Французские тосты, классический рецепт-путешественник

Французские тосты с банановой начинкой

Готовим вкусное угощение на завтрак, французские тосты с банановой начинкой. Аппетитное блюдо, из обжаренного белого хлеба, с золотистой корочкой, придаст бодрости в первой половине дня, и легкости в выполнении поставленных задач

Продукты для рецепта:

• Хлеб – 4 куска
• Банан – 1 шт.
• Молоко – 0,5 стакана
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 3-4 ст. л.
• Мед – по вкусу и желанию
• Корица – четверть ч. л.

на завтрак

Взбиваем яйца с молоком, корицей и сахаром, до полного растворения сахарного песка

Режем банан на дольки средней величины

Хлеб нарезаем ломтиками чуть толще среднего

Делаем в хлебе боковые надрезы как на фото

Закладываем в прорезь по 3-4 кружка банана

Обмакиваем французские тосты в кляре с двух сторон, даже можно немного подержать в нем, чтобы были сочнее

Кладем на разогретую сковородку с маслом, жарим на маленьком огне, под крышкой, до золотистой корочки, с двух сторон

Французские тосты с бананом готовы, перед подачей на стол, можно полить медом или посыпать пудрой

Попробуйте приготовить этот простой рецепт десерта, который ненастным утром, придаст вам хорошее настроение, на целый день

Несладкие французские тосты с ветчиной

Самый простой вариант блюда, состоит из ломтиков хлеба, обычно черствого, пропитанных молоком и яйцом, обжаренных до золотистого цвета и посыпанных солью. В более насыщенном варианте, можно добавить сыр, колбасу и помидор

Ингредиенты для блюда:

• 2 ломтика пшеничного хлеба, или булочки
• 2 яйца
• 80 мл молока
• Масло для жарки
• Соль

Дополнительные продукты:

• Сыр
• Холодное мясо
• Помидоры
• Чеснок
• Зеленый лук

Пошаговое приготовление соленых тостов

В глубокой тарелке взбить яйца и молоко.

На сковороде разогрейте масло.

Погрузите ломтик в молоко с яйцом.

Если вы хотите приготовить французские тосты с начинкой, то один ломтик следует заполнить выбранным продуктом, например, ломтиком сыра, ветчины, или помидора, оставив зазор от края.

Накройте вторым ломтиком сыра с двух сторон, слегка надавите на него, чтобы стекло молоко с яйцом.

Обжарить хлеб в раскаленном жире на средней мощности до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

Сладкие французские тосты с ванилью

Как следует из названия, данный рецепт происходит из Франции. Раньше куски хлеба макали только в молоко. Позднее появились такие добавки, как яйцо и специи. Нетрудно догадаться, что тосты были сделаны из хлеба или сдобной булочки. После замачивания в молоке и обжаривания, оно было намного вкуснее сухого ломтика.

Список продуктов для рецепта:

• половина классического багета
• 2 средних яйца
• 1/3 стакана молока
• чайная ложка ванильного сахара
• 2 столовые ложки топленого или кокосового масла для жарки
• дополнительно: корица, фрукты, сладкий сироп

Приготовление по шагам с фото

Разбейте два яйца среднего размера в широкую миску. Влейте 1/3 стакана молока или растительного напитка. Добавьте чайную ложку сахара, настоящую ваниль, тщательно перемешайте кухонным венчиком.

Разогрейте сковородку, положите в нее чайную ложку топленого или кокосового масла (для жарки можно использовать и растительное).

Ломтики хлеба, окуните в молочную смесь, дайте пропитаться 5 мин.

Выложите замоченные ломтики на раскаленную сковороду с жиром. Установите среднюю температуру, обжарьте сладкие тосты с обеих сторон до коричневого цвета. Каждая сторона должна жариться не менее минуты. Если хлеб подрумянился слишком быстро, уменьшите мощность конфорки.

При необходимости добавьте масла. Я использовала две столовые ложки топленого.

Готовые французские хлебцы, можно посыпать сахарной пудрой или корицей перед подачей на стол. Также рекомендую подавать их с вашими любимыми фруктами, джемом, кленовым сиропом с медом.

