Как и сколько варить вермишель, чтобы она не слиплась

Из заварного теста

Приступаем к приготовлению:

1. Заранее просеиваем муку и смешиваем её в удобной емкости с щепоткой соли.
2. Далее наливаем в сотейник кипяток, добавляем масло и доводим полученную смесь до кипения.
3. Сразу после закипания выливаем воду с маслом в ранее подготовленную емкость с мукой, после чего активно перемешиваем ингредиенты с помощью ложки.
4. Горячее тесто накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
5. Остывшую массу тщательно вымешиваем руками, раскатываем тесто тонким слоем, после чего нарезаем его небольшими полосками.
6. Готовую лапшу необходимо выложить на доску и подсушить в течение 5 – 6 часов.

Жареная вермишель (без варки)

Это невероятно быстрый и, что главное, вкусный способ приготовления макаронных изделий. Для него потребуются:

• вермишель из твёрдых сортов пшеницы — примерно 150 г (треть упаковки);
• растительное масло — 50 мл;
• соль по вкусу;
• вода — чуть больше стакана (можно использовать некрепкий бульон).

Способ приготовления:

1. Сковороду поставить на огонь, добавить растительное масло, разогреть.
2. Всыпать вермишель и обжаривать, постоянно помешивая, пока макаронные изделия не приобретут золотисто-коричневый оттенок.
3. После получения нужного цвета вермишели в сковороду влить воду, добавить соль по вкусу, тщательно перемешать.
4. Убавить огонь до умеренного и ждать, пока вся вода выкипит.

Жаренная на сковороде вермишель готова, можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.

Рецепт сладкой запеканки из лапши или вермишели с творогом

Советы по выбору продуктов

• Из макаронных изделий для запеканок чаще всего я использую разные виды трубчатых макарон, вермишель, лапшу (магазинную или домашнюю) и спагетти, которые перед отвариванием ломаю на небольшие кусочки. Вы можете использовать любые макароны по своему желанию. Если они у вас остались со вчерашнего ужина – отлично, запеканка подарит им новый вкус, и у вас будет новое блюдо.
• Творог желательно брать мягкий и достаточно жирный, 5-9% или домашний. Для того чтобы запеканка получилась пышной и нежной, протрите творог через сито. Не стоит покупать зерненый и обезжиренный продукт, так как консистенция запеканки будет неоднородной.
• Для запеканки с фаршем подойдет любое мясо на ваше усмотрение. Если хотите получить более диетическое блюдо, выбирайте курицу или индейку, Для более сытного варианта запеканки берите свинину. Виды мяса для фарша можно комбинировать, например взять свинину и говядину в равных пропорциях.

Кухонная техника и принадлежности: весы; миска; форма для запекания; кастрюля; сито; дуршлаг.

Ингредиенты

Макароны (сухие)	200 г
Творог жирный	200 г
Яйца (крупные)	3 шт.
Сливочное масло	2 ст. л.
Сахар	2-3 ст. л.
Соль	по вкусу
Вода	1 л

Пошаговое приготовление

1. Отвариваем макароны в кипящей, слегка подсоленной воде до готовности. Воды берем в 5-6 раз больше, чем сухих макарон.
2. Откидываем их на дуршлаг и даем немного остыть. Если мы добавим яйца в горячие макароны, они попросту сварятся.
3. Творог (200 г) протираем через сито и добавляем в него сахар. Количество сахара регулируйте на свой вкус, я обычно кладу в запеканку 2-3 столовые ложки без горки, так как не люблю очень сладкую.
4. Вбиваем 3 яйца. Тщательно перемешиваем массу.
5. Добавляем остывшие макароны и снова перемешиваем.
6. Форму слегка смазываем маслом и перекладываем туда массу для запеканки. Верх разравниваем.
7. Ставим запеканку в горячую духовку на 15-20 минут. Температура духовки 170-180 градусов. Дольше ее запекать не нужно, так как все продукты уже готовы. Как только появилась румяная аппетитная корочка, вынимайте форму из духовки.

