Индийские лепешки чапати

Индийский жареный хлеб пури

Жареные лепешки пури являются частью традиционно индийского завтрака, или легкого ужина. Плоский хлеб раздувается при обжаривании в масле, а полость служит для закладывания в нее начинки. Лепешки не только являются традиционной частью вегетарианского стола, но и имеют ритуальное значение, так как их приносят в качестве даров индийским богам.

Подают пури самостоятельно, или с карри, или бахаджи. Рецепт последнего мы рассмотрим подробнее.

Рецепт Пури

Индийские лепешки пури готовятся из простой пшеничной муки, небольшого количества соли и воды. Также в тесто можно добавить каплю растительного масла.

Обратите внимание, что перед обжариванием лепешки масло необходимо хорошо разогреть, чтобы тесто не впитало лишний жир и не стало клеклым. Ингредиенты:

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 1 ст.;
• соль – 1/4 ч. ложки;
• вода – 1/2 ст.;
• растительное масло.

Приготовление

Пшеничную муку просеиваем горкой в миску и смешиваем с солью. Аккуратно замешиваем тесто, потихоньку добавляя в него горячую воду. В итоге получаем достаточно плотный комок, который необходимо вымешивать 5-7 минут. Теперь основу для пури можно обернуть клеенкой и оставить в холодильнике на 30-35 минут, чтобы клейковина муки разбухла, и тесто стало мягким и эластичным.

Готовое тесто можно разделить на шарики приблизительно одинакового размера, а можно скатать колбаску и нарезать ее порциями. Теперь порции теста раскатываем в тоненькие лепешки и обжариваем в большом количестве масла с обеих сторон до золотистого цвета. В процессе приготовления пури раздуются и станут похожи на золотистые шарики.

Готовые пури выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от излишков жира, а затем подаем к столу вместо привычного хлеба, или кушаем отдельно, с чатни, либо запивая молоком, или чаем.

Пури бхаджи

Бхаджи – это традиционное индийское блюдо, которое подается к столу исключительно с лепешками пури. Обычно бхаджи представляет собой жаркое из разнообразных овощей, но наиболее популярные варианты готовятся из лука, томатов, или картофеля. Рецептом последней разновидности индийского блюда мы с радостью поделимся с вами.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• зеленый чили – 1 шт.;
• семена горчицы – 1 ч. ложка;
• кумин – 1 ч. ложка;
• вода – 3/4 ст.;
• асафетида – щепотка;
• куркума – 1/2 ч. ложки;
• измельченный кориандр – 3/4 ст.;
• черный маш – 1 ½ ч. ложки;
• имбирь (тертый) – 1 ч. ложка;
• листья карри – 12-15 шт.;
• растительное масло – 2-3 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• лепешки пури.

Приготовление

Картофель моем и варим в мундирах. Мягкие клубни очищаем от кожицы и нарезаем. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем кумин, горчицу и черный маш до тех пор, пока маш не начнет темнеть.

Репчатый лук измельчаем и закладываем в сковороду со специями, обжариваем до мягкости и добавляем тертый корень имбиря и чили. Обжариваем содержимое сковороды еще 1 минуту, добавляем листья карри, куркуму и асафетиду.

Последним в сковороду идет нарезанный картофель и измельченный кориандр. Заливаем содержимое сковороды водой и солим. Тушим под крышкой 5-6 минут на маленьком огне.

Готовый бхаджи не должен быть сухим, в нем должна оставаться влага.

Теперь блюдо можно посыпать остатками измельченного кориандра, приправить солью и перцем по вкусу и подавать к столу с румяной лепешкой пури, отварным рисом и небольшим количеством карри с йогуртом. Блюдо едят не церемонясь, прямо голыми руками, защипывая нужные ингредиенты лепешкой и отправляя прямиком в рот.

Попробуйте, вам непременно понравится сочетать хлеб пури со множеством блюд.

Суп гамбо – это очень оригинальное и необычное блюдо, которое сочетает в себе вкусовые свойства испанской, индейской и азиатской кухонь. Его можно приготовить из курицы, креветок или других морепродуктов. Предлагаем вашему несколько интересных рецептов этого кушанья.	Карри — это острая индийская приправа, состоящая из набора пряных трав. Ее широко используют во всем мире для приготовления различных блюд. И сегодня речь пойдет о вкусной курице карри с ананасами. Читаем интересные рецепты и берем на заметку.
Куриное карри со сливками Карри — это популярная индийская приправа, очень полезная для организма человека. Ее используют в приготовлении многих блюд. И сегодня мы расскажем, как сделать куриное карри со сливками. Такое блюдо непременно украсит праздничный стол.	Индийские лепешки – рецепт Индийские лепешки — это вкусный и популярный хлеб, который можно легко приготовить по нашим простым рецептам. В данной статье мы разберемся, как испечь лепешки наан, паратха, чапати. Знакомимся с нашими советами и приступаем к делу!

