Что приготовить из свиного фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов

Савойская капуста

Как правило, для приготовления диетических блюд свиной фарш не используется. Однако некоторые повара считают, что существуют определенные исключения, если использовать нежирный фарш и достаточное количество свежих овощей, например, савойскую капусту. Блюдо порадует насыщенным вкусом и сытностью. Приготовить его в домашних условиях не составит труда, а используемые ингредиенты легко найти в любом продуктовом магазине.

Для блюда подготовьте следующие продукты:

• 0,5 луковицы;
• 2 средние моркови;
• 0,5 кочана капусты;
• 200 г фарша;
• 2 ст. ложки пасты из томатов;
• оливковое масло – столовая ложка;
• стакан бульона;
• специи и приправы: чайная ложка кари и молотой паприки, лавровый лист, ст. ложка засушенного базилика, черный молотый перец и соль.

Теперь приступаем к приготовлению.

• Овощи моем и очищаем. С капусты снимает первые листы, особенно если они вялые. Лук режем на кубики, морковь пропускаем через среднюю терку.
• Обжариваем сначала лук на растительном масле, после добавляем морковку. Как только она станет мягкой, подмешиваем фарш и жарим еще 10 минут.
• Капусту разделяем на листья и тщательно промываем их. Желательно вырезать плотную основу, чтобы блюдо было более нежным. Режем капуту на тонкие полосы.
• К смеси из мяса и зажарки добавляем капусту и заливаем блюдо бульоном. Добавляем пасту, приправы и оставляем тушиться. Готовить нужно на среднем огне примерно 20 минут под крышкой. В результате получится самостоятельное второе блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям.

О том, как приготовить свиной шницель с яйцом, смотрите в видео ниже.

Фаршированные кабачки

Начало лета – это пора молодых и нежных кабачков. Для этого рецепта идеально подойдет круглый сорт, но если таких не оказалось, то можно использовать и обычные длинные кабачки небольшого размера.

Продукты:

• около 1 кг кабачков;
• 0,5 кг фарша;
• 90 г риса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• небольшой помидор;
• масло, зелень и специи по вкусу.

Поэтапный рецепт:

1. Луковицу порубить на мелкие кубики, а морковь натрите на терке крупного размера. Обжарьте их в масле до золотистого оттенка.
2. Отварите рис в слегка подсоленной холодной воде до полной готовности и остудите.
3. Потрите томат на терке, мелко порубите выбранную свежую зелень и добавьте все к фаршу. Посолите и добавьте перец по вкусу.
4. Теперь займемся подготовкой кабачков. Если они круглые, то нужно срезать крышечку и вынуть всю середину. Если же это кабачки обычной формы, то разрежьте их на 3-4 части каждый и также выньте сердцевину. Должны получить своеобразные полые цилиндры.
5. Наполните каждую заготовку подготовленным фаршем. По желанию можно прикрыть оставшимися крышечками.
6. Переставьте кабачки в форму и выпекайте при 180 градусах примерно 40 минут.

Получается очень яркое, сочное, необычное и по-настоящему летнее блюдо. Обязательно попробуйте приготовить!

Запеканка с картофелем

Если вы ищете рецепт приготовления быстрого и вкусного блюда на второе, обязательно обратите внимание на аппетитную запеканку в духовке, которая понравится всем членам семьи и гостям за вашим столом. Необходимые продукты:

Необходимые продукты:

• 4 крупные картофелины;
• 300 г фарша (рекомендуется использовать мясо средней жирности);
• 0,5 луковицы и зубок чеснока;
• яйца куриные – 2 шт.;
• специи и приправы;
• несколько веточек свежего укропа;
• болгарский перец – 1 шт.

Приготовление блюда нетрудное.

