Как правильно варить креветки: нюансы и 6 лучших рецептов приготовления

Как очистить креветки?

Эта процедура имеет свои особенности в зависимости от того, в каком состоянии продукт – сыром, замороженном или приготовленном.

Если очистить их нужно перед тем как варить креветки дома в свежем виде, следует проделать такие действия:

• Посредством острых ножниц разрежьте панцирь, двигаясь от головы к хвосту, сразу снимая пластины;
• У деликатеса есть кишечная вена, которую нужно убрать, потянув за нее. Делать это нужно аккуратно, чтобы она не распалась. У некрупных ракообразных ее лучше вырезать, поскольку она тонкая, хрупкая, поэтому может порваться, не дав возможности полностью избавиться от нее;
• Последней, согласно технологии, удаляется голова. Но опытные кулинары рекомендуют оставить ее, поскольку она содержит множество полезных веществ, обладает приятным вкусом, который в процессе приготовления распространяется на все мясо морепродукта;
• Теперь остается только узнать, как варить очищенные креветки, что зависит от их сорта, размера.

Легче всего очищаются отваренные морепродукты, а делается это таким образом:

• Ракообразное нужно взять за голову, а затем провернуть его, направляя брюшко вверх;
• Удалите лапки, икру, голову;
• Возьмите тушку, держа за хвостик, извлеките мясо из панциря.

Замороженные морепродукты очищают, следуя такому алгоритму:

Промойте их под прохладной проточной водой, выложите на салфетки или бумажное полотенце, давая обсохнуть;
Переместите ракообразные в глубокую сухую емкость, засыпьте крупную соль, дайте настояться в течение нескольких минут. В этот период они еще полностью не разморожены;
Чтобы разморозить их окончательно, необходимо промывать продукт под проточной прохладной водой, пока это не произойдет;
Аккуратными движениями удалите панцирь, ножки, голову

Особенную осторожность нужно проявлять, если очищаете большие аппетитные креветки, поскольку при работе с ними может быть сложно проделать процедуру так, чтобы на панцире не остались кусочки мяса;
Удалите кишечную вену, что тоже нужно делать аккуратно, чтобы не порвать ее;
Снова промойте морепродукты, используя прохладную проточную воду, переместите их на дуршлаг, чтобы стекла жидкость;
Промокните их бумажным полотенцем. Теперь их можно приготавливать по выбранному рецепту.

Как варить свежие креветки

Выше мы рассмотрели особенности того, как варить креветки, которые были заморожены. А вот со свежими все несколько иначе. И к выбору продукта необходимо подойти более тщательно:

У не вареной креветки окрас тела сероватый или зеленоватый.

• Самый лучший вариант — когда вы покупаете еще живую креветку. Ведь, чем меньше времени прошло с момента вылова, тем она вкуснее. Но иногда продавцы продают “товар”, который уже покинул этот бренный мир. В этом случае вы должны самостоятельно решить, готовы ли вы к риску.
• Хорошая креветка, которая годится в еду, на ощупь влажноватая и имеет слегка солоноватый запах.
• Запах, напоминающий рыбный, свидетельствует о том, что продукт испорчен.
• Не приобретайте креветку с черной головой либо черными кольцами или пятнами на лапках. Это значит, что она старая или испорчена.
• Если недобросовестный продавец пытался избавиться от черных следов при помощи химических средств, то на теле креветки появятся желтые пятна или бугры.

Если с замороженными креветками время приготовления зависит от размера, и были ли они перед заморозкой преданы термообработке. То в случае со свежими на процесс влияет лишь размер тела креветки. На некрупные свежие креветки тратим в среднем около 1,5 минуты. Если вы приобрели тигровые креветки, то варить их придется приблизительно 2,5 — 3 минуты.

Современные кухонные приборы позволяют нам отказаться от традиционного способа варки креветки. Например, можно пригот

овить креветки в микроволновой печи. Для этого вам понадобиться следующее.

Ингредиенты:

• Вода — 2 ст. ложки.
• Креветки свежие — килограмм.
• Лимон — шт.
• Соль — 15 граммов (пол ст. ложки).
• Соус соевый — 2 ст. ложки.