Подача блюда

Даем запеканке немного остыть, вынимаем ее из формы и нарезаем на кусочки. Подаем в теплом виде со сметаной, йогуртом, джемом, вареньем и другими сладкими соусами на ваш вкус.

Если вы готовили несладкий вариант этого блюда, его можно подать на гарнир к мясу, запеченному в соусе или тушенному. Оба варианта запеканки можно кушать и в холодном виде, а также брать с собой в качестве вкусного и сытного перекуса.

Видео рецепта

Справиться с приготовлением на «отлично» вам поможет этот видеоролик. Готовить несложно, особенно, если делать это для своих любимых людей.

https://www.youtube.com/watch?v=3YxQl7qVfbAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ЗАПЕКАНКА С МАКАРОНАМИ (https://www.youtube.com/watch?v=3YxQl7qVfbA)

Советы по приготовлению

• В массу для запеканки можно добавить столовую ложку ванильного сахара или же ванилин (на кончике ножа).
• Поверхность перед запеканием можно смазать сметаной – тогда готовое блюдо будет еще аппетитнее.
• Макароны лучше слегка не доварить, чем переварить, чтобы в готовой запеканке они не превратились в кашу. Хотя, если вы любите именно такой вариант, можно макароны не откидывать на дуршлаг, а варить в двукратном количестве воды под крышкой, как кашу, пока они не поглотят всю воду.

Состав вермишели

Стоит отметить, что вне зависимости от разновидностей данного макаронного изделия, состав вермишели остается неизменным: пшеничная мука, питьевая вода и поваренная соль. Продукт на основе муки из мягких сортов пшеницы имеет в своем составе слишком большое количество клейковины, которая не представляет практически никакой ценности для организма. Поэтому намного полезней употреблять вермишель, приготовленную из пшеницы твердых сортов, так как именно в ней содержится кристаллический крахмал, который не разрушается в процессе приготовления вермишели, а также удерживает ценные белки.

Помимо этого, в составе вермишели, изготовленной из твердых сортов пшеницы, присутствует достаточное количество белков, витаминов В, Е, РР и Н, аминокислот, а также таких жизненно важных, а порой и незаменимых элементов, как железо, магний, кальций, калий и некоторых других. Все эти вещества делают вермишель очень полезным для употребления продуктом питания, но лишь в том случае, если выбирать исключительно макароны из муки твердых сортов пшеницы и кушать готовое блюдо в чистом виде без сытных и неимоверно калорийных соусов.

Вермишель в рецептах

Вермишель молочная для детей на завтрак

Вермишель с моллюсками и шпинатом

Вермишель

Гарнир из риса и вермишели

Суп с куриными потрошками и вермишелью

Куриный суп с вермишелью в мультиварке

Лёгкий суп с куриными сердечками и вермишелью

Суп с плавленым сыром и вермишелью в мультиварке

Вермишель: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 13,04 г Жиры 1,51 г Углеводы 74,67 г

371 килокалория

Общая информация
Вода 9,9 г
Энергетическая ценность 371 ккал
Энергия 1553 кДж
Белки 13,04 г
Жиры 1,51 г
Неорганические вещества 0,88 г
Углеводы 74,67 г
Клетчатка 3,2 г
Сахар, всего 2,67 г
Углеводы
Сахароза 0,48 г
Глюкоза (декстроза) 0,12 г
Фруктоза 0,11 г
Мальтоза 1,96 г
Крахмал 62,45 г
Минералы
Кальций, Ca 21 мг
Железо, Fe 3,3 мг
Магний, Mg 53 мг
Фосфор, P 189 мг
Калий, K 223 мг
Натрий, Na 6 мг
Цинк, Zn 1,41 мг
Медь, Cu 0,289 мг
Марганец, Mn 0,917 мг
Селен, Se 63,2 мкг
Фтор, F 18 мкг
Витамины
Тиамин 0,891 мг
Рибофлавин 0,4 мг
Никотиновая кислота 7,177 мг
Пантотеновая кислота 0,431 мг
Витамин B-6 0,142 мг
Фолаты, всего 237 мкг
Фолиевая кислота 219 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 18 мкг
Фолиевая кислота, DFE 391 мкг
Холин, всего 15,1 мг
Бетаин 142,4 мг
Лютеин + зеаксантин 18 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,11 мг
Токоферол, бета 0,06 мг
Токоферол, гамма 0,88 мг
Токотриенол, альфа 0,13 мг
Токотриенол, бета 0,01 мг
Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,277 г
16:0 0,251 г
18:0 0,025 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,171 г
18:1 недифференцированно 0,171 г
18:1 c 0,171 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,564 г
18:2 недифференцировано 0,54 г
18:3 недифференцированно 0,024 г
18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,024 г
Аминокислоты
Триптофан 0,185 г
Треонин 0,462 г
Изолейцин 0,511 г
Лейцин 0,988 г
Лизин 0,298 г
Метионин 0,147 г
Цистин 0,255 г
Фенилаланин 0,668 г
Тирозин 0,243 г
Валин 0,588 г
Аргинин 0,474 г
Гистидин 0,298 г
Аланин 0,438 г
Аспарагиновая кислота 0,624 г
Глутаминовая кислота 4,596 г
Глицин 0,441 г
Пролин 1,569 г
Серин 0,617 г