Выпекание на сковороде

Этот рецепт индийских лепешек можно использовать для обычного хлеба наан, по нему можно приготовить также лепешки, фаршированные начинкой.

Для выпекания хлеба по рецепту, содержащему сухие дрожжи, понадобится довольно много времени: тесто поднимается около четырех часов. Если взять свежие дрожжи, тесто подойдет за 2 часа.

Продукты для классического индийского хлеба

Для этой традиционной индийской выпечки потребуются:

• Мука высшего сорта — 2 стакана;
• Натуральный йогурт — 3 ст. л.;
• Оливковое масло — 2 ст. л.;
• Сухие дрожжи — 1 ч. л. или свежие дрожжи — 20 г;
• Разрыхлитель для теста — 1/8 ч. л.;
• Сахар — 2 ч. л.;
• Морская соль — 1 ч. л.;
• Сливочное масло топленое — смазывать лепешки;
• Фенхель семена — 1 ч. л.;
• Черный тмин — 1 ч. л.;
• Крупная морская соль или другие специи.

Процесс приготовления

Смешайте просеянную муку с разрыхлителем для теста, солью и чайной ложкой сахара в посуде для замешивания теста.

Дрожжи растворите в стакане теплой воды с 1 чайной ложкой сахара, подождите пока они прореагируют. Как только смесь вспенится, добавьте йогурта и оливкового масла и тщательно все размешайте. Замешиваем тесто: добавляем закваску, семена тмина и фенхеля в миску с мукой, сначала можно использовать вилку, потом работать руками.

Правильно замешенное тесто — необходимый элемент вкусного индийского хлеба. Воду следует добавлять постепенно, сколько требуется для таких лепешек. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Обычно тесто замешивают основанием ладони, надавливая на него, потом складывают вдвое и так добиваются полной однородности и эластичности. Руки и тесто нужно слегка посыпать мукой.

Если вы собираетесь мешать тесто, используя метод надавливания, то здесь технология другая. Костяшками пальцев сжатой в кулак руки перекатываете по тесту, иногда его переворачивая и свертывая рулетиком. Если тесто тугое — на дно миски долейте воду. Готовое тесто при нажатии на него пальцем восстанавливает форму. В противном случае — добавляем воды и продолжаем вымешивать до готовности.

Тесто закрывают влажным полотенцем или закутывают в пищевую пленку и оставляют подходить в течение 2−4 часов в теплом месте.

Перед раскатыванием лепешек следует запастись двумя мисками: одна с холодной водой, другая — с мукой, а также чашкой с топленым маслом.

Как правильно раскатать наан

Тесто делим на шесть шаров и обкатываем каждый из них в муке. Раскатывая шар, нужно стараться не трогать верхнюю часть лепешки. Уплотняться должно ее донце, где тесто образует шов.

Дальше формируют лепешки, придавая наану форму капли: 20 см в высоту, 10 см в ширину, толщина не больше 0,7 см. Вверху лепешка должна быть более узкой и, обычно, ее еще немного растягивают, придерживая за один край на весу.

С точки зрения профессионального пекаря, скалка — неподходящий инструмент для дрожжевого теста. Заготовку формируют, растягивая ее в руках до необходимого размера. Так как этот индийский хлеб воздушный и пышный, нет необходимости придавливать лепешку пальцами. Достаточно проткнуть верх лепешки в нескольких местах вилкой.

Берем чугунную толстостенную сковороду с антипригарным покрытием. Для нее нужна крышка соответствующего размера. В идеале нужно создать такие же условия приготовления, как в печи тандури.

Руки нужно намочить в холодной воде и аккуратно переложить наан на горячую сковороду, подождать буквально одну минуту и перевернуть лепешку. Еще 30 секунд готовим наан под закрытой крышкой.

Свежеиспеченные лепешки смазывают топленым маслом. Возьмите силиконовую кисточку, чашку с топленым маслом гхи: сверху на тонкий слой масла насыпьте пряности, кунжут или морскую соль — по вашему желанию. Готовую выпечку перекладывайте на бумажные салфетки — они впитают лишний жир.