Французские тосты со сливками и медом

Необходимые ингредиенты для тостов:

• 1 ст. нежирных сливок (10-12%)
• 3 больших яйца
• 2 ст. л. разогретого в микроволновке в течение 20 сек. меда
• 1/4 ч. л. соли
• 8 кусочков (1,5 см толщиной) деревенского хлеба
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла

Способ приготовления французского рецепта

В миске среднего размера смешайте сливки, яйца, мед и соль. Можно сделать это накануне.

Перед приготовлением вылейте этот сладкий кляр в широкую миску. Разогрейте духовку до 190С. Обмакните хлеб в кляр, дайте пропитаться в течение 30 сек. с каждой стороны и выложите на решетку, установленную на противень. Дайте постоять 1-2 мин.

На умеренно слабом огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 25 см растопите 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла.

Выкладывайте по 2 кусочка хлеба на сковороду и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно, по 2-3 мин. с каждой стороны.

Снимите со сковороды и положите на решетку в духовку на 5 мин. Повторите то же самое со всеми кусочками хлеба.

Open »
« Close

Французская заправка для салата

Французские салаты обычно заправляют маслом и уксусом

В США пользуется популярностью французская заправка для салата. Во Франции салаты заправляют растительным маслом и уксусом, а американская французская заправка делается на томатной основе. Так почему же её имя связывают с Францией?Заправки для салатов стали пользоваться популярностью в США в XIX веке, предприниматели разрабатывали авторские рецепты, чтобы привлечь как можно больше покупателей. Всемирно известная сегодня компания Campbell Soup одной из первых начала производство салатных заправок. Разумеется, главным ингредиентом всегда был их фирменный суп. Возможно именно благодаря компании Campbell французская заправка в США стала томатной, однозначно можно сказать только то, что во Франции салат заправляют растительным маслом и уксусом без томата.

Классические французские тосты

Классические французские тосты Количество ингредиентов рассчитано на две порции. Хлеб можно использовать абсолютно любой, в зависимости от предпочтений. Чёрный, белый, серый, булочки, багет, или с различными добавками. Считается, что чёрствая выпечка вкуснее.

Ингредиенты

• Хлеб, батон или булочки – 6 ломтиков.
• Яйцо – 3 шт.
• Соль – на кончике ножа.
• Сахар (по желанию) – 1 ч.л.
• Молоко – 2 ст.ложки на 1 яйцо.
• Масло сливочное или растительное – 3 столовые ложки.

Добавки – по вкусу.

Очень важный момент – топинг добавляют только после обжарки. В качестве дополнения используются любые продукты:

• джемы, варенье или повидло;
• сгущённое молоко, шоколадная паста, сироп;
• корица, орехи, мёд;
• фрукты и взбитые сливки;
• творожная масса или сыр,
• отварная, колбаса, бекон, сосиски, ветчина.

Мясные добавки лучше предварительно обжарить – это придаст изысканный вкус французским тостам.

Порядок приготовления

Нам понадобится глубокая миска для взбивания яиц, венчик или обычная вилка, лопатка и большая плоская сервировочная тарелка.

Сковорода ставится на огонь. Посуду для жарки лучше выбирать с толстым дном.
В отдельную чашку разбивают яйца, добавляют соль (и/или сахар) и хорошо взбивают венчиком. Использовать миксер для этих целей нет необходимости, если только вы не готовите на 10 человек.
Добавляем молоко и ещё раз взбиваем. Если в доме нет молока, можно добавить воду.
Кусочки хлеба хорошо обмакивают в яичной смеси с двух сторон, чтобы они пропитались

Здесь важно найти золотую середину – чтобы тосты не остались сухими и в тоже время не размокли.
Выкладываем на горячую сковороду. Масло должно быть хорошо разогретым.
Обжариваем хлеб с двух сторон до румяной корочки и выкладываем на тарелку.
Добавляем топинг, пока тосты ещё горячие.

Картошка фри

Это знаменитое блюдо придумали в соседней к Франции Бельгии

По-английски картошка фри называется french fries (французская жареная картошка), хотя первыми её приготовили не французы, а бельгийцы. Записи говорят о том, что картошку фри готовили в Бельгии с XVII века. Деревенские жители резали корнеплод дольками и обжаривали на свином жиру. Сегодня это блюдо знают во всём мире, хотя до Первой мировой о нём не знали даже в колыбели фастфуда — США. Именно американские солдаты назвали картошку французской, потому что в Бельгии тогда официальным языком был французский.Но всё же были американцы, которые знали об этом блюде и до Первой мировой. Томас Джефферсон был во Франции в длительной командировке в XVIII веке, полюбил французскую кухню и привёз в Америку рецепт картошки фри. В кулинарной книге 1820 года также упоминается жареная картошка. Но настоящая популярность к этому блюду пришла уже после Первой мировой.