• При необходимости размораживаем фарш в естественных условиях.
• Лук и чеснок нужно тщательно перемолоть вручную или воспользовавшись кухонной техникой. С полученной смесью перемешиваем фарш и добавляем приправы, солим.
• Корнеплоды необходимо вымыть, очистить и натереть на крупной терке, немного подсолив. Перец очищаем от косточек и режем полосками. Укроп мелко нарезаем.
• Берем специальную форму для выпечки. Можно застелить дно фольгой. Слоями выкладываем сначала свиной фарш, поверх него картофель. Сверху посыпаем болгарским перцем и свежим укропом.
• Яйца взбиваем в отдельной емкости до однородной массы и равномерно поливаем смесью запеканку.
• Отправляем блюдо в духовую печь, разогретую до 200°С. Время приготовления – 20 минут.

Чебуреки

Сочные и сытные чебуреки любят многие. Вкусовые качества этого популярного блюда зависят не только от теста, но также от правильной начинки. Не забудьте добавить приправы, иначе вкус будет пресным, но не перестарайтесь с их количеством.

Для приготовления начинки понадобятся следующие продукты:

• 0,5 кг свежего свиного фарша;
• крупная луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,5 стакана кефира;
• кинза (небольшой пучок);
• соль и черный перец; приправу можно использовать и для свинины.

Для теста возьмите:

• 2 ст. ложки растительного масла;
• стакан чистой питьевой воды;
• куриное яйцо;
• масло подсолнечника для обжарки;
• мука пшеничная –3 стакана;
• водка – ст. ложка.

Чебуреки готовят в несколько этапов.

• Воду следует довести до кипения, добавить в нее постное масло и немного соли.
• В жидкость аккуратно добавляют муку (сначала высыпаем только полстакана), тщательно перемешивая для гладкого и ровного теста. Затем необходимо дать тесту остыть и настояться.
• Яйцо взбиваем, смешиваем с водкой и добавляем в тесто. Все ингредиенты следует тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.
• Добавляем оставшуюся муку и снова перемешиваем. Если тесто не прилипает к рукам, значит, оно приготовлено правильно. Оставляем его настаиваться час.
• Фарш смешиваем с приправами и солью. Свежую кинзу, лук и чеснок рекомендуется пропустить через блендер и добавить кефир. Продукты перемешиваем – и начинка готова.
• Тесто делим на 4 равные доли, из каждой формируем колбаску, режем на кусочки и делаем лепешки толщиной примерно 3 мм.
• В каждую отдельную лепешку выкладываем порцию фарша (не толще 0,5 сантиметра). Складываем чебурек и отправляем его на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать с каждой стороны примерно по минуте до золотистого цвета.

Описание

Свинина активно используется в кулинарии различных стран, кроме народов, где мясо данного вида запрещено по религиозным соображениям. Фарш из свинины используется для приготовления блюд различной сложности. Он нашел свое применение как в профессиональных, так и домашних рецептах. Самым лучшим вкусом обладает продукт, приготовленный в домашних условиях. Для приготовления используется лопаточная часть. В ней содержится необходимый процент жира для сочности фарша. Мясной продукт может храниться в холодильнике или морозильной камере относительно долго, сохраняя вкусовые качества.

Лазанья

Может показаться, что лазанья – это верх кулинарного искусства, но это совершенно не так. Использование готовых листов для блюда еще больше облегчит процесс приготовления этой вкусной итальянской запеканки с фаршем. Список продуктов:

• готовые пластины теста для лазаньи – 1 упаковка;
• 2 луковицы;
• 0,7 кг свиного фарша;
• 3-4 дольки чеснока;
• 5 чайных ложек томатного соуса или пасты;
• 2 стакана молока;
• 30 г муки;
• 0,4 кг сыра;
• 50 г масла сливочного.