Вкусный рецепт лепешек Пури

Если вы хотите удивить своих домочадцев или гостей, то непременно сделайте Пури. Это индийские лепешки, испечь которые смогут даже хозяюшки, никогда не посещавшие эту колоритную страну. Знакомство с этой уникальной кухней может произойти прямо на вашей кухни.

Ведь никаких особых тайн и секретов это блюдо в себе не таит. Приготовить замечательные индийские лепешки Пури поможет рецепт с фото и несколько видео, размещенных ниже в виде подборки.

Привлекательность такого постного лакомства заключается в том, что оно отлично вписывается в вегетарианское меню и повседневный рацион любого человека. Лепешки станут превосходным питательным и сытным завтраком. Ведь Пури всегда получаются аппетитными, воздушными, хрустящими.

Во время жарки они изрядно надуваются, образуя полости внутри. Кстати, ее вы можете заполнить самой разной начинкой: мясной, овощной, сладенькой. Экспериментируйте!

Время приготовления –45 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

В рецепт лепешек Пури, как в Индии, входят самые обыкновенные составляющие. Если вы решите испечь такое лакомство дома, то вам не придется долго и упорно искать ингредиенты. Вот, что нам понадобится для этой восточной выпечки:

• питьевая вода – 100 мл;
• мука в/с – 150 г;
• растительное масло для теста – 1 ч. л.;
• растительное масло для жарки – 300 мл;
• соль – 1 щепотка.

Как приготовить индийские лепешки Пури

Как вы могли самостоятельно убедиться после знакомства с рецептом Пури, ничего сложного в приготовлении таких постных лепешек быть не может априори. Именно поэтому ответ на вопрос, как испечь Пури, элементарен.

Однако в результате на вашем столе окажется превосходная выпечка: ароматная, хрустящая, сытная. Такое лакомство превосходно сочетается с различными гарнирами, салатами, десертами, первыми блюдами.

Но настоящий «хит» это Пури по-индийски с бобовыми. Ммм… просто объедение!

1. Если вы не знаете, как приготовить Пури, воспользуйтесь предложенной инструкцией. Поможет сделать индийские лепешки Пури рецепт с фото. Следуйте ему, и у вас всё непременно получится. Итак, сразу же надо подготовить все продукты. Это незамысловатый набор, но будет очень обидно в процессе приготовления лепешек обнаружить, что чего-то из этого списка в доме нет. Так что лучше обезопасить себя заранее.

1. Муку рекомендуется предварительно просеять. Оптимально воспользоваться ситом с наиболее мелкими ячейками. Это позволит избежать попадания в тесто для индийской выпечки мусора. Просеянная мука пересыпается в миску для замешивания теста. Туда же отправляется соль мелкого помола. Всё основательно перемешивается, после чего необходимо аккуратно, тонкой струйкой влить в состав теплую воду. При этом массу для будущих Пури по этому рецепту с фото рекомендуется непрерывно помешивать. Это позволит оптимально склеить жидкости всю муку в емкости. Далее руки смазываются растительным маслом. Не нужно лить его слишком много, достаточно просто промаслить ладони. После такой подготовки можно смело приступать к замешиванию теста. Массу следует вымешивать основательно. В результате состав должен получиться не просто однородным, но и достаточно упругим. В него потребуется влить 1 маленькую ложечку растительного масла без запаха. Когда замешивание теста будет завершено полностью, готовую массу рекомендуется скатать в шар и прикрыть влажным чистым кухонным полотенцем. Составу надо дать примерно полчаса на расстойку.

1. Следующий этап приготовления выпечки – работа с тестом. Чтобы сделать лепешки Пури, как в самой Индии, нам потребуется разделить всю массу на 6 идентичных по размеру кусочков. Каждый из фрагментов руками либо скалкой раскатывается в тонкую лепешку.

1. Теперь берется сковорода и отправляется на плиту. Огонь потребуется задать умеренный. На сковороду вливается растительное рафинированное масло и разогревается, но не до кипятка. В масло отправляются наши заготовки.

На заметку! Учитывайте, что индийские лепешки Пури по этому рецепту с фото должны сперва буквально утонуть в масле. Но постепенно они начнут шипеть и подниматься, раздуваясь. Чтобы выпечка прожаривалась равномерно, помогите ей и немного прижмите шумовкой.