Французские тосты со сливками и медом

Необходимые ингредиенты для тостов:

• 1 ст. нежирных сливок (10-12%)
• 3 больших яйца
• 2 ст. л. разогретого в микроволновке в течение 20 сек. меда
• 1/4 ч. л. соли
• 8 кусочков (1,5 см толщиной) деревенского хлеба
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла

Способ приготовления французского рецепта

В миске среднего размера смешайте сливки, яйца, мед и соль. Можно сделать это накануне.

Перед приготовлением вылейте этот сладкий кляр в широкую миску. Разогрейте духовку до 190С. Обмакните хлеб в кляр, дайте пропитаться в течение 30 сек. с каждой стороны и выложите на решетку, установленную на противень. Дайте постоять 1-2 мин.

На умеренно слабом огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 25 см растопите 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла.

Выкладывайте по 2 кусочка хлеба на сковороду и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно, по 2-3 мин. с каждой стороны.

Снимите со сковороды и положите на решетку в духовку на 5 мин. Повторите то же самое со всеми кусочками хлеба.

Круассан

Главный французский десерт оказался австрийским

Что может быть более французским, чем хрустящий круассан? Пожалуй, только Эйфелевая башня. Но выяснилось, что эта божественная булка родом вовсе не из Франции.Трудно представить, но были времена, когда на поиски круассана во Франции можно было потратить много времени. В XIX веке их продавали только в венских пекарнях в самых дорогих районах города, а всё потому, что эта булка была заграничным деликатесом.На самом деле родина круассана Австрия, там его все знают как kipfel (в переводе с австрийского «рожок»). Это булочка в форме месяца, сделанная с большим количеством сливочного масла или свиного жира, иногда её посыпают сахаром и миндалём, очевидно, что это прямой предок современного круассана.По легенде это лакомство придумали в Вене, в конце XVII века, а впервые его испекли для празднования победы над Османской империей. Кипфель, дедушка современного круассана, готовили ещё в 1227 году. Венские пекари представили десерт австрийскому герцогу Леопольду на Рождественском ужине. Известны и более ранние упоминания выпечки в форме месяца, так что круассан тоже французским не назовёшь.

Итак, сегодня мы поняли одно: не всё то золото, что блестит, и не всё то, что у большинства ассоциируется с Францией, французское. Но вряд ли это помешает кому-то насладиться чашечкой ароматного кофе под хруст французской булки или заправить салат не совсем французским соусом.

Описание приготовления:

Конечно же, вариантов приготовления таких тостов существует огромное количество, я бы даже сказала — бесконечное. Я решила показать вам свои четыре любимые варианта, те, которые я готовлю чаше всего. Каждый из этих тостов вкусный по-своему. Тосты с ветчиной и сыром наиболее подходят для завтрака, но получаются сытнее обычных бутербродов, которые вы привыкли кушать по утрам. А тосты с моцареллой и зеленью просто шикарны для легкого перекуса на прогулке. Сладкие тосты — это вообще отдельная тема, они настолько вкусные, что я бы кушала их целыми днями. Обязательно и вы попробуйте французские тосты в разных вариантах, выберите любимый. Назначение: На завтрак / На полдник Основной ингредиент: Мясо / Фрукты / Субпродукты / Молочные продукты / Сыр / Батон Блюдо: Бутерброды / Закуски / Тосты

Ингредиенты

Для всех:

• 4 яйца,
• 1 стакан молока,
• 1 ваниль,
• 1 корица.

Инструкции:
1. Смешайте венчиком все ингредиенты вместе в средней миске, чтобы создать яичную панировку.

Рецепт №1

Ингредиенты:

• 4 ломтика сэндвич хлеба,
• 2 стакана черники, малины и ежевики,
• 2 столовые ложки лимонного сока,
• ⅓ стакана сахарного песка,
• кондитерский сахар (для гарнира).

Приготовление:

1. Смешать ягоды, сахар и лимонный сок в средней кастрюле на слабом огне измельчая и перемешивания,
2. готовим ягоды, пока они не образуют густой соус,
3. замочить хлеб в яичной панировке,
4. растопите сливочное масло в сковороде на средне-слабом огне и поджарьте хлеб 2-3 минуты,
5. выложите тосты на тарелку и полейте сверху ягодным соусом,
6. украсьте сахарной пудрой.

Рецепт №2

Ингредиенты:

• 4 ломтика хлеба,
• 3/4 чашки пополам,
• 4 крекера, дробленые,
• 1 сливочное масло,
• 2 столовые ложки растопленного шоколада или шоколадно-ореховой пасты,
• 2 столовые ложки растопленного зефира,
• мини-зефирки для гарнира,
• мини-шоколадная стружка для украшения,
• шоколадный сироп для украшения.

Приготовление:

1. Измельчите крекеры в крошку,
2. замочить хлеб в яичной панировке,
3. обвалять в крекерной крошке,
4. растопите сливочное масло в сковороде на средне-слабом огне и поджарьте хлеб в течение 2-3 минут, или пока крошка не станет хрустящей, а хлеб более твердым,
5. один половинку выложите растопленный зефир и растопленный шоколад на другую,
6. соедините кусочки хлеба вместе,
7. украсьте зефиром и шоколадным сиропом.

Рецепт №3

Ингредиенты:

• 110-120 г. сливочного сыра размягченного,
• 2 чайные ложки ванильного экстракта,
• 2 столовые ложки лимонного сока,
• 1 ½ чашки нарезанной клубники,
• жирные сливки 33% (необязательно),
• 1 корица,
• 1 сахар-песок,
• кленовый сироп для сервировки.

Приготовление:

1. В средней миске смешайте сливочный сыр, ваниль, лимонный сок и сливки (опционально),
2. берем 2 ломтика хлеба и намазать смесь на обе стороны,
3. выкладываем нарезанную клубнику на дольки и соединяем половинки вместе,
4. обмакнуть хлеб в яичной панировке,
5. растопите сливочное масло в сковороде на средне-слабом огне и обжарить хлеб в течение 2-3 минут до хрустящей корочки,
6. выложить на тарелку и украсить клубникой и сахарной пудрой,
7. добавить кленовый сироп по вкусу.

Рецепт №4

Ингредиенты:

• 110-120 г. сливочного сыра размягченного,
• 2 чайной ложки ванильного экстракта,
• 1 чайная ложка мускатного ореха,
• 1 сливочное масло,
• жирные сливки 30-50 г.,
• 3 столовые ложки корицы,
• 2 столовые ложки коричневый сахар,
• 1 сахарный песок (для гарнира).

Приготовление:

1. В средней миске смешайте сливочный сыр, ваниль, корицу, мускатный орех и сливки,
2. замочить хлеб в яичной панировке,
3. растопите сливочное масло в сковороде на средне-слабом огне и поджарьте хлеб в течение 2-3 минут до хрустящей корочки.

Перевод: А это Интересно

Приготовление тостов по шагам

Вымытые и очищенные от кожуры яблоки, режем на средние дольки

Растапливаем в кастрюльке, сливочное масло, добавляем сахар, помешиваем до его полного растворения

Когда сахар растворится, добавляем яблоки

Тушим яблочки, на маленьком огне под крышкой, 5-10 мин.

Взбиваем в миске 2 яйца, добавляем корицу с ванилином

Добавляем полстакана молока, муку, сахар, смешиваем в однородную массу

Яблоки стали мягкими, сироп загустел, снимаем с плиты, оставляем томиться под крышкой

Режем хлеб на французские тосты, ширина средняя, не тонкие и не толстые

Обмакиваем в яичном кляре хлеб, кладем на разогретую с растительным маслом сковородку

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, на огне чуть выше среднего

Французские тосты обжарены, можно сервировать десерт

Складываем стопочкой крест-накрест, по два или по три ломтика

Сверху выкладываем фрукты, поливаем яблочным сиропом, слегка посыпаем корицей

Блюдо сформировано, французские тосты можно подавать на завтрак, попробуйте приготовить по этому рецепту, вам он точно понравится

Какой хлеб подойдет?

В европейских странах часто используют бриошь — сдобную булочку, очень мягкую и воздушную, со сладковато-сливочным вкусом. Благодаря пористой структуре она отлично впитывает яичную смесь, а сам тост получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Но в Москве бриошь встречается нечасто, в основном в небольших ремесленных пекарнях. В обычных магазинах ее точно не найти, но это не беда. Можно вспомнить детство и взять обычный белый нарезной батон или, что еще лучше, тостовый квадратный хлеб.

От хлеба зависит и количество сахара, которое нужно добавить в яичную смесь: например, из бриоши хорошо получаются сладкие тосты, потому что она сама сладкая.

Свежеиспеченная бриошь в Margarita Bistro

Как готовить французские тосты

Для приготовления используют багет, батон или белый хлеб. Несмотря на кажущуюся простоту, нужно быть внимательным, чтобы не испортить гренки. Показателем их качества будет румяная, хрустящая корочка и нежная мякоть в средине.

Важно! Французские тосты готовят только из подсохшего хлеба, который был испечен минимум два дня назад. Калорийность 100 г готового блюда без добавок (ягод, фруктов, сыра, ветчины и других компонентов) составляет 210 ккал

Никакого вреда фигуре такое количество принести не сможет, если вы не сидите целый день перед телевизором, а ведете обычный, активный образ жизни

Калорийность 100 г готового блюда без добавок (ягод, фруктов, сыра, ветчины и других компонентов) составляет 210 ккал. Никакого вреда фигуре такое количество принести не сможет, если вы не сидите целый день перед телевизором, а ведете обычный, активный образ жизни.

Какой инвентарь нужен?

Сделать такой завтрак под силу даже ребенку, потому что для его создания не нужны особые приспособления. Подойдут только:

• Тостер;
• Удобная емкость для взбивания яично-молочной смеси;
• Венчик или миксер;
• Тарелка для готовых тостов.

Чем можно заменить тостер?

Если у вас дома нет тостера, не стоит переживать и отказывать себе в приготовлении вкуснейших тостов. Этот бытовой прибор вполне можно заменить обычной сковородой, на которую нужно будет налить немного постного масла. Когда большого опыта на кухне у вас еще нет, лучше взять сковороду с антипригарным покрытием, потому что так хлеб точно не прилипнет к поверхности и не подгорит.

Тостер Smeg TSF01CREU

Берет

По легенде первый берет сделал ещё Ной

Берет — неотъемлемый символ Франции. На самом деле этот головной убор придумал Ной, когда нашёл свалявшуюся шерсть в загоне с овцами, а он не был французом.Шерсть превратилась в войлок и Ной сделал из неё круглый головной убор. Берет носили и в Древней Греции (около 1500 года до н.э.), а в Средние века он был в моде у мужчин.О происхождении берета точных данных нет, но наверняка известно то, что популярным он стал благодаря французским пастухам: берет помогал им сохранять тепло холодными ночами в горах в XVII и XVIII веках. В XVIII и XIX веках французские художники с левого берега Сены вновь ввели берет в моду, именно тогда он и стал символом Франции.Французы первыми снабдили беретами свою армию в XIX веке. Сегодня эти головные уборы носят военнослужащие и в России.

Валтрона

Этот музыкальный инструмент ещё называют французским горном

С созданием валтроны (англ. french horn — французский горн) тесно связаны имена немецких музыкантов, а название своё инструмент получил из-за сложного дизайна.Горны обычно использовали на охоте, музыкальными инструментами они стали уже в XVI веке. Генрих Штёльцель и Фридрих Блумель разработали клапаны, которые придают характерное звучание этому инструменту. Более современную версию валтроны разработали Эдмунд Гумперт и Фриц Круспе. Так что французы к созданию этого музыкального инструмента отношения не имеют.

Пошаговый рецепт:

В лоток разбить яйца, взбить их вилкой или венчиком. Щедро разбавить молоком, посолить, перемешать. Должна получиться жидкость очень светлого желто-кремого цвета, гораздо более «молочная» чем вы обычно делаете для омлета (для тех, кто понимает, о чем я), молока должно быть по объему более чем вдвое больше, чем яиц.

Нарезать хлеб довольно толстыми ломтиками — сантиметра полтора, в толщину как мужской указательный палец (или женский большой). Корку не срезать!

Разогреть сковородку на вполне сильном огне (примерно три четверти от максимума), выложить туда сливочное, а лучше топленое масло.

Пока масло плавится и начинает шипеть, разложить в лотке с молочно-яичной смесью ломтики хлеба. Через 10-15 секунд перевернуть их. Потом вытащить, убедившись, что они достаточно хорошо промокли, и переложить на сковородку, где масло должно уже весело шипеть. Постараться оставить в сковородке некоторое расстояние между гренками, чтоб на слипались.

Примерно через полторы минуты — перевернуть тонкой лопаточкой, убедившись, что снизу они поджарились до красивого золотистого цвета. Отрегулировать огонь, чтобы не горело.

Еще через минуту или чуть больше снять готовые гренки, переложить на тарелку, и повторить всю процедуру со следующей порцией ломтиков.

Важный момент. Не забудьте «правило маленькой тарелочки» (мы этот секрет изучали еще на этапе панкейков), потому что на ней можно выложить гренки в красивую многоэтажную пирамиду.

Для таких французских тостов (поскольку сами они вовсе не сладкие), подойдет, опять-таки, как и с панкейками, и сладкое, и соленое сопровождение. В принципе, к ним можно относиться как к блинам, намазывая сметаной или творогом, уснащая рыбой или ветчиной, украшая вареньями, медом, сгущенкой…

Но классическая схема подготовки френч-тоста к экспедиции внутрь человеческого организма, выглядит все же так: сахарная пудра и большой, роскошный кусок чуть подтаявшего сливочного масла, лучше солоноватого.

Оторваться от этого буквально нельзя. Можно только надеяться, что башня из гренок достаточно быстро кончится, и вы наконец вынуждены будете остановиться.

История

Самая ранняя известная ссылка на французский тост содержится в Apicius , сборнике латинских рецептов, датируемом I веком нашей эры, где он описывается как просто aliter dulcia («еще одно сладкое блюдо»). Рецепт гласит: «Разломать тонкий белый хлеб без корки на довольно большие куски, которые пропитаны молоком , обжарить в масле, покрыть медом и подавать».

В немецком рецепте 14 века используется имя Арме Риттер («бедный рыцарь»), это имя также используется в английском и скандинавских языках . Также в 14 веке Тайллеван представил рецепт тостов доре. Итальянский кулинар 15 века Мартино да Комо предлагает рецепт.

Обычное французское название — pain perdu ( французское:  ( слушать ) , «потерянный хлеб», что отражает использование черствого или иным образом «потерянного» хлеба), что породило метафорический термин « боль perdu» для обозначения невозвратных затрат . в Канаде его также называют pain doré , «золотой хлеб» .Существуют английские рецепты пятнадцатого века от боли perdu .

Австрийский и баварский термин — pafese или pofese от zuppa pavese , обозначающий Павию , Италия. Слово «суп» в названии блюда относится к пропитанному жидкостью хлебу, подачке . В Венгрии это обычно называют bundáskenyér (букв. «Покрытый хлеб»).

Международные версии

Бразилия и Португалия

Португальские рабанада , которые традиционно подают на Рождество.

В оба Португалии и Бразилии , rabanadas являются традиционным рождественским десертом. Многие рецепты часто используют Тинто или порт вино.

Дания

В Дании , Arme Riddere (Бедные рыцари) сладкое блюдо завтрака, который также можно употреблять в пищу в качестве послеобеденного лакомства или вечерний десерт. В датской версии этого блюда вместо простого сахара используется сахар с корицей .

Германия

В Германии , Arme Риттера (Бедные рыцари) или Pofesen , по крайней мере известно , с 14 — го века (упоминается в Deutsches Wörterbuch (немецкий словарь) от братьев Гримм ).

Гонконг

Французские тосты по-гонконгски

Французский тост в гонконгском стиле ( китайский : 西多士 ; кантонский Йель : sāidōsí ; букв. «Западный тост») обычно готовится путем объединения нескольких ломтиков хлеба с арахисовым маслом или начинкой из фруктового джема , затем погружения во взбитое яйцо и жарки во фритюре. . Подается с маслом и сверху золотистым сиропом или медом . Это типичное предложение в чайных Гонконга ( ча чаан тенг ). Другие виды начинки, которые можно найти, — это мясная нить , джем кайя , ветчина или сатай из говядины .

Индия

В Индии , Бомбее тост блюдо продается на «улицах Мумбаи » по лоточников и продавцов, Bombay тост также называют сладкий французский хлеб .

Норвегия

В Норвегии — Арме Риддере (Бедные рыцари). Когда-то это было всего лишь десертное блюдо, теперь его едят на поздний завтрак или завтрак. Единственный дополнительный ингредиент — кардамон .

Румыния

В Румынии он известен как frigănele и почти всегда подается как пикантное блюдо, причем довольно часто без молока, хотя молоко можно запросить на большинстве обедов.

Испания

Торрия — аналогичный рецепт, который традиционно готовят в Испании на Великий пост и Страстную неделю . Обычно это делается путем замачивания черствого хлеба в молоке или вине с медом и специями. Его окунают во взбитое яйцо и обжаривают на оливковом масле . Этот метод приготовления измельчает волокна хлеба и приводит к получению теста с хрустящей снаружи и гладкой внутри. В качестве последнего штриха его часто присыпают корицей .

Торрихас или торрехас впервые были упомянуты испанским композитором, поэтом и драматургом Хуаном дель Энсина (1468–1533) в его « Cancionero» , опубликованном в 1496 году. «Anda acá pastor» имеет стих «En cantares nuevos / gocen sus orejas, / miel y muchos huevos / para hacer torrejas , / aunque sin dolor / parió al Redentor «.

Великобритания

В Великобритании он широко известен как яичный хлеб или иногда как цыганский тост и подается как в качестве сладкого, так и в качестве соленого блюда.

Соединенные Штаты

Французские тосты обычно подавали в вагонах-ресторанах в начале и середине 20 века. Santa Fe был особенно известен своим французским тостом, и большинство железных дорог при условии рецептов этих и другие предложения столовой автомобиля для публики в качестве промо — функции.

Жители Нового Орлеана

В креольской кухне Нового Орлеана Луизиана французский тост известен как боль перду и чаще всего подается в качестве блюда на завтрак. Рецепт требует французского хлеба в новоорлеанском стиле; жидкое тесто — это заварной крем на основе яиц, который может включать спиртные напитки. Обычные начинки включают тростниковый сироп , мед с сильным вкусом или фруктовые сиропы; Традиционно также присыпка сахарной пудры.

Сладкие французские тосты с ванилью

Как следует из названия, данный рецепт происходит из Франции. Раньше куски хлеба макали только в молоко. Позднее появились такие добавки, как яйцо и специи. Нетрудно догадаться, что тосты были сделаны из хлеба или сдобной булочки. После замачивания в молоке и обжаривания, оно было намного вкуснее сухого ломтика.

Список продуктов для рецепта:

• половина классического багета
• 2 средних яйца
• 1/3 стакана молока
• чайная ложка ванильного сахара
• 2 столовые ложки топленого или кокосового масла для жарки
• дополнительно: корица, фрукты, сладкий сироп

Приготовление по шагам с фото

Разбейте два яйца среднего размера в широкую миску. Влейте 1/3 стакана молока или растительного напитка. Добавьте чайную ложку сахара, настоящую ваниль, тщательно перемешайте кухонным венчиком.

Разогрейте сковородку, положите в нее чайную ложку топленого или кокосового масла (для жарки можно использовать и растительное).

Ломтики хлеба, окуните в молочную смесь, дайте пропитаться 5 мин.

Выложите замоченные ломтики на раскаленную сковороду с жиром. Установите среднюю температуру, обжарьте сладкие тосты с обеих сторон до коричневого цвета. Каждая сторона должна жариться не менее минуты. Если хлеб подрумянился слишком быстро, уменьшите мощность конфорки.

При необходимости добавьте масла. Я использовала две столовые ложки топленого.

Готовые французские хлебцы, можно посыпать сахарной пудрой или корицей перед подачей на стол. Также рекомендую подавать их с вашими любимыми фруктами, джемом, кленовым сиропом с медом.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Белый хлеб — 266 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Соль, Молоко, Белый хлеб, Сливочное масло