Фкуснофакты

— Калорийность

вермишели на сковороде — 250 ккал/100 грамм.

Чтобы отмерить

необходимое количество вермишели, воспользуйтесь кухонными весами или обычной кружкой объемом 250 миллилитров. Насыпьте вермишель в кружку, заполнив ее до краев — так вы отмерите 250 грамм вермишели.

Для приготовления жареной вермишели рекомендуется использовать

глубокую сковороду с антипригарным покрытием или вок (круглую глубокую китайскую сковороду).

В вермишели содержится много полезных

для организма веществ. Витамины группы В и аминокислоты положительно сказываются на работе пищеварительной и кишечной систем.

Жареная вермишель может быть подана

как самостоятельное блюдо (если добавить сыр, грибы и/или яйцо при жарке) или гарнир к птице, рыбе или мясу. Её можно приготовить к котлетам, жаркому, мясу по-французски или запеченному карпу.

— Срок хранения

жареной вермишели — 2 суток. Ее следует хранить в закрытой посуде (сковороде, кастрюле, тарелке под пищевой пленкой) в холодильнике. В сыром виде вермишель рекомендуется хранить в сухом чистом месте в соответствии со сроками хранения, указанными на упаковке продукта (примерно полгода-год).

— Cтоимость

вермишели — от 45 руб. за 450 грамм (в среднем по Москве на июнь 2017 г.). — В процессе приготовления жареной вермишели можно использовать различныеспеции для придания вермишели особого оттенка и аромата: куркума — придает насыщенный желтый цвет и легкий пряный запах; майоран – пикантный ярко выраженный вкус. Может заменить перец; чесночные гранулы – для острого душистого аромата и насыщенного вкуса; хмели-сунели — придает характерный вкус и яркий восточный аромат.

Жареная вермишель хорошо сочетается

с острыми видами соусов («Тобаско», горчичный, чили, аджика) и с нежными (сметанный, тартар, бургундский).

Современный человек может покупать макаронные изделия любых видов и готовить из них всевозможные блюда, а не только макароны по-флотски.

Хотите узнать, как пожарить вермишель на сковороде и приготовить из этих незатейливых макарон вкуснейшее кушанье?

Твой Поваренок научит, как обжаривается данное макаронное изделие в сковородке, а также с какими ингредиентами можно его сочетать!

Как варить вкусную вермишель

Чтобы вермишель сварилась рассыпчатой, а не слипшейся

1. Сыпьте вермишель в бурлящую воду. Если нарушить это правило, то в не кипящей воде макаронины прилипнут друг к другу и потом их будет не размешать.

2. Добавьте в воду подсолнечное или оливковое масло, чтобы смазать вермишель при варке.

3. При варке помешивайте вермишель — и зачерпывайте до дна, чтобы макароны не прилипли ко дну кастрюли.

4. В составе качественной вермишели — только мука и вода.

5. После варки не держите вермишель в дуршлаге долго, сразу используйте в пищу.