1. Потом лепешки переворачиваются и поджариваются с обратной стороны.

1. Остается готовые индийские лепешки Пури, приготовленные по этому рецепту, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Это очень вкусно и сытно! Пока они остаются горячими, их можно смазать сыром или посыпать сахарной пудрой!

Пошаговый рецепт с фото

Как мы замешивали, раскатывали, жарили и ели индийские лепёшки

Мы приготовили масло гхи. Для этого обычное российское сливочное масло переложили в кружку и подогрели на водяной бане.  Из твёрдого оно превратилось в жидкое. Подождали, пока оно остыло и отстоялось.  Внизу получился белый осадок.

Решили в первую очередь заняться начинкой. Картофелины вымыли и почистили. Залили водой. Добавили специи и поставили на плиту.

Проверили готовность картофеля, проткнув вилкой. Я сама слила горячую воду, в которой варился картофель, в отдельную посудину. Внук в это время выбирал на свой вкус зелень. Он взял веточки укропа, петрушки, мяты и мелиссы. Но вы можете добавить базилик и кинзу.

Внук нашинковал зелень, стрелки зелёного лука и молодой чеснок. Я же приготовила пюре. Затем мы перемешали все составные части для начинки: картофельное пюре, чеснок и зелень.

Приготовлением заинтересовалась и маленькая внучка. Я показала ей, как проверить качество муки. Она должна быть сухой, рассыпчатой и без насекомых. Затем вместе аккуратно просеяли через сито.

Если в вашем городе будет индийская выставка, обязательно туда сходите. И спросите у продавцов специальную муку и специи для лепёшек. Мы же пользовались пшеничной мукой высшего качества. И решили добавить немного ржаной муки, чтобы тесто было грубее.

Смесь из двух видов муки пересыпали в широкую и глубокую чашку. В середине сделали углубление, туда и влили половину стакана остывшей воды из под варёного картофеля.

Стали постепенно подсыпать муку с краёв чаши и подмешивать.

Плотный шар из теста обернули чистым полотняным полотенцем и оставили на столе. Пусть тесто постоит. А мы пока убрали лишнюю посуду и немного отдохнули.

Разделили тесто на колобки. Каждому внуку досталась отдельная разделочная доска, скалка и свой колобок. Задание выполнили на отлично. Внук и внучка быстро раскатали колобки и показали мне ровные, как солнышко, круги.

В центр каждого «солнышка» положили картофельную начинку. Края теста подняли вверх и соединили. Я проверила каждый колобок с начинкой, чтобы швы были герметичными.

Колобки перевернули швом вниз. Начали легонько придавливать сверху руками, чтобы они сплющились, затем раскатали.

Чугунную сковороду помыли и вытерли полотенцем. Насыпали в неё ложку крупной соли и нагрели на плите.  Соль убрали, а дно ещё раз протёрли сухой тканевой салфеткой. Современные сковородки не нужно протирать солью, к ним выпечка не прилипает из-за особого покрытия.

Начинаем печь наши паратхи. Внук окунул силиконовую кисточку в топлёное масло и смазал одну сторону лепёшки. Я же переложила её в сухую и горячую сковороду маслом вниз.

Пока поджаривается низ, нужно смазать сырую сторону. Индианки, наверное, переворачивают горячие лепёшки руками. Я побоялась обжечься и взяла широкую лопатку.

На удивление лепёшки без соды и дрожжей получились нежными и мягкими, а запах гхи со свежей зеленью бесподобен.

Горячие лепёшки едят с различными пряными соусами. Но мы макали кусочки лепёшки в домашнюю сметану.

Вкусно! Можете придумать и свою начинку: с отварным горохом, луком, тыквой, цветной капустой, сыром.

Рецепт 7: дрожжевые лепешки Наан в духовке

На 12 порций:

• мука пшеничная — 450 гр
• масло сливочное — 150 гр
• дрожжи быстродействующие — 2 ч.л.
• сахар — 3 ч.л.
• йогурт натуральный — 2 ст.л.
• вода — 325 мл
• поваренная соль — 1 ч.л.
• морская соль — по вкусу
• мак — по вкусу
• кунжут — по вкусу
• греческие травы — по вкусу
• перец чили — по вкусу

Первым делом нужно поставить дрожжи. Для этого в небольшой емкости нужно смешать 75 мл теплой воды с дрожжами и сахаром. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 20 минут, пока дрожжи не начнут действовать.