Приготовление:

• Под проточной водой тщательно промойте креветки от загрязнения. После — необходимо обсушить.
• Возьмите подходящую посуду для микроволновок и переложите в нее креветки.
• Смешайте вместе воду, соль и соус.
• Полить полученной смесью креветки сверху.
• Отправить в микроволновую печь на 3 минуты. Мощность должна быть максимальной.
• Достать емкость, и перемешать креветки. Снова вернуть в микроволновку на 3 минуты.

Когда работа микроволновой печи будет окончена — достаньте посуду из печи и слейте образовавшуюся жидкость. После необходимо сбрызнуть соком лимона. Блюдо готов!

Вот еще один необычный рецепт, как отварить креветки — в пароварке с овощами.

Ингредиенты:

• Креветки — килограмм.
• Лимон — шт.
• Морковка — шт.
• Репчатый лук — луковица.
• Сельдерей — шт.
• Соль.
• Приправа для морепродуктов.

Приготовление:

• Под струей проточной воды тщательно промыть креветки от загрязнения.
• Посыпать приправой и временно отложить в сторону.
• Морковь и сельдерей помыть.
• Луковицу и морковку почистить.
• Нарезать все овощи крупными кусками.
• Лимон нарезать тонкими кусочками
• Налить в емкость воду до отметки.
• Выложить креветки на дно корзины. Поверх — овощи и лимон.
• Включите пароварку и готовьте не более 20 минут.

Если у вас есть мультиварка, то с ее помощью также возможно приготовить креветки.

Ингредиенты:

• Вода — литр.
• Креветки — 600 граммов.
• Перец душистый.
• Соль.

Приготовление:

• Под струей проточной воды тщательно промыть креветки от загрязнения.
• Берем специальную насадку для готовки продуктов на пару и выложить туда креветки.
• В чашу мультиварки налить воду. Добавляем в нее соль и перец.
• Выбираем программу по приготовлению продуктов на пару (“Пароварка”) и выставляем 10 минут.

При желании, перец допустимо заменить на другие любимые специи.

Как сварить замороженные креветки

В супермаркетах продаются уже варёные и замороженные креветки. Что делать далее, чтобы они были пригодны к употреблению и сохранили полезные свойства при приготовлении? Рассмотрим подробнее как правильно их готовить, чтобы они получились вкусными.

Как варить замороженные очищенные креветки

В магазинах продаются фасованные в разных вариантах морские продукты, от мелких начищенных и варёных до королевских в панцире или очищенных. В большинстве случаев замороженный продукт уже приготовлен на заводе, остаётся только правильно его обработать.

Предлагаем рассмотреть следующий вариант. Чтобы сварить креветки правильно и быстро потребуются следующие ингредиенты: креветки, специи, вода, лимон.

Пошаговая инструкция, как готовить варёные замороженные креветки:

• Откройте пакет с содержимым, высыпьте на дуршлаг и тщательно промойте проточной водой. Смойте лишний лёд и дайте деликатесу оттаять, чтобы убрать посторонний мусор.
• Наберите в кастрюлю холодную воду. Воды должно быть в два раза больше, чем объёма продукта. Поставив ёмкость на огонь, не забывайте посолить воду и приправить. Разрежьте лимон на две части, отожмите из одной половинки сок и влейте в воду.
• Положите 2–3 лаврового листа, перец горошком по вкусу.
• После закипания воды переложите туда уже промытые креветки. Рекомендуется учитывать, что время приготовления зависит от размера продукта.
• Если панцирь стал прозрачным и креветки всплыли наверх, они готовы. Откидывайте на дуршлаг для стекания излишка воды, перекладывайте в посуду, в которой подадите к столу.
• Отожмите сок из второй части лимона. Заправьте деликатес небольшим количеством растительного или оливкового масла, свежевыжатым лимонным соком и подавайте к столу.

Приготовить чищеный морепродукт просто, время процесса отнимает у хозяйки от 2 до 3 минут. Креветки желательно не переваривать, иначе они станут «резиновыми».