На сковороде вермишель жарить на среднем огне средней конфорки или малом огне большой конфорки. Конфорку выбирать в зависимости от размеров сковороды.

Когда вермишель появилась в Италии

В Италии XIV в. длинные макаронные изделия носили разные местные названия. В 1338 г. был издан труд Compendium de naturis et proprietatibus alimentorum («Краткие сведения о характере и свойствах пищи») и там «вермишель» называют «орати» в Болонье, «ферментини» в Реджо и «панкарделле» в Мантуе.

Первое упоминание о рецепте именно вермишели содержится в книге De arte Coquinaria per vermicelli e maccaroni siciliani («Искусство приготовления сицилийских макарон и вермишели»). Её написал знаменитый повар Мартино де Росси (или Мартино да Комо) предположительно с 1456 по 1467 гг. Равных поваров на то время ему не было и, возможно, он был первым знаменитым шефом в Европе, про которого говорили не только за столом и на его кухне – своеобразный Гордон Рамзи XV в.

В Libro de arte coquinaria есть несколько рецептов вермишели, которая может храниться 2 или 3 года, если она была высушена на солнце. По сути, маэстро Мартино считается первым, кто серьёзно занялся вермишелью и рецептами из неё.

Итальянская вермишель

Варим классическую вермишель

Чтобы макароны не слипались, нужно соблюдать несколько правил. На липкость влияют условия приготовления — если следовать им, то блюдо получится удачным. Старайтесь выбирать качественный продукт из твердых сортов: чем лучше продукт и сырье для приготовления, тем меньше шансов получить в результате слипшийся комок. Классическую вермишель можно приготовить на воде и на молоке. Разберем оба способа.

На воде

Для приготовления нам понадобится стакан вермишели и 1,5 литра жидкости

Важно правильно подобрать сорт и отследить время приготовления на упаковке: ориентироваться стоит именно на него, так как длительность варки зависит от толщины. Сам рецепт достаточно прост:

• доведите воду в кастрюле до кипения, слегка подсолите;
• забросьте макароны в кипящую жидкость, тщательно перемешайте;
• готовьте вермишель около семи-десяти минут на среднем огне;
• откиньте отваренные изделия на дуршлаг и промойте холодной жидкостью;
• подождите, пока вся лишняя жидкость стечет — от 20 до 30 минут;
• в сковороде разогрейте немного масла и обжарьте гарнир в течение пары минут.

Такая лапша получится рассыпчатой и станет отличным дополнением к мясным изделиям. Главное не передержать в воде больше требуемого и хорошо просушить перед обжаркой. Отваренная лапша может стать основой для приготовления макаронных оладий, запеканок и других блюд.

На молоке

Вермишель с молоком — как воспоминание из детства. Приготовить такое блюдо можно в качестве сытного завтрака ребенку, а можно и для себя, в качестве ностальгического кулинарного эксперимента. На 75 грамм вермишели потребуется 500 мл молока. Готовится она достаточно просто и, если соблюдать время приготовления, то не разварится:

• разогрейте молоко, добавьте соль и сахар по вкусу;
• вскипятите, а затем убавьте огонь;
• засыпьте макаронные изделия и перемешайте;
• готовьте, как и на воде, 8-10 минут (точное время указано на упаковке);
• оставьте готовое блюдо настояться в течение получаса;
• добавьте кусочек масла и подавайте.

Лапша, сваренная таким образом — хорошая идея для завтрака, если вам хочется разнообразия. Тесто придаст насыщения, а белок из молока оставит чувство сытости надолго.

В мультиварке

Можно немного упростить процесс приготовления, сварив макароны в мультиварке. Это особенно удобно, если вам нужно приготовить блюдо к конкретному времени или не хочется тратить на готовку слишком много усилий. Рецепт прост:

• положите лапшу в чашу мультиварки;
• наполните емкость водой таким образом, чтобы она покрывала изделия на пару сантиметров;
• добавьте чайную ложку сливочного масла;
• варите в режиме «плов» или «варка на пару» в течение 15 минут;
• готовый продукт откиньте на дуршлаг и промойте прохладной жидкостью.