Просеять муку в большую миску.

Растопить 50 граммов сливочного масла. Добавить в миску с мукой подошедшие дрожжи, натуральный йогурт (я использовала домашний йогурт, приготовленный в мультиварке, можно заменить кефиром), растопленное сливочное масло, 250 мл воды и ложечку соли. Замесить мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.

Готовое тесто переложить к большую миску, смазанную растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-2 часа в теплом месте. Я завернула миску в теплый плед из шерсти, и через час и 20 минут тесто уже было готово, т.е. выросло вдвое.

Готовое тесто обмять руками.

Разделить тесто на не очень большие шарики. У меня получилось 12 шариков, но их может быть и больше/меньше. Каждый шарик раскатать на поверхности, присыпанной мукой, в лепешку и оставить на 15 минут.

Разогреть духовку до 220 градусов. Растопить 100 граммов сливочного масла. Лепешки переложить на бумагу для выпечки, смазанную сливочным маслом. Каждую лепешку щедро смазать растопленным сливочным маслом, используя силиконовую кисточку.

Присыпать лепешки специями. Я использовала крупную морскую соль, перец чили, приправу «Грецкие травы», мак.

Выпекать лепешки 10 минут при высокой температуре в 220 градусов. Следить, чтобы лепешки не сгорели.

Готовые лепешки перекладывать на решетку для остывания.

Лепешки получились очень ароматными, вкусными, нежными, но хрустящими. Специи придают им и внешнюю красоту, и пикантность, и интересный вкус.

Приятного аппетита!

Где купить готовые чапати

Далеко не у всех есть время на готовку, и здесь вам на помощь придет продукция . Компания расположена в Челябинске и на протяжении 30 лет выпускает хлебобулочные изделия.

Поскольку в данной статье речь идет о полезном хлебе без дрожжей, рассмотрим варианты конкретных хлебобулочных изделий . Среди них представлены разнообразные бездрожжевые лаваши:

• узбекский;
• грузинский;
• армянский;
• пита;
• чапати.

Я рекомендую тем, кому надоел дрожжевой хлеб, попробовать индийские бездрожжевые лепешки . Они станут подспорьем для людей, которым некогда готовить чапати самостоятельно. Состав их натуральный, без лишних добавок, а великолепный вкус не оставит вас равнодушными.

История

Слово чапат ( хинди : चपत) означает «шлепок» или «плоский», который описывает традиционный метод формования кругов из тонкого теста путем похлопывания теста между влажными ладонями. С каждым шлепком круг теста вращается. Чапати отмечен в 15 веке в Шри Гуру Грант Сахиб джи как Роти. Шабад «Роти мери катх ки, лахван мери бхукх» был написан Бабой Фаридом джи в XII веке. Chapati отмечается в документе 16-го века Айн-я-Акбери по Абуль-Фазл ибн Мубарак , визиря из Великих Моголов Акбара .

Чапати — одна из самых распространенных форм пшеничного хлеба, который является основным продуктом питания на Индийском субконтиненте. Обугленные зерна пшеницы, обнаруженные при раскопках в Мохенджо-Даро, имеют такое же разнообразие, что и эндемичный вид пшеницы, который до сих пор встречается в Индии. Долина Инда известна как одна из вотчин возделываемой пшеницы. Чапати — это форма роти или ротта (хлеба). Эти слова часто используются как синонимы.

Чапати, наряду с ротисом, были завезены в другие части мира иммигрантами с Индийского субконтинента, особенно индийскими купцами, поселившимися в Юго-Восточной Азии и на Карибских островах.

Наиболее популярные начинки

В состав рецепта пресного дрожжевого хлеба из пшеничной муки входят йогурт и молоко, а также пряности. Фаршированные зеленью, сыром, овощами и мясом лепешки — любимое блюдо многих иностранных путешественников.

Чтобы сделать наан еще более питательным кушаньем, в начинку добавляют разные овощи, фрукты, приправы и специи.

Лепешки часто подают со следующими добавками:

• овощной наан с начинкой из овощей;
• кашмир-наан с фруктовой начинкой;
• чиз-наан с сыром внутри;
• потейто-наан с картофельным пюре;
• баттер-наан с маслом внутри;
• потейто-чиз-наан с картофелем и сыром;
• чиз гарлик наан с начинкой из сыра и чеснока.