Приготовление:

1. Луковицы и дольки чеснока необходимо измельчить, а затем переложить в разогретое масло на 1-2 минуты. Затем добавьте фарш и готовьте до его рассыпчатости. Обычно это занимает около 10-12 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
2. К фаршу необходимо добавить томатную пасту или томатный соус и тушить до полной готовности.
3. Займемся приготовлением соуса бешамель. Для этого в небольшом сотейнике нужно растопить кусочек сливочного масла, обжарить в нем муку, и как только вся масса станет желтеть, добавить тонкой струйкой молоко и варить до однородного состояния.
4. Треть соуса бешамель перелейте в отдельную емкость, а остальную – отправьте к фаршу.
5. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить первый слой основы для лазаньи, фарш, а затем тертый сыр. Так выкладываем все блюдо, пока не кончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть слой теста.
6. Поверх лазаньи вылейте оставшуюся часть соуса бешамель и засыпьте тертым сыром.
7. Ставьте форму в духовку и выпекайте при 180 градусах около 35 минут. За 7-10 минут до готовности можно еще раз посыпать тертым сыром.

Обязательно читайте инструкцию к готовым листам для приготовления лазаньи. Некоторые из них требуют предварительной варки или замачивания в горячей воде, а другие можно использовать сразу в сухом виде.

Тефтели на овощной подушке

Свиное мясо замечательно подходит для приготовления котлет и тефтелей. Их делают как из жирного, так и более постного фарша. Ознакомившись с данным рецептом, любой желающий сможет приготовить аппетитное блюдо на второе.

Ингредиенты для тефтелей:

• крупное куриное яйцо;
• 700 г фарша;
• черный перец и соль.
• Для овощной подушки понадобится:
• стебель лука-порея;
• одна морковь и крупный болгарский перец;
• 300 г цветной капусты и столько же стручковой фасоли;
• сливочное и растительное масло для жарки;
• 0,5 столовой ложки сахара;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• соль и черный перец.

Блюдо готовят пошагово.

• В мясной фарш добавляем сырое яйцо и приправы вместе с солью. Если вы используете замороженный продукт, его необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре.
• Формируем одинаковые по размеру шарики небольшого размера, примерно как мячики для пинг-понга.
• Теперь готовим овощную часть блюда. Лук-порей и морковь режем кольцами, перец шинкуем на полоски, очистив от сердцевины и косточек.
• Капусту разделяем на отдельные соцветия и тщательно промываем вместе с фасолью.
• Ставим кастрюлю на плиту, разогреваем в ней масло для обжарки и помещаем в кастрюлю все овощи. После того как продукты обрели золотистый цвет, следует подлить немного питьевой воды, накрыть крышкой и тушить около 10 минут.
• По истечении 10 мин. добавляем соус, приправы и ждем карамелизации овощей. Когда жидкость практически испарится и станет густой, необходимо выключить огонь.
• Шарики жарим на подсолнечном масле до образования коричневой корочки и затем отправляем в духовку на 30 минут, выставив температуру 180°С.
• Готовые тефтели подавайте, выложив их на подушку из карамелизованных овощей.

Сочные и нежные котлеты

Котлеты входят в еженедельное меню практически каждой семьи

Что немаловажно, рецептов их приготовления целые сотни, но именно этот вариант котлет из свинины отличается своей сочностью и нежностью. Основные ингредиенты блюда:

• 1,5 кг свиного фарша;
• 2 небольшие луковицы;
• 3 картофелины;
• небольшой кочан пекинской капусты;
• 1 морковь;
• 3 яйца;
• 30 г крахмала;
• 30 г манки;
• вода;
• масло для обжарки;
• специи.

Этапы приготовления котлет:

1. Все овощи необходимо вымыть, очистить от кожуры и измельчить в блендере, предварительно порезав на кусочки.
2. В фарш добавить измельченную картошку, лук и капусту, вбить два яйца, посолить и поперчить.
3. Поскольку фарш получился довольно жидким, нужно добавить пару столовых ложек манки и крахмал, а затем тщательно вымешать фарш.
4. Формируем небольшие сплюснутые шарики, которые впоследствии и будут котлетами.
5. Заготовки нужно обжарить в масле с всех сторон до румяного состояния. По желанию котлеты можно потом переложить в кастрюлю, добавить немного воды и пропарить в течение 12-15 минут.

Подавать котлеты можно совершенно с любым гарниром: разными видами каш, спагетти, картофельным пюре или тушеными овощами.