Вермишелевая каша

Молочный суп с вермишелью — блюдо, которое любят не все. Альтернатива — вермишелевая каша. Это отличный завтрак и прекрасная возможность разнообразить ежедневное меню.

Состав:

• вермишель — 100 г;
• молоко — 300 мл;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — по вкусу;
• сливочное масло — по вкусу.

Как приготовить:

1. Молоко влить в небольшую кастрюлю, сотейник или ковш для каши (посуду лучше использовать с антипригарным покрытием, чтобы избежать неприятных эксцессов во время готовки), довести до кипения, после чего убавить огонь на минимум.
2. Посолить, добавить сахар.
3. Всыпать указанное количество вермишели, варить до готовности, ориентируясь на время, прописанное на упаковке, плюс пара минут.

Вот, собственно, и всё, каша готова, её можно раскладывать по тарелкам, добавлять сливочное масло по вкусу и подавать на стол.

Вермишель, как продукт, таит в себе множество открытий. Не нужно останавливаться на привычных способах её использования, стоит расширить свои горизонты, искать и пробовать новые рецепты, чтобы сделать ежедневное меню более разнообразным, интересным и полезным.

Вермишель с добавлением сыра и сливок

Сначала необходимо отварить с помощью традиционного рецепта двести пятьдесят грамм вермишели. Также необходимо изготовить сливочный соус из пятидесяти грамм сливочного масла и ста пятидесяти миллилитров сливок, смешанных в емкости. Перед этим нужно разогреть ингредиенты. После растворения масла в массу нужно также добавить черный перец. Далее горячую вермишель требуется выложить в тарелки и полить соусом. Твердый сыр натирают на терке, и этой массой посыпают блюдо. Чтобы сыр расплавился, рекомендуется перемешать каждую порцию. В качестве украшения можно использовать зелень.

Может ли лапша быстрого приготовления быть полезной? Какой у нее состав?

На самом деле лапша быстрого приготовления практически не отличается от обычных макарон для варки. Просто ее производят особым способом. Пшеничную муку высшего сорта просеивают и добавляют воду, и немного соли. Нехитрые ингредиенты смешивают до состояния густого теста. Чтобы из него получились тонкие листы, нужно пройти еще несколько валов раскатки, похожих на большие скалки. После листы режут на сотни тонких полосок, а разная скорость полотен конвейера задает им ту самую знаменитую извилистую форму. Только после этого лапшу режут на порции, обрабатывают паром и сушат в растительном масле высшего сорта. В конце автомат упаковывает готовую лапшу вместе с пакетиками приправ и масла. Готовые упаковки проходят через датчики, которые проверяют их на безопасность и только после этого отправляют на полки магазинов.

Всем известен процесс приготовления быстрой лапши — залил кипятком и готово. Но наверняка каждый пробовал ее и в сухом виде. Даже один из самых важных мировых шеф-поваров Дэвид Чанг признается, что ест лапшу в таком виде. Эта привычка сохранилась у него с детства, когда он по дороге из школы поедал сухую лапшу быстрого приготовления.

Готовая к фасовке лапша быстрого приготовления

Запеканка из вермишели

Звучит, возможно, и не очень аппетитно, но получается просто невероятно вкусно. Те, кто устал от однообразной пищи, сделают для себя настоящее открытие, попробовав такую запеканку. В этом блюде вермишель открывается с совершенно незнакомой, но удивительной стороны.

Ингредиенты:

• вермишель — 200 г (половина стандартной упаковки);
• яблоки среднего размера сладкие — 2 шт.;
• курага — 150 г;
• яйца куриные крупные — 2 шт.;
• сахарный песок — 2 ст. л.;
• вода — 1,4 л;
• соль — по вкусу;
• масло сливочное — 50 г;
• сметана, джем или варенье (по желанию для сервировки) – 150 г.

Как приготовить:

1. Вермишель сварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть.
2. Курагу поместить в тёплую воду на несколько минут, чтобы она стала мягкой, после чего выложить на салфетку для просушки, затем измельчить.
3. Яблоки очистить от кожуры, избавить от сердцевины, нарезать небольшими кубиками.
4. Яйца (белки и желтки вместе) взбить миксером или вилкой с добавлением сахара для образования крепкой пены.
5. Подготовить форму: застелить её пергаментной бумагой, которую нужно смазать сливочным маслом.
6. Смешать макароны, фрукты, взбитые яйца, отправить смесь в форму.
7. Поставить запеканку в разогретую до 180оС духовку и выпекать до появления румяной корочки.
8. Извлечь форму из духовки, вынуть запеканку, дать немного остыть, нарезать на порционные куски и подавать со сметаной, джемом или вареньем.

Плов из вермишели

Разве такое возможно? Оказывается, да. При этом блюдо выглядит как самый настоящий плов и получается очень вкусным.

Что потребуется для приготовления плова с вермишелью:

• куриное филе — 500 г;
• вермишель — 1 упаковка (400–450 г);
• лук репчатый — 3–4 головки;
• крупная морковь — 2 шт.;
• универсальная приправа (смесь трав и специй);
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, перец;
• растительное масло — 50 мл;
• вода — 450 мл;
• зелень любая — по желанию.

Способ приготовления:

1. Курицу порезать кубиками.
2. Лук почистить и измельчить.
3. Морковь также почистить и потереть на тёрке для корейского салата либо нарезать тонкими и узкими полосками.
4. В казан влить растительное масло, разогреть, отправить в него курицу. Обжаривать её до выкипания лишней жидкости на умеренном огне под крышкой. По времени это ориентировочно 5–7 минут.
5. После того как жидкость испарится, курицу посолить, добавить морковь и лук, обжарить до готовности. Это займёт минут 7.
6. Как только курица и овощи будут готовы, всыпать в казан вермишель и тщательно перемешать, обжарить в течение 3 минут.
7. Влить 450 мл горячей воды (кипятка), перемешать.
8. Добавить 2 зубчика мелко порубленного чеснока, посолить, поперчить, перемешать.
9. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 5 минут.
10. После истечения указанного времени казан нужно убрать с огня, отставить в сторону доходить ещё на 7 минут.
11. Открыть крышку, перемешать и можно подавать, при желании украсив измельчённой зеленью.

Салаты с вермишелью

Датский салат с вермишелью

Довольно неординарный, но очень вкусный салат может занять достойное место на вашем столе. Готовится он довольно быстро и просто.

Для его приготовления потребуются:

• вермишель – 200 грамм;
• телятина – 120 грамм;
• огурцы маринованные – 90 грамм;
• маринад из огурцов – 150 миллилитров;
• горошек зеленый мороженый – 150 грамм;
• перец болгарский – 1 штука;
• масло растительное – 4 ложки столовых;
• майонез – 4 ложки столовых;
• горчица – 2 ложки столовых;
• перец молотый черный и соль – по вкусу.

Для его приготовления необходимо:

отварить вермишель в подсоленной воде в течение 7 – 8 минут, в зависимости от их типа. Промыть вермишель холодной водой и оставить остывать.                        

Горошек промыть и высыпать его в кастрюлю, залить водой, подсолить и довести до кипения. Варить его около 5 минут до тех пор, пока он не размякнет.

Телятину небольшими кусочками обжарить на растительном масле. После этого нарезать ее тонкими полосками или брусочками. Сладкий перец лучше использовать красного цвета, его следует очистить, удалить середину, хорошо промыть и разрезать на ломтики. Маринованные огурцы нарезать кусочками.

Все подготовленные ингредиенты сложить в одну миску или блюдо, добавить  масло, рассол из огурцов и поперчить по вкусу. В самом конце заправить салат майонезом, смешанным с горчицей.

Простой салат из вермишели

Этот салат можно готовить довольно часто и дополнять им свое повседневное меню. Он калориен, питателен и очень вкусен.

Для его приготовления потребуются:

• вермишель – 300 грамм;
• сосиски – 5 – 6 штук;
• маринованные шампиньоны – 200 грамм;
• яйца – 3 – 4 штуки;
• апельсин – 1 штука;
• соль, перец черный молотый;
• майонез.

