Красивые салаты

Карвинг

Декоративная резьба по фруктам и овощам — карвинг, стала популярна в последние годы. Украшения для салатов можно изготовить из разных продуктов, например: сыра, если его нарезать фигурным ножом на кусочки разной формы — треугольниками, квадратиками, ромбиками и так далее. На кожуре лимона можно сделать фигурные надрезы, а потом нарезать его тонкими ломтиками.

Из огурцов можно изготовить колокольчики, нарезать на ленты и сделать из них розочки, из огурцов и яиц — кувшинки. Толстые огурцы можно превратить в корзинки и заполнить их кислой ягодой или мелкой редиской.

Помидоры пригодятся в качестве мухоморчиков и роз, а редиска для шишек и тюльпанчиков. Только подержите их в холодной воде, что бы вышла горечь. Хризантема, изготовленная из редьки, будет смотреться просто потрясающе.

А яйца! Что только из них не делают. Грибочки, лепесточки, цветочки. Их трут, надрезают, нарезают. Вот как можно украсить ими картофельный салат в виде цветка.

Или вот такой салат с копченой курицей и ананасом.

Отличным украшением салатов являются грибы. Шампиньоны, лисички, боровики, маслята, красиво выглядят вареные и маринованные. Чего только стоит вид салата грибная полянка, от которого ваши гости точно будут в восторге.

Листьями салата выстилают салатник или кладут его отдельным пучком. Они не только украшают блюда, но и сами очень полезны.

Фото как украсить салаты

Большинство салатов содержат в себе вареные яйца, с помощью которых можно оригинально украсить любой салат, проявив выдумку и фантазию. За основу такого украшения можно взять тертые на мелкой терке белок и желток, которые контрастны по цвету и сделать оригинальную посыпку. Для этого всю поверхность салата надо разровнять и обмазать сверху майонезом, а потом выполнить посыпку по задуманному рисунку. Например, середину салата обсыпать желтком, а по краям – белок. Но это самый простой вариант, а ведь хочется удивить и порадовать близких чем-то более оригинальным. В таком случае можно выложить белок и желток в виде цветов, а это получатся, скорее всего, ромашки, со стебельками из укропа или петрушки.

А весенний вариант салата лучше украсить веточкой мимозы, которую легко сделать, если выложить на середину салата стебель укропа и присыпать его тертым желтком наподобие шариков мимозы. На белом майонезном фоне это будет выглядеть очень нежно и красиво.

Небольшие маринованные огурчики, причудливо соединенные с помощью зубочисток станут настоящим кактусом, водруженным в центр салата, а если в салате есть свежие помидоры или болгарский перец, то кактус можно сделать цветущим, украсив фигурными дольками помидоров черри или перца.

салат на 8 Марта

Огромный простор фантазии дают детские праздники, когда малышей надо заинтересовать видом блюда, но салат для детей лучше сделать в виде порционных фигурок, чтобы не разрушать общее украшение. Это могут быть корзиночки из песочного теста, половинки яиц, наполненные салатом, намазанные салатом и украшенные крекеры.

Фигурки лучше делать в виде мордочек знакомых животных, что вызывает восторг у малышей или в виде любимых фруктов.

Уместны будут сказочные персонажи типа колобка или чебурашки. Колобки можно вылепить из любого плотного салата и обвалять их в тертом желтке, белке или крабовых палочках, а глазки и ротик нарисовать кетчупом или воткнуть горошины.

(с) http://kulinyamka.ru/, http://womanadvice.ru/, http://elhow.ru/, http://www.st-w.ru/

Украшения из овощей

Украшения из овощей для салата пользуются огромным спросом, но далеко не каждый может осилить это и повторить пример мастеров карвинга своими руками. Ведь, чтобы понять, как сделать необычные и красивые украшения из овощей, нужно изучить много информации, посмотреть видео с мастер классами и хорошенько набить руку.

Однако, есть немало вариантов простых техник, которые может освоить любитель, не обязательно вырезать сложные элементы из овощей, можно прибегнуть к некоторым хитростям, которые позволят вашему блюду выглядеть на пять с плюсом при минимальных усилиях.

Любой мясной и рыбный салат можно украсить огурцом, помидорами, или зеленью.

Из помидоров можно сделать божьих коровок или грибы-мухоморы, которые станут оригинальным украшением салата. Ножки легко делаются из маслин, а веточки петрушки, укропа или зеленого лука красиво дополнят общую картину и придадут свежесть.

Из огурца можно сделать восхитительную, подобно настоящей розу. Берите соленые и свежие огурцы, чтобы внести разнообразие красок в вашу цветочную композицию.

При помощи шпажки или зубочистки (зависит от желаемого размера) вы сможете самостоятельно сделать украшение из огурца в виде елочки (как на фото) для вашего салата.

Полосочки из огурца могут стать травой в вашей композиции, зачастую их используют в качестве украшения салата березка.

Если нарезать огурец тонкими слоями, то они могут послужить изящным обрамлением для блюда, что будет достойно выглядеть на праздничном столе.

Чтобы выделиться оригинальностью и произвести впечатление на гостей, можно сделать такие милые кораблики из огурцов, разложив туда порционно абсолютно любой салат (кроме слоеных и фруктовых).

Из помидоров можно сделать массу вариантов украшений для салатов, если подключить к этому делу фантазию. Фаршированные салатом помидоры будут выглядеть как настоящий букет тюльпанов, если сделать стебельки из зеленого лука.

Цветы, аккуратно вырезанные из помидоров, превращают блюдо в самое настоящее произведение искусства.

Божьи коровки из помидоров – одно из основных украшений для всеми любимого салата подсолнух, представляющий собой одноименный цветок. Приготовить и оформить его удивительно просто, а на столе он смотрится просто бесподобно. Если вы давно думали, как еще можно украсить ваш «подсолнух», то следующие фото подарят вам несколько свежих идей.

А такой интересный и милый дракончик украсит праздничный стол на детском дне рождения или тематической вечеринке.

Украшения из моркови очень популярны среди тех, кто хочет красиво оформить салат просто и быстро, а самое главное – без лишних затрат. Морковь – это тот овощ, который всегда лежит в холодильнике и имеет низкую стоимость, а декор, сделанный из него, преобразит любой салат, даже самый скучный.

Идеальный вариант для тех, кто не умеет тонко нарезать ломтики, скручивать цветы и не хочет тратить много времени на декорирование блюд – салат в виде моркови. Для того, чтобы сделать такое украшение из моркови для салата вам потребуется тертая морковь (вареная) и несколько веточек петрушки.

Такой, уже более усложненный, вариант позволит вам окунуться в сказку и поставить на стол золотую рыбку. Кто знает, может она и желание исполнит.

Очень часто морковь служит лишь дополнительным атрибутом украшения салатов, разбавляя тем самым блеклые цвета. В оформлении сложных композиций морковь служит для изготовления таких элементов, как волосы, глаза, рот, предметы интерьера и многих других. Розы из моркови выглядят также прекрасно, как из помидоров и огурцов.

Вы можете оформить салат в виде подарочной упаковки (как на фото) и преподнести его на день рождения близкому человеку.

Товар не подходит? Взгляните на этот: Дробное питание для похудения

Главное украшение праздничного стола – яркий салат «Тиффани» с курицей и виноградом

Очень легкий, элегантный и непередаваемо вкусный салат, который покорит ваших гостей. Готовится он довольно просто. Виноград возьмите разных цветов – темный и светлый. Однако он в салате выполняет не только декоративную функцию, но и придает изысканный сладковатый вкус в сочетании с солеными компонентами.

Орехи лучше взять грецкие или миндаль. Их нужно заранее очистить и обсушить в духовке. Грибы – необязательный компонент салата, поэтому смело можете их исключить. Однако они добавляют свой вкус и некую нотку нежности. Вместо заправки можете использовать майонез, но с заправкой вкус получится более интересным и ярким. Формируя салат, делайте каждый последующий слой чуть меньше по площади, чтобы формировать некую горочку.

Понадобится:

• виноград – 600 гр.;
• филе курицы – 500 гр.;
• шампиньоны – 500 гр.;
• сыр полутвердый – 400 гр.;
• орехи – 120 гр.;
• яйцо куриное отварное – 6 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• карри – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Понадобится для заправки:

• белый йогурт – 50 гр.;
• масло виноградных косточек – 50 гр.;
• яйцо куриное отварное – 1 шт.;
• сок лимона – ½ ст. л.;
• неострая горчица – 1/3 ч. л.;
• соль – 1/5 ч. л.;
• мед – 1/5 ч. л.

Этапы приготовления.

Куриное филе ополосните холодной водичкой, оботрите салфетками. Посыпьте карри и солью, вотрите все это руками.

Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте курицу с обеих сторон на максимальном огне. Затем уменьшите его до минимума, накройте крышкой и готовьте еще с четверть часа.

Обмытые и обсушенные грибы нарежьте кубиками.

Разогрейте вторую сковородку с растительным маслом и обжарьте там шампиньоны.

Готовое куриное филе выложите в тарелку, чтобы оно остывало. Также поступите с готовыми грибочками.

На терке с крупными отверстиями натрите яички, на терке с мелкими отверстиями – сыр.

Орехи порубите ножом.

Обмытый и обсушенный виноград разрежьте пополам и вытащите косточки, если они есть.

Курочку нарежьте кубиками небольшого размера.

Теперь можно заняться заправкой. Соедините все нужные ингредиенты (яйцо пока не берите) в чаше блендера и взбивайте погружным блендером около 2 минут.

Затем добавьте натертое куриное яичко и взбейте еще – это нужно, чтобы загустить заправку.

На блюдо для салата выложите слой куриного филе, смажьте заправкой.

Сверху выложите грибочки и снова смажьте заправкой, поверх положите яйца. Нанесите сеточку из заправки.

Далее посыпьте все орехами.

Следующий слой – сыр. Причем сыпать его нужно не только сверху, но и с боков.

По всей площади выложите виноград, срезом вниз.

Интересные советы, как украсить салат мимоза?

Салат «Мимоза» — одно из самых простых блюд для праздничного и будничного стола. Его всегда можно приготовить из недорогих ингредиентов, ведь его изюминка — это консервированные сардины. Салат всегда съедается с удовольствием: и в обед и в праздник. Необычное его оформление сможет выделить среди остальных блюд и сделать вашей «визитной карточкой» на столе.

обычная подача традиционного салата «Мимоза» из сардины

Оригинальная подача салата «Мимоза»:

• Удивить гостей и порадовать всех за праздничным столом поможет оригинальная подача «Мимозы» в юмористическом стиле
• Создать декорации для красивой подачи можно с помощью самих ингредиентов: вареных яиц, которые станут «мышками»
• В принципе, создание такой подачи совсем не трудоемкое, но требует терпения и аккуратности
• Салат следует готовить стандартным способом — «горкой», немного напоминающей колобок сыра
• Украсить салат следует тертым желтком, который придаст цвета и яркости
• Три вареных яйца следует декорировать с помощью сыра, маслин и веточек зелени, сформировав ушки, глазки, носик и усики
• Мышек следует равномерно распределить по всей площади «головке сыра»

оригинальное украшение салата «Мимоза» на праздничный стал

Необычная подача салата «Мимоза»:

• Такая подача предполагает порционную сервировку салата
• Она похожа на несколько своеобразных холмиков, каждый из которых можно взять и переложить в свою тарелку
• Можно сказать, что это сразу несколько маленьких салатов «Мимоза»
• Готовится такой салат традиционно, каждый слой выкладывается за другим и в конце присыпается желтком либо желтым сыром
• Разместить такие холмики можно на листьях салата, которыми выложено дно сервировочного блюда
• Такая «холмистая» подача отвлечет от стандартной и возбудит в гостях интерес попробовать блюдо
• Украсьте холмики веточками петрушки и черными маслинами

необычная подача салата «Мимоза» на праздничный стол

Красивая подача салата «Мимоза»:

• Одним из самых простых, но тем не менее красивых способов сервировки салата является изображение самого цветка мимозы
• Свое название салат получил из-за того, что его верхний слой из желтка очень напоминает пушистое цветение мимозы
• Именно поэтому украсить салат можно «нарисовав» веточки, основой которых будут укропные кисточки
• Украшать таким образом салат следует перед самой подачей потому, что зелень за время проведенное в холодильнике может «заветриться» и потерять достойный внешний вид
• Для фона предлагается выложить слой натертого белка яичного, а цветы и рамку сделать из желтка

красивая подача салата «Мимоза» с изображением цветущей мимозы

Как украсить селедку под шубой: 10 фото для вдохновения

Конечно, одно из традиционных новогодних блюд, да и вообще угощений русской кухни – это селедка под шубой. И ее свинкой не украсить, ведь в основе закуски – рыба. Значит, и украшение должно ассоциироваться с нею.

Для этого есть несколько интересных вариантов. Обычно хвостик и головку рыбы безжалостно выбрасывают, ведь пищевой ценности они не имеют. А вот в качестве украшения вполне подойдут!

Выкладываем салатную массу ровным слоем в виде рыбки так, чтобы один конец был чуть острее, другой – более пологий (форма яйца). Вставляем с одного конца голову, с другого – хвостик. Рисуем скелет рыбы с помощью майонеза, а по краям украшаем салат горошком и зеленью.

А почему бы не переосмыслить образ рыбки и не представить ее в виде эдакой снегурочки, которая каждый год приходит к нам на праздничный стол? Выкладываем салатную массу в виде фигурки пальто с капюшоном.

Края можно декорировать с помощью мелко натертого сыра – любители классической селедки под шубой просто возьмут салат с того края, где сыра нет. Центр красиво украсить ягодами, предварительно «нарисовав» полоску с помощью майонеза.

Можно сделать и еще один интересный вариант с использованием кондитерской посыпки разных видов. В руках у такой снегурочки – веточка мимозы, которая делается на основе укропа и тертого яичного желтка.

Конечно, оформление салатов можно сделать и так, как показано на фото, и с помощью собственного воображения. Интуитивно понятно, что из салатной массы можно выложить фигурку рыбы.

А вот другие элементы сделать из соответствующих продуктов. Чешуя – это луковые полукольца, плавники – треугольники из моркови; из нее же делают и ротик; глаз – это кружок яйца с маслинами или душистым перцем. Просто и очень красиво.

Рыбку можно сделать и по-другому. Украсим чешую, ротик и плавники свеклой с морковью. Получится такая вот гламурная дама. Глаза – из яиц и маслин.

Если на салатную массу нанести слой майонеза и выложить чешую из маслин, а хвостики и головку из тертой моркови, получается такая рыбка.

И конечно, можно отойти от «рыбьей» темы и украсить салат селедку под шубой более оригинально. Например, в виде классической березы и грибков. «Рисуем» их оливками и майонезом, украшаем петрушкой.

Или покреативить и сделать салат, который в какой-то степени можно назвать московским. Кремль рисуем из свеклы, циферблат – из яичного белка. Елочку делаем из соленых огурцов и кружков из моркови и яиц. Снег – также из яиц, а человечков – вырезаем из маслин.

Декорируем майонезом и ставим на стол. Гости никогда не догадаются, что в основе этого «московского» салата – классическая селедка под шубой.

А вот и романтический вариант с розочкой из свеклы. Как ее сделать – это отдельный разговор (подробнее ниже).

Из таких розочек и других цветочков можно составить целую «клумбу» или «полянку». Отличный вариант для новогоднего застолья и даже романтического вечера!

А есть и более простой вариант с цветочками из кукурузы и маслин.

Украшение для салата: розочка из свёклы

Но вернемся к розочкам. Делаются они из отварной свеклы. Ее нужно остудить и очистить. Затем действуем таким образом:

Шаг 1. Режем корнеплод пополам, а затем нарезаем очень тонкие ломтики

Делается это с помощью комбайна или пары умелых рук, вооруженных очень острым ножом (осторожно!)

Шаг 2. Розочку делаем в несколько этапов – идем от сердцевины к краям. Сначала берем небольшой кусочек и сворачиваем его в достаточно плотную трубочку.

Шаг 3.Теперь удерживаем эту сердцевину, а далее обматываем вокруг нее новые ломтики – буквально еще 2-3 кусочка.

Шаг 4. Продолжая удерживать в руках эту конструкцию, скрепляем ее зубочистками. Снизу обрезаем лишние части. Интересно, что есть и другой вариант изготовления.

Розочку можно сделать из полосок свеклы, которые не скручиваются, а наоборот, выворачиваются наружу. Тогда получится вот такой цветок.

Надо ли говорить, что такой элемент для оформления салатов к праздничному столу можно использовать практически для любого блюда – для селедки под шубой, как показано на фото, заливного из мяса или заливной рыбы. Розочка хорошо подойдет и для фруктовых салатов, и для овощных.

А еще прелесть в том, что при желании ее сможет сделать любой мужчина, чтобы приятно удивить любимую даму. Романтическое настроение будет гарантировано.

Салаты — украшения на праздничный стол

330 записей Показать записи сообщества

Маффины с тыквой — рецепт пошаговый от menu5min

Хочу поделиться рецептом очень вкусных, ярких, ароматных, легких и очень сочных маффинов с тыквой. На их приготовление вы потратите не более 10 мин, без выпечки. Показать полностью… А результат не оставит равнодушными даже тех, кто не любит тыкву.

Оцените видео лайком, комментарием, подпиской. Это лучшая награда!

МАФФИНЫ С ТЫКВОЙ.

Ингредиенты.(6 больших маффинов)— сахар — 80 гр;— яйца — 2 шт;— растительное масло — 60 мл;— тыквенное пюре — 130 гр;— мука — 130 гр;— разрыхлитель — 1 ч.л. (с горкой);— соль — 1/4 ч.л.;— корица — 1/2 ч.л.;— мускатный орех — 1/3 ч.л.;— ванильный сахар — 1 ч.л.

1. Смазываем форму для маффинов сливочным маслом.2. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех.3. В большой миске соединяем яйца, сахар и ванильный сахар. Взбиваем венчиком.4, Добавляем растительное масло без запаха. Перемешиваем. венчиком5. Добавляем пюре из тыквы. Перемешиваем венчиком.6. Всыпаем мучную смесь. Всю сразу. Перемешиваем лопаткой до объединения ингредиентов. Тесто получается жидким. 7. Раскладываем тесто по формам, по 2-3 столовые ложки. 8. Выпекаем при 180 С, в течении 30-35 мин. 9. Даём маффинам остыть в форме 10-15 мин. А затем извлекаем с помощью лопатки.Готовые маффины посыпаем сахарной пудрой.

Понравился рецепт — ставьте лайк, делитесь с друзьями!

Подписывайтесь для того, чтобы не пропустить новые рецепты.

Мелкий картофель с зеленью и соусом «Винегрет» — рецепт пошаговый от menu5min

Мелкий картофель зеленью и ароматным соусом «Винегрет» — это рецепт прост в приготовлении и главное — это очень вкусный гарнир, ведь такое сочетание вкусов, Показать полностью… заставит вас по новому взглянуть на обычный картофель.

Оцените видео лайком, комментарием, подпиской. Это лучшая награда!

МЕЛКИЙ КАРТОФЕЛЬ С СОЙСОМ «ВИНЕГРЕТ».

Ингредиенты.(4 порции)— мелкий картофель — 1 кг;— масло оливковое — 5 ст.л.;— белый винный уксус — 1 ст.л.;— горчица — 1 ч.л.;— лук зеленый — 1 пучок;— петрушка — 1 пучок;— соль/перец — по вкусу.

1. Отвариваем картофель в подсоленной воде, 10-15 мин, до полной готовности. 2. Пока варится картофель, делаем соус. В миске смешиваем уксус, горчицу, оливковое масло, соль и перец. Слегка взбиваем венчиком до соединения ингредиентов.3. Готовый картофель откидываем на дуршлаг. А затем перекладываем в миску.4. Пока картофель горячий, большой ложкой слегка раздавливаем каждую картофелину. 5. Добавляем соус. Перемешиваем.6. Измельчаем петрушку. Добавляем к картофелю. 7. Измельчаем лук и отправляем к картошке.8. Все хорошо перемешиваем.9. Добавляем соль и перец по вкусу. Ещё раз все перемешиваем и подаём.

Понравился рецепт — ставьте лайк!

Подписывайтесь для того, чтобы не пропустить новые рецепты.

Простой яблочный пирог — рецепт пошаговый от menu5min

Простой яблочный пирог на растительном масле легко приготовить, а ингредиенты есть на каждой кухне. Получается не сильно сладким, с ароматной яблочной начинкой. Показать полностью…

Оцените видео лайком, комментарием, подпиской. Это лучшая награда!

ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.

Ингредиенты.Форма 24 см.— яйца — 2 шт;— растительное масло (без запаха) — 120 мл;— сахар — 160 гр;— мука — 270 гр;— соль — 1/4 ч.л.;— разрыхлитель — 2 ч.л.;— корица — 1 ч.л.;— ванильный сахар — 1 ч.л.;— яблоки — 3 шт (по 150 гр каждое, в неочищенном виде).

1. Смазываем форму, диаметром 24 см, сливочным маслом. Включаем духовку на 180 С;2. Для начинки. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Отправляем в отдельную миску, добавляем корицу и хорошо перемешиваем;3. Делаем тесто. Для этого в большой миске соединяем растительное масло без запаха, сахар, ванильный сахар и яйца;4. Взбиваем массу, на средних оборотах миксера, до объединения ингредиентов и незначительного увеличения в объёме;5. Вводим сухие ингредиенты. Просеиваем муку. Добавляем разрыхлитель и соль.6. Хорошо перемешиваем лопаткой. Если тесто получилось слишком густым, добавляем 2 столовых ложек молока. В результате, должно получиться плотное тесто, которое медленно стекает с лопатки широкой лентой;7. Выкладываем половину теста в форму. Разравниваем лопаткой. Высыпаем всю начинку. А сверху вторую половину теста, которую так же разравниваем лопаткой;8. Выпекаем при температуре 180 С, 30-40 мин. Готовность проверяем палочкой;9. Даём пирогу остыть в форме 30-40 мин. Затем извлекаем из формы;10. Посыпаем сахарной пудрой и подаём.

Понравился рецепт — ставьте лайк, делитесь с друзьями!

Подписывайтесь для того, чтобы не пропустить новые рецепты.

Оригинальное оформление салатов

Помимо перечисленных ранее способов сделать интересное блюдо, существует еще несколько необычных вариантов. С такими оригинальными идеями украшение салатов и закусок станет особенно приятным:

• Желе. Можно использовать для заливки ингредиентов, чтобы после застывший салат нарезать и подать порционно. Альтернативный способ украшения – создать плотные фигурки и ими оформить блюдо.
• Лед. Сделать чашу из замороженной воды, в которую вставлены кусочки овощей, и подать в ней салат.

Украшение карвингом

Такое оригинальное оформление салатов и закусок можно встретить в ресторанах, особенно когда речь идет о приготовлении праздничного блюда, к которому предъявлены высокие эстетические требования. Оформление карвингом предполагает фигурную нарезку овощей или фруктов, но может применяться с сыром, колбасой. Домашний же карвинг для украшения блюд – не только красота в итоге, но и приятное времяпровождение с ребенком.

Вооружитесь острым ножом (лучше взять несколько, разных размеров) и пробуйте воплотить следующие простые идеи для украшения ваших домашних салатов:

• Нарежьте вареную колбасу тонкими кружками, согните каждый пополам, сложите друг на друга с «шагом» в 0,5 см, сформируйте букет.
• Ножом-овощечисткой нарежьте огурец на длинные гибкие пласты и формируйте из них распустившийся бутон.
• Из свежего цельного огурца кончиком острого ножа можно вырезать большую изогнутую каплю, на поверхности сделать прожилки и получить большой зеленый лист.

Идеи и советы по оформлению

Оформление салата — это целая вселенная, отдельная страница кулинарного искусства. Здесь можно опираться на чужой опыт или изобретать что-то своё. Действует лишь несколько правил: сочетание вкуса, красота и аккуратность (но порой и лёгкая небрежность делает блюдо более привлекательным). В остальном, украшение салатов — простор для самовыражения.

Несколько простых идей и полезные советы:

Для салатов, которые готовятся слоями, рекомендуется использовать разъёмную форму. С помощью этого приспособления вся масса будет плотно утрамбована и не развалится в процессе оформления. Формы бывают круглыми или фигурными — в виде сердца и т.д. Необычная форма — уже половина успеха.
Самый простой способ украсить блюдо — посыпать его свежей нарезанной зеленью.
На день рождения ребёнка салаты компонуют в виде рожиц. Вместо глаз и носа подойдут маслины, за рот — кусочек моркови, зёрна граната. Особенно красиво смотрятся фигуры животных — собачки, зайчика и т.д

Симпатичные мордочки зверят привлекут внимание ребёнка с плохим аппетитом, поэтому хитрость частенько используют и для обычного детского завтрака, обеда и ужина.
Специально для оформления существуют формочки для продуктов по аналогии с формами для выпечки. Они позволяют из пластиков варёной колбасы или сыра вырезать звёздочки, сердечки, фигурки животных и т.д.
Тарталетки — миниатюрные корзиночки из теста или вафли — прекрасный и лёгкий способ красиво подать салат.
Некоторые хозяйки помещают салатную смесь в лист лаваша, скручивают и нарезают рулетом, а сверху поливают тёмным густым соусом, создавая затейливый узор.
Из пластинок моркови, колбасы, сыра — любых достаточно эластичных продуктов при некоторой сноровке можно скрутить бутоны цветов

Главное — чтобы пластинки были достаточно тонкими для скручивания. Закрепляют их обычно пикой зубочисткой.
В зависимости от события, подбирается тематическое оформление блюд: ко дню рождения, например, выкладывают из тёртого сыра цифру, соответствующую возрасту именинника. Изобразить число легко из других тёртых продуктов: свежего огурца, грецких орехов. К Международному женскому дню будет очень кстати цифра «8», а ко Дню защитника Отечества — «23».
Салаты типа «Цезарь» сами по себе красиво выглядят. Дополнить их могут красивая посыпка зёрнами кунжута, семечками, сухариками, помидорки черри и листовой салат.
Чтобы украсить салаты из фруктов, используются аналогичные ингредиенты: дольки апельсина, ягоды клюквы, тёртое яблоко.
Неожиданный эффект произведёт украшение-обман. Например, с помощью отварной моркови и тёртого яичного белка мастерится долька апельсина. При этом состав салата — мясной.
Эффектно смотрятся узоры в виде полосок майонеза, посыпанных тёртыми продуктами. Узор берётся любой: от простой каймы до надписи. Чтобы линия соуса была тонкой и волнистой, нужно срезать уголок упаковки, или перелить майонез в кондитерский шприц.
Для нарезки овощей используется специальный фигурный нож. Так все кусочки будут иметь изящный волнистый край. А фигурная тёрка поможет превратить овощ в красивую спираль.
Не беда, если нет времени на тщательную формовку и декорирование салата: в домашних условиях изящная ёмкость-салатница решает проблему подачи блюда. Это может быть хрустальное блюдо, креманка на ножке или весёлая разноцветная тарелка.
Украшение салатов довершает праздничную сервировку, подчёркивает особую атмосферу.

Конечно, вкус салата не испортится, если просто поместить его в салатник. Однако творческий подход сделает праздник незабываемым. Для этого не обязательно быть профессиональным кулинаром, хотя немного терпения и сноровки всё же потребуется. В умелых руках даже салат из самых простых ингредиентов станет праздничным блюдом.

Праздничный Суши-салат в виде торта с розами с красной рыбой, сливочным сыром, огурцами и авокадо

Это не просто салат – это настоящее произведение искусства, которое выглядит, как торт. Подавать его нужно так же – нарезая на порционные куски. Это просто невероятно вкусный салат, который оценят все любители суши.

Выбирая рыбку, отдайте предпочтение семге или форели. Рисовый уксус можете заменить яблочным или винным. Если у вас не получается найти в магазине соответствующий рис, можете купить любой другой круглый

Очень важно, чтобы он не был пропаренным, так как пропаренный рис не имеет нужной клейковины. Когда будете варить рис, не поднимайте крышку – так он сварится гораздо быстрее и получится нужной консистенции

Когда будете утрамбовывать рис, не усердствуйте: он должен держать форму, не распадаться, но при этом оставаться воздушным.

Понадобится:

• творожный сыр – 750 гр.;
• слабосоленая рыба – 300 гр.;
• вода для риса – 275 гр.;
• рис для суши (японский) – 250 гр.;
• листья «нори» – 3 шт.;
• огурец свежий – 2 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• сок лимона – 1 ст. л.

Понадобится для заправки:

• уксус рисовый 3% – 30 гр.;
• сахар – 25 гр.;
• морская соль – 3 гр.

Понадобится для украшения:

• творожный сыр – 150 гр.;
• слабосоленая рыба – 5-6 тонких слайсов;
• васаби по вкусу;
• черный или белый кунжут по вкусу.

Понадобится для подачи:

• васаби по вкусу;
• соевый соус по вкусу;
• маринованный имбирь по вкусу.

Этапы приготовления.

Рис промойте в холодной воде не менее 5-6 раз или до полной прозрачности воды.

Выложите крупу в кастрюлю и залейте холодной водой. Кастрюлю накройте крышкой и отправьте на огонь.

Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимального и варите еще 15 минут.

В чашке соедините уксус, сахар и соль. Хорошенько перемешайте и оставьте до полного растворения ингредиентов – в итоге заправка должна стать прозрачной.

Через 15 минут отключите огонь, поднимите крышку и сразу накройте рис чистым полотенцем. Сверху плотно закройте крышкой и оставьте на 15 минут. Через четверть часа снимите крышку и уберите полотенце.

Аккуратно тонкой струей вводите заправку из уксуса и перемешивайте рис. Делать это нужно от края к центру, чтобы не получить клейкую массу.

Выложите рис в широкую посуду и оставьте до полного остывания.

Красную рыбу нарежьте крупными кубиками.

Огурцы ополосните, вытрите и нарежьте кубиками среднего размера.

Авокадо разрежьте пополам до косточки и разделите на 2 половинки. Косточку удалите и очистите от кожицы.

Нарежьте кубиками большого размера и сбрызните лимонным соком, чтобы он не потемнел.

Листы «нори» нужно вырезать по размеру сервировочного кольца.

Положите кольцо на плоское блюдо для подачи салата.

Сначала положите лист «нори» шероховатой частью вверх.

Рис разделите на 3 части и первую выложите на лист «нори» и слегка утрамбуйте.

Нанесите поверх риса сыр комнатной температуры – для удобства используйте кулинарный мешок. Распределите по всей поверхности.

Далее выложите красную рыбку и тоже распределите.

На рыбку выложите огурцы и распределите.

Выложите лист «нори» глянцевой стороной вниз.

Сверху положите вторую часть риса, распределите по всей поверхности и слегка утрамбуйте.

Покройте слоем творожного сыра и распределите по всей поверхности.

На рис положите авокадо и распределите его по всей площади салатного торта.

Снова положите лист «нори», слегка прижмите.

На «нори» положите последнюю часть риса и слегка утрамбуйте. Смажьте творожным сыром.

Завершающим слоем выложите слайсы красной рыбки равномерно по всей поверхности.

Оставшийся сыр выложите в кондитерский мешок с насадкой «лепесток розы» и сделайте цветы.

Из васаби сделайте листики у цветов.

По периметру выложите окантовку из черного и белого кунжута – 2 полоски.

Накройте форму с салатом пищевой пленкой и уберите в холодильник на пару часов, чтобы он охладился и пропитался.

Перед подачей уберите сервировочное кольцо. Подавайте традиционно с соевым соусом, имбирем и васаби.

Оригинальные украшения из овощей

Интересными и необычными можно сделать многочисленные украшения из овощей.

Есть сразу несколько таких вариантов:

1. Хризантема из лука. Для ее изготовления очищенная овощная головка разрезается (не до конца) сначала крест-накрест посередине. Затем делаются неглубокие дополнительные разрезы – если опускать нож слишком низко, то овощ просто развалится. Останется лишь отправить луковицу в нехолодную воду на 1,5 – 2 часа и дождаться, пока она «распустится». Если это происходит слишком медленно, можно аккуратно помочь овощу руками.
2. Тюльпаны из помидоров. Для такой цели всегда используются овальные удлиненные томаты. На конце они разрезаются крест-накрест, чтобы получились острые кончики. По желанию, можно ложкой удалить сердцевинку и начинить плоды, например, сыром с майонезом и чесноком.
3. Розы. Аппетитные розы можно создать из многих овощей. Главное, при этом нарезать продукты максимально тонкими пластинками. Это может быть редис, огурцы, свекла и другие.
4. Пальма. Это очень быстрый вариант украшения. Для него салат протыкается двумя длинными шпажками. На каждую насаживается несколько целых маслин без косточек. Их верхушка оформляется пушистой зеленью петрушки.
5. Божьи коровки и пчелы. Таких гостей для салатов можно сделать из черри, маслин, оливок. Например, для создания «божьих коровок» нужно выложить на закуску половинку небольшого помидора со срезанным кончиком, а голову жука легко изобразить половинкой маслины. Черные точки создаются все из той же разрезанной маслины или перца. Для «пчел» маслины и оливки нарезаются кусочками и укладываются, чередуясь, на салат. «Крылышки» для них делаются из тонких кусочков сыра или маринованного огурца.

Watch this video on YouTube

Украшение салата оливье, поэтапно с фото

Даже привычное оливье может стать гвоздем программы, если при декорировании включить креативное мышление. Элементы оформления в первую очередь зависят от конкретной памятной даты. Плотность и вязкость самого салата позволяет хозяйкам оригинально представить его гостям. Главные правила декорирования основного салата:

• выполнение художественного оформления с помощью основных, входящих в состав оливье ингредиентов;
• добавка компонентов с нейтральным вкусом;
• выкладывание близких дополняющих салат продуктов.

Традиционная подача

С помощью съемной формы салат разделяют на порции. На прозрачную тарелку помещают пустую форму, закладывают в нее оливье, прижимают и аккуратно снимают форму.

В капустных листах

Салат можно завернуть в листики пекинской капусты и порционно подать на праздничный стол. Такое блюдо выйдет очень эффектным.

Огурцы-лодочки

Из половинок огурцов вынимают мякоть и наполняют салатом.

Салат в хрустящих тарталетках

Оригинально смотрится подача оливье в тарталетках, дополненных листьями салата.

Салат-рулет

Слой оливье помещают на лаваш округлой формы, заворачивают трубочкой и разрезают на куски.

Цветочная тематика декорирования классического оливье

Сформировать цветы для декора можно из очищенной моркови или картофеля. Острым ножом вокруг овоща делают пять симметричных желобков, а затем нарезают заготовку очень тонкими ломтиками.

Пример цветочного декорирования традиционного салата из вареной свеклы.

Цветочная декорация выполнена из полоски красной рыбы и зеленого огуречного листа.

Помидорно-колбасная композиция

Простое украшение оливье половинками оливок, цветочками из морковки и окантовкой со сладкой кукурузы.

Новогодняя тематика

Для детского праздника или встречи нового года оливье подают в форме зверят или в виде новогоднего покровителя.

Свечи в салате выполнены из завернутых в трубочку сырных квадратов, а пламенем служит треугольник из сладкого перца.