4. При помощи стакана сделайте в них выемки и начините.
5. Смажьте желтком.
6. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Ватрушки из слоеного теста с повидлом

Большинство хозяек выбирают рецепт ватрушек с повидлом в духовке из готового слоеного теста. В результате, экономится время и усилия на приготовление изделий. Такое тесто даже не нужно раскатывать. Единственное, что потребуется, — сформовать из него «чашечки», которые следует запечь в духовке, а потом начинить.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 350 г;
• абрикосовое повидло — 150 г;
• клубника — 10 шт.;
• тыквенные семечки — 50 г.

Приготовление

1. Разрежьте тесто на 6 квадратов.
2. Сложите уголки каждого к центру, а концы прижмите.
3. Выпекайте 15 минут при 190 градусах.
4. Наполните изделия повидлом, клубникой и семечками.

Ватрушки с творогом и вареньем

Желающие совместить вкусное с полезным могут сделать ватрушки с творогом и повидлом. Часто такую выпечку делают для детей, камуфлируя под сладкой начинкой нелюбимый ими творог. С целью последнего его заворачивают в лепешку из теста, а повидло выкладывают в выемку наверх. В этом случае, ватрушки делаются исключительно на дрожжевом тесте.

Ингредиенты:

• мука — 875 г;
• сахар — 160 г;
• дрожжи — 10 г;
• маргарин — 100 г;
• яйцо — 2 шт.;
• молоко — 250 г;
• творог — 300 г;
• черничное повидло — 80 г.

Приготовление

1. Замесите из маргарина, 60 г сахара, яйца, молока, мукой и дрожжей тесто.
2. Поставьте тесто в тепло на час.
3. Перебейте творог со 100 г сахара и яйцом в блендере.
4. Разделите тесто на 12 лепешек. На каждую положите творожную начинку.
5. Защипите края и уложите швом вниз.
6. Сделайте выемки и начините повидлом.
7. Выпекайте при 180 градусах 25 минут.