Индийский хлеб — это разнообразные лепешки, как правило, из бездрожжевого теста. Все они выпекаются из муки определенного сорта по оригинальному рецепту. Способ приготовления настолько хорошо отработан, что напоминает ритуал. Лепешки входят в ежедневное меню, поэтому научиться их готовить обязана каждая индийская женщина.

Лепешка наан отличается от других тем, что в состав ее теста входят йогурт и дрожжи. Кроме того, она готовится из пшеничной муки высшего сорта, в то время как для теста других индийских лепешек часто используют муку из бобовых. Например, цельнозерновая мука Атта производится на каменных жерновах, купить ее можно только в Индии. Изделия из этой муки почти невозможно воспроизвести в домашних условиях, в то время как вкусный индийский хлеб наан можно без проблем испечь в духовке или приготовить на чугунной сковороде.

Использование компонента в кулинарии

Чапати – неотъемлемый продукт индийской кулинарной традиции. Его обязательно подают вместе с национальным блюдом тхали или просто используют в ежедневном рационе. Пекут чапати в специальной массивной печи, которая носит название тандыр. В зависимости от региона страны чапати подают в качестве дополнения к различным закускам. На юге Индии сочетают лепешки с овощными продуктами, на севере обожают есть сочные куски баранины с мягким горячим хлебом, а на западе чапати подают с многообразием рыбы и морепродуктов.

В остальном мире чапати подают в локальных заведениях, которые либо почитают традиции и готовят настоящие мягкие лепешки, либо изобретают собственную рецептуру и дают блюду новую жизнь. Приготовление чапати не требует колоссальных затрат времени, средств и усилий. Один из вариантов хлеба можно приготовить на собственной кухне при помощи обычной сковородки. Попробуйте заменить ржаные хлебцы или бородинский хлеб на индийское лакомство, опробуйте разные варианты начинки/дополнительных ингредиентов и создайте свой уникальный индийский завтрак.

Рецепт индийской чапати на основе муки грубого помола

Пищевая ценность блюда

Калорийность	248 кКал
Белки	9,6 г
Жиры	1,8 г
Углеводы	46,5 г

Нам понадобится:

• мука из цельного зерна любого сорта – 250 г;
• морская соль – 1-2 щепотки;
• фильтрованная теплая вода – 150 г;
• топленое масло (ингредиент добавляется для создания более мягкого вкуса лепешки, но его можно исключить без вреда для рецепта).

Приготовление

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Подготовьте глубокую емкость, смешайте в ней соль и муку.

Можно использовать две разные муки в соотношении 1:1, чтобы получить более яркую и насыщенную вкусовую палитру чапати.

В емкость с сухой смесью тонкой струйкой вводите теплую фильтрованную воду. Добавьте столько воды, сколько сможет вобрать тесто. Как только тесто станет мягким, податливым (но не будет прилипать к рукам и поверхности), переложите его на доску и замешивайте в течение 5-10 минут. Однородное тесто необходимо сбрызнуть теплой водой, накрыть влажной тканью (материал не имеет значения) и оставить «доходить» в течение 1-2 часов. Следите за тем, чтобы поверхность теста не стала чрезмерно сухой. Если корочка уже начала формироваться, то попробуйте заменить тряпку и периодически смачивать ее дополнительной порцией воды.

Готовое тесто разделите на 2 равные части и сформируйте из них продолговатые колбаски. Разрежьте тесто на 15-20 шариков одинакового размера. Каждый шарик обваляйте в муке и при помощи скалки раскатайте в максимально тонкую лепешку (диаметр должен составить от 10 до 14 сантиметров).

Разогрейте сковороду (желательно чугунную с плотным дном), по необходимости влейте туда каплю растительного масла для жарки. Лучше всего использовать антипригарную сковороду и отказаться от масла. Обжарьте лепешки с двух сторон до формирования золотистой корочки. Как только на поверхности теста появятся небольшие пузырьки, а края начнут сворачиваться под воздействием высоких температур – переворачивайте лепешку на другую сторону.

Достаньте готовую лепешку из сковороды и слегка прихлопните ее любым кухонным девайсом, чтобы из теста вышел воздух. Подавайте к столу сразу же после приготовления. Если трапеза должна состояться позже, то заверните чапати в сухую ткань и оставьте в теплом месте. Главное, чтобы лепешки не остыли перед основным приемом пищи. Остывшие чапати становятся твердыми, похожими на хлебцы. Учтите особенность структуры теста и постарайтесь употребить лакомство в срок.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками: