Пирог с мандаринами

Возможные другие способы наполнения и приготовления пирогов

Если вы еще ни разу не готовили лимонный пирог, тогда это ваш шанс удивить своих домашних нежным лакомством, обладающим бодрящим ароматом и изумительным вкусом.
Начинающим кулинарам или холостякам хочу порекомендовать взять на заметку рецепт пирога с вареньем на скорую руку

Никаких особых ингредиентов в составе рецепта нет, а готовится лакомство буквально за считанные минуты.
В холодную пору, когда хочется согреться и скушать что-нибудь сладенькое, советую обратить внимание на рецепт апельсинового пирога. Нежные кусочки начинки и потрясающий аромат выпечки определенно поднимут ваше настроение.

Песочный пирог с вишней готовится очень просто и быстро, что понравится занятым хозяйкам.

На этом все! Желаю в полной мере насладиться приятным процессом готовки столь ароматного и нежного лакомства, как мандариновый пирог!

Рецепт мандаринового пирога из свежих мандаринов

Кухонная техника: кухонные весы, миски различной глубины и диаметра, острый кухонный нож, сито, столовая ложка, разъемная форма для выпечки диаметром 26 см, скалка, венчик или миксер, большое плоское блюдо.

Ингредиенты

разрыхлитель для теста	10-12 г
ванилин	щепотка
поваренная соль	щепотка
мука высшего сорта	440 г
сливки (жирностью 33-35%)	130 мл
свежие мандарины	7 шт.
сахарный песок	180-190 г
крупное куриное яйцо	4 шт.
сливочное масло	100-125 г
подсолнечное масло	8-10 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

1. В большую емкость выкладываем 100-125 г заранее размягченного сливочного масла.
2. Поверх масла разбиваем два куриных яйца и добавляем 100-110 г сахара. Полученную смесь немного размешиваем ложкой.
3. Туда же просеиваем предварительно составленную смесь из 390 г муки и 10-12 г разрыхлителя.
4. Когда продолжать перемешивание ложкой станет затруднительно, перекладываем тесто на ровную поверхность, присыпанную мукой, и продолжаем замес вручную. Замешиваем тесто до получения однородной эластичной массы, не липнущей к рукам.
5. Раскатываем тесто в тонкий пласт на пару сантиметров больше диаметра формы для выпечки.
6. Форму смазываем 8-10 мл подсолнечного масла и переносим в нее раскатанный пласт теста, затем разравниваем основу и формируем бортики.
7. Мандарины в количестве 7 штук отделяем от шкурки и делим на дольки.
8. Дольки мандаринов выкладываем на заготовку в произвольном порядке.

Приготовим заливку

1. В небольшую миску вливаем 100-125 мл жирных сливок.
2. Туда же добавляем два яйца, щепотку соли, щепотку ванилина, 80 г сахара и 40 г муки. Получившуюся смесь тщательно взбиваем венчиком. Заливка не должна содержать никаких комочков, сахар должен полностью раствориться в ней.

Выпекаем пирог

1. Аккуратно выливаем заливку на мандарины и немного разравниваем поверхность.
2. Отправляем получившееся изделие в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку и занимаемся другими делами приблизительно 35 минут.
3. По истечении данного времени вынимаем пирог из духовки и позволяем ему полностью остыть до комнатной температуры.
4. Остывшее изделие вынимаем из формы и перекладываем на плоское большое блюдо.

Видео рецепта пирога из свежих мандаринов

Каждый шаг приготовления вышеописанного мандаринового пирога показан на представленном ниже видео.

https://www.youtube.com/watch?v=YNkObdUfiY8Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Как приготовить МАНДАРИНОВЫЙ ПИРОГ (https://www.youtube.com/watch?v=YNkObdUfiY8)

• Советую нарезать мягкое сливочное масло на небольшие кусочки, так процесс замеса теста займет гораздо меньше времени.
• При желании можно снять кожицу с долек мандаринов, в таком случае пирог получится более сочным и нежным. Однако времени на приготовление лакомства уйдет больше.
• Для того, чтобы начинка получилась более густой, добавьте в заливку 1,5-2 столовые ложки сахарного песка.

Рецепт 8: бисквитный пирог с мандаринами (пошагово)

Сочный и нежный бисквитный пирог с мандаринами станет идеальным блюдом для быстрого завтрака или полдника. Его традиционно подают с ароматным кофе или чаем, горячим шоколадом или пряным глинтвейном. Во Франции и Англии такой десерт именуют шарлоткой и готовят его на все праздники, чередую начинку: яблоки, груши, черную смородину, мандарины, апельсины и т. д. В тесто при этом не добавляют даже капли жира, чтобы лакомство получилось пышным и воздушным, а качество самого пирога напрямую зависит от качества куриных яиц!

• 4 куриных яйца
• 1 ст. сахара
• 1-2 щепотку соли
• 1 ст. пшеничной муки
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 3-4 мандарина

Вопреки расхожему мнению, что для бисквитного пирога необходимо взбивать белки и желтки отдельно, мы с вами развенчаем этот миф. Разобьем все яйца в глубокую миску, всыплем сахар, добавим пару щепоток соли и начнем взбивать вилкой или миксером 5-10 минут, создавая воздушную пену. Нам необходимо насытить яичную смесь воздухом.

Затем в миску добавим разрыхлитель и пшеничную муку, но уже не будем взбивать, а аккуратно вмешаем сухие компоненты в яичную смесь, стараясь не выпустить воздух, чтобы тесто осталось пышным.

С мандаринов удалим кожуру и белые нити, разделим каждый очищенный плод на дольки и добавим их в тесто.

Форму смажем сливочным или растительным маслом, выльем в нее бисквитное тесто с дольками мандаринов. Поместим форму в мультиварку или в духовку, смотря в чем вы собираетесь пирог выпекать. Испечем в мультиварке в течение 50 минут, а в духовке – в течение 25 минут. Ни в коем случае не будем открывать дверцу техники во время выпекания, иначе пирог может опасть. Как только он будет готов, выключим технику и не будем вынимать пирог около 10 минут, чтобы он остался воздушным.

После этого извлечем его из формы и дадим слегка остыть, а потом присыплем сахарной пудрой.

Разрежем бисквитный пирог с мандаринами на порционные кусочки и подадим к столу. По желанию можно также подать карамельный или шоколадный соусы, мёд вместе с горячим напитком.

Другие варианты

Если вам понравится этот пирог, то вы точно не сможете устоять перед апельсиновым кексом, который также прост в приготовлении, но очень сочный и ароматный, благодаря большому количеству сока.

Интересное сочетание сладкого и кислого получается при приготовлении лимонного торта и настоящим ценителям такой десерт точно придется по душе. Если забыть о цитрусовых, то одним из моих любимых пирогов, который можно приготовить круглый год, является песочный пирог с вишней – сладкий, сочный и быстрый в приготовлении.

Еще один классный и не самый обычный вариант – это Цветаевский яблочный пирог, который хоть и не сложный в приготовлении, зато не менее интересный, чем его название. Попробуйте приготовить хотя бы один из них и вам захочется пробовать новые рецепты снова и снова.

Рецепт пирога из консервированных мандаринов

Время приготовления: 1 час 30 минут.Количество порций: от 9 до 14.Калорийность (100 г): 185 ккал.

Кухонные принадлежности:

• кухонный комбайн с различными насадками;
• сито;
• пищевая пленка;
• кухонные весы и мерные принадлежности;
• несколько мисок разного диаметра и глубины;
• венчик;
• скалка;
• бумага для выпечки;
• разъемная форма для выпечки диаметром 26 см;
• острый кухонный нож;
• кастрюля небольшого размера;
• столовая ложка.

Ингредиенты

пшеничная мука высшего сорта	200 г
маргарин или сливочное масло	75 г
разрыхлитель для теста	5-7 г
сахарный песок	245 г
крупное куриное яйцо	3 шт.
растительное масло	80 мл
молоко	240 мл
творог (высокой жирности)	500 г
сметана (не менее 20% жирности)	100 мл
ванильный сахар	10-13 г
кукурузный крахмал	70 г
мандарины консервированные	1 банка
кипяченая вода	125 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

1. Смешиваем 200 г муки и 8-10 г разрыхлителя, а после этого просеиваем полученную смесь через сито в чашу комбайна. Туда же разбиваем одно яйцо и добавляем 75 г сахара и 75 г заранее размягченного сливочного масла или маргарина. Перемешиваем получившуюся смесь до получения однородной массы, не содержащей комков.
2. Получившееся тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник приблизительно на 45-60 минут.

Приготовим начинку

1. В большую миску кладем 500 г творога, два яйца и 140 г сахара. Тщательно размешиваем массу при помощи венчика.
2. В миску с творожной заготовкой добавляем 100 мл сметаны, 80 мл растительного масла, 240 мл молока и всыпаем 40 г кукурузного крахмала.
3. Размешиваем творожную начинку, пока образовавшиеся шарики крахмала полностью растворятся.

Формируем пирог

1. Тесто вынимаем из холодильника и делим его на две неравные части.
2. Больший кусок теста кладем на бумагу для выпечки, накрываем его пищевой пленкой и раскатываем скалкой до подходящего к форме размера.
3. Аккуратно снимаем пищевую пленку и вместе с пекарской бумагой перекладываем тесто на дно формы.
4. Из оставшегося теста формируем высокие бортики.
5. В подготовленную форму заливаем начинку.
6. Поверх начинки выкладываем консервированные мандариновые дольки, укладывая их по кругу.

Выпекаем пирог

1. Полученную заготовку отправляем в предварительно разогретую до температуры 180 градусов духовку. Выпекаем лакомство приблизительно 50 минут.

2. Готовый пирог извлекаем из духовки и позволяем ему полностью остыть.

Приготовим заливку

1. В отдельной миске смешиваем 30 г кукурузного крахмала и 30 г сахара. Добавляем туда же 45 мл сока консервированных мандаринов и тщательно размешиваем полученную смесь, чтобы растворились комочки крахмала.
2. В другой отдельной посуде смешиваем 125 мл сока консервированных мандаринов и 125 мл охлажденной кипяченой воды, затем выливаем субстанцию в кастрюлю и доводим до кипения.
3. Снимаем кастрюлю с плиты и вливаем в нее ранее подготовленную смесь крахмала, сахара и сока. Снова отправляем кастрюлю на плиту и доводим массу до кипения, не прекращая постоянно и интенсивно размешивать ее. Заливка должна стать более густой и прозрачной.
4. Готовую заливку переливаем в другую посуду и позволяем ей остыть в течение пяти минут, периодически помешивая массу ложкой.

Завершающий этап

1. Остывший пирог смазываем заливкой при помощи ложки, начиная от центра и медленно продвигаясь к краям изделия.
2. Готовую выпечку отправляем в холодильник примерно на час, чтобы заливка как следует застыла.

Видео рецепта пирога из консервированных мандаринов

На данном видео вы сможете увидеть подробный процесс замеса теста, приготовления начинки и формирования мандаринового пирога по вышеописанному рецепту.

https://www.youtube.com/watch?v=sAGO8loM_TIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Чизкейк с мандаринами Ленивая жена (https://www.youtube.com/watch?v=sAGO8loM_TI)

• Если у вас нет кухонного комбайна, тесто можно замесить вручную. Делайте все также, как описано в рецепте, только охлаждайте полученную массу в холодильнике минимум полтора часа.
• При раскатке теста необходима пищевая пленка, ее используют для того, чтобы тесто не прилипало к скалке и не было необходимости подсыпать муку. В результате тесто получится нежнее и воздушнее.
• Вместо консервированных мандаринов можно использовать любые консервированные фрукты. Если фрукты большого размера, например персики, нарежьте их на небольшие кусочки.
• Ни в коем случае не смазывайте заливкой теплый или горячий пирог, поскольку так изделие может стать слишком хрупким и развалиться на блюде.

Последовательность приготовления

1. Смешайте холодное масло, сахар, яйцо.
2. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесите тесто.
3. Раскатав его в пласт, уложите в форму, хорошо разровняв и сделав проколы вилкой.
4. Затем либо отправьте его на полтора часа в холодильник, либо накройте пергаментом и положите груз.
5. Выпекайте полчаса при 180°.
6. Замочите желатин в 2 ст. л. воды. В сотейнике смешайте 60 г сахара, сливочное масло и сок.
7. Размешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
8. Яйца взбейте с оставшимся сахаром, а затем тонкой струйкой введите приготовленную ранее смесь.
9. Поставьте на плиту еще на 20 секунд, все время размешивая. Выключите газ, введите желатин и хорошо размешайте.
10. Вылейте смесь к испеченной основе и поставьте застывать в холодильник на 2 часа. Потом украсьте дольками мандаринок.

Видеорецепт приготовления пирога

В этом видео под красивую классическую музыку приготовлен мандариновый пирог, который представлен в рецепте с фото выше. Все разбито на шаги с комментариями, поэтому вам будет удобно и легко будет разобраться в этом рецепте.

Как украсить пирог

Мандарин – очень яркий фрукт, поэтому будет вполне достаточно, если вы просто украсите свой пирог его дольками. Но, если вам хочется сделать его еще красочнее и ярче, то можно сперва посыпать пирог пудрой, смазать творожным кремом или полить взбитыми сливками.

На белом фоне фрукты будут выглядеть еще аппетитней. Можно вместе с мандаринами для украшения использовать другие фрукты: вишни, яблоки, киви – это сделает ваш пирог настоящим летним чудом даже холодной зимой.

Также вы можете украсить пирог топингом или джемом, использовать цукаты или желейные конфеты, чтобы сделать красивый праздничный десерт.

Очень нежный мандариновый пирог — просто бомба!

Готовность выпечки проверьте с помощью зубочистки или ножа. Если вы воткнете их в тесто, а потом достанете, и они останутся сухими, значит, пирог уже готов.

Но не спешите доставать пирог из формы. Сначала пусть он хорошо остынет, и лишь потом снимите боковую форму. Затем путем перевалки, переложите его на красивое блюдо.

Готовый пирог получился красивым, румяным, а верхняя часть, та, что с мандаринами, будет сочной за счет сока из фруктов и расплавленного сахара. Тесто получилось воздушным, нежным. А аромат ванилина довершает эту очень аппетитную картинку.

Дорогие читатели, попробуйте приготовить этот нежный и очень аппетитный пирог на праздничный стол. Ваши гости будут удивлены и обязательно оценят ваши старания. А если вам понравился этот рецепт, поделитесь им со своими друзьями, доля этого нажмите на кнопочки соц. сетей.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: пирог с мандаринами в духовке (с фото)

Рецепт простого пирога, который мы приготовим в духовке. Ароматное и нежное тесто по текстуре напоминает кекс, а оранжевые дольки мандаринок приятно оттеняют его сладость характерной кислинкой. Вкусная домашняя выпечка по проверенному рецепту — это совсем несложно. Обязательно попробуйте мандариновый пирог!

Пшеничная мука для приготовления теста в этом рецепте используется высшего сорта, а сливочное масло лучше всего брать жирностью не менее 72%. Куриные яйца — среднего размера (45-50 граммов каждое), а количество сахара можно немного сократить — это зависит от ваших предпочтений. Мандарины покупайте без косточек и желательно с кислинкой, так как тесто получается довольно сладим.

• мандарины — 400 гр
• мука пшеничная — 250 гр
• сахар — 200 гр
• яйца куриные — 3 шт
• масло сливочное — 120 гр
• разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• сахар ванильный — 1 ч.л.
• поваренная соль — 1 щепотка

Для приготовления ароматного и вкусного домашнего мандаринового пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: мандарины, пшеничная мука (у меня высшего сорта), сахар-песок и ванильный сахар, куриные яйца, сливочное масло (жирностью не менее 72%), разрыхлитель теста и немного соли для баланса вкусов.

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов. Моем, обсушиваем и чистим мандаринки

На самом деле у меня клементины, но это не столь важно. Разделяем очищенные плоды на дольки, удаляя белые волокна

Важно, чтобы в дольках не было косточек (вы же хотите испортить минуты наслаждения?). В таком виде получается 400 граммов очищенных мандаринок с приятной кислинкой. Кстати, пробовала я готовить этот пирог со сладкими клементинами — не понравился, так как после выпечки они слегка горчили.

Берем форму для выпечки (можно не только круглую — у меня диаметром 24 сантиметра, но и квадратную или прямоугольную). Чтобы выпечка не прилипла, можно застелить форму пергаментной бумагой или сделать так называемую «французскую рубашку». Тонким слоем смазываем форму сливочным маслом, затем обсыпаем мукой, стряхивая излишки. Как вариант, можно просто смазать растительным маслом — тогда мука не нужна.

Подготовим сухую смесь для теста. Насыпаем в миску 250 граммов пшеничной муки, добавляем разрыхлитель теста (1 чайная ложка) и щепотку мелкой соли.

Тщательно все перемешиваем, чтобы сыпучие ингредиенты равномерно распределились по всему объему.

В посуду, в которой будем делать тесто, кладем 120 граммов мягкого сливочного масла (за пару часов достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре) и 200 граммов сахара. Туда же добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, который по желанию можно заменить щепоткой ванилина, капелькой ванильной эссенции или экстракта. А можно и не добавлять, если вам не нравится ванильный аромат.

Растираем (взбиваем) масло с сахаром — можно хоть ложкой, ручным венчиком или с помощью миксера. Затем по одному вводим 3 яйца среднего размера. То есть добавили одно, перетерли и только потом можно разбивать второе-третье.

Когда все яйца будут вмешаны, добавляем сухую мучную смесь.

Ложкой, лопаткой или миксером (на низкой скорости) быстро замешиваем тесто. Оно получается полностью однородным, не жидким и будет держать форму. По консистенции тесто для мандаринового пирога напоминает масляный крем.

Выкладываем в подготовленную форму половину теста для пирога и разравниваем его ложкой или лопаткой. Видите, оно очень нежное, как крем, но при этом не растекается.

Раскладываем на тесто часть мандариновых долек, слегка вдавливая их в тесто.

Поверх равномерно распределяем вторую половину теста.

И снова аккуратно вдавливаем в тесто мандариновые дольки — так, как вам нравится.

Выпекаем пирог с мандаринами в предварительно разогретой духовке около 50 минут при 180 градусах на среднем уровне до румяного цвета. У меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции (ее там не может быть по определению). Затем достаем пирог и даем ему немного остыть в форме — минут 10.

При желании вы можете посыпать выпечку сахарной пудрой. Ароматное и нежное тесто по текстуре напоминает кекс, а оранжевые дольки мандаринок приятно оттеняют его сладость характерной кислинкой. Вкусная домашняя выпечка по проверенному рецепту — это совсем несложно. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Песочный пирог с мандаринами: рецепт и фото

Вам пригодится:

• Мука – 420 г. (высшего сорта и обязательно просеянная через кулинарное сито).
• Масло 73% — 100 г. (можно заменить на растительно-сливочную смесь).
• Разрыхлитель для выпечки – 1 упаковка
• Сахар – 120 г.
• Яйцо – 3 шт. (крупные)
• Мандарин – 0,5 кг (сладкого сорта)
• Яблочный джем – 3 ст.л.
• Пудра из сахара для декора

Приготовление:

• Масло должно быть комнатной температуры.
• Масло перемешивается с 2 яйцами.
• Добавьте сахар и с помощью миксера взбейте массу.
• Добавьте щепотку соли.
• Постепенно маленькими порциями подбавляйте просеянную муку в тесто и тщательно перемешивайте.
• Тесто не должно липнуть, но будет эластичным
• Часть теста отправьте в морозильник, другую следует раскатать.
• Тесто следует промазать тонким слоем яблочного джема
• Мандарины следует очистить и разложить дольками поверх джема.
• Дольки мандарина посыпьте сахаром
• Оставшееся тесто трется на крупной терке. Полученная крошка должна сыпаться прямо на дольки мандарин и покрывать их.
• Форма отправляется в духовку. Пирог запекается быстро, 30 минут при температуре 180-190 градусов.

Мандариновый пирог с насыщенным вкусом цитруса

Пирог с яблоками и мандаринами

Преобразить наскучивший рецепт шарлотки, можно с помощью добавления в состав цитрусовых долек, а в тесто ввести тертую цедру. Испеченный пирог с мандаринами и яблоками в духовке порадует ароматом, бесподобным вкусом и ярким внешним видом. Отличительной особенностью каждой шарлотки является аппетитная сахарная корочка на поверхности.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• мандарины – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Яблоки очистить, удалить косточки, порезать на дольки.
2. Мандарины полностью очистить, каждую дольку освободить от прозрачной пленки, цедру натереть на терке.
3. Взбить яйца с сахаром в пышную белую пену.
4. Ввести разрыхлитель и цедру, всыпая муку, перемешивать лопаткой.
5. На промасленное дно формы выложить яблоки, вылить тесто, распределить мандарины.
6. Выпекается пирог «Шарлотка» с мандаринами 50 минут при 180.

Творожный пирог с мандаринами

Этот пирог с мандаринами и творогом в тесте поразит и отменным вкусом, и необыкновенным внешним видом. Яблоки в данном рецепте играют не только вкусообразующую роль, но и формируют вид десерта

Важно выбрать фрукты одинакового размера, чтобы лакомство вышло красивым. Творожное тесто долго остается свежим, потому пирог будет мягким и на следующий день

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• сахар – 100 г;
• мягкое масло – 200 г;
• мука – 2, 5 ст.;
• ванилин, разрыхлитель;
• яблоки – 6 шт.;
• мандарины – 3 шт.;
• коричневый сахар – 1 ст. л.;
• желток – 1 шт.

Приготовление

1. Взбить масло с сахаром, ввести творог.
2. Всыпать ванилин, разрыхлитель, добавить муку, замесить не липкое тесто.
3. Обернуть тесто пленкой, убрать в холод на час.
4. Мандарины очистить от кожуры и пленок.
5. Яблоки очистить, разрезать пополам, вырезать сердцевину, в получившееся пространство вложить по 1-2 дольки мандаринов.
6. Разделить тесто на 2 части, одну раскатать в пласт, выложить на противень.
7. Распределить на поверхности яблоки, срезом вниз.
8. Обсыпать сахаром.
9. Остаток теста раскатать, накрыть пирог, края скрепить.
10. Обмазать желтком, выпекать 5-60 минут при 180.

Заливной пирог с мандаринами

Просто и быстро готовится пирог на кефире с мандаринами. Для реализации данной идеи, цитрусовые дольки нужно запанировать в крахмале, чтобы выпечка не вышла чрезмерно влажной. Оригинальности в угощение внесут орехи: миндаль, фундук или грецкие дробленные ядра. Количество теста и время выпекания рассчитано на форму 25 см.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• кефир – 250 мл;
• разрыхлитель и ванилин;
• мука – 300 г;
• сахар – 150 г;
• крахмал – 1 ст. л.;
• мандарины – 3 шт.;
• дробленные орехи – 2 горсти.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, ввести кефир, ваниль, разрыхлитель.
2. Всыпать муку, замешивая тесто, как на оладьи.
3. Мандарины очистить от кожуры и пленок, обсыпать крахмалом.
4. В промасленную форму вылить половину теста, разложить дольки, залить остатком теста.
5. Обсыпать поверхность дробленными орехами.
6. Выпекается пирог с мандаринами 30 минут при 180.