Для его приготовления необходимо:

вермишель отварить до готовности, промыть холодной водой, добавить к ней отварные, мелко нарезанные яйца, сосиски, порезанные кружочками, шампиньоны. Апельсин также измельчить и добавить к салату, все перемешать, поперчить, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Салат из вермишели с помидорами

Еще один неплохой салат, который можно кушать хоть ежедневно. Он обладает ярким свежим вкусом и особой пикантностью.

Для его приготовления потребуются:

• вермишель – 300 грамм;
• помидоры – 3 штуки;
• луковица – 1 штука;
• копченое мясо – 200 грамм;
• майонез.

Для его приготовления необходимо:

вермишель отварить, промыть холодной водой, добавить к ним измельченные помидоры, нарезанную полукольцами луковицу и брусочки копченого мяса. Заправить салат майонезом.

Похожие советы

Как правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Читать полностью

Чтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Читать полностью

Чтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Читать полностью

Как тянуть лапшу на лагман

Для того чтобы лапша не разваливалась при добавлении в суп, замешай тесто потуже — настолько тугое, как сможешь вымешать. После этого смочи руки соленой водой, возьми тесто, вытяни в жгут и снова сом…

Читать полностью

Как отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне — не…

Читать полностью

Чтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Читать полностью

Какой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. Р…

Читать полностью

Как приготовить бифштекс из фарша вкусно

Чтобы вкусно приготовить бифштекс из фарша, придерживайся этих советов.Прежде всего, потрудись своими руками сделать фарш, никогда не используй покупной. Выбери говядину. Промой ее. Прокрути куски не…

Читать полностью

Как подавать лагман

Подавай лагман не в обычной тарелке, а в пиалах. Лапшу обдай кипятком для прогрева. Лагман соединяют в одно блюдо перед употреблением. Если мясо пожарено крупными кусками, то порежь его на порционные…

Читать полностью

Чтобы вареники не разваливались

Главное тут, конечно же, тесто. Ну и то, как варить варенички. Бывает, что и вареники из хорошего теста разваливаются. Итак, замеси тесто так, чтобы оно не было очень упругим. Заводи его на очень хо…

Читать полностью

Как приготовить вкусное рагу

Чтобы приготовленное тобой овощное рагу было сытным и вкусным, следуй нескольким полезным советам.Во-первых, важен правильный подбор ингредиентов. То есть чтобы в рагу была не только капуста, лук и к…

Читать полностью

Как сделать более вкусную паэлью

Чтобы паэлья всегда получалась вкусной, придерживайся нескольких простых советов. В испанскую паэлью по рецепту добавляется оливковое масло. Никогда не заменяй его другим растительным, особенно подсо…

Читать полностью

Как сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваются ох…

Читать полностью

Как правильно солить рагу

Под воздействием соли овощи выделяют сок, поэтому чтобы рагу было сочным, нужно ингредиенты жарить несолеными, а соль добавить в начале тушения. То же правило действует и для диетического мяса. Но ес…

Читать полностью

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Читать полностью

Как варить вермишель в кастрюле

Закиньте вермишель в кипящую подсоленную воду. Соли берите по вкусу. В крайнем случае можно добавить её в уже готовое блюдо. При желании насыпьте и других специй.

Если варите её на гарнир, наливайте столько жидкости, чтобы она свободно плавала. На 50 г макаронных изделий в среднем понадобится 500 мл воды. Если готовите суп, помните, что вермишель довольно сильно увеличивается в размере, так что не кладите слишком много.

Чтобы вермишель точно не слиплась, можно влить в кастрюлю немного растительного масла. При варке супа этого делать не нужно.

Способ 1

Варите макаронные изделия, помешивая, на умеренном огне. Жидкость должна немного кипеть. Если делаете гарнир, откиньте готовую вермишель на сито, чтобы стекла лишняя вода.

Кадры: Шедевры Гурмана / YouTube

Способ 2

После того как закинули вермишель в кипящую воду, перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Если готовите суп, добавлять макаронные изделия нужно в уже готовое блюдо. Накройте крышкой и оставьте на время, необходимое для приготовления. Хотя для этого метода его может понадобиться чуть‑чуть больше. В процессе пару раз перемешайте вермишель. Затем откиньте её на сито, если готовите гарнир.

Макаронные маффины

Оригинальное блюдо в формочках для кексов прекрасно смотрится на столе. А компактность и  небольшой вес позволяют с легкостью брать маффины на пикник или в офис. Приготовление отнимет у вас всего 40 минут, а после такого легкого перекуса ощущение сытости не пройдет несколько часов.

Ингредиенты:

• отварные макароны – 150 г;
• пшеничная мука – 1 ст.л.;
• натертый твердый сыр – 1 стакан;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 1 ст.л.;
• молоко – 1 стакан;
• сливочный сыр – 30 г;
• специи по вкусу.

Действия:

1. Подготовить формочки для маффинов, смазав их подсолнечным или сливочным маслом.
2. Кастрюлю поставить на маленький огонь и растопить в ней сливочное масло. Отправить муку к маслу, хорошо перемешивая, нагревать примерно минуту.
3. Тонкой струйкой влить в горячую смесь молоко, продолжая помешивать, пока соус не загустеет.
4. К соусу добавить 1 стакан твердого сыра, еще немного сливочного масла и специи. Перемешать и продолжать варить до однородной консистенции.
5. В готовую смесь разбить яйцо и положить отварные макароны, тщательно перемешать.
6. Массу разложить по формочкам для кексов. В разогретой до 200 °С духовке выпекать маффины 15-20 минут до появления золотистой корочки.

Жареная вермишель

Для готовки используются одна большая репчатая луковица, сто грамм вермишели, один стакан воды, половина чайной ложки соли, одна большая ложка подсолнечного и двадцать грамм сливочного масла.

Для начала потребуется мелко порубить очищенную луковицу. На сковороде нужно сразу разогреть растительное масло и поместить в него лук. Жарят его до прозрачности, постоянно помешивая. Затем добавляют вермишель и максимально прибавляют огонь. При дальнейшей жарке блюдо следует постоянно помешивать, пока вермишель не приобретет красноватый оттенок. Потом в сковороду необходимо налить кипяток и посолить. Емкость закрывают крышкой плотно и уменьшают огонь до самого слабого состояния. Тушат блюдо в течение пяти минут до размягчения вермишели. Затем можно открыть крышку и выпарить остатки жидкости. Подают блюд обязательно горячим, а украсить его можно с помощью зелени.

Как жарить вермишель

Продукты

Вермишель — 250 грамм Масло сливочное (80% жирности) — 50 грамм Cоль — 1 щепотка Специи — по вкусу Вода кипяченая — 250 миллилитров

Как приготовить вермишель на сковороде

1. Отмерить 250 грамм вермишели, разогреть сковороду и растопить в ней 50 грамм сливочного масла. 2. Когда масло станет пузыриться, высыпать вермишель в сковороду и тщательно перемешать. 3. Непрерывно помешивать до тех пор, пока вермишель не приобретет темновато-золотистый оттенок. 4. Вылить в сковороду 250 миллилитров холодной кипяченой воды, посолить и хорошо перемешать вермишель. 5. Закрыть сковороду крышкой и подождать 5 минут до полной готовности вермишели. 6. Снять сковороду с огня и разложить вермишель по тарелкам.

Варка вермишели на воде и на молоке

Во время варки вермишели сначала следует довести до кипящего состояния воду, потом поместить туда масло и соль. Притом масло может быть, как растительным, так и сливочным. Оно предотвратит процесс склеивания макаронных изделий. Далее в кипящую жидкость можно засыпать вермишель и снова ждать закипания, притом постоянно помешивая массу с помощью ложки. Когда вода закипит второй раз, огонь на плите нужно убавить до минимума. Затем варка продолжается вплоть до готовности продукта. В итоге воду следует вылить, а в кастрюлю добавить немного сливочного масла и перемешать его с вермишелью.

Таким же методом происходит варка вермишели на молоке, но тут вместо воды используется основной ингредиент. Добавляют в него соль и сахар, в масле тут нет необходимости. Его можно добавить уже в готовую молочную вермишель.