Как варить замороженные неочищенные креветки

В магазине реализуется два вида любимого всеми продукта — очищенный и в панцире. Разберёмся как готовить креветки замороженные неочищенные:

При покупке морепродукта на развес обращайте внимание на ценник и упаковку. Если предоставлена информация о том, что он варёный, процесс приготовления будет быстрым.
Откиньте его на дуршлаг, промойте проточной водой, убирав лёд и мусор.
Заполните кастрюлю холодной водой, поставьте на огонь

Воду посолите, добавьте лавровый лист, перец горошком, сок половинки лимона.
Когда в кастрюле вода закипит, опустите креветки на 2–3 минуты, как только они посветлеют, пересыпьте их в дуршлаг.
Дайте стечь излишку воды, затем выложите на красивую тарелку.
Сбрызните для вкуса дополнительно свежевыжатым соком из второй половинки лимона.

Так как морской деликатес уже отваренный, его нужно сделать вкусным и съедобным. Одни хозяйки размораживают, очищают и добавляют в салаты, другие жарят креветки, делая пищу более оригинальной.

Как готовить очищенные креветки

Очищенный морепродукт удобен для салатов и других блюд. Готовить просто — достал, разморозил и добавил в салат:

Уже обработанные деликатесы не нужно варить

При покупке обращайте внимание на готовность продукта. Если он готов, отпадает необходимость проваривать очищенный деликатес

Размораживайте и добавляйте в салаты или прочие блюда.

При необходимости быстрого приготовления обдайте креветочное мясо крутым кипятком. Термообработка занимает не более одной минуты.

Как готовить варёные креветки

В магазине чаще продаются уже проваренные обработанные или в панцире морепродукты. Приготовить их можно следующим образом:

Очищенный замороженный морепродукт достаточно разморозить и добавить в блюдо. При желании термообработки можно бросить в крутой вар на минутку, не более. Вода должна быть подсоленной с добавлением специй и сока лимона. В панцире замороженный продукт промыть проточной водой на дуршлаге, убрать остатки льда и мусора. В кипячёную воду добавьте специи, свежевыжатый сок лимона, подсолите, затем бросьте в воду необходимое количество морепродукта.

Если не знаете, сколько минут варить замороженные и неочищенные креветки, то всё очень просто — варить нужно от одной до трёх минут, не более. Деликатес долго не готовят.

Как приготовить креветки в панцире

Любители креветок утверждают, что, готовя его в панцире, они получаются сочным, нежным и легко быстро чистится.

• Достаньте содержимое пакета, высыпайте на дуршлаг, промойте чистой водой.
• Заполните ёмкость водой — воды должно быть в 2 раза больше креветок.
• Приправьте воду лаврушкой, перцем горошком, подсолите и опустите 3–4 дольки лимона.
• Опускайте в кипящую воду, проварите 2–3 минутки.

Когда панцирь станет прозрачным и светлым, ваш морепродукт готов к употреблению.

Как варить замороженные креветки: общие рекомендации

Технология варки деликатеса зависит от того, какой продукт был приобретен. Ракообразные могут быть трех видов.

1. Свежезамороженными. Замораживаются сразу после вылова, цвет – серо-зеленый или, реже, бледно-розовый.
2. Варено-мороженными. Отвариваются на заводе, а затем замораживаются, цвет – от ярко-розового до красноватого.
3. Охлажденными или живыми. Разводятся в специализированных магазинах в аквариумах.

Практически 90% всего ассортимента отечественных магазинов – варено-мороженные креветки. Это связано с тем, что такой продукт хранится дольше.

Нужна ли разморозка

Кидать мороженых ракообразных в кипяток – ошибка, которая стоит отменного вкуса деликатеса. Перед варкой креветки нужно размораживать, следуя простому алгоритму из четырех шагов.

1. Упаковку из морозилки переместить в холодильник.
2. Когда продукт немного оттает, слить воду.
3. Завершить разморозку при комнатной температуре.
4. Промыть ракообразных с помощью дуршлага.

Некоторые источники советуют просто сложить креветки в дуршлаг и промыть под струей теплой проточной воды. Такая мера поможет удалить грязь, излишки льда, и продукт оттает. Но истинные гурманы уверяют, что такой способ отрицательно скажется на вкусе блюда.

Как очищать

Ракообразные могут продаваться уже без панциря и голов, некоторые предпочитают очистить продукт вручную перед варкой. Делать это следует, пока они не разморозились до конца, но все-таки немного оттаяли. Панцири выбрасывать не стоит – их можно добавлять в супы с морепродуктами или соусы для получения насыщенного вкуса. В домашних условиях очистку можно провести в пять шагов.

1. Открутить голову.
2. Лапки собрать в один пучок и оторвать.
3. Потянув за панцирь, удалить все его фрагменты (для удобства можно вооружиться ножницами).
4. Хвостик оторвать, немного потянув на себя.
5. На спинке сделать небольшой надрез – удалить кишечную вену (у некоторых сортов она может располагаться также и на брюшке).

Совет «бывалых». Лучше не удалять панцири и головы перед отвариванием, так как можно ненароком оторвать кусочки мяса. Лучше сделать это после тепловой обработки, для облегчения задачи можно предварительно окатить ракообразных холодной водой.

Время готовки

Время приготовления деликатеса зависит от того, прошел ли продукт тепловую обработку до того, как был заморожен. В любом случае варить креветки нужно всего несколько минут после закипания. Очищены креветки или нет – еще один фактор, влияющий на продолжительности тепловой обработки. Таблица ниже поможет с этим разобраться.

Таблица – Длительность варки

Тип продукта	Продолжительность варки
Варено-мороженные	— Очищенные: 1-2 минуты; — неочищенные: 1-2 минуты
Свежезамороженные	— Очищенные: 2-3 минуты — неочищенные атлантические: 1,5-2,5 минуты; — неочищенные тепловодные: 3-7 минут
Живые, охлажденные	Столько же, сколько и свежезамороженные

Варено-мороженные креветки являются полуфабрикатом, и считается, что варить их необязательно: достаточно просто разморозить и промыть продукт. Однако в целях безопасности лучше все-таки сделать термическую обработку, особенно если продукт покупался на развес, а не в герметичной упаковке.

При варке о готовности деликатеса можно говорить, когда креветки начинают подниматься к поверхности воды. Панцирь свежезамороженных или охлажденных ракообразных розовеет.

Количество воды и соли

Рекомендованные пропорции воды: 2-2,5 л на 1 кг креветок. Солить деликатес нужно исходя из вкусовых предпочтений, традиционно же используются следующие пропорции:

• для очищенных – 20 г соли на 1 л воды;
• для неочищенных – 40 г – на 1 л.

Что нам продают

Задаваясь вопросом о том, сколько варить креветки, стоит прежде задуматься о выборе правильного продукта. Для этого нужно немного подтянуть теорию.

Разновидности

Взглянув на предлагаемые в магазинах креветки, можно заметить, что все они отличаются по цвету, размеру и цене. Эти факторы определяются разновидностью ракообразных, составить представление о которых поможет таблица ниже.

Таблица – Разновидности креветок

Вид	Особенности	Основные поставщики
Атлантическая (холодноводная)	— Небольшой размер; — более доступная цена	— Канада; — Прибалтика; — Скандинавия
Тепловодная (королевская и тигровая)	— Крупный размер; — высокая стоимость; — разводится искусственно на специальных фермах или в естественной среде	— Китай; — Таиланд; — Индонезия; — Вьетнам
Аргентинская	— Обитает в естественной среде, искусственно не выращивается; — выраженный сладковатый привкус; — ярко-красный панцирь; — низкая стоимость	— Испания; — Аргентина
Азовская	— Очень маленький размер; — выраженный сладковатый привкус	Россия
Vannamei	— Производится искусственно; — низкая стоимость; — выглядит крупнее атлантической; — яркий окрас	Китай

В европейских странах атлантическая креветка считается более вкусной и полезной, так как растет в естественных условиях. Ранее этот продукт был более дорогим, сейчас же, в связи с изменением экономической ситуации, ракообразные, выращенные на ферме, стоят дороже. Однако есть сведения, что некоторые азиатские производители используют антибиотики и красители для улучшения товарного вида деликатеса.

Размер

Размер креветок называют калибром. Эта единица измеряет количество особей на килограмм веса. Для очищенных ракообразных без голов и панциря калибр указывается не на килограмм, а на фут (около 450 г). Таблица ниже дает представление о размере популярных видов.

Таблица – Размер креветок

Вид	Калибр
Атлантическая	— 50-70; — 70-90; — 90-120; — 120+
Тигровая	— 2-4; — 4-6; — 6-8; — 8-12; — 12-16; — 16-20; — 21-30; — 31-40
Аргентинская	— 21-30; — 30-55

Если вместо размера на упаковке стоит маркировка No name, это мелочь, остаток, пересортица.

Правила выбора

Еще пару десятилетий назад креветки считались экзотическим деликатесом, достать который было нелегко. Сейчас морепродукт можно купить в ближайшем супермаркете. Однако среди широчайшего ассортимента попадается некачественный товар. Не ошибиться с выбором помогут четыре рекомендации.

1. Прозрачная упаковка. Не стоит брать кота в мешке – отдайте предпочтение товару, расфасованному в прозрачную упаковку. Лучше покупать продукт в герметичном пакете, а не на развес.
2. Слой льда. После вылавливания, креветки сразу замораживаются. Поэтому слой льда на морепродукте, так называемая глазурь – нормальное явление. Однако толщина «нароста» не должна быть более 1 мм. Если этот слой слишком толстый, можно заподозрить, что ракообразные намерено замачивались в воде для увеличения веса. В соответствии с ГОСТом, содержание льда не должно превышать 4%.
3. Снег. Если в упаковке есть снег, продукт размораживался, а потом снова был заморожен – такая «терапия» негативно сказывается на вкусе ракообразных.
4. Выделяющиеся «особи». Среди общей массы равномерно окрашенных креветок иногда можно увидеть ракообразных, отличающихся по внешнему виду. Таблица ниже расскажет о том, почему креветка выглядит иначе, чем «соседи» по упаковке, и можно ли есть таких ракообразных.

Таблица – О чем «говорят» креветки

Признак	О чем свидетельствует
Белесые или желтоватые ракообразные	Продукт несвежий
Коричневые	Беременные особи, их мясо очень ценное
Прямой, а не скрюченный хвост	— Креветка погибла еще до того, как ее заморозили; — технология заморозки не была соблюдена
— Черные пятнышки на теле; — черная голова	Больная особь
Зеленая голова	Креветка питалась планктоном, в качестве пищи пригодна
Белые пятна	Нарушение режима при заморозке

Равномерный окрас ракообразных, блестящий, гладкий панцирь – свидетельство хорошего качества продукта.

Салат с креветками, томатами черри и пармезаном

Ингредиенты:

• 300 грамм отварных очищенных креветок;

• 100 грамм салатных листьев;

• 300 грамм томатов черри;

• два зубчика чеснока;

• небольшой стручок перца чили;

• 80 мл оливкового масла;

• 50 грамм тертого пармезана;

• две ложки бальзамического уксуса;

• по вкусу соль и перец.

Способ приготовления:

1. Влейте в сковороду оливковое масло, разогрейте его. Выложите очищенный, порезанный на две части чеснок и кольца перца чили. Обжарьте оба ингредиента в течение 1-2 минут до характерного аромата.

2. Аккуратно выньте и чеснок, и чили, выкиньте оба ингредиента. В само же ароматное масло выложите отваренные креветки, поперчите их. Обжарьте со всех сторон, помешивая, в течение двух минут.

3. Листья салата ополосните и отряхните от излишков жидкости, выложить на плоское блюдо.

4. Поверх салата уложите половинки томатов черри и креветки в произвольном хаотичном порядке.

5. Присыпьте ингредиенты по вкусу солью, сбрызните бальзамическим уксусом, посыпьте тертым пармезаном.

Бонусный рецепт: салат с креветками и мясом краба «Агата»

Такой салат отлично подойдёт для праздничного стола. Его отличает нежный насыщенный вкус и тонкий аромат морепродуктов.

Для салата «Агата» вам понадобятся:

• 1 банка консервированного камчатского краба;
• 3 отварных яйца;
• 1 луковица шалот;
• 1 банка сахарной кукурузы;
• 0,5 кг замороженных креветок чилим;
• 200 г домашнего майонеза.

1. Отварите в течение пяти минут после закипания замороженные северные креветки. В воду для них добавьте нарезанный крупными шайбами лук-порей, ломтик лимона и несколько лавровых листиков.
2. Слейте готовые креветки в дуршлаг и дайте им остыть до комнатной температуры.
3. Пока они остывают, нужно очистить варёные куриные яйца и нарезать их кубиками.
4. Банку сладкой сахарной кукурузы вскрыть консервным ножом и поместить содержимое в дуршлаг или крупное сито.
5. Консервированное мясо камчатского краба лучше приобрести в стеклянной таре, так вы сможете увидеть качество продукта до вскрытия банки.
6. Нарежьте мясо краба острым ножом на ровные брусочки.
7. Измельчите лук-шалот, нарезав его на длинные тонкие дольки.
8. Остывшие варёные креветки тщательно очистить от панцирей. Следите за тем, чтобы на них не осталось жёстких частичек хитинового покрова, это может испортить вкус и текстуру салата.
9. Все подготовленные ингредиенты поместить в большую миску и слегка перемешать.

Рецепт домашнего майонеза

С появлением такого кухонного приспособления, как блендер, приготовление домашнего майонеза перестало быть длительным и трудоёмким процессом.

Для приготовления понадобятся:

• 2 яичных желтка;
• 1 стакан подсолнечного масла;
• 2 ст. л. белого уксуса;
• 1/4 ч. л. морской соли;
• 1 ст. л. дижонской горчицы.

1. В чистую ёмкость с высокими стенками поместите все ингредиенты для домашнего майонеза.Небольшой лайфхак: если все компоненты будущего майонеза будут одинаковой температуры, то соус приготовится быстрее и будет иметь более пышную и лёгкую текстуру.
2. Затем погрузите насадку блендера в содержимое ёмкости и начните взбивать желтки с маслом. Начинать следует с самого первого режима, постепенно увеличивая обороты.
3. Весь процесс занимает не более 12–15 минут. Взбивайте майонез терпеливо, прибавляя скорость вращений понемногу. Если взбивание яично-масляной эмульсии будет слишком интенсивным с самого начала, то майонез может расслоится и соус останется только выбросить.
4. Заправьте салат «Агата» домашним майонезом и выложите в изящные сервировочные салатники.

Следуя приведённым нехитрым рекомендациям вы сможете быстро и без особых хлопот приготовить диетическое блюдо, сохранив всю пользу морского деликатеса. Отваренные в пряном бульоне или обжаренные в ароматном масле креветки отлично подойдут и для повседневной трапезы, и для дружеских посиделок с пенным напитком.

Как отличить вареные от сырых

В магазине можно купить несколько видов креветок. И отличаются они не только по размеру и сортовой принадлежности. Потребителю на выбор предлагаются разные виды заморозки:

1. В панцире и очищенный вариант.
2. Блочная, где Морепродукты уложены рядами, а затем сверху залиты водой и заморожены. Таким образом на них образуется слой ледяной глазури. Существует также шоковая индивидуальная — в этом случае каждая креветочка заморожена отдельно и не образует один слипшийся комок.
3. Помимо этого, креветки могут быть сырым или варено-мороженными.

1. Сырые имеют бледный цвет. Он варьируется от бледно-розового до почти белого у северных. А тигровые имеют легкий серый оттенок.
2. Если их же подвергали нагреванию, то они меняют свой цвет. Так, большинство из них темнеет и становится розово-оранжевым. Такой цвет еще достаточно часто называют лососевым.

Полезные свойства креветок

Тот, кто отказывается поближе свести знакомство с морскими и пресноводными рачками, многое теряет. Диетическое мясо этих созданий содержит залежи полезных веществ.

Здесь есть:

• витамины А, В, С, D, Е, благодаря которым наше зрение остаётся острым, кожа молодой, волосы и зубы здоровыми, сосуды эластичными, а иммунитет крепким;
• целое скопище минералов, первым из которых является йод, обеспечивающий слаженную работу щитовидной железы и ЦНС, активный обмен веществ, бодрость тела и трезвость ума;
• фолиевая кислота — главный враг депрессий и дурного настроения;
• белок, участвующий в восстановлении и росте мышц, выработке кожей коллагена и многих других процессах;
• полезные жиры, важные для нормализации мозговой деятельности и здоровья в целом.

Отличный вкус и максимум пользы

Регулярно появляясь на нашем столе, креветки способствуют очищению крови от токсинов и тяжёлых металлов, улучшают её циркуляцию, снижают риск возникновения инфарктов и инсультов, приводят в норму метаболизм, поднимают жизненный тонус. При этом они содержат не так много калорий — от 75 до 105 на каждые 100 г — поэтому с полным правом могут называться диетическим продуктом.

Особенности приготовления

Многие варят морепродукты как картофель – 10–15 минут, недоумевая потом, отчего же кальмары либо другие морские гады стали такими «резиновыми».

Все дело в том, что продолжительное влияние высоких температур губительно сказывается на вкусовых качествах продукта.

Им нужно-то каждого несколько минут, дабы «дойти», а готовый замороженный продукт и совсем рекомендуется только довести до кипения и фактически сразу снять с огня.

Для варки рекомендуется брать ракообразных, на пакете с которыми присутствует надпись «70/90» и «90/120». Это креветки средних размеров, такие, которые и вкусом дадут насладиться, и приготовятся так, как нужно.

Морепродукты на развес приобретать не рекомендуется.

• Во-первых, вы не сумеете прочесть где, когда и кем они были выращены и упакованы, к тому же такие креветки почаще каждого имеют нетоварный вид: они поломаны и заморожены с огромным числом воды, а значит, взамен 1 кг креветок вы в лучшем случае получите каждого полкило готового продукта;
• Во-вторых, морепродукты на развес имеют меньшую питательную ценность для организма, потому что были выращены неестественно, а не выловлены в открытом море либо океане.

Как дозволено приготовить креветки к пиву? Как теснее было сказано, отварить. Большие экземпляры, скажем, королевские либо тигровые креветки, принято не варить, а жарить. Дюже аппетитны морепродукты на гриле, а еще их дозволено приготовить на пару. Рецептов масса и об этом будет рассказано ниже.

Рецепт приготовления креветок к пиву на пару

• Вкусно сварить морепродукты дозволено на пару, заранее замариновав морских гадов. Выходит, вначале разморозьте креветки – 0,5–1 кг и ополосните холодной водой;
• Слить воду и отставить морепродукты в сторону. В отдельную посуду выдавить сок с одного лимона. В ступке растереть щепотку кунжутных семян, 2 звездочки бадьяна и маленький стручок перца чили. Конечный дозволено и не применять, если не любите слишком острое;
• Смешать специи с лимонным соком и туда же добавить чайную ложку цедры лимона. Окончательным этапом влить 2 ст. л. соевого соуса и добавить немножко соли по вкусу;
• Залить креветочки этим маринадом и оставить на четверть часа. За это время дозволено подготовить пароварку либо кастрюлю. Налить на дно немножко воды, установить сверху адаптация с дырочками и выложить на него морепродукты;
• покрыть их нарезанными укропом и кинзой. Вылить сверху остатки маринада и томить над паром в течение 5 минут.

Как дозволено аппетитно сварить креветки к пиву

• Разморозить морепродукты и слить оттаявшую воду. Кастрюлю с водой поставить на огонь. Сейчас нужно добавить пучок укропа, пару лавровых листков, несколько горошин душистого перца, целую очищенную луковицу, пару бутонов гвоздики и соль по вкусу;
• Как надобно верно варить креветки к пиву? Как только закипит, всыпать креветки и варить около 1 минуты.

Как пожарить морепродукты к пиву

Правильно варить эти морепродукты вы сейчас умеете, а как их дозволено пожарить? Дабы приготовить этих морских гадов на сковороде, их рекомендуется очистить от панциря.

Последующие действия таковы:

• Размороженные и очищенные креветки также дозволено вначале замариновать. Скажем, в вине или лимонном соке, не позабыв добавить соль, перец и укроп;
• Опытные кулинары рекомендуют жарить продукт на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла. Любители пива под отменную закуску утверждают, что эти морепродукты невообразимо аппетитны с чесноком и соевым соусом. Чеснок необходимо класть сразу и подрумянивать совместно с морскими гадами, а в самом конце вылить немножко соевого соуса и лимонного сока.

К пиву дозволено приготовить креветки в кляре.

Приготовить тесто, как на блинчики, из муки, воды, подсолнечного масла и одного яйца. Макать в кляр размороженные и очищенные креветки и отправлять на сковородку. Время приготовления – 5 минут.

Все рецепты классны и дозволяют получить аппетитную закуску к пенному напитку. Испробуйте приготовить морепродукты по всему из них и предпочесть для себя особенно понравившийся. Славного